Đổi vị với 5 món mực rim ngon và dễ làm nhất tại nhà

Hình Ảnh về Đổi vị với 5 món mực rim ngon và dễ làm nhất tại nhà

Video về Đổi vị với 5 món mực rim ngon và dễ làm nhất tại nhà

Wiki về Đổi vị với 5 món mực rim ngon và dễ làm nhất tại nhà

Đổi vị với 5 món mực rim ngon và dễ làm nhất tại nhà -

Mực sốt tỏi, me hay sa tế là những món ngon đã quá quen thuộc với nhiều người. Cách làm những món ăn này đã được chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn giới thiệu chi tiết trước đó. Hôm nay Ban biên tập hy vọng sẽ giúp bạn đọc thay đổi khẩu vị với 5 cách rim mực có hương vị lạ miệng hơn. Điều đặc biệt của các phương pháp này là có đủ khẩu vị vùng miền để độc giả lựa chọn. Và bây giờ mời bạn đọc cùng Yeutre.vn bắt tay vào làm những món ăn này nhé!

1. Mực chiên mặn ngọt không cần chiên giòn

Hầu hết các món mực đều cần chiên ngập dầu nhưng với cách làm này bạn không cần chiên mà trực tiếp tạo nên món ăn thơm ngon với hai hương vị mặn ngọt. Công thức khá đơn giản như hình bên dưới.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực sữa tươi: 500 gram
• Muối ăn
• gừng
• Hành tím
• hành lá
• ớt
• Nước màu, nước mắm, bột ngọt, đường...

1.2. Cách rim mực mặn ngọt

• Bước 1: Cho gừng thái lát, hành tím đập dập vào nồi 500 ml nước và đun sôi. Sau đó cho toàn bộ sữa vào ngâm chân trong 1 phút rồi vớt ra cho trực tiếp vào xô đá. Ngâm mực trong nước đá khoảng 15 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Bước này giúp thịt mực sạch, săn chắc, giòn mà không cần chiên thêm.
• Bước 2: Ướp mực đã sơ chế với 1 thìa nhỏ đường cát, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa nước màu điều hoặc nước hàng, 1 thìa nước mắm, một phần hành tím và ớt băm trong 15 phút.
• Bước 3: Cho một thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm phần hành tím và ớt băm còn lại. Sau đó cho mực đã ướp ở trên vào rim với lửa nhỏ. Cho thêm 1 thìa tương ớt để mực có màu đẹp mắt hơn. Tiếp tục rim với lửa nhỏ, không cho nước và dùng đũa lật từng con mực cho thấm gia vị.
• Bước 4: Rim đến khi nước trong chảo sệt lại thì cho hành lá, ớt thái lát vào. Sau đó cho mực ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.

2. Mẹo làm nước mắm rim ngon

Ở cách làm mực sốt tỏi trước đây Yeutre.vn đã chia sẻ, công thức sử dụng nguyên liệu là mực khô. Với cách làm dưới đây, chúng ta sử dụng mực tươi để thay đổi khẩu vị. Bạn đọc có thể thực hiện tại nhà với các bước sau.

2.1. gia vị để chuẩn bị

Ngoài mực trứng tươi, bạn đọc cần chuẩn bị thêm một số gia vị sau.

• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 5 tép
• Hành lá: 1 nắm nhỏ
• Gừng: 1 miếng
• Ớt: 3 trái

Cách chế biến:

• Mực được moi ruột, rửa sạch với nước muối rồi xả lại với nước, để ráo.
• Sử dụng một nửa củ hành tây và cắt thành dải dài. Một nửa là băm vừa.
• Tỏi băm vừa.
• gừng thái lát.
• hành lá thái nhỏ.

2.2. Cách rim mực tươi nước mắm đậm đà

• Bước 1: Cho hành và gừng thái lát vào nồi cùng 500ml nước và đun sôi. Sau đó cho mực đã sơ chế vào chần trong khoảng 30 giây rồi vớt ra cho mực vào tô nước lạnh để thịt mực săn lại. Mực ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo.
• Bước 2: Cho một lượng lớn dầu ăn vào chảo và đun sôi. Cho vào chảo một thìa bột năng (hoặc bột gạo cũng được) để khi chiên dầu ăn không bị bắn tung tóe. Sau đó chiên mực trên lửa lớn. Chiên mực trong 5 phút rồi vớt mực ra để ráo dầu ăn.
• Bước 3: Pha nước chấm gồm 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà, 2 thìa nước rồi hòa tan.
• Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đun sôi 2 thìa dầu ăn. Cho hành và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nước sốt ở trên vào đun sôi. Tiếp tục cho mực ở trên vào rim cho đến khi nước sốt sệt lại. Thưởng thức món mực thơm ngon này với cơm nóng nhé!

3. Đổi vị với cách làm tương ớt rim bắt mắt

Với 2 cách rim mực trên ta thấy tương ớt được sử dụng ít để mực có màu đẹp hơn. Và theo cách này, tương ớt trở thành nguyên liệu chính để rim với khô mực thật đậm đà.

3.1. Vật liệu cần thiết

• Mực khô: 200 gram
• Sặc: 5 quả
• Đường: 5 muỗng cà phê
• Tương ớt: 5 muỗng cà phê
• Nước lọc: 1 cốc

3.2. Mẹo làm tương ớt giòn ngon

• Bước 1: Đặt chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho 1 chén nhỏ nước lọc vào nước cốt của 5 quả bí xanh đã vắt, 5 thìa cà phê đường và 5 thìa cà phê tương ớt.
• Bước 2: Dùng đũa khuấy đều cho đến khi các gia vị này tan và hòa quyện vào nhau thì đun sôi hỗn hợp sốt này.
• Bước 2: Cho toàn bộ mực khô vào, dùng đũa đảo đều sau đó hạ nhỏ lửa và tiến hành rim khô mực. Bước này thực hiện khoảng 15 phút cho sốt khô lại, hơi đặc lại thì bạn có thể tắt bếp và tiếp tục đảo đều để sốt ngấm đều vào mực.
• Bước 4: Cho mực ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu thưởng thức với một chút bia tươi.

4. Cách làm mực rim nước dừa như thế nào?

Một cách rim mực ngon khác thường thấy ở miền Nam, đó là khô mực xé với nước dừa. Rim khô mực nhờ nước dừa sẽ làm khô mực ngọt, mềm, dễ ăn hơn. Món ăn này được làm như thế nào? Hãy tham khảo công thức sau nhé!

4.1. Nguyên liệu

• Mực khô: 2 con
• Sả, tỏi, ớt, nước mắm, tiêu
• Dừa tươi: 1 trái

4.2. Cách làm khô mực ngào nước dừa

• Bước 1: Mực khô được nướng trên than hồng, dùng chày giã nhỏ rồi xé nhỏ. Sả băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ.
• Bước 2: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho sả vào và chiên đến khi sả vàng thì vớt ra. Tiếp đến cho tỏi băm và ớt thái lát vào phi cho vàng rồi cho mực đã xé nhỏ vào đảo đều. Ở bước này, bạn cho một chút nước mắm và một chút đường để mực có mùi thơm.
• Bước 3: Cho nước dừa tươi vào đun sôi. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa để tiến hành rim khô mực đến khi nước dừa sệt lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Dọn mực chín ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này rất hợp với một ít bia.

5. Chả mực Bình Định có gì đặc biệt?

Nói về mực rim thì có lẽ Bình Định nổi tiếng hơn bất cứ tỉnh thành nào. Bởi ở đây không chỉ có nguồn mực tươi ngon mà còn có những bí quyết làm mực khô cay nổi tiếng. Hiện loại đặc sản này được bán trên nhiều trang thương mại điện tử, bạn đọc có thể tìm mua. Hoặc bạn cũng có thể thực hiện tại nhà với các bước đơn giản sau.

5.1. Nguyên liệu mực khô rim cay Bình Định

Với món đặc sản này, người Bình Định sử dụng những nguyên liệu sau:

• Mực khô: 1kg
• Tương ớt: 1 chai
• Nước tương: 1 chai
• Đường: 1,5 chén
• Tỏi: 3 củ
• ớt tươi và khô
• Mạch nha: 1 hũ

Mẹo sơ bộ:

Mực khô chọn loại nhỏ, nướng trên than hồng rồi dùng chày giã nhỏ để những phần cháy rơi ra cũng như giúp mực mềm hơn khi rim. Một lưu ý nhỏ là bạn chỉ nên dùng chày đập nhẹ, không nên đập quá mạnh sẽ làm mực bị nát và mất đi độ ngọt trong bước rim.

5.2. Cách làm mực khô cay theo công thức của người Bình Định

• Bước 1: Cho kẹo mạch nha, nước và đường vào chảo đun đến khi đường tan hết. Bước này nên nấu trên lửa nhỏ để đường tan từ từ và không bị chua khi rim với mực ở bước sau.
• Bước 2: Cho tương ớt vào chảo đường khuấy đều. Lượng thích hợp ở đây là 1 kg mực khô sẽ dùng 1 chai tương ớt. Tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp này kết hợp với nhau và đặc lại.
• Bước 3: Cho tỏi băm, ớt tươi băm vào nấu chung với hỗn hợp trên. Lưu ý lượng ớt nhiều hay ít tùy thuộc vào sở thích ăn cay của bạn. Nếu bạn thích ăn cay mực có thể cho thêm ớt, nếu không ăn cay hoàn toàn có thể bỏ ớt.
• Bước 4: Cho mực khô vào và giảm lửa nhỏ nhất. Sau đó đảo liên tục đều tay để mực khô rim ngấm đều gia vị và không bị cháy. Rim khoảng 10 phút thì tắt bếp và cho ớt khô vào đảo đều. Ở bước này, bạn đọc cũng có thể giảm lượng ớt nếu món ăn quá cay. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đặc sản Bình Định này luôn rất cay nhé!

Còn vô số cách làm mực rim khác mà bạn đọc có thể tìm hiểu thêm. Trước đây, chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đã giới thiệu cách rim mực sa tế và rim me chua ngọt, bạn đọc cũng có thể tham khảo thêm. Hi vọng với ngần ấy công thức đủ để bạn trổ tài vào bếp khi nhà có khách hay chiêu đãi bạn bè ngày xum họp.

Đức Lộc

Đổi vị với 5 món mực rim ngon và dễ làm nhất tại nhà

#Đổi #vị #với #món #mực #rim #ngon #và #dễ #làm #nhất #tại #nhà

[rule_3_plain]

#Đổi #vị #với #món #mực #rim #ngon #và #dễ #làm #nhất #tại #nhà

Mực rim mắm tỏi, me hay sa tế là những món ngon quá quen thuộc với nhiều người. Cách làm các món ăn này Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đã giới thiệu chi tiết trước đó. Hôm nay, Ban biên tập hy vọng sẽ giúp bạn đọc đổi vị với 5 cách rim mực với hương vị lạ miệng hơn. Điều đặc biệt của các cách làm này là hội tụ đủ khẩu vị từng vùng miền để bạn đọc lựa chọn. Và bây giờ mời bạn đọc cùng Yeutre.vn bắt tay vào thực hiện những món ăn này nhé!

#Đổi #vị #với #món #mực #rim #ngon #và #dễ #làm #nhất #tại #nhà

1. Mực rim mặn ngọt không cần chiên giòn Hầu hết các món mực rim đều cần chiên giòn, nhưng ở cách làm này bạn không cần chiên mà trực tiếp làm thành món ngon với hai vị mặn ngọt. Công thức khá đơn giản như hướng dẫn sau nhé. 1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Mực sữa tươi: 500 gramMuốiGừngHành tímHành láỚtNước màu, nước mắm, bột ngọt, đường…Dùng mực sữa để rim vị mặn ngọt. Ảnh: Youtube Món ngon TN1.2. Cách rim mực vị mặn ngọt Bước 1: Cho gừng thái lát, hành tím đập dập vào nồi 500 ml nước rồi đun thật sôi. Sau đó cho toàn bộ phần mực sữa vào chân trong 1 phút rồi vớt ra cho trực tiếp vào thau chứa đá lạnh. Ngâm mực trong nước đá chừng 15 phút sau đó đổ ra rổ cho ráo nước. Bước này giúp thịt mực sạch, săn, chắc, giòn mà không cần chiên thêm.Bước 2: Ướp mực sơ chế với 1 muỗng cà phê đường cát, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng nước màu điều hoặc nước hàng, 1 muỗng canh nước mắm, một phần hành tím và ớt băm nhuyễn trong 15 phút.Bước 3: Cho một muỗng dầu ăn vào chảo và phi thơm số hành tím và ớt băm còn lại. Sau đó cho phần số mực đã ướp ở trên vào rim với lửa nhỏ. Nêm thêm 1 muỗng canh tương ớt để phần mực lên màu đẹp hơn. Tiếp tục rim với lửa nhỏ, không thêm nước và dùng đũa trở đều từng con mực cho thấm vị.Bước 4: Rim đến khi nước trong chảo sánh lại thì thêm hành lá và ớt thái lát vào. Sau đó cho mực ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng nhé.Phần mực được rim mà không cần chiên với vị mặn ngọt hòa quyện. Ảnh: Youtube Món ngon TN2. Mẹo làm mực rim nước mắm thơm lừng Trong cách làm mực rim mắm tỏi trước đây Yeutre.vn chia sẻ, công thức sử dụng nguyên liệu mực khô. Với riêng cách làm sau chúng ta sử dụng mực tươi để đổi vị nhé. Bạn đọc có thể thực hiện tại nhà với các bước như sau. 2.1. Gia vị cần chuẩn bị Ngoài mực trứng tươi, bạn đọc cần chuẩn bị một số gia vị sau nha.Hành tây: 1 củTỏi: 5 tépHành lá: 1 nắm nhỏGừng: 1 củỚt: 3 tráiCách sơ chế:Mực bỏ ruột, rửa sơ với nước muối, sau đó rửa lại với nước, vớt để ráo.Hành tây dùng một nửa đem thái sợi dài. Một nửa đem băm vừa.Tỏi băm vừa.Gừng thái lát.Hành lá thái nhỏ.Các gia vị cần có cho món mực này. Ảnh: Youtube Jenny Phuong2.2. Cách rim mực tươi với nước mắm đậm đà Bước 1: Cho hành tây, gừng thái lát vào nồi cùng 500 ml nước và đun thật sôi. Sau đó cho mực đã sơ chế vào chần trong khoảng 30 giây rồi vớt ra cho mực vào thau nước lạnh để thịt mực săn lại. Để ngâm mực khoảng 10 phút thì vớt ra để thật ráo nước.Bước 2: Cho một lượng dầu ăn lớn vào chảo và đun sôi. Thêm vào chảo một 1 muỗng canh bột mì (hoặc bột gạo cũng được) để khi chiên dầu ăn không bị văng ra ngoài. Sau đó cho mực vào chiên với lửa lớn. Chiên mực trong 5 phút rồi vớt mực ra cho ráo dầu ăn.Bước 3: Pha nước sốt với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước và hòa tan.Bước 4: Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu đun sôi. Cho hành và tỏi bằm vào phi vàng thơm sau đó cho sốt ở trên vào nấu sôi. Tiếp tục cho mực ở trên vào rim đến khi nước sốt sánh lại thì hoàn thành. Thưởng thức món mực này với cơm nóng rất ngon nhé!Món mực đem rim cùng nước mắm rất đậm đà. Ảnh: Youtube Jenny Phuong3. Đổi vị với cách làm mực rim tương ớt bắt mắt Với 2 cách rim mực ở trên, chúng ta thấy gia vị tương ớt được dùng một ít để làm màu mực đẹp hơn. Còn ở cách làm này tương ớt trở thành nguyên liệu chính để rim cùng mực khô rất đậm vị nhé.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
3.1. Nguyên liệu cần có Mực khô: 200 gramTắc: 5 quảĐường: 5 muỗng cà phêTương ớt: 5 muỗng cà phêNước lọc: 1 chénDùng tương ớt để rim cùng mực khô đổi vị. Ảnh: Youtube Hồng Nhi3.2. Mẹo làm mực rim tương ớt giòn, ngon Bước 1: Cho chảo lên bếp rồi đun nóng. Tiếp đó cho 1 chén nhỏ nước lọc vào cùng nước cốt 5 quả tắc đã vắt, 5 muỗng cà phê đường và 5 muỗng cà phê tương ớt vào.Bước 2: Dùng đũa khuấy đều để các gia vị này tan và quyện vào nhau, sau đó đun cho hỗn hợp nước sốt này sôi lên.Bước 2: Cho toàn bộ phần mực khô vào, dùng đũa trở đều rồi giảm nhỏ lửa và tiến hành rim mực khô. Bước này mất khoảng 15 phút để nước sốt cạn, hơi sánh lại thì bạn có thể tắt bếp và tiếp tục đảo đều để sốt quyện vào mực nhé.Bước 4: Cho mực ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng nhé. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu thưởng thức kèm một chút bia tươi nha.Dùng tương ớt sẽ làm cho món mực khô có màu sắc đẹp hơn. Ảnh: Youtube Hồng Nhi4. Mực rim nước dừa làm như thế nào? Thêm một cách rim mực rất ngon thường có ở miền Nam, đó là mực khô xé rim cùng nước dừa. Rim mực khô nhờ có nước dừa sẽ làm cho miếng mực khô ngọt hơn, mềm hơn, dễ ăn hơn. Món ăn này làm như thế nào? Mời bạn tham khảo công thức sau nhé! 4.1. Nguyên liệu Mực khô: 2 conSả, tỏi, ớt, nước mắm, hạt tiêuDừa tươi: 1 quả4.2. Cách làm mực khô rim nước dừa ngọt lịm Bước 1: Mực khô mang đi nướng than, dùng chày giã rồi xé sợi nhỏ. Sả đập dập xé sợi, tỏi băm nhuyễn, ớt thái nhỏ.Bước 2: Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho sả vào vào chiên đến khi sả vàng thì vớt ra. Tiếp đó cho tỏi bằm và ớt thái lát vào phi vàng rồi cho mực đã xé sợi vào đảo đều. Bước này nêm thêm 1 chút nước mắm và 1 chút đường để mực dậy mùi thơm.Bước 3: Cho phần nước dừa tươi vào rồi đun sôi. Khi nước sôi thì giảm lửa để tiến hành rim mực khô cho đến khi nước dừa sánh lại thì tắt bếp.Bước 4: Dọn mực đã rim ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này thích hợp để ăn kèm một chút bia nhé.Món mực khô rim cùng nước dừa thích hợp để đãi bạn bè. Ảnh: Youtube Hương vị quê hương5. Mực rim Bình Định có gì đặc biệt? Nói về món mực rim có lẽ Bình Định nổi tiếng hơn bất kỳ tỉnh thành nào. Bởi tại đây không chỉ có nguồn mực tươi ngon mà còn có những bí quyết làm món mực khô rim cay nổi tiếng. Hiện đặc sản này có bán trên nhiều trang thương mại điện tử bạn đọc có thể tìm mua nhé. Hoặc bạn cũng có thể làm tại nhà với các bước đơn giản như sau đây. 5.1. Nguyên liệu rim mực khô cay Bình Định Với đặc sản này, người dân Bình Định dùng các nguyên liệu như sau:Mực khô: 1 kgTương ớt: 1 chaiTương xí muội: 1 chaiĐường: 1,5 chénTỏi: 3 củỚt tươi và ớt khôMạch nha: 1 hũMẹo sơ chế:Mực khô chọn con nhỏ, đem nướng than rồi dùng chày giã để các phần cháy rớt ra cũng như giúp mực mềm hơn khi rim nhé. Lưu ý nhỏ là chỉ nên dùng chày giã nhẹ, không nên đập quá dập sẽ làm cho mực nát, mất vị ngọt ở bước rim đấy.Mực khô đem nướng than trước khi rim cay nhé. Ảnh: Youtube Bếp nhà gạo5.2. Cách làm mực khô rim cay từ công thức người Bình Định Bước 1: Cho kẹo mạch nha, nước và đường vào chảo và nấu cho đường tan. Bước này nên nấu nhỏ lửa để đường tan từ từ và không bị chua khi rim cùng mực ở bước sau nhé.Bước 2: Cho tương ớt vào chảo đường trên vào đảo đều. Lượng thích hợp ở đây là 1 kg mực khô sẽ sử dụng 1 chai tương ớt nhé. Tiếp tục nấu cho hỗn hợp này hòa quyện vào nhau và sánh lại.Bước 3: Thêm tỏi bằm, ớt tươi bằm vào nấu cùng hỗn hợp trên. Lưu ý lượng ớt có thêm hoặc bớt tùy vào khẩu vị ăn cay của bạn đọc nhé. Nếu thích món mực cay đậm đà bạn đọc có thể thêm nhiều ớt hơn, ngược lại nếu không thích ăn cay bạn đọc hoàn toàn có thể bỏ ít ớt nhé.Bước 4: Cho mực khô vào và giảm lửa ở mức nhỏ nhất. Sau đó đảo liên tục vào đều tay để mực khô được rim thấm hết gia vị cũng như không bị cháy. Rim khoảng 10 phút thì tắt bếp rồi thêm ớt khô vào đảo đều là hoàn thành. Bước này bạn đọc cũng có thể giảm lượng ớt nếu sợ món ăn quá cay nhé. Tuy nhiên, cần lưu ý là đặc sản này ở Bình Định luôn rất cay nha!Cách làm món mực khô rim cay Bình Định khá đơn giản. Ảnh: Youtube Bếp nhà gạoCòn vô vàn cách làm mực rim khác mà bạn đọc có thể tìm hiểu thêm nhé. Trước đó, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đã giới thiệu cách rim mực với sa tế và rim mực với me chua ngọt bạn đọc cũng có thể tham khảo thêm nha. Hy vọng rằng với tất cả những công thức đó đủ để bạn trổ tài vào bếp khi gia đình có khách hoặc tiếp đãi bạn bè trong ngày hội ngộ nhé.Đức Lộc

#Đổi #vị #với #món #mực #rim #ngon #và #dễ #làm #nhất #tại #nhà

1. Mực rim mặn ngọt không cần chiên giòn Hầu hết các món mực rim đều cần chiên giòn, nhưng ở cách làm này bạn không cần chiên mà trực tiếp làm thành món ngon với hai vị mặn ngọt. Công thức khá đơn giản như hướng dẫn sau nhé. 1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Mực sữa tươi: 500 gramMuốiGừngHành tímHành láỚtNước màu, nước mắm, bột ngọt, đường…Dùng mực sữa để rim vị mặn ngọt. Ảnh: Youtube Món ngon TN1.2. Cách rim mực vị mặn ngọt Bước 1: Cho gừng thái lát, hành tím đập dập vào nồi 500 ml nước rồi đun thật sôi. Sau đó cho toàn bộ phần mực sữa vào chân trong 1 phút rồi vớt ra cho trực tiếp vào thau chứa đá lạnh. Ngâm mực trong nước đá chừng 15 phút sau đó đổ ra rổ cho ráo nước. Bước này giúp thịt mực sạch, săn, chắc, giòn mà không cần chiên thêm.Bước 2: Ướp mực sơ chế với 1 muỗng cà phê đường cát, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng nước màu điều hoặc nước hàng, 1 muỗng canh nước mắm, một phần hành tím và ớt băm nhuyễn trong 15 phút.Bước 3: Cho một muỗng dầu ăn vào chảo và phi thơm số hành tím và ớt băm còn lại. Sau đó cho phần số mực đã ướp ở trên vào rim với lửa nhỏ. Nêm thêm 1 muỗng canh tương ớt để phần mực lên màu đẹp hơn. Tiếp tục rim với lửa nhỏ, không thêm nước và dùng đũa trở đều từng con mực cho thấm vị.Bước 4: Rim đến khi nước trong chảo sánh lại thì thêm hành lá và ớt thái lát vào. Sau đó cho mực ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng nhé.Phần mực được rim mà không cần chiên với vị mặn ngọt hòa quyện. Ảnh: Youtube Món ngon TN2. Mẹo làm mực rim nước mắm thơm lừng Trong cách làm mực rim mắm tỏi trước đây Yeutre.vn chia sẻ, công thức sử dụng nguyên liệu mực khô. Với riêng cách làm sau chúng ta sử dụng mực tươi để đổi vị nhé. Bạn đọc có thể thực hiện tại nhà với các bước như sau. 2.1. Gia vị cần chuẩn bị Ngoài mực trứng tươi, bạn đọc cần chuẩn bị một số gia vị sau nha.Hành tây: 1 củTỏi: 5 tépHành lá: 1 nắm nhỏGừng: 1 củỚt: 3 tráiCách sơ chế:Mực bỏ ruột, rửa sơ với nước muối, sau đó rửa lại với nước, vớt để ráo.Hành tây dùng một nửa đem thái sợi dài. Một nửa đem băm vừa.Tỏi băm vừa.Gừng thái lát.Hành lá thái nhỏ.Các gia vị cần có cho món mực này. Ảnh: Youtube Jenny Phuong2.2. Cách rim mực tươi với nước mắm đậm đà Bước 1: Cho hành tây, gừng thái lát vào nồi cùng 500 ml nước và đun thật sôi. Sau đó cho mực đã sơ chế vào chần trong khoảng 30 giây rồi vớt ra cho mực vào thau nước lạnh để thịt mực săn lại. Để ngâm mực khoảng 10 phút thì vớt ra để thật ráo nước.Bước 2: Cho một lượng dầu ăn lớn vào chảo và đun sôi. Thêm vào chảo một 1 muỗng canh bột mì (hoặc bột gạo cũng được) để khi chiên dầu ăn không bị văng ra ngoài. Sau đó cho mực vào chiên với lửa lớn. Chiên mực trong 5 phút rồi vớt mực ra cho ráo dầu ăn.Bước 3: Pha nước sốt với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước và hòa tan.Bước 4: Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu đun sôi. Cho hành và tỏi bằm vào phi vàng thơm sau đó cho sốt ở trên vào nấu sôi. Tiếp tục cho mực ở trên vào rim đến khi nước sốt sánh lại thì hoàn thành. Thưởng thức món mực này với cơm nóng rất ngon nhé!Món mực đem rim cùng nước mắm rất đậm đà. Ảnh: Youtube Jenny Phuong3. Đổi vị với cách làm mực rim tương ớt bắt mắt Với 2 cách rim mực ở trên, chúng ta thấy gia vị tương ớt được dùng một ít để làm màu mực đẹp hơn. Còn ở cách làm này tương ớt trở thành nguyên liệu chính để rim cùng mực khô rất đậm vị nhé.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
3.1. Nguyên liệu cần có Mực khô: 200 gramTắc: 5 quảĐường: 5 muỗng cà phêTương ớt: 5 muỗng cà phêNước lọc: 1 chénDùng tương ớt để rim cùng mực khô đổi vị. Ảnh: Youtube Hồng Nhi3.2. Mẹo làm mực rim tương ớt giòn, ngon Bước 1: Cho chảo lên bếp rồi đun nóng. Tiếp đó cho 1 chén nhỏ nước lọc vào cùng nước cốt 5 quả tắc đã vắt, 5 muỗng cà phê đường và 5 muỗng cà phê tương ớt vào.Bước 2: Dùng đũa khuấy đều để các gia vị này tan và quyện vào nhau, sau đó đun cho hỗn hợp nước sốt này sôi lên.Bước 2: Cho toàn bộ phần mực khô vào, dùng đũa trở đều rồi giảm nhỏ lửa và tiến hành rim mực khô. Bước này mất khoảng 15 phút để nước sốt cạn, hơi sánh lại thì bạn có thể tắt bếp và tiếp tục đảo đều để sốt quyện vào mực nhé.Bước 4: Cho mực ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng nhé. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu thưởng thức kèm một chút bia tươi nha.Dùng tương ớt sẽ làm cho món mực khô có màu sắc đẹp hơn. Ảnh: Youtube Hồng Nhi4. Mực rim nước dừa làm như thế nào? Thêm một cách rim mực rất ngon thường có ở miền Nam, đó là mực khô xé rim cùng nước dừa. Rim mực khô nhờ có nước dừa sẽ làm cho miếng mực khô ngọt hơn, mềm hơn, dễ ăn hơn. Món ăn này làm như thế nào? Mời bạn tham khảo công thức sau nhé! 4.1. Nguyên liệu Mực khô: 2 conSả, tỏi, ớt, nước mắm, hạt tiêuDừa tươi: 1 quả4.2. Cách làm mực khô rim nước dừa ngọt lịm Bước 1: Mực khô mang đi nướng than, dùng chày giã rồi xé sợi nhỏ. Sả đập dập xé sợi, tỏi băm nhuyễn, ớt thái nhỏ.Bước 2: Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho sả vào vào chiên đến khi sả vàng thì vớt ra. Tiếp đó cho tỏi bằm và ớt thái lát vào phi vàng rồi cho mực đã xé sợi vào đảo đều. Bước này nêm thêm 1 chút nước mắm và 1 chút đường để mực dậy mùi thơm.Bước 3: Cho phần nước dừa tươi vào rồi đun sôi. Khi nước sôi thì giảm lửa để tiến hành rim mực khô cho đến khi nước dừa sánh lại thì tắt bếp.Bước 4: Dọn mực đã rim ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này thích hợp để ăn kèm một chút bia nhé.Món mực khô rim cùng nước dừa thích hợp để đãi bạn bè. Ảnh: Youtube Hương vị quê hương5. Mực rim Bình Định có gì đặc biệt? Nói về món mực rim có lẽ Bình Định nổi tiếng hơn bất kỳ tỉnh thành nào. Bởi tại đây không chỉ có nguồn mực tươi ngon mà còn có những bí quyết làm món mực khô rim cay nổi tiếng. Hiện đặc sản này có bán trên nhiều trang thương mại điện tử bạn đọc có thể tìm mua nhé. Hoặc bạn cũng có thể làm tại nhà với các bước đơn giản như sau đây. 5.1. Nguyên liệu rim mực khô cay Bình Định Với đặc sản này, người dân Bình Định dùng các nguyên liệu như sau:Mực khô: 1 kgTương ớt: 1 chaiTương xí muội: 1 chaiĐường: 1,5 chénTỏi: 3 củỚt tươi và ớt khôMạch nha: 1 hũMẹo sơ chế:Mực khô chọn con nhỏ, đem nướng than rồi dùng chày giã để các phần cháy rớt ra cũng như giúp mực mềm hơn khi rim nhé. Lưu ý nhỏ là chỉ nên dùng chày giã nhẹ, không nên đập quá dập sẽ làm cho mực nát, mất vị ngọt ở bước rim đấy.Mực khô đem nướng than trước khi rim cay nhé. Ảnh: Youtube Bếp nhà gạo5.2. Cách làm mực khô rim cay từ công thức người Bình Định Bước 1: Cho kẹo mạch nha, nước và đường vào chảo và nấu cho đường tan. Bước này nên nấu nhỏ lửa để đường tan từ từ và không bị chua khi rim cùng mực ở bước sau nhé.Bước 2: Cho tương ớt vào chảo đường trên vào đảo đều. Lượng thích hợp ở đây là 1 kg mực khô sẽ sử dụng 1 chai tương ớt nhé. Tiếp tục nấu cho hỗn hợp này hòa quyện vào nhau và sánh lại.Bước 3: Thêm tỏi bằm, ớt tươi bằm vào nấu cùng hỗn hợp trên. Lưu ý lượng ớt có thêm hoặc bớt tùy vào khẩu vị ăn cay của bạn đọc nhé. Nếu thích món mực cay đậm đà bạn đọc có thể thêm nhiều ớt hơn, ngược lại nếu không thích ăn cay bạn đọc hoàn toàn có thể bỏ ít ớt nhé.Bước 4: Cho mực khô vào và giảm lửa ở mức nhỏ nhất. Sau đó đảo liên tục vào đều tay để mực khô được rim thấm hết gia vị cũng như không bị cháy. Rim khoảng 10 phút thì tắt bếp rồi thêm ớt khô vào đảo đều là hoàn thành. Bước này bạn đọc cũng có thể giảm lượng ớt nếu sợ món ăn quá cay nhé. Tuy nhiên, cần lưu ý là đặc sản này ở Bình Định luôn rất cay nha!Cách làm món mực khô rim cay Bình Định khá đơn giản. Ảnh: Youtube Bếp nhà gạoCòn vô vàn cách làm mực rim khác mà bạn đọc có thể tìm hiểu thêm nhé. Trước đó, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đã giới thiệu cách rim mực với sa tế và rim mực với me chua ngọt bạn đọc cũng có thể tham khảo thêm nha. Hy vọng rằng với tất cả những công thức đó đủ để bạn trổ tài vào bếp khi gia đình có khách hoặc tiếp đãi bạn bè trong ngày hội ngộ nhé.Đức Lộc

#Đổi #vị #với #món #mực #rim #ngon #và #dễ #làm #nhất #tại #nhà

[rule_3_plain]

#Đổi #vị #với #món #mực #rim #ngon #và #dễ #làm #nhất #tại #nhà

Mực rim mắm tỏi, me hay sa tế là những món ngon quá quen thuộc với nhiều người. Cách làm các món ăn này Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đã giới thiệu chi tiết trước đó. Hôm nay, Ban biên tập hy vọng sẽ giúp bạn đọc đổi vị với 5 cách rim mực với hương vị lạ miệng hơn. Điều đặc biệt của các cách làm này là hội tụ đủ khẩu vị từng vùng miền để bạn đọc lựa chọn. Và bây giờ mời bạn đọc cùng Yeutre.vn bắt tay vào thực hiện những món ăn này nhé!