Du Lịch

Chả rươi Hà Nội – Hương vị món ăn đến từ vùng sông nước

Cơm rang Hà Nội là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hà Nội. Món chả rươi Hà Nội thơm nức, ăn cùng rau mùi, húng quế và nước mắm pha chanh, ớt, thật thú vị. Món ăn này đã được đưa vào cuốn sách “Món ngon Hà Nội” của nhà văn Vũ Bằng và trở thành đặc sản nhưng du khách ko thể ko thưởng thức lúc tới đây du lịch.

Cơm rang Hà Nội là một đặc sản nổi tiếng ở mảnh đất Hà Nội. Món ăn này được biết tới từ rất lâu bởi nó đã xuất hiện ở Hà Nội cách đây hàng chục năm. Để ăn cơm rang ngon nhất, người ta sẽ chế biến vào hai vụ chính: từ tháng 3 tới tháng 6 âm lịch và từ tháng 8 tới tháng 12 âm lịch.

Rùa biển là một loài sinh vật biển lạ, chúng chỉ sống ở một số vùng giáp ranh nước lợ và nước ngọt gần biển. Sự lạ mắt về hương vị, sự nhiều chủng loại về thành phần dinh dưỡng và sự khan hiếm về số lượng đã khiến nó trở thành đặc sản nhưng người nào cũng muốn thưởng thức. Hà Nội ko có rùa, nhưng món ngon Hà Nội nổi tiếng khắp cả nước.

Món ăn này là sự liên kết giữa đặc sản vùng miền với ẩm thực truyền thống đã tạo nên sức thu hút của vùng đất này. Vị ngọt đặm đà của thịt thối quyện với trứng gà, vỏ quýt, cọng húng thơm thu hút tới mức ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Xem thêm: Thưởng thức chả cá Lã Vọng ở đâu – Tinh hoa ẩm thực Hà Thành

Cơm rang Hà Nội là đặc sản nổi tiếng xuất hiện từ lâu đời trên mảnh đất Hà Thành. Ảnh: Hà Hiền

Người ko quen mắt sẽ sợ hãi trước lớp bùn màu hồng, xanh, đỏ, nhớt và dính. Nhưng là loại có vẻ ngoài xanh tươi mới là loại tươi. Lúc mùa thu tới, tất cả các khu chợ đều bày bán nó. Từ miền biển các tỉnh Hải Phòng, Nam Định, Thái Bình… đi khắp các nẻo đường thủ đô để thưởng thức món ngon của người Hà Thành.

Trong ký ức của nhiều người dân Hà Thành, đó là món ngon nhất, thịt cá hay quà chợ ko thể sánh bằng miếng chả rán với những hạt dầu nóng sốt trên đó. Thơm vô cùng, một mùi hương đặc trưng ko lẫn vào đâu được. Chả ruốc thường được dùng nóng với nước chấm chua ngọt, rau thơm và bún.

Chả rươi trong ký ức của nhiều người Hà Thành là một trong những món ăn ngon ko đâu sánh bằng. Ảnh: Hà Hiền

Cứ vào khoảng tháng 9, tháng 10 hàng năm, người dân các vùng ven biển Bắc Bộ lại rủ nhau đi thu hoạch nho khô để chế trở thành những món ăn ngon, lạ mắt. Nhìn hình thức giống con sâu nhưng lại có thêm tơ và chân nên trông khá đáng sợ. Vì vậy, nó là một món ăn nhưng nhiều người chỉ biết ăn chứ ko thể tự tay chế biến.

Sau bao nhiêu năm, người Hà Nội vẫn gắn bó với con rùa. Đó ko chỉ là một công việc để kiếm sống nữa nhưng còn là cách để họ lưu giữ những nét truyền thống của Hà Nội xưa. Từ ruốc, người ta có thiết chế biến nhiều món như nem, mắm, om, hấp, xào hành … Tuy nhiên, món ăn được người dân nơi đây ưa thích nhất vẫn là ruốc Hà Nội.

Cơm rang Hà Nội là món ăn chỉ có thưởng thức ko phải người nào cũng có thiết chế biến được. Ảnh: Hà Hiền

Cơm rang Hà Nội có vị to ngậy và được chế biến công phu theo phong vị ẩm thực của người xưa. Miếng giò thủ ngon là miếng giò phải nóng, giòn, vàng đều bên ngoài nhưng thịt bên trong vẫn mềm, to, ko bị khô.

Các shop nổi tiếng nhất ở đây là các shop trên phố Lò Đúc, Cầu Giấy, Hàng Chiếu, Gia Ngư. Từ cha truyền con nối, từ đời này sang đời khác, những quán Chả rươi Hà Nội với những phương pháp riêng đã tận tình giữ giàng món ăn đã từng làm đau lòng bao thế hệ.

Cùng với việc làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt Nam, chả rươi Hà Nội còn góp phần tạo nên sự nhiều chủng loại về văn hóa. Cha Rui đi vào thơ ca và văn học một cách tự nhiên và bình dị. Thi sĩ Vũ Bằng đã từng viết về cái thối trong tác phẩm Món ngon Hà Nội rằng “Tới mùa nhưng ko được ăn một bữa cơm chẳng khác gì người đẹp bỏ phí kiếp hoa, sau này mang nặng ăn năn”.

Cơm rang Hà Nội có vị to ngậy và được chế biến công phu theo phong vị ẩm thực của người xưa. Ảnh: Hà Hiền

Muốn có món giò ngon thì phải chọn giò tươi. Chọn những con bơi phía trên có màu xanh lam nhạt. Những con chuyển sang màu đen hoặc đỏ đều là thối và ăn ko ngon. Làm sạch lông cho vào bát và dùng đũa đánh tan. Lúc thịt đã nhuyễn, bạn đập trứng ra đĩa rồi cho thịt lợn xay vào đánh đều.

Chả rươi ko thể thiếu vỏ quýt. Ko biết các mẹ tìm ra cách “khắc phục” vỏ quýt với thịt từ bao giờ. Chỉ biết rằng vị thanh, đắng của vỏ quýt làm tăng hương vị cho món ăn, làm giảm chất đạm khó tiêu của rươi. Sự hòa quyện đặc trưng này đã tạo nên một món ăn ngon ko nơi nào sánh được.

Điều chỉnh khẩu vị với vỏ quýt tùy theo khẩu vị của người ăn, làm khéo vì nếu nhiều quá món ăn sẽ mất ngon ngay. Đây được gọi là sự tinh tế trong cách chế biến món ngon này. Nước chấm vẫn như ngày nào, là tinh hoa nâng món ngon lên vạn lần.

Cơm lam Hà Nội là món ăn dân dã ở miền sông nước nhưng được chế biến vô cùng công phu. Ảnh: Hà Hiền

Để thưởng thức được một miếng chả cốm ngon đúng điệu, người chế biến phải tỉ mỉ từ khâu chọn vật liệu tới cách bày ra đĩa. Phải là Tứ Kỳ – Hải Dương mới đủ to, đủ to, đủ to, đủ đặm đà. Sau đó, nó phải được sơ chế sạch sẽ, an toàn, liên kết các vật liệu và gia vị để làm nổi trội mùi vị của nho khô, độ dày mỏng của miếng nho như thế nào, lửa to nhỏ ra sao …

Thế mới nói, ăn chả rươi ko khó nhưng ăn như thế nào để ngon nhất thì ít người cảm thu được. Chính vì vậy nhưng dù có rươi nhưng người ta vẫn thích tới những quán ăn truyền thống để thưởng thức. có ý thức hơn là tìm hiểu chế biến. Một phần vì sợ, một phần vì ko thiết chế biến được món cơm rang Hà Nội ngon, đúng chuẩn.

Để thưởng thức được một phần cơm rang ngon đúng điệu, bạn phải tỉ mỉ từ khâu chọn vật liệu tới cách bày ra đĩa. Ảnh: Sưu tầm

Lúc bạn đã có trong tay một phần cơm rang thơm ngon thì cách ăn cũng khá đơn giản. Chả ruốc ngon nhất lúc còn nóng, dùng với cơm nóng hoặc bún. Nước chấm đi kèm là nước mắm ngon pha quất, tỏi, ớt và một ít ngò gai, rau thơm… Nếu ăn với bún có thể dẻo thành nước chấm chua ngọt sẽ ngon hơn.

Nước chấm Chả Rươi là loại nước mắm ngon thuần chất được lựa chọn kỹ lưỡng, ngâm với hành tím. Lúc thưởng thức sẽ có mùi thơm cay nồng của hành, vị mặn, thanh của nước mắm. Thơm, giòn bên ngoài, mềm bên trong là tinh hoa của ẩm thực Hà Thành. Vào tiết trời thưởng thức món ăn đặc sản này mới cảm nhận hết được nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống của Hà Nội.

Thơm, giòn bên ngoài, mềm bên trong là tinh hoa của ẩm thực Hà Thành. Ảnh: Sưu tầm

Nhắc tới ẩm thực nổi tiếng đất Hà Thành ko thể ko nhắc tới món nem Hà Nội. Món ngon dân dã nhưng chứa đựng nhiều tinh hoa ẩm thực này là đặc sản bạn ko thể bỏ qua lúc tới đây. Ở vùng đất này, vẫn còn rất nhiều món ăn ngon đang chờ bạn khám phá. Thưởng thức thêm bánh kê Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, chả cá Lã Vọng… để khám phá hết nét ẩm thực lạ mắt của đất Hà Thành nhé!

Thông tin cần xem thêm về Chả rươi Hà Nội - Hương vị món ăn đến từ vùng sông nước

Hình Ảnh về Chả rươi Hà Nội – Hương vị món ăn tới từ vùng sông nước

Video về Chả rươi Hà Nội – Hương vị món ăn tới từ vùng sông nước

Wiki về Chả rươi Hà Nội – Hương vị món ăn tới từ vùng sông nước

Chả rươi Hà Nội - Hương vị món ăn tới từ vùng sông nước
-

Cơm rang Hà Nội là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hà Nội. Món chả rươi Hà Nội thơm nức, ăn cùng rau mùi, húng quế và nước mắm pha chanh, ớt, thật thú vị. Món ăn này đã được đưa vào cuốn sách “Món ngon Hà Nội” của nhà văn Vũ Bằng và trở thành đặc sản nhưng du khách ko thể ko thưởng thức lúc tới đây du lịch.

Cơm rang Hà Nội là một đặc sản nổi tiếng ở mảnh đất Hà Nội. Món ăn này được biết tới từ rất lâu bởi nó đã xuất hiện ở Hà Nội cách đây hàng chục năm. Để ăn cơm rang ngon nhất, người ta sẽ chế biến vào hai vụ chính: từ tháng 3 tới tháng 6 âm lịch và từ tháng 8 tới tháng 12 âm lịch.

Rùa biển là một loài sinh vật biển lạ, chúng chỉ sống ở một số vùng giáp ranh nước lợ và nước ngọt gần biển. Sự lạ mắt về hương vị, sự nhiều chủng loại về thành phần dinh dưỡng và sự khan hiếm về số lượng đã khiến nó trở thành đặc sản nhưng người nào cũng muốn thưởng thức. Hà Nội ko có rùa, nhưng món ngon Hà Nội nổi tiếng khắp cả nước.

Món ăn này là sự liên kết giữa đặc sản vùng miền với ẩm thực truyền thống đã tạo nên sức thu hút của vùng đất này. Vị ngọt đặm đà của thịt thối quyện với trứng gà, vỏ quýt, cọng húng thơm thu hút tới mức ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Xem thêm: Thưởng thức chả cá Lã Vọng ở đâu - Tinh hoa ẩm thực Hà Thành

Cơm rang Hà Nội là đặc sản nổi tiếng xuất hiện từ lâu đời trên mảnh đất Hà Thành. Ảnh: Hà Hiền

Người ko quen mắt sẽ sợ hãi trước lớp bùn màu hồng, xanh, đỏ, nhớt và dính. Nhưng là loại có vẻ ngoài xanh tươi mới là loại tươi. Lúc mùa thu tới, tất cả các khu chợ đều bày bán nó. Từ miền biển các tỉnh Hải Phòng, Nam Định, Thái Bình… đi khắp các nẻo đường thủ đô để thưởng thức món ngon của người Hà Thành.

Trong ký ức của nhiều người dân Hà Thành, đó là món ngon nhất, thịt cá hay quà chợ ko thể sánh bằng miếng chả rán với những hạt dầu nóng sốt trên đó. Thơm vô cùng, một mùi hương đặc trưng ko lẫn vào đâu được. Chả ruốc thường được dùng nóng với nước chấm chua ngọt, rau thơm và bún.

Chả rươi trong ký ức của nhiều người Hà Thành là một trong những món ăn ngon ko đâu sánh bằng. Ảnh: Hà Hiền

Cứ vào khoảng tháng 9, tháng 10 hàng năm, người dân các vùng ven biển Bắc Bộ lại rủ nhau đi thu hoạch nho khô để chế trở thành những món ăn ngon, lạ mắt. Nhìn hình thức giống con sâu nhưng lại có thêm tơ và chân nên trông khá đáng sợ. Vì vậy, nó là một món ăn nhưng nhiều người chỉ biết ăn chứ ko thể tự tay chế biến.

Sau bao nhiêu năm, người Hà Nội vẫn gắn bó với con rùa. Đó ko chỉ là một công việc để kiếm sống nữa nhưng còn là cách để họ lưu giữ những nét truyền thống của Hà Nội xưa. Từ ruốc, người ta có thiết chế biến nhiều món như nem, mắm, om, hấp, xào hành ... Tuy nhiên, món ăn được người dân nơi đây ưa thích nhất vẫn là ruốc Hà Nội.

Cơm rang Hà Nội là món ăn chỉ có thưởng thức ko phải người nào cũng có thiết chế biến được. Ảnh: Hà Hiền

Cơm rang Hà Nội có vị to ngậy và được chế biến công phu theo phong vị ẩm thực của người xưa. Miếng giò thủ ngon là miếng giò phải nóng, giòn, vàng đều bên ngoài nhưng thịt bên trong vẫn mềm, to, ko bị khô.

Các shop nổi tiếng nhất ở đây là các shop trên phố Lò Đúc, Cầu Giấy, Hàng Chiếu, Gia Ngư. Từ cha truyền con nối, từ đời này sang đời khác, những quán Chả rươi Hà Nội với những phương pháp riêng đã tận tình giữ giàng món ăn đã từng làm đau lòng bao thế hệ.

Cùng với việc làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt Nam, chả rươi Hà Nội còn góp phần tạo nên sự nhiều chủng loại về văn hóa. Cha Rui đi vào thơ ca và văn học một cách tự nhiên và bình dị. Thi sĩ Vũ Bằng đã từng viết về cái thối trong tác phẩm Món ngon Hà Nội rằng “Tới mùa nhưng ko được ăn một bữa cơm chẳng khác gì người đẹp bỏ phí kiếp hoa, sau này mang nặng ăn năn”.

Cơm rang Hà Nội có vị to ngậy và được chế biến công phu theo phong vị ẩm thực của người xưa. Ảnh: Hà Hiền

Muốn có món giò ngon thì phải chọn giò tươi. Chọn những con bơi phía trên có màu xanh lam nhạt. Những con chuyển sang màu đen hoặc đỏ đều là thối và ăn ko ngon. Làm sạch lông cho vào bát và dùng đũa đánh tan. Lúc thịt đã nhuyễn, bạn đập trứng ra đĩa rồi cho thịt lợn xay vào đánh đều.

Chả rươi ko thể thiếu vỏ quýt. Ko biết các mẹ tìm ra cách “khắc phục” vỏ quýt với thịt từ bao giờ. Chỉ biết rằng vị thanh, đắng của vỏ quýt làm tăng hương vị cho món ăn, làm giảm chất đạm khó tiêu của rươi. Sự hòa quyện đặc trưng này đã tạo nên một món ăn ngon ko nơi nào sánh được.

Điều chỉnh khẩu vị với vỏ quýt tùy theo khẩu vị của người ăn, làm khéo vì nếu nhiều quá món ăn sẽ mất ngon ngay. Đây được gọi là sự tinh tế trong cách chế biến món ngon này. Nước chấm vẫn như ngày nào, là tinh hoa nâng món ngon lên vạn lần.

Cơm lam Hà Nội là món ăn dân dã ở miền sông nước nhưng được chế biến vô cùng công phu. Ảnh: Hà Hiền

Để thưởng thức được một miếng chả cốm ngon đúng điệu, người chế biến phải tỉ mỉ từ khâu chọn vật liệu tới cách bày ra đĩa. Phải là Tứ Kỳ - Hải Dương mới đủ to, đủ to, đủ to, đủ đặm đà. Sau đó, nó phải được sơ chế sạch sẽ, an toàn, liên kết các vật liệu và gia vị để làm nổi trội mùi vị của nho khô, độ dày mỏng của miếng nho như thế nào, lửa to nhỏ ra sao ...

Thế mới nói, ăn chả rươi ko khó nhưng ăn như thế nào để ngon nhất thì ít người cảm thu được. Chính vì vậy nhưng dù có rươi nhưng người ta vẫn thích tới những quán ăn truyền thống để thưởng thức. có ý thức hơn là tìm hiểu chế biến. Một phần vì sợ, một phần vì ko thiết chế biến được món cơm rang Hà Nội ngon, đúng chuẩn.

Để thưởng thức được một phần cơm rang ngon đúng điệu, bạn phải tỉ mỉ từ khâu chọn vật liệu tới cách bày ra đĩa. Ảnh: Sưu tầm

Lúc bạn đã có trong tay một phần cơm rang thơm ngon thì cách ăn cũng khá đơn giản. Chả ruốc ngon nhất lúc còn nóng, dùng với cơm nóng hoặc bún. Nước chấm đi kèm là nước mắm ngon pha quất, tỏi, ớt và một ít ngò gai, rau thơm… Nếu ăn với bún có thể dẻo thành nước chấm chua ngọt sẽ ngon hơn.

Nước chấm Chả Rươi là loại nước mắm ngon thuần chất được lựa chọn kỹ lưỡng, ngâm với hành tím. Lúc thưởng thức sẽ có mùi thơm cay nồng của hành, vị mặn, thanh của nước mắm. Thơm, giòn bên ngoài, mềm bên trong là tinh hoa của ẩm thực Hà Thành. Vào tiết trời thưởng thức món ăn đặc sản này mới cảm nhận hết được nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống của Hà Nội.

Thơm, giòn bên ngoài, mềm bên trong là tinh hoa của ẩm thực Hà Thành. Ảnh: Sưu tầm

Nhắc tới ẩm thực nổi tiếng đất Hà Thành ko thể ko nhắc tới món nem Hà Nội. Món ngon dân dã nhưng chứa đựng nhiều tinh hoa ẩm thực này là đặc sản bạn ko thể bỏ qua lúc tới đây. Ở vùng đất này, vẫn còn rất nhiều món ăn ngon đang chờ bạn khám phá. Thưởng thức thêm bánh kê Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, chả cá Lã Vọng… để khám phá hết nét ẩm thực lạ mắt của đất Hà Thành nhé!

Chả rươi Hà Nội – Hương vị món ăn tới từ vùng sông nước

#Chả #rươi #Hà #Nội #Hương #vị #món #ăn #tới #từ #vùng #sông #nước

[rule_3_plain]

#Chả #rươi #Hà #Nội #Hương #vị #món #ăn #tới #từ #vùng #sông #nước

Chả rươi Hà Nội là một món đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hà thành. Món Chả rươi Hà Nội thơm nức mũi, ăn cùng rau mùi, húng thơm và nước mắm chấm pha chanh ớt đặm đà, cay nồng thú vị. Món ăn này đã được nhà văn Vũ Bằng đưa vào cuốn sách “Miếng ngon Hà Nội” và trở thành đặc sản nhưng du khách ko thể ko thưởng thức lúc tới du lịch nơi đây.

#Chả #rươi #Hà #Nội #Hương #vị #món #ăn #tới #từ #vùng #sông #nước

1Giới thiệu về chả rươi Hà Nội
Chả rươi Hà Nội là một món đặc sản nổi tiếng tại vùng đất Hà thành. Món ăn này được biết tới từ lâu bởi đã xuất ngày nay Hà Nội cách đây hàng chục năm về trước. Để ăn được chả rươi ngon nhất, người ta sẽ chế biến rươi vào 2 vụ rươi chính đó là từ tháng 3 tới tháng 6 âm lịch và tháng 8 tới tháng 12 âm lịch.
Con rươi là loài hải trùng kì lạ, chúng chỉ sinh sống ở một số vùng tiếp giáp nước lợ và nước ngọt gần biển. Sự rực rỡ về hương vị, sự nhiều chủng loại về thành phần dinh dưỡng và sự khan hiếm về số lượng đã biến rươi thành loại đặc sản nhưng người nào cũng muốn thưởng thức. Hà Nội ko có con rươi nhưng những món ăn về rươi ở Hà Nội lại ngon nổi tiếng cả nước.
Món ăn này chính là sự liên kết giữa đặc sản vùng miền với ẩm thực truyền thống tạo nên sức cuốn hút của vùng đất này. Cái vị ngậy ngậy ngọt đậm của thịt rươi, trộn cùng trứng gà, vỏ quýt, cọng húng thơm thu hút tới độ ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Xem thêm: Địa chỉ thưởng thức chả cá Lã Vọng – Tinh hoa ẩm thực Hà thành

Chả rươi Hà Nội là một món đặc sản nổi tiếng xuất hiện từ lâu đời tại vùng đất Hà thành. Ảnh: Hà Hiền

Người nhìn ko quen mắt sẽ thấy sợ bởi con rươi hồng hồng, xanh đỏ, nhớt nhớt lại dính bùn đất. Nhưng chính loại rươi nhìn còn xanh xanh mới là rươi tươi. Lúc mùa rươi về, khắp các hàng các chợ đều bán rươi. Từ miền biển các tỉnh Hải Phòng, Nam Định, Thái Bình… rươi theo về tận Thủ đô thỏa thú ăn ngon của người Hà thành.
Chả rươi trong ký ức của nhiều người dân Hà thành là món ngon thuộc hàng hàng đầu, thịt cá hay quà đi chợ cũng chả thể nào bằng một miếng chả rươi còn đọng hạt dầu nóng trên miếng chả. Thơm vô cùng, một mùi thơm đặc trưng ko lẫn vào đâu được. Chả rươi thường ăn nóng kèm theo nước chấm chua ngọt, rau thơm và bún.

Chả rươi trong ký ức của nhiều người dân Hà thành là món ngon thuộc hàng hàng đầu ko gì có thể sánh bằng. Ảnh: Hà Hiền

2 Món ăn đặc trưng ko phải người nào cũng có thiết chế biến
Vào thời kì khoảng tháng 9, tháng 10 hàng năm, người dân khu vực ven biển phía Bắc Việt Nam lại rủ nhau đi thu hoạch rươi để chế trở thành những món ăn ngon mồm và lạ mắt. Nhìn bên ngoài rươi có hình dáng giống con giun nhưng lại có thêm nhiều tơ và chân hơn nên trông khá đáng sợ. Chính vì vậy rươi là một món ăn nhưng nhiều người chỉ ăn được chứ ko thể tự tay chế biến.
Đã qua nhiều năm, người Hà Nội vẫn gắn bó với con rươi. Đó ko thuần tuý là một cái nghề để mưu sinh nữa nhưng còn là cách để họ giữ lại những nét truyền thống của Hà Nội xưa. Từ rươi người ta có thiết chế biến được nhiều món như chả rươi, mắm rươi, kho, hấp, xào với củ niễng… Tuy nhiên món ăn được người dân nơi đây ưa thích nhất vẫn là chả rươi Hà Nội.

Chả rươi Hà Nội là một món ăn chỉ có thể thưởng thức chứ ko phải người nào cũng có thiết chế biến. Ảnh: Hà Hiền

Chả rươi Hà Nội có vị to ngậy được chế biến công phu theo gu ẩm thực của người xưa. Miếng chả rươi ngon là miếng chả phải nóng đều, chín giòn, vàng đều bên ngoài nhưng phần trong thịt vẫn mềm to ko bị khô.
Các quán chả rươi nổi tiếng nhất ở đây phải kể tới shop trên phố Lò Đúc, Cầu Giấy, Hàng Chiếu, Gia Ngư. Cha truyền con nối, đời này nhắm mắt xuôi tay khác, các quán chả rươi Hà Nội với phương pháp riêng đã  tận tình giữ giàng món chả rươi làm nhức lòng nhiều thế hệ.
Cùng với việc làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt, món chả rươi Hà Nội cũng góp phần làm nhiều chủng loại văn hóa. Chả rươi đi vào thơ ca, văn học một cách tự nhiên và giản dị. Thi sĩ Vũ Bằng từng viết về rươi trong tác phẩm Món ngon Hà Nội rằng “Tới mùa nhưng ko được ăn bữa rươi thì như là một người nữ giới đẹp đã để phí mất tuổi hoa, sau này sẽ nặng một niềm tiếc nhớ”.

Chả rươi Hà Nội có vị to ngậy được chế biến công phu theo gu ẩm thực của người xưa. Ảnh: Hà Hiền

3Thưởng thức chả rươi Hà Nội sao cho đúng cách

3.1 Chả rươi Hà Nội là món ăn dân dã, bình dị với cách chế biến vô cùng công phu
Muốn có món chả rươi ngon phải lựa những con còn tươi. Chọn những con bơi bên trên màu xanh nhạt. Những con chuyển màu đen hay đỏ đều là con ươn, ăn ko ngon bằng. Rươi làm sạch lông cho vào bát dùng đũa đánh. Tới lúc thịt rươi đã nhuyễn thì đập trứng và cho thịt lợn xay vào đánh thật đều.
Chả rươi ko thể thiếu vỏ quýt. Ko biết tự bao giờ các bà các mẹ tìm ra cách “se duyên” vỏ quýt với thịt rươi. Chỉ biết rằng cái vị thanh thanh, đăng đắng của vỏ quýt càng làm tăng hương vị món chả, bớt đi phần đạm khó tiêu của rươi. Sự dung hòa đặc trưng này đã tạo nên một món ngon ko nơi nào sánh bằng.
Gia giảm hương vị với vỏ quýt tùy theo khẩu vị người ăn, làm khéo bởi nếu quá lố là món ăn mất ngon ngay. Đây gọi là cái sự tinh tế trong việc chế biến món ngon này. Nước chấm chả vẫn như muôn thuở là cái tinh túy nâng đỡ món ăn ngon lên gấp vạn lần.

Chả rươi Hà Nội là món ăn dân dã vùng sông nước nhưng được chế biến một cách vô cùng công phu. Ảnh: Hà Hiền

Để thưởng thức miếng chả rươi thơm ngon đúng điệu, người chế biến phải tỉ mỉ từ khâu chọn vật liệu cho tới lúc bày ra đĩa. Rươi phải là rươi Tứ Kỳ – Hải Dương mới đủ to, đủ to, đủ ngậy, đủ đặm đà. Rồi phải sơ chế làm sao cho rươi sạch và an toàn, liên kết vật liệu và gia vị sao cho làm nổi trội mùi vị của rươi, miếng rươi dày mỏng ra sao, lửa rán to nhỏ thế nào…
Vậy mới nói, ăn chả rươi thì ko khó nhưng ăn chả rươi như thế nào là ngon nhất thì ít người nào cảm thu được hết.Cũng vì thế nhưng dù có rươi nhưng người ta cũng vẫn thích tới các nhà hàng rươi truyền thống để thưởng thức hơn là tự tìm hiểu chế biến. Phần vì sợ, phần vì không thể nào chế biến ra vị chả rươi Hà Nội thơm ngon, đúng chuẩn.

Để thưởng thức miếng chả rươi thơm ngon đúng điệu phải tỉ mỉ từ khâu chọn vật liệu cho tới lúc bày ra đĩa. Ảnh: Sưu tầm

3.2 Cách ăn chả rươi đúng chuẩn người Hà Nội
Lúc đã có trên tay miếng chả rươi thơm ngon, hình thức ăn món chả rươi lại khá đơn giản. Chả rươi ngon nhất lúc còn đang nóng, ăn kèm với cơm nóng hoặc bún. Nước chấm kèm là nước mắm ngon pha cùng quất, tỏi, ớt và một tẹo rau mùi, rau thơm… Nếu ăn cùng bún có thể linh động thành nước chấm chua ngọt sẽ ngon mồm hơn.
Nước chấm chả rươi là loại mắm được chọn tỉ mỉ, ngon thuần chất ngâm cùng hành tím. Lúc thưởng thức sẽ có vị thơm hăng của hành, vị mặn mặn, thanh thanh của nước mắm. Chả rươi thơm ngậy, ngoài giòn trong mềm là tinh túy của ẩm thực Hà Thành. Tới mùa rươi, thưởng thức món đặc sản này mới cảm thu được hết nét đẹp của văn hóa ẩm thực truyền thống của Hà Nội.

Chả rươi Hà Nội thơm ngậy, ngoài giòn trong mềm chính là tinh túy của ẩm thực Hà Thành. Ảnh: Sưu tầm

Nhắc tới ẩm thực nổi tiếng đất Hà Thành thì ko thể ko nhắc tới chả rươi Hà Nội. Món ngon dân dã nhưng chứa đựng bao nhiêu tinh hoa ẩm thực này chính là đặc sản bạn ko thể bỏ qua lúc đặt chân tới nơi đây. Tại mảnh đất này vẫn còn rất nhiều món ngon đang chờ bạn khám phá. Thưởng thức thêm Bánh đa kê Hà Nội, Bánh tôm Hồ Tây, chả cá Lã Vọng…để khám phá hết nền ẩm thực rực rỡ của vùng đất Hà Thành bạn nhé!

#Chả #rươi #Hà #Nội #Hương #vị #món #ăn #tới #từ #vùng #sông #nước

1Giới thiệu về chả rươi Hà Nội
Chả rươi Hà Nội là một món đặc sản nổi tiếng tại vùng đất Hà thành. Món ăn này được biết tới từ lâu bởi đã xuất ngày nay Hà Nội cách đây hàng chục năm về trước. Để ăn được chả rươi ngon nhất, người ta sẽ chế biến rươi vào 2 vụ rươi chính đó là từ tháng 3 tới tháng 6 âm lịch và tháng 8 tới tháng 12 âm lịch.
Con rươi là loài hải trùng kì lạ, chúng chỉ sinh sống ở một số vùng tiếp giáp nước lợ và nước ngọt gần biển. Sự rực rỡ về hương vị, sự nhiều chủng loại về thành phần dinh dưỡng và sự khan hiếm về số lượng đã biến rươi thành loại đặc sản nhưng người nào cũng muốn thưởng thức. Hà Nội ko có con rươi nhưng những món ăn về rươi ở Hà Nội lại ngon nổi tiếng cả nước.
Món ăn này chính là sự liên kết giữa đặc sản vùng miền với ẩm thực truyền thống tạo nên sức cuốn hút của vùng đất này. Cái vị ngậy ngậy ngọt đậm của thịt rươi, trộn cùng trứng gà, vỏ quýt, cọng húng thơm thu hút tới độ ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Xem thêm: Địa chỉ thưởng thức chả cá Lã Vọng – Tinh hoa ẩm thực Hà thành

Chả rươi Hà Nội là một món đặc sản nổi tiếng xuất hiện từ lâu đời tại vùng đất Hà thành. Ảnh: Hà Hiền

Người nhìn ko quen mắt sẽ thấy sợ bởi con rươi hồng hồng, xanh đỏ, nhớt nhớt lại dính bùn đất. Nhưng chính loại rươi nhìn còn xanh xanh mới là rươi tươi. Lúc mùa rươi về, khắp các hàng các chợ đều bán rươi. Từ miền biển các tỉnh Hải Phòng, Nam Định, Thái Bình… rươi theo về tận Thủ đô thỏa thú ăn ngon của người Hà thành.
Chả rươi trong ký ức của nhiều người dân Hà thành là món ngon thuộc hàng hàng đầu, thịt cá hay quà đi chợ cũng chả thể nào bằng một miếng chả rươi còn đọng hạt dầu nóng trên miếng chả. Thơm vô cùng, một mùi thơm đặc trưng ko lẫn vào đâu được. Chả rươi thường ăn nóng kèm theo nước chấm chua ngọt, rau thơm và bún.

Chả rươi trong ký ức của nhiều người dân Hà thành là món ngon thuộc hàng hàng đầu ko gì có thể sánh bằng. Ảnh: Hà Hiền

2 Món ăn đặc trưng ko phải người nào cũng có thiết chế biến
Vào thời kì khoảng tháng 9, tháng 10 hàng năm, người dân khu vực ven biển phía Bắc Việt Nam lại rủ nhau đi thu hoạch rươi để chế trở thành những món ăn ngon mồm và lạ mắt. Nhìn bên ngoài rươi có hình dáng giống con giun nhưng lại có thêm nhiều tơ và chân hơn nên trông khá đáng sợ. Chính vì vậy rươi là một món ăn nhưng nhiều người chỉ ăn được chứ ko thể tự tay chế biến.
Đã qua nhiều năm, người Hà Nội vẫn gắn bó với con rươi. Đó ko thuần tuý là một cái nghề để mưu sinh nữa nhưng còn là cách để họ giữ lại những nét truyền thống của Hà Nội xưa. Từ rươi người ta có thiết chế biến được nhiều món như chả rươi, mắm rươi, kho, hấp, xào với củ niễng… Tuy nhiên món ăn được người dân nơi đây ưa thích nhất vẫn là chả rươi Hà Nội.

Chả rươi Hà Nội là một món ăn chỉ có thể thưởng thức chứ ko phải người nào cũng có thiết chế biến. Ảnh: Hà Hiền

Chả rươi Hà Nội có vị to ngậy được chế biến công phu theo gu ẩm thực của người xưa. Miếng chả rươi ngon là miếng chả phải nóng đều, chín giòn, vàng đều bên ngoài nhưng phần trong thịt vẫn mềm to ko bị khô.
Các quán chả rươi nổi tiếng nhất ở đây phải kể tới shop trên phố Lò Đúc, Cầu Giấy, Hàng Chiếu, Gia Ngư. Cha truyền con nối, đời này nhắm mắt xuôi tay khác, các quán chả rươi Hà Nội với phương pháp riêng đã  tận tình giữ giàng món chả rươi làm nhức lòng nhiều thế hệ.
Cùng với việc làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt, món chả rươi Hà Nội cũng góp phần làm nhiều chủng loại văn hóa. Chả rươi đi vào thơ ca, văn học một cách tự nhiên và giản dị. Thi sĩ Vũ Bằng từng viết về rươi trong tác phẩm Món ngon Hà Nội rằng “Tới mùa nhưng ko được ăn bữa rươi thì như là một người nữ giới đẹp đã để phí mất tuổi hoa, sau này sẽ nặng một niềm tiếc nhớ”.

Chả rươi Hà Nội có vị to ngậy được chế biến công phu theo gu ẩm thực của người xưa. Ảnh: Hà Hiền

3Thưởng thức chả rươi Hà Nội sao cho đúng cách

3.1 Chả rươi Hà Nội là món ăn dân dã, bình dị với cách chế biến vô cùng công phu
Muốn có món chả rươi ngon phải lựa những con còn tươi. Chọn những con bơi bên trên màu xanh nhạt. Những con chuyển màu đen hay đỏ đều là con ươn, ăn ko ngon bằng. Rươi làm sạch lông cho vào bát dùng đũa đánh. Tới lúc thịt rươi đã nhuyễn thì đập trứng và cho thịt lợn xay vào đánh thật đều.
Chả rươi ko thể thiếu vỏ quýt. Ko biết tự bao giờ các bà các mẹ tìm ra cách “se duyên” vỏ quýt với thịt rươi. Chỉ biết rằng cái vị thanh thanh, đăng đắng của vỏ quýt càng làm tăng hương vị món chả, bớt đi phần đạm khó tiêu của rươi. Sự dung hòa đặc trưng này đã tạo nên một món ngon ko nơi nào sánh bằng.
Gia giảm hương vị với vỏ quýt tùy theo khẩu vị người ăn, làm khéo bởi nếu quá lố là món ăn mất ngon ngay. Đây gọi là cái sự tinh tế trong việc chế biến món ngon này. Nước chấm chả vẫn như muôn thuở là cái tinh túy nâng đỡ món ăn ngon lên gấp vạn lần.

Chả rươi Hà Nội là món ăn dân dã vùng sông nước nhưng được chế biến một cách vô cùng công phu. Ảnh: Hà Hiền

Để thưởng thức miếng chả rươi thơm ngon đúng điệu, người chế biến phải tỉ mỉ từ khâu chọn vật liệu cho tới lúc bày ra đĩa. Rươi phải là rươi Tứ Kỳ – Hải Dương mới đủ to, đủ to, đủ ngậy, đủ đặm đà. Rồi phải sơ chế làm sao cho rươi sạch và an toàn, liên kết vật liệu và gia vị sao cho làm nổi trội mùi vị của rươi, miếng rươi dày mỏng ra sao, lửa rán to nhỏ thế nào…
Vậy mới nói, ăn chả rươi thì ko khó nhưng ăn chả rươi như thế nào là ngon nhất thì ít người nào cảm thu được hết.Cũng vì thế nhưng dù có rươi nhưng người ta cũng vẫn thích tới các nhà hàng rươi truyền thống để thưởng thức hơn là tự tìm hiểu chế biến. Phần vì sợ, phần vì không thể nào chế biến ra vị chả rươi Hà Nội thơm ngon, đúng chuẩn.

Để thưởng thức miếng chả rươi thơm ngon đúng điệu phải tỉ mỉ từ khâu chọn vật liệu cho tới lúc bày ra đĩa. Ảnh: Sưu tầm

3.2 Cách ăn chả rươi đúng chuẩn người Hà Nội
Lúc đã có trên tay miếng chả rươi thơm ngon, hình thức ăn món chả rươi lại khá đơn giản. Chả rươi ngon nhất lúc còn đang nóng, ăn kèm với cơm nóng hoặc bún. Nước chấm kèm là nước mắm ngon pha cùng quất, tỏi, ớt và một tẹo rau mùi, rau thơm… Nếu ăn cùng bún có thể linh động thành nước chấm chua ngọt sẽ ngon mồm hơn.
Nước chấm chả rươi là loại mắm được chọn tỉ mỉ, ngon thuần chất ngâm cùng hành tím. Lúc thưởng thức sẽ có vị thơm hăng của hành, vị mặn mặn, thanh thanh của nước mắm. Chả rươi thơm ngậy, ngoài giòn trong mềm là tinh túy của ẩm thực Hà Thành. Tới mùa rươi, thưởng thức món đặc sản này mới cảm thu được hết nét đẹp của văn hóa ẩm thực truyền thống của Hà Nội.

Chả rươi Hà Nội thơm ngậy, ngoài giòn trong mềm chính là tinh túy của ẩm thực Hà Thành. Ảnh: Sưu tầm

Nhắc tới ẩm thực nổi tiếng đất Hà Thành thì ko thể ko nhắc tới chả rươi Hà Nội. Món ngon dân dã nhưng chứa đựng bao nhiêu tinh hoa ẩm thực này chính là đặc sản bạn ko thể bỏ qua lúc đặt chân tới nơi đây. Tại mảnh đất này vẫn còn rất nhiều món ngon đang chờ bạn khám phá. Thưởng thức thêm Bánh đa kê Hà Nội, Bánh tôm Hồ Tây, chả cá Lã Vọng…để khám phá hết nền ẩm thực rực rỡ của vùng đất Hà Thành bạn nhé!

#Chả #rươi #Hà #Nội #Hương #vị #món #ăn #tới #từ #vùng #sông #nước

[rule_3_plain]

#Chả #rươi #Hà #Nội #Hương #vị #món #ăn #tới #từ #vùng #sông #nước

Chả rươi Hà Nội là một món đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hà thành. Món Chả rươi Hà Nội thơm nức mũi, ăn cùng rau mùi, húng thơm và nước mắm chấm pha chanh ớt đặm đà, cay nồng thú vị. Món ăn này đã được nhà văn Vũ Bằng đưa vào cuốn sách “Miếng ngon Hà Nội” và trở thành đặc sản nhưng du khách ko thể ko thưởng thức lúc tới du lịch nơi đây.

Bạn thấy bài viết Chả rươi Hà Nội – Hương vị món ăn tới từ vùng sông nước
có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu  ko hãy comment góp ý thêm về Chả rươi Hà Nội – Hương vị món ăn tới từ vùng sông nước
bên dưới để website ecogreengiapnhi.net có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website ecogreengiapnhi.net

Nguồn: ecogreengiapnhi.net
Phân mục: Du Lịch

#Chả #rươi #Hà #Nội #Hương #vị #món #ăn #tới #từ #vùng #sông #nước

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button