Blog

Cách làm nem hải sản giòn ngon, vàng ruộm tuyệt chiêu đãi khách

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách làm nem hải sản giòn ngon, vàng ruộm tuyệt chiêu đãi khách phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các bài tập khác tại đây => Blog

Hình Ảnh về Cách làm nem hải sản giòn ngon, vàng ruộm tuyệt chiêu đãi khách

Video về Cách làm nem hải sản giòn ngon, vàng ruộm tuyệt chiêu đãi khách

Wiki về Cách làm nem hải sản giòn ngon, vàng ruộm tuyệt chiêu đãi khách

Cách làm nem hải sản giòn ngon, vàng ruộm tuyệt chiêu đãi khách -

Cách làm chả giò hải sản giòn ngon sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây. Chả giò hải sản là món ăn thu hút nhiều người bởi độ giòn ngon khó cưỡng. Vị ngọt của tôm quyện với vị ngọt của ghẹ, mực và các loại rau củ khiến món ăn trở nên hài hòa mà không bị ngán. Bên cạnh đó, chả giò hải sản khi kết hợp với sốt mayonnaise sẽ khiến món ăn thêm béo ngậy và hấp dẫn.

Chả giò hải sản là món ăn ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Cách làm món chả giò hải sản tuy hơi phức tạp hơn so với món chả giò thông thường nhưng đây là một món ăn rất ngon và thích hợp cho những bữa tiệc hay dịp cuối tuần. Món chả giò hải sâm không chỉ thơm ngon mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể nhờ những nguyên liệu hoàn hảo. Sau đây, hãy cùng Yeutre.vn học cách làm món chả giò thơm ngon này nhé.

1. Cách làm chả giò hải sản không cần bột chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 200g tôm tươi
  • 200g mực
  • 200g thịt cua
  • 10g gừng
  • 30g cà rốt
  • 30g hành tây
  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 30g mayonnaise
  • 30 cuộn bánh tráng bò
Cách làm chả giò hải sản không cần bột chiên giòn. Ảnh: Internet.

Cách làm chả giò hải sản:

Bước 1: Làm chả giò hải sản

  • Cho vài lát gừng vào nồi nước và đun sôi.
  • Cho tôm, mực vào nồi để chần khoảng 3 phút.
  • Sau khi chần, bạn vớt tôm và mực ra, bóc vỏ tôm và cắt tôm và mực thành hạt lựu.
làm chả giò
Sơ chế các nguyên liệu làm món chả giò hải sản. Ảnh: Internet.

Bước 2: Xào

  • Đặt chảo lên bếp và cho 1 thìa dầu vào.
  • Tiếp theo, bạn cho 30 gam hành tây, 30 gam cà rốt thái hạt lựu và 20 gam đậu xanh đã bóc vỏ vào.
  • Tiếp tục cho 200 gam thịt cua, 200 gam tôm và 200 gam mực vào chảo xào đến khi săn lại.
  • Gia vị cho vào chảo lần lượt gồm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm.
  • Đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị rồi tắt bếp.
  • Đợi chả giò hải sản nguội bớt, bạn cho 30 gam sốt mayonnaise vào chảo trộn đều là hoàn thành phần nhân.
xào
Xào chả giò hải sản với sốt mayonnaise béo ngậy. Ảnh: Internet.

Bước 3: Gói chả giò hải sản

  • Đặt bánh tráng bò lên thớt hoặc bất kỳ mặt phẳng sạch nào.
  • Cho một thìa nhân vào giữa bánh tráng.
  • Dùng tay gấp mép hai bên, quết một ít lòng trắng vào đuôi nem để tạo độ kết dính rồi cuộn nem lại. Không cuộn nem quá chặt và cho nhân vừa phải để khi rán nem không bị vỡ.
  • Sau khi cuộn hết phần nhân, bạn tiến hành chiên chả giò.
nem rán
Cuốn chả giò hải sản với bánh tráng bò. Ảnh: Internet.

Bước 3: Chả giò hải sản

  • Đặt một chảo dầu lên bếp, lưu ý không nên tiếc dầu mà cho ít quá, bạn nên đổ dầu sao cho ngập hết bề mặt nem để nem giòn hơn.
  • Trước khi chiên, bạn nên cho khoảng 5g gừng vào chảo dầu, chiên một lúc rồi vớt ra. Làm như vậy món chả giò hải sản khi chiên sẽ giòn hơn và dầu không bị cặn đen.
  • Đợi dầu chín, sôi thì thả từng chiếc nem vào chảo.
  • Chiên đến khi chín vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.
cách làm chả giò hải sản giòn
Sau khi cuốn chả giò được chiên ngập dầu. Ảnh: Internet.

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản là bạn đã có thể làm ngay món chả giò hải sản thơm ngon, giòn rụm rồi. Từng cuộn nem vàng ươm, giòn rụm sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Cách làm chả giò hải sản không cần bột chiên giòn
Món chả giò hải sản chấm với tương ớt là thích hợp nhất. Ảnh: Internet.

2. Cách làm món chả giò hải sản chiên giòn

Bề bề hay còn gọi là tôm bọ ngựa là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, ăn rất ngon. Thịt bề bề rất thơm, ngọt và dai, bạn có thể cho vào chả giò hải sản làm nhân bánh rất ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 290g tôm tươi
  • 190g thịt cua
  • 100g bề mặt
  • 100g thịt lợn
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 1 gói bánh tráng bò (30 cái)
  • 260g mayonnaise
  • 1 gói bột chiên xù
  • 1 gói bột chiên xù
  • Sữa đặc có đường
  • 1 thìa cà phê muối
  • 200ml dầu ăn
  • Nước cốt dừa hoặc dừa nạo tươi
  • Nước chấm: sốt mayonnaise và tương ớt

Cách làm chả giò hải sản chiên giòn:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cà rốt, hành tây, rửa sạch và thái hạt lựu
  • Mực, tôm, cua rửa sạch, để ráo.
  • Cho tôm vào nồi nước đun sôi, sau đó bóc sạch vỏ và cắt đôi tôm làm ba.
  • Mực, cua sau khi luộc chín bạn cắt thành từng hạt lựu. Lưu ý không nên cắt nhỏ quá sẽ khiến mực và ghẹ mất ngon khi cuốn chả giò.
  • Thịt lợn luộc chín, băm nhuyễn nhưng không xay.
Sơ chế các nguyên liệu làm món nem bề bề
Sơ chế các nguyên liệu để làm món chả giò hải sản. Ảnh: Internet.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm một ít hành tím băm.
  • Cho hành tím vào xào chín tới thì cho tôm, cua, mực vào xào cùng.
  • Cho một thìa cà phê muối vào chảo, thêm một ít hành lá rồi tắt bếp.
  • Múc hỗn hợp ra bát để nguội. Sau đó cho 200g sốt mayonnaise và 4-5 thìa sữa đặc. Lưu ý, không cho sốt mayonnaise và sữa đặc khi nhân bánh còn nóng. Vì nếu trời nóng, sốt mayonnaise sẽ bị tách nước và giảm độ dính của nhân hải sản.
  • Tiếp theo, bạn đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan, trộn nhân bánh vào để tạo độ kết dính.
  • Cuối cùng, bạn cho hạt tiêu vào phần nhân. Nên cho hạt tiêu sau cùng vì khi nhân còn nóng, nhiệt độ cao sẽ khiến hạt tiêu tiết ra chất không tốt cho sức khỏe.
Trộn các nguyên liệu làm chả giò hải sản
Cho các nguyên liệu vào xào cho nem chín. Ảnh: Internet.

Bước 3: Cuốn chả giò

Đây là bước rất quan trọng quyết định món nem có ngon hay không. Cuốn nem yêu cầu người cuốn phải đều tay, không quá chặt cũng không quá lỏng. Nếu nem lỏng thì khi rán nem sẽ dễ bị bong ra, không đẹp mắt. Nếu chặt quá, nem sau khi rán sẽ dễ bị gãy. Vì vậy, đây là công đoạn thể hiện sự khéo léo của bạn.

  • Đặt bánh bò ra mặt phẳng, múc 1 thìa nhân vào bánh.
  • Gấp hai cạnh của tấm bánh bò rồi cuộn chả giò từ trên xuống dưới. Để cố định nem được chặt hơn, bạn có thể nhúng lòng đỏ hoặc lòng trắng trứng lên mép nem rồi kẹp lại.
  • Lăn cho đến khi hết chả giò.
bề mặt chả giò
Cuốn chả giò trên mặt phẳng. Ảnh: Internet.

Bước 3: Nhúng chả giò vào bột chiên giòn.

Để có được chất lượng bột chiên ngon nhất khi nhúng nem, bạn hãy hòa một ít bột năng với nước cho đến khi tạo thành một khối bột mịn. Bột chiên giòn phải có độ đặc vừa phải, không quá đặc cũng không quá lỏng.

Công thức làm bột chiên giòn để nhúng nem ngon là:

  • Cho 200ml nước, 1 quả trứng gà, 120g bột chiên giòn, 30g bột thơm vào tô, khuấy đều.
  • Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sánh mịn, dùng đũa hớt bọt phải thấy độ sệt vừa phải giúp bám đều trên bề mặt chân giò.
  • Nhúng nem vào hỗn hợp bột vừa trộn để nem bám vào bột.

Bước 4: Cuộn chả giò trong vụn bánh mì

  • Sau khi lăn qua bột chiên giòn, bạn tiếp tục lăn nem qua vụn bánh mì để tạo lớp màng cho nem.
  • Chiên nem cho ráo nước lớp bột giòn rồi lăn qua vụn bánh mì. Cách làm này sẽ không làm ướt bột chiên xù để món chả giò sau được tráng đều.
  • Khi nhúng xong nem vào bột chiên giòn, bạn nhanh tay lăn nem ngay vào vụn bánh mì. Vì khi nem còn ướt có thể dính vào vụn bánh mỳ. Để lâu khô sẽ mất độ dính.
  • Làm tương tự như vậy cho đến khi hết chả giò.
cách làm chả giò hải sản
Nhúng nem qua một lớp bột chiên giòn và một lớp vụn bánh mì rồi rán vàng. Ảnh: Internet.

Bước 5: Chả giò hải sản

  • Đặt chảo lên bếp, điều chỉnh lửa vừa, không quá to cũng không quá nhỏ. Lửa to sẽ khiến nem dễ bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín, còn lửa nhỏ sẽ khiến nem lâu chín và dễ bị nát.
  • Cho dầu vào chảo, cho vài lát gừng vào, đợi dầu sôi thì cho chả giò vào.
  • Chiên chả giò cho đến khi lớp ngoài chả giò vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 6: Bày chả giò ra đĩa và thưởng thức

  • Sau khi rán xong, bạn bày ra đĩa và trang trí với ít rau hoặc vài lát cà chua để đĩa nem trông đẹp mắt hơn.
  • Nên ăn khi nem còn nóng, tốt nhất là sau khi rán khoảng 10 phút. Nem để lâu sẽ mất đi độ giòn và thơm của nem hải sản.
  • Nem ăn ngon nhất khi chấm với tương ớt pha chút sốt mayonnaise hoặc tương cà tùy theo sở thích của bạn và gia đình.
cách làm chả giò hải sản sốt mayonnaise
Xếp chả giò ra đĩa cùng với ít rau và sốt mayonnaise. Ảnh: Internet.

3. Một số lưu ý khi làm món chả giò hải sản

Khi rán nem, bạn chú ý chỉ rán đến khi nem ngả sang màu vàng ruộm một chút thì có thể vớt ra. Nem rán quá lâu sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của tôm, cua và các loại nhân, nem sẽ bị khô, mất ngon.

Trong quá trình làm nem, sốt mayonnaise có vị mặn nên khi nêm các bạn nhớ gia giảm lượng muối. Không nêm thêm gia vị nào khác để tránh làm nem bị mặn.

Để món chả giò hải sản ngon và thơm hơn, bạn nên chọn những con tôm, cua, mực thật tươi. Nên chọn mua tôm, mực tươi và tôm sú có màu vàng cam đẹp mắt. Hải sản dùng lâu sẽ không ngon và mất đi mùi thơm tự nhiên của hải sản.

cách làm chả giò hải sản
Nên ăn nem khi còn nóng sẽ giòn và ngon hơn. Ảnh: Internet.

Không nên dùng dầu ăn đã qua chế biến cũ để rán nem và cũng không nên cho tiêu vào nem khi nem còn nóng. Dầu ăn và hạt tiêu già khi ăn nóng sẽ sinh ra các chất có hại cho sức khỏe của chúng ta.

Bánh tráng để cuốn nem nên chọn loại bánh bò vì loại bánh này khi chiên lên sẽ giúp nem giòn hơn so với bánh tráng cuốn thông thường. Đồng thời, khi cuốn bánh tráng trộn nhân hải sản sốt mayonnaise này sẽ không gây thối vỏ, nem sẽ ngon hơn.

Món chả giò hải sản thơm ngon, giòn với vị ngọt của tôm, thịt ghẹ và mực giòn khiến món chả giò thêm phần hấp dẫn. Lớp nem bên ngoài giòn rụm, cắn vào nem sẽ thấy các nguyên liệu tan dần trong miệng, kích thích vị giác. Cùng với đó, sốt mayonnaise giúp món nem béo ngậy và thơm hơn. Hi vọng với những gợi ý về cách làm chả giò hải sản trên đây sẽ giúp thực đơn tiệc của bạn thêm phong phú và hấp dẫn. Chúc may mắn!

Ngọc Phạm tổng hợp

Cách làm nem hải sản giòn ngon, vàng ruộm tuyệt chiêu đãi khách

#Cách #làm #nem #hải #sản #giòn #ngon #vàng #ruộm #tuyệt #chiêu #đãi #khách

[rule_3_plain]

#Cách #làm #nem #hải #sản #giòn #ngon #vàng #ruộm #tuyệt #chiêu #đãi #khách

Cách làm nem hải sản giòn ngon sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây. Nem hải sản là món ăn thu hút khá nhiều người vì độ giòn ngon khó cưỡng của nó. Vị ngọt của tôm hòa cùng vị ngọt của cua, mực cùng các loại rau củ làm cho món ăn thêm hài hòa mà không hề ngán. Bên cạnh đó món nem hải sản khi kết hợp cùng sốt mayonnaise sẽ làm cho món ăn thêm béo ngậy và hấp dẫn hơn.

#Cách #làm #nem #hải #sản #giòn #ngon #vàng #ruộm #tuyệt #chiêu #đãi #khách

Nem hải sản là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng được rất nhiều người ưa chuộng. Cách làm nem hải sản tuy có hơi phức tạp hơn so với nem thông thường nhưng đây là món ăn cực ngon và thích hợp cho những ngày cuối tuần hoặc dùng trong các bữa tiệc. Nem hải sải không chỉ là món ăn ngon mà nó còn bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể nhờ thành phần nhân vô cùng hoàn hảo. Sau đây hãy cùng Yeutre.vn học làm món nem ngon “tuyệt cú mèo” này nhé. 1. Cách làm nem hải sản không cần bột chiên giòn Nguyên liệu cần chuẩn bị:200gam tôm tươi200gam mực200gam thịt cua10gam gừng30gam cà rốt30gam hành tây1/2 muỗng cà phê hạt nêm1/2 muỗng cà phê tiêu1 muỗng cà phê nước mắm30gam sốt mayonnaise30 cái bánh tráng bò bíaCách làm nem hải sản không cần bột chiên giòn. Ảnh: Internet.Cách làm nem hải sản:Bước 1: Làm nhân nem hải sảnCho vài lát gừng vào một nồi nước rồi đun sôi.Cho tôm, mực vào nồi chần sơ trong khoảng 3 phút.Sau khi chần xong, bạn vớt tôm và mực ra, bóc vỏ tôm và cắt tôm, mực thành hạt lựu.Sơ chế các nguyên liệu làm nhân nem hải sản. Ảnh: Internet.Bước 2: Xào nhân

Bắc một cái chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.Tiếp đến cho vào chảo 30gam hành tây, 30gam cà rốt cắt hạt lựu và 20gam đậu xanh không vỏ đã rửa sạch.Tiếp tục cho vào chảo 200gam thịt cua, 200gam tôm và 200gam mực vào xào cho đến khi săn lại.Nêm gia vị vào chảo nhân lần lượt gồm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm.Đảo đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị rồi tắt bếp.Đợi cho nhân nem hải sản nguội bớt, bạn cho vào chảo thêm 30gam sốt mayonnaise vào trộn đều là hoàn thành xong phần nhân.Xào nhân nem hải sản cùng sốt mayonnaise béo ngậy. Ảnh: Internet.Bước 3: Gói nem hải sảnĐặt miếng bánh tráng bò bía lên trên thớt hoặc bất kì mặt phẳng sạch nào.Cho một thìa nhân vào giữa miếng bánh tráng.Dùng tay gấp mép hai bên, quét một ít lòng trắng vào phần đuôi để tạo độ kết dính rồi cuốn nem lại. Không nên cuốn nem quá chặt tay và cho nhân vừa phải để khi chiên nem không bị bể ra.Sau khi cuốn xong hết phần nhân bạn tiến hành chiên nem.Cuốn nem hải sản bằng bánh tráng bò bía. Ảnh: Internet.Bước 3: Chiên nem hải sảnBắc một chảo dầu lên bếp, lưu ý không nên tiếc dầu mà cho quá ít, bạn nên đổ dầu sao cho ngập hết mặt chả để chả được giòn hơn.Trước khi cho chả vào chiên, bạn nên cho vào chảo dầu khoảng 5gam gừng vào chiên một lúc rồi vớt ra. Cách này giúp cho nem hải sản sẽ giòn hơn khi chiên và dầu không bị cặn đen.Chờ cho dầu già và sôi lên, lần lượt thả từng cuốn nem vào chảo.Chiên cho đến khi nem vàng đều hết các mặt thì vớt ra, để cho ráo dầu.Nem sau khi cuốn xong đem chiên ngập dầu. Ảnh: Internet.Như vậy chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có thể làm xong ngay món nem hải sản thơm ngon, giòn rụm. Từng cuốn nem vàng ươm, giòn giòn sẽ khiến cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn.Nem hải sản ăn cùng tương ớt là thích hợp nhất. Ảnh: Internet.2. Cách làm nem hải sản bề bề chiên xù Bề bề hay còn được gọi là tôm tít là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và ăn rất ngon. Thịt bề bề rất thơm, ngọt và dai, bạn có thể cho vào nem hải sản làm nhân ăn rất ngon.Nguyên liệu cần chuẩn bị:290gam tôm tươi190gam thịt cua100gam bề bề100gam thịt heo1 củ cà rốt1 củ hành tây1 gói bánh tráng bò bía (30 cái)260gam sốt mayonnaise1 gói bột chiên giòn1 gói bột chiên xùSữa đặc có đường1 thìa muối200ml dầu ănNước cốt dừa hoặc dừa tươi bào sợiNước chấm: sốt mayonnaise và tương ớtCách làm nem hải sản bề bề chiên xù:Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCà rốt, hành tây rửa sạch, thái hạt lựuMực, tôm, cua rửa sạch, để ráo.Cho tôm vào một cái nồi nước sôi và luộc chín, sau đó bóc bỏ vỏ tôm và cắt tôm ra làm đôi hoặc làm ba.Mực, cua sau khi luộc bạn cắt thành hạt lựu. Lưu ý không nên cắt quá nhỏ sẽ làm cho mực và cua mất vị khi cuốn vào nem.Thịt heo luộc chín, băm nhỏ nhưng không băm nhuyễn.Sơ chế nguyên liệu làm nem hải sản bề bề. Ảnh: Internet.Bước 2: Chế biến các nguyên liệuBắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm một ít hành tím băm.Cho hành tây vào chảo xào hơi chín tái rồi cho tôm, cua, mực vào đảo đều.Cho vào chảo thêm một thìa cà phê muối ăn, thêm ít hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp.Múc hỗn hợp ra ngoài để cho nguội. Sau đó cho vào hỗn hợp 200gam sốt mayonnaise và 4 – 5 thìa cà phê sữa đặc. Lưu ý, không nên cho sốt mayonnaise và sữa đặc vào lúc nhân đang còn nóng. Vì nếu cho lúc nóng, sốt mayonnaise sẽ bị tách nước và làm giảm độ kết dính của nhân hải sản.Tiếp theo đập 2 quả trứng ra một cái bát tô đánh tan, trộn vào nhân để tạo độ kết dính.Sau cùng bạn cho tiêu vào nhân. Nên cho tiêu sau cùng vì khi nhân còn nóng nhiệt độ cao sẽ làm cho tiêu sinh ra chất không tốt cho sức khỏe.Xào các nguyên liệu làm nhân nem. Ảnh: Internet.Bước 3: Cuốn nemĐây là công đoạn rất quan trọng quyết định cuốn nem có ngon hay không. Cuốn nem đòi hỏi người cuốn phải cuốn đều tay, không chặt quá cũng không lỏng quá. Nếu cuốn nem lỏng thì khi rán lên nem sẽ dễ bị bong ra và không đẹp. Còn nếu cuốn chặt quá sẽ dễ làm nem bị vỡ ra sau khi rán. Do dó đây là công đoạn thể hiện sự khéo léo của bạn đấy.Đặt tờ bánh bò bía lên mặt phẳng, múc 1 thìa nhân vào bánh.Gấp hai bên bép của tờ bánh bò bía, sau đó cuốn nem từ trên xuống dưới. Để cố định nem được chặt hơn bạn có thể chấm lòng đỏ hoặc lòng trắng trứng vào mép nem cuốn và dán nem lại.Cuốn đến khi hết sạch nhân nem.Cuốn nem trên mặt phẳng. Ảnh: Internet.Bước 3: Nhúng nem vào bột chiên giònĐể bột chiên giòn được đạt chuẩn nhất khi nhúng nem, bạn hòa một chút bột chiên giòn với nước cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột mịn. Bột chiên giòn phải có độ sánh vừa phải, không quá đặc cũng không quá lỏng.Công thức để pha bột chiên giòn để nhúng nem ngon đó là:Cho 200ml nước, 1 quả trứng gà, 120gam bột chiên giòn, 30gam bột thơm vào tô, khuấy đều lên.Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn, dùng một chiếc đũa nhỏ giọt bọt phải thấy được độ quánh dẻo vừa phải giúp bám lên bề mặt nem tốt.Nhúng ngập nem vào hỗn hợp bột vừa pha để nem bám đều bột.Bước 4: Lăn nem qua bột chiên xùSau khi lăn qua bột chiên giòn, bạn tiếp tục lăn nem qua bột chiên xù để tạo một lớp áo cho miếng nem.Vẩy nem cho ráo bột chiên giòn rồi lăn qua lớp bột chiên xù. Cách này sẽ không làm ướt bột chiên xù để những chiếc nem sau được áo đều bột.Khi nhúng nem vào bột chiên giòn xong, bạn hãy nhanh chóng lăn cuốn nem ngay vào bột chiên xù. Vì khi này nem còn ướt mới có thể dính được bột chiên xù tiếp được. Để lâu nem bị khô sẽ mất độ kết dính.Làm tương tự cho đến khi hết nem.Nhúng nem vào một lớp bột chiên giòn và một lớp bột chiên xù rồi đem chiên. Ảnh: Internet.Bước 5: Chiên nem hải sảnBắc chảo lên bếp, điều chỉnh mức lửa vừa, không quá to cũng không nên quá nhỏ. Lửa to sẽ làm nem dễ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong, còn lửa nhỏ sẽ làm nem lâu chín và dễ bị vỡ.Đổ ngập dầu vào trong chảo, thêm vài lát gừng vài chảo chờ cho dầu sôi thì cho nem vào.Chiên nem cho đến khi thấy lớp vỏ ngoài của nem vàng đều hết khắp các mặt thì vớt ra và để cho ráo dầu.Bước 6: Bày nem ra đĩa và thưởng thứcNem sau khi chiên xong bạn bày ra đĩa và trang trí với một ít rau hoặc vài lát cà chua để đĩa nem trông đẹp mắt hơn.Nên ăn khi nem còn nóng, tốt nhất là sau khoảng 10 phút sau khi rán. Nem để lâu sẽ mất đi độ giòn và mùi thơm của nem hải sản.Nem ăn ngon nhất khi chấm cùng tương ớt pha chút sốt mayonnaise hoặc tương cà tùy vào sở thích của bạn và gia đình.Trình bày nem ra đĩa cùng ít rau và sốt mayonnaise. Ảnh: Internet.3. Một số lưu ý khi làm nem hải sản Khi chiên nem, bạn chú ý chỉ nên chiên đến khi nem chuyển sang màu vàng hơi nhạt là có thể vớt nem ra được rồi. Chiên nem quá lâu sẽ làm mất đi vị thơm ngọt tự nhiên của tôm, cua và các nhân khác, nem sẽ bị khô và mất ngon.Trong quá trình làm nhân nem, sốt mayonnaise đã có vị mặn nên khi nêm nếm gia vị bạn nhớ giảm lượng muối xuống. Không nên cho thêm gia vị nào khác để tránh làm nhân nem bị mặn.Để nem hải sản được ngon và thơm hơn bạn nên chọn tôm, cua, mực thật tươi. Nên chọn mua tôm, mực còn tươi sống và tôm sú có màu cam đẹp mắt. Dùng đồ hải sản để lâu món ăn sẽ không ngon và mất đi mùi thơm tự nhiên của hải sản.Nên ăn nem khi còn nóng sẽ giòn và ngon hơn. Ảnh: Internet.Không nên sử dụng dầu ăn cũ đã chế biến để chiên nem và cũng không nên cho hạt tiêu vào nhân nem khi đang còn nóng. Dầu ăn cũ và tiêu cho vào đồ ăn khi nóng sẽ sinh ra các chất có hại cho sức khỏe của chúng ta.Bánh tráng để cuốn nem nên chọn bánh bò bía vì bánh này khi chiên lên sẽ giúp nem giòn hơn các loại bánh tráng cuốn thông thường. Đồng thời bánh tráng này khi cuốn với nhân hải sản có sốt mayonnaise sẽ không làm cho vỏ bị ỉu, nem sẽ ngon hơn.Nem hải sản thơm ngon, giòn rụm có vị ngọt của tôm, vị bùi của cua và miếng mực giòn tan làm cho cuốn nem thêm phần hấp dẫn. Lớp áo bên ngoài cuốn nem giòn tan, cắn vào miếng nem bạn sẽ thấy các nguyên liệu tan chảy ra hòa tan trong miệng vô cùng kích thích vị giác. Cùng với đó là sốt mayonnaise làm cho cuốn nem thêm béo ngậy và thơm lừng. Mong rằng gợi ý cách làm nem hải sản trên đây sẽ giúp cho thực đơn đãi tiệc của các chị em thêm phong phú và hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công!Ngọc Phạm tổng hợp

#Cách #làm #nem #hải #sản #giòn #ngon #vàng #ruộm #tuyệt #chiêu #đãi #khách

Nem hải sản là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng được rất nhiều người ưa chuộng. Cách làm nem hải sản tuy có hơi phức tạp hơn so với nem thông thường nhưng đây là món ăn cực ngon và thích hợp cho những ngày cuối tuần hoặc dùng trong các bữa tiệc. Nem hải sải không chỉ là món ăn ngon mà nó còn bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể nhờ thành phần nhân vô cùng hoàn hảo. Sau đây hãy cùng Yeutre.vn học làm món nem ngon “tuyệt cú mèo” này nhé. 1. Cách làm nem hải sản không cần bột chiên giòn Nguyên liệu cần chuẩn bị:200gam tôm tươi200gam mực200gam thịt cua10gam gừng30gam cà rốt30gam hành tây1/2 muỗng cà phê hạt nêm1/2 muỗng cà phê tiêu1 muỗng cà phê nước mắm30gam sốt mayonnaise30 cái bánh tráng bò bíaCách làm nem hải sản không cần bột chiên giòn. Ảnh: Internet.Cách làm nem hải sản:Bước 1: Làm nhân nem hải sảnCho vài lát gừng vào một nồi nước rồi đun sôi.Cho tôm, mực vào nồi chần sơ trong khoảng 3 phút.Sau khi chần xong, bạn vớt tôm và mực ra, bóc vỏ tôm và cắt tôm, mực thành hạt lựu.Sơ chế các nguyên liệu làm nhân nem hải sản. Ảnh: Internet.Bước 2: Xào nhân

Bắc một cái chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.Tiếp đến cho vào chảo 30gam hành tây, 30gam cà rốt cắt hạt lựu và 20gam đậu xanh không vỏ đã rửa sạch.Tiếp tục cho vào chảo 200gam thịt cua, 200gam tôm và 200gam mực vào xào cho đến khi săn lại.Nêm gia vị vào chảo nhân lần lượt gồm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm.Đảo đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị rồi tắt bếp.Đợi cho nhân nem hải sản nguội bớt, bạn cho vào chảo thêm 30gam sốt mayonnaise vào trộn đều là hoàn thành xong phần nhân.Xào nhân nem hải sản cùng sốt mayonnaise béo ngậy. Ảnh: Internet.Bước 3: Gói nem hải sảnĐặt miếng bánh tráng bò bía lên trên thớt hoặc bất kì mặt phẳng sạch nào.Cho một thìa nhân vào giữa miếng bánh tráng.Dùng tay gấp mép hai bên, quét một ít lòng trắng vào phần đuôi để tạo độ kết dính rồi cuốn nem lại. Không nên cuốn nem quá chặt tay và cho nhân vừa phải để khi chiên nem không bị bể ra.Sau khi cuốn xong hết phần nhân bạn tiến hành chiên nem.Cuốn nem hải sản bằng bánh tráng bò bía. Ảnh: Internet.Bước 3: Chiên nem hải sảnBắc một chảo dầu lên bếp, lưu ý không nên tiếc dầu mà cho quá ít, bạn nên đổ dầu sao cho ngập hết mặt chả để chả được giòn hơn.Trước khi cho chả vào chiên, bạn nên cho vào chảo dầu khoảng 5gam gừng vào chiên một lúc rồi vớt ra. Cách này giúp cho nem hải sản sẽ giòn hơn khi chiên và dầu không bị cặn đen.Chờ cho dầu già và sôi lên, lần lượt thả từng cuốn nem vào chảo.Chiên cho đến khi nem vàng đều hết các mặt thì vớt ra, để cho ráo dầu.Nem sau khi cuốn xong đem chiên ngập dầu. Ảnh: Internet.Như vậy chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có thể làm xong ngay món nem hải sản thơm ngon, giòn rụm. Từng cuốn nem vàng ươm, giòn giòn sẽ khiến cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn.Nem hải sản ăn cùng tương ớt là thích hợp nhất. Ảnh: Internet.2. Cách làm nem hải sản bề bề chiên xù Bề bề hay còn được gọi là tôm tít là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và ăn rất ngon. Thịt bề bề rất thơm, ngọt và dai, bạn có thể cho vào nem hải sản làm nhân ăn rất ngon.Nguyên liệu cần chuẩn bị:290gam tôm tươi190gam thịt cua100gam bề bề100gam thịt heo1 củ cà rốt1 củ hành tây1 gói bánh tráng bò bía (30 cái)260gam sốt mayonnaise1 gói bột chiên giòn1 gói bột chiên xùSữa đặc có đường1 thìa muối200ml dầu ănNước cốt dừa hoặc dừa tươi bào sợiNước chấm: sốt mayonnaise và tương ớtCách làm nem hải sản bề bề chiên xù:Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCà rốt, hành tây rửa sạch, thái hạt lựuMực, tôm, cua rửa sạch, để ráo.Cho tôm vào một cái nồi nước sôi và luộc chín, sau đó bóc bỏ vỏ tôm và cắt tôm ra làm đôi hoặc làm ba.Mực, cua sau khi luộc bạn cắt thành hạt lựu. Lưu ý không nên cắt quá nhỏ sẽ làm cho mực và cua mất vị khi cuốn vào nem.Thịt heo luộc chín, băm nhỏ nhưng không băm nhuyễn.Sơ chế nguyên liệu làm nem hải sản bề bề. Ảnh: Internet.Bước 2: Chế biến các nguyên liệuBắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm một ít hành tím băm.Cho hành tây vào chảo xào hơi chín tái rồi cho tôm, cua, mực vào đảo đều.Cho vào chảo thêm một thìa cà phê muối ăn, thêm ít hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp.Múc hỗn hợp ra ngoài để cho nguội. Sau đó cho vào hỗn hợp 200gam sốt mayonnaise và 4 – 5 thìa cà phê sữa đặc. Lưu ý, không nên cho sốt mayonnaise và sữa đặc vào lúc nhân đang còn nóng. Vì nếu cho lúc nóng, sốt mayonnaise sẽ bị tách nước và làm giảm độ kết dính của nhân hải sản.Tiếp theo đập 2 quả trứng ra một cái bát tô đánh tan, trộn vào nhân để tạo độ kết dính.Sau cùng bạn cho tiêu vào nhân. Nên cho tiêu sau cùng vì khi nhân còn nóng nhiệt độ cao sẽ làm cho tiêu sinh ra chất không tốt cho sức khỏe.Xào các nguyên liệu làm nhân nem. Ảnh: Internet.Bước 3: Cuốn nemĐây là công đoạn rất quan trọng quyết định cuốn nem có ngon hay không. Cuốn nem đòi hỏi người cuốn phải cuốn đều tay, không chặt quá cũng không lỏng quá. Nếu cuốn nem lỏng thì khi rán lên nem sẽ dễ bị bong ra và không đẹp. Còn nếu cuốn chặt quá sẽ dễ làm nem bị vỡ ra sau khi rán. Do dó đây là công đoạn thể hiện sự khéo léo của bạn đấy.Đặt tờ bánh bò bía lên mặt phẳng, múc 1 thìa nhân vào bánh.Gấp hai bên bép của tờ bánh bò bía, sau đó cuốn nem từ trên xuống dưới. Để cố định nem được chặt hơn bạn có thể chấm lòng đỏ hoặc lòng trắng trứng vào mép nem cuốn và dán nem lại.Cuốn đến khi hết sạch nhân nem.Cuốn nem trên mặt phẳng. Ảnh: Internet.Bước 3: Nhúng nem vào bột chiên giònĐể bột chiên giòn được đạt chuẩn nhất khi nhúng nem, bạn hòa một chút bột chiên giòn với nước cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột mịn. Bột chiên giòn phải có độ sánh vừa phải, không quá đặc cũng không quá lỏng.Công thức để pha bột chiên giòn để nhúng nem ngon đó là:Cho 200ml nước, 1 quả trứng gà, 120gam bột chiên giòn, 30gam bột thơm vào tô, khuấy đều lên.Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn, dùng một chiếc đũa nhỏ giọt bọt phải thấy được độ quánh dẻo vừa phải giúp bám lên bề mặt nem tốt.Nhúng ngập nem vào hỗn hợp bột vừa pha để nem bám đều bột.Bước 4: Lăn nem qua bột chiên xùSau khi lăn qua bột chiên giòn, bạn tiếp tục lăn nem qua bột chiên xù để tạo một lớp áo cho miếng nem.Vẩy nem cho ráo bột chiên giòn rồi lăn qua lớp bột chiên xù. Cách này sẽ không làm ướt bột chiên xù để những chiếc nem sau được áo đều bột.Khi nhúng nem vào bột chiên giòn xong, bạn hãy nhanh chóng lăn cuốn nem ngay vào bột chiên xù. Vì khi này nem còn ướt mới có thể dính được bột chiên xù tiếp được. Để lâu nem bị khô sẽ mất độ kết dính.Làm tương tự cho đến khi hết nem.Nhúng nem vào một lớp bột chiên giòn và một lớp bột chiên xù rồi đem chiên. Ảnh: Internet.Bước 5: Chiên nem hải sảnBắc chảo lên bếp, điều chỉnh mức lửa vừa, không quá to cũng không nên quá nhỏ. Lửa to sẽ làm nem dễ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong, còn lửa nhỏ sẽ làm nem lâu chín và dễ bị vỡ.Đổ ngập dầu vào trong chảo, thêm vài lát gừng vài chảo chờ cho dầu sôi thì cho nem vào.Chiên nem cho đến khi thấy lớp vỏ ngoài của nem vàng đều hết khắp các mặt thì vớt ra và để cho ráo dầu.Bước 6: Bày nem ra đĩa và thưởng thứcNem sau khi chiên xong bạn bày ra đĩa và trang trí với một ít rau hoặc vài lát cà chua để đĩa nem trông đẹp mắt hơn.Nên ăn khi nem còn nóng, tốt nhất là sau khoảng 10 phút sau khi rán. Nem để lâu sẽ mất đi độ giòn và mùi thơm của nem hải sản.Nem ăn ngon nhất khi chấm cùng tương ớt pha chút sốt mayonnaise hoặc tương cà tùy vào sở thích của bạn và gia đình.Trình bày nem ra đĩa cùng ít rau và sốt mayonnaise. Ảnh: Internet.3. Một số lưu ý khi làm nem hải sản Khi chiên nem, bạn chú ý chỉ nên chiên đến khi nem chuyển sang màu vàng hơi nhạt là có thể vớt nem ra được rồi. Chiên nem quá lâu sẽ làm mất đi vị thơm ngọt tự nhiên của tôm, cua và các nhân khác, nem sẽ bị khô và mất ngon.Trong quá trình làm nhân nem, sốt mayonnaise đã có vị mặn nên khi nêm nếm gia vị bạn nhớ giảm lượng muối xuống. Không nên cho thêm gia vị nào khác để tránh làm nhân nem bị mặn.Để nem hải sản được ngon và thơm hơn bạn nên chọn tôm, cua, mực thật tươi. Nên chọn mua tôm, mực còn tươi sống và tôm sú có màu cam đẹp mắt. Dùng đồ hải sản để lâu món ăn sẽ không ngon và mất đi mùi thơm tự nhiên của hải sản.Nên ăn nem khi còn nóng sẽ giòn và ngon hơn. Ảnh: Internet.Không nên sử dụng dầu ăn cũ đã chế biến để chiên nem và cũng không nên cho hạt tiêu vào nhân nem khi đang còn nóng. Dầu ăn cũ và tiêu cho vào đồ ăn khi nóng sẽ sinh ra các chất có hại cho sức khỏe của chúng ta.Bánh tráng để cuốn nem nên chọn bánh bò bía vì bánh này khi chiên lên sẽ giúp nem giòn hơn các loại bánh tráng cuốn thông thường. Đồng thời bánh tráng này khi cuốn với nhân hải sản có sốt mayonnaise sẽ không làm cho vỏ bị ỉu, nem sẽ ngon hơn.Nem hải sản thơm ngon, giòn rụm có vị ngọt của tôm, vị bùi của cua và miếng mực giòn tan làm cho cuốn nem thêm phần hấp dẫn. Lớp áo bên ngoài cuốn nem giòn tan, cắn vào miếng nem bạn sẽ thấy các nguyên liệu tan chảy ra hòa tan trong miệng vô cùng kích thích vị giác. Cùng với đó là sốt mayonnaise làm cho cuốn nem thêm béo ngậy và thơm lừng. Mong rằng gợi ý cách làm nem hải sản trên đây sẽ giúp cho thực đơn đãi tiệc của các chị em thêm phong phú và hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công!Ngọc Phạm tổng hợp

#Cách #làm #nem #hải #sản #giòn #ngon #vàng #ruộm #tuyệt #chiêu #đãi #khách

[rule_3_plain]

#Cách #làm #nem #hải #sản #giòn #ngon #vàng #ruộm #tuyệt #chiêu #đãi #khách

Cách làm nem hải sản giòn ngon sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây. Nem hải sản là món ăn thu hút khá nhiều người vì độ giòn ngon khó cưỡng của nó. Vị ngọt của tôm hòa cùng vị ngọt của cua, mực cùng các loại rau củ làm cho món ăn thêm hài hòa mà không hề ngán. Bên cạnh đó món nem hải sản khi kết hợp cùng sốt mayonnaise sẽ làm cho món ăn thêm béo ngậy và hấp dẫn hơn.


Thông tin thêm

Cách làm nem hải sản giòn ngon, vàng ruộm tuyệt chiêu đãi khách

#Cách #làm #nem #hải #sản #giòn #ngon #vàng #ruộm #tuyệt #chiêu #đãi #khách

[rule_3_plain]

#Cách #làm #nem #hải #sản #giòn #ngon #vàng #ruộm #tuyệt #chiêu #đãi #khách

[rule_1_plain]

#Cách #làm #nem #hải #sản #giòn #ngon #vàng #ruộm #tuyệt #chiêu #đãi #khách

[rule_2_plain]

#Cách #làm #nem #hải #sản #giòn #ngon #vàng #ruộm #tuyệt #chiêu #đãi #khách

[rule_2_plain]

#Cách #làm #nem #hải #sản #giòn #ngon #vàng #ruộm #tuyệt #chiêu #đãi #khách

[rule_3_plain]

#Cách #làm #nem #hải #sản #giòn #ngon #vàng #ruộm #tuyệt #chiêu #đãi #khách

[rule_1_plain]

Nguồn: https://ecogreengiapnhi.net/

#Cách #làm #nem #hải #sản #giòn #ngon #vàng #ruộm #tuyệt #chiêu #đãi #khách

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button