Blog

Cách làm kim chi ngon kiểu thập cẩm mới lạ hấp dẫn dịp Tết này

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách làm kim chi ngon kiểu thập cẩm mới lạ hấp dẫn dịp Tết này phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các bài tập khác tại đây => Blog

Hình Ảnh về Cách làm kim chi ngon kiểu thập cẩm mới lạ hấp dẫn dịp Tết này

Video về Cách làm kim chi ngon kiểu thập cẩm mới lạ hấp dẫn dịp Tết này

Wiki về Cách làm kim chi ngon kiểu thập cẩm mới lạ hấp dẫn dịp Tết này

Cách làm kim chi ngon kiểu thập cẩm mới lạ hấp dẫn dịp Tết này -

Cách làm kim chi ngon luôn là tâm điểm chú ý của các bà nội trợ yêu thích món ăn Hàn Quốc. Nhắc đến kim chi, người ta sẽ nghĩ ngay đến những bữa cơm đầm ấm bên gia đình trong tiết trời se lạnh của mùa đông. Kim chi có thể ăn với nhiều món khác nhau mà không bao giờ chán. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn một cách làm kim chi mới, ngon và rất lạ miệng chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn.

1. Giới thiệu về kim chi – món ăn truyền thống của Hàn Quốc

Kim chi là món ăn có nguồn gốc từ Hàn Quốc và đã trở thành biểu tượng văn hóa truyền thống mỗi khi nhắc đến đất nước này. Cách làm kim chi cải thảo ngon không quá khó, rau ăn kèm chủ yếu là bắp cải và tỏi ớt được chế biến bằng phương pháp lên men. Có một số thông tin cho rằng kim chi xuất hiện từ khoảng 2600 – 3000 năm trước. Có một nghiên cứu khác cho rằng kim ngân là sách “Thi thư”, tổng hợp tất cả các bài thơ khuyết danh của Trung Quốc thời Xuân Thu. Ở Hàn Quốc, do thời tiết khắc nghiệt của mùa đông khiến các loại rau củ dễ bị hỏng nên họ đã nghĩ ra cách bảo quản các loại rau củ này bằng cách ngâm chua, từ đó món kim chi ra đời.

Để có được công thức kim chi hoàn chỉnh là cả một quá trình lịch sử lâu dài. Công thức làm kim chi tùy theo từng mùa, từng vùng. Trong mỗi gia đình Hàn Quốc, nhà nào cũng chuẩn bị sẵn kim chi trong nhà như một thói quen. Kim chi có vị cay nồng của ớt bột khi ăn sẽ thấy ấm hơn trong tiết trời se lạnh.

Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu chính để làm kim chi thường là bắp cải, ngoài ra còn có dưa chuột, củ cải trắng… Kim chi được coi là vua của các loại dưa chua vì nó được muối chua mà không cần dấm hay chua.

Kim chi không chỉ là món ăn thông thường mà nó còn mang giá trị văn hóa của người dân Hàn Quốc. Các gia đình Hàn Quốc thường tụ tập, quây quần bên nhau để làm kim chi, họ không bao giờ làm một mình. Cùng nhau trò chuyện, trao đổi công thức làm kim chi góp phần tăng thêm mối quan hệ giao tiếp của chị em. Kim chi còn được làm quà tặng thể hiện sự gần gũi, gắn bó.

2. Cách làm kim chi cải thảo thơm ngon mới lạ

Ở Hàn Quốc, có tới 187 loại kim chi khác nhau và ngày nay người ta cũng biến tấu nguyên liệu để món kim chi trở nên phong phú hơn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kim chi trộn kiểu ngon, ăn là mê ngay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500g bắp cải
  • 200g bắp non
  • 300g củ sen
  • 200g cà rốt
  • 200g củ cải trắng
  • 100g củ kiệu
  • 150g dưa chuột non
  • 800g bắp cải
  • 200g gừng
  • 100 gram tỏi
  • 200g ớt sừng
cách làm các nguyên liệu làm kim chi ngon
Nguyên liệu để làm kim chi thập cẩm. Ảnh: Internet.

Gia vị:

  • 800g đường
  • 300ml nước mắm
  • 40g muối
  • 300ml giấm

Cách làm kim chi ngon:

Bước 1: Nấu nước giấm đường

  • Bắc nồi lên bếp, cho tất cả đường, nước mắm, giấm vào nồi rồi bật bếp.
  • Dùng thìa khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
  • Nấu đến khi nước đường này sôi, đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
nấu nước giấm đường
Nấu nước giấm đường. Ảnh: Internet.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cải bẹ xanh: Phơi nắng khoảng 1 tiếng cho héo. Sau khi phơi nắng, nước héo cho vào nồi nước sôi. Sau khi xả sạch, rửa lại bằng nước lạnh. Có thể tách thành từng lá đem rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước. Cắt bắp cải thành từng khúc dài khoảng 2cm.
cách làm kim chi ngon
Chế biến bắp cải. Ảnh: Internet.
  • Bắp cải: Cắt khúc khoảng 3-4cm. Ướp bắp cải với 20g muối rồi trộn đều, để khoảng 30 phút cho ngấm. Sau khi ngâm muối, bạn rửa sạch cải thảo với nước để loại bỏ vị mặn, sau đó để ráo.
cách làm kim chi cải thảo ngon
Sơ chế bắp cải. Ảnh: Internet.
  • Cà rốt, củ cải trắng: Rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Tiếp theo, bạn tỉa mép rồi thái cà rốt, củ cải thành những lát mỏng hình bông hoa. Sau đó thêm phần muối còn lại vào trộn đều. Ướp khoảng 10 phút cho muối tan, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
Sơ chế củ cải, cà rốt
Chuẩn bị củ cải và cà rốt. Ảnh: Internet.
  • Củ sen: Thái thành từng khoanh tròn mỏng. Trong khi thái củ sen, bạn chuẩn bị một nồi nước trên bếp. Sau khi cắt củ sen, bạn rửa sạch với nước lạnh. Cho củ sen vào nồi nước vừa bắc đun khoảng 5 – 10 phút. Sau khi luộc chín củ sen, bạn vớt ra bát lớn cho đá và một cốc nước vào ngâm khoảng 10 phút. Bước này giúp củ sen giòn hơn khi muối kim chi.
cách làm kim chi ngon
Chuẩn bị củ sen để làm kim chi. Ảnh: Internet.

Bước 3: Làm nước sốt kim chi

  • Gừng, tỏi, ớt làm sạch, thái thành từng lát mỏng rồi cho vào máy xay nhuyễn.
  • Cho gừng, tỏi, ớt đã xay nhuyễn vào nước dấm đường, khuấy đều.
Cho gừng, tỏi, ớt vào nước giấm đường
Làm nước sốt kim chi. Ảnh: Internet.

Bước 4: Trộn kim chi

  • Chuẩn bị một tô lớn, cho lần lượt bắp cải, bắp cải, củ sen, cà rốt, củ cải trắng, bắp non, củ kiệu và chuột vào chung.
  • Cuối cùng, đổ giấm và nước đường vào bát.
  • Đeo găng tay và trộn đều các nguyên liệu với nhau. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và để khoảng 2-3 ngày.
  • Trong khi muối kim chi, bạn thường dùng tay để trộn đều các nguyên liệu với nhau.
  • Sau 3 ngày, bạn có thể cho kim chi vào lọ thủy tinh đậy nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
trộn kim chi
Dùng găng tay để trộn kim chi. Ảnh: Internet.

Vậy là bạn đã hoàn thành món kim chi củ sen một cách dễ dàng.

2. Những lưu ý khi làm kim chi

2.1. Bảo quản kim chi

Kim chi sau khi làm xong, bạn cho vào hộp để bảo quản. Đậy kín lọ kim chi và để kim chi lên men từ từ. Kiểm tra lọ kim chi mỗi ngày để đảm bảo kim chi ngập hoàn toàn trong nước muối.

Tùy theo khẩu vị mỗi người và nhiệt độ bảo quản kim chi mà bạn có thể chọn ngày để ăn kim chi. Có thể từ vài ngày đến vài tuần. Kimchi sẽ lên men nhanh hơn ở nhiệt độ cao.

Khi kim chi đã chín, có vị chua và mùi thơm thì nên cất vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

Cách làm kim chi ngon và bảo quản
Bảo quản kim chi trong hộp kín. Ảnh: Internet.

Sau khi ủ kim chi khoảng 3 ngày, bạn sẽ thấy kim chi bắt đầu chua và lên men. Kim chi có thể ăn với cơm nóng hoặc dùng để chế biến với các món ăn khác như lẩu, xào …

Hũ để muối kim chi nên chọn lọ thủy tinh hoặc lọ gốm tráng men. Không sử dụng bình làm bằng kim loại hoặc nhựa.

Không sử dụng muối iốt hoặc gia vị, nguyên liệu có chứa chất bảo quản để ngâm kim chi.

Luôn để kim chi ngập trong nước muối, tránh để không khí lọt vào sẽ ngăn nấm mốc phát triển. Ngoài ra, trong quá trình ngâm kim chi, các loại rau trong nồi kim chi sẽ bị mất nước và nổi lên trên. Do đó, bạn nên dùng một túi nước hoặc một tấm lưới trong lọ để ép kim chi xuống và giữ cho kim chi ngập trong nước muối.

Những lưu ý tuy nhỏ nhưng bạn cũng cần chú ý nếu muốn bảo quản kim chi ngon và lâu.

2.2. Chọn bắp cải làm kim chi

Để có món kim chi cải thảo ngon thì khâu chọn cải thảo rất quan trọng. Nên chọn bắp cải bắp to và tươi. Mỗi cây bắp cải cần nặng khoảng 1,5-2kg.

Không nên chọn bắp cải quá to hoặc quá nhỏ sẽ làm kim chi không ngon.

Lá cải phải xanh và mỏng để thấm nước sốt nhanh hơn, quá trình lên men và ép cũng nhanh không kém.

Nên chọn mua cải thảo ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn để món kim chi thành phẩm có hương vị chuẩn hơn.

Bài viết đã hướng dẫn các bạn cách làm kim chi ngon như người Hàn Quốc. Vào những ngày trời se lạnh, không có gì tuyệt vời hơn một bát kim chi. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ngon này nhé. Chúc may mắn!

Hồng Ngọc tổng hợp

Cách làm kim chi ngon kiểu thập cẩm mới lạ hấp dẫn dịp Tết này

#Cách #làm #kim #chi #ngon #kiểu #thập #cẩm #mới #lạ #hấp #dẫn #dịp #Tết #này

[rule_3_plain]

#Cách #làm #kim #chi #ngon #kiểu #thập #cẩm #mới #lạ #hấp #dẫn #dịp #Tết #này

Cách làm kim chi ngon luôn là tâm điểm chú ý của những bà nội trợ yêu thích những món ăn Hàn Quốc. Nhắc đến kim chi, người ta sẽ nhớ đến ngay những bữa cơm ấm nóng bên gia đình giữa tiết trời đông lạnh giá. Kim chi có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau mà không bao giờ thấy chán. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn một cách làm kim chi mới, ngon và vô cùng lạ miệng, chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích mê.

#Cách #làm #kim #chi #ngon #kiểu #thập #cẩm #mới #lạ #hấp #dẫn #dịp #Tết #này

1. Giới thiệu về kim chi – món ăn truyền thống của Hàn Quốc Kim chi là món ăn có xuất xứ từ Hàn Quốc và đã trở thành một biểu tượng văn hóa truyền thống mỗi khi nhắc đến đất nước này. Cách làm kim chi ngon không quá khó, các loại rau củ chủ yếu là cải thảo cùng tỏi ớt được chế biến bằng cách lên men. Có một số thông tin cho rằng kim chi đã xuất hiện từ khoảng 2600 – 3000 năm trước. Lại có nghiên cứu cho rằng kim chi là một cuốn “Kinh Thi”, trong đó tổng hợp tất cả các bài thơ vô danh của Trung Quốc ở thời Xuân Thu. Còn ở Hàn Quốc do thời tiết khắc nghiệt của mùa đông khiến các loại rau củ dễ hư hỏng nên họ đã nghĩ ra cách bảo quản các loại rau này bằng cách muối chua, từ đó kim chi ra đời.Để có được công thức làm kim chi hoàn chỉnh là cả một quá trình lịch sử lâu dài. Công thức làm kim chi phụ thuộc vào mỗi mùa và mỗi vùng miền khác nhau. Trong mỗi gia đình Hàn Quốc, nhà nào cũng có kim chi để sẵn trong nhà như một thói quen. Kim chi có gia vị cay nồng của ớt bột khi ăn vào sẽ cảm thấy ấm hơn giữa tiết trời lạnh giá.Kim chi là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Ảnh: Internet.Nguyên liệu chính để làm nên kim chi thường là cải thảo, ngoài ra còn có dưa leo, củ cải trắng… Kim chi được coi là vua của những món dưa chua vì nó được muối mà không cần tới giấm hay chất làm chua nào.Kim chi không chỉ là một món ăn thông thường mà nó còn mang đến giá trị văn hóa giao tiếp của người Hàn Quốc. Các gia đình Hàn Quốc thường quây quần, tụ họp bên nhau để làm kim chi, họ không bao giờ làm một mình. Cùng nhau trò chuyện, trao đổi về công thức làm kim chi góp phần làm tăng thêm mối quan hệ giao tiếp của những người phụ nữ. Kim chi còn được làm quà biếu tặng thể hiện sự thân thiết, gắn bó. 2. Cách làm kim chi ngon kiểu thập cẩm mới lạ Ở Hàn Quốc có tới 187 loại kim chi khác nhau và ngày nay người ta cũng biến tấu thêm các nguyên liệu làm kim chi cho phong phú hơn. Sau đây bài viết sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm kim chi ngon kiểu thập cẩm, ăn là ghiền ngay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:500gam cải thảo200gam bắp non300gam ngó sen200gam cà rốt200gam củ cải trắng100gam củ kiệu150gam dưa leo non800gam cải bẹ200gam gừng100gam tỏi200gam ớt sừngNguyên liệu làm kim chi thập cẩm. Ảnh: Internet.Các gia vị:800gam đường300ml nước mắm40gam muối300ml giấmCách làm kim chi ngon:Bước 1: Nấu nước giấm đườngBắc nồi lên bếp, cho hết phần đường, nước mắm và giấm đã chuẩn bị vào nồi rồi bật bếp lên.Dùng muôi khuấy đều cho đường tan ra hết.Nấu cho đến khi nước đường này sôi lên và đường tan ra hết thì tắt bếp và để nguội.Nấu nước giấm đường. Ảnh: Internet.Bước 2: Sơ chế nguyên liệuCải bẹ: Phơi ra nắng khoảng 1 giờ đồng hồ cho cải héo lại. Sau khi đem phơi nắng đã héo lại thì bạn cho vào nồi nước sôi trụng sơ. Sau khi trụng bạn đem rửa lại với nước lạnh. Có thể tách ra thành từng lá để rửa cho sạch, để trong rổ cho ráo nước. Cắt cải bẹ ra thành từng khúc có độ dài khoảng 2cm.Sơ chế cải bẹ. Ảnh: Internet.Cải thảo: Cắt thành khúc khoảng 3 – 4cm. Ướp cải thảo với 20gam muối rồi trộn đều lên, để yên trong khoảng 30 phút. Cải thảo sau khi ngâm muối đem rửa sạch lại với nước cho hết vị mặn rồi để ráo nước.Sơ chế cải thảo. Ảnh: Internet.Cà rốt, củ cải trắng: Rửa sạch, gọt sạch vỏ. Tiếp theo bạn cắt tỉa các cạnh và thái cà rốt, củ cải thành lát tròn mỏng hình bông hoa. Sau đó cho số muối còn lại vào và trộn đều lên. Ướp trong khoảng 10 phút để muối tan ra hết rồi đem rửa sạch với nước lạnh, để cho ráo nước.Sơ chế củ cải, cà rốt. Ảnh: Internet.Củ sen: Thái thành từng khoanh tròn, mỏng. Trong khi thái củ sen, bạn bắc sẵn lên trên bếp một nồi nước. Củ sen sau khi thái xong bạn đem rửa sạch với nước lạnh. Cho củ sen vào nồi nước vừa bắc lúc nãy và luộc khoảng 5 – 10 phút. Sau khi luộc củ sen xong, bạn cho ra ngoài một cái tô lớn và cho đá cùng một chén nước vào ngâm khoảng 10 phút. Công đoạn này giúp củ sen được giòn hơn khi đem đi muối kim chi.Sơ chế củ sen làm kim chi. Ảnh: Internet.Bước 3: Làm nước sốt kim chi Gừng, tỏi, ớt làm sạch, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.Cho gừng, tỏi, ớt vừa xay vào nước giấm đường, khuấy đều lên.Làm nước sốt trộn kim chi. Ảnh: Internet.Bước 4: Trộn kim chiChuẩn bị một cái thau lớn, cho vào đó lần lượt cải bẹ, cải thảo, củ sen, cà rốt, củ cải trắng, bắp non, củ kiệu và chưa chuột vào.Cuối cùng đổ phần nước giấm đường vào thau.Đeo bao tay trộn các nguyên liệu với nhau cho thật đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lên miệng thau và để khoảng 2 – 3 ngày.Trong thời gian muối kim chi, bạn thường xuyên dùng tay trộn đều các nguyên liệu với nhau.Sau 3 ngày bạn có thể bỏ kim chi vô một cái hũ thủy tinh đậy kín nắp lại và bỏ vào tủ lạnh bảo quản dùng dần.Dùng bao tay trộn kim chi. Ảnh: Internet.Vậy là bạn đã hoàn thành món kim chi ngó sen một cách dễ dàng rồi. 2. Những lưu ý khi làm kim chi 2.1. Bảo quản kim chi Kim chi sau khi làm sau bạn cho vào hộp để bảo quản. Đậy thật kín hũ kim chi cho kim chi lên men từ từ. Mỗi ngày kiểm tra hũ kim chi để đảm bảo kim chi phải ngập hết trong nước muối.Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người và nhiệt độ bảo quản kim chi mà bạn có thể lựa chọn ngày ăn kim chi. Có thể là sau vài ngày cho đến vài tuần. Kim chi sẽ lên men nhanh hơn trong nhiệt độ cao.Khi kim chi đã chín, có vị chua và mùi thơm thì đem bảo quản trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn.Bảo quản kim chi trong hũ đậy kín nắp. Ảnh: Internet.Sau khi ủ kim chi khoảng 3 ngày bạn sẽ thấy kim chi bắt đầu chua và lên men. Kim chi có thể ăn cùng cơm nóng hoặc dùng để chế biến kèm theo các món ăn khác như lẩu, xào…Lọ để muối kim chi nên chọn những lọ thủy tinh hoặc gốm tráng men. Không nên sử dụng lọ làm bằng kim loại hoặc nhựa.Không nên sử dụng muối i ốt hoặc những gia vị, nguyên liệu có chứa chất bảo quản để ngâm kim chi.Luôn giữ cho kim chi chìm dưới nước muối, tránh để không khí lọt vào. Điều này sẽ ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc. Ngoài ra trong quá trình ngâm kim chi, những rau củ có trong bình kim chi sẽ bị mất nước và nổi lên trên. Do đó bạn nên dùng một bịch nước hoặc một tấm lưới chặn trong bình để đè kim chi xuống và giữ kim chi ngập trong nước muối.Những lưu ý tuy nhỏ nhưng bạn cũng cần để ý nếu muốn bảo quản được món kim chi thơm ngon, lâu dài. 2.2. Chọn cải thảo làm kim chi Để có món kim chi ngon, khâu lựa chọn cải thảo là rất quan trọng. Nên chọn những băp cải thảo to đều và tươi ngon. Mỗi cây cải thảo nên nặng khoảng từ 1,5 – 2kg.Không nên chọn loại cải thảo quá to hoặc quá nhỏ, sẽ làm cho kim chi không ngon.Lá cải thảo phải đảm bảo có màu xanh và mỏng để ngấm nước sốt nhanh hơn, quá trình ủ và ép cũng diễn ra nhanh không kém.Nên chọn mua cải thảo ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và an toàn vệ sinh để món kim chi được hoàn thành chuẩn vị hơn.Bài viết đã hướng dẫn đến bạn cách làm kim chi ngon như người Hàn Quốc. Vào những ngày trời lạnh có hủ kim chi ăn kèm thì còn gì tuyệt vời bằng. Hãy bắt tay vào bếp thực hiên ngay món ăn đầy hấp dẫn này thôi nào. Chúc các bạn thành công!Hồng Ngọc tổng hợp

#Cách #làm #kim #chi #ngon #kiểu #thập #cẩm #mới #lạ #hấp #dẫn #dịp #Tết #này

1. Giới thiệu về kim chi – món ăn truyền thống của Hàn Quốc Kim chi là món ăn có xuất xứ từ Hàn Quốc và đã trở thành một biểu tượng văn hóa truyền thống mỗi khi nhắc đến đất nước này. Cách làm kim chi ngon không quá khó, các loại rau củ chủ yếu là cải thảo cùng tỏi ớt được chế biến bằng cách lên men. Có một số thông tin cho rằng kim chi đã xuất hiện từ khoảng 2600 – 3000 năm trước. Lại có nghiên cứu cho rằng kim chi là một cuốn “Kinh Thi”, trong đó tổng hợp tất cả các bài thơ vô danh của Trung Quốc ở thời Xuân Thu. Còn ở Hàn Quốc do thời tiết khắc nghiệt của mùa đông khiến các loại rau củ dễ hư hỏng nên họ đã nghĩ ra cách bảo quản các loại rau này bằng cách muối chua, từ đó kim chi ra đời.Để có được công thức làm kim chi hoàn chỉnh là cả một quá trình lịch sử lâu dài. Công thức làm kim chi phụ thuộc vào mỗi mùa và mỗi vùng miền khác nhau. Trong mỗi gia đình Hàn Quốc, nhà nào cũng có kim chi để sẵn trong nhà như một thói quen. Kim chi có gia vị cay nồng của ớt bột khi ăn vào sẽ cảm thấy ấm hơn giữa tiết trời lạnh giá.Kim chi là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Ảnh: Internet.Nguyên liệu chính để làm nên kim chi thường là cải thảo, ngoài ra còn có dưa leo, củ cải trắng… Kim chi được coi là vua của những món dưa chua vì nó được muối mà không cần tới giấm hay chất làm chua nào.Kim chi không chỉ là một món ăn thông thường mà nó còn mang đến giá trị văn hóa giao tiếp của người Hàn Quốc. Các gia đình Hàn Quốc thường quây quần, tụ họp bên nhau để làm kim chi, họ không bao giờ làm một mình. Cùng nhau trò chuyện, trao đổi về công thức làm kim chi góp phần làm tăng thêm mối quan hệ giao tiếp của những người phụ nữ. Kim chi còn được làm quà biếu tặng thể hiện sự thân thiết, gắn bó. 2. Cách làm kim chi ngon kiểu thập cẩm mới lạ Ở Hàn Quốc có tới 187 loại kim chi khác nhau và ngày nay người ta cũng biến tấu thêm các nguyên liệu làm kim chi cho phong phú hơn. Sau đây bài viết sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm kim chi ngon kiểu thập cẩm, ăn là ghiền ngay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:500gam cải thảo200gam bắp non300gam ngó sen200gam cà rốt200gam củ cải trắng100gam củ kiệu150gam dưa leo non800gam cải bẹ200gam gừng100gam tỏi200gam ớt sừngNguyên liệu làm kim chi thập cẩm. Ảnh: Internet.Các gia vị:800gam đường300ml nước mắm40gam muối300ml giấmCách làm kim chi ngon:Bước 1: Nấu nước giấm đườngBắc nồi lên bếp, cho hết phần đường, nước mắm và giấm đã chuẩn bị vào nồi rồi bật bếp lên.Dùng muôi khuấy đều cho đường tan ra hết.Nấu cho đến khi nước đường này sôi lên và đường tan ra hết thì tắt bếp và để nguội.Nấu nước giấm đường. Ảnh: Internet.Bước 2: Sơ chế nguyên liệuCải bẹ: Phơi ra nắng khoảng 1 giờ đồng hồ cho cải héo lại. Sau khi đem phơi nắng đã héo lại thì bạn cho vào nồi nước sôi trụng sơ. Sau khi trụng bạn đem rửa lại với nước lạnh. Có thể tách ra thành từng lá để rửa cho sạch, để trong rổ cho ráo nước. Cắt cải bẹ ra thành từng khúc có độ dài khoảng 2cm.Sơ chế cải bẹ. Ảnh: Internet.Cải thảo: Cắt thành khúc khoảng 3 – 4cm. Ướp cải thảo với 20gam muối rồi trộn đều lên, để yên trong khoảng 30 phút. Cải thảo sau khi ngâm muối đem rửa sạch lại với nước cho hết vị mặn rồi để ráo nước.Sơ chế cải thảo. Ảnh: Internet.Cà rốt, củ cải trắng: Rửa sạch, gọt sạch vỏ. Tiếp theo bạn cắt tỉa các cạnh và thái cà rốt, củ cải thành lát tròn mỏng hình bông hoa. Sau đó cho số muối còn lại vào và trộn đều lên. Ướp trong khoảng 10 phút để muối tan ra hết rồi đem rửa sạch với nước lạnh, để cho ráo nước.Sơ chế củ cải, cà rốt. Ảnh: Internet.Củ sen: Thái thành từng khoanh tròn, mỏng. Trong khi thái củ sen, bạn bắc sẵn lên trên bếp một nồi nước. Củ sen sau khi thái xong bạn đem rửa sạch với nước lạnh. Cho củ sen vào nồi nước vừa bắc lúc nãy và luộc khoảng 5 – 10 phút. Sau khi luộc củ sen xong, bạn cho ra ngoài một cái tô lớn và cho đá cùng một chén nước vào ngâm khoảng 10 phút. Công đoạn này giúp củ sen được giòn hơn khi đem đi muối kim chi.Sơ chế củ sen làm kim chi. Ảnh: Internet.Bước 3: Làm nước sốt kim chi Gừng, tỏi, ớt làm sạch, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.Cho gừng, tỏi, ớt vừa xay vào nước giấm đường, khuấy đều lên.Làm nước sốt trộn kim chi. Ảnh: Internet.Bước 4: Trộn kim chiChuẩn bị một cái thau lớn, cho vào đó lần lượt cải bẹ, cải thảo, củ sen, cà rốt, củ cải trắng, bắp non, củ kiệu và chưa chuột vào.Cuối cùng đổ phần nước giấm đường vào thau.Đeo bao tay trộn các nguyên liệu với nhau cho thật đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lên miệng thau và để khoảng 2 – 3 ngày.Trong thời gian muối kim chi, bạn thường xuyên dùng tay trộn đều các nguyên liệu với nhau.Sau 3 ngày bạn có thể bỏ kim chi vô một cái hũ thủy tinh đậy kín nắp lại và bỏ vào tủ lạnh bảo quản dùng dần.Dùng bao tay trộn kim chi. Ảnh: Internet.Vậy là bạn đã hoàn thành món kim chi ngó sen một cách dễ dàng rồi. 2. Những lưu ý khi làm kim chi 2.1. Bảo quản kim chi Kim chi sau khi làm sau bạn cho vào hộp để bảo quản. Đậy thật kín hũ kim chi cho kim chi lên men từ từ. Mỗi ngày kiểm tra hũ kim chi để đảm bảo kim chi phải ngập hết trong nước muối.Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người và nhiệt độ bảo quản kim chi mà bạn có thể lựa chọn ngày ăn kim chi. Có thể là sau vài ngày cho đến vài tuần. Kim chi sẽ lên men nhanh hơn trong nhiệt độ cao.Khi kim chi đã chín, có vị chua và mùi thơm thì đem bảo quản trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn.Bảo quản kim chi trong hũ đậy kín nắp. Ảnh: Internet.Sau khi ủ kim chi khoảng 3 ngày bạn sẽ thấy kim chi bắt đầu chua và lên men. Kim chi có thể ăn cùng cơm nóng hoặc dùng để chế biến kèm theo các món ăn khác như lẩu, xào…Lọ để muối kim chi nên chọn những lọ thủy tinh hoặc gốm tráng men. Không nên sử dụng lọ làm bằng kim loại hoặc nhựa.Không nên sử dụng muối i ốt hoặc những gia vị, nguyên liệu có chứa chất bảo quản để ngâm kim chi.Luôn giữ cho kim chi chìm dưới nước muối, tránh để không khí lọt vào. Điều này sẽ ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc. Ngoài ra trong quá trình ngâm kim chi, những rau củ có trong bình kim chi sẽ bị mất nước và nổi lên trên. Do đó bạn nên dùng một bịch nước hoặc một tấm lưới chặn trong bình để đè kim chi xuống và giữ kim chi ngập trong nước muối.Những lưu ý tuy nhỏ nhưng bạn cũng cần để ý nếu muốn bảo quản được món kim chi thơm ngon, lâu dài. 2.2. Chọn cải thảo làm kim chi Để có món kim chi ngon, khâu lựa chọn cải thảo là rất quan trọng. Nên chọn những băp cải thảo to đều và tươi ngon. Mỗi cây cải thảo nên nặng khoảng từ 1,5 – 2kg.Không nên chọn loại cải thảo quá to hoặc quá nhỏ, sẽ làm cho kim chi không ngon.Lá cải thảo phải đảm bảo có màu xanh và mỏng để ngấm nước sốt nhanh hơn, quá trình ủ và ép cũng diễn ra nhanh không kém.Nên chọn mua cải thảo ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và an toàn vệ sinh để món kim chi được hoàn thành chuẩn vị hơn.Bài viết đã hướng dẫn đến bạn cách làm kim chi ngon như người Hàn Quốc. Vào những ngày trời lạnh có hủ kim chi ăn kèm thì còn gì tuyệt vời bằng. Hãy bắt tay vào bếp thực hiên ngay món ăn đầy hấp dẫn này thôi nào. Chúc các bạn thành công!Hồng Ngọc tổng hợp

#Cách #làm #kim #chi #ngon #kiểu #thập #cẩm #mới #lạ #hấp #dẫn #dịp #Tết #này

[rule_3_plain]

#Cách #làm #kim #chi #ngon #kiểu #thập #cẩm #mới #lạ #hấp #dẫn #dịp #Tết #này

Cách làm kim chi ngon luôn là tâm điểm chú ý của những bà nội trợ yêu thích những món ăn Hàn Quốc. Nhắc đến kim chi, người ta sẽ nhớ đến ngay những bữa cơm ấm nóng bên gia đình giữa tiết trời đông lạnh giá. Kim chi có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau mà không bao giờ thấy chán. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn một cách làm kim chi mới, ngon và vô cùng lạ miệng, chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích mê.


Thông tin thêm

Cách làm kim chi ngon kiểu thập cẩm mới lạ hấp dẫn dịp Tết này

#Cách #làm #kim #chi #ngon #kiểu #thập #cẩm #mới #lạ #hấp #dẫn #dịp #Tết #này

[rule_3_plain]

#Cách #làm #kim #chi #ngon #kiểu #thập #cẩm #mới #lạ #hấp #dẫn #dịp #Tết #này

[rule_1_plain]

#Cách #làm #kim #chi #ngon #kiểu #thập #cẩm #mới #lạ #hấp #dẫn #dịp #Tết #này

[rule_2_plain]

#Cách #làm #kim #chi #ngon #kiểu #thập #cẩm #mới #lạ #hấp #dẫn #dịp #Tết #này

[rule_2_plain]

#Cách #làm #kim #chi #ngon #kiểu #thập #cẩm #mới #lạ #hấp #dẫn #dịp #Tết #này

[rule_3_plain]

#Cách #làm #kim #chi #ngon #kiểu #thập #cẩm #mới #lạ #hấp #dẫn #dịp #Tết #này

[rule_1_plain]

Nguồn: https://ecogreengiapnhi.net/

#Cách #làm #kim #chi #ngon #kiểu #thập #cẩm #mới #lạ #hấp #dẫn #dịp #Tết #này

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button