Chả cá Hàn Quốc: 4 công thức chế biến món ngon chuẩn vị

Hình Ảnh về Chả cá Hàn Quốc: 4 công thức chế biến món ngon chuẩn vị

Video về Chả cá Hàn Quốc: 4 công thức chế biến món ngon chuẩn vị

Wiki về Chả cá Hàn Quốc: 4 công thức chế biến món ngon chuẩn vị

Chả cá Hàn Quốc: 4 công thức chế biến món ngon chuẩn vị -

Chả cá Hàn Quốc là món ngon nổi tiếng của “xứ sở kim chi” với độ dai và mùi thơm đặc trưng của cá. Đây là đặc sản thường thấy ở Busan, thành phố ven biển phía nam Hàn Quốc. Có rất nhiều loại và hình dạng chả cá khác nhau. Trong số đó, chả cá mỏng hình chữ nhật được sử dụng phổ biến nhất. Cùng tham khảo 4 công thức món ngon từ chả cá thơm ngon này nhé!

1. Cách làm chả cá Hàn Quốc mềm dai tại nhà

Bánh cá Hàn Quốc thực chất có nguồn gốc từ Nhật Bản, nhưng theo thời gian, nó đã trở thành một trong những nguyên liệu nấu ăn phổ biến hàng ngày. Người Hàn Quốc gọi nó là Eomuk hoặc Odeng, và người Nhật Bản gọi nó là Oden. Odeng được sử dụng tốt nhất ngay sau khi làm.

1.1. Nguyên liệu

• 400 gram phi lê cá (không bắt buộc)
• 200 gram mực tươi
• 200 gram tôm tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 2 củ hành lá
• 2 tép tỏi
• 8 lá vừng Hàn Quốc
• 30 gram bột bắp
• 50 gram bột mì
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê bột hành
• 1 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh dầu mè
• 4 lá rong biển
• 10 gram bún
• 2 que phô mai
• 2 que cua
• 100ml dầu ăn
• Gia vị thông thường (muối, đường trắng, bột nêm, tiêu xay)

1.2. Cách làm chả cá dai ngon chuẩn Hàn

1.2.1. vật liệu chế biến

• Rửa sạch cá, dùng khăn giấy hoặc vải mềm thấm khô hai mặt cá. Cắt cá thành miếng nhỏ.
• Tôm, mực cũng rửa sạch, có thể ngâm nước muối loãng để khử mùi tanh. Với mực, sau khi làm sạch ruột và bỏ mắt, thái thành từng miếng nhỏ.
• Gọt vỏ hành tây và cắt thành hình vuông nhỏ. Hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ. Cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rong biển cắt nhỏ.
• Cho hải sản vào máy xay thực phẩm, xay mịn. Thêm cá, xay nhuyễn. Thêm các thành phần còn lại, bao gồm rau và lá vừng, 2 muỗng canh dầu vừng và trộn cho đến khi mịn.
• Thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, bột bắp, bột mì, bột tỏi, bột hành, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, kết dính.

1.2.2. Cách làm chả cá Hàn Quốc

• Luộc miến trong nồi nước sôi khoảng 5 phút cho miến mềm, vớt ra rổ. Đợi bún ráo nước thì trộn với nước tương, 1 thìa dầu mè, 1 ít đường trắng.
• Cho hỗn hợp chả cá vào tô sạch, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Đặt bát cá vào tủ lạnh, để ít nhất 1 giờ.
• Trải 1 miếng nhựa sạch lên thớt/bề mặt sạch. Múc 1 muỗng canh chả cá, cán dẹp. Đặt 1 thanh cua và một ít rong biển lên trên miếng chả cá, cuộn lại. Với miếng bánh cá khác, bạn lấy 1 thanh phô mai làm nhân. Tương tự, lấy một ít bún và 1 lá vừng làm nhân cho các món chả cá khác. Lặp lại quá trình này cho đến khi bạn hết nguyên liệu.

• Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun nóng. Nhẹ nhàng cho chả cá vào chảo, chiên ngập dầu đến khi chín mềm, vàng đều các mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Bày chả cá chiên ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Thưởng thức chả cá với sốt mayonnaise hoặc bất kỳ loại nước chấm, sốt nào bạn thích nhé!

Mẹo: Nếu không cuộn với các nguyên liệu làm nhân, bạn có thể để chả cá trong màng bọc thực phẩm, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Hoặc dùng chả cá để chế biến thành một số món ăn ngon sẽ được hướng dẫn ở phần sau.

2. Gợi ý 3 công thức ngon với chả cá Hàn Quốc

2.1. Cách làm chả cá chiên sốt cay

Bánh cá xào cay Hàn Quốc này là một món ăn đơn giản (banchan) nhưng phổ biến trong các nhà hàng Hàn Quốc. Chả cá được chần qua nước sôi để loại bỏ dầu thừa sau khi chiên và làm mềm. Sau đó, nó được xào với các loại rau tùy chọn để cân bằng hương vị.

2.1.1. Nguyên liệu

• 4 chả cá Hàn Quốc lớn
• 1/4 củ hành vừa
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/2 hành lá xắt nhỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông xanh
• Ít dầu thực vật
• Sốt cay: 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu gạo (hoặc rượu mirin), 1 thìa cà phê đường trắng, 1 chút tiêu đen xay, 2-3 thìa cà phê Gochugaru (ớt bột Hàn Quốc - tùy khẩu vị)
• Ít mè trắng

2.1.2. Cách làm bánh cá chiên sốt cay Hàn Quốc

• Đun sôi một nồi nước, cho chả cá vào chần trong 30 giây. Vớt chả cá ra để thật ráo nước. Chặt chả cá thành miếng nhỏ vừa ăn.

• Với 2 loại ớt chuông, rửa sạch và bỏ cuống. Sau đó, bỏ ruột, cắt ớt chuông thành miếng dài hoặc miếng vuông nhỏ.
• Cho 2 thìa canh dầu thực vật vào chảo lớn, đun nóng. Thêm tỏi, hành tây xắt mỏng và hành lá vào chảo. Vặn lửa vừa, thêm chả cá và ớt chuông vào, đảo đều khoảng 1 phút.
• Trộn các nguyên liệu làm sốt cay trong một bát nhỏ. Đổ sốt vào chảo, đảo đều các nguyên liệu. Khoảng 1-2 phút sau, rắc vừng trắng (đã rang sẵn) vào, đảo đều thêm 30 giây rồi tắt bếp. Cho chả cá chiên ớt chuông ra đĩa và thưởng thức.

2.2. Cách nấu canh củ cải chả cá Hàn Quốc

2.2.1. Nguyên liệu

• 6 cốc nước lọc
• 1 nắm cá cơm khô
• 180 gram củ cải trắng (gọt vỏ, cắt khối nhỏ)
• 15 gram tảo bẹ khô (Dashima hoặc Kombi)
• 3/4 muỗng cà phê muối biển
• 1 muỗng cà phê nước tương Hàn Quốc
• 1 gói chả cá Hàn Quốc (khoảng 567 gram)
• 2 hành lá, xắt nhỏ
• 3 nhánh lá cúc tần (cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ)
• 2 muỗng canh rượu mirin (hoặc rượu sake)

2.2.2. Cách làm canh củ cải chả cá Hàn Quốc

• Đổ nước lọc vào nồi lớn. Cho củ cải trắng, cá cơm khô, tảo bẹ vào, đun lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó loại bỏ tảo bẹ và cá cơm khô. Để củ cải trắng nguyên củ hoặc cắt nhỏ cho dễ ăn.

• Nêm nước dùng với mirin, muối biển và nước tương.
• Cho lá cúc tần vào nồi, khuấy đều. Chặt chả cá thành miếng vừa ăn, cho vào nồi, đun lửa nhỏ thêm 10 phút.
• Rắc hành lá vào, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức nóng.

2.3. Cách làm chả cá Hàn Quốc (Bo Ssam)

Bo Ssam là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc bao gồm thịt lợn kết hợp với các loại gia vị như gừng và ngò. Thay vì thịt lợn, bạn có thể dùng cá phi lê tươi để thay đổi khẩu vị. Tất cả tạo nên một món chả cá có hương vị thanh nhẹ mà thú vị. Hãy thực hiện và thưởng thức cùng sốt mayonnaise, tương ớt Hàn Quốc, thêm chút hành tím ngâm chua bên trên để trải nghiệm món ngon Hàn Quốc này đúng điệu nhé!

2.3.1. Các bước chuẩn bị nguyên liệu

• 350 gram phi lê cá rô phi
• 1/3 chén sốt mayonaise
• Salad: 1 củ hành tím (bóc vỏ, xắt mỏng), 1/4 bắp cải xắt mỏng, 1/2 củ cà rốt xắt nhỏ (ngâm nước muối, rửa sạch)
• 6 bánh quy giòn (tùy chọn, vụn)
• 2 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc Gochujang
• 24 gram hỗn hợp đậu phụ
• 50 gram giấm gạo gia vị
• 1/4 chén bột Panko
• 1 muỗng canh gừng băm
• Ít hành, ngò băm nhỏ

2.3.2. Cách làm chả cá Bo Ssam Hàn Quốc

• Phi lê cá rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy. Nêm cá với 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu xay ở cả hai mặt.
• Đặt cá lên khay nướng có lót giấy bạc để chống dính.
• Nướng cá trong lò nướng (đã làm nóng sẵn) ở nhiệt độ 145 độ C, khoảng 12-14 phút là cá chín.
• Vớt cá ra, cho vào tô lớn, để khoảng 10 phút cho cá nguội. Xé cá thành miếng nhỏ.

• Hành tím ngâm: Cho hành tím, gia vị giấm gạo, cà rốt, bắp cải vào tô lớn, trộn đều, ngâm 10 phút.
• Cho bột panko, 1/2 sốt mayonnaise, bánh quy vụn, gừng, 1/2 phần hành ngò băm nhuyễn, chút muối tiêu vào tô cá, trộn đều thành hỗn hợp sền sệt. Trộn phần sốt mayonnaise còn lại với tương ớt Hàn Quốc trong một bát riêng để làm nước chấm.
• Chia hỗn hợp chả cá thành 4 phần bằng nhau, vo tròn và ấn dẹt. Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu trong chảo không dính trên lửa vừa. Cho chả cá vào chảo, chiên khoảng 3-4 chiếc mỗi mặt cho đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Bày chả cá ra đĩa, xếp ít củ hành tím ngâm chua bên cạnh. Rưới tương ớt trộn sốt mayonnaise lên trên và thưởng thức.

Odeng có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, và có thể được kết hợp trong nhiều công thức nấu ăn. Hãy tham khảo 4 công thức làm chả cá Hàn Quốc thơm ngon được hướng dẫn trên đây để bổ sung vào thực đơn hàng ngày cho gia đình, bạn bè nhé!

Trúc Nguyễn

Chả cá Hàn Quốc: 4 công thức chế biến món ngon chuẩn vị

#Chả #cá #Hàn #Quốc #công #thức #chế #biến #món #ngon #chuẩn #vị

[rule_3_plain]

#Chả #cá #Hàn #Quốc #công #thức #chế #biến #món #ngon #chuẩn #vị

Chả cá Hàn Quốc là món ngon nổi tiếng của “xứ sở kim chi” với độ dẻo dai cùng mùi thơm cá đặc trưng. Đây là đặc sản thường được tìm thấy ở Busan, một thành phố ven biển phía Nam của Hàn Quốc. Có rất nhiều loại và hình dạng chả cá khác nhau. Trong đó, loại chả cá mỏng hình chữ nhật là được sử dụng phổ biến nhất. Hãy cùng tham khảo 4 công thức chế biến món ngon từ loại chả cá thơm ngon này nhé!

#Chả #cá #Hàn #Quốc #công #thức #chế #biến #món #ngon #chuẩn #vị

1. Cách tự làm chả cá Hàn Quốc dai mềm tại nhà Chả cá Hàn Quốc trên thực tế có nguồn gốc từ Nhật Bản, nhưng theo thời gian, nó đã trở thành một trong những nguyên liệu nấu ăn phổ biến hàng ngày. Người Hàn gọi nó là Eomuk hoặc Odeng, còn người Nhật gọi là Oden. Odeng ngon nhất là sử dụng ngay sau khi mới làm. 1.1. Nguyên liệu 400 gram cá phi lê (tùy chọn)200 gram mực tươi200 gram tôm tươi1 củ cà rốt1 củ hành tây2 cây hành lá2 tép tỏi8 lá mè Hàn Quốc30 gram bột bắp50 gram bột mì1 thìa cà phê bột tỏi1 thìa cà phê bột hành1 muỗng canh nước tương2 muỗng canh dầu mè4 lá rong biển10 gram miến2 cây phô mai que2 thanh cua100 ml dầu ănGia vị thông dụng (muối, đường trắng, bột nêm, hạt tiêu xay)Nên chọn cá và hải sản tươi ngon. Ảnh: Internet1.2. Cách làm chả cá dai ngon chuẩn vị Hàn Quốc 1.2.1. Sơ chế nguyên liệu Rửa sạch cá, dùng khăn giấy hoặc khăn vải mềm thấm 2 mặt cho khô ráo. Cắt cá thành miếng nhỏ. Tôm, mực cũng đem rửa sạch, có thể ngâm nước muối để khử mùi tanh. Với mực, sau khi làm sạch ruột và cắt bỏ mắt thì đem thái nhỏ.Bóc vỏ hành tây và thái miếng vuông nhỏ. Cắt gốc hành lá, rửa sơ, đem thái nhỏ. Cà rốt cũng đem gọt vỏ, rửa nước sơ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rong biển cắt nhỏ.Cho hải sản vào máy xay thực phẩm, xay mịn. Thêm cá vào, xay nhuyễn. Cho toàn bộ nguyên liệu còn lại, bao gồm các loại rau củ và lá mè, 2 muỗng canh dầu mè vào, xay nhuyễn mịn.Thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 thìa cà phê muối, bột bắp, bột mì, bột tỏi, bột hành, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay vào, tiếp tục xay nhuyễn mịn đến khi hỗn hợp dẻo dai và quết dính lại.Bước xay nhuyễn cá với tôm, mực và một số nguyên liệu khác. Ảnh: Internet1.2.2. Cách làm chả cá Hàn Quốc Luộc miến khoảng 5 phút trong nồi nước đun sôi cho mềm, vớt ra rổ. Đợi miến ráo nước thì trộn với nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, xíu đường trắng.Cho hỗn hợp chả cá vào tô sạch, bọc màng ni lông lại cho kín. Cho tô cá vào ngăn mát tủ lạnh, để ít nhất 1 tiếng cho đặc lại.Trải 1 miếng ni lông sạch lên thớt/ mặt phẳng sạch. Múc 1 muỗng canh chả cá lên, cán dẹt. Đặt 1 thanh cua và ít rong biển lên trên chả cá, cuộn tròn lại. Với miếng chả cá khác, bạn lấy 1 thanh phô mai que làm nhân. Tương tự, lấy ít miến cùng 1 lá mè làm nhân cho vài miếng chả cá khác. Thực hiện lần lượt như thế cho đến khi hết nguyên liệu là được.Các bước gói chả cá với nhân thanh cua, rong biển, miến trộn và chiên vàng đều. Ảnh: InternetChế dầu ăn vào chảo lớn, sâu lòng và đun nóng già. Gắp nhẹ chả cá vào chảo, chiên ngập dầu đến khi chín mềm và vàng đều các mặt thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.Dọn chả cá chiên lên dĩa, trang trí sao cho đẹp mắt. Thưởng thức chả cá với sốt mayonnaise hoặc bất kì loại nước chấm hay nước sốt nào mà bạn thích nhé! Thưởng thức chả cá Hàn Quốc dai ngon với đủ loại nhân hấp dẫn. Ảnh: InternetMẹo: Nếu không cuốn với các nguyên liệu làm nhân, bạn có thể để nguyên miếng chả cá trong bọc ni lông, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần. Hoặc, dùng chả cá chế biến thành một số món ngon sẽ được hướng dẫn ở phần sau. 2. Gợi ý 3 công thức món ngon với chả cá Hàn Quốc 2.1. Cách làm chả cá xào sốt cay Chả cá Hàn Quốc xào sốt cay này là một món phụ đơn giản (banchan) nhưng phổ biến ở các nhà hàng Hàn. Chả cá được chần sơ trong nước sôi để bỏ dầu thừa sau khi chiên và làm mềm. Sau đó, nó được xào với rau củ tùy chọn để cân bằng hương vị. 2.1.1. Nguyên liệu 4 miếng chả cá Hàn Quốc lớn 1/4 củ hành tây vừa1 thìa cà phê tỏi băm1/2 hành lá cắt nhỏ1 trái ớt chuông đỏ1 trái ớt chuông xanhÍt dầu thực vậtNước sốt cay: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu gạo (hoặc mirin), 1 thìa cà phê đường trắng, xíu tiêu đen xay, 2 – 3 thìa cà phê Gochugaru (bột ớt Hàn Quốc – tùy chỉnh theo khẩu vị)Ít mè trắng2.1.2. Cách làm chả cá Hàn Quốc xào rau củ sốt cay Đun sôi nồi nước, cho chả cá vào chần sơ 30 giây. Vớt chả cá ra, để ráo nước hoàn toàn. Thái chả cá thành miếng dài nhỏ vừa ăn.Chần chả cá trong nước sôi để làm mềm và bỏ dầu thừa. Ảnh: www.koreanbapsang.com/Với 2 loại ớt chuông, đem rửa sạch và bỏ cuống. Sau đó, bỏ ruột, thái ớt chuông thành miếng dài hoặc khối vuông nhỏ vừa ăn.Cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào chảo lớn, đun nóng. Cho tỏi, hành tây thái mỏng và hành lá vào phi thơm. Vặn lửa xuống mức trung bình, cho chả cá và ớt chuông vào, đảo đều khoảng 1 phút.Pha các nguyên liệu làm sốt cay trong chén nhỏ. Rưới sốt vào chảo, đảo đều với các nguyên liệu. Khoảng 1 – 2 phút sau, rắc mè trắng (rang sẵn) vào, đảo đều thêm 30 giây rồi tắt bếp. Dọn chả cá xào ớt chuông ra dĩa và thưởng thức.Món chả cá xào ớt chuông phủ sốt cay thơm ngon lạ miệng. Ảnh: www.koreanbapsang.com/2.2. Cách nấu canh củ cải với chả cá Hàn Quốc 2.2.1. Nguyên liệu 6 cốc nước lọc1 nắm cá cơm khô180 gram củ cải trắng (gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ)15 gram tảo bẹ khô (Dashima hoặc Kombi)3/4 thìa cà phê muối biển1 thìa cà phê nước tương súp Hàn Quốc1 gói chả cá của Hàn (khoảng 567 gram)2 củ hành lá cắt nhỏ3 cọng lá cúc tần ô (cắt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ)2 muỗng canh rượu mirin (hoặc rượu sake)2.2.2. Cách làm canh củ cải nấu chả cá Hàn Quốc Chế nước lọc vào nồi lớn. Thêm củ cải trắng, cá cơm khô, tảo bẹ vào, nấu lửa nhỏ 30 phút. Sau đó, vớt bỏ tảo bẹ và cá cơm khô. Để nguyên củ cải trắng hoặc thái thành miếng nhỏ hơn cho dễ ăn.Nấu củ cải trắng với cá cơm khô, tảo bẹ khô để lấy nước dùng. Ảnh: kimchimari.com/Nêm nước dùng với mirin, muối biển và nước tương súp.Cho lá cúc tần vào nồi, khuấy đều. Thái chả cá thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vào nồi, nấu lửa nhỏ thêm 10 phút.Rắc hành lá vào nồi canh, nêm nếm lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức nóng.Canh chả cá nấu củ cải trắng kiểu Hàn Quốc ngon nhất khi ăn kèm mù tạt. Ảnh: kimchimari.com/2.3. Cách làm bánh chả cá Hàn Quốc (Bo Ssam) Bo Ssam là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc gồm thịt heo kết hợp các hương liệu như gừng, ngò. Thay vì thịt heo, bạn có thể dùng cá tươi phi lê để đổi vị. Tất cả tạo thành món bánh chả cá có hương vị nhẹ nhàng mà đầy thú vị. Hãy thực hiện nó và thưởng thức kèm theo sốt mayonnaise, tương ớt Hàn Quốc , thêm ít hành tím ngâm chua ở trên để trải nghiệm đúng chuẩn món ngon xứ Hàn này nhé! 2.3.1. Bước chuẩn bị nguyên liệu 350 gram cá rô phi phi lê1/3 chén sốt mayonnaiseSalad: 1 củ hành tím (bóc vỏ, thái mỏng), 1/4 bắp cải thái mỏng, 1/2 củ cà rốt thái chỉ (ngâm nước muối, rửa sạch)6 cái bánh quy giòn (tùy chọn, nghiền vụn)2 thìa cà phê tương ớt Hàn Quốc Gochujang24 gram Slaw Mix50 gram gia vị giấm gạo1/4 cốc bột Panko1 muỗng canh gừng bămÍt hành, ngò băm2.3.2. Cách làm bánh chả cá Bo Ssam Hàn Quốc Rửa sạch cá phi lê, dùng khăn giấy thấm khô. Ướp cá với 1/4 thìa cà phê muối và tiêu xay ở cả 2 mặt. Cho cá lên khay nướng có bọc sẵn giấy bạc để chống dính.Nướng cá trong lò nướng (đã được làm nóng sẵn) ở mức 145 độ C, khoảng 12 – 14 phút cho chín. Lấy cá ra, cho vào tô lớn, để yên khoảng 10 phút cho nguội. Xé cá thành miếng nhỏ.Các bước nướng cá và làm bánh chả cá rán vàng đều thơm ngon. Ảnh: www.homechef.com/Hành tím ngâm chua: Cho hành tím, gia vị giấm gạo cùng cà rốt, bắp cải vào tô lớn, trộn đều, ngâm 10 phút.Cho bột panko, 1/2 sốt mayonnaise, bánh quy nghiền vụn, gừng, 1/2 phần hành và ngò băm, chút muối và tiêu vào tô cá, trộn đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Pha phần mayonnaise còn lại với tương ớt Hàn Quốc ở chén riêng để làm nước chấm.Chia hỗn hợp bột chả cá thành 4 phần đều nhau, vo tròn và nhấn dẹt. Đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn trong chảo chống dính ở mức lửa vừa. Cho các miếng bánh chả cá vào chảo, rán khoảng 3 – 4 mỗi mặt cho đến khi chín vàng đều các mặt thì vớt ra dĩa có lót giấy hút dầu.Dọn bánh chả cá ra dĩa, xếp ít hành tím ngâm chua kế bên. Rưới sốt tương ớt pha mayonnaise lên trên và thưởng thức.Bánh chả cá Hàn Quốc Bo Ssam mềm thơm thấm vị. Ảnh: www.homechef.com/Odeng có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, cũng như có thể kết hợp trong nhiều công thức nấu ăn đa dạng. Hãy tham khảo ngay 4 công thức chế biến món chả cá Hàn Quốc dai ngon đã hướng dẫn trên đây để bổ sung thực đơn hàng ngày cho gia đình mình, bạn nhé!

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Trúc Nguyễn

#Chả #cá #Hàn #Quốc #công #thức #chế #biến #món #ngon #chuẩn #vị

1. Cách tự làm chả cá Hàn Quốc dai mềm tại nhà Chả cá Hàn Quốc trên thực tế có nguồn gốc từ Nhật Bản, nhưng theo thời gian, nó đã trở thành một trong những nguyên liệu nấu ăn phổ biến hàng ngày. Người Hàn gọi nó là Eomuk hoặc Odeng, còn người Nhật gọi là Oden. Odeng ngon nhất là sử dụng ngay sau khi mới làm. 1.1. Nguyên liệu 400 gram cá phi lê (tùy chọn)200 gram mực tươi200 gram tôm tươi1 củ cà rốt1 củ hành tây2 cây hành lá2 tép tỏi8 lá mè Hàn Quốc30 gram bột bắp50 gram bột mì1 thìa cà phê bột tỏi1 thìa cà phê bột hành1 muỗng canh nước tương2 muỗng canh dầu mè4 lá rong biển10 gram miến2 cây phô mai que2 thanh cua100 ml dầu ănGia vị thông dụng (muối, đường trắng, bột nêm, hạt tiêu xay)Nên chọn cá và hải sản tươi ngon. Ảnh: Internet1.2. Cách làm chả cá dai ngon chuẩn vị Hàn Quốc 1.2.1. Sơ chế nguyên liệu Rửa sạch cá, dùng khăn giấy hoặc khăn vải mềm thấm 2 mặt cho khô ráo. Cắt cá thành miếng nhỏ. Tôm, mực cũng đem rửa sạch, có thể ngâm nước muối để khử mùi tanh. Với mực, sau khi làm sạch ruột và cắt bỏ mắt thì đem thái nhỏ.Bóc vỏ hành tây và thái miếng vuông nhỏ. Cắt gốc hành lá, rửa sơ, đem thái nhỏ. Cà rốt cũng đem gọt vỏ, rửa nước sơ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rong biển cắt nhỏ.Cho hải sản vào máy xay thực phẩm, xay mịn. Thêm cá vào, xay nhuyễn. Cho toàn bộ nguyên liệu còn lại, bao gồm các loại rau củ và lá mè, 2 muỗng canh dầu mè vào, xay nhuyễn mịn.Thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 thìa cà phê muối, bột bắp, bột mì, bột tỏi, bột hành, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay vào, tiếp tục xay nhuyễn mịn đến khi hỗn hợp dẻo dai và quết dính lại.Bước xay nhuyễn cá với tôm, mực và một số nguyên liệu khác. Ảnh: Internet1.2.2. Cách làm chả cá Hàn Quốc Luộc miến khoảng 5 phút trong nồi nước đun sôi cho mềm, vớt ra rổ. Đợi miến ráo nước thì trộn với nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, xíu đường trắng.Cho hỗn hợp chả cá vào tô sạch, bọc màng ni lông lại cho kín. Cho tô cá vào ngăn mát tủ lạnh, để ít nhất 1 tiếng cho đặc lại.Trải 1 miếng ni lông sạch lên thớt/ mặt phẳng sạch. Múc 1 muỗng canh chả cá lên, cán dẹt. Đặt 1 thanh cua và ít rong biển lên trên chả cá, cuộn tròn lại. Với miếng chả cá khác, bạn lấy 1 thanh phô mai que làm nhân. Tương tự, lấy ít miến cùng 1 lá mè làm nhân cho vài miếng chả cá khác. Thực hiện lần lượt như thế cho đến khi hết nguyên liệu là được.Các bước gói chả cá với nhân thanh cua, rong biển, miến trộn và chiên vàng đều. Ảnh: InternetChế dầu ăn vào chảo lớn, sâu lòng và đun nóng già. Gắp nhẹ chả cá vào chảo, chiên ngập dầu đến khi chín mềm và vàng đều các mặt thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.Dọn chả cá chiên lên dĩa, trang trí sao cho đẹp mắt. Thưởng thức chả cá với sốt mayonnaise hoặc bất kì loại nước chấm hay nước sốt nào mà bạn thích nhé! Thưởng thức chả cá Hàn Quốc dai ngon với đủ loại nhân hấp dẫn. Ảnh: InternetMẹo: Nếu không cuốn với các nguyên liệu làm nhân, bạn có thể để nguyên miếng chả cá trong bọc ni lông, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần. Hoặc, dùng chả cá chế biến thành một số món ngon sẽ được hướng dẫn ở phần sau. 2. Gợi ý 3 công thức món ngon với chả cá Hàn Quốc 2.1. Cách làm chả cá xào sốt cay Chả cá Hàn Quốc xào sốt cay này là một món phụ đơn giản (banchan) nhưng phổ biến ở các nhà hàng Hàn. Chả cá được chần sơ trong nước sôi để bỏ dầu thừa sau khi chiên và làm mềm. Sau đó, nó được xào với rau củ tùy chọn để cân bằng hương vị. 2.1.1. Nguyên liệu 4 miếng chả cá Hàn Quốc lớn 1/4 củ hành tây vừa1 thìa cà phê tỏi băm1/2 hành lá cắt nhỏ1 trái ớt chuông đỏ1 trái ớt chuông xanhÍt dầu thực vậtNước sốt cay: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu gạo (hoặc mirin), 1 thìa cà phê đường trắng, xíu tiêu đen xay, 2 – 3 thìa cà phê Gochugaru (bột ớt Hàn Quốc – tùy chỉnh theo khẩu vị)Ít mè trắng2.1.2. Cách làm chả cá Hàn Quốc xào rau củ sốt cay Đun sôi nồi nước, cho chả cá vào chần sơ 30 giây. Vớt chả cá ra, để ráo nước hoàn toàn. Thái chả cá thành miếng dài nhỏ vừa ăn.Chần chả cá trong nước sôi để làm mềm và bỏ dầu thừa. Ảnh: www.koreanbapsang.com/Với 2 loại ớt chuông, đem rửa sạch và bỏ cuống. Sau đó, bỏ ruột, thái ớt chuông thành miếng dài hoặc khối vuông nhỏ vừa ăn.Cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào chảo lớn, đun nóng. Cho tỏi, hành tây thái mỏng và hành lá vào phi thơm. Vặn lửa xuống mức trung bình, cho chả cá và ớt chuông vào, đảo đều khoảng 1 phút.Pha các nguyên liệu làm sốt cay trong chén nhỏ. Rưới sốt vào chảo, đảo đều với các nguyên liệu. Khoảng 1 – 2 phút sau, rắc mè trắng (rang sẵn) vào, đảo đều thêm 30 giây rồi tắt bếp. Dọn chả cá xào ớt chuông ra dĩa và thưởng thức.Món chả cá xào ớt chuông phủ sốt cay thơm ngon lạ miệng. Ảnh: www.koreanbapsang.com/2.2. Cách nấu canh củ cải với chả cá Hàn Quốc 2.2.1. Nguyên liệu 6 cốc nước lọc1 nắm cá cơm khô180 gram củ cải trắng (gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ)15 gram tảo bẹ khô (Dashima hoặc Kombi)3/4 thìa cà phê muối biển1 thìa cà phê nước tương súp Hàn Quốc1 gói chả cá của Hàn (khoảng 567 gram)2 củ hành lá cắt nhỏ3 cọng lá cúc tần ô (cắt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ)2 muỗng canh rượu mirin (hoặc rượu sake)2.2.2. Cách làm canh củ cải nấu chả cá Hàn Quốc Chế nước lọc vào nồi lớn. Thêm củ cải trắng, cá cơm khô, tảo bẹ vào, nấu lửa nhỏ 30 phút. Sau đó, vớt bỏ tảo bẹ và cá cơm khô. Để nguyên củ cải trắng hoặc thái thành miếng nhỏ hơn cho dễ ăn.Nấu củ cải trắng với cá cơm khô, tảo bẹ khô để lấy nước dùng. Ảnh: kimchimari.com/Nêm nước dùng với mirin, muối biển và nước tương súp.Cho lá cúc tần vào nồi, khuấy đều. Thái chả cá thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vào nồi, nấu lửa nhỏ thêm 10 phút.Rắc hành lá vào nồi canh, nêm nếm lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức nóng.Canh chả cá nấu củ cải trắng kiểu Hàn Quốc ngon nhất khi ăn kèm mù tạt. Ảnh: kimchimari.com/2.3. Cách làm bánh chả cá Hàn Quốc (Bo Ssam) Bo Ssam là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc gồm thịt heo kết hợp các hương liệu như gừng, ngò. Thay vì thịt heo, bạn có thể dùng cá tươi phi lê để đổi vị. Tất cả tạo thành món bánh chả cá có hương vị nhẹ nhàng mà đầy thú vị. Hãy thực hiện nó và thưởng thức kèm theo sốt mayonnaise, tương ớt Hàn Quốc , thêm ít hành tím ngâm chua ở trên để trải nghiệm đúng chuẩn món ngon xứ Hàn này nhé! 2.3.1. Bước chuẩn bị nguyên liệu 350 gram cá rô phi phi lê1/3 chén sốt mayonnaiseSalad: 1 củ hành tím (bóc vỏ, thái mỏng), 1/4 bắp cải thái mỏng, 1/2 củ cà rốt thái chỉ (ngâm nước muối, rửa sạch)6 cái bánh quy giòn (tùy chọn, nghiền vụn)2 thìa cà phê tương ớt Hàn Quốc Gochujang24 gram Slaw Mix50 gram gia vị giấm gạo1/4 cốc bột Panko1 muỗng canh gừng bămÍt hành, ngò băm2.3.2. Cách làm bánh chả cá Bo Ssam Hàn Quốc Rửa sạch cá phi lê, dùng khăn giấy thấm khô. Ướp cá với 1/4 thìa cà phê muối và tiêu xay ở cả 2 mặt. Cho cá lên khay nướng có bọc sẵn giấy bạc để chống dính.Nướng cá trong lò nướng (đã được làm nóng sẵn) ở mức 145 độ C, khoảng 12 – 14 phút cho chín. Lấy cá ra, cho vào tô lớn, để yên khoảng 10 phút cho nguội. Xé cá thành miếng nhỏ.Các bước nướng cá và làm bánh chả cá rán vàng đều thơm ngon. Ảnh: www.homechef.com/Hành tím ngâm chua: Cho hành tím, gia vị giấm gạo cùng cà rốt, bắp cải vào tô lớn, trộn đều, ngâm 10 phút.Cho bột panko, 1/2 sốt mayonnaise, bánh quy nghiền vụn, gừng, 1/2 phần hành và ngò băm, chút muối và tiêu vào tô cá, trộn đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Pha phần mayonnaise còn lại với tương ớt Hàn Quốc ở chén riêng để làm nước chấm.Chia hỗn hợp bột chả cá thành 4 phần đều nhau, vo tròn và nhấn dẹt. Đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn trong chảo chống dính ở mức lửa vừa. Cho các miếng bánh chả cá vào chảo, rán khoảng 3 – 4 mỗi mặt cho đến khi chín vàng đều các mặt thì vớt ra dĩa có lót giấy hút dầu.Dọn bánh chả cá ra dĩa, xếp ít hành tím ngâm chua kế bên. Rưới sốt tương ớt pha mayonnaise lên trên và thưởng thức.Bánh chả cá Hàn Quốc Bo Ssam mềm thơm thấm vị. Ảnh: www.homechef.com/Odeng có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, cũng như có thể kết hợp trong nhiều công thức nấu ăn đa dạng. Hãy tham khảo ngay 4 công thức chế biến món chả cá Hàn Quốc dai ngon đã hướng dẫn trên đây để bổ sung thực đơn hàng ngày cho gia đình mình, bạn nhé!

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Trúc Nguyễn

#Chả #cá #Hàn #Quốc #công #thức #chế #biến #món #ngon #chuẩn #vị

[rule_3_plain]

#Chả #cá #Hàn #Quốc #công #thức #chế #biến #món #ngon #chuẩn #vị

Chả cá Hàn Quốc là món ngon nổi tiếng của “xứ sở kim chi” với độ dẻo dai cùng mùi thơm cá đặc trưng. Đây là đặc sản thường được tìm thấy ở Busan, một thành phố ven biển phía Nam của Hàn Quốc. Có rất nhiều loại và hình dạng chả cá khác nhau. Trong đó, loại chả cá mỏng hình chữ nhật là được sử dụng phổ biến nhất. Hãy cùng tham khảo 4 công thức chế biến món ngon từ loại chả cá thơm ngon này nhé!