Cách làm sạch sò huyết và gợi ý những món ăn ngon, cực hấp dẫn

Hình Ảnh về Cách làm sạch sò huyết và gợi ý những món ăn ngon, cực quyến rũ

Video về Cách làm sạch sò huyết và gợi ý những món ăn ngon, cực quyến rũ

Wiki về Cách làm sạch sò huyết và gợi ý những món ăn ngon, cực quyến rũ

Cách làm sạch sò huyết và gợi ý những món ăn ngon, cực quyến rũ -

Sò huyết là một trong những loại thực phẩm bổ máu được ưa thích ở Việt Nam. Nếu bạn là một người say mê động vật có vỏ, đừng bỏ qua những công thức chế biến món ăn tại nhà. Chúng vừa tiết kiệm, cho bạn ăn uống thoải mái và nâng cao thâm nghề nấu nướng. Sau đây là hướng dẫn cách làm và một số cách chế biến "món quà của tự nhiên" này nhé!

1. Cách làm sò huyết sống

Sò huyết là loại thực phẩm khá đắt hàng vì có hương vị thơm ngon, bồi bổ. Người ta thường dùng sò huyết để nấu cháo, hấp, xào me, rang muối… để bổ sung dinh dưỡng. Ko chỉ vậy, đây còn là một trong những món ăn vặt, món nhậu ngon tại các quán ốc. Loại ngao này có vỏ ngoài cứng, đóng chặt. Vậy làm thế nào để sơ chế chúng một cách sạch sẽ và an toàn. Cùng tham khảo ngay nhé!

1.1. Cách làm sạch sò huyết

Để làm sạch sò huyết rất đơn giản. Bạn sẽ có rất nhiều mẹo sơ chế trước lúc đem ra chế biến.

Dùng nước vo gạo

Bạn có thể ngâm sò huyết trong nước vo gạo trước đó 1-2 tiếng. Việc này giúp hàu nhanh chóng nhả hết chất bẩn và cát bên trong. Sau đó bạn nhặt chúng lên và dùng bàn chải để chà sạch bụi bẩn và rong rêu bám bên ngoài vỏ.

Nước muối loãng pha ớt

Cũng giống như các cách ngâm sò khác, bạn có thể ngâm sò huyết trong nước muối pha loãng rồi cắt vài lát ớt. Nước muối có vị mặn, cay sẽ kích thích hàu há mồm để thở. Từ đó đẩy nhanh quá trình làm sạch vỏ, cặn bẩn, dầu mỡ, đất cát được thải ra ngoài. Sò điệp ngâm khoảng 1 - 2 tiếng, sau đó có thể rửa sạch lại để chế biến.

Sử dụng các đồ vật bằng kim loại, dầu mè

Trong lúc ngâm sò, bạn có thể để các vật bằng kim loại vào trong bát như nĩa, thìa, dao, đũa… Điều này sẽ kích thích sò nhanh chóng thải chất bẩn và kim loại nặng ra bên ngoài. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho một tí dầu mè vào nước cũng rất hữu ích.

1.2. Cách làm sò huyết há mồm

Nếu bạn cần chế biến một món ăn chỉ sử dụng thịt hàu thì việc tách chúng ra cũng là một vấn đề lớn. Do vỏ huyết khá cứng, đóng chặt khiến nhiều bà nội trợ hoang mang. Dưới đây là cách lấy sò huyết dễ dàng.

Luộc sò huyết

Sò huyết sau lúc ngâm rửa sạch chất bẩn thì cho vào nồi nước đun sôi khoảng 2 phút. Sau đó bạn tắt bếp và đổ chúng ra rổ, dùng tay tách phần rãnh ở giữa mồm ngao rất dễ dàng. Xem xét lúc luộc ko nên để lâu quá sẽ làm ruốc chín, há mồm mất vị ngọt tự nhiên.

Dùng thìa để mở vỏ

Dùng đầu của hai chiếc thìa ngắn để đặt chúng quay lưng vào nhau. Hai đầu thìa được đóng chặt và đặt vào nhau trên khớp nhô cao của đầu vỏ sò. Một tay cầm hai cái thìa, một tay cầm con sò. Bóp nhẹ hai tay cầm thìa để làm vỡ các khớp nối của vỏ sò.

Sử dụng máy tách vỏ sò chuyên dụng

Nếu bạn hay ăn sò huyết hoặc kinh doanh thì có thể sắm máy tách sò chuyên dụng. Chúng sẽ giúp bạn tách các lớp vỏ một cách dễ dàng, ko làm bạn bị thương hay trầy xước tay.

2. Cách nấu cháo sò huyết

Cháo sò huyết là một món ăn vô cùng bồi bổ thích hợp để chăm sóc trẻ nhỏ, người già, người ốm yếu, suy nhược, phụ nữ mang thai thiếu máu. Ko những vậy, thỉnh thoảng bạn có thể làm chúng để bồi bổ cho các thành viên, giữ lửa gia đình luôn hạnh phúc.

2.1. Sẵn sàng vật liệu

• 500 gam sò huyết
• 10g sả thái lát
• 300 gram gạo tẻ
• 15g hành tím cắt lát
• 10g đầu hành trắng băm nhỏ
• 200g thịt lợn băm
• 200 gam nấm rơm
• 100 gam huyết lợn
• Củ hành
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, mì chính, tiêu xay, nước mắm.

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Ngâm sò vào nước vo gạo khoảng 2 tiếng hoặc ngâm như hướng dẫn trên. Tiếp theo chà xát, rửa sạch chúng với nước, cho vào chậu đổ đầy nước. Cho 10 gam sả và sò điệp vào luộc trong 30 giây rồi vớt ra. Tách lấy phần ruột sò.

Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho hành tím và cọng hành lá vào. Cho thịt heo băm vào xào cùng. Cho nấm rơm đã ngâm nước muối loãng vào, rửa sạch, chẻ đôi. Nêm nếm cho vừa ăn 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê đường.

Bước 3 : Lúc mọi người săn lại thì đổ 500ml nước luộc sò huyết, 500ml nước lọc vào. Đun sôi nước cho gạo đã vo vào nấu cùng.

Bước 4 : Nấu khoảng 20 phút, thấy cháo nở thì bạn cho một ít huyết heo, thịt sò huyết vào. Nêm nếm cho vừa ăn. Nêm nếm cho vừa ăn. Rắc một ít ngò lên là xong.

Cháo sò huyết nóng sốt, ​​thơm phức được múc ra bát, rắc thêm chút tiêu và tỏi phi. Cháo bốc khói ngun ngút, ăn nóng rất ngon. Bạn có thể làm món cháo này vào những ngày mưa gió để giữ ấm bụng đói.

3. Cách làm sò huyết xào tỏi

Sò huyết xào tỏi là một món nhậu ngon, một món ăn chơi rất bén. Cuối tuần, bạn có thể nhâm nhi ly bia thư giãn bên gia đình và bằng hữu. Cách làm sò huyết xào tỏi này cũng rất tiết kiệm và ngon mồm lúc tự làm tại nhà.

3.1. Sẵn sàng vật liệu

• 500 gam sò huyết
• 4 muỗng canh tỏi băm
• Ít rau răm
• 2 muỗng cà phê sa tế tôm
• Nêm gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu xay

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Sò huyết ngâm với nước muối loãng có vài lát ớt. Ngâm khoảng 1 tiếng thì vớt sò huyết ra, dùng bàn chải chà sạch rồi rửa sạch lại.

Bước 2 : Cho 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, một tí tiêu xay, 2 thìa cà phê sa tế, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh nước lọc. Trộn các gia vị cho tới lúc hòa tan.

Bước 3 : Đặt chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn. Đun nóng dầu, cho 4 muỗng tỏi băm vào phi thơm rồi dùng rây lọc lấy nước.

Bước 4 : Để lại trong chảo khoảng 1 thìa dầu ăn và một ít tỏi. Bật bếp, đổ hết phần nước sốt đã trộn vào đun sôi. Cho sò huyết vào đảo đều khoảng 5 phút cho nước sốt sệt lại. Lúc này sò huyết cũng đã chín, bạn mở vung thêm ít rau răm thái nhỏ vào. Khuấy trong 30 giây rồi tắt bếp. Rắc tỏi phi lên là xong.

Sò huyết xào tỏi sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên và lớn ngậy của thịt. Chúng quyến rũ bởi mùi thơm ngạt ngào của tỏi và rau răm. Món hàu này chấm với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh.

4. Cách làm sò huyết xào me

Sò huyết xào me là món cực phẩm tại các nhà hàng chuyên về sò. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được phần thịt hàu lớn ngọt, nước sốt me chua ngọt rất ngon. Đặc trưng, món ăn còn thơm mùi lạc rang và rau răm.

4.1. Sẵn sàng vật liệu

• 600 gam sò huyết
• 50 gram nước me
• 2 muỗng canh dầu điều
• 5 nhánh tỏi băm
• Ít rau răm
• Ít lạc rang
• Nêm gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, đường

4.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Đổ sò huyết vào thau nước, cho ớt cắt khoanh vào. Ngâm sò điệp khoảng 1-2 tiếng rồi rửa sạch lại.

Bước 2 : Cho me vào chén, thêm nước ấm, giã nát và bỏ hạt lấy nước cốt me. Cho vào chén nước me 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, trộn đều.

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa dầu ăn. Lúc dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Đổ hết sò huyết vào xào khoảng 3 phút. Đổ hết phần nước cốt me vào xào đều tay.

Bước 4 : Tiếp theo, bạn cho 2 thìa dầu điều vào chảo, đảo đều tay. Đổ 1 thìa súp nước mắm vào xào. Đậy nắp nồi và nấu trong 5 phút, cho tới lúc sò chín, mở mồm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm chút ớt bột vào đảo đều rồi tắt bếp.

Múc sò điệp ra đĩa, rắc chút lạc rang lúc ăn kèm với muối tiêu chanh. Cách làm sò huyết xào me khá đơn giản, nhanh gọn nhưng mà lại thơm ngon vô cùng. Món ăn có thể dùng làm món ăn chơi hoặc món nhậu lý tưởng.

Ngoài những món ngon gợi ý trên, bạn cũng có thể linh hoạt chế biến nhiều món không giống nhau. Tiêu biểu như sò huyết nướng mỡ hành, sò huyết rang muối, sò huyết rang tỏi… Mỗi món ăn sẽ mang một hương vị đặc trưng riêng. Món ăn hứa hứa hẹn sẽ giúp bạn giảm mỏi mệt và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Ngọc Hân

Cách làm sạch sò huyết và gợi ý những món ăn ngon, cực quyến rũ

#Cách #làm #sạch #sò #huyết #và #gợi #những #món #ăn #ngon #cực #hấp #dẫn

#Cách #làm #sạch #sò #huyết #và #gợi #những #món #ăn #ngon #cực #hấp #dẫn

Sò huyết là một trong những loại thực phẩm bổ máu rất được người Việt ưa thích. Nếu bạn là người say mê các loại sò ốc thì đừng bỏ qua các công thức thực ngày nay nhà. Chúng vừa tiết kiệm, để bạn ăn thả ga và còn nâng cao thâm nghề nấu nướng. Dưới đây cùng tham khảo cách làm và một số cách chế biến “món quà của tạo hóa” tặng thưởng này nhé!

#Cách #làm #sạch #sò #huyết #và #gợi #những #món #ăn #ngon #cực #hấp #dẫn

1. Cách làm sò huyết sống Sò huyết là loại thực phẩm khá đắt tiền bởi chúng có hương vị thơm ngon, bồi bổ. Người ta thường dùng sò huyết để nấu cháo, hấp, xào me, rang muối… để tẩm bổ. Ko những thế đây còn là một trong những món ăn chơi, món nhậu ngon tại các quán chuyên ốc. Loại sò này có vỏ ngoài khà cứng, khép chặt. Vậy làm thế nào để sơ chế chúng sạch sẽ, an toàn. Cùng tham khảo ngay nhé! 1.1. Cách làm sạch sò huyết Để làm sạch sò huyết rất đơn giản. Bạn sẽ có rất nhiều mẹo sơ chế trước lúc mang chúng đi chế biến.
Dùng nước vo gạo
Bạn có thể ngâm sò huyết trong nước vo gạo trước 1 – 2 giờ. Điều này giúp sò nhanh nhả hết chất bẩn, đất cát bên trong. Sau đó bạn vớt chúng lên dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất, rông rêu bám bên ngoài vỏ sò.
Nước ớt cay cay sẽ kích thích sò mở mồm nhả bỏ chất bẩn, bùn đất. Ảnh: InternetNước muối loãng pha ớt

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Cũng giống với các các ngâm sò ốc khác, bạn có thể ngâm sò huyết vào nước muối pha loãng cắt vào vài lát ớt. Nước muối mặn mặn, cay cay sẽ kích thích sò mở mồm hô hấp. Từ đó đẩy nhanh quá trình làm sạch ruột sò, chất bẩn, nhớt, cát đất được thải ra ngoài. Ngâm sò trong vòng 1 – 2 giờ là có thể rửa sạch lại để chế biến.
Dùng đồ vật kim loại, dầu mè
Trong lúc ngâm sò huyết bạn có thể cho vào thau các đồ vật kim loại như nĩa, muỗng, dao, đũa… Điều này sẽ kích thích sò huyết nhanh nhả chất bẩn, kim loại nặng ra bên ngoài. Ngoài ra bạn còn có thể đổ vào nước ngâm ít dầu mè cũng rất hữu ích.
Sò huyết sau lúc ngâm dùng bàn chải chà sạch bùn đất, lớp rong rêu. Ảnh: Internet 1.2. Cách làm sò huyết mở mồm Nếu bạn cần chế biến món ăn chỉ sử dụng thịt sò thì việc tách chúng ra cũng là vấn đề lớn. Bởi vỏ sò huyết khá cứng, khép chặt làm ko ít chị em nội trợ bối rối. Dưới đây cùng tham khảo cách lấy vỏ sò huyết dễ dàng.
Luộc sơ sò huyết
Sau lúc ngâm sò huyết sạch chất bẩn bạn cho chúng vào nồi nước luộc sôi lên khoảng 2 phút. Sau đó bạn tắt bếp đổ chúng ra rổ, dùng tay tách ngay đường rãnh giữa mồm sò rất dễ dàng. Xem xét lúc luộc bạn ko nên để quá lâu sẽ làm sò chín, há mồm mất độ ngọt tự nhiên.
Bạn chỉ cần luộc sò trong 30 giây – 2 phút ko lđể quá lâu làm chúng mất vị ngọt. Ảnh: InternetDùng muỗng mở vỏ sò
Dùng mũi của 2 chiếc muỗng ngắn đặt chúng quay lưng lại với nhau. 2 phần đầu muỗng khép chặt đặt chung vào phần khớp nhô lên của đầu vỏ sò. Một tay nắm giữ 2 đầu muỗng, 1 tay giữ chặt con sò. Dùng lực bóp nhẹ 2 cán muỗng để bẻ khớp vỏ sò ra.
Vỏ sò được tách ra dễ dàng chỉ với 2 chiếc muỗng ăn cơm phổ biến. Ảnh: InternetDùng dụng cụ tách vỏ sò chuyên dụng
Nếu bạn thường xuyên ăn sò huyết hay kinh doanh thì có thể sắm dụng cụ tách vỏ sò chuyên dụng. Chúng sẽ giúp bạn tách vỏ sò ra một cách dễ dàng, ko gây tổn thương, trầy xước tay.
Dụng cụ chuyên dụng sẽ giúp bạn tách sò dễ dàng, nhanh chóng. Ảnh: Internet 2. Cách nấu cháo sò huyết Cháo sò huyết là món ăn cực bồi bổ thích hợp để chăm sóc cho trẻ nhỏ, người già, người bị ốm, suy nhược thân thể, bà bầu thiếu máu . Ko những thế thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện chúng tẩm bổ cho các thành viên, giữ lửa gia đình luôn hạnh phúc. 2.1. Sẵn sàng vật liệu
500gram sò huyết
10gram sả thái lát
300gram gạo tẻ
15gram hành tím thái lát
10gram đầu hành trắng thái sợi
200gram thịt heo xay
200gram nấm rơm
100gram huyết heo
Hành ngò
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, mì chính, tiêu xay, nước mắm.
2.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Sò huyết ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 giờ hoặc ngâm như hướng dẫn phía trên. Tiếp theo chà xát, rửa sạch chúng lại với nước cho vào nồi đổ ngập nước. Thêm vào 10gram sả luộc sôi sò trong 30 giây thì vớt chúng ra. Tách lấy ruột sò để riêng.
Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho vào hành tím, cọng hành lá phi thơm. Cho vào thịt heo xay xào săn lại. Thêm vào nấm rơm đã ngâm nước muối loãng, rửa sạch, chẻ đôi. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê đường.
Bạn có thể rang gạo trước để lúc nấu cháo thơm, nhanh nhừ, hạt cháo mịn hơn. Ảnh: InternetBước 3 : Lúc tất cả săn lại bạn đổ 500ml nước luộc sò huyết, 500ml nước lọc vào. Nước sôi cho gạo đã vo sạch vào nấu cùng.
Bước 4 : Nấu khoảng 20 phút thấy cháo nở bạn cho vào ít huyết heo, thịt sò huyết. Nêm nếm lại gia vị cho vừa mồm Rắc vào ít hành ngò là hoàn thành.
Nếu sợ tanh bạn có thể phi tỏi xào sò huyết trước lúc đổ vào cháo. Ảnh: InternetMón cháo sò huyết nóng sốt thơm phức múc ra tô rắc thêm ít tiêu, tỏi phi. Món cháo ngun ngút khói, nóng sốt vừa mồm càng ăn càng thích thú. Bạn có thể thực hiện cách nấu cháo này vào những ngày trời mưa gió để chiếc bụng đói thêm ấm áp.
Món cháo thơm ngon, ngọt lớn tự nhiên khiến bạn ăn là nghiện. Ảnh: Internet 3. Cách làm sò huyết xào tỏi Sò huyết xào tỏi là món nhậu ngon, món ăn vặt cực bén. Vào những ngày cuối tuần bạn có thể cùng người thân, bằng hữu nhâm nhi cùng ly bia thư giãn. Cách làm món sò huyết xào tỏi này cũng rất tiết kiệm, hợp khẩu vị lúc thực ngày nay nhà. 3.1. Sẵn sàng vật liệu
500gram sò huyết
4 thìa canh tỏi băm
Ít rau răm
2 thìa cà phê sa tế tôm
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu xay
3.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Sò huyết ngâm vào nước muối loãng với vài lát ớt. Ngâm khoảng 1 giờ thì vớt sò huyết ra, dùng bàn chải chà xát, rửa sạch lại.
Bước 2 : Cho vào chén 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, ít tiêu xay, 2 thìa cà phê sa tế, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh nước lọc. Trộn đều các gia vị cho hòa tan.
Bạn có thể pha nước sốt gia vị trước để nêm nếm vào món ăn. Ảnh: InternetBước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu ăn nhiều. Dầu nóng cho vào 4 thìa canh tỏi xay phi thơm vàng thì dùng rây lọc vớt ra.
Bước 4 : Chừa lại trong chảo khoảng 1 thìa canh dầu ăn và ít tỏi phi. Bật bếp đổ hết nước sốt vừa pha vào đun sôi. Cho sò huyết vào đảo đều khoảng 5 phút cho nước sốt sền sệt lại. Lúc này sò huyết cũng đã chín, há mồm bạn cho vào ít rau răm thái nhỏ. Đảo đều 30 giây rồi tắt bếp. Rắc lên tỏi phi là hoàn thành.
Tỏi bạn phi vừa vàng thì nhanh chóng vớt ra ngoài ko để chúng cháy khét. Ảnh: InternetSò huyết xào tỏi vừa chín tới sẽ giữ được chất thịt ngọt tự nhiên, lớn ngậy. Chúng thu hút bởi hương thơm tỏi và rau răm ngạt ngào. Món sò này chấm với muối ớt xanh hay muối tiêu chanh là hết ý.
Sò huyết xào tỏi thơm phức gian bếp vừa nhìn đã muốn thưởng thức ngay. Ảnh: Internet 4. Cách làm sò huyết xào me Sò huyết xào me là món ăn cực phẩm tại các quán chuyên sò ốc. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được thịt sò ngọt lớn, sốt me chua ngọt đặm đà cực ngon. Đặc trưng món ăn còn thơm phức với mùi đậu phộng rang và rau răm ăn đỡ ngán. 4.1. Sẵn sàng vật liệu
600gram sò huyết
50gram me vắt
2 thìa canh dầu điều
5 tép tỏi băm
Ít rau răm
Ít đậu phộng rang
Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, đường
4.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Đổ sò huyết vào nước cắt thêm vào lát ớt. Ngâm sò khoảng 1 – 2 giờ rồi rửa sạch lại.
Bước 2 : Bỏ me vào chén đổ thêm nước ấm, dầm nát rồi lược bỏ phần hạt lấy nước cốt me. Cho vào chén nước cốt me 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối trộn đều.
Me dầm cùng nước ấm sẽ nhanh ra hết nước cốt, dùng rây lọc bỏ hạt. Ảnh: InternetBước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ tỏi vào phi vàng thơm. Đổ hết sò huyết vào xào đều khoảng 3 phút. Đổ hết nước cốt me vào xào đều tay.
Bước 4 : Tiếp theo cho vào chảo 2 thìa canh dầu màu điều xào đều. Rưới vào 1 thìa canh nước mắm xào đều. Đậy nắp nồi nấu 5 phút cho sò chín, há mồm. Nêm nếm lại vừa mồm, thêm ít ớt bột xào đều rồi tắt bếp.
Đậy nắp nồi để sò nhanh há mồm, lúc thấy nước sốt me sền sệt thì tắt bếp. Ảnh: InternetMúc sò ra đĩa rắc lên ít đậu phộng rang lúc ăn chấm cùng muối tiêu chanh. Cách làm sò huyết xào me khá đơn giản, nhanh gọn nhưng lại cực ngon. Món ăn có thể dùng làm món ăn vặt, món nhậu cực lý tưởng.
Sò huyết rang me thơm phức, rắc thêm đậu phộng rang sẽ càng quyến rũ. Ảnh: InternetSò huyết ngoài những món ngon gợi ý trên đây bạn còn có thể linh hoạt chế biến nhiều chủng loại. Tiêu biểu như sò huyết nướng mỡ hành, sò huyết rang muối , sò huyết bơ tỏi… Mỗi món ăn sẽ mang tới hương vị đặc trưng riêng. Các món ăn hứa hứa hẹn giúp bạn giảm mỏi mệt, phòng ngừa thiếu máu tuyệt vời.
Ngọc Hân

#Cách #làm #sạch #sò #huyết #và #gợi #những #món #ăn #ngon #cực #hấp #dẫn

1. Cách làm sò huyết sống Sò huyết là loại thực phẩm khá đắt tiền bởi chúng có hương vị thơm ngon, bồi bổ. Người ta thường dùng sò huyết để nấu cháo, hấp, xào me, rang muối… để tẩm bổ. Ko những thế đây còn là một trong những món ăn chơi, món nhậu ngon tại các quán chuyên ốc. Loại sò này có vỏ ngoài khà cứng, khép chặt. Vậy làm thế nào để sơ chế chúng sạch sẽ, an toàn. Cùng tham khảo ngay nhé! 1.1. Cách làm sạch sò huyết Để làm sạch sò huyết rất đơn giản. Bạn sẽ có rất nhiều mẹo sơ chế trước lúc mang chúng đi chế biến.
Dùng nước vo gạo
Bạn có thể ngâm sò huyết trong nước vo gạo trước 1 – 2 giờ. Điều này giúp sò nhanh nhả hết chất bẩn, đất cát bên trong. Sau đó bạn vớt chúng lên dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất, rông rêu bám bên ngoài vỏ sò.
Nước ớt cay cay sẽ kích thích sò mở mồm nhả bỏ chất bẩn, bùn đất. Ảnh: InternetNước muối loãng pha ớt

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Cũng giống với các các ngâm sò ốc khác, bạn có thể ngâm sò huyết vào nước muối pha loãng cắt vào vài lát ớt. Nước muối mặn mặn, cay cay sẽ kích thích sò mở mồm hô hấp. Từ đó đẩy nhanh quá trình làm sạch ruột sò, chất bẩn, nhớt, cát đất được thải ra ngoài. Ngâm sò trong vòng 1 – 2 giờ là có thể rửa sạch lại để chế biến.
Dùng đồ vật kim loại, dầu mè
Trong lúc ngâm sò huyết bạn có thể cho vào thau các đồ vật kim loại như nĩa, muỗng, dao, đũa… Điều này sẽ kích thích sò huyết nhanh nhả chất bẩn, kim loại nặng ra bên ngoài. Ngoài ra bạn còn có thể đổ vào nước ngâm ít dầu mè cũng rất hữu ích.
Sò huyết sau lúc ngâm dùng bàn chải chà sạch bùn đất, lớp rong rêu. Ảnh: Internet 1.2. Cách làm sò huyết mở mồm Nếu bạn cần chế biến món ăn chỉ sử dụng thịt sò thì việc tách chúng ra cũng là vấn đề lớn. Bởi vỏ sò huyết khá cứng, khép chặt làm ko ít chị em nội trợ bối rối. Dưới đây cùng tham khảo cách lấy vỏ sò huyết dễ dàng.
Luộc sơ sò huyết
Sau lúc ngâm sò huyết sạch chất bẩn bạn cho chúng vào nồi nước luộc sôi lên khoảng 2 phút. Sau đó bạn tắt bếp đổ chúng ra rổ, dùng tay tách ngay đường rãnh giữa mồm sò rất dễ dàng. Xem xét lúc luộc bạn ko nên để quá lâu sẽ làm sò chín, há mồm mất độ ngọt tự nhiên.
Bạn chỉ cần luộc sò trong 30 giây – 2 phút ko lđể quá lâu làm chúng mất vị ngọt. Ảnh: InternetDùng muỗng mở vỏ sò
Dùng mũi của 2 chiếc muỗng ngắn đặt chúng quay lưng lại với nhau. 2 phần đầu muỗng khép chặt đặt chung vào phần khớp nhô lên của đầu vỏ sò. Một tay nắm giữ 2 đầu muỗng, 1 tay giữ chặt con sò. Dùng lực bóp nhẹ 2 cán muỗng để bẻ khớp vỏ sò ra.
Vỏ sò được tách ra dễ dàng chỉ với 2 chiếc muỗng ăn cơm phổ biến. Ảnh: InternetDùng dụng cụ tách vỏ sò chuyên dụng
Nếu bạn thường xuyên ăn sò huyết hay kinh doanh thì có thể sắm dụng cụ tách vỏ sò chuyên dụng. Chúng sẽ giúp bạn tách vỏ sò ra một cách dễ dàng, ko gây tổn thương, trầy xước tay.
Dụng cụ chuyên dụng sẽ giúp bạn tách sò dễ dàng, nhanh chóng. Ảnh: Internet 2. Cách nấu cháo sò huyết Cháo sò huyết là món ăn cực bồi bổ thích hợp để chăm sóc cho trẻ nhỏ, người già, người bị ốm, suy nhược thân thể, bà bầu thiếu máu . Ko những thế thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện chúng tẩm bổ cho các thành viên, giữ lửa gia đình luôn hạnh phúc. 2.1. Sẵn sàng vật liệu
500gram sò huyết
10gram sả thái lát
300gram gạo tẻ
15gram hành tím thái lát
10gram đầu hành trắng thái sợi
200gram thịt heo xay
200gram nấm rơm
100gram huyết heo
Hành ngò
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, mì chính, tiêu xay, nước mắm.
2.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Sò huyết ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 giờ hoặc ngâm như hướng dẫn phía trên. Tiếp theo chà xát, rửa sạch chúng lại với nước cho vào nồi đổ ngập nước. Thêm vào 10gram sả luộc sôi sò trong 30 giây thì vớt chúng ra. Tách lấy ruột sò để riêng.
Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho vào hành tím, cọng hành lá phi thơm. Cho vào thịt heo xay xào săn lại. Thêm vào nấm rơm đã ngâm nước muối loãng, rửa sạch, chẻ đôi. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê đường.
Bạn có thể rang gạo trước để lúc nấu cháo thơm, nhanh nhừ, hạt cháo mịn hơn. Ảnh: InternetBước 3 : Lúc tất cả săn lại bạn đổ 500ml nước luộc sò huyết, 500ml nước lọc vào. Nước sôi cho gạo đã vo sạch vào nấu cùng.
Bước 4 : Nấu khoảng 20 phút thấy cháo nở bạn cho vào ít huyết heo, thịt sò huyết. Nêm nếm lại gia vị cho vừa mồm Rắc vào ít hành ngò là hoàn thành.
Nếu sợ tanh bạn có thể phi tỏi xào sò huyết trước lúc đổ vào cháo. Ảnh: InternetMón cháo sò huyết nóng sốt thơm phức múc ra tô rắc thêm ít tiêu, tỏi phi. Món cháo ngun ngút khói, nóng sốt vừa mồm càng ăn càng thích thú. Bạn có thể thực hiện cách nấu cháo này vào những ngày trời mưa gió để chiếc bụng đói thêm ấm áp.
Món cháo thơm ngon, ngọt lớn tự nhiên khiến bạn ăn là nghiện. Ảnh: Internet 3. Cách làm sò huyết xào tỏi Sò huyết xào tỏi là món nhậu ngon, món ăn vặt cực bén. Vào những ngày cuối tuần bạn có thể cùng người thân, bằng hữu nhâm nhi cùng ly bia thư giãn. Cách làm món sò huyết xào tỏi này cũng rất tiết kiệm, hợp khẩu vị lúc thực ngày nay nhà. 3.1. Sẵn sàng vật liệu
500gram sò huyết
4 thìa canh tỏi băm
Ít rau răm
2 thìa cà phê sa tế tôm
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu xay
3.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Sò huyết ngâm vào nước muối loãng với vài lát ớt. Ngâm khoảng 1 giờ thì vớt sò huyết ra, dùng bàn chải chà xát, rửa sạch lại.
Bước 2 : Cho vào chén 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, ít tiêu xay, 2 thìa cà phê sa tế, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh nước lọc. Trộn đều các gia vị cho hòa tan.
Bạn có thể pha nước sốt gia vị trước để nêm nếm vào món ăn. Ảnh: InternetBước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu ăn nhiều. Dầu nóng cho vào 4 thìa canh tỏi xay phi thơm vàng thì dùng rây lọc vớt ra.
Bước 4 : Chừa lại trong chảo khoảng 1 thìa canh dầu ăn và ít tỏi phi. Bật bếp đổ hết nước sốt vừa pha vào đun sôi. Cho sò huyết vào đảo đều khoảng 5 phút cho nước sốt sền sệt lại. Lúc này sò huyết cũng đã chín, há mồm bạn cho vào ít rau răm thái nhỏ. Đảo đều 30 giây rồi tắt bếp. Rắc lên tỏi phi là hoàn thành.
Tỏi bạn phi vừa vàng thì nhanh chóng vớt ra ngoài ko để chúng cháy khét. Ảnh: InternetSò huyết xào tỏi vừa chín tới sẽ giữ được chất thịt ngọt tự nhiên, lớn ngậy. Chúng thu hút bởi hương thơm tỏi và rau răm ngạt ngào. Món sò này chấm với muối ớt xanh hay muối tiêu chanh là hết ý.
Sò huyết xào tỏi thơm phức gian bếp vừa nhìn đã muốn thưởng thức ngay. Ảnh: Internet 4. Cách làm sò huyết xào me Sò huyết xào me là món ăn cực phẩm tại các quán chuyên sò ốc. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được thịt sò ngọt lớn, sốt me chua ngọt đặm đà cực ngon. Đặc trưng món ăn còn thơm phức với mùi đậu phộng rang và rau răm ăn đỡ ngán. 4.1. Sẵn sàng vật liệu
600gram sò huyết
50gram me vắt
2 thìa canh dầu điều
5 tép tỏi băm
Ít rau răm
Ít đậu phộng rang
Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, đường
4.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Đổ sò huyết vào nước cắt thêm vào lát ớt. Ngâm sò khoảng 1 – 2 giờ rồi rửa sạch lại.
Bước 2 : Bỏ me vào chén đổ thêm nước ấm, dầm nát rồi lược bỏ phần hạt lấy nước cốt me. Cho vào chén nước cốt me 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối trộn đều.
Me dầm cùng nước ấm sẽ nhanh ra hết nước cốt, dùng rây lọc bỏ hạt. Ảnh: InternetBước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ tỏi vào phi vàng thơm. Đổ hết sò huyết vào xào đều khoảng 3 phút. Đổ hết nước cốt me vào xào đều tay.
Bước 4 : Tiếp theo cho vào chảo 2 thìa canh dầu màu điều xào đều. Rưới vào 1 thìa canh nước mắm xào đều. Đậy nắp nồi nấu 5 phút cho sò chín, há mồm. Nêm nếm lại vừa mồm, thêm ít ớt bột xào đều rồi tắt bếp.
Đậy nắp nồi để sò nhanh há mồm, lúc thấy nước sốt me sền sệt thì tắt bếp. Ảnh: InternetMúc sò ra đĩa rắc lên ít đậu phộng rang lúc ăn chấm cùng muối tiêu chanh. Cách làm sò huyết xào me khá đơn giản, nhanh gọn nhưng lại cực ngon. Món ăn có thể dùng làm món ăn vặt, món nhậu cực lý tưởng.
Sò huyết rang me thơm phức, rắc thêm đậu phộng rang sẽ càng quyến rũ. Ảnh: InternetSò huyết ngoài những món ngon gợi ý trên đây bạn còn có thể linh hoạt chế biến nhiều chủng loại. Tiêu biểu như sò huyết nướng mỡ hành, sò huyết rang muối , sò huyết bơ tỏi… Mỗi món ăn sẽ mang tới hương vị đặc trưng riêng. Các món ăn hứa hứa hẹn giúp bạn giảm mỏi mệt, phòng ngừa thiếu máu tuyệt vời.
Ngọc Hân

#Cách #làm #sạch #sò #huyết #và #gợi #những #món #ăn #ngon #cực #hấp #dẫn

#Cách #làm #sạch #sò #huyết #và #gợi #những #món #ăn #ngon #cực #hấp #dẫn

Sò huyết là một trong những loại thực phẩm bổ máu rất được người Việt ưa thích. Nếu bạn là người say mê các loại sò ốc thì đừng bỏ qua các công thức thực ngày nay nhà. Chúng vừa tiết kiệm, để bạn ăn thả ga và còn nâng cao thâm nghề nấu nướng. Dưới đây cùng tham khảo cách làm và một số cách chế biến “món quà của tạo hóa” tặng thưởng này nhé!