Du Lịch

Là thiên đường của bánh canh, nhưng đến Huế phải ăn Bánh canh cua mới đúng điệu!

Huế có hàng tỷ món ngon liên quan tới Bánh Canh, nhưng Bánh Canh Ghẹ là một trong những món ăn được mọi người thích thú nhất. ‘Hoa hậu’ trong mỗi tô bánh đa cua chính là chả cua với những vật liệu cầu kỳ nhất đã khiến món ăn bình dị này được người xa gần thích thú. Hôm nay, hãy cùng ecogreengiapnhi.net.vn theo chân khám phá bát bánh đa cua đặc trưng nhưng mà người nào cũng thích nhé.

Bánh Canh nói chung hay Bánh Canh Ghẹ nói riêng là món ăn thường được người Huế lựa chọn cho bữa sáng hoặc những bữa tối muộn. Những tô bánh canh ghẹ lúc phục vụ cho thực khách còn ngun ngút khói với hương thơm lôi cuốn thực sự là ‘thỏi nam châm’ níu chân biết bao trái tim thực khách trong hành trình khám phá xứ Huế mộng mơ.

Xem thêm: Cơm hến – Từ món ăn nhà nghèo trở thành tinh hoa ẩm thực xứ Huế

Một tô bánh canh ghẹ tuy đơn giản nhưng lại lôi cuốn và thơm ngon lạ thường

Lang thang khắp nơi trên mảnh đất Cố đô vào những ngày nắng đẹp, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp vô số nơi bán món Bánh canh ghẹ lôi cuốn này, từ một quán lớn đèn sáng trưng hay đơn giản chỉ là một quán ăn. Những người bán hàng rong và những chiếc ghế bánh canh ngồi ăn bát bánh canh bên đường. Hình như toàn thể phong cách giản dị, chất phác của người Huế bao đời nay đều gói gọn trong tô bánh đa cua với màu đỏ au lôi cuốn. Người ta thường nói đùa với nhau rằng, có lúc ngồi húp húp miếng bánh canh, vội đẩy vài đũa bánh còn ngon hơn cả lúc ngồi trên ghế sắt thưởng thức tô bánh canh dưới ánh nắng. đèn điện sáng. Chà, Huế giản dị chúng ta đã biết từ lâu, nhưng sự giản dị trong cách thưởng thức món ăn thì chắc hẳn chưa người nào có dịp nhìn thấy.

Khác với các loại bánh canh được bày bán khắp nơi, một tô bánh canh cua Huế phải được làm từ bột gạo làm từ bột gạo. Đầu bếp sẽ lựa chọn những hạt gạo to nhất, ngon nhất để làm ra.

Gạo sau lúc xay thành từng bộ sẽ được nhồi với nước ấm để tạo thành khối bột dẻo. Tiếp theo, người nấu sẽ đem bột đi cán thành từng lớp mỏng trước lúc thái thành từng sợi nhỏ, dài khoảng 10 tới 12 cm và dày khoảng 1 cm. Nhờ cách làm thủ công này nhưng mà sợi bún trong tô bún riêu cua Huế luôn rất mềm, có mùi thơm thoải mái của bột gạo và ko để lại hậu vị chua lúc ăn như các loại bún làm từ bột năng. nghề khác.

Sợi mì dùng để nấu món này phải được làm từ bột gạo, có mùi thơm nhẹ và độ mềm lý tưởng.

Điều khiến những tô bánh canh ghẹ được bày bán tràn lan trên các con phố lớn hay ngõ nhỏ ở cố đô yên bình chính là nước lèo. Khác với Bún Bò Huế, nước lèo của Bánh Canh có vị ngọt vừa phải nhưng vẫn mang lại trọn vẹn hương vị cho người thưởng thức.

Nồi bánh canh lớn gói trọn hương vị xứ Huế

Để có thể nấu được một nồi nước lèo đúng chuẩn Huế nhất, người đầu bếp sẽ chọn những con ghẹ tươi vừa mới lên bếp, sau đó đem đi luộc trong vòng 2 tiếng để lấy nước ngọt. Phần nước luộc cua sẽ được thêm bớt gia vị để tăng thêm hương vị lôi cuốn cho nồi nước lèo vốn đã thơm ngon. Lúc nước lèo đã có được hương vị thích hợp và trọn vẹn nhất, đầu bếp sẽ cho mì vào nồi để nấu trực tiếp. Họ cũng sẽ cho một ít bột gạo vào nước lèo để tạo độ sánh đặc trưng cho bát bánh đa cua.

Lúc bột chín, họ sẽ tiếp tục vo viên cua thành những viên vừa ăn rồi thả vào nồi nước lèo. Những chiếc bánh canh ghẹ này được coi là ‘vong linh’ của tô bánh canh ghẹ Huế với mùi thơm đặc trưng và độ dai vừa phải trong từng thớ thịt.

Sở dĩ những chiếc bánh canh ghẹ này được ví như ‘vong linh’ của tô bánh canh ghẹ là bởi vị mập ngọt của thịt ghẹ quyện với giò sống, tôm và da heo, nêm nếm thêm chút gia vị. nêm nếm và cả hạt tiêu để tăng mùi. Đặc thù hơn, ko giống như bánh canh ghẹ ở tô Bún Bò Huế, bánh canh ghẹ ở tô bánh canh ghẹ được chế biến cầu kỳ hơn. Vì vậy, người bán luôn trộn nhiều vật liệu và gia vị với nhau để chả có độ thơm ngon, đặm đà nhất.

Sau lúc có người gọi món, đầu bếp sẽ khôn khéo múc mì gói bột gạo bằng một chiếc muôi ‘siêu khổng lồ’. Với chiếc muôi này, các nàng chỉ cần lướt nhanh quanh thành nồi là có thể múc được hết bánh đa, nước lèo, bánh đa cua và cả trứng cút lộn. Nghe có vẻ đơn giản tương tự, nhưng chỉ những người có kỹ năng nhanh nhạy và kinh nghiệm giao thương nhiều năm mới có thể hốt bạc một cách nhanh chóng và trót lọt tương tự. Vì nếu ko kéo thìa, sợi mì lâu sẽ rơi lại vào nồi, chỉ lấy được nước lèo. Nhưng vì sợi mì được thả trực tiếp vào nước lèo nên nếu bạn đảo quá nhiều lần sẽ khiến bánh chưng bị nát, ko còn ngon và lôi cuốn.

Những đôi tay thoăn thoắt đó sau lúc múc một tô bánh canh ghẹ đầy ắp các loại vật liệu, sẽ tiếp tục phết những miếng tóp mỡ giòn tan lên tô bánh canh, thêm chút ớt màu, hành, ngò và rắc thêm chút tiêu để tạo độ ngậy. món ăn ngon và lôi cuốn hơn.

Khay gia vị dùng để nêm canh gồm hành lá, rau thơm, hành phi và tất nhiên ko thể thiếu sa tế.

Với vận tốc nhanh tương tự nhưng lúc tới tay thực khách, tô bánh canh ghẹ vẫn còn sốt dẻo, ​​ngun ngút khói khiến thực khách càng thèm thuồng. Ngay từ thìa trước hết, bạn có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của nước lèo, vị dai của bánh đa cua và độ mềm của sợi bánh canh bột gạo làm thủ công, quyện với mùi thơm của hành ngò. mang tới những trải nghiệm đặc sản Huế vô cùng lôi cuốn và đáng nhớ.

Có một sự thực nhưng mà người nào cũng biết là người Huế ăn rất cay. Có thể lý giải điều này là do vào những ngày đông, nhiệt độ ở Huế thực sự khắc nghiệt với cái lạnh nên họ thường ăn nhiều ớt để giải nhiệt xua đi phần nào cái lạnh. Vì vậy, nếu tới Huế, bạn đừng ngạc nhiên lúc món ăn nào họ phục vụ cũng kèm theo một hũ ớt ngâm chua siêu cay. Chính cảm giác vừa thích thú, đôi lúc phải ngừng lại và xuýt xoa lúc cắn vào miếng ớt sẽ khiến bạn có thêm những phút giây thưởng thức bánh đa cua thú vị. À, thỉnh thoảng ở quán bánh đa cua, họ thường ăn kèm với bánh mì. Điều này được tạo nên do cuộc sống của người dân lao động ở Huế còn nhiều khó khăn, thường họ sẽ nhúng bánh mì với nước lèo để ăn cho chắc bụng và no lâu hơn.

Ko khó để bạn có thể bắt gặp những quán bán bánh đa cua trên khắp các trục đường ở thị thành sông Hương núi Ngự hiền hòa này. Tuy nhiều chủng loại, lôi cuốn với nhiều vật liệu không giống nhau nhưng giá một tô bánh đa cua rất rẻ, chỉ dao động từ 10.000 đồng tới 20.000 đồng. Nếu bạn muốn thưởng thức một tô bánh canh ghẹ ngon thì hãy tham khảo ngay danh sách dưới đây của ecogreengiapnhi.net. Việt Nam.

O Shop bánh cua bướmdưới chân cầu Gia Hội, thị thành Huế

Quán bún riêu cua Nguyễn Khuyếnđối diện nhà thờ Dòng Chúa Cứu Thế

Bánh canh đường Phạm Hồng TháiThị thành huế

Hãy nhanh tay thưởng thức một tô bánh canh ghẹ thơm ngon thôi nào các bạn ơi!

Tô bánh canh ghẹ sốt dẻo với vị ngọt của nước lèo, dai dai của chả ghẹ và cay nồng của ớt ngâm chua vững chắc sẽ mang tới cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trong hành trình tới với Huế, sông Hương và núi rừng. Nhà vua. Nếu có dịp tới đây, bạn nhất mực phải thưởng thức món Bánh canh ghẹ nhé!

Thông tin cần xem thêm về Là thiên đường của bánh canh, nhưng đến Huế phải ăn Bánh canh cua mới đúng điệu!

Hình Ảnh về Là thiên đường của bánh canh, nhưng tới Huế phải ăn Bánh canh cua mới đúng điệu!

Video về Là thiên đường của bánh canh, nhưng tới Huế phải ăn Bánh canh cua mới đúng điệu!

Wiki về Là thiên đường của bánh canh, nhưng tới Huế phải ăn Bánh canh cua mới đúng điệu!

Là thiên đường của bánh canh, nhưng tới Huế phải ăn Bánh canh cua mới đúng điệu!
-

Huế có hàng tỷ món ngon liên quan tới Bánh Canh, nhưng Bánh Canh Ghẹ là một trong những món ăn được mọi người thích thú nhất. 'Hoa hậu' trong mỗi tô bánh đa cua chính là chả cua với những vật liệu cầu kỳ nhất đã khiến món ăn bình dị này được người xa gần thích thú. Hôm nay, hãy cùng ecogreengiapnhi.net.vn theo chân khám phá bát bánh đa cua đặc trưng nhưng mà người nào cũng thích nhé.

Bánh Canh nói chung hay Bánh Canh Ghẹ nói riêng là món ăn thường được người Huế lựa chọn cho bữa sáng hoặc những bữa tối muộn. Những tô bánh canh ghẹ lúc phục vụ cho thực khách còn ngun ngút khói với hương thơm lôi cuốn thực sự là 'thỏi nam châm' níu chân biết bao trái tim thực khách trong hành trình khám phá xứ Huế mộng mơ.

Xem thêm: Cơm hến - Từ món ăn nhà nghèo trở thành tinh hoa ẩm thực xứ Huế

Một tô bánh canh ghẹ tuy đơn giản nhưng lại lôi cuốn và thơm ngon lạ thường

Lang thang khắp nơi trên mảnh đất Cố đô vào những ngày nắng đẹp, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp vô số nơi bán món Bánh canh ghẹ lôi cuốn này, từ một quán lớn đèn sáng trưng hay đơn giản chỉ là một quán ăn. Những người bán hàng rong và những chiếc ghế bánh canh ngồi ăn bát bánh canh bên đường. Hình như toàn thể phong cách giản dị, chất phác của người Huế bao đời nay đều gói gọn trong tô bánh đa cua với màu đỏ au lôi cuốn. Người ta thường nói đùa với nhau rằng, có lúc ngồi húp húp miếng bánh canh, vội đẩy vài đũa bánh còn ngon hơn cả lúc ngồi trên ghế sắt thưởng thức tô bánh canh dưới ánh nắng. đèn điện sáng. Chà, Huế giản dị chúng ta đã biết từ lâu, nhưng sự giản dị trong cách thưởng thức món ăn thì chắc hẳn chưa người nào có dịp nhìn thấy.

Khác với các loại bánh canh được bày bán khắp nơi, một tô bánh canh cua Huế phải được làm từ bột gạo làm từ bột gạo. Đầu bếp sẽ lựa chọn những hạt gạo to nhất, ngon nhất để làm ra.

Gạo sau lúc xay thành từng bộ sẽ được nhồi với nước ấm để tạo thành khối bột dẻo. Tiếp theo, người nấu sẽ đem bột đi cán thành từng lớp mỏng trước lúc thái thành từng sợi nhỏ, dài khoảng 10 tới 12 cm và dày khoảng 1 cm. Nhờ cách làm thủ công này nhưng mà sợi bún trong tô bún riêu cua Huế luôn rất mềm, có mùi thơm thoải mái của bột gạo và ko để lại hậu vị chua lúc ăn như các loại bún làm từ bột năng. nghề khác.

Sợi mì dùng để nấu món này phải được làm từ bột gạo, có mùi thơm nhẹ và độ mềm lý tưởng.

Điều khiến những tô bánh canh ghẹ được bày bán tràn lan trên các con phố lớn hay ngõ nhỏ ở cố đô yên bình chính là nước lèo. Khác với Bún Bò Huế, nước lèo của Bánh Canh có vị ngọt vừa phải nhưng vẫn mang lại trọn vẹn hương vị cho người thưởng thức.

Nồi bánh canh lớn gói trọn hương vị xứ Huế

Để có thể nấu được một nồi nước lèo đúng chuẩn Huế nhất, người đầu bếp sẽ chọn những con ghẹ tươi vừa mới lên bếp, sau đó đem đi luộc trong vòng 2 tiếng để lấy nước ngọt. Phần nước luộc cua sẽ được thêm bớt gia vị để tăng thêm hương vị lôi cuốn cho nồi nước lèo vốn đã thơm ngon. Lúc nước lèo đã có được hương vị thích hợp và trọn vẹn nhất, đầu bếp sẽ cho mì vào nồi để nấu trực tiếp. Họ cũng sẽ cho một ít bột gạo vào nước lèo để tạo độ sánh đặc trưng cho bát bánh đa cua.

Lúc bột chín, họ sẽ tiếp tục vo viên cua thành những viên vừa ăn rồi thả vào nồi nước lèo. Những chiếc bánh canh ghẹ này được coi là 'vong linh' của tô bánh canh ghẹ Huế với mùi thơm đặc trưng và độ dai vừa phải trong từng thớ thịt.

Sở dĩ những chiếc bánh canh ghẹ này được ví như 'vong linh' của tô bánh canh ghẹ là bởi vị mập ngọt của thịt ghẹ quyện với giò sống, tôm và da heo, nêm nếm thêm chút gia vị. nêm nếm và cả hạt tiêu để tăng mùi. Đặc thù hơn, ko giống như bánh canh ghẹ ở tô Bún Bò Huế, bánh canh ghẹ ở tô bánh canh ghẹ được chế biến cầu kỳ hơn. Vì vậy, người bán luôn trộn nhiều vật liệu và gia vị với nhau để chả có độ thơm ngon, đặm đà nhất.

Sau lúc có người gọi món, đầu bếp sẽ khôn khéo múc mì gói bột gạo bằng một chiếc muôi 'siêu khổng lồ'. Với chiếc muôi này, các nàng chỉ cần lướt nhanh quanh thành nồi là có thể múc được hết bánh đa, nước lèo, bánh đa cua và cả trứng cút lộn. Nghe có vẻ đơn giản tương tự, nhưng chỉ những người có kỹ năng nhanh nhạy và kinh nghiệm giao thương nhiều năm mới có thể hốt bạc một cách nhanh chóng và trót lọt tương tự. Vì nếu ko kéo thìa, sợi mì lâu sẽ rơi lại vào nồi, chỉ lấy được nước lèo. Nhưng vì sợi mì được thả trực tiếp vào nước lèo nên nếu bạn đảo quá nhiều lần sẽ khiến bánh chưng bị nát, ko còn ngon và lôi cuốn.

Những đôi tay thoăn thoắt đó sau lúc múc một tô bánh canh ghẹ đầy ắp các loại vật liệu, sẽ tiếp tục phết những miếng tóp mỡ giòn tan lên tô bánh canh, thêm chút ớt màu, hành, ngò và rắc thêm chút tiêu để tạo độ ngậy. món ăn ngon và lôi cuốn hơn.

Khay gia vị dùng để nêm canh gồm hành lá, rau thơm, hành phi và tất nhiên ko thể thiếu sa tế.

Với vận tốc nhanh tương tự nhưng lúc tới tay thực khách, tô bánh canh ghẹ vẫn còn sốt dẻo, ​​ngun ngút khói khiến thực khách càng thèm thuồng. Ngay từ thìa trước hết, bạn có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của nước lèo, vị dai của bánh đa cua và độ mềm của sợi bánh canh bột gạo làm thủ công, quyện với mùi thơm của hành ngò. mang tới những trải nghiệm đặc sản Huế vô cùng lôi cuốn và đáng nhớ.

Có một sự thực nhưng mà người nào cũng biết là người Huế ăn rất cay. Có thể lý giải điều này là do vào những ngày đông, nhiệt độ ở Huế thực sự khắc nghiệt với cái lạnh nên họ thường ăn nhiều ớt để giải nhiệt xua đi phần nào cái lạnh. Vì vậy, nếu tới Huế, bạn đừng ngạc nhiên lúc món ăn nào họ phục vụ cũng kèm theo một hũ ớt ngâm chua siêu cay. Chính cảm giác vừa thích thú, đôi lúc phải ngừng lại và xuýt xoa lúc cắn vào miếng ớt sẽ khiến bạn có thêm những phút giây thưởng thức bánh đa cua thú vị. À, thỉnh thoảng ở quán bánh đa cua, họ thường ăn kèm với bánh mì. Điều này được tạo nên do cuộc sống của người dân lao động ở Huế còn nhiều khó khăn, thường họ sẽ nhúng bánh mì với nước lèo để ăn cho chắc bụng và no lâu hơn.

Ko khó để bạn có thể bắt gặp những quán bán bánh đa cua trên khắp các trục đường ở thị thành sông Hương núi Ngự hiền hòa này. Tuy nhiều chủng loại, lôi cuốn với nhiều vật liệu không giống nhau nhưng giá một tô bánh đa cua rất rẻ, chỉ dao động từ 10.000 đồng tới 20.000 đồng. Nếu bạn muốn thưởng thức một tô bánh canh ghẹ ngon thì hãy tham khảo ngay danh sách dưới đây của ecogreengiapnhi.net. Việt Nam.

O Shop bánh cua bướmdưới chân cầu Gia Hội, thị thành Huế

Quán bún riêu cua Nguyễn Khuyếnđối diện nhà thờ Dòng Chúa Cứu Thế

Bánh canh đường Phạm Hồng TháiThị thành huế

Hãy nhanh tay thưởng thức một tô bánh canh ghẹ thơm ngon thôi nào các bạn ơi!

Tô bánh canh ghẹ sốt dẻo với vị ngọt của nước lèo, dai dai của chả ghẹ và cay nồng của ớt ngâm chua vững chắc sẽ mang tới cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trong hành trình tới với Huế, sông Hương và núi rừng. Nhà vua. Nếu có dịp tới đây, bạn nhất mực phải thưởng thức món Bánh canh ghẹ nhé!

Là thiên đường của bánh canh, nhưng tới Huế phải ăn Bánh canh cua mới đúng điệu!

#Là #thiên #đường #của #bánh #canh #nhưng #tới #Huế #phải #ăn #Bánh #canh #cua #mới #đúng #điệu

[rule_3_plain]

#Là #thiên #đường #của #bánh #canh #nhưng #tới #Huế #phải #ăn #Bánh #canh #cua #mới #đúng #điệu

Huế có ti tỉ món ngon liên quan tới bánh canh, thế nhưng Bánh canh cua lại là một trong những món ăn được mọi người thích thú hàng đầu. ‘Hoa hậu’ trong từng tô Bánh canh cua chính là viên chả cua với vật liệu cầu kì hơn cả là điều tạo điều kiện cho món ăn bình dị này thu được nhiều sự yêu quý của mọi người khắp chốn xa gần. Hôm nay hãy cùng theo chân ecogreengiapnhi.net.vn khám phá một tô Bánh canh cua có gì đặc trưng nhưng mà người nào cũng thích nhé.

#Là #thiên #đường #của #bánh #canh #nhưng #tới #Huế #phải #ăn #Bánh #canh #cua #mới #đúng #điệu

1Bình dị tô Bánh canh cua xứ Huế 
Bánh canh nói chung hay Bánh canh cua nói riêng là món ăn thường được người dân Huế lựa chọn vào bữa sáng hoặc vào những bữa tối muộn. Những tô Bánh canh cua lúc dọn ra cho thực khách vẫn còn ngun ngút khói cùng hương thơm quyến rũ đã thật sự là ‘thỏi nam châm’ níu giữ biết bao trái tim của thực khách trong hành trình khám phá Huế mộng mơ. 
Xem thêm: Cơm hến – Từ món ăn nhà nghèo tới tinh hoa ẩm thực xứ Huế

Một bát Bánh canh cua giản đơn nhưng lôi cuốn và thơm ngon tới lạ

Rong ruổi khắp mọi nẻo đường xa gần tại cố đô vào một ngày nắng đẹp, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp vô vàn những nơi bán món Bánh canh cua lôi cuốn này, từ cửa hiệu lớn với ánh đèn sáng rực hoặc chỉ giản đơn là những gánh hàng rong cùng những ghế xúp ngồi ăn vội bát bánh canh bên vệ đường. Hình như trọn vẹn phong thái hoà dị, giản đơn của người dân Huế từ biết bao đời nay đã gói gọn lại bằng một tô Bánh canh cua với màu đỏ au lôi cuốn. Mọi người còn hay đùa vui với nhau rằng, có lúc ngồi xì xụp húp vội miếng nước lèo, lùa nhanh vài đũa bánh đó vậy nhưng mà ngon hơn cả những lúc được ngồi chễm chện trên ghế sắt và thưởng thức một bát bánh canh dưới ánh đèn điện rực rỡ. Thế đó, Huế bình dị thì chúng ta đã biết từ lâu, nhưng bình dị tới trong cả cách thưởng thức món ăn thì ắt hẳn chưa người nào cũng có dịp nhìn thấy.

2Bát Bánh canh cua xứ Huế có gì đặc trưng nhưng mà người nào từng ăn cứ nấn ná chẳng muốn ngừng đũa?
2.1 Bát Bánh canh cua xứ Huế với những sợi bánh canh bột gạo lôi cuốn
Khác với những món bánh canh khác được bày bán rộng rãi khắp nơi, một bát Bánh canh cua xứ Huế đúng điệu phải được sử dụng sợi bánh canh được làm từ bột gạo. Người đầu bếp sẽ lựa chọn những hạt gạo to nhất, ngon nhất để làm. 
Gạo sau lúc được xay thành bộ sẽ được nhồi cùng nước ấm để tạo thành khối bột dẻo. Kế đó, người đầu bếp sẽ mang bột đi cán thành những lớp mỏng trước lúc xắt thành những sợi nhỏ, có độ dài khoảng chừng từ 10 tới 12 cm và dày khoảng 1 cm. Nhờ cách làm thủ công này nên sợi bánh canh trong tô Bánh canh cua tại Huế luôn rất mềm, có mùi thơm thoải mái của bột gạo và ko đọng lại cái hậu chua chua lúc ăn như những sợi bánh canh làm từ các loại bột công nghiệp khác.

Sợi bánh canh dùng để nấu món ăn này phải là sợi bánh được làm từ bột gạo, có mùi thơm nhẹ và độ mềm lý tưởng

2.2 Đặm đà hương vị nước lèo của tô Bánh canh cua xứ Huế bình dị
Điều làm nên sự đặc trưng của những tô Bánh canh cua được bày bán rộng khắp những trục đường lớn hoặc những hẻm nhỏ nơi cố đô yên bình chính là nước lèo. Ko giống như Bún bò huế, nước lèo bánh canh có vị ngọt thanh vừa phải nhưng vẫn mang tới trọn vẹn sắc hương vị cho người thưởng thức. 

Nồi bánh canh to ụ gói gọn sắc hương vị xứ Huế

Để có thể nấu được một nồi nước lèo đúng chuẩn xứ Huế nhất, người đầu bếp sẽ lựa những con cua tươi ngon vừa cập bếp, sau đó mang đi ninh trong vòng 2 tiếng để lấy nước ngọt. Phần nước luộc cua sẽ được họ gia giảm thêm các loại gia vị, cốt để tăng thêm hương vị lôi cuốn cho nồi nước lèo vốn dĩ đã rất ngon rồi. Lúc nước lèo đã có được hương vị vừa vặn và trọn vẹn nhất, người đầu bếp sẽ cho sợi bánh canh vào nồi để nấu trực tiếp. Họ cũng sẽ thêm xíu bột gạo vào nước lèo để tạo độ sệt đặc trưng cho những tô Bánh canh cua. 
Lúc bột chín, họ sẽ tiếp tục viên chả cua thành những viên tròn có kích thước vừa phải, sau đó thả vào nồi nước lèo. Những viên chả cua này được xem là ‘vong linh’ của một tô bánh canh cua xứ Huế với mùi thơm đặc trưng cùng độ dai vừa phải trong từng thớ chả. 
Sở dĩ ví von những viên chả cua này là ‘vong linh’ của tô Bánh canh cua là bởi vì chính cái hương vị mập ngọt, bùi bùi của thịt cua quết nhuyễn cùng giò sống, tôm và da heo, nêm nếm thêm tí gia vị và cả tiêu hột để dậy mùi hơn. Đặc thù hơn, khác với những viên chả cua trong tô Bún bò huế, chả cua trong Bánh canh cua có phần cầu kì hơn cả. Cho nên nên người bán luôn trộn nhiều các vật liệu và gia vị với nhau, cốt để viên chả có được độ ngon, thơm và đặm đà nhất.
2.3 Ấn tượng cách người bán ‘đi đường quyền’ với chiếc muôi to múc bánh canh
Sau lúc có người gọi món, người đầu bếp sẽ khôn khéo múc những sợi bánh canh bột gạo vào to bằng một chiếc muôi ‘siêu to khổng lồ’. Với chiếc muôi này, họ chỉ cần lướt nhanh một vòng quanh nồi là đã có thể múc được trọn vẹn nào sợi bánh, nước lèo, chả cua và cả trứng cút nữa. Nghe thì có vẻ đơn giản thế thôi, nhưng nhưng mà chỉ những người nào có tay nghề thoăn thoắt và nhiều năm kinh nghiệm giao thương mới có thể múc được nhanh và uyển chuyển tới thế. Bởi nếu múc ko kéo thì những sợi bánh canh dài sẽ bị rơi trở lại vào nồi, họ chỉ có thể lấy được mỗi nước lèo nhưng mà thôi. Nhưng bởi vì thả trực tiếp sợi bánh canh vào nồi nước lèo nên nếu khuấy quá nhiều lần thì sẽ khiến bánh canh bị nát, ko còn ngon mồm và lôi cuốn nữa.
Chính đôi bàn tay thoăn thoắt đó sau lúc đã múc được một tô Bánh canh cua đầy ụ với nhiều chủng loại các loại vật liệu ăn kèm, họ sẽ tiếp tục rải lên tô bánh canh những miếng tóp mỡ giòn tan, thêm tí ớt màu, hành, ngò và rắc thêm tí tiêu để món ăn trở thành đặm đà và lôi cuốn hơn cả. 

Mâm gia vị dùng để nêm cho bánh canh với nào hành lá, rau thơm, hành tây và tất nhiên ko thể thiếu sa tế

Với vận tốc nhanh nhẹn như thế nên lúc tới tay thực khách, tô Bánh canh cua vẫn còn sốt dẻo và bốc khói ngun ngút, khiến người ăn sẽ càng thêm đói bụng hơn nhưng mà thôi. Ngay từ thìa trước hết, bạn đã có thể cảm thu được trọn vẹn cái vị ngọt thanh của nước lèo, vị dai dai của miếng chả cua và chút mềm của những sợi bánh canh bột gạo thủ công, hòa cùng mùi thơm của hành ngò mang tới những trải nghiệm đặc sản Huế vô cùng lôi cuốn và đáng nhớ.
Một sự thực nhưng mà người nào cũng biết đó chính là người Huế ăn cay rất siêu. Điều này có thể giảng giải là do vào những ngày mùa đông, nhiệt độ tại Huế thật sự khắc nghiệt với cái lạnh căm căm nên họ thường ăn thật nhiều ớt để độ nóng có thể xua đi cái lạnh phần nào. Cho nên nên nếu tới Huế, bạn đừng ngạc nhiên lúc bất kì món ăn nào họ cũng dọn kèm với một hũ ớt ngâm siêu cay lôi cuốn nha. Chính cảm giác vừa thích thú lại đôi lúc phải ngừng lại hít hà, xuýt xoa lúc cắn trúng miếng ớt sẽ khiến bạn có được những phút giây thưởng thức Bánh canh cua thú vị hơn đó. À nhưng mà thi thoảng ở các quán Bánh canh cua, họ còn thường dọn kèm với bánh mì nữa. Điều này được tạo nên do nếp sống khốn khó của người dân lao động tại Huế, thường thì họ sẽ chấm bánh mì với nước lèo để ăn cho chắc bụng và no lâu hơn.

3Bạn có thể tới đâu nếu muốn thưởng thức một tô Bánh canh cua xứ Huế đúng chuẩn?
Ko khó để bạn có thể tìm thấy những hàng quán bán Bánh canh cua trên khắp mọi nẻo đường tại thị thành của sông Hương núi Ngự yên bình này. Tuy nhiều chủng loại và lôi cuốn với nhiều vật liệu không giống nhau nhưng giá của một tô Bánh canh cua rất rẻ, dao động từ 10.000 VNĐ tới 20.000 VNĐ nhưng mà thôi. Nếu muốn thưởng thức một tô Bánh canh cua ngon đúng chuẩn, tham khảo ngay list dưới đây của ecogreengiapnhi.net. vn nha.
Quán Bánh canh cua O Bướm, dưới chân cầu Gia Hội, thị thành Huế
Quán Bánh canh cua đường Nguyễn Khuyến, đối diện Nhà thờ Dòng Chúa Cứu Thế
Bánh canh đường Phạm Hồng Thái, thị thành Huế

Nhanh nhanh tới thưởng thức một bát Bánh canh cua lôi cuốn thôi bạn ơi!

Một bát Bánh canh cua sốt dẻo với vị ngọt thanh của nước lèo, chút dai dai của chả cua và cay nồng của ớt ngâm vững chắc sẽ mang tới cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trong hành trình về xứ Huế sông Hương núi Ngự. Nếu có dịp tới đây, nhất mực phải thưởng thức Bánh canh cua bạn nhé!

#Là #thiên #đường #của #bánh #canh #nhưng #tới #Huế #phải #ăn #Bánh #canh #cua #mới #đúng #điệu

1Bình dị tô Bánh canh cua xứ Huế 
Bánh canh nói chung hay Bánh canh cua nói riêng là món ăn thường được người dân Huế lựa chọn vào bữa sáng hoặc vào những bữa tối muộn. Những tô Bánh canh cua lúc dọn ra cho thực khách vẫn còn ngun ngút khói cùng hương thơm quyến rũ đã thật sự là ‘thỏi nam châm’ níu giữ biết bao trái tim của thực khách trong hành trình khám phá Huế mộng mơ. 
Xem thêm: Cơm hến – Từ món ăn nhà nghèo tới tinh hoa ẩm thực xứ Huế

Một bát Bánh canh cua giản đơn nhưng lôi cuốn và thơm ngon tới lạ

Rong ruổi khắp mọi nẻo đường xa gần tại cố đô vào một ngày nắng đẹp, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp vô vàn những nơi bán món Bánh canh cua lôi cuốn này, từ cửa hiệu lớn với ánh đèn sáng rực hoặc chỉ giản đơn là những gánh hàng rong cùng những ghế xúp ngồi ăn vội bát bánh canh bên vệ đường. Hình như trọn vẹn phong thái hoà dị, giản đơn của người dân Huế từ biết bao đời nay đã gói gọn lại bằng một tô Bánh canh cua với màu đỏ au lôi cuốn. Mọi người còn hay đùa vui với nhau rằng, có lúc ngồi xì xụp húp vội miếng nước lèo, lùa nhanh vài đũa bánh đó vậy nhưng mà ngon hơn cả những lúc được ngồi chễm chện trên ghế sắt và thưởng thức một bát bánh canh dưới ánh đèn điện rực rỡ. Thế đó, Huế bình dị thì chúng ta đã biết từ lâu, nhưng bình dị tới trong cả cách thưởng thức món ăn thì ắt hẳn chưa người nào cũng có dịp nhìn thấy.

2Bát Bánh canh cua xứ Huế có gì đặc trưng nhưng mà người nào từng ăn cứ nấn ná chẳng muốn ngừng đũa?
2.1 Bát Bánh canh cua xứ Huế với những sợi bánh canh bột gạo lôi cuốn
Khác với những món bánh canh khác được bày bán rộng rãi khắp nơi, một bát Bánh canh cua xứ Huế đúng điệu phải được sử dụng sợi bánh canh được làm từ bột gạo. Người đầu bếp sẽ lựa chọn những hạt gạo to nhất, ngon nhất để làm. 
Gạo sau lúc được xay thành bộ sẽ được nhồi cùng nước ấm để tạo thành khối bột dẻo. Kế đó, người đầu bếp sẽ mang bột đi cán thành những lớp mỏng trước lúc xắt thành những sợi nhỏ, có độ dài khoảng chừng từ 10 tới 12 cm và dày khoảng 1 cm. Nhờ cách làm thủ công này nên sợi bánh canh trong tô Bánh canh cua tại Huế luôn rất mềm, có mùi thơm thoải mái của bột gạo và ko đọng lại cái hậu chua chua lúc ăn như những sợi bánh canh làm từ các loại bột công nghiệp khác.

Sợi bánh canh dùng để nấu món ăn này phải là sợi bánh được làm từ bột gạo, có mùi thơm nhẹ và độ mềm lý tưởng

2.2 Đặm đà hương vị nước lèo của tô Bánh canh cua xứ Huế bình dị
Điều làm nên sự đặc trưng của những tô Bánh canh cua được bày bán rộng khắp những trục đường lớn hoặc những hẻm nhỏ nơi cố đô yên bình chính là nước lèo. Ko giống như Bún bò huế, nước lèo bánh canh có vị ngọt thanh vừa phải nhưng vẫn mang tới trọn vẹn sắc hương vị cho người thưởng thức. 

Nồi bánh canh to ụ gói gọn sắc hương vị xứ Huế

Để có thể nấu được một nồi nước lèo đúng chuẩn xứ Huế nhất, người đầu bếp sẽ lựa những con cua tươi ngon vừa cập bếp, sau đó mang đi ninh trong vòng 2 tiếng để lấy nước ngọt. Phần nước luộc cua sẽ được họ gia giảm thêm các loại gia vị, cốt để tăng thêm hương vị lôi cuốn cho nồi nước lèo vốn dĩ đã rất ngon rồi. Lúc nước lèo đã có được hương vị vừa vặn và trọn vẹn nhất, người đầu bếp sẽ cho sợi bánh canh vào nồi để nấu trực tiếp. Họ cũng sẽ thêm xíu bột gạo vào nước lèo để tạo độ sệt đặc trưng cho những tô Bánh canh cua. 
Lúc bột chín, họ sẽ tiếp tục viên chả cua thành những viên tròn có kích thước vừa phải, sau đó thả vào nồi nước lèo. Những viên chả cua này được xem là ‘vong linh’ của một tô bánh canh cua xứ Huế với mùi thơm đặc trưng cùng độ dai vừa phải trong từng thớ chả. 
Sở dĩ ví von những viên chả cua này là ‘vong linh’ của tô Bánh canh cua là bởi vì chính cái hương vị mập ngọt, bùi bùi của thịt cua quết nhuyễn cùng giò sống, tôm và da heo, nêm nếm thêm tí gia vị và cả tiêu hột để dậy mùi hơn. Đặc thù hơn, khác với những viên chả cua trong tô Bún bò huế, chả cua trong Bánh canh cua có phần cầu kì hơn cả. Cho nên nên người bán luôn trộn nhiều các vật liệu và gia vị với nhau, cốt để viên chả có được độ ngon, thơm và đặm đà nhất.
2.3 Ấn tượng cách người bán ‘đi đường quyền’ với chiếc muôi to múc bánh canh
Sau lúc có người gọi món, người đầu bếp sẽ khôn khéo múc những sợi bánh canh bột gạo vào to bằng một chiếc muôi ‘siêu to khổng lồ’. Với chiếc muôi này, họ chỉ cần lướt nhanh một vòng quanh nồi là đã có thể múc được trọn vẹn nào sợi bánh, nước lèo, chả cua và cả trứng cút nữa. Nghe thì có vẻ đơn giản thế thôi, nhưng nhưng mà chỉ những người nào có tay nghề thoăn thoắt và nhiều năm kinh nghiệm giao thương mới có thể múc được nhanh và uyển chuyển tới thế. Bởi nếu múc ko kéo thì những sợi bánh canh dài sẽ bị rơi trở lại vào nồi, họ chỉ có thể lấy được mỗi nước lèo nhưng mà thôi. Nhưng bởi vì thả trực tiếp sợi bánh canh vào nồi nước lèo nên nếu khuấy quá nhiều lần thì sẽ khiến bánh canh bị nát, ko còn ngon mồm và lôi cuốn nữa.
Chính đôi bàn tay thoăn thoắt đó sau lúc đã múc được một tô Bánh canh cua đầy ụ với nhiều chủng loại các loại vật liệu ăn kèm, họ sẽ tiếp tục rải lên tô bánh canh những miếng tóp mỡ giòn tan, thêm tí ớt màu, hành, ngò và rắc thêm tí tiêu để món ăn trở thành đặm đà và lôi cuốn hơn cả. 

Mâm gia vị dùng để nêm cho bánh canh với nào hành lá, rau thơm, hành tây và tất nhiên ko thể thiếu sa tế

Với vận tốc nhanh nhẹn như thế nên lúc tới tay thực khách, tô Bánh canh cua vẫn còn sốt dẻo và bốc khói ngun ngút, khiến người ăn sẽ càng thêm đói bụng hơn nhưng mà thôi. Ngay từ thìa trước hết, bạn đã có thể cảm thu được trọn vẹn cái vị ngọt thanh của nước lèo, vị dai dai của miếng chả cua và chút mềm của những sợi bánh canh bột gạo thủ công, hòa cùng mùi thơm của hành ngò mang tới những trải nghiệm đặc sản Huế vô cùng lôi cuốn và đáng nhớ.
Một sự thực nhưng mà người nào cũng biết đó chính là người Huế ăn cay rất siêu. Điều này có thể giảng giải là do vào những ngày mùa đông, nhiệt độ tại Huế thật sự khắc nghiệt với cái lạnh căm căm nên họ thường ăn thật nhiều ớt để độ nóng có thể xua đi cái lạnh phần nào. Cho nên nên nếu tới Huế, bạn đừng ngạc nhiên lúc bất kì món ăn nào họ cũng dọn kèm với một hũ ớt ngâm siêu cay lôi cuốn nha. Chính cảm giác vừa thích thú lại đôi lúc phải ngừng lại hít hà, xuýt xoa lúc cắn trúng miếng ớt sẽ khiến bạn có được những phút giây thưởng thức Bánh canh cua thú vị hơn đó. À nhưng mà thi thoảng ở các quán Bánh canh cua, họ còn thường dọn kèm với bánh mì nữa. Điều này được tạo nên do nếp sống khốn khó của người dân lao động tại Huế, thường thì họ sẽ chấm bánh mì với nước lèo để ăn cho chắc bụng và no lâu hơn.

3Bạn có thể tới đâu nếu muốn thưởng thức một tô Bánh canh cua xứ Huế đúng chuẩn?
Ko khó để bạn có thể tìm thấy những hàng quán bán Bánh canh cua trên khắp mọi nẻo đường tại thị thành của sông Hương núi Ngự yên bình này. Tuy nhiều chủng loại và lôi cuốn với nhiều vật liệu không giống nhau nhưng giá của một tô Bánh canh cua rất rẻ, dao động từ 10.000 VNĐ tới 20.000 VNĐ nhưng mà thôi. Nếu muốn thưởng thức một tô Bánh canh cua ngon đúng chuẩn, tham khảo ngay list dưới đây của ecogreengiapnhi.net. vn nha.
Quán Bánh canh cua O Bướm, dưới chân cầu Gia Hội, thị thành Huế
Quán Bánh canh cua đường Nguyễn Khuyến, đối diện Nhà thờ Dòng Chúa Cứu Thế
Bánh canh đường Phạm Hồng Thái, thị thành Huế

Nhanh nhanh tới thưởng thức một bát Bánh canh cua lôi cuốn thôi bạn ơi!

Một bát Bánh canh cua sốt dẻo với vị ngọt thanh của nước lèo, chút dai dai của chả cua và cay nồng của ớt ngâm vững chắc sẽ mang tới cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trong hành trình về xứ Huế sông Hương núi Ngự. Nếu có dịp tới đây, nhất mực phải thưởng thức Bánh canh cua bạn nhé!

#Là #thiên #đường #của #bánh #canh #nhưng #tới #Huế #phải #ăn #Bánh #canh #cua #mới #đúng #điệu

[rule_3_plain]

#Là #thiên #đường #của #bánh #canh #nhưng #tới #Huế #phải #ăn #Bánh #canh #cua #mới #đúng #điệu

Huế có ti tỉ món ngon liên quan tới bánh canh, thế nhưng Bánh canh cua lại là một trong những món ăn được mọi người thích thú hàng đầu. ‘Hoa hậu’ trong từng tô Bánh canh cua chính là viên chả cua với vật liệu cầu kì hơn cả là điều tạo điều kiện cho món ăn bình dị này thu được nhiều sự yêu quý của mọi người khắp chốn xa gần. Hôm nay hãy cùng theo chân ecogreengiapnhi.net.vn khám phá một tô Bánh canh cua có gì đặc trưng nhưng mà người nào cũng thích nhé.

Bạn thấy bài viết Là thiên đường của bánh canh, nhưng tới Huế phải ăn Bánh canh cua mới đúng điệu!
có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu  ko hãy comment góp ý thêm về Là thiên đường của bánh canh, nhưng tới Huế phải ăn Bánh canh cua mới đúng điệu!
bên dưới để website ecogreengiapnhi.net có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website ecogreengiapnhi.net

Nguồn: ecogreengiapnhi.net
Phân mục: Du Lịch

#Là #thiên #đường #của #bánh #canh #nhưng #tới #Huế #phải #ăn #Bánh #canh #cua #mới #đúng #điệu

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button