Cách muối cà giòn ngon cho bữa cơm gia đình thêm lạ miệng

Hình Ảnh về Cách muối cà giòn ngon cho bữa cơm gia đình thêm lạ miệng

Video về Cách muối cà giòn ngon cho bữa cơm gia đình thêm lạ miệng

Wiki về Cách muối cà giòn ngon cho bữa cơm gia đình thêm lạ miệng

Cách muối cà giòn ngon cho bữa cơm gia đình thêm lạ miệng -

Cách muối cà pháo được nhiều chị em thực hiện để món ăn cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Cà muối là món ăn dân dã của nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Dưới đây Chuyên mục Ẩm thực sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món cà tím giòn ngon với nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản.

Cách muối cà chua rất đơn giản và dễ làm. Tuy nhiên, nếu không cẩn thận khi ướp muối, cà muối có thể bị thâm đen (không có màu trắng) và thường có váng. Với cách làm và dụng cụ ướp muối không quá cầu kỳ dưới đây, chắc chắn mỗi người có thể lựa chọn cho mình những bí quyết riêng để pha cà phê ngon nhất.

1. Cách muối cà tím

Nguyên liệu:

• Cà tím tươi: 1kg.
• 10 trái ớt sừng, 3 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 1 củ riềng.
• Nêm gia vị: Muối, Đường.

Làm:

• Phơi cà chua dưới nắng khoảng 2 giờ. Khi cà chua đã héo, bạn tiến hành cắt cuống cà. Ngâm trong nước muối khoảng 30 phút để diệt khuẩn, đào thải độc tố.
• Bóc vỏ và đập dập tỏi. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Riềng: Rửa sạch, cắt thành từng lát dày vừa phải.
• Bạn tiến hành đun sôi 1 lít nước, cho vào 1 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê muối. Để nguội khoảng 30 độ C.
• Xếp 1 phần tỏi, riềng, ớt xuống đáy thùng. Sau đó cho một nửa số cà tím muối vào. Tiếp theo cho tỏi, riềng, ớt sừng lên trên. Và cuối cùng cho cà tím cuối cùng vào.
• Đổ nước muối ngập mặt cà chua để không bị thâm, không ngấm gia vị, tránh nổi váng.
• Bạn có thể phủ một lớp màng tre lên trên và cho đá bào lên trên. Món cà pháo muối xổi có thể dùng được trong 3-5 ngày.

2. Cách muối cà chua chua ngọt

Nguyên liệu:

• 1kg cà tím.
• 1 củ riềng, ớt, tỏi.
• 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê giấm gạo.

Làm:

• Cà chua đem phơi nắng 1-2 tiếng cho héo thì cắt bỏ cuống cà. Rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 15-20 phút thì vớt ra.
• Đun sôi nước rồi để nguội rồi cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dấm vào cùng rồi khuấy đều cho đường tan hết.
• Bóc tỏi, cắt lát mỏng, cạo sạch vỏ rồi thái miếng riềng.
• Cho cà tím vào lọ thủy tinh, cho tỏi, riềng, ớt sừng vào rồi đổ nước muối đã pha vào ngập mặt cà chua.
• Sau 2-3 ngày là có thể ăn được, tùy theo thời tiết mà cà sẽ chín nhanh hay chậm. Cà tím nấu chín ăn với cơm, chấm tương ớt hoặc mắm tôm tùy sở thích.

3. Cách làm cà muối chua

3.1. Cách muối cà chua

Nguyên liệu:

• Cà tím tươi: 300 – 500g.
• 1 quả ớt, 2-3 tép tỏi, 1 nhánh gừng, 1 củ riềng nhỏ.
• Nêm gia vị: Muối, Đường.

Làm:

• Cà tím bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống. Sau đó, cho vào thau nước muối loãng rửa sạch khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
• Các nguyên liệu rửa sạch, xắt mỏng hoặc đập dập.
• Nên cắt lát cà tím, cắt miếng thật mỏng, càng mỏng càng tốt. Sau khi thái lát mỏng, bạn cho cà tím vào một thau nước muối khác để ngâm.
• Vớt cà chua xắt mỏng, sau đó cho các nguyên liệu gia vị vào, trộn đều. Để nó trong khoảng 15 phút và nó đã sẵn sàng để sử dụng.

3.2. Cách muối cà chua nước mắm

Nguyên liệu:

• 500g cà tím.
• Chanh, đường, muối, nước mắm, tỏi, ớt.

Làm:

• Thêm một chút muối và một quả chanh vắt nửa quả vào nước. Cắt cà tím theo ý thích và cho vào bát nước để cà không bị thâm đen. Lấy ra và rửa sạch.
• Nửa củ tỏi, 2 trái ớt, đập giập nhẹ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Đổ ra bát và thêm nước mắm, đường, chanh vào. Nêm nếm cho đến khi có vị ngọt, mặn và chua.

4. Bắp cải, riềng, sả

Nguyên liệu:

• 400g cà tím.
• 1 củ riềng 2 quả ớt sừng, 1 củ tỏi, vài quả quất, 2 cây sả.
• 2 thìa đường, muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dấm.

Làm:

• Cà rốt rửa sạch, cắt bỏ cuống.
• Cắt cà tím thành những miếng hơi dày rồi ngâm ngay vào nước muối loãng để cà không bị thâm. Sau 30 phút, lấy ra và để khô.
• Riềng cạo sạch vỏ rồi thái miếng nhỏ, tỏi bóc vỏ, ớt sừng băm nhỏ, sả bào mỏng, quất.
• Xay nhuyễn riềng, tỏi. Cắt đôi quả quất, bỏ hạt và ép lấy nước.
• Cho hỗn hợp nước mắm, nước quất, sả, ớt, muối, đường, dấm và riềng vào trộn đều.
• Đổ cà tím vào bát gia vị trộn đều, để ngấm khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.

5. Những lưu ý khi muối cà phê

5.1. Cách chọn pháo

• Nên chọn mua cà tím tươi, quả đều nhau, không quá non cũng không quá già. Nếu quả cà còn non, khi muối cà sẽ mềm hạt. Ngược lại, với những quả cà chua quá già, khi ăn sẽ khá dai, có mùi hăng, không thơm.
• Chọn những quả cà tím có vỏ trắng, không vàng, không quá nhiều hạt. Tốt nhất nên mua loại vừa mới hái trên cây.

5.2. Lưu ý khi thực hiện

• Cần phải phơi nắng cho thật khô để cà muối giòn và ngon hơn. Bạn nhớ cắt bỏ phần cuống của quả cà tím. Tránh cắt vào phần thịt của cà tím, vì như vậy cà tím sẽ mềm và không ngon.
• Không khuấy phần muối phía trên.
• Cà chua sau khi cắt xong cần ngâm ngay vào nước muối để tránh bị thâm.
• Cần ấn xuống để nó không nổi lên khỏi mặt nước. Những miếng cà nổi lên trên mặt nước sẽ bị thâm đen làm mất thẩm mỹ và độ giòn của cà.
• Cất cà chua ở nơi tối sẽ nhanh chín hơn.
• Dụng cụ làm muối cần được rửa sạch, tráng qua nước nóng để khử trùng. Nhớ phơi nắng cho khô sẽ giúp cà tím sau khi muối không bị nổi váng.
• Chỉ muối khoảng 1 kg cà tím. Không nên muối quá kỹ, ăn không kịp, để lâu nước cà sẽ nổi váng trắng và khi ăn sẽ không còn ngon nữa.

6. Ăn cà tím muối có tốt không?

• Cà tím có rất nhiều chất tốt như sắt, vitamin E, P..calcium, … quan trọng là Nightshade soda – Hoạt chất chống ung thư. Cà muối có tính hàn, vị ngọt, có thể hỗ trợ điều trị và phòng ngừa nhiều loại bệnh nếu biết cách sử dụng.
• Có lợi cho hệ tiêu hóa giúp bổ sung vi sinh vật có lợi trong đường ruột. Giúp tạo ra các enzym chuyển hóa đường và tinh bột thành axit lactic, phá vỡ protein để cơ thể hấp thụ tốt hơn.
• Muối đựng trong hộp nhựa, hộp xốp, lượng melamine sẽ rất độc khi dùng để đựng thực phẩm, bị nhiễm khuẩn và gây ngộ độc.
• Cần đảm bảo ngâm sạch và không còn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật để đảm bảo sức khỏe.
• Hạn chế ăn cà muối vì sẽ xảy ra hiện tượng chuyển hóa nitrat thành nitrit gây hại cho cơ thể.
• Những người suy nhược, mới ốm dậy, phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú không nên ăn cà pháo muối vì có thể gây hại cho sức khỏe. Chất độc solanin có thể khiến hệ thần kinh và hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng, ngộ độc nặng.

Hãy tự làm cà muối tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh vừa có món ăn ngon cho cả gia đình. Tuy nhiên, cần chế biến đúng cách để không gây hại cho sức khỏe. Như vậy với hướng dẫn chi tiết và đơn giản chắc chắn bạn sẽ thành công ngay trong lần thử nghiệm đầu tiên. Và nhớ đừng lạm dụng hoặc ăn quá nhiều sẽ không tốt cho dạ dày của bạn và người thân.

Tổng hợp Chile

Cách muối cà giòn ngon cho bữa cơm gia đình thêm lạ miệng

#Cách #muối #cà #giòn #ngon #cho #bữa #cơm #gia #đình #thêm #lạ #miệng

#Cách #muối #cà #giòn #ngon #cho #bữa #cơm #gia #đình #thêm #lạ #miệng

Cách muối cà được nhiều chị em thực hiện để bữa cơm cho bữa cơm gia đình mình thêm hấp dẫn hơn. Cà muối là món ăn dân dã của nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt là ở phía Bắc. Dưới đây Chuyên mục Ẩm thực sẽ hướng dẫn chi tiết cách muối cà pháo ngon và giòn cùng với những nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản nhé.

#Cách #muối #cà #giòn #ngon #cho #bữa #cơm #gia #đình #thêm #lạ #miệng

Cách muối cà rất đơn giản và dễ làm. Tuy nhiên nếu bạn muối không cẩn thận thì cà pháo muối có thể sẽ bị thâm (không trắng) và thường có váng. Với cách thực hiện và dụng cụ muối không quá cầu kỳ dưới đây thì chắc chắn mỗi người lcó thể lựa chọn cho mình những bí quyết riêng để làm cho món cà ngon nhất nhé. 1. Cách muối cà pháo Nguyên liệu:Cà pháo tươi: 1kg.10 quả ớt, 3 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 1 củ riềng.Gia vị: Muối, đường.Cách làm:Đem cà phơi ngoài nắng chừng 2 tiếng. Khi cà đã héo, bạn tiến hành cắt sạch cuống cà. Ngâm vào nước muối khoảng 30 phút để diệt khuẩn và loại trừ độc tố.Bóc vỏ, đập dập tỏi. Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát vừa ớt. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Riềng: Rửa sạch, thái lát dày vừa phải.Bạn tiến hành đun sôi 1 lít nước cho thêm 1 thìa đường, 3 thìa muối. Để nguội khoảng 30 độ C.Để 1 phần tỏi, riềng, ớt xuống đáy hũ đựng. Sau đó cho một nửa phần cà muối. Tiếp đến thêm nốt phần tỏi, riềng, ớt lên trên. Và cuối cùng cho phần cà cuối cùng vào.Đổ nước muối ngập quả cà để tránh tình trạng bị thâm đen, không ngấm được nguyên liệu gia vị, tránh váng.Có thể dùng phên tre đặt lên trên và cho viên đá nén trên cùng. Hũ cà muối khoảng thời gian từ 3 – 5 ngày là có thể dùng được.Khi bắt đầu muối cà bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu và dụng cụ muối cần thiết. Ảnh Internet2. Cách muối cà pháo chua ngọt Nguyên liệu:1kg cà pháo.1 củ riềng, ớt, tỏi.1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa giấm gạo.Cách làm:

Cà đem phơi nắng 1- 2 tiếng cho héo, sau đó đem cắt bỏ phần cuống quả cà. Rửa sạch và ngâm vào nước muối loãng 15 – 20 phút thì vớt ra.Đun sôi nước và để nguội, sau đó thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa giấm vào cùng và khuấy đều cho đường tan hết.Tỏi bóc sạch vỏ thái lát, riềng cạo sạch vỏ rồi thái lát.Cho cà vào hũ thủy tinh, cho thêm tỏi, riềng, ớt vào cùng rồi đổ nước muối đã pha cho ngập cà là được.Sau 2 – 3 ngày là có thể ăn, tùy theo thời tiết mà cà sẽ chín nhanh hay chậm. Cà chín ăn cùng cơm, chấm nước mắm ớt hoặc mắm tôm tùy theo sở thích.Cách muối cà pháo chua ngọt khiến bữa cơm nhà bạn thơm hấp dẫn và lạ miệng hơn. Ảnh Internet3. Cách làm cà muối xổi 3.1. Cách muối cà với muối Nguyên liệu:Cà pháo tươi: 300 – 500gr.1 trái ớt, 2 – 3 nhánh tỏi, 1 nhánh gừng, 1 củ riềng nhỏ.Gia vị: Muối, đường.Cách làm:Bạn rửa sạch cà pháo, cắt bỏ cuống. Sau đó, bỏ vào nước muối loãng để làm sạch khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.Các nguyên liệu rửa sạch, thái mỏng hoặc giã nát.Nên thái lát cà pháo, xắt miếng thật mỏng, càng mỏng càng tốt. Sau khi thái lát mỏng, bạn bỏ cà vào phần nước muối khác để ngâm.Vớt cà xắt miếng mỏng, sau đó bỏ các nguyên liệu gia vị vào, trộn đều. Để chừng 15 phút là có thể dùng được ngay.Bạn có thể làm cà muối xổi trong vài phút là có thể thưởng thức được rồi. Ảnh Internet3.2. Cách muối cà với nước mắm Nguyên liệu:500gr cà pháo.Chanh, đường, muối, mắm, tỏi, ớt.Cách làm:Cho ít muối và chanh vắt nửa quả vào nước. Cắt cà theo ý thích và thả vào tô nước để không bị đen cà. Vớt ra rửa lại.Nửa củ tỏi, 2 quả ớt, giã hơi dập cho vào máy xay và xay nhuyễn.Đổ ra tô và pha thêm mắm, đường, chanh. Nêm sao cho có ngọt mặn chua là xong.Với những biến tấu của cách làm cà muối, bạn có thể tìm cho mình những bí quyết hợp khẩu vị nhất. Ảnh Internet4. Cà dầm riềng, sả Nguyên liệu:400gr cà pháo.1 củ riềng nhỏm 2 quả ớt sừng, 1 củ tỏi, vài quả quất, 2 cây sả.2 thìa đường, muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dấm.Cách làm:Cà đem rửa sạch rồi cắt bỏ cuống.Cắt cà thành những miếng hơi dày và ngâm ngay vào nước muối loãng để cà không bị thâm. Sau 30 phút thì vớt ra để ráo.Riềng cạo sạch vỏ rồi thái miếng nhỏ, tỏi bóc vỏ, ớt sừng thái miếng vát mỏng, sả bào mỏng, quất.Xay nhuyễn riềng, tỏi. Quất cắt đôi bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt.Cho nước mắm, nước cốt quất, sả, ớt, muối, đường, dấm và hỗn hợp riềng vừa xay nhuyễn rồi trộn đều.Đổ cà vào tô gia vị và trộn đều, ngâm khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức được.Cà dầm riềng, sả là món ngon mới lạ mà bạn nên thử trổ tài đầu bếp mình ngay. Ảnh Internet5. Những chú ý khi muối cà 5.1. Cách chọn cà pháo Nên chọn mua cà pháo tươi, trái đều nhau, không quá non cũng không quá già. Nếu cà còn non thì khi muối xong, hạt cà sẽ bị mềm. Ngược lại, với những quả cà quá già thì khi ăn sẽ khá dai, có mùi hăng, không thơm.Chọn quả cà có vỏ màu trắng, không bị vàng, hạt không quá nhiều . Tốt nhất là mua loại mới hái trên cây về.5.2. Những lưu ý khi thực hiện Cần phơi nắng và tươi để muối cà được giòn và ngon hơn. Nhớ cắt bỏ phần cuống của cà. Tránh cắt vào phần thịt của quả cà nhé, vì như vậy sẽ bị mềm và ăn không ngon.Lớp muối ở trên cùng bạn đừng quậy tan.Sau khi cắt cà cần ngâm với nước muối ngay để không bị thâm đen phần cuống.Cần đè cà xuống để cà không bị nổi khỏi mặt nước. Những quả cà bị nổi khỏi mặt nước sẽ bị thâm đen, mất đi thẩm mỹ và độ giòn ngon của cà.Bảo quản cà nơi ít sáng sẽ làm cà nhanh chín hơn.Dụng cụ để muối cà cần được rửa sạch, tráng sơ qua bằng nước nóng để khử trùng. Nhớ phơi nắng cho thật khô, sẽ giúp cho cà pháo sau khi muối không bị nổi váng.Chỉ nên muối khoảng 1 kg cà pháo. Không nên muối quá nhiều, ăn không kịp, để lâu nước cà nổi váng trắng và khi ăn sẽ không còn được ngon nữa.Chọn cà và từng khâu trong việc muối cà đều ảnh hưởng đến thành phẩm cuối cùng. Ảnh Internet6. Ăn cà muối có tốt không? Cà pháo có khá nhiều loại chất tốt như sắt, vitamin E , P..canxi, … quan trọng là Nightshade soda – Hoạt chất chống ung thư. Cà muối có tính hàn, vị ngọt, có thể hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa mắc nhiều bệnh nếu biết cách sử dụng.Có lợi cho hệ tiêu hóa giúp bổ sung thêm vi sinh vật có lợi trong đường ruột. Giúp tạo ra các enzyme chuyển hóa đường, tinh bột thành các axit lactic, phân hóa chất đạm để cơ thể có thể hấp thu hiệu quả hơn.Muối cà ở thùng nhựa, thùng xốp thì àm lượng chất melamine sẽ gây độc hại khi sử dụng để đựng đồ ăn, bị phôi nhiễm và gây ra tình trạng ngộ độc.Cần được đảm bảo ngâm rửa sạch và không òn sót lại thuốc trừ sâu để đảm bảo sức khỏe.Hạn chế ăn cà muối xổi vì sẽ có sự biến đổi nitrat thành nitrit gây hại đến cơ thể.Những người bị suy nhược, mới ốm dậy, phụ nữ mang thai hay cho con bú không nên ăn cà muối vì có thể gây hại cho sức khỏe. Chất độc solanin có thể khiến hệ thần kinh và hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng , ngộ độc nặng.Bạn cần thực hiện đảm bảo vệ sinh và ăn cà muối đúng cách để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Ảnh InternetBạn hãy tự muối cà tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh vừa có được món ăn ngon cho cả gia đình. Tuy nhiên cần sơ chế đúng cách để không gây độc hại cho sức khỏe. Vì vậy với hướng dẫn chi tiết và đơn giản bạn sẽ thực hiện thành công ngay lần thử nghiệm đầu tiên đấy nhé. Và nhớ đừng lạm dụng hay ăn nhiều quá nha sẽ không tốt cho dạ dày của bạn và người thân đấy.Chi Lê tổng hợp

#Cách #muối #cà #giòn #ngon #cho #bữa #cơm #gia #đình #thêm #lạ #miệng

Cách muối cà rất đơn giản và dễ làm. Tuy nhiên nếu bạn muối không cẩn thận thì cà pháo muối có thể sẽ bị thâm (không trắng) và thường có váng. Với cách thực hiện và dụng cụ muối không quá cầu kỳ dưới đây thì chắc chắn mỗi người lcó thể lựa chọn cho mình những bí quyết riêng để làm cho món cà ngon nhất nhé. 1. Cách muối cà pháo Nguyên liệu:Cà pháo tươi: 1kg.10 quả ớt, 3 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 1 củ riềng.Gia vị: Muối, đường.Cách làm:Đem cà phơi ngoài nắng chừng 2 tiếng. Khi cà đã héo, bạn tiến hành cắt sạch cuống cà. Ngâm vào nước muối khoảng 30 phút để diệt khuẩn và loại trừ độc tố.Bóc vỏ, đập dập tỏi. Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát vừa ớt. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Riềng: Rửa sạch, thái lát dày vừa phải.Bạn tiến hành đun sôi 1 lít nước cho thêm 1 thìa đường, 3 thìa muối. Để nguội khoảng 30 độ C.Để 1 phần tỏi, riềng, ớt xuống đáy hũ đựng. Sau đó cho một nửa phần cà muối. Tiếp đến thêm nốt phần tỏi, riềng, ớt lên trên. Và cuối cùng cho phần cà cuối cùng vào.Đổ nước muối ngập quả cà để tránh tình trạng bị thâm đen, không ngấm được nguyên liệu gia vị, tránh váng.Có thể dùng phên tre đặt lên trên và cho viên đá nén trên cùng. Hũ cà muối khoảng thời gian từ 3 – 5 ngày là có thể dùng được.Khi bắt đầu muối cà bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu và dụng cụ muối cần thiết. Ảnh Internet2. Cách muối cà pháo chua ngọt Nguyên liệu:1kg cà pháo.1 củ riềng, ớt, tỏi.1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa giấm gạo.Cách làm:

Cà đem phơi nắng 1- 2 tiếng cho héo, sau đó đem cắt bỏ phần cuống quả cà. Rửa sạch và ngâm vào nước muối loãng 15 – 20 phút thì vớt ra.Đun sôi nước và để nguội, sau đó thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa giấm vào cùng và khuấy đều cho đường tan hết.Tỏi bóc sạch vỏ thái lát, riềng cạo sạch vỏ rồi thái lát.Cho cà vào hũ thủy tinh, cho thêm tỏi, riềng, ớt vào cùng rồi đổ nước muối đã pha cho ngập cà là được.Sau 2 – 3 ngày là có thể ăn, tùy theo thời tiết mà cà sẽ chín nhanh hay chậm. Cà chín ăn cùng cơm, chấm nước mắm ớt hoặc mắm tôm tùy theo sở thích.Cách muối cà pháo chua ngọt khiến bữa cơm nhà bạn thơm hấp dẫn và lạ miệng hơn. Ảnh Internet3. Cách làm cà muối xổi 3.1. Cách muối cà với muối Nguyên liệu:Cà pháo tươi: 300 – 500gr.1 trái ớt, 2 – 3 nhánh tỏi, 1 nhánh gừng, 1 củ riềng nhỏ.Gia vị: Muối, đường.Cách làm:Bạn rửa sạch cà pháo, cắt bỏ cuống. Sau đó, bỏ vào nước muối loãng để làm sạch khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.Các nguyên liệu rửa sạch, thái mỏng hoặc giã nát.Nên thái lát cà pháo, xắt miếng thật mỏng, càng mỏng càng tốt. Sau khi thái lát mỏng, bạn bỏ cà vào phần nước muối khác để ngâm.Vớt cà xắt miếng mỏng, sau đó bỏ các nguyên liệu gia vị vào, trộn đều. Để chừng 15 phút là có thể dùng được ngay.Bạn có thể làm cà muối xổi trong vài phút là có thể thưởng thức được rồi. Ảnh Internet3.2. Cách muối cà với nước mắm Nguyên liệu:500gr cà pháo.Chanh, đường, muối, mắm, tỏi, ớt.Cách làm:Cho ít muối và chanh vắt nửa quả vào nước. Cắt cà theo ý thích và thả vào tô nước để không bị đen cà. Vớt ra rửa lại.Nửa củ tỏi, 2 quả ớt, giã hơi dập cho vào máy xay và xay nhuyễn.Đổ ra tô và pha thêm mắm, đường, chanh. Nêm sao cho có ngọt mặn chua là xong.Với những biến tấu của cách làm cà muối, bạn có thể tìm cho mình những bí quyết hợp khẩu vị nhất. Ảnh Internet4. Cà dầm riềng, sả Nguyên liệu:400gr cà pháo.1 củ riềng nhỏm 2 quả ớt sừng, 1 củ tỏi, vài quả quất, 2 cây sả.2 thìa đường, muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dấm.Cách làm:Cà đem rửa sạch rồi cắt bỏ cuống.Cắt cà thành những miếng hơi dày và ngâm ngay vào nước muối loãng để cà không bị thâm. Sau 30 phút thì vớt ra để ráo.Riềng cạo sạch vỏ rồi thái miếng nhỏ, tỏi bóc vỏ, ớt sừng thái miếng vát mỏng, sả bào mỏng, quất.Xay nhuyễn riềng, tỏi. Quất cắt đôi bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt.Cho nước mắm, nước cốt quất, sả, ớt, muối, đường, dấm và hỗn hợp riềng vừa xay nhuyễn rồi trộn đều.Đổ cà vào tô gia vị và trộn đều, ngâm khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức được.Cà dầm riềng, sả là món ngon mới lạ mà bạn nên thử trổ tài đầu bếp mình ngay. Ảnh Internet5. Những chú ý khi muối cà 5.1. Cách chọn cà pháo Nên chọn mua cà pháo tươi, trái đều nhau, không quá non cũng không quá già. Nếu cà còn non thì khi muối xong, hạt cà sẽ bị mềm. Ngược lại, với những quả cà quá già thì khi ăn sẽ khá dai, có mùi hăng, không thơm.Chọn quả cà có vỏ màu trắng, không bị vàng, hạt không quá nhiều . Tốt nhất là mua loại mới hái trên cây về.5.2. Những lưu ý khi thực hiện Cần phơi nắng và tươi để muối cà được giòn và ngon hơn. Nhớ cắt bỏ phần cuống của cà. Tránh cắt vào phần thịt của quả cà nhé, vì như vậy sẽ bị mềm và ăn không ngon.Lớp muối ở trên cùng bạn đừng quậy tan.Sau khi cắt cà cần ngâm với nước muối ngay để không bị thâm đen phần cuống.Cần đè cà xuống để cà không bị nổi khỏi mặt nước. Những quả cà bị nổi khỏi mặt nước sẽ bị thâm đen, mất đi thẩm mỹ và độ giòn ngon của cà.Bảo quản cà nơi ít sáng sẽ làm cà nhanh chín hơn.Dụng cụ để muối cà cần được rửa sạch, tráng sơ qua bằng nước nóng để khử trùng. Nhớ phơi nắng cho thật khô, sẽ giúp cho cà pháo sau khi muối không bị nổi váng.Chỉ nên muối khoảng 1 kg cà pháo. Không nên muối quá nhiều, ăn không kịp, để lâu nước cà nổi váng trắng và khi ăn sẽ không còn được ngon nữa.Chọn cà và từng khâu trong việc muối cà đều ảnh hưởng đến thành phẩm cuối cùng. Ảnh Internet6. Ăn cà muối có tốt không? Cà pháo có khá nhiều loại chất tốt như sắt, vitamin E , P..canxi, … quan trọng là Nightshade soda – Hoạt chất chống ung thư. Cà muối có tính hàn, vị ngọt, có thể hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa mắc nhiều bệnh nếu biết cách sử dụng.Có lợi cho hệ tiêu hóa giúp bổ sung thêm vi sinh vật có lợi trong đường ruột. Giúp tạo ra các enzyme chuyển hóa đường, tinh bột thành các axit lactic, phân hóa chất đạm để cơ thể có thể hấp thu hiệu quả hơn.Muối cà ở thùng nhựa, thùng xốp thì àm lượng chất melamine sẽ gây độc hại khi sử dụng để đựng đồ ăn, bị phôi nhiễm và gây ra tình trạng ngộ độc.Cần được đảm bảo ngâm rửa sạch và không òn sót lại thuốc trừ sâu để đảm bảo sức khỏe.Hạn chế ăn cà muối xổi vì sẽ có sự biến đổi nitrat thành nitrit gây hại đến cơ thể.Những người bị suy nhược, mới ốm dậy, phụ nữ mang thai hay cho con bú không nên ăn cà muối vì có thể gây hại cho sức khỏe. Chất độc solanin có thể khiến hệ thần kinh và hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng , ngộ độc nặng.Bạn cần thực hiện đảm bảo vệ sinh và ăn cà muối đúng cách để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Ảnh InternetBạn hãy tự muối cà tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh vừa có được món ăn ngon cho cả gia đình. Tuy nhiên cần sơ chế đúng cách để không gây độc hại cho sức khỏe. Vì vậy với hướng dẫn chi tiết và đơn giản bạn sẽ thực hiện thành công ngay lần thử nghiệm đầu tiên đấy nhé. Và nhớ đừng lạm dụng hay ăn nhiều quá nha sẽ không tốt cho dạ dày của bạn và người thân đấy.Chi Lê tổng hợp

#Cách #muối #cà #giòn #ngon #cho #bữa #cơm #gia #đình #thêm #lạ #miệng

#Cách #muối #cà #giòn #ngon #cho #bữa #cơm #gia #đình #thêm #lạ #miệng

Cách muối cà được nhiều chị em thực hiện để bữa cơm cho bữa cơm gia đình mình thêm hấp dẫn hơn. Cà muối là món ăn dân dã của nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt là ở phía Bắc. Dưới đây Chuyên mục Ẩm thực sẽ hướng dẫn chi tiết cách muối cà pháo ngon và giòn cùng với những nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản nhé.