Cẩm Nang

Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu và nấu thành các món ngon giản dị

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu và nấu thành các món ngon giản dị phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các tri thức cẩm nang khác tại đây => Cẩm Nang

Xôi vò là món ăn thân thuộc tập trung nhiều ở vùng Bạc Liêu, Sóc Trăng, nơi có nhiều người Hoa sinh sống. Ở đây người dân thường trồng các loại hoa màu, trong đó có củ cải trắng. Mỗi mùa thu hoạch, chúng được bán cho thương lái và giữ lại những củ ko đẹp để ướp muối. Món này bảo quản được lâu, làm được nhiều món ngon.

1. Xã Bầu là gì?

Xạ Bầu hay còn gọi là cải muối có xuất xứ từ người Triều Châu (Trung Quốc). Trong quá trình di trú, giao lưu văn hóa món ăn này trở thành rộng rãi ở Việt Nam. Chúng đặc trưng tập trung ở khu vực phía Nam. Nơi có đông người Hoa sinh sống như Sóc Trăng, Bạc Liêu.

Xạ Bầu là tên riêng đọc chệch từ “chai pấu” trong tiếng Tiều (tức là củ cải muối). Món ăn này được làm từ củ cải trắng, nêm muối và đường. Trước lúc làm củ cải trắng, những củ to sẽ được lựa chọn và đem phơi khô để gọt vỏ. Sau đó, chúng được nêm với muối cho tới lúc củ cải hơi ẩm và dẻo, sau đó trộn với đường. Món ăn này sẽ được ủ trong vài ngày trước lúc đem ra sử dụng và chế biến.

Thành phẩm có màu nâu sẫm, bề mặt dai và khô. Lúc ăn thử sẽ cảm thu được độ giòn, ngọt và mùi thơm đặc trưng của củ cải. Tuy nhiên, trước lúc nấu, chúng sẽ phải được thái mỏng, ngâm nước, nhồi và vắt nhiều lần nước cho hết vị mặn. Thông thường, người ta thường chế biến Sủi cảo thành các món ăn ngon như: Sủi cảo chân giò, Sủi cảo xào sả ớt, Sủi cảo, thịt ba chỉ xào, trứng rán … Ăn kèm với cơm trắng, bánh tét, cháo trắng, gạo nếp … tạo nên một món ăn đơn giản, thơm ngon và phong phú.

Xà Bầu là gì?
Xạ Bầu được làm từ củ cải trắng và muối phơi khô. Ảnh: Internet

2. Cách làm món cải bắp muối ngon

Thông thường, bạn có thể dễ dàng tìm thấy ambrosia tại các shop thực phẩm khô hoặc chợ. Ngoài ra, nếu nhà bạn có nhiều củ cải thì việc tự muối sẽ tiết kiệm hơn. Đặc trưng là củ cải tự muối, bạn có thể điều chỉnh độ mặn, độ khô tùy theo thị hiếu. Tự tay làm xá xíu để làm quà tặng cho người thân, bạn hữu cũng tạo điều kiện cho các mối quan hệ trở thành tốt đẹp hơn.

2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 2kg củ cải trắng
  • 1kg muối
Thành phần củ cải
Bạn nên chọn củ cải vừa, nặng tay lúc muối sẽ chắc hơn. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Củ cải, rửa sạch, để ráo. Để chúng ra nắng cho khô. Nếu ko phơi nắng bạn có thể để qua đêm cho héo.

Bước 2 : Cho củ cải vào hộp nhựa, rắc muối lên. Xếp xen kẽ 1 lớp củ cải và 1 lớp muối cho tới hết. Cứ làm tương tự 2kg củ cải trắng sẽ tương ứng với 1kg muối.

Sấy khô củ cải trắng
Củ cải trắng sấy dẻo rồi cho vào hộp để ướp muối. Ảnh: Internet

Bước 3 : Đậy kín nắp hộp và để củ cải ngâm trong vòng 1 tháng. Sau lúc mở nắp, bạn sẽ thấy nước muối chảy vào phủ kín củ cải. Lúc này củ cải cũng héo và chuyển sang màu nâu đen, ngâm muối đã sâu. Vớt củ cải xếp ra khay, đổ 1/2 phần nước muối lên khay. Đem củ cải đã tưới nước ra phơi nắng, thỉnh thoảng trở mặt.

Nếu ko phơi nắng, bạn có thể ngâm nước muối để chúng tự khô. Tuy nhiên, nó sẽ mất nhiều thời kì hơn.

Muối xá xíu ngon
Phần nước muối sẽ tạo thành một mảng muối bám vào quách sau lúc phơi khô. Ảnh: Internet

Sau 3 lần phơi nắng, nước muối bay hơi tạo thành các hạt muối bám vào củ cải. Lúc cầm quả hồng, bạn sẽ thấy chúng rất săn chắc, thịt hạt dẻ ít bị teo. Lúc này, bạn cho amla vào lọ thủy tinh để ăn dần. Hạn sử dụng của củ cải muối có thể lên tới 1 năm.

Ngon char siu
Sấu dẻo, thịt bên trong ko bị teo, có thể làm quà biếu. Ảnh: Internet

3. Những việc tốt để làm với cải bắp là gì? – Gợi ý lôi cuốn

Xôi Bầu có thể linh hoạt chế trở thành nhiều món ăn ngon như món kho, món canh, món xào, trộn với xôi mặn, ăn với cháo … Món ăn mang tới sự giản dị, tiết kiệm được mọi người ưa thích. Đặc trưng, xá lị có thể gửi đi xa tặng người thân, con em đi học xa rất dễ trì.

3.1. Trứng rán xá xíu

3.1.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 200gram sự ưng ý
  • 4 quả trứng vịt
  • 2 củ hành tím băm
  • 4 nhánh hành lá thái nhỏ
  • Nêm gia vị: Dầu ăn, đường, mì chính, hạt nêm.

3.1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Đập 4 quả trứng vào bát nêm 1/3 thìa cafe bột năng, 1 thìa cafe hạt nêm, hành lá thái nhỏ, đánh tan.

Bước 2 : Cắt mỏng Xà cừ rồi ngâm nước ấm 15 phút. Sau đó bạn dùng tay bóp cho bớt mặn. Nhặt và rửa sạch vài lần với nước rồi nêm nếm lại vị mặn vừa ăn. Vắt khô để ra bát.

Sơ chế trứng
Bạn nên ngâm, bóp và rửa thật sạch để bớt mặn. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa dầu ăn. Thả hành tím băm nhuyễn vào chảo sau đó trút hành tím băm vào xào. Nêm 1,5 thìa cà phê đường, xào đều.

Bước 4 : Lúc củ cải chín, có màu trong thì đổ trứng vào tráng đều mặt chảo. Rán cho tới lúc bề mặt trứng chín vàng thì lật lại thêm 30 giây rồi tắt bếp.

Trứng chiên xá xíu
Xào củ cải muối cho tới lúc săn chắc, chín đều thì đổ trứng đã đánh tan vào. Ảnh: Internet

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món trứng rán lôi cuốn rồi. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được vị to ngậy của trứng ngấm gia vị, lớp xá xíu giòn tan, mặn ngọt, vô cùng lôi cuốn. Món trứng rán xù hứa hứa sẽ khiến bạn ăn cơm hoài ko thấy ngán.

Trứng chiên ngon
Món ăn có màu sắc lôi cuốn, hương vị đưa cơm rất vừa mồm. Ảnh: Internet

3.2. Súp sườn heo

3.2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 500g sườn heo
  • 200gram sự ưng ý
  • 1 củ cà rốt
  • 2 củ khoai tây
  • 1 củ cải trắng
  • 1 thìa tỏi băm
  • Một ít hành lá cắt nhỏ
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, mì chính.

3.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Bóp sườn heo với muối chanh, rửa sạch, để ráo. Ướp sườn heo với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê mì chính, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, một tí tiêu xay rồi trộn đều.

Bước 2 : Lá xá xị xắt mỏng ngâm nước 10 phút. Sau đó dùng tay bóp và rửa sạch đậu, nấu nhiều lần với nước muối rồi vắt ráo nước, vớt đậu ra bát. Cà rốt, khoai tây, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Sườn heo ướp
Sườn heo nên rửa sạch trước để khử mùi hôi và diệt khuẩn. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Dầu nóng thả tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp tới cho sườn heo vào xào sơ qua rồi đổ 2 lít nước sôi vào. Đun sôi nước, đậy vung và hầm thịt trong vòng 30 phút.

Bước 4 : Mở nắp nồi và cho lạp xưởng vào nấu trước 3 phút. Tiếp theo cho cà rốt, khoai tây, củ cải trắng vào nấu cùng. Lúc tất cả đã chín, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành lá vào.

Nấu canh rau cải
Hầm thịt lợn cho tới lúc chín mềm, sau đó cho các vật liệu khác vào nấu cùng. Ảnh: Internet

Tương tự là bạn đã hoàn thành xong món sườn hầm xá xíu thơm ngon, tẩm bổ rồi. Món canh ngon ăn cùng với trứng rán sẽ tạo nên một bữa ăn đặc trưng. Nước lèo ngọt và to ngậy, thịt heo chấm nước mắm, các loại rau ăn kèm ngọt mát. Ngoài món chân giò, bạn có thể thay thế bằng giò heo cũng rất ngon.

Súp sườn heo
Món canh ngon giúp bữa cơm tròn vị, tẩm bổ và ngon mồm. Ảnh: Internet

Xôi vò có cách làm đơn giản nên các bà nội trợ có thể thử vận dụng. Ngoài hai món gợi ý trên, bạn có thể làm món lòng heo om sả ớt, nấu canh … Tin rằng món ăn sẽ mang tới cho bạn nhiều trải nghiệm mới lạ và ngon mồm.

Ngọc Hân

Thông tin cần xem thêm về Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu và nấu thành các món ngon giản dị

Hình Ảnh về Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu và nấu thành các món ngon giản dị

Video về Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu và nấu thành các món ngon giản dị

Wiki về Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu và nấu thành các món ngon giản dị

Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu và nấu thành các món ngon giản dị -

Xôi vò là món ăn thân thuộc tập trung nhiều ở vùng Bạc Liêu, Sóc Trăng, nơi có nhiều người Hoa sinh sống. Ở đây người dân thường trồng các loại hoa màu, trong đó có củ cải trắng. Mỗi mùa thu hoạch, chúng được bán cho thương lái và giữ lại những củ ko đẹp để ướp muối. Món này bảo quản được lâu, làm được nhiều món ngon.

1. Xã Bầu là gì?

Xạ Bầu hay còn gọi là cải muối có xuất xứ từ người Triều Châu (Trung Quốc). Trong quá trình di trú, giao lưu văn hóa món ăn này trở thành rộng rãi ở Việt Nam. Chúng đặc trưng tập trung ở khu vực phía Nam. Nơi có đông người Hoa sinh sống như Sóc Trăng, Bạc Liêu.

Xạ Bầu là tên riêng đọc chệch từ “chai pấu” trong tiếng Tiều (tức là củ cải muối). Món ăn này được làm từ củ cải trắng, nêm muối và đường. Trước lúc làm củ cải trắng, những củ to sẽ được lựa chọn và đem phơi khô để gọt vỏ. Sau đó, chúng được nêm với muối cho tới lúc củ cải hơi ẩm và dẻo, sau đó trộn với đường. Món ăn này sẽ được ủ trong vài ngày trước lúc đem ra sử dụng và chế biến.

Thành phẩm có màu nâu sẫm, bề mặt dai và khô. Lúc ăn thử sẽ cảm thu được độ giòn, ngọt và mùi thơm đặc trưng của củ cải. Tuy nhiên, trước lúc nấu, chúng sẽ phải được thái mỏng, ngâm nước, nhồi và vắt nhiều lần nước cho hết vị mặn. Thông thường, người ta thường chế biến Sủi cảo thành các món ăn ngon như: Sủi cảo chân giò, Sủi cảo xào sả ớt, Sủi cảo, thịt ba chỉ xào, trứng rán ... Ăn kèm với cơm trắng, bánh tét, cháo trắng, gạo nếp ... tạo nên một món ăn đơn giản, thơm ngon và phong phú.

Xà Bầu là gì?
Xạ Bầu được làm từ củ cải trắng và muối phơi khô. Ảnh: Internet

2. Cách làm món cải bắp muối ngon

Thông thường, bạn có thể dễ dàng tìm thấy ambrosia tại các shop thực phẩm khô hoặc chợ. Ngoài ra, nếu nhà bạn có nhiều củ cải thì việc tự muối sẽ tiết kiệm hơn. Đặc trưng là củ cải tự muối, bạn có thể điều chỉnh độ mặn, độ khô tùy theo thị hiếu. Tự tay làm xá xíu để làm quà tặng cho người thân, bạn hữu cũng tạo điều kiện cho các mối quan hệ trở thành tốt đẹp hơn.

2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 2kg củ cải trắng
  • 1kg muối
Thành phần củ cải
Bạn nên chọn củ cải vừa, nặng tay lúc muối sẽ chắc hơn. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Củ cải, rửa sạch, để ráo. Để chúng ra nắng cho khô. Nếu ko phơi nắng bạn có thể để qua đêm cho héo.

Bước 2 : Cho củ cải vào hộp nhựa, rắc muối lên. Xếp xen kẽ 1 lớp củ cải và 1 lớp muối cho tới hết. Cứ làm tương tự 2kg củ cải trắng sẽ tương ứng với 1kg muối.

Sấy khô củ cải trắng
Củ cải trắng sấy dẻo rồi cho vào hộp để ướp muối. Ảnh: Internet

Bước 3 : Đậy kín nắp hộp và để củ cải ngâm trong vòng 1 tháng. Sau lúc mở nắp, bạn sẽ thấy nước muối chảy vào phủ kín củ cải. Lúc này củ cải cũng héo và chuyển sang màu nâu đen, ngâm muối đã sâu. Vớt củ cải xếp ra khay, đổ 1/2 phần nước muối lên khay. Đem củ cải đã tưới nước ra phơi nắng, thỉnh thoảng trở mặt.

Nếu ko phơi nắng, bạn có thể ngâm nước muối để chúng tự khô. Tuy nhiên, nó sẽ mất nhiều thời kì hơn.

Muối xá xíu ngon
Phần nước muối sẽ tạo thành một mảng muối bám vào quách sau lúc phơi khô. Ảnh: Internet

Sau 3 lần phơi nắng, nước muối bay hơi tạo thành các hạt muối bám vào củ cải. Lúc cầm quả hồng, bạn sẽ thấy chúng rất săn chắc, thịt hạt dẻ ít bị teo. Lúc này, bạn cho amla vào lọ thủy tinh để ăn dần. Hạn sử dụng của củ cải muối có thể lên tới 1 năm.

Ngon char siu
Sấu dẻo, thịt bên trong ko bị teo, có thể làm quà biếu. Ảnh: Internet

3. Những việc tốt để làm với cải bắp là gì? - Gợi ý lôi cuốn

Xôi Bầu có thể linh hoạt chế trở thành nhiều món ăn ngon như món kho, món canh, món xào, trộn với xôi mặn, ăn với cháo ... Món ăn mang tới sự giản dị, tiết kiệm được mọi người ưa thích. Đặc trưng, xá lị có thể gửi đi xa tặng người thân, con em đi học xa rất dễ trì.

3.1. Trứng rán xá xíu

3.1.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 200gram sự ưng ý
  • 4 quả trứng vịt
  • 2 củ hành tím băm
  • 4 nhánh hành lá thái nhỏ
  • Nêm gia vị: Dầu ăn, đường, mì chính, hạt nêm.

3.1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Đập 4 quả trứng vào bát nêm 1/3 thìa cafe bột năng, 1 thìa cafe hạt nêm, hành lá thái nhỏ, đánh tan.

Bước 2 : Cắt mỏng Xà cừ rồi ngâm nước ấm 15 phút. Sau đó bạn dùng tay bóp cho bớt mặn. Nhặt và rửa sạch vài lần với nước rồi nêm nếm lại vị mặn vừa ăn. Vắt khô để ra bát.

Sơ chế trứng
Bạn nên ngâm, bóp và rửa thật sạch để bớt mặn. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa dầu ăn. Thả hành tím băm nhuyễn vào chảo sau đó trút hành tím băm vào xào. Nêm 1,5 thìa cà phê đường, xào đều.

Bước 4 : Lúc củ cải chín, có màu trong thì đổ trứng vào tráng đều mặt chảo. Rán cho tới lúc bề mặt trứng chín vàng thì lật lại thêm 30 giây rồi tắt bếp.

Trứng chiên xá xíu
Xào củ cải muối cho tới lúc săn chắc, chín đều thì đổ trứng đã đánh tan vào. Ảnh: Internet

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món trứng rán lôi cuốn rồi. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được vị to ngậy của trứng ngấm gia vị, lớp xá xíu giòn tan, mặn ngọt, vô cùng lôi cuốn. Món trứng rán xù hứa hứa sẽ khiến bạn ăn cơm hoài ko thấy ngán.

Trứng chiên ngon
Món ăn có màu sắc lôi cuốn, hương vị đưa cơm rất vừa mồm. Ảnh: Internet

3.2. Súp sườn heo

3.2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 500g sườn heo
  • 200gram sự ưng ý
  • 1 củ cà rốt
  • 2 củ khoai tây
  • 1 củ cải trắng
  • 1 thìa tỏi băm
  • Một ít hành lá cắt nhỏ
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, mì chính.

3.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Bóp sườn heo với muối chanh, rửa sạch, để ráo. Ướp sườn heo với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê mì chính, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, một tí tiêu xay rồi trộn đều.

Bước 2 : Lá xá xị xắt mỏng ngâm nước 10 phút. Sau đó dùng tay bóp và rửa sạch đậu, nấu nhiều lần với nước muối rồi vắt ráo nước, vớt đậu ra bát. Cà rốt, khoai tây, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Sườn heo ướp
Sườn heo nên rửa sạch trước để khử mùi hôi và diệt khuẩn. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Dầu nóng thả tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp tới cho sườn heo vào xào sơ qua rồi đổ 2 lít nước sôi vào. Đun sôi nước, đậy vung và hầm thịt trong vòng 30 phút.

Bước 4 : Mở nắp nồi và cho lạp xưởng vào nấu trước 3 phút. Tiếp theo cho cà rốt, khoai tây, củ cải trắng vào nấu cùng. Lúc tất cả đã chín, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành lá vào.

Nấu canh rau cải
Hầm thịt lợn cho tới lúc chín mềm, sau đó cho các vật liệu khác vào nấu cùng. Ảnh: Internet

Tương tự là bạn đã hoàn thành xong món sườn hầm xá xíu thơm ngon, tẩm bổ rồi. Món canh ngon ăn cùng với trứng rán sẽ tạo nên một bữa ăn đặc trưng. Nước lèo ngọt và to ngậy, thịt heo chấm nước mắm, các loại rau ăn kèm ngọt mát. Ngoài món chân giò, bạn có thể thay thế bằng giò heo cũng rất ngon.

Súp sườn heo
Món canh ngon giúp bữa cơm tròn vị, tẩm bổ và ngon mồm. Ảnh: Internet

Xôi vò có cách làm đơn giản nên các bà nội trợ có thể thử vận dụng. Ngoài hai món gợi ý trên, bạn có thể làm món lòng heo om sả ớt, nấu canh ... Tin rằng món ăn sẽ mang tới cho bạn nhiều trải nghiệm mới lạ và ngon mồm.

Ngọc Hân

Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu và nấu thành các món ngon giản dị

#Xá #bấu #là #gì #Cách #làm #xá #bấu #và #nấu #thành #các #món #ngon #giản #dị

[rule_3_plain]

#Xá #bấu #là #gì #Cách #làm #xá #bấu #và #nấu #thành #các #món #ngon #giản #dị

Xá bấu là món ăn thân thuộc tập trung nhiều ở vùng Bạc Liêu, Sóc Trăng nơi có đông người Hoa sinh sống. Tại đây người ta thường trồng cây hoa màu, kể cả củ cải trắng. Mỗi mùa thu hoạch chúng được bán cho thương lái và giữ lại những củ ko được đẹp để muối thành xá bấu. Món ăn này có thể bảo quản được rất lâu, chế biến được nhiều món ăn cực ngon.

#Xá #bấu #là #gì #Cách #làm #xá #bấu #và #nấu #thành #các #món #ngon #giản #dị

1. Xá bấu là gì? Xá bấu hay còn được gọi là của nả muối có xuất xứ từ người Triều Châu (Trung Hoa). Trong quá trình di trú, giao lưu văn hóa món ăn này trở thành rộng rãi tại Việt Nam. Đặc trưng chúng tập trung nhiều ở vùng Nam Bộ. Nơi có đông dân cư người gốc Hoa sinh sống như Sóc Trăng, Bạc liêu.
Xá bấu là tên gọi độc chệch từ “chái pấu” trong tiếng Tiều (tức là củ cải muối). Món ăn này được làm từ củ cải trắng ướp gia vị muối và đường. Trước lúc thực hiện củ cải trắng sẽ được chọn củ to vừa phơi khô cho se vỏ. Sau đó chúng được tẩm ướp muối để tới lúc củ cải hơi ẩm, đạt độ dẻo dai thì trộn cùng đường. Món ăn này sẽ được ủ vài ngày mới đưa vào sử dụng, chế biến các món ăn.
Thành phẩm xá bấu có màu nâu sẫm, bề mặt dai và hơi khô. Lúc ăn thử bạn sẽ cảm thu được độ giòn dai, vị mặn ngọt, mùi thơm đặc trưng của củ cải. Tuy nhiên trước lúc nấu món ăn chúng sẽ phải thái ra, ngâm nước, nhồi bóp nhiều lần nước để làm giã vị mặn. Thông thường người ta thường chế biến xá bấu thành các món ăn ngon như xá bấu hầm giò heo, xá bấu xào sả ớt, canh xá bấu, xá bấu xào thịt ba rọi, trứng rán xá bấu… Ngoài ra món ăn này còn được dùng kèm cơm trắng, bánh tét , cháo trắng, món xôi … tạo nên món ăn giản dị, ngon mồm và đặm đà.
Xá bấu được làm từ củ cải trắng và muối mang phơi nắng. Ảnh: Internet 2. Cách làm cải xá bấu muối ngon Thông thường bạn có thể dễ dàng tìm sắm xá bấu tại các shop bán thực phẩm khô hoặc các khu chợ. Ngoài ra nếu nhà bạn có trồng nhiều củ cải thì hãy tự muối xá bấu sẽ tiết kiệm hơn. Đặc trưng củ cải tự muối bạn có thể điều chỉnh độ mặn, độ khô tùy theo thị hiếu. Tự tay làm xá bấu để làm quà biếu tặng người thân, bạn hữu cũng khiến các mối quan hệ càng thêm tốt đẹp. 2.1. Sẵn sàng vật liệu
2kg củ cải trắng vừa phải
1kg muối

Bạn nên chọn củ cải có kích thước vừa phải, nặng tay lúc muối sẽ săn chắc hơn. Ảnh: Internet 2.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Củ cải mang rửa sạch, để ráo nước. Bỏ chúng ra ngoài trời phơi 1 nắng để chúng héo hơn. Nếu ko có điều kiện phơi nắng bạn có thể để qua ngày cho chúng tự héo.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Bước 2 : Xếp củ cải vào hộp nhựa, rắc đều muối hạt. Cứ xếp xen kẽ 1 lớp củ cải 1 lớp muối cho tới hết. Cứ làm tương tự sao cho 2kg củ cải trắng sẽ tương ứng với 1kg muối.
Củ cải trắng phơi heo dẻo rồi mới xếp vào hộp để ướp muối. Ảnh: InternetBước 3 : Đậy nắp hộp lại để củ cải muối trong 1 tháng. Sau lúc mở nắp ra bạn sẽ thấy muối chảy thành nước ngập củ cải. Lúc này củ cải cũng héo tóp lại chuyển sang màu nâu sậm thấm sâu muối. Vớt củ cải xếp ra mâm, rưới lên mâm 1/2 phần nước muối. Mang củ cải có nước mang ra phơi dưới nắng, thỉnh thoảng trở mặt chúng lại.
Nếu ko có điều kiện phơi nắng bạn có thể để chúng trong nước muối để chúng tự bốc hơi khô dần. Tuy nhiên thời kì sẽ lâu hơn.
Phần nước muối sẽ tạo thành mảng muối bám vào xá bấu sau lúc phơi khô. Ảnh: InternetSau lúc phơi 3 nắng thì nước muối bốc hơi hết tạo thành các hạt muối bám vào củ cải. Lúc cầm xá bấu lên bổ đôi bạn sẽ thấy chúng rất săn chắc, thịt dẻ ít bị teo. Lúc này bạn cho xá bấu vào lọ thủy tinh ăn dần. Thời kì bảo quản củ cải muối xá bấu rất lâu có thể lên tới hơn 1 năm.
Xá bấu dẻo dai, chắc thịt bên trong ko bị teo tóp cực ngon có thể để biếu tặng. Ảnh: Internet 3. Cải xá bấu làm gì ngon? – Các gợi ý lôi cuốn Xá bấu có thể linh hoạt chế trở thành rất nhiều món ngon như món kho, nấu canh, các món xào , trộn mặn ngọt ăn xôi, ăn kèm cháo… Món ăn mang tới sự giản dị, tiết kiệm được mọi người ưu ái. Đặc trưng xá bấu có thể gửi đi xa biếu tặng họ hàng, con cái đi học xa rất dễ bảo quản. 3.1. Trứng rán xá bấu 3.1.1. Sẵn sàng vật liệu
200gram xá bấu
4 quả trứng vịt
2 củ hành tím băm
4 nhánh hành lá thái nhỏ
Gia vị: Dầu ăn, đường, mì chính, hạt nêm
3.1.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Đập 4 quả trứng vào tô nêm nếm 1/3 thìa cà phê bột ngột, 1 thìa cà phê hạt nêm, hành lá thái nhỏ đánh hòa tan.
Bước 2 : Xá bấu thái thật mỏng rồi cắt sợi ngâm vào nước ấm 15 phút. Sau đó bạn dùng tay bóp cho chúng giã bớt vị mặn. Vớt lên rửa lại vài lần nước rồi nếm thử thấy vị mặn vừa ăn là được. Vắt thật khô xá bấu để ra tô.
Xá bấu bạn nên ngâm, bóp rửa thật kỹ để làm vơi đi độ mặn. Ảnh: InternetBước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Thả hành tím băm vào phi thơm rồi đổ xá bấu vào xào cùng. Nêm nếm 1.5 thìa cà phê đường, xào đều tay.
Bước 4 : Lúc củ cải chín, màu trong lại bạn đổ trứng rưới đều khắp mặt chảo. Rán tới lúc mặt trứng vàng thì trở mặt chúng lại để 30 giây nữa thì tắt bếp.
Xào củ cải muối tới lúc chúng săn lại, chín đều thì rưới trứng đánh vào. Ảnh: InternetChỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món trứng rán xá bấu lôi cuốn. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được phần trứng to ngậy thấm gia vị, xá bấu giòn dai mặn ngọt cực lôi cuốn. Món trứng rán hứa hứa sẽ khiến bạn hao cơm ăn hoài ko chán.
Món ăn có màu sắc lôi cuốn, hương vị vừa mồm hao cơm. Ảnh: Internet 3.2. Canh xá bấu sườn heo 3.2.1. Sẵn sàng vật liệu
500gram sườn heo
200gram xá bấu
1 củ cà rốt
2 củ khoai tây
1 củ cải trắng
1 thìa canh tỏi băm
Ít hành lá thái nhỏ
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, mì chính.
3.2.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Sườn heo bóp muối chanh, rửa sạch, để ráo nước. Ướp sườn heo với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê mì chính, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ít tiêu xay trộn đều.
Bước 2 : Xá bấu thái lát mỏng ngâm vào chậu nước 10 phút. Sau đó dùng tay bóp rửa xá nấu nhiều lần nước cho giã mặn rồi vắt ráo, vớt chúng lên. Cà rốt, khoai tây, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
Sườn heo bạn nên trụng sơ trước để khử hết mùi hôi, diệt khuẩn. Ảnh: InternetBước 3 : Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng thả tỏi băm vào phi thơm vàng. Kế tới cho sườn heo vào xào săn lại rồi đổ vào 2 lít nước nấu sôi. Nước sôi đậy nắp nồi hầm thịt khoảng 30 phút.
Bước 4 : Dở nắp nồi ra cho xá bấu vào nấu trước 3 phút. Kế tới cho cà rốt, khoai tây, củ cải trắng vào nấu cùng. Lúc tất cả chín bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa mồm thì tắt bếp cho hành lá vào.
Hầm thịt heo tới lúc mềm thì cho các vật liệu khác vào nấu cùng. Ảnh: InternetNhư vậy bạn đã hoàn thành món sườn heo hầm xá bấu thơm ngon, tẩm bổ. Món canh ngon ăn cùng trứng rán xá bấu sẽ tạo nên bữa cơm lạ mồm đặc trưng. Phần nước lèo ngọt thanh, to ngậy, thịt heo chấm nước mắm thấm vị, rau củ quả ngọt bùi hết sẩy. Ngoài sườn heo bạn có thể thay thế bằng móng giò cũng rất ngon.
Món canh ngon giúp bữa cơm tròn vị, tẩm bổ và lạ mồm. Ảnh: InternetXá bấu có cách làm đơn giản nên chị em nội trợ có thể thực hiện thử. Ngoài hai món ăn gợi ý trên bạn có thể làm thịt kho xá bấu, xá bấu xào sả ớt, canh xá bấu… Tin rằng các món ăn sẽ mang tới cho bạn nhiều trải nghiệm mới mẻ, ngon mồm.
Ngọc Hân

#Xá #bấu #là #gì #Cách #làm #xá #bấu #và #nấu #thành #các #món #ngon #giản #dị

1. Xá bấu là gì? Xá bấu hay còn được gọi là của nả muối có xuất xứ từ người Triều Châu (Trung Hoa). Trong quá trình di trú, giao lưu văn hóa món ăn này trở thành rộng rãi tại Việt Nam. Đặc trưng chúng tập trung nhiều ở vùng Nam Bộ. Nơi có đông dân cư người gốc Hoa sinh sống như Sóc Trăng, Bạc liêu.
Xá bấu là tên gọi độc chệch từ “chái pấu” trong tiếng Tiều (tức là củ cải muối). Món ăn này được làm từ củ cải trắng ướp gia vị muối và đường. Trước lúc thực hiện củ cải trắng sẽ được chọn củ to vừa phơi khô cho se vỏ. Sau đó chúng được tẩm ướp muối để tới lúc củ cải hơi ẩm, đạt độ dẻo dai thì trộn cùng đường. Món ăn này sẽ được ủ vài ngày mới đưa vào sử dụng, chế biến các món ăn.
Thành phẩm xá bấu có màu nâu sẫm, bề mặt dai và hơi khô. Lúc ăn thử bạn sẽ cảm thu được độ giòn dai, vị mặn ngọt, mùi thơm đặc trưng của củ cải. Tuy nhiên trước lúc nấu món ăn chúng sẽ phải thái ra, ngâm nước, nhồi bóp nhiều lần nước để làm giã vị mặn. Thông thường người ta thường chế biến xá bấu thành các món ăn ngon như xá bấu hầm giò heo, xá bấu xào sả ớt, canh xá bấu, xá bấu xào thịt ba rọi, trứng rán xá bấu… Ngoài ra món ăn này còn được dùng kèm cơm trắng, bánh tét , cháo trắng, món xôi … tạo nên món ăn giản dị, ngon mồm và đặm đà.
Xá bấu được làm từ củ cải trắng và muối mang phơi nắng. Ảnh: Internet 2. Cách làm cải xá bấu muối ngon Thông thường bạn có thể dễ dàng tìm sắm xá bấu tại các shop bán thực phẩm khô hoặc các khu chợ. Ngoài ra nếu nhà bạn có trồng nhiều củ cải thì hãy tự muối xá bấu sẽ tiết kiệm hơn. Đặc trưng củ cải tự muối bạn có thể điều chỉnh độ mặn, độ khô tùy theo thị hiếu. Tự tay làm xá bấu để làm quà biếu tặng người thân, bạn hữu cũng khiến các mối quan hệ càng thêm tốt đẹp. 2.1. Sẵn sàng vật liệu
2kg củ cải trắng vừa phải
1kg muối

Bạn nên chọn củ cải có kích thước vừa phải, nặng tay lúc muối sẽ săn chắc hơn. Ảnh: Internet 2.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Củ cải mang rửa sạch, để ráo nước. Bỏ chúng ra ngoài trời phơi 1 nắng để chúng héo hơn. Nếu ko có điều kiện phơi nắng bạn có thể để qua ngày cho chúng tự héo.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Bước 2 : Xếp củ cải vào hộp nhựa, rắc đều muối hạt. Cứ xếp xen kẽ 1 lớp củ cải 1 lớp muối cho tới hết. Cứ làm tương tự sao cho 2kg củ cải trắng sẽ tương ứng với 1kg muối.
Củ cải trắng phơi heo dẻo rồi mới xếp vào hộp để ướp muối. Ảnh: InternetBước 3 : Đậy nắp hộp lại để củ cải muối trong 1 tháng. Sau lúc mở nắp ra bạn sẽ thấy muối chảy thành nước ngập củ cải. Lúc này củ cải cũng héo tóp lại chuyển sang màu nâu sậm thấm sâu muối. Vớt củ cải xếp ra mâm, rưới lên mâm 1/2 phần nước muối. Mang củ cải có nước mang ra phơi dưới nắng, thỉnh thoảng trở mặt chúng lại.
Nếu ko có điều kiện phơi nắng bạn có thể để chúng trong nước muối để chúng tự bốc hơi khô dần. Tuy nhiên thời kì sẽ lâu hơn.
Phần nước muối sẽ tạo thành mảng muối bám vào xá bấu sau lúc phơi khô. Ảnh: InternetSau lúc phơi 3 nắng thì nước muối bốc hơi hết tạo thành các hạt muối bám vào củ cải. Lúc cầm xá bấu lên bổ đôi bạn sẽ thấy chúng rất săn chắc, thịt dẻ ít bị teo. Lúc này bạn cho xá bấu vào lọ thủy tinh ăn dần. Thời kì bảo quản củ cải muối xá bấu rất lâu có thể lên tới hơn 1 năm.
Xá bấu dẻo dai, chắc thịt bên trong ko bị teo tóp cực ngon có thể để biếu tặng. Ảnh: Internet 3. Cải xá bấu làm gì ngon? – Các gợi ý lôi cuốn Xá bấu có thể linh hoạt chế trở thành rất nhiều món ngon như món kho, nấu canh, các món xào , trộn mặn ngọt ăn xôi, ăn kèm cháo… Món ăn mang tới sự giản dị, tiết kiệm được mọi người ưu ái. Đặc trưng xá bấu có thể gửi đi xa biếu tặng họ hàng, con cái đi học xa rất dễ bảo quản. 3.1. Trứng rán xá bấu 3.1.1. Sẵn sàng vật liệu
200gram xá bấu
4 quả trứng vịt
2 củ hành tím băm
4 nhánh hành lá thái nhỏ
Gia vị: Dầu ăn, đường, mì chính, hạt nêm
3.1.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Đập 4 quả trứng vào tô nêm nếm 1/3 thìa cà phê bột ngột, 1 thìa cà phê hạt nêm, hành lá thái nhỏ đánh hòa tan.
Bước 2 : Xá bấu thái thật mỏng rồi cắt sợi ngâm vào nước ấm 15 phút. Sau đó bạn dùng tay bóp cho chúng giã bớt vị mặn. Vớt lên rửa lại vài lần nước rồi nếm thử thấy vị mặn vừa ăn là được. Vắt thật khô xá bấu để ra tô.
Xá bấu bạn nên ngâm, bóp rửa thật kỹ để làm vơi đi độ mặn. Ảnh: InternetBước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Thả hành tím băm vào phi thơm rồi đổ xá bấu vào xào cùng. Nêm nếm 1.5 thìa cà phê đường, xào đều tay.
Bước 4 : Lúc củ cải chín, màu trong lại bạn đổ trứng rưới đều khắp mặt chảo. Rán tới lúc mặt trứng vàng thì trở mặt chúng lại để 30 giây nữa thì tắt bếp.
Xào củ cải muối tới lúc chúng săn lại, chín đều thì rưới trứng đánh vào. Ảnh: InternetChỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món trứng rán xá bấu lôi cuốn. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được phần trứng to ngậy thấm gia vị, xá bấu giòn dai mặn ngọt cực lôi cuốn. Món trứng rán hứa hứa sẽ khiến bạn hao cơm ăn hoài ko chán.
Món ăn có màu sắc lôi cuốn, hương vị vừa mồm hao cơm. Ảnh: Internet 3.2. Canh xá bấu sườn heo 3.2.1. Sẵn sàng vật liệu
500gram sườn heo
200gram xá bấu
1 củ cà rốt
2 củ khoai tây
1 củ cải trắng
1 thìa canh tỏi băm
Ít hành lá thái nhỏ
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, mì chính.
3.2.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Sườn heo bóp muối chanh, rửa sạch, để ráo nước. Ướp sườn heo với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê mì chính, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ít tiêu xay trộn đều.
Bước 2 : Xá bấu thái lát mỏng ngâm vào chậu nước 10 phút. Sau đó dùng tay bóp rửa xá nấu nhiều lần nước cho giã mặn rồi vắt ráo, vớt chúng lên. Cà rốt, khoai tây, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
Sườn heo bạn nên trụng sơ trước để khử hết mùi hôi, diệt khuẩn. Ảnh: InternetBước 3 : Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng thả tỏi băm vào phi thơm vàng. Kế tới cho sườn heo vào xào săn lại rồi đổ vào 2 lít nước nấu sôi. Nước sôi đậy nắp nồi hầm thịt khoảng 30 phút.
Bước 4 : Dở nắp nồi ra cho xá bấu vào nấu trước 3 phút. Kế tới cho cà rốt, khoai tây, củ cải trắng vào nấu cùng. Lúc tất cả chín bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa mồm thì tắt bếp cho hành lá vào.
Hầm thịt heo tới lúc mềm thì cho các vật liệu khác vào nấu cùng. Ảnh: InternetNhư vậy bạn đã hoàn thành món sườn heo hầm xá bấu thơm ngon, tẩm bổ. Món canh ngon ăn cùng trứng rán xá bấu sẽ tạo nên bữa cơm lạ mồm đặc trưng. Phần nước lèo ngọt thanh, to ngậy, thịt heo chấm nước mắm thấm vị, rau củ quả ngọt bùi hết sẩy. Ngoài sườn heo bạn có thể thay thế bằng móng giò cũng rất ngon.
Món canh ngon giúp bữa cơm tròn vị, tẩm bổ và lạ mồm. Ảnh: InternetXá bấu có cách làm đơn giản nên chị em nội trợ có thể thực hiện thử. Ngoài hai món ăn gợi ý trên bạn có thể làm thịt kho xá bấu, xá bấu xào sả ớt, canh xá bấu… Tin rằng các món ăn sẽ mang tới cho bạn nhiều trải nghiệm mới mẻ, ngon mồm.
Ngọc Hân

#Xá #bấu #là #gì #Cách #làm #xá #bấu #và #nấu #thành #các #món #ngon #giản #dị

[rule_3_plain]

#Xá #bấu #là #gì #Cách #làm #xá #bấu #và #nấu #thành #các #món #ngon #giản #dị

Xá bấu là món ăn thân thuộc tập trung nhiều ở vùng Bạc Liêu, Sóc Trăng nơi có đông người Hoa sinh sống. Tại đây người ta thường trồng cây hoa màu, kể cả củ cải trắng. Mỗi mùa thu hoạch chúng được bán cho thương lái và giữ lại những củ ko được đẹp để muối thành xá bấu. Món ăn này có thể bảo quản được rất lâu, chế biến được nhiều món ăn cực ngon.

Bạn thấy bài viết Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu và nấu thành các món ngon giản dị có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu  ko hãy comment góp ý thêm về Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu và nấu thành các món ngon giản dị bên dưới để website ecogreengiapnhi.net có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website ecogreengiapnhi.net

Nguồn: ecogreengiapnhi.net

#Xá #bấu #là #gì #Cách #làm #xá #bấu #và #nấu #thành #các #món #ngon #giản #dị

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button