Blog

Cách làm kim chi Việt Nam đúng chuẩn, ăn là ghiền

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách làm kim chi Việt Nam đúng chuẩn, ăn là ghiền phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các bài tập khác tại đây => Blog

Hình Ảnh về Cách làm kim chi Việt Nam đúng chuẩn, ăn là ghiền

Video về Cách làm kim chi Việt Nam đúng chuẩn, ăn là ghiền

Wiki về Cách làm kim chi Việt Nam đúng chuẩn, ăn là ghiền

Cách làm kim chi Việt Nam đúng chuẩn, ăn là ghiền -

Cách làm kim chi chua cay đơn giản của Việt Nam sẽ là công thức hay ho cho bạn trong dịp Tết này. Không mất quá nhiều thời gian, chỉ hơn một ngày là bạn đã có thể có một mẻ kim chi ăn với bánh chưng để chống ngán rồi. Thay vì làm kiệu, dưa hành, năm nay hãy cùng làm kim chi để đổi mới mâm cơm nhà bạn nhé.

Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Nói về ẩm thực Hàn Quốc, có người rất mê nhưng lại thấy khó ăn, trong đó kim chi cũng không ngoại lệ. Vì vậy, để làm kim chi phù hợp với khẩu vị của người Việt, người ta đã sáng chế ra cách làm kim chi Việt Nam theo công thức của người Hàn Quốc. Học cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt với Yeutre.vn dưới đây nhé!

1. Cách làm kim chi truyền thống của Việt Nam

1.1. Cách làm kim chi cải thảo

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1,5kg bắp cải
  • 3 củ cà rốt
  • 3 quả dưa chuột
  • 1 bó hành lá
  • Hành khô, tỏi, gừng, ớt
  • Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, đường, dấm, ớt bột
Nguyên liệu làm kim chi cải thảo. Ảnh: Internet.

Cách làm kim chi Việt Nam:

Bước 1: Chuẩn bị bắp cải

  • Bắp cải bỏ lá dập nát rồi chẻ đôi hoặc 3 theo chiều dọc.
  • Xoa muối lên lá bắp cải rồi đem ra phơi nắng khoảng 3-4 tiếng cho đến khi hơi héo. Bước này giúp cải thảo giòn hơn sau khi làm kim chi.
  • Sau khi phơi khô, bạn ngâm cải thảo trong nước muối khoảng 4-5 tiếng nữa. Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch và vắt hết nước trong bắp cải.
cách làm kim chi việt nam rửa bắp cải
Rửa sạch bắp cải. Ảnh: Internet.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Dưa chuột: rửa sạch, để nguyên vỏ cho đến khi giòn, sau đó chẻ dọc tương tự như cà rốt.
  • Hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc có độ dài từ 3-5cm.
  • Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu này, bạn cho chúng vào một chiếc bát lớn. Cho 2 thìa muối vào bát trộn đều. Để yên trong 3-4 giờ cho rau héo và trở nên giòn.
  • Bước sơ chế này có thể thực hiện cùng lúc với công đoạn sơ chế bắp cải.
trộn các thành phần với nhau
Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại và trộn đều. Ảnh: Internet.

Bước 3: Làm nước sốt kim chi

  • Để làm kim chi ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào công đoạn này. Bạn tiến hành làm kim chi theo các bước sau:
  • Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ bên ngoài rồi thái thành từng lát mỏng.
  • Tách tỏi thành từng tép nhỏ và bóc vỏ, để nguyên tép.
  • Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt bên trong rồi thái thành từng lát mỏng.
  • Hành tây: Bỏ vỏ ngoài, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
  • Các nguyên liệu này cho vào máy xay sinh tố để xay. Nếu không có máy xay ở nhà, bạn cũng có thể cho tất cả vào cối lớn và xay nhuyễn.
  • Cho hỗn hợp đã trộn này vào tô rồi thêm 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa dấm.
  • Thêm ớt bột để kim chi có màu đẹp hơn.
  • Nêm nếm thêm một chút gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
làm nước sốt kim chi bắp cải
Các bước làm nước sốt kim chi cải thảo. Ảnh: Internet.

Bước 4: Pha nước sốt kim chi

  • Chuẩn bị một cái nồi lớn (nhớ rửa sạch sẽ) rồi cho bắp cải vào nồi.
  • Đeo bao tay nilon và phết nước sốt lên các mặt của lá bắp cải. Bạn nên phết đều nước sốt và phủ lên tất cả các lá bắp cải, ngay cả những lá nhỏ nhất.
  • Sau khi phết nước sốt, bạn nhanh chóng cuộn cải thảo lại và cho vào hộp để nước sốt không bị chảy ra ngoài.
  • Phần nước sốt còn lại, bạn rải đều lên cà rốt, dưa chuột và hành lá rồi cho vào hộp kim chi.
  • Đậy kín nắp hộp kim chi và để khoảng một ngày là có thể thưởng thức.
Trộn nước sốt bắp cải
Dùng găng tay để trộn đều nước sốt kim chi cải thảo lên tất cả các mặt, kể cả những lá nhỏ nhất. Ảnh: Internet.

Bước 5: Bảo quản kim chi

  • Sau khi kim chi đạt được vị chua vừa phải, bạn cho vào tủ lạnh bảo quản để dùng sau. Vì kim chi để bên ngoài sẽ nhanh chua và hư.
  • Khi thưởng thức kim chi, bạn chỉ cần lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn. Kim chi nấu lẩu hoặc ăn với thịt, mì tôm đều rất ngon.
Cách làm kim chi Việt Nam
Bảo quản kim chi trong lọ kín và để lên men qua đêm. Ảnh: Internet.

1.2. Yêu cầu thành phẩm đối với kim chi cải thảo

  • Kim chi khi thành phẩm sẽ có màu đỏ rất đẹp mắt.
  • Kim chi có vị chua nhẹ, cay cay của ớt và gừng và thơm của tỏi cực kỳ ngon.
  • Bắp cải, cà rốt, dưa chuột sau khi ngấm đủ gia vị sẽ rất giòn, ngon mà không quá mềm.

1.3. Những lưu ý khi làm kim chi cải thảo

  • Để làm kim chi, bạn phải chọn bắp cải còn non bên trong, bắp cải phải còn tươi. Không nên chọn mua những loại đã để lâu và đã được ướp đá.
  • Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn hãy mua bắp cải ở siêu thị. Các loại bắp cải bày bán ở chợ có thể là bắp cải không rõ nguồn gốc, nhập từ Trung Quốc hoặc bị tiêm chất kích thích …

2. Cách làm kim chi củ cải trắng Việt Nam

2.1. Cách làm kim chi củ cải

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1kg củ cải trắng
  • hành lá
  • 2 muỗng canh đường
  • 2 thìa muối hột
  • 1/2 củ hành tây
  • 1/2 quả táo
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 1/2 muỗng canh gừng băm
  • 1 thìa tỏi băm
  • 4 thìa ớt bột
  • 1 thìa bột gạo
  • 1/4 cốc nước lọc
cách làm kim chi củ cải việt nam
Nguyên liệu làm kim chi củ cải. Ảnh: Internet.

Cách làm kim chi củ cải:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Sau đó ướp với đường và muối khoảng 1 tiếng cho tan hoàn toàn.
cắt củ cải
Gọt vỏ và cắt củ cải thành từng miếng vừa ăn. Ảnh: Internet.
  • Hành tím: Lột sạch vỏ, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào máy xay nhuyễn.
  • Táo rửa sạch, cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.
  • Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm.
  • Hòa bột gạo nếp với 1 chén nước lọc, khuấy đều. Sau đó cho lên bếp đun khoảng 1 phút.
  • Trộn đều táo, hành tây, bột gạo nếp và các vị với nhau để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
làm nước sốt kim chi củ cải
Các nguyên liệu còn lại sau khi sơ chế sẽ được trộn đều thành hỗn hợp sốt kim chi. Ảnh: Internet.

Bước 2: Kim chi củ cải muối

  • Sau khi ướp, củ cải rửa sạch nhiều lần với nước lạnh rồi để ráo.
  • Cho toàn bộ củ cải vào bát nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 1 và trộn đều.
  • Cho hành lá vào bát củ cải trộn đều.
  • Cho củ cải và các nguyên liệu vào lọ hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín.
  • Bảo quản lọ kim chi củ cải ở nơi thoáng mát, nhiệt độ phòng. Sau khoảng một ngày, bạn có thể lấy ra và sử dụng ngay.
  • Sau khi đạt độ chua nhất định, bạn nên để kim chi củ cải trong tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Kimchi không bị chua nữa.
muối củ cải
Trộn đều củ cải với các nguyên liệu rồi cho vào hộp đậy kín. Ảnh: Internet.

2.2. Mẹo làm kim chi củ cải ngon

Khi thái củ cải để làm kim chi, bạn không nên thái thành từng miếng nhỏ. Vì sau khi muối, củ cải sẽ giảm kích thước sau quá trình lên men.

Nên chia kim chi củ cải thành các hộp nhỏ, mỗi lần chỉ lấy ra một hộp. Điều này giúp bạn tránh mở lọ kim chi nhiều lần, kim chi tiếp xúc nhiều với không khí sẽ dễ bị oxy hóa và nhanh chua hơn.

Với 2 cách làm kim chi củ cải Việt Nam trên đây, hi vọng các bạn đã có trong tay bí quyết làm kim chi ngon cho gia đình. Kim chi có thể ăn với cơm, ăn với các món nướng và dùng để làm các món lẩu. Làm kim chi không khó, chỉ cần làm theo đúng công thức là bạn sẽ có ngay một mẻ kim chi ngon không thể chối từ. Đây cũng có thể là món ăn chống mệt mỏi cho ngày Tết nạp nhiều dầu mỡ. Chúc may mắn với những công thức nấu ăn này.

Hồng Ngọc tổng hợp

Cách làm kim chi Việt Nam đúng chuẩn, ăn là ghiền

#Cách #làm #kim #chi #Việt #Nam #đúng #chuẩn #ăn #là #ghiền

[rule_3_plain]

#Cách #làm #kim #chi #Việt #Nam #đúng #chuẩn #ăn #là #ghiền

Cách làm kim chi Việt Nam chua cay đơn giản sẽ là công thức hay cho bạn dịp Tết này. Không mất quá nhiều thời gian, chỉ cần hơn một ngày là bạn có thể có ngay mẻ kim chi ăn cùng bánh chưng chống ngấy rồi. Thay vì làm củ kiệu, dưa hành, năm nay hãy làm kim chi để đổi mới mâm cỗ nhà bạn nhé.

#Cách #làm #kim #chi #Việt #Nam #đúng #chuẩn #ăn #là #ghiền

Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Để nói về ẩm thực Hàn Quốc, có một số người ăn rất mê nhưng một số khác lại cảm thấy khó ăn, trong đó kim chi cũng không phải ngoại lệ. Vì vậy để biến tấu cho món kim chi phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam, người ta đã tự sáng chế ra cách làm kim chi Việt Nam dựa trên công thức của người Hàn Quốc. Cùng Yeutre.vn tìm hiểu công thức làm kim chi theo kiểu Việt Nam dưới đây nhé! 1. Cách làm kim chi Việt Nam truyền thống 1.1. Cách làm kim chi cải thảo Chuẩn bị nguyên liệu:1,5kg cải thảo3 củ cà rốt3 trái dưa leo1 bó hành láHành khô, tỏi, gừng, ớtCác gia vị: Mắm, muối, mì chính, đường, giấm, ớt bộtNguyên liệu làm kim chi cải thảo. Ảnh: Internet.Cách làm kim chi Việt Nam:Bước 1: Sơ chế cải thảoCải thảo loại bỏ những lá bị dập nát rồi chẻ làm đôi hoặc 3 theo chiều dọc.Xát muối lên các lá cải thảo rồi đem ra ngoài nắng phơi từ 3 – 4 tiếng cho hơi héo. Bước này giúp cải thảo giòn hơn sau khi làm kim chi.Cải thảo sau khi phơi bạn đem ngâm với nước muối trong khoảng từ 4 – 5 tiếng nữa. Sau đó vớt ra rửa lại với nước cho thật sạch rồi vắt hết nước trong cải thảo đi.Rửa cải thảo cho sạch. Ảnh: Internet.Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt: cạo vỏ, rửa cho thật sạch rồi thái thành miếng vừa ăn.Dưa leo: rửa sạch, để nguyên vỏ cho giòn rồi chẻ dọc ra tương tự như cà rốt.Hành lá cắt gốc, rửa sạch và thái thành từng khúc có độ dài từ 3 – 5cm.Các nguyên liệu này sau khi sơ chế xong đem cho vào một cái âu lớn. Cho vào âu 2 thìa muối rồi trộn đều lên. Để yên trong khoảng từ 3 – 4 tiếng cho rau củ héo và giòn hơn.Công đoạn sơ chế này bạn có thể làm cùng lúc với công đoạn sơ chế cải thảo.Sơ chế các nguyên liệu còn lại rồi trộn đều với nhau. Ảnh: Internet.Bước 3: Làm sốt kim chiĐể kim chi ngon hay không là phụ thuộc rất nhiều vào công đoạn này. Bạn tiến hành làm kim chi theo các công đoạn sau:Gừng rửa sạch, cạo hết vỏ bên ngoài rồi cắt thành từng lát mỏng.Tỏi tách thành các tép nhỏ rồi bóc vỏ, để nguyên tép.Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt ớt bên trong rồi thái thành từng lát.Hành tây: Bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt hình múi cau.Các nguyên liệu này đem cho vào máy xay sinh tố để xay. Nếu nhà không có máy xay, bạn cũng có thể cho tất cả vào một cối lớn rồi giã nhuyễn.Cho hỗn hợp vừa xay này ra một cái tô rồi thêm vào đó 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa giấm.Cho thêm ớt bột vào để kim chi có màu đẹp mắt hơn.Nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình.Các bước làm sốt kim chi cải thảo. Ảnh: Internet.Bước 4: Trộn sốt kim chiChuẩn bị một cái chậu lớn (đảm bảo đã được rửa và vệ sinh sạch sẽ) rồi cho cải thảo vào chậu.Đeo bao tay nilon rồi phết sốt lên các mặt lá của cải thảo. Bạn nên phết sốt cho thật đều và phủ kín hết lá cải thảo kể cả những lá nhỏ nhất.Sau khi phết nước sốt xong bạn nhanh tay cuộn cải thảo lại rồi cho vào hộp để nước sốt không chảy ra ngoài.Phần nước sốt còn lại, bạn phết đều lên cà rốt, dưa leo và hành lá rồi đặt vào hộp kim chi.Đậy kín nắp hộp kim chi lại và để khoảng một ngày sau là có thể đem ra thưởng thức.Dùng bao tay trộn sốt kim chi cải thảo cho đều khắp các mặt, kể cả những lá nhỏ nhất. Ảnh: Internet.Bước 5: Bảo quản kim chiSau khi kim chi đã đạt tới vị chua vừa phải, bạn cho vào tủ lạnh đê bào quản dùng dần. Vì kim chi để ở ngoài sẽ nhanh bị chua và hỏng hơn.Khi thưởng thức kim chi, bạn chỉ cần lấy ra và cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Kim chi đem nấu lẩu hoặc vào với thịt, mì tôm đều rất ngon.Bảo quản kim chi trong hũ kín rồi để qua ngày cho lên men. Ảnh: Internet.1.2. Yêu cầu thành phẩm của món kim chi cải thảo Kim chi khi thành phẩm sẽ có màu đỏ rất đẹp mắt.Kim chi có vị chua nhẹ, vị cay của ớt và gừng cùng mùi thơm của tỏi vô cùng thơn ngon.Cải thảo, cà rốt và dưa leo sau khi đã ngấm đủ gia vị sẽ rất giòn, ngon mà không bị quá mềm.1.3. Những lưu ý khi làm kim chi cải thảo Để làm kim chi, bạn phải chọn những bắp cải thảo có phần bên trong còn non, và cải thảo phải tươi. Không nên chọn mua những loại để lâu và đã qua ướp lạnh.Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nên mua cải thảo tại siêu thị. Những loại cải thảo được bày bán ngoài chợ có thể là cải thảo không rõ nguồn gốc, được nhập khẩu từ Trung Quốc hoặc bị bơm thuốc kích thích…2. Cách làm kim chi Việt Nam bằng củ cải trắng 2.1. Cách làm kim chi củ cải Nguyên liệu cần chuẩn bị:1kg củ cải trắngHành lá2 muỗng canh đường2 muỗng canh muối hạt1/2 củ hành tây1/2 quả táo tây3 muỗng canh nước mắm1/2 muỗng canh gừng băm1 muỗng canh tỏi băm4 muỗng canh ớt bột1 muỗng canh bột gạo1/4 chén nước lọcCác nguyên liệu làm kim chi củ cải. Ảnh: Internet.Cách làm kim chi củ cải:Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCủ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ và thái thành từng miếng vừa ăn. Sau đó đem ướp với đường, muối khoảng 1 tiếng đồng hồ cho tan ra hết.Gọt vỏ và cắt củ cải ra thành miếng nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet.Hành tây: Bóc bỏ vỏ ngoài, cắt thành lát mỏng cho vào máy xay xay nhuyễn.Táo rửa sạch, cắt nhỏ hoặc xay cho nhuyễn.Hành lá: Rửa sạch, cách thành từng khúc dài khoảng 3cmPha bột nếp với 1 chén nước lọc, khuấy cho đều. Sau đó bắc lên bếp đun khoảng 1 phút.Trộn táo, hành tây, bột nếp cùng các vị lại với nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất.Các nguyên liệu còn lại sau khi sơ chế xong đem trộn lại thành hỗn hợp nước sốt kim chi. Ảnh: Internet.Bước 2: Muối kim chi củ cảiCủ cải sau khi ướp đem rửa lại nhiều lần với nước lạnh rồi để ráo.Cho toàn bộ củ cải vào tô nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 1 rồi trộn đều lên.Cho hành lá vào tô củ cải rồi trộn cho đều.Cho củ cải cùng các nguyên liệu vào một cái hũ thủy tinh hoặc vại đậy kín nắp.Để hũ kim chi củ cải ở nơi thoáng mát với nhiệt độ phòng. Sau khoảng 1 ngày bạn có thể lấy ra dùng ngay.Sau khi đã đạt được độ chua nhất định, bạn nên để kim chi củ cải trong tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Kim chi không bị chua thêm nữa.Trộn củ cải với các nguyên liệu cho đều rồi bỏ vào hũ kín bảo quản. Ảnh: Internet.2.2. Mẹo làm kim chi củ cải ngon Khi thái củ cải để làm kim chi, bạn không nên thái quả nhỏ. Vì sau khi đem đi muối, củ cải sẽ còn giảm kích thước đi sau khi lên mên.Nên chia kim chi củ cải ra từng hộp nhỏ, mỗi khi ăn chỉ cần lấy một hộp ra. Việc này giúp bạn tránh mở bình kim chi ra nhiều lần, kim chi tiếp xúc với không khí nhiều sẽ dễ bị oxy hoa và nhanh chua hơn.Với 2 cách làm kim chi củ cải Việt Nam trên đây, hi vọng bạn đã có trong tay bí kíp làm kim chi ngon cho gia đình. Kim chi có thể ăn với cơm, ăn cùng các món nướng và dùng để chế biến các món lẩu cũng rất ngon. Làm kim chi không hề khó, chỉ cần làm đúng công thức bạn sẽ có được mẻ kim chi ngon không thể chối từ. Đây cũng có thể là món ăn chống ngấy cho những ngày Tết nạp nhiều dầu mỡ vào người. Chúc các bạn thành công với các công thức này.Hồng Ngọc tổng hợp

#Cách #làm #kim #chi #Việt #Nam #đúng #chuẩn #ăn #là #ghiền

Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Để nói về ẩm thực Hàn Quốc, có một số người ăn rất mê nhưng một số khác lại cảm thấy khó ăn, trong đó kim chi cũng không phải ngoại lệ. Vì vậy để biến tấu cho món kim chi phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam, người ta đã tự sáng chế ra cách làm kim chi Việt Nam dựa trên công thức của người Hàn Quốc. Cùng Yeutre.vn tìm hiểu công thức làm kim chi theo kiểu Việt Nam dưới đây nhé! 1. Cách làm kim chi Việt Nam truyền thống 1.1. Cách làm kim chi cải thảo Chuẩn bị nguyên liệu:1,5kg cải thảo3 củ cà rốt3 trái dưa leo1 bó hành láHành khô, tỏi, gừng, ớtCác gia vị: Mắm, muối, mì chính, đường, giấm, ớt bộtNguyên liệu làm kim chi cải thảo. Ảnh: Internet.Cách làm kim chi Việt Nam:Bước 1: Sơ chế cải thảoCải thảo loại bỏ những lá bị dập nát rồi chẻ làm đôi hoặc 3 theo chiều dọc.Xát muối lên các lá cải thảo rồi đem ra ngoài nắng phơi từ 3 – 4 tiếng cho hơi héo. Bước này giúp cải thảo giòn hơn sau khi làm kim chi.Cải thảo sau khi phơi bạn đem ngâm với nước muối trong khoảng từ 4 – 5 tiếng nữa. Sau đó vớt ra rửa lại với nước cho thật sạch rồi vắt hết nước trong cải thảo đi.Rửa cải thảo cho sạch. Ảnh: Internet.Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt: cạo vỏ, rửa cho thật sạch rồi thái thành miếng vừa ăn.Dưa leo: rửa sạch, để nguyên vỏ cho giòn rồi chẻ dọc ra tương tự như cà rốt.Hành lá cắt gốc, rửa sạch và thái thành từng khúc có độ dài từ 3 – 5cm.Các nguyên liệu này sau khi sơ chế xong đem cho vào một cái âu lớn. Cho vào âu 2 thìa muối rồi trộn đều lên. Để yên trong khoảng từ 3 – 4 tiếng cho rau củ héo và giòn hơn.Công đoạn sơ chế này bạn có thể làm cùng lúc với công đoạn sơ chế cải thảo.Sơ chế các nguyên liệu còn lại rồi trộn đều với nhau. Ảnh: Internet.Bước 3: Làm sốt kim chiĐể kim chi ngon hay không là phụ thuộc rất nhiều vào công đoạn này. Bạn tiến hành làm kim chi theo các công đoạn sau:Gừng rửa sạch, cạo hết vỏ bên ngoài rồi cắt thành từng lát mỏng.Tỏi tách thành các tép nhỏ rồi bóc vỏ, để nguyên tép.Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt ớt bên trong rồi thái thành từng lát.Hành tây: Bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt hình múi cau.Các nguyên liệu này đem cho vào máy xay sinh tố để xay. Nếu nhà không có máy xay, bạn cũng có thể cho tất cả vào một cối lớn rồi giã nhuyễn.Cho hỗn hợp vừa xay này ra một cái tô rồi thêm vào đó 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa giấm.Cho thêm ớt bột vào để kim chi có màu đẹp mắt hơn.Nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình.Các bước làm sốt kim chi cải thảo. Ảnh: Internet.Bước 4: Trộn sốt kim chiChuẩn bị một cái chậu lớn (đảm bảo đã được rửa và vệ sinh sạch sẽ) rồi cho cải thảo vào chậu.Đeo bao tay nilon rồi phết sốt lên các mặt lá của cải thảo. Bạn nên phết sốt cho thật đều và phủ kín hết lá cải thảo kể cả những lá nhỏ nhất.Sau khi phết nước sốt xong bạn nhanh tay cuộn cải thảo lại rồi cho vào hộp để nước sốt không chảy ra ngoài.Phần nước sốt còn lại, bạn phết đều lên cà rốt, dưa leo và hành lá rồi đặt vào hộp kim chi.Đậy kín nắp hộp kim chi lại và để khoảng một ngày sau là có thể đem ra thưởng thức.Dùng bao tay trộn sốt kim chi cải thảo cho đều khắp các mặt, kể cả những lá nhỏ nhất. Ảnh: Internet.Bước 5: Bảo quản kim chiSau khi kim chi đã đạt tới vị chua vừa phải, bạn cho vào tủ lạnh đê bào quản dùng dần. Vì kim chi để ở ngoài sẽ nhanh bị chua và hỏng hơn.Khi thưởng thức kim chi, bạn chỉ cần lấy ra và cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Kim chi đem nấu lẩu hoặc vào với thịt, mì tôm đều rất ngon.Bảo quản kim chi trong hũ kín rồi để qua ngày cho lên men. Ảnh: Internet.1.2. Yêu cầu thành phẩm của món kim chi cải thảo Kim chi khi thành phẩm sẽ có màu đỏ rất đẹp mắt.Kim chi có vị chua nhẹ, vị cay của ớt và gừng cùng mùi thơm của tỏi vô cùng thơn ngon.Cải thảo, cà rốt và dưa leo sau khi đã ngấm đủ gia vị sẽ rất giòn, ngon mà không bị quá mềm.1.3. Những lưu ý khi làm kim chi cải thảo Để làm kim chi, bạn phải chọn những bắp cải thảo có phần bên trong còn non, và cải thảo phải tươi. Không nên chọn mua những loại để lâu và đã qua ướp lạnh.Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nên mua cải thảo tại siêu thị. Những loại cải thảo được bày bán ngoài chợ có thể là cải thảo không rõ nguồn gốc, được nhập khẩu từ Trung Quốc hoặc bị bơm thuốc kích thích…2. Cách làm kim chi Việt Nam bằng củ cải trắng 2.1. Cách làm kim chi củ cải Nguyên liệu cần chuẩn bị:1kg củ cải trắngHành lá2 muỗng canh đường2 muỗng canh muối hạt1/2 củ hành tây1/2 quả táo tây3 muỗng canh nước mắm1/2 muỗng canh gừng băm1 muỗng canh tỏi băm4 muỗng canh ớt bột1 muỗng canh bột gạo1/4 chén nước lọcCác nguyên liệu làm kim chi củ cải. Ảnh: Internet.Cách làm kim chi củ cải:Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCủ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ và thái thành từng miếng vừa ăn. Sau đó đem ướp với đường, muối khoảng 1 tiếng đồng hồ cho tan ra hết.Gọt vỏ và cắt củ cải ra thành miếng nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet.Hành tây: Bóc bỏ vỏ ngoài, cắt thành lát mỏng cho vào máy xay xay nhuyễn.Táo rửa sạch, cắt nhỏ hoặc xay cho nhuyễn.Hành lá: Rửa sạch, cách thành từng khúc dài khoảng 3cmPha bột nếp với 1 chén nước lọc, khuấy cho đều. Sau đó bắc lên bếp đun khoảng 1 phút.Trộn táo, hành tây, bột nếp cùng các vị lại với nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất.Các nguyên liệu còn lại sau khi sơ chế xong đem trộn lại thành hỗn hợp nước sốt kim chi. Ảnh: Internet.Bước 2: Muối kim chi củ cảiCủ cải sau khi ướp đem rửa lại nhiều lần với nước lạnh rồi để ráo.Cho toàn bộ củ cải vào tô nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 1 rồi trộn đều lên.Cho hành lá vào tô củ cải rồi trộn cho đều.Cho củ cải cùng các nguyên liệu vào một cái hũ thủy tinh hoặc vại đậy kín nắp.Để hũ kim chi củ cải ở nơi thoáng mát với nhiệt độ phòng. Sau khoảng 1 ngày bạn có thể lấy ra dùng ngay.Sau khi đã đạt được độ chua nhất định, bạn nên để kim chi củ cải trong tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Kim chi không bị chua thêm nữa.Trộn củ cải với các nguyên liệu cho đều rồi bỏ vào hũ kín bảo quản. Ảnh: Internet.2.2. Mẹo làm kim chi củ cải ngon Khi thái củ cải để làm kim chi, bạn không nên thái quả nhỏ. Vì sau khi đem đi muối, củ cải sẽ còn giảm kích thước đi sau khi lên mên.Nên chia kim chi củ cải ra từng hộp nhỏ, mỗi khi ăn chỉ cần lấy một hộp ra. Việc này giúp bạn tránh mở bình kim chi ra nhiều lần, kim chi tiếp xúc với không khí nhiều sẽ dễ bị oxy hoa và nhanh chua hơn.Với 2 cách làm kim chi củ cải Việt Nam trên đây, hi vọng bạn đã có trong tay bí kíp làm kim chi ngon cho gia đình. Kim chi có thể ăn với cơm, ăn cùng các món nướng và dùng để chế biến các món lẩu cũng rất ngon. Làm kim chi không hề khó, chỉ cần làm đúng công thức bạn sẽ có được mẻ kim chi ngon không thể chối từ. Đây cũng có thể là món ăn chống ngấy cho những ngày Tết nạp nhiều dầu mỡ vào người. Chúc các bạn thành công với các công thức này.Hồng Ngọc tổng hợp

#Cách #làm #kim #chi #Việt #Nam #đúng #chuẩn #ăn #là #ghiền

[rule_3_plain]

#Cách #làm #kim #chi #Việt #Nam #đúng #chuẩn #ăn #là #ghiền

Cách làm kim chi Việt Nam chua cay đơn giản sẽ là công thức hay cho bạn dịp Tết này. Không mất quá nhiều thời gian, chỉ cần hơn một ngày là bạn có thể có ngay mẻ kim chi ăn cùng bánh chưng chống ngấy rồi. Thay vì làm củ kiệu, dưa hành, năm nay hãy làm kim chi để đổi mới mâm cỗ nhà bạn nhé.


Thông tin thêm

Cách làm kim chi Việt Nam đúng chuẩn, ăn là ghiền

#Cách #làm #kim #chi #Việt #Nam #đúng #chuẩn #ăn #là #ghiền

[rule_3_plain]

#Cách #làm #kim #chi #Việt #Nam #đúng #chuẩn #ăn #là #ghiền

[rule_1_plain]

#Cách #làm #kim #chi #Việt #Nam #đúng #chuẩn #ăn #là #ghiền

[rule_2_plain]

#Cách #làm #kim #chi #Việt #Nam #đúng #chuẩn #ăn #là #ghiền

[rule_2_plain]

#Cách #làm #kim #chi #Việt #Nam #đúng #chuẩn #ăn #là #ghiền

[rule_3_plain]

#Cách #làm #kim #chi #Việt #Nam #đúng #chuẩn #ăn #là #ghiền

[rule_1_plain]

Nguồn: https://ecogreengiapnhi.net/

#Cách #làm #kim #chi #Việt #Nam #đúng #chuẩn #ăn #là #ghiền

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button