Cẩm Nang

Măng tre chế biến món gì ngon và những tác dụng tốt cho sức khỏe

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Măng tre chế biến món gì ngon và những tác dụng tốt cho sức khỏe phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các tri thức cẩm nang khác tại đây => Cẩm Nang

Măng được biết tới là một trong những vật liệu chế biến món ăn thích thú của nhiều bà nội trợ. Loại thực phẩm này có thiết chế biến linh hoạt các món om, xào, ngâm chua, bún … vô cùng nhiều chủng loại, hồ hết đều khá thu hút người thưởng thức. Đặc thù, chúng còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tìm hiểu thêm về thực phẩm này dưới đây!

1. Măng và các thông tin liên quan

Măng là thực phẩm dân dã, thân thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, vẫn có một số người cho rằng thực phẩm này độc hại nên ko thích sử dụng. Nhưng ít nào ngờ rằng măng được chế biến đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và ăn rất ngon.

1.1. Măng là gì?

Tên khoa học của măng là Bambusa vulgaris và Phyllostachys edulis. Chúng là những cây non mọc lên từ mặt đất của cây tre. Măng có hình dạng nón, bên ngoài có các vòng rốn cứng, hai đầu sẽ thành tua ngắn. Theo Đông Y, đây là loại thực phẩm có vị ngọt, hơi đắng, tính mát. Đây là loại cây thân gỗ, đặc trưng của làng quê Việt Nam. Vì vậy, ko có gì ngạc nhiên lúc chúng thường xuyên có mặt trong mâm cơm của gia đình Việt.

Thông thường tre sẽ mọc thành từng cụm và cả rừng tre. Cây măng cũng mọc kế bên cây tre già. Hiện nay măng được bán dưới dạng măng tươi, măng khô và măng đóng hộp. Ko chỉ được dùng trong ẩm thực, măng còn có thể được dùng làm vị thuốc trong Đông y để hỗ trợ điều trị một số bệnh.

Măng là gì?
Măng là loại cây non vừa mới mọc, bên trong lõi non có những búp măng to tròn dùng để nấu bếp. Ảnh: Internet

1.2. Loại măng nào ngon nhất?

Hiện nay, có hai loại măng rộng rãi là măng ngọt và măng Mạnh Tông. Theo đó, măng Mạnh Tông được nhận định là ngon. Tuy nhiên, chúng ko thể được ăn sống. Lúc nấu măng phải luộc thật kỹ. Măng lúc nấu chín có màu vàng nhạt. Giống tre này phân bố nhiều ở khu vực Đông Nam Bộ và một số tỉnh phía Bắc như Thái Bình, Yên Bái, Phú Thọ …

Loại còn lại là Tre ngọt. Chúng được trồng nhiều nhất ở vùng núi phía Bắc. Nhìn vẻ ngoài, loại tre này khá giống với loại tre Mạnh Tông, nhưng nếu quan sát kỹ thì có thể phân biệt được. Vì tai của Mạnh Tông khá nhọn. Và ngọt ngào bùi tai một tẹo. Ưu điểm của món Măng ngọt là ăn sống rất ngon, măng tươi ko phải luộc qua nước.

Mỗi loại măng đều có ưu nhược điểm, hương vị không giống nhau. Vì vậy tùy theo thị hiếu nhưng mà bạn sẽ cảm nhận và nhận định món măng ngon nhất cho mình.

Măng ngon
Có nhiều loại măng, tùy theo thị hiếu của mỗi người nhưng mà thu được những nhận định không giống nhau. Ảnh: Internet

2. Ăn măng có tốt ko? tác động sức khỏe?

Măng có nhiều chất dinh dưỡng, ít calo nên được nhiều người lựa chọn. Chúng chứa nhiều chất xơ, protein, kali, mangan, kẽm, canxi, sắt, phốt pho, selen, vitamin A, vitamin B6, vitamin E và các axit amin khác.

  • Măng rất giàu chất xơ và chất chống oxy hóa. Do đó, chúng có thể giúp giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch, ổn định huyết áp, hỗ trợ giảm cân, tăng cường sức khỏe đường ruột, hệ tiêu hóa.
  • Ngoài ra, loại thực phẩm này còn chứa nhiều vitamin A, C, E, vitamin B… và các khoáng vật cần thiết. Chúng giúp tăng lên sức đề kháng, khả năng miễn nhiễm, giảm đau, kháng viêm.
  • Chất sắt trong măng giúp cải thiện tình trạng thiếu máu. Các chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid, tannin, selen trong măng cũng rất tốt cho hệ thần kinh, sự ghi nhớ, tuyến giáp, phòng chống ung thư.

Măng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, “ăn nhiều măng có tốt ko? câu trả lời là ko. Bạn chỉ nên ăn măng trong giới hạn cho phép, ko nên lạm dụng hoặc ăn quá thường xuyên. Ko chỉ vậy, các bước sơ chế măng lúc đầu cũng phải cẩn thận, để loại trừ hết độc tố trong măng.

Măng dinh dưỡng
Măng có chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật, tăng cường miễn nhiễm. Ảnh: Internet

3. Một số xem xét lúc ăn măng

Như đã nói, người ta ngại ăn măng vì sợ chúng chứa nhiều độc tố. Vì vậy, lúc ăn thực phẩm này, bạn cần xem xét một số vấn đề như:

  • Phải ngâm và luộc măng nhiều lần trong nước để măng ra hết chất độc. Lúc luộc măng nên mở vung để chất độc bay hơi hết. Đây cũng là cách sơ chế măng tươi nấu món ngon nhưng mà ko bị đắng.
  • Lúc ăn măng phát hiện bị ngứa, sưng tấy, nổi mẩn đỏ thì phải ngừng ngay. Hãy nhanh chóng tới thầy thuốc hoặc bệnh viện để được điều trị kịp thời.
  • Măng đóng hộp thường chứa nhiều natri. Do đó, nếu đang kiêng chất này thì ko nên ăn.
  • Phụ nữ có thai, người bị bệnh gút, bệnh dạ dày, bệnh thận ko nên ăn măng.
Lưu ý ăn măng
Măng có chứa một số độc tố nên lúc ăn phải chế biến kỹ lưỡng. Ảnh: Internet

4. Cá măng làm món gì ngon?

Măng có thể được chế biến theo nhiều cách không giống nhau để tạo ra nhiều món ăn không giống nhau. Một số món ngon từ măng có thể kể tới như măng xào nấm, bò xào măng, thịt heo kho măng, măng nhồi thịt…

4.1. Măng xào thịt bò

4.1.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 300g thịt bò
  • 300g măng
  • 3 nhánh tỏi băm
  • 1 củ hành tím băm
  • 3 nhánh hành lá thái nhỏ
  • 3 trái ớt
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, mì chính, hạt nêm, xì dầu, dầu hào.
Nguyên liệu măng bò
Thịt bò chọn loại có màu đỏ tươi, ko có mùi hôi, nhớt khác thường. Ảnh: Internet

4.1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Thịt bò ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, thái nhỏ. Ướp thịt bò với 1/2 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 2 thìa cafe xì dầu, 1 thìa cafe dầu hào. Dùng tay trộn đều để thịt bò thấm đều gia vị trong 30 phút.

Bước 2 : Măng tươi gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn. Ngâm chúng trong nước muối loãng trong 10 phút. Sau đó rửa sạch nhiều lần. Trút măng vào nồi đun sôi để khử trùng hai lần nước. Sau đó, lấy chúng ra để làm khô.

Thịt bò ướp
Cắt măng thành từng miếng dày vừa phải và luộc nhiều lần trong nước để loại trừ độc tố và vị đắng. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa dầu ăn. Thêm một ít hành tỏi băm và phi thơm cho tới lúc có màu vàng nâu. Đổ thịt bò vào xào với lửa lớn. Lúc thịt hiếm, bạn múc ra đĩa riêng.

Bước 4 : Cho một tẹo dầu ăn vào chảo, cho một ít hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, trút măng tươi vào, nêm 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều cho thấm gia vị. Lúc măng chín thì cho thịt bò vào xào cùng. Nêm nếm lại món xào, cho hành lá và ớt cắt khoanh vào đảo đều rồi tắt bếp.

Chiên thịt bò
Thịt bò xào lâu sẽ bị dai nên bạn vớt ra trước lúc cho măng vào xào riêng. Ảnh: Internet

Món xào có màu sắc thu hút và đặc thù thơm ngon. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được phần thịt bò to thơm quyện với gia vị đặm đà, vị măng giòn ngọt rất ngon. Món thịt ba chỉ xào măng thơm ngon hứa hứa hẹn sẽ khiến người nào cũng thích thú lúc đưa vào thực đơn thích thú của mình.

Bò xào măng
Măng tươi ngọt giòn, thịt bò ngấm nước tương to ngậy ăn với cơm trắng thì tuyệt cú mèo. Ảnh: Internet

4.2. Thịt kho măng

4.2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 500 gram thịt xông khói
  • 500 gam măng ngâm trước
  • 1 quả ớt sừng (1/2 băm nhỏ, 1/2 băm nhỏ)
  • 3 nhánh tỏi băm
  • 4 củ hành tím (1 củ băm, 3 củ đập dập)
  • 3 củ hành lá (đầu hành băm nhỏ, lá hành cắt khúc)
  • Nêm gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu xay
Nguyên liệu măng muối
Tùy theo thị hiếu nhưng mà bạn có thể chọn sắm măng tươi hoặc măng đã sơ chế. Ảnh: Internet

4.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Chà xát thịt heo với muối và giấm trong vòng 5 phút. Sau đó rửa sạch thịt và thái miếng nhỏ. Chần thịt qua nước sôi có pha chút muối, đập dập 3 củ hành tím trong 1 phút rồi vớt thịt ra.

Bước 2 : Ướp thịt heo với 1/2 đầu hành lá, tỏi, ớt, hành tím băm. Nêm 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.

Bước 3 : Làm sạch măng, thái miếng dày để ko bị mất độ giòn. Tiếp theo, bạn cho chúng vào nồi nước sôi và mở vung. Sau 5 phút, bạn đổ măng ra, rửa sạch rồi đun thêm 1 lần nước nữa. (nếu măng tươi thì luộc 3 lần để khử mặn, giải độc và hết đắng). Cuối cùng, bạn vớt măng ra, rửa sạch và thấm khô.

Thịt luộc măng
Măng sơ chế luộc 2 lần nước, nếu măng tươi luộc 3 lần nước rửa sạch. Ảnh: Internet

Bước 4 : Bắc nồi lên bếp cho 1/2 số hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Cho măng vào xào cho thơm, săn lại thì tắt bếp.

Bước 5 : Bắc nồi lên bếp cho 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường vào. Nếu thắng đường chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho vào một ít nước lọc. Sau đó trút toàn thể thịt vào xào cho thấm gia vị.

Bước 6 : Trút hết phần thịt vào măng. Nêm nếm cho vừa ăn 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn, lúc thịt và măng chín thì tắt bếp. Rắc hành lá và ớt sừng.

Thịt kho măng
Thắng nước màu lúc kho thịt sẽ có màu đẹp hơn so với nước màu đã sắm. Ảnh: Internet

Thành phẩm là món thịt kho măng vàng ươm vô cùng thu hút. Cách làm món thịt kho măng khá đơn giản, nhẹ nhõm và tiện lợi. Chúng ăn với cơm trắng sẽ rất hao, ăn mãi ko thấy ngán.

Thịt kho măng
Món thịt kho măng thu hút, chỉ nhìn thôi đã muốn ngồi vào bàn ăn rồi. Ảnh: Internet

Món măng và cách chế biến món ngon hi vọng sẽ mang tới cho các bạn những kiến ​​thức có lợi. Vào những ngày ko biết ăn gì bạn có thể nghĩ ra và làm những món ngon từ măng. Chúng hứa hứa hẹn sẽ mang tới nhiều trải nghiệm thú vị giúp bạn luôn khỏe mạnh.

Ngọc Hân

Thông tin cần xem thêm về Măng tre chế biến món gì ngon và những tác dụng tốt cho sức khỏe

Hình Ảnh về Măng tre chế biến món gì ngon và những tác dụng tốt cho sức khỏe

Video về Măng tre chế biến món gì ngon và những tác dụng tốt cho sức khỏe

Wiki về Măng tre chế biến món gì ngon và những tác dụng tốt cho sức khỏe

Măng tre chế biến món gì ngon và những tác dụng tốt cho sức khỏe -

Măng được biết tới là một trong những vật liệu chế biến món ăn thích thú của nhiều bà nội trợ. Loại thực phẩm này có thiết chế biến linh hoạt các món om, xào, ngâm chua, bún ... vô cùng nhiều chủng loại, hồ hết đều khá thu hút người thưởng thức. Đặc thù, chúng còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tìm hiểu thêm về thực phẩm này dưới đây!

1. Măng và các thông tin liên quan

Măng là thực phẩm dân dã, thân thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, vẫn có một số người cho rằng thực phẩm này độc hại nên ko thích sử dụng. Nhưng ít nào ngờ rằng măng được chế biến đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và ăn rất ngon.

1.1. Măng là gì?

Tên khoa học của măng là Bambusa vulgaris và Phyllostachys edulis. Chúng là những cây non mọc lên từ mặt đất của cây tre. Măng có hình dạng nón, bên ngoài có các vòng rốn cứng, hai đầu sẽ thành tua ngắn. Theo Đông Y, đây là loại thực phẩm có vị ngọt, hơi đắng, tính mát. Đây là loại cây thân gỗ, đặc trưng của làng quê Việt Nam. Vì vậy, ko có gì ngạc nhiên lúc chúng thường xuyên có mặt trong mâm cơm của gia đình Việt.

Thông thường tre sẽ mọc thành từng cụm và cả rừng tre. Cây măng cũng mọc kế bên cây tre già. Hiện nay măng được bán dưới dạng măng tươi, măng khô và măng đóng hộp. Ko chỉ được dùng trong ẩm thực, măng còn có thể được dùng làm vị thuốc trong Đông y để hỗ trợ điều trị một số bệnh.

Măng là gì?
Măng là loại cây non vừa mới mọc, bên trong lõi non có những búp măng to tròn dùng để nấu bếp. Ảnh: Internet

1.2. Loại măng nào ngon nhất?

Hiện nay, có hai loại măng rộng rãi là măng ngọt và măng Mạnh Tông. Theo đó, măng Mạnh Tông được nhận định là ngon. Tuy nhiên, chúng ko thể được ăn sống. Lúc nấu măng phải luộc thật kỹ. Măng lúc nấu chín có màu vàng nhạt. Giống tre này phân bố nhiều ở khu vực Đông Nam Bộ và một số tỉnh phía Bắc như Thái Bình, Yên Bái, Phú Thọ ...

Loại còn lại là Tre ngọt. Chúng được trồng nhiều nhất ở vùng núi phía Bắc. Nhìn vẻ ngoài, loại tre này khá giống với loại tre Mạnh Tông, nhưng nếu quan sát kỹ thì có thể phân biệt được. Vì tai của Mạnh Tông khá nhọn. Và ngọt ngào bùi tai một tẹo. Ưu điểm của món Măng ngọt là ăn sống rất ngon, măng tươi ko phải luộc qua nước.

Mỗi loại măng đều có ưu nhược điểm, hương vị không giống nhau. Vì vậy tùy theo thị hiếu nhưng mà bạn sẽ cảm nhận và nhận định món măng ngon nhất cho mình.

Măng ngon
Có nhiều loại măng, tùy theo thị hiếu của mỗi người nhưng mà thu được những nhận định không giống nhau. Ảnh: Internet

2. Ăn măng có tốt ko? tác động sức khỏe?

Măng có nhiều chất dinh dưỡng, ít calo nên được nhiều người lựa chọn. Chúng chứa nhiều chất xơ, protein, kali, mangan, kẽm, canxi, sắt, phốt pho, selen, vitamin A, vitamin B6, vitamin E và các axit amin khác.

  • Măng rất giàu chất xơ và chất chống oxy hóa. Do đó, chúng có thể giúp giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch, ổn định huyết áp, hỗ trợ giảm cân, tăng cường sức khỏe đường ruột, hệ tiêu hóa.
  • Ngoài ra, loại thực phẩm này còn chứa nhiều vitamin A, C, E, vitamin B… và các khoáng vật cần thiết. Chúng giúp tăng lên sức đề kháng, khả năng miễn nhiễm, giảm đau, kháng viêm.
  • Chất sắt trong măng giúp cải thiện tình trạng thiếu máu. Các chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid, tannin, selen trong măng cũng rất tốt cho hệ thần kinh, sự ghi nhớ, tuyến giáp, phòng chống ung thư.

Măng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, “ăn nhiều măng có tốt ko? câu trả lời là ko. Bạn chỉ nên ăn măng trong giới hạn cho phép, ko nên lạm dụng hoặc ăn quá thường xuyên. Ko chỉ vậy, các bước sơ chế măng lúc đầu cũng phải cẩn thận, để loại trừ hết độc tố trong măng.

Măng dinh dưỡng
Măng có chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật, tăng cường miễn nhiễm. Ảnh: Internet

3. Một số xem xét lúc ăn măng

Như đã nói, người ta ngại ăn măng vì sợ chúng chứa nhiều độc tố. Vì vậy, lúc ăn thực phẩm này, bạn cần xem xét một số vấn đề như:

  • Phải ngâm và luộc măng nhiều lần trong nước để măng ra hết chất độc. Lúc luộc măng nên mở vung để chất độc bay hơi hết. Đây cũng là cách sơ chế măng tươi nấu món ngon nhưng mà ko bị đắng.
  • Lúc ăn măng phát hiện bị ngứa, sưng tấy, nổi mẩn đỏ thì phải ngừng ngay. Hãy nhanh chóng tới thầy thuốc hoặc bệnh viện để được điều trị kịp thời.
  • Măng đóng hộp thường chứa nhiều natri. Do đó, nếu đang kiêng chất này thì ko nên ăn.
  • Phụ nữ có thai, người bị bệnh gút, bệnh dạ dày, bệnh thận ko nên ăn măng.
Lưu ý ăn măng
Măng có chứa một số độc tố nên lúc ăn phải chế biến kỹ lưỡng. Ảnh: Internet

4. Cá măng làm món gì ngon?

Măng có thể được chế biến theo nhiều cách không giống nhau để tạo ra nhiều món ăn không giống nhau. Một số món ngon từ măng có thể kể tới như măng xào nấm, bò xào măng, thịt heo kho măng, măng nhồi thịt…

4.1. Măng xào thịt bò

4.1.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 300g thịt bò
  • 300g măng
  • 3 nhánh tỏi băm
  • 1 củ hành tím băm
  • 3 nhánh hành lá thái nhỏ
  • 3 trái ớt
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, mì chính, hạt nêm, xì dầu, dầu hào.
Nguyên liệu măng bò
Thịt bò chọn loại có màu đỏ tươi, ko có mùi hôi, nhớt khác thường. Ảnh: Internet

4.1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Thịt bò ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, thái nhỏ. Ướp thịt bò với 1/2 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 2 thìa cafe xì dầu, 1 thìa cafe dầu hào. Dùng tay trộn đều để thịt bò thấm đều gia vị trong 30 phút.

Bước 2 : Măng tươi gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn. Ngâm chúng trong nước muối loãng trong 10 phút. Sau đó rửa sạch nhiều lần. Trút măng vào nồi đun sôi để khử trùng hai lần nước. Sau đó, lấy chúng ra để làm khô.

Thịt bò ướp
Cắt măng thành từng miếng dày vừa phải và luộc nhiều lần trong nước để loại trừ độc tố và vị đắng. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa dầu ăn. Thêm một ít hành tỏi băm và phi thơm cho tới lúc có màu vàng nâu. Đổ thịt bò vào xào với lửa lớn. Lúc thịt hiếm, bạn múc ra đĩa riêng.

Bước 4 : Cho một tẹo dầu ăn vào chảo, cho một ít hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, trút măng tươi vào, nêm 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều cho thấm gia vị. Lúc măng chín thì cho thịt bò vào xào cùng. Nêm nếm lại món xào, cho hành lá và ớt cắt khoanh vào đảo đều rồi tắt bếp.

Chiên thịt bò
Thịt bò xào lâu sẽ bị dai nên bạn vớt ra trước lúc cho măng vào xào riêng. Ảnh: Internet

Món xào có màu sắc thu hút và đặc thù thơm ngon. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được phần thịt bò to thơm quyện với gia vị đặm đà, vị măng giòn ngọt rất ngon. Món thịt ba chỉ xào măng thơm ngon hứa hứa hẹn sẽ khiến người nào cũng thích thú lúc đưa vào thực đơn thích thú của mình.

Bò xào măng
Măng tươi ngọt giòn, thịt bò ngấm nước tương to ngậy ăn với cơm trắng thì tuyệt cú mèo. Ảnh: Internet

4.2. Thịt kho măng

4.2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 500 gram thịt xông khói
  • 500 gam măng ngâm trước
  • 1 quả ớt sừng (1/2 băm nhỏ, 1/2 băm nhỏ)
  • 3 nhánh tỏi băm
  • 4 củ hành tím (1 củ băm, 3 củ đập dập)
  • 3 củ hành lá (đầu hành băm nhỏ, lá hành cắt khúc)
  • Nêm gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu xay
Nguyên liệu măng muối
Tùy theo thị hiếu nhưng mà bạn có thể chọn sắm măng tươi hoặc măng đã sơ chế. Ảnh: Internet

4.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Chà xát thịt heo với muối và giấm trong vòng 5 phút. Sau đó rửa sạch thịt và thái miếng nhỏ. Chần thịt qua nước sôi có pha chút muối, đập dập 3 củ hành tím trong 1 phút rồi vớt thịt ra.

Bước 2 : Ướp thịt heo với 1/2 đầu hành lá, tỏi, ớt, hành tím băm. Nêm 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.

Bước 3 : Làm sạch măng, thái miếng dày để ko bị mất độ giòn. Tiếp theo, bạn cho chúng vào nồi nước sôi và mở vung. Sau 5 phút, bạn đổ măng ra, rửa sạch rồi đun thêm 1 lần nước nữa. (nếu măng tươi thì luộc 3 lần để khử mặn, giải độc và hết đắng). Cuối cùng, bạn vớt măng ra, rửa sạch và thấm khô.

Thịt luộc măng
Măng sơ chế luộc 2 lần nước, nếu măng tươi luộc 3 lần nước rửa sạch. Ảnh: Internet

Bước 4 : Bắc nồi lên bếp cho 1/2 số hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Cho măng vào xào cho thơm, săn lại thì tắt bếp.

Bước 5 : Bắc nồi lên bếp cho 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường vào. Nếu thắng đường chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho vào một ít nước lọc. Sau đó trút toàn thể thịt vào xào cho thấm gia vị.

Bước 6 : Trút hết phần thịt vào măng. Nêm nếm cho vừa ăn 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn, lúc thịt và măng chín thì tắt bếp. Rắc hành lá và ớt sừng.

Thịt kho măng
Thắng nước màu lúc kho thịt sẽ có màu đẹp hơn so với nước màu đã sắm. Ảnh: Internet

Thành phẩm là món thịt kho măng vàng ươm vô cùng thu hút. Cách làm món thịt kho măng khá đơn giản, nhẹ nhõm và tiện lợi. Chúng ăn với cơm trắng sẽ rất hao, ăn mãi ko thấy ngán.

Thịt kho măng
Món thịt kho măng thu hút, chỉ nhìn thôi đã muốn ngồi vào bàn ăn rồi. Ảnh: Internet

Món măng và cách chế biến món ngon hi vọng sẽ mang tới cho các bạn những kiến ​​thức có lợi. Vào những ngày ko biết ăn gì bạn có thể nghĩ ra và làm những món ngon từ măng. Chúng hứa hứa hẹn sẽ mang tới nhiều trải nghiệm thú vị giúp bạn luôn khỏe mạnh.

Ngọc Hân

Măng tre chế biến món gì ngon và những tác dụng tốt cho sức khỏe

#Măng #tre #chế #biến #món #gì #ngon #và #những #tác #dụng #tốt #cho #sức #khỏe

[rule_3_plain]

#Măng #tre #chế #biến #món #gì #ngon #và #những #tác #dụng #tốt #cho #sức #khỏe

Măng tre được biết tới là một trong những loại vật liệu chế biến thức ăn được nhiều bà nội trợ thích thú. Loại thực phẩm này có thể linh hoạt nấu các món kho, xào, muối chua, bún măng vịt… vô cùng nhiều chủng loại, hồ hết đều khá thu hút người thưởng thức. Đặc thù chúng cũng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây cùng tìm hiểu kỹ hơn về loại thực phẩm này nhé!

#Măng #tre #chế #biến #món #gì #ngon #và #những #tác #dụng #tốt #cho #sức #khỏe

1. Măng tre và những thông tin liên quan Măng tre là loại thực phẩm rộng rãi và thân thuộc với bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên vẫn có một số người cho rằng thực phẩm này độc hại, nên ko chuộng dùng. Thế nhưng ít nào ngờ thực tiễn măng tre chế biến đúng cách sẽ có nhiều tác dụng đối với sức khỏe và ăn rất ngon. 1.1. Măng tre là gì? Măng tre có tên khoa học là Bambusa vulgaris và Phyllostachys edulis. Chúng là cây non mọc lên khỏi mặt đất của cây tre. Măng tre có hình dạng nón, bên ngoài được bao phủ bởi những vòng nag cứng, đầu sẽ thành các tua ngắn. Theo Đông Y loại thực phẩm này có vị ngọt, hơi đắng, tính bình mát. Đây là loại thực vật thân gỗ, đặc trưng của làng quê Việt Nam. Chính vì thế ko quá bất thần lúc chúng thường xuyên có mặt trong mâm cơm gia đình Việt.
Thông thường cây tre sẽ mọc thành cụm và có cả rừng tre. măng tre cũng mọc kế bên các cây tre già. Ngày nay măng tre được bán dưới hình thức măng tươi, măng khô và măng đóng hộp. Ko những sử dụng trong ẩm thực, măng tre còn có thể dùng làm dược liệu trong Đông Y hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.
Măng tre là cây non mới mọc, búp măng to tròn bên trong lõi non dùng để nấu bếp rất ngon. Ảnh: Internet 1.2. Loại măng tre nào ngon nhất? Hiện nay có hai loại măng tre rộng rãi chính là măng tre Ngọt và măng tre Mạnh Tông. Theo đó măng tre Mạnh Tông được nhận định ngon. Tuy nhiên chúng ko ăn sống được, lúc nấu măng phải luộc thật kỹ. Măng lúc nấu chín có màu vàng nhạt. Giống tre này phân bố nhiều ở vùng Đông Nam Bộ và vài tỉnh miền Bắc như Thái hoà, Yên Bái, Phú Thọ…
Loại còn lại là tre Ngọt. Chúng được trồng nhiều nhất ở vùng núi phía Bắc. Nhìn vẻ ngoài giống tre này khá giống tre Mạnh Tông nhưng nhìn kĩ thì có thể phân biệt được. Bởi phần tai măng Mạnh Tông khá nhọn. Còn tai mang Ngọt hơi tù. Ưu điểm của loại măng Ngọt là ăn sống rất ngon, chế biến măng tươi ko phải luộc qua nước.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Mỗi loại măng điều có ưu nhược điểm, hương vị không giống nhau. Vì thế tùy theo thị hiếu bạn sẽ tự cảm nhận và nhận định loại măng ngon nhất cho mình.
Có nhiều loại măng tre, tùy theo thị hiếu của mỗi người nhưng mà thu được nhận định không giống nhau. Ảnh: Internet 2. Măng tre ăn có tốt ko? tác dụng đối với sức khỏe? Măng tre có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, lượng calo thấp nên được nhiều người lựa chọn. Trong đó chúng chứa nhiều chất xơ, protein, kali, mangan, kẽm, canxi, sắt, phốt pho, selen, vitamin A, vitamin B6, vitamin E, các axit amin khác.

Trong măng tre chứa hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa dồi dào. Chính vì thế chúng có thể giúp giảm cholesterol trong máu, phòng ngừa bệnh tim mạch , ổn định huyết áp , hỗ trợ giảm cân, tăng cường sức khỏe đường ruột, hệ tiêu hóa.
Ngoài ra thực phẩm này còn chứa nhiều vitamin A, C, E, vitamin nhóm B… và các khoáng vật cần thiết. Chúng giúp tăng lên sức đề kháng, miễn nhiễm, giảm đau, chống viêm.
Chất sắt trong măng giúp cải thiện thiếu máu. Các chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid, tannin, selen trong măng cũng giúp tốt cho hệ thần kinh, sự ghi nhớ, tuyến giáp, phòng ngừa ung thư.

Măng tre có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên “ăn măng tre nhiều có tốt ko?” câu trả lời là ko. Chỉ nên ăn măng tre trong giới hạn cho phép, ko nên lạm dụng, ăn quá thường xuyên. Ko những thế các bước sơ chế măng lúc đầu cũng phải đảm bảo kỹ lưỡng, để loại trừ hết độc tố trong măng.
Măng tre chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp phòng ngừa nhiều bệnh, tăng cường miễn nhiễm. Ảnh: Internet 3. Một số xem xét lúc ăn măng tre Như đã nói người ta ngại ăn măng tre vì sợ chúng có chứa nhiều độc tố. Do đó lúc ăn thực phẩm này bạn nên chú ý một số vấn đề như:

Phải ngâm và luộc măng kỹ nhiều lần nước để loại trừ hết độc tố. Lúc luộc măng mở nắp để độc tố bay hơi. Đây cũng là cách chế biến măng tươi nấu các món ăn ngon ko bị đắng .
Lúc ăn măng phát hiện ngứa, sưng tấy, phát ban thì phải ngừng ngay. Nhanh chóng tới thầy thuốc, bệnh viện để có giải pháp điều trị kịp thời.
Các thực phẩm măng đóng hộp thường chứa nhiều natri. Do đó nếu bạn đang kiêng chất này thì ko nên ăn.
Phụ nữ mang thai, người bệnh gout, bệnh về dạ dày, bệnh thận ko nên ăn măng.

Trong măng tre có chứa một số độc tố nên lúc ăn cần sơ chế kỹ. Ảnh: Internet 4. Măng tre làm món gì ngon? Măng tre có thể nhiều chủng loại cách chế biến tạo ra nhiều món ăn không giống nhau. Một vài món ngon từ măng tre có thể kể tới như măng xào nấm hương, thịt bò xào măng, thịt heo kho măng, măng nhồi thịt… 4.1. Măng tre xào thịt bò 4.1.1. Sẵn sàng vật liệu
300gram thịt bò
300grm măng
3 tép tỏi băm
1 củ hành tím băm
3 nhánh hành lá thái nhỏ
3 quả ớt
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, mì chính, hạt nêm, nước tương, dầu hào.

Thịt bò chọn loại màu đỏ tươi, ko có mùi hôi, nhớt thất thường. Ảnh: Internet 4.1.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Thịt bò ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, thái nhỏ. Ướp thịt bò với 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào. Trộn đều tay để thịt bò thấm gia vị để 30 phút.
Bước 2 : Măng tươi gọt lấy phần non thái lát mỏng vừa ăn. Ngâm chúng vào nước muối loãng 10 phút. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần. Đổ măng vào nồi luộc khử độc 2 lần nước. Sau đó vớt chúng ra để ráo.
Măng thái miếng dày vừa phải mang luộc vài lần nước để khử hết độc tố, vị đắng. Ảnh: InternetBước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ ít tỏi hành tím băm vào phi vàng đều. Đổ thịt bò vào xào săn trên lửa lớn. Thịt tái lại bạn múc ra đĩa để riêng.
Bước 4 : Thêm ít dầu ăn vào chảo thêm ít hành tỏi băm phi. Tiếp theo đổ măng tươi vào nêm nếm 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều cho măng thấm gia vị. Lúc măng chín thả thịt bò vào xào cùng. Nêm nếm món xào vừa cho hành lá và ớt lát vào rồi tắt bếp.
Thịt bò xào lâu sẽ bị dai, vì thế bạn nên vớt chúng ra trước xào măng riêng. Ảnh: InternetMón xào có màu sắc thu hút, thơm ngon đặc thù. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được thịt bò to thơm thấm gia vị đặm đà, măng tre giòn ngọt ngon mồm. Món măng xào thịt ngon đúng điệu hứa hứa hẹn sẽ khiến mọi người thích thú đưa vào thực đơn thích thú.
Măng tươi giòn ngọt, thịt bò to thấm vị chấm nước tương ăn kèm cơm trắng là hết sẩy. Ảnh: Internet 4.2. Măng tre kho thịt 4.2.1. Sẵn sàng vật liệu
500gram thịt ba rọi
500gram măng ngâm sẵn
1 quả ớt sừng (1/2 băm nhỏ, 1/2 thái sợi)
3 tép tỏi băm
4 củ hành tím (1 củ băm, 3 củ đập dập)
3 nhánh hành lá (đầu hành băm, lá hành thái nhỏ)
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu xay

Tùy theo thị hiếu bạn có thể chọn sắm măng tươi hoặc đã qua sơ chế sẵn. Ảnh: Internet 4.2.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Thịt heo chà xát muối, giấm khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch thịt, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Chần thịt qua nước sôi cùng ít muối, 3 củ hành tím đập dập 1 phút rồi vớt thịt lên.
Bước 2 : Ướp thịt heo cùng 1/2 phần đầu hành lá, tỏi, ớt, hành băm. Nêm nếm 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm trộn đều ướp 15 phút.
Bước 3 : Măng rửa sạch, thái khúc dày để ko mất độ giòn. Tiếp theo bạn cho chúng vào nồi nước sôi luộc lửa lớn mở nắp. Sau 5 phút đổ măng ra rửa lại sau đó luộc thêm 1 lần nước nữa. (nếu măng tươi luộc 3 lần cho để khử mặn, khử độc và vị đắng). Sau cuối vớt măng ra rửa sạch, để ráo.
Măng đã sơ chế bạn luộc 2 lần nước, nếu măng tươi luộc 3 lần nước rửa sạch. Ảnh: InternetBước 4 : Bắc nồi lên bếp cho 1/2 hành tỏi ớt băm vào phi thơm. Bỏ măng vào xào thơm dậy mùi, săn lại rồi tắt bếp.
Bước 5 : Bắc nồi lên bếp cho vào 1 canh dầu ăn, 1 thìa canh đường. Thắng đường lên màu cánh gián thì cho vào ít nước lọc. Sau đó đổ hết phần thịt vào xào săn lại, thấm gia vị.
Bước 6 : Đổ hết phần thịt vào măng. nêm nếm 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm trộn đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thịt và măng chín thì tắt bếp. Rắc thêm hành lá, ớt sợi.
Thắng nước màu trong lúc kho thịt sẽ lên màu đẹp hơn nước màu sắm sẵn. Ảnh: InternetThành phẩm là món thịt kho măng vàng ươm cực thu hút. Cách làm thịt kho măng khá đơn giản, nhẹ nhõm tiện lợi. Chúng dùng cùng cơm trắng sẽ rất hao, ăn mãi ko chán.
Thịt kho măng tre màu sắc thu hút, vừa nhìn đã muốn ngồi vào bàn ăn. Ảnh: InternetMăng tre và những cách chế biến ngon hi vọng sẽ mang tới cho bạn những tri thức hữu ích. Vào những ngày ko biết ăn gì bạn có thể nghĩ tới và thực hiện các món ăn ngon từ măng. Chúng hứa hứa hẹn sẽ mang tới nhiều trải nghiệm thú vị giúp bạn ngon mồm và sức khỏe cường tráng.
Ngọc Hân

#Măng #tre #chế #biến #món #gì #ngon #và #những #tác #dụng #tốt #cho #sức #khỏe

1. Măng tre và những thông tin liên quan Măng tre là loại thực phẩm rộng rãi và thân thuộc với bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên vẫn có một số người cho rằng thực phẩm này độc hại, nên ko chuộng dùng. Thế nhưng ít nào ngờ thực tiễn măng tre chế biến đúng cách sẽ có nhiều tác dụng đối với sức khỏe và ăn rất ngon. 1.1. Măng tre là gì? Măng tre có tên khoa học là Bambusa vulgaris và Phyllostachys edulis. Chúng là cây non mọc lên khỏi mặt đất của cây tre. Măng tre có hình dạng nón, bên ngoài được bao phủ bởi những vòng nag cứng, đầu sẽ thành các tua ngắn. Theo Đông Y loại thực phẩm này có vị ngọt, hơi đắng, tính bình mát. Đây là loại thực vật thân gỗ, đặc trưng của làng quê Việt Nam. Chính vì thế ko quá bất thần lúc chúng thường xuyên có mặt trong mâm cơm gia đình Việt.
Thông thường cây tre sẽ mọc thành cụm và có cả rừng tre. măng tre cũng mọc kế bên các cây tre già. Ngày nay măng tre được bán dưới hình thức măng tươi, măng khô và măng đóng hộp. Ko những sử dụng trong ẩm thực, măng tre còn có thể dùng làm dược liệu trong Đông Y hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.
Măng tre là cây non mới mọc, búp măng to tròn bên trong lõi non dùng để nấu bếp rất ngon. Ảnh: Internet 1.2. Loại măng tre nào ngon nhất? Hiện nay có hai loại măng tre rộng rãi chính là măng tre Ngọt và măng tre Mạnh Tông. Theo đó măng tre Mạnh Tông được nhận định ngon. Tuy nhiên chúng ko ăn sống được, lúc nấu măng phải luộc thật kỹ. Măng lúc nấu chín có màu vàng nhạt. Giống tre này phân bố nhiều ở vùng Đông Nam Bộ và vài tỉnh miền Bắc như Thái hoà, Yên Bái, Phú Thọ…
Loại còn lại là tre Ngọt. Chúng được trồng nhiều nhất ở vùng núi phía Bắc. Nhìn vẻ ngoài giống tre này khá giống tre Mạnh Tông nhưng nhìn kĩ thì có thể phân biệt được. Bởi phần tai măng Mạnh Tông khá nhọn. Còn tai mang Ngọt hơi tù. Ưu điểm của loại măng Ngọt là ăn sống rất ngon, chế biến măng tươi ko phải luộc qua nước.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Mỗi loại măng điều có ưu nhược điểm, hương vị không giống nhau. Vì thế tùy theo thị hiếu bạn sẽ tự cảm nhận và nhận định loại măng ngon nhất cho mình.
Có nhiều loại măng tre, tùy theo thị hiếu của mỗi người nhưng mà thu được nhận định không giống nhau. Ảnh: Internet 2. Măng tre ăn có tốt ko? tác dụng đối với sức khỏe? Măng tre có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, lượng calo thấp nên được nhiều người lựa chọn. Trong đó chúng chứa nhiều chất xơ, protein, kali, mangan, kẽm, canxi, sắt, phốt pho, selen, vitamin A, vitamin B6, vitamin E, các axit amin khác.

Trong măng tre chứa hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa dồi dào. Chính vì thế chúng có thể giúp giảm cholesterol trong máu, phòng ngừa bệnh tim mạch , ổn định huyết áp , hỗ trợ giảm cân, tăng cường sức khỏe đường ruột, hệ tiêu hóa.
Ngoài ra thực phẩm này còn chứa nhiều vitamin A, C, E, vitamin nhóm B… và các khoáng vật cần thiết. Chúng giúp tăng lên sức đề kháng, miễn nhiễm, giảm đau, chống viêm.
Chất sắt trong măng giúp cải thiện thiếu máu. Các chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid, tannin, selen trong măng cũng giúp tốt cho hệ thần kinh, sự ghi nhớ, tuyến giáp, phòng ngừa ung thư.

Măng tre có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên “ăn măng tre nhiều có tốt ko?” câu trả lời là ko. Chỉ nên ăn măng tre trong giới hạn cho phép, ko nên lạm dụng, ăn quá thường xuyên. Ko những thế các bước sơ chế măng lúc đầu cũng phải đảm bảo kỹ lưỡng, để loại trừ hết độc tố trong măng.
Măng tre chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp phòng ngừa nhiều bệnh, tăng cường miễn nhiễm. Ảnh: Internet 3. Một số xem xét lúc ăn măng tre Như đã nói người ta ngại ăn măng tre vì sợ chúng có chứa nhiều độc tố. Do đó lúc ăn thực phẩm này bạn nên chú ý một số vấn đề như:

Phải ngâm và luộc măng kỹ nhiều lần nước để loại trừ hết độc tố. Lúc luộc măng mở nắp để độc tố bay hơi. Đây cũng là cách chế biến măng tươi nấu các món ăn ngon ko bị đắng .
Lúc ăn măng phát hiện ngứa, sưng tấy, phát ban thì phải ngừng ngay. Nhanh chóng tới thầy thuốc, bệnh viện để có giải pháp điều trị kịp thời.
Các thực phẩm măng đóng hộp thường chứa nhiều natri. Do đó nếu bạn đang kiêng chất này thì ko nên ăn.
Phụ nữ mang thai, người bệnh gout, bệnh về dạ dày, bệnh thận ko nên ăn măng.

Trong măng tre có chứa một số độc tố nên lúc ăn cần sơ chế kỹ. Ảnh: Internet 4. Măng tre làm món gì ngon? Măng tre có thể nhiều chủng loại cách chế biến tạo ra nhiều món ăn không giống nhau. Một vài món ngon từ măng tre có thể kể tới như măng xào nấm hương, thịt bò xào măng, thịt heo kho măng, măng nhồi thịt… 4.1. Măng tre xào thịt bò 4.1.1. Sẵn sàng vật liệu
300gram thịt bò
300grm măng
3 tép tỏi băm
1 củ hành tím băm
3 nhánh hành lá thái nhỏ
3 quả ớt
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, mì chính, hạt nêm, nước tương, dầu hào.

Thịt bò chọn loại màu đỏ tươi, ko có mùi hôi, nhớt thất thường. Ảnh: Internet 4.1.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Thịt bò ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, thái nhỏ. Ướp thịt bò với 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào. Trộn đều tay để thịt bò thấm gia vị để 30 phút.
Bước 2 : Măng tươi gọt lấy phần non thái lát mỏng vừa ăn. Ngâm chúng vào nước muối loãng 10 phút. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần. Đổ măng vào nồi luộc khử độc 2 lần nước. Sau đó vớt chúng ra để ráo.
Măng thái miếng dày vừa phải mang luộc vài lần nước để khử hết độc tố, vị đắng. Ảnh: InternetBước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ ít tỏi hành tím băm vào phi vàng đều. Đổ thịt bò vào xào săn trên lửa lớn. Thịt tái lại bạn múc ra đĩa để riêng.
Bước 4 : Thêm ít dầu ăn vào chảo thêm ít hành tỏi băm phi. Tiếp theo đổ măng tươi vào nêm nếm 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều cho măng thấm gia vị. Lúc măng chín thả thịt bò vào xào cùng. Nêm nếm món xào vừa cho hành lá và ớt lát vào rồi tắt bếp.
Thịt bò xào lâu sẽ bị dai, vì thế bạn nên vớt chúng ra trước xào măng riêng. Ảnh: InternetMón xào có màu sắc thu hút, thơm ngon đặc thù. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được thịt bò to thơm thấm gia vị đặm đà, măng tre giòn ngọt ngon mồm. Món măng xào thịt ngon đúng điệu hứa hứa hẹn sẽ khiến mọi người thích thú đưa vào thực đơn thích thú.
Măng tươi giòn ngọt, thịt bò to thấm vị chấm nước tương ăn kèm cơm trắng là hết sẩy. Ảnh: Internet 4.2. Măng tre kho thịt 4.2.1. Sẵn sàng vật liệu
500gram thịt ba rọi
500gram măng ngâm sẵn
1 quả ớt sừng (1/2 băm nhỏ, 1/2 thái sợi)
3 tép tỏi băm
4 củ hành tím (1 củ băm, 3 củ đập dập)
3 nhánh hành lá (đầu hành băm, lá hành thái nhỏ)
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu xay

Tùy theo thị hiếu bạn có thể chọn sắm măng tươi hoặc đã qua sơ chế sẵn. Ảnh: Internet 4.2.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Thịt heo chà xát muối, giấm khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch thịt, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Chần thịt qua nước sôi cùng ít muối, 3 củ hành tím đập dập 1 phút rồi vớt thịt lên.
Bước 2 : Ướp thịt heo cùng 1/2 phần đầu hành lá, tỏi, ớt, hành băm. Nêm nếm 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm trộn đều ướp 15 phút.
Bước 3 : Măng rửa sạch, thái khúc dày để ko mất độ giòn. Tiếp theo bạn cho chúng vào nồi nước sôi luộc lửa lớn mở nắp. Sau 5 phút đổ măng ra rửa lại sau đó luộc thêm 1 lần nước nữa. (nếu măng tươi luộc 3 lần cho để khử mặn, khử độc và vị đắng). Sau cuối vớt măng ra rửa sạch, để ráo.
Măng đã sơ chế bạn luộc 2 lần nước, nếu măng tươi luộc 3 lần nước rửa sạch. Ảnh: InternetBước 4 : Bắc nồi lên bếp cho 1/2 hành tỏi ớt băm vào phi thơm. Bỏ măng vào xào thơm dậy mùi, săn lại rồi tắt bếp.
Bước 5 : Bắc nồi lên bếp cho vào 1 canh dầu ăn, 1 thìa canh đường. Thắng đường lên màu cánh gián thì cho vào ít nước lọc. Sau đó đổ hết phần thịt vào xào săn lại, thấm gia vị.
Bước 6 : Đổ hết phần thịt vào măng. nêm nếm 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm trộn đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thịt và măng chín thì tắt bếp. Rắc thêm hành lá, ớt sợi.
Thắng nước màu trong lúc kho thịt sẽ lên màu đẹp hơn nước màu sắm sẵn. Ảnh: InternetThành phẩm là món thịt kho măng vàng ươm cực thu hút. Cách làm thịt kho măng khá đơn giản, nhẹ nhõm tiện lợi. Chúng dùng cùng cơm trắng sẽ rất hao, ăn mãi ko chán.
Thịt kho măng tre màu sắc thu hút, vừa nhìn đã muốn ngồi vào bàn ăn. Ảnh: InternetMăng tre và những cách chế biến ngon hi vọng sẽ mang tới cho bạn những tri thức hữu ích. Vào những ngày ko biết ăn gì bạn có thể nghĩ tới và thực hiện các món ăn ngon từ măng. Chúng hứa hứa hẹn sẽ mang tới nhiều trải nghiệm thú vị giúp bạn ngon mồm và sức khỏe cường tráng.
Ngọc Hân

#Măng #tre #chế #biến #món #gì #ngon #và #những #tác #dụng #tốt #cho #sức #khỏe

[rule_3_plain]

#Măng #tre #chế #biến #món #gì #ngon #và #những #tác #dụng #tốt #cho #sức #khỏe

Măng tre được biết tới là một trong những loại vật liệu chế biến thức ăn được nhiều bà nội trợ thích thú. Loại thực phẩm này có thể linh hoạt nấu các món kho, xào, muối chua, bún măng vịt… vô cùng nhiều chủng loại, hồ hết đều khá thu hút người thưởng thức. Đặc thù chúng cũng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây cùng tìm hiểu kỹ hơn về loại thực phẩm này nhé!

Bạn thấy bài viết Măng tre chế biến món gì ngon và những tác dụng tốt cho sức khỏe có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu  ko hãy comment góp ý thêm về Măng tre chế biến món gì ngon và những tác dụng tốt cho sức khỏe bên dưới để website ecogreengiapnhi.net có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website ecogreengiapnhi.net

Nguồn: ecogreengiapnhi.net

#Măng #tre #chế #biến #món #gì #ngon #và #những #tác #dụng #tốt #cho #sức #khỏe

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button