Blog

Cách làm gỏi ngó sen chua ngọt giòn xốp ai ăn cũng phải khen

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách làm gỏi ngó sen chua ngọt giòn xốp ai ăn cũng phải khen phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các bài tập khác tại đây => Blog

Hình Ảnh về Cách làm gỏi ngó sen chua ngọt giòn xốp ai ăn cũng phải khen

Video về Cách làm gỏi ngó sen chua ngọt giòn xốp ai ăn cũng phải khen

Wiki về Cách làm gỏi ngó sen chua ngọt giòn xốp ai ăn cũng phải khen

Cách làm gỏi ngó sen chua ngọt giòn xốp ai ăn cũng phải khen -

Cách làm gỏi củ sen vừa ngon vừa nhanh lại không khó chút nào. Gỏi củ sen là một món ăn không còn quá xa lạ, nhất là trong những dịp lễ Tết hay tiệc tùng. Nhìn qua thì món nộm củ sen có vẻ khá công phu nhưng bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà và thưởng thức trong bữa cơm hàng ngày.

Củ sen có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để làm nên món gỏi ngon và lạ miệng. Hãy tham khảo những cách làm gỏi củ sen cực đơn giản dưới đây nhé!

1. Cách làm nộm củ sen tai heo

Nguyên liệu:

  • 1 cái tai heo
  • 300 gram củ sen
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • 2 quả dưa chuột
  • 50 gram đậu phộng rang
  • 1 quả chanh
  • 2 quả quất
  • 4 củ hành tím
  • 2 thìa cà phê tỏi băm
  • Các loại thảo mộc
  • Gia vị thông thường

Cách làm gỏi củ sen tai heo:

Bước 1: Sơ chế tai heo

  • Tai heo mua về bạn rửa sạch rồi cắt bỏ phần thịt ở dưới tai. Xả lại một lần nữa với giấm hoặc rượu trắng để khử mùi hôi.
  • Đun sôi một nồi nước, cho vài lát gừng, một ít dấm trắng, 1 thìa cà phê hạt nêm vào. Cho tai heo vào luộc vừa chín tới thì vớt ra.
  • Cho tai heo đã luộc vào tô nước lạnh có thêm vài viên đá lạnh để tai heo được săn và không bị thâm.
  • Vớt tai heo ra, để ráo, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Tai heo sau khi luộc chín nên ngâm vào nước lạnh để tai heo săn lại và dễ thái miếng hơn. Ảnh Internet.

Bước 2: Sơ chế củ sen

  • Hạt sen mua về bạn rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4-5 cm. Nếu củ sen hơi to thì tiếp tục chẻ đôi.
  • Chuẩn bị một chậu nước muối, vắt ít chanh và cho củ sen vào. Cho chậu nước vào tủ lạnh ngâm từ 30 phút đến 1 tiếng để sen không bị thâm.
  • Sau khi ngâm, bạn vớt củ sen ra, rửa sạch với nước lạnh rồi để cho ráo nước. Bọc kín củ sen bằng một miếng vải thưa và vắt kiệt nước.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  • Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ cắt miếng nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, bỏ hạt và thái miếng nhỏ.
  • Trộn cà rốt và dưa chuột với một chút muối. Để khoảng 5 phút, sau đó bóp nhẹ để ráo bớt nước.
  • Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Rau thơm sau khi hái về rửa sạch, lau khô.
Củ sen cần được sơ chế kỹ để rũ bỏ độ xốp và không bị thâm.
Củ sen cần được sơ chế cẩn thận để giữ được độ xốp và không bị thâm. Ảnh Internet.

Bước 4: Chuẩn bị nước sốt trộn salad

  • Làm nóng chảo, cho một chút dầu vào và phi thơm hành cho thơm. Cho khoảng 4 thìa nước mắm và 3 thìa đường vào, khuấy đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
  • Cho 2 thìa tương ớt, tỏi băm nhuyễn và 2 quả quất vào khuấy đều hỗn hợp.

Bước 5: Trộn salad và trình bày

  • Cho củ sen, tai heo đã luộc, cà rốt, dưa leo và các loại rau thơm vào tô hoặc nồi. Đổ hỗn hợp nước sốt lên trên, đeo bao tay để trộn gỏi. Trộn đều và bóp nhẹ để salad kết hợp các nguyên liệu.
  • Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm ít lạc rang và hành phi cho thơm hơn là bạn đã hoàn thành món nộm củ sen tai heo rồi.
Gỏi củ sen tai heo
Gỏi củ sen tai heo “chuẩn vị” vẫn giữ được độ giòn của củ sen và độ sần sật của tai heo. Ảnh Internet.

2. Cách làm gỏi củ sen tôm thịt

Nguyên liệu:

  • 200 gram thịt lợn bụng
  • 200 gram tôm sú
  • 300 gram củ sen
  • 1 củ cà rốt
  • 50 gram đậu phộng rang
  • 4 củ hành tím
  • 1 quả chanh
  • 1 trái ớt tươi
  • Các loại thảo mộc
  • Gia vị thông thường

Cách làm gỏi củ sen tôm thịt:

Bước 1: Chuẩn bị tôm và thịt

  • Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, làm sạch rồi chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Cho thịt vào nồi với nước sôi và một chút muối.
  • Khi thịt chín, vớt ra, để nguội rồi thái thành từng lát mỏng.
  • Tôm mua về rửa sạch rồi luộc hoặc hấp tùy thích. Sau đó bóc vỏ tôm và rút chỉ lưng. Tách tôm nếu muốn.
Nên chọn tôm thịt tươi để món gỏi có vị ngọt thanh
Nên chọn tôm thịt tươi để món gỏi có vị ngọt thanh. Ảnh Internet.

Bước 2: Sơ chế củ sen

  • Ngó sen sau khi mua về bạn rửa sạch và thái thành từng khúc dài khoảng 4-5 cm.
  • Chuẩn bị một bát nước muối có pha thêm chút nước cốt chanh. Cho củ sen vào tô sau đó cho vào tủ lạnh ngâm từ 30 phút đến 1 tiếng.
  • Vớt phần củ sen vừa ngâm ra, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo nước.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
  • Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Nhặt các loại rau thơm, rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
  • Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
Ngâm củ sen vào nước muối và nước chanh pha loãng để củ sen không bị thâm.
Ngâm củ sen trong nước muối và nước chanh pha loãng để củ sen không bị thâm. Ảnh Internet.

Bước 4: Chuẩn bị nước sốt trộn salad

  • Hỗn hợp nước chấm dùng để trộn gỏi gồm 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, tương cà và tỏi ớt băm nhuyễn.
  • Nêm nếm lại vị mặn ngọt cho vừa ăn.

Bước 5: Trộn salad và trình bày

  • Chuẩn bị một cái âu hoặc tô lớn. Cho tất cả củ sen, thịt, tôm, cà rốt và rau thơm vào.
  • Tiếp theo, rưới hỗn hợp sốt ở trên vào trộn đều. Nhớ đeo bao tay khi trộn và bóp gỏi cho thấm gia vị.
  • Xếp gỏi ra đĩa, rắc lạc rang và ít hành phi thơm lên là có thể thưởng thức.
Gỏi củ sen tôm thịt có thể ăn với bánh phồng tôm hoặc cơm
Gỏi củ sen tôm thịt có thể ăn với bánh phồng tôm hoặc cơm. Ảnh Internet.

3. Cách làm gỏi củ sen chay

Nguyên liệu:

  • 200 gram củ sen tươi
  • 500 gram bắp cải trắng hoặc tím
  • 1 củ cà rốt
  • 3 thìa nước cốt chanh
  • 2 trái ớt
  • 3 thìa cà phê tỏi băm
  • 50 gram đậu phộng rang
  • 4 củ hành tím
  • Các loại thảo mộc
  • Gia vị thông thường

Cách làm gỏi củ sen chay:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Hạt sen mua về bạn rửa sạch, cắt khúc dài 3-4 cm. Cho củ sen vào bát nước muối pha vài lát chanh, cho vào chậu để trong tủ lạnh ngâm khoảng 1 tiếng xem không bị thâm là được. Sau khi ngâm, bạn vớt củ sen ra, để ráo và vắt khô.
  • Tách cải thảo, rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ.
  • Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Rửa sạch ớt sau đó cắt thành từng lát nhỏ.
  • Rau thơm sau khi nhặt rửa sạch và thái nhỏ.
Nguyên liệu làm gỏi củ sen chay
Nguyên liệu làm món gỏi củ sen chay rất đơn giản và dễ tìm. Ảnh Internet.

Bước 2: Làm nước sốt

  • Cho 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa nhỏ tiêu và ớt băm vào bát trộn đều.
  • Đun nóng chảo, cho một ít dầu, 3 muỗng canh nước mắm và tỏi băm vào phi cho tỏi thơm thì tắt bếp.
  • Cho hỗn hợp nước mắm tỏi đã pha vào bát hỗn hợp trên trộn đều để được nước sốt trộn gỏi.

Bước 3: Trộn salad và trình bày

  • Cho tất cả củ sen, bắp cải và cà rốt vào tô lớn rồi rưới nước sốt lên trên.
  • Đeo bao tay vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Bóp nhẹ để gỏi thấm gia vị và để thêm 10-15 phút.
  • Xếp gỏi ra đĩa, rắc một ít đậu phộng rang và hành phi thơm lên trên là món gỏi củ sen chay đã hoàn thành.
Gỏi củ sen chay chua ngọt hấp dẫn không kém gì gỏi thịt
Gỏi củ sen chay chua ngọt cũng hấp dẫn không kém gì món gỏi thịt. Ảnh Internet.

4. Mẹo làm gỏi củ sen ngon hơn

  • Chọn củ sen: Nên chọn củ sen thân dài, bấm vào thấy cứng và có màu trắng ngà. Không nên chọn những củ sen thâm đen hoặc mềm nhũn, nếu nhìn đầu củ sen không quá già tức là củ sen không quá già. Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn củ sen trắng tinh vì có thể đã bị tẩy trắng bằng hóa chất.
  • Sơ chế củ sen rất quan trọng vì nó giúp giữ được độ trắng và giòn của củ sen. Mẹo nhỏ giúp củ sen không bị thâm đó là ngâm với nước muối pha chanh, hoặc nước có pha một chút giấm và đường. Lưu ý không nên cho quá nhiều muối vào nước ngâm vì có thể khiến củ sen bị mềm, mất độ xốp. Bạn nên ngâm củ sen trong nước lạnh hoặc cho một chậu củ sen vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Nước sốt chính là
Nước chấm chính là “linh hồn” của món gỏi củ sen. Ảnh Internet.

Cách làm gỏi củ sen ngon mà vẫn đảm bảo nhanh, gọn, lẹ hi vọng sẽ giúp các bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng. Món gỏi củ sen với nhiều cách biến tấu khác nhau tùy theo nguyên liệu sẽ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn, nhất là khi có tiệc tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công món nộm củ sen thơm ngon để hương vị bữa cơm bình thường trở nên tươi mới.

Nguyễn Điệp tổng hợp

Cách làm gỏi ngó sen chua ngọt giòn xốp ai ăn cũng phải khen

#Cách #làm #gỏi #ngó #sen #chua #ngọt #giòn #xốp #ăn #cũng #phải #khen

[rule_3_plain]

#Cách #làm #gỏi #ngó #sen #chua #ngọt #giòn #xốp #ăn #cũng #phải #khen

Cách làm gỏi ngó sen vừa ngon vừa nhanh gọn không hề khó một chút nào. Gỏi ngó sen vốn là một món ăn không còn quá xa lạ, nhất là trong những dịp lễ Tết hay các bữa tiệc. Nhìn qua thì gỏi ngó sen có vẻ được chế biến khá công phu, tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà và thưởng thức nó cùng với bữa cơm hàng ngày.

#Cách #làm #gỏi #ngó #sen #chua #ngọt #giòn #xốp #ăn #cũng #phải #khen

Ngó sen có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để làm nên món gỏi thơm ngon, lạ miệng. Mời bạn cùng tham khảo những cách làm gỏi ngó sen rất đơn giản dưới đây nhé! 1. Cách làm gỏi ngó sen tai heo Nguyên liệu:1 cái tai heo300 gram ngó sen1 củ cà rốt nhỏ2 quả dưa leo50 gram lạc rang1 quả chanh2 quả tắc4 củ hành tím2 thìa cà phê tỏi bămCác loại rau thơmGia vị thông thườngCách làm gỏi ngó sen tai heo:Bước 1: Sơ chế tai heoTai heo mua về rửa sạch rồi cắt bỏ phần thịt dưới đáy tai. Rửa lại lần nữa bằng giấm hoặc rượu trắng để khử bớt mùi hôi.Đun sôi một nồi nước, cho thêm vài lát gừng, ít giấm trắng và 1 thìa cà phê hạt nêm. Bỏ tai heo vào luộc đến khi vừa chín thì vớt ra.Cho tai heo vừa luộc vào một chậu nước lạnh có bỏ thêm vài viên đá để thịt tai heo săn lại và không bị thâm.Vớt tai heo ra, để ráo rồi thái thành lát mỏng vừa ăn.Tai heo sau khi luộc nên ngâm nước lạnh để săn lại và dễ thái mỏng hơn. Ảnh Internet.Bước 2: Sơ chế ngó sen

Ngó sen mua về rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 4 – 5 cm. Nếu ngó sen hơi to thì tiếp tục chẻ đôi.Chuẩn bị một chậu nước muối, vắt thêm ít chanh và cho ngó sen vào. Để chậu nước vào tủ lạnh và ngâm từ 30 phút đến 1 tiếng để ngó sen không bị thâm.Sau khi ngâm, lấy ngó sen ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Dùng một miếng vải thưa bọc ngó sen lại và vắt bớt nước.Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khácCà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi nhỏ. Dưa leo rửa sạch, bỏ hạt và thái sợi nhỏ.Trộn cà rốt và dưa leo với một ít muối. Để khoảng 5 phút thì vắt nhẹ cho ráo bớt nước.Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.Rau thơm nhặt xong thì rửa sạch rồi để ráo.Ngó sen cần được sơ chế kỹ để giữ được độ xốp và không bị thâm. Ảnh Internet.Bước 4: Pha chế nước sốt trộn gỏiĐun nóng chảo, cho thêm ít dầu ăn vào và phi hành cho thơm. Cho khoảng 4 thìa nước mắm cùng 3 thìa đường vào, đảo đều đến khi đường tan thì tắt bếp để nguội.Cho thêm 2 thìa tương ớt, tỏi ớt băm và vắt 2 quả tắc vào rồi khuấy đều hỗn hợp.Bước 5: Trộn gỏi và trình bàyCho ngó sen, tai heo luộc, cà rốt, dưa leo và rau thơm vào một cái âu hoặc chậu. Rưới hỗn hợp nước sốt bên trên lên, đeo bao tay vào trộn gỏi. Vừa trộn đều vừa bóp nhẹ gỏi để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm ít lạc rang và hành phi cho thơm nữa là bạn đã hoàn thành xong món gỏi ngó sen tai heo rồi đấy.Món gỏi ngó sen tai heo “chuẩn” giữ được độ giòn xốp của ngó sen và sần sật của tai heo. Ảnh Internet.2. Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt Nguyên liệu:200 gram thịt ba chỉ200 gram tôm sú300 gram ngó sen1 củ cà rốt50 gram lạc rang4 củ hành tím1 quả chanh1 quả ớt tươiCác loại rau thơmGia vị thông thườngCách làm gỏi ngó sen tôm thịt:Bước 1: Sơ chế tôm và thịtThịt ba chỉ mua về rửa sạch, làm sạch lông rồi chần qua nước sôi để loại bỏ bớt cặn bẩn. Cho thịt vào nồi luộc với nước sôi và một ít muối.Đợi thịt chín thì vớt ra, để nguội bớt rồi thái thành từng lát mỏng.Tôm mua rửa sạch rồi luộc hoặc hấp chín tùy thích. Sau đó bóc vỏ tôm và bỏ phần chỉ lưng. Chẻ đôi tôm nếu muốn.Nên chọn thịt và tôm còn tươi để món gỏi có được vị ngọt thanh. Ảnh Internet.Bước 2: Sơ chế ngó senNgó sen sau khi mua về thì rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 4 – 5 cm.Chuẩn bị một bát nước muối có cho thêm ít nước cốt chanh. Cho ngó sen vào bát rồi để vào tủ lạnh ngâm từ 30 phút đến 1 tiếng.Lấy ngó sen vừa ngâm ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi chắt cho bớt nước.Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khácCà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ.Hành tím lột vỏ rồi rửa sạch và băm nhỏ.Nhặt rau thơm, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ.Ngâm ngó sen trong nước muối và nước cốt chanh pha loãng để ngó sen không bị thâm. Ảnh Internet.Bước 4: Pha chế nước sốt trộn gỏiHỗn hợp nước sốt dùng để trộn gỏi gồm 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, nước tắc và tỏi ớt băm.Nêm nếm lại độ chua ngọt mặn cho vừa ăn.Bước 5: Trộn gỏi và trình bàyChuẩn bị một cái âu hoặc bát to. Cho tất cả ngó sen, thịt, tôm, cà rốt và rau thơm vào.Tiếp đến, rưới đều hỗn hợp nước sốt lên rồi trộn đều. Nhớ đeo bao tay khi trộn và bóp gỏi để gỏi thấm gia vị.Bày gỏi ra đĩa, rắc lạc rang và một ít hành phi thơm lên nữa là có thể thưởng thức.Món gỏi ngó sen tôm thịt có thể ăn cùng bánh phồng tôm hoặc cơm. Ảnh Internet.3. Cách làm gỏi ngó sen chay Nguyên liệu:200 gram ngó sen tươi500 gram bắp cải trắng hoặc bắp cải tím1 củ cà rốt3 thìa nước cốt chanh2 quả ớt3 thìa cà phê tỏi băm50 gram lạc rang4 củ hành tímCác loại rau thơmGia vị thông thườngCách làm gỏi ngó sen chay:Bước 1: Sơ chế nguyên liệuNgó sen mua về rửa sạch, thái thành từng khúc dài 3 – 4 cm. Cho ngó sen vào chậu nước muối có vài lát chanh, để chậu vào tủ lạnh ngâm trong khoảng 1 tiếng để ngó không bị thâm. Sau khi ngâm xong thì vớt ngó sen ra, để ráo và vắt khô.Tách bắp cải, rửa sạch, để ráo và thái thành sợi nhỏ.Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ rồi bào thành sợi nhỏ vừa ăn.Rửa sạch ớt sau đó thái thành lát nhỏ.Rau thơm nhặt xong thì rửa sạch rồi thái nhuyễn.Nguyên liệu làm món gỏi ngó sen chay đơn giản dễ tìm. Ảnh Internet.Bước 2: Pha nước sốtCho 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa cà phê tiêu và ớt băm vào một cái bát và trộn đều.Bắc chảo nóng, cho thêm ít dầu, 3 thìa nước mắm và tỏi băm vào phi đến khi tỏi vàng thơm thì tắt bếp.Cho hỗn hợp tỏi phi nước mắm vào bát hỗn hợp bên trên rồi trộn đều để được nước sốt trộn gỏi.Bước 3: Trộn gỏi và trình bàyCho tất cả ngó sen, bắp cải và cà rốt vào một cái âu to rồi rưới đều nước sốt lên.Bạn đeo bao tay vào và trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau. Bóp nhẹ để gỏi thấm gia vị và để thêm 10 – 15 phút.Bày gỏi ra đĩa, rắc chút lạc rang cùng hành phi thơm lên, món gỏi ngó sen chay đã hoàn thành.Gỏi ngó sen chay chua chua ngọt ngọt hấp dẫn không kém gì gỏi thịt. Ảnh Internet.4. Mẹo nhỏ giúp gỏi ngó sen được ngon hơn Chọn ngó sen: Nên chọn ngó sen cọng dài, bấm tay vào thấy cứng và có màu trắng ngà. Không nên chọn ngó sen bị thâm đen hay mềm rủ, bạn nhìn vào đầu của ngó sen không bị ủng tức là ngó sen chưa quá cũ. Cũng không nên chọn ngó sen trắng tinh vì có thể ngó sen đã được tẩy bằng chất hóa học.Sơ chế ngó sen rất quan trọng vì nó giúp giữ được độ trắng và giòn của ngó sen. Mẹo giúp ngó sen không bị thâm là ngâm trong nước muối và nước cốt chanh, hoặc nước pha chút giấm đường. Lưu ý không nên cho muối quá nhiều vào nước ngâm vì có thể khiến ngó sen bị mềm, mất đi độ xốp. Nên ngâm ngó sen trong nước lạnh hoặc để chậu nước ngâm ngó sen vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.Nước sốt chính là “linh hồn” của món gỏi ngó sen. Ảnh Internet.Cách làm gỏi ngó sen ngon mà vẫn đảm bảo nhanh, gọn, lẹ trên đây hy vọng sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian nấu nướng. Gỏi ngó sen với rất nhiều kiểu biến tấu khác nhau tùy vào nguyên liệu sẽ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn, đặc biệt là khi nhà có lễ tiệc. Chúc bạn chế biến thành công món gỏi ngó sen thơm ngon để hương vị của bữa cơm bình thường trở nên tươi mới.Nguyễn Diệp tổng hợp

#Cách #làm #gỏi #ngó #sen #chua #ngọt #giòn #xốp #ăn #cũng #phải #khen

Ngó sen có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để làm nên món gỏi thơm ngon, lạ miệng. Mời bạn cùng tham khảo những cách làm gỏi ngó sen rất đơn giản dưới đây nhé! 1. Cách làm gỏi ngó sen tai heo Nguyên liệu:1 cái tai heo300 gram ngó sen1 củ cà rốt nhỏ2 quả dưa leo50 gram lạc rang1 quả chanh2 quả tắc4 củ hành tím2 thìa cà phê tỏi bămCác loại rau thơmGia vị thông thườngCách làm gỏi ngó sen tai heo:Bước 1: Sơ chế tai heoTai heo mua về rửa sạch rồi cắt bỏ phần thịt dưới đáy tai. Rửa lại lần nữa bằng giấm hoặc rượu trắng để khử bớt mùi hôi.Đun sôi một nồi nước, cho thêm vài lát gừng, ít giấm trắng và 1 thìa cà phê hạt nêm. Bỏ tai heo vào luộc đến khi vừa chín thì vớt ra.Cho tai heo vừa luộc vào một chậu nước lạnh có bỏ thêm vài viên đá để thịt tai heo săn lại và không bị thâm.Vớt tai heo ra, để ráo rồi thái thành lát mỏng vừa ăn.Tai heo sau khi luộc nên ngâm nước lạnh để săn lại và dễ thái mỏng hơn. Ảnh Internet.Bước 2: Sơ chế ngó sen

Ngó sen mua về rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 4 – 5 cm. Nếu ngó sen hơi to thì tiếp tục chẻ đôi.Chuẩn bị một chậu nước muối, vắt thêm ít chanh và cho ngó sen vào. Để chậu nước vào tủ lạnh và ngâm từ 30 phút đến 1 tiếng để ngó sen không bị thâm.Sau khi ngâm, lấy ngó sen ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Dùng một miếng vải thưa bọc ngó sen lại và vắt bớt nước.Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khácCà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi nhỏ. Dưa leo rửa sạch, bỏ hạt và thái sợi nhỏ.Trộn cà rốt và dưa leo với một ít muối. Để khoảng 5 phút thì vắt nhẹ cho ráo bớt nước.Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.Rau thơm nhặt xong thì rửa sạch rồi để ráo.Ngó sen cần được sơ chế kỹ để giữ được độ xốp và không bị thâm. Ảnh Internet.Bước 4: Pha chế nước sốt trộn gỏiĐun nóng chảo, cho thêm ít dầu ăn vào và phi hành cho thơm. Cho khoảng 4 thìa nước mắm cùng 3 thìa đường vào, đảo đều đến khi đường tan thì tắt bếp để nguội.Cho thêm 2 thìa tương ớt, tỏi ớt băm và vắt 2 quả tắc vào rồi khuấy đều hỗn hợp.Bước 5: Trộn gỏi và trình bàyCho ngó sen, tai heo luộc, cà rốt, dưa leo và rau thơm vào một cái âu hoặc chậu. Rưới hỗn hợp nước sốt bên trên lên, đeo bao tay vào trộn gỏi. Vừa trộn đều vừa bóp nhẹ gỏi để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm ít lạc rang và hành phi cho thơm nữa là bạn đã hoàn thành xong món gỏi ngó sen tai heo rồi đấy.Món gỏi ngó sen tai heo “chuẩn” giữ được độ giòn xốp của ngó sen và sần sật của tai heo. Ảnh Internet.2. Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt Nguyên liệu:200 gram thịt ba chỉ200 gram tôm sú300 gram ngó sen1 củ cà rốt50 gram lạc rang4 củ hành tím1 quả chanh1 quả ớt tươiCác loại rau thơmGia vị thông thườngCách làm gỏi ngó sen tôm thịt:Bước 1: Sơ chế tôm và thịtThịt ba chỉ mua về rửa sạch, làm sạch lông rồi chần qua nước sôi để loại bỏ bớt cặn bẩn. Cho thịt vào nồi luộc với nước sôi và một ít muối.Đợi thịt chín thì vớt ra, để nguội bớt rồi thái thành từng lát mỏng.Tôm mua rửa sạch rồi luộc hoặc hấp chín tùy thích. Sau đó bóc vỏ tôm và bỏ phần chỉ lưng. Chẻ đôi tôm nếu muốn.Nên chọn thịt và tôm còn tươi để món gỏi có được vị ngọt thanh. Ảnh Internet.Bước 2: Sơ chế ngó senNgó sen sau khi mua về thì rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 4 – 5 cm.Chuẩn bị một bát nước muối có cho thêm ít nước cốt chanh. Cho ngó sen vào bát rồi để vào tủ lạnh ngâm từ 30 phút đến 1 tiếng.Lấy ngó sen vừa ngâm ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi chắt cho bớt nước.Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khácCà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ.Hành tím lột vỏ rồi rửa sạch và băm nhỏ.Nhặt rau thơm, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ.Ngâm ngó sen trong nước muối và nước cốt chanh pha loãng để ngó sen không bị thâm. Ảnh Internet.Bước 4: Pha chế nước sốt trộn gỏiHỗn hợp nước sốt dùng để trộn gỏi gồm 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, nước tắc và tỏi ớt băm.Nêm nếm lại độ chua ngọt mặn cho vừa ăn.Bước 5: Trộn gỏi và trình bàyChuẩn bị một cái âu hoặc bát to. Cho tất cả ngó sen, thịt, tôm, cà rốt và rau thơm vào.Tiếp đến, rưới đều hỗn hợp nước sốt lên rồi trộn đều. Nhớ đeo bao tay khi trộn và bóp gỏi để gỏi thấm gia vị.Bày gỏi ra đĩa, rắc lạc rang và một ít hành phi thơm lên nữa là có thể thưởng thức.Món gỏi ngó sen tôm thịt có thể ăn cùng bánh phồng tôm hoặc cơm. Ảnh Internet.3. Cách làm gỏi ngó sen chay Nguyên liệu:200 gram ngó sen tươi500 gram bắp cải trắng hoặc bắp cải tím1 củ cà rốt3 thìa nước cốt chanh2 quả ớt3 thìa cà phê tỏi băm50 gram lạc rang4 củ hành tímCác loại rau thơmGia vị thông thườngCách làm gỏi ngó sen chay:Bước 1: Sơ chế nguyên liệuNgó sen mua về rửa sạch, thái thành từng khúc dài 3 – 4 cm. Cho ngó sen vào chậu nước muối có vài lát chanh, để chậu vào tủ lạnh ngâm trong khoảng 1 tiếng để ngó không bị thâm. Sau khi ngâm xong thì vớt ngó sen ra, để ráo và vắt khô.Tách bắp cải, rửa sạch, để ráo và thái thành sợi nhỏ.Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ rồi bào thành sợi nhỏ vừa ăn.Rửa sạch ớt sau đó thái thành lát nhỏ.Rau thơm nhặt xong thì rửa sạch rồi thái nhuyễn.Nguyên liệu làm món gỏi ngó sen chay đơn giản dễ tìm. Ảnh Internet.Bước 2: Pha nước sốtCho 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa cà phê tiêu và ớt băm vào một cái bát và trộn đều.Bắc chảo nóng, cho thêm ít dầu, 3 thìa nước mắm và tỏi băm vào phi đến khi tỏi vàng thơm thì tắt bếp.Cho hỗn hợp tỏi phi nước mắm vào bát hỗn hợp bên trên rồi trộn đều để được nước sốt trộn gỏi.Bước 3: Trộn gỏi và trình bàyCho tất cả ngó sen, bắp cải và cà rốt vào một cái âu to rồi rưới đều nước sốt lên.Bạn đeo bao tay vào và trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau. Bóp nhẹ để gỏi thấm gia vị và để thêm 10 – 15 phút.Bày gỏi ra đĩa, rắc chút lạc rang cùng hành phi thơm lên, món gỏi ngó sen chay đã hoàn thành.Gỏi ngó sen chay chua chua ngọt ngọt hấp dẫn không kém gì gỏi thịt. Ảnh Internet.4. Mẹo nhỏ giúp gỏi ngó sen được ngon hơn Chọn ngó sen: Nên chọn ngó sen cọng dài, bấm tay vào thấy cứng và có màu trắng ngà. Không nên chọn ngó sen bị thâm đen hay mềm rủ, bạn nhìn vào đầu của ngó sen không bị ủng tức là ngó sen chưa quá cũ. Cũng không nên chọn ngó sen trắng tinh vì có thể ngó sen đã được tẩy bằng chất hóa học.Sơ chế ngó sen rất quan trọng vì nó giúp giữ được độ trắng và giòn của ngó sen. Mẹo giúp ngó sen không bị thâm là ngâm trong nước muối và nước cốt chanh, hoặc nước pha chút giấm đường. Lưu ý không nên cho muối quá nhiều vào nước ngâm vì có thể khiến ngó sen bị mềm, mất đi độ xốp. Nên ngâm ngó sen trong nước lạnh hoặc để chậu nước ngâm ngó sen vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.Nước sốt chính là “linh hồn” của món gỏi ngó sen. Ảnh Internet.Cách làm gỏi ngó sen ngon mà vẫn đảm bảo nhanh, gọn, lẹ trên đây hy vọng sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian nấu nướng. Gỏi ngó sen với rất nhiều kiểu biến tấu khác nhau tùy vào nguyên liệu sẽ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn, đặc biệt là khi nhà có lễ tiệc. Chúc bạn chế biến thành công món gỏi ngó sen thơm ngon để hương vị của bữa cơm bình thường trở nên tươi mới.Nguyễn Diệp tổng hợp

#Cách #làm #gỏi #ngó #sen #chua #ngọt #giòn #xốp #ăn #cũng #phải #khen

[rule_3_plain]

#Cách #làm #gỏi #ngó #sen #chua #ngọt #giòn #xốp #ăn #cũng #phải #khen

Cách làm gỏi ngó sen vừa ngon vừa nhanh gọn không hề khó một chút nào. Gỏi ngó sen vốn là một món ăn không còn quá xa lạ, nhất là trong những dịp lễ Tết hay các bữa tiệc. Nhìn qua thì gỏi ngó sen có vẻ được chế biến khá công phu, tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà và thưởng thức nó cùng với bữa cơm hàng ngày.


Thông tin thêm

Cách làm gỏi ngó sen chua ngọt giòn xốp ai ăn cũng phải khen

#Cách #làm #gỏi #ngó #sen #chua #ngọt #giòn #xốp #ăn #cũng #phải #khen

[rule_3_plain]

#Cách #làm #gỏi #ngó #sen #chua #ngọt #giòn #xốp #ăn #cũng #phải #khen

[rule_1_plain]

#Cách #làm #gỏi #ngó #sen #chua #ngọt #giòn #xốp #ăn #cũng #phải #khen

[rule_2_plain]

#Cách #làm #gỏi #ngó #sen #chua #ngọt #giòn #xốp #ăn #cũng #phải #khen

[rule_2_plain]

#Cách #làm #gỏi #ngó #sen #chua #ngọt #giòn #xốp #ăn #cũng #phải #khen

[rule_3_plain]

#Cách #làm #gỏi #ngó #sen #chua #ngọt #giòn #xốp #ăn #cũng #phải #khen

[rule_1_plain]

Nguồn: https://ecogreengiapnhi.net/

#Cách #làm #gỏi #ngó #sen #chua #ngọt #giòn #xốp #ăn #cũng #phải #khen

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button