Blog

Cách làm chân gà sả ớt ngon đậm đà khó cưỡng vào dịp Tết

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách làm chân gà sả ớt ngon đậm đà khó cưỡng vào dịp Tết phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các bài tập khác tại đây => Blog

Hình Ảnh về Cách làm chân gà sả ớt ngon đậm đà khó cưỡng vào dịp Tết

Video về Cách làm chân gà sả ớt ngon đậm đà khó cưỡng vào dịp Tết

Wiki về Cách làm chân gà sả ớt ngon đậm đà khó cưỡng vào dịp Tết

Cách làm chân gà sả ớt ngon đậm đà khó cưỡng vào dịp Tết -

Cách làm chân gà sả ớt từ lâu đã được nhiều người quan tâm tới. Không chỉ là món ăn không thể thiếu trong các bữa nhậu của đàn ông mà còn là món nhâm nhi của chị em phụ nữ. Được thưởng thức một chiếc chân gà sả ớt cay nồng, thấm vị vào ngày trời trở lạnh là một sự lựa chọn hấp dẫn. Cùng học các cách chế biến món chân gà sả ớt với nhiều phiên bản để làm mới thực đơn gia đình mình nhé.

1. Cách làm chân gà sả ớt ngâm cóc non thấm vị ngon khó cưỡng

Vị chua nhẹ của quất, thơm dịu của sả, cay nồng của ớt tươi và giòn sần sật từ chân gà và cóc non quả thực rất hấp dẫn. Cách làm chân gà sả ớt ngâm cóc non thật sự đơn giản đáng để bạn trải nghiệm. Với những hướng dẫn dưới đây bạn có thể tự tin làm món chân gà sả ớt ngâm cóc non nhé.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

  • 400 gram cóc non cắt đôi
Cóc non tươi ngon đã được bổ đổi. Ảnh: Internet.
  • 1 kg chân gà (khoảng 20 – 22 cái)
  • 200 gram sả (chọn loại củ to, nhiều tinh dầu, thái lát)
  • 5 quả ớt cay
  • Vài cái lá chanh
  • 100 gram muối hạt
  • Vài nhánh nhỏ gừng
  • 1 chai giấm
  • Nước mắm, đường
  • 10 quả tắc (quất)
  • Một vài nhánh tỏi

Hướng dẫn cách làm chân gà sả ớt ngâm cóc non ngon tuyệt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Lựa chọn những chân gà tươi ngon nhất. Cắt bỏ phần móng ở chân gà, nhìn vừa đẹp và lại tiện lợi khi ăn. Sau đó cho chân gà vào luộc, không quên bỏ thêm vài nhánh gừng đập dập để chân gà thơm hơn.
Cho chân gà và gừng vào nồi và luộc
Cho chân gà và gừng vào nồi để luộc. Ảnh: Internet.
  • Trong lúc đợi chân bóc vỏ và thái lát mỏng.
  • Cắt đôi toàn bộ số tắc, bớt lại 2 quả để pha nước chấm, còn lại vắt lấy nước cốt.
  • Cóc non rửa sạch, bổ đôi, bổ ba. Ớt xắt lát dày khoảng 1-1,5cm.
  • Thái sả, thái xéo cho đẹp, còn độ dày mỏng thế nào tuỳ vào sở thích mỗi người.
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, thái lát.
chuẩn bị nguyên liệu làm món chân gà ngâm sả ớt cóc non
Nguyên liệu làm món chân gà sả ớt ngâm cóc non sau khi đã sơ chế. Ảnh: Internet.

Bước 2: Luộc chân gà

  • Chú ý thời gian luộc chân gà từ lúc bắt đầu sôi là khoảng 10 phút, trong quá trình luộc thỉnh thoảng cần đảo nhẹ để chân được chín đều và chịu khó vớt bọt nếu có.
  • Sau khi chân gà được 10 phút thì tắt bếp, đậy vung và ngâm châm gà thêm 5 phút nữa rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh chừng 5 phút. Việc này sẽ giúp cho chân gà sạch hết váng mỡ giòn dai và trắng hơn.
Chân gà sau khi luộc
Chân gà sau khi luộc. Ảnh: Internet.
  • Đến đây thì cần một công đoạn quan trọng, đó là cho chân gà vào tủ lạnh, nếu cho vào ngăn mát cần chờ 1 tiếng, còn ngăn đá thì chỉ cần 20 phút. Da gà khi gặp lạnh sẽ se lại giúp cho chân gà khi ngâm có độ giòn. Nếu bỏ qua việc làm lạnh thì chân gà rất dễ bị bở và không để được lâu.

Bước 3: Pha nước sả ớt ngâm chân gà

  • Đun sôi 1 lít nước sôi. Tiếp tục pha hỗn hợp theo tỉ lệ 4 thìa canh đường, 3 thìa canh muối, 10 thìa canh nước, 8 thìa canh dấm, 2 thìa canh nước mắm. Tất cả cho vào nồi đun sôi cùng tỏi và sả rồi đợi thật nguội.
  • Để thuận tiện hơn cho việc thưởng thức thì có thể cắt chân gà làm 3. Dùng kéo cắt chân gà, cắt vào các khớp cho dễ cắt.
  • Cho tắc thái lát, hành tím và ớt vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Xếp chân gà và cóc non vào bình đựng rồi rót hỗn hợp nước ngâm vào bình. Sau đó đậy nắp thật kín.
chân gà sả ớt ngâm cóc non
Đựng chân gà sả ớt ngâm cóc non trong hũ nắp kín. Ảnh: Internet.
  • Ngâm chân gà trong tủ lạnh từ 2-3 ngày trước khi đem ra thưởng thức.
Thành phẩm chân gà sả ớt ngâm cóc non
Thành phẩm chân gà sả ớt ngâm cóc non bắt mắt. Ảnh: Internet.

Lưu ý k hi làm món chân gà sả ớt:

  • Để tăng vị cay và chua cho món ăn, bạn có thể tăng số lượng ớt và giấm khi làm nước ngâm.
  • Nếu không ăn hết sau khi ngâm, bạn có thể bảo quản chân gà ngâm sả ớt trong ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 ngày để dùng dần.

2. Cách làm chân gà nướng sả ớt đậm đà

Chân gà nướng sả ớt là món ăn luôn rất được ưa chuộng vì độ ngon và không gây ngấy. Lai rai món chân gà nướng sả ớt  thì còn điều gì bằng. Tuy nhiên, vấn đề vệ sinh thực phẩm là vấn đề đáng lo ngại khi ăn món chân gà nướng sả ớt  từ các cửa hàng ăn bày bán bên ngoài. Sau đây giới thiệu các bạn cách làm món chân gà nướng sả ớt ăn mãi không ngán. Chỉ cần theo dõi cách làm món chân gà nướng sả ớt sau đây,  bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài thực hiện món ăn này rồi đấy. Món ăn vừa siêu ngon lại vừa an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguyên liêu chuẩn bị:

  • 8 – 10 chiếc chân gà
  • 1 thìa giấm
  • 1 thìa muối
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm
  • 1 củ tỏi, 1 củ hành khô, 1 cây sả, 1 quả ớt sừng, 1 quả chanh
  • 1 thìa dầu điều
Nguyên liệu làm món chân gà sả ớt nướng
Nguyên liệu làm món chân gà nướng sả ớt. Ảnh: Internet.

Hướng dẫn cách làm chân gà nướng sả ớt đậm đà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Để món chân gà nướng sả ớt ngon thì chúng ta phải lựa chọn được những chân gà chất lượng. Chân gà nên mua ở những chỗ uy tín hay các siêu thị và để đảm bảo không bị bơm nước.
  • Bạn lấy tay bóp thử chân gà phải chắc thịt chứ bóp thấy mềm và có nước rỉ ra thì đó chắc chắn là chân gà mới bơm nước.
  • Khâu chọn chân gà đã xong tiếp tục các bạn rửa sạch chân gà, nếu chân gà đã được bóc hết lớp da màu vàng bên ngoài rồi thì thôi, nếu chưa bóc thì ta phải trụng qua bằng nước sôi bóc cho dễ.
  • Dùng dao chặt bỏ hết các móng sắc. Sau đó cho tất cả chân gà vào chậu nước muối pha loãng và chút giấm. Ngâm khoảng 20 phút rồi vớt chân gà ra rửa lại bằng nước lạnh. Để món chân gà nướng muối ớt được ngon hơn ta có thể mang chân gà trụng sơ với nồi nước sôi. Sau đó cho thêm một vài lát gừng, giúp chân gà giòn, dai và phù hợp với vệ sinh an toàn thực phẩm.
chuẩn bị chân gà nướn sả ớt
Chân gà sau khi đã sơ chế. Ảnh: Internet.
  • Ớt trái rửa sạch, bỏ hết hạt bên trong. Gừng tươi rửa sạch, cạo hết vỏ bên ngoài.
  • Dưa leo rửa sạch rồi gọt hết vỏ ngoài để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau đó xắt thành từng lát mỏng để trang trí và ăn kèm với món chân gà nướng muối ớt.
  • Rau sống và rau răm nhặt sạch, ngâm chút muối. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh một vài lần rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Ướp chân gà nướng muối ớt

  • Một trong những bước quan trọng để hương vị món chân gà nướng sả ớt đậm đà đó là khâu ướp. Để chân gà ngấm đều gia vị thì chúng ta nên sẻ đôi chân gà, nhớ đừng tách rời hẳn 2 nửa chân gà ra.
  • Sả, ớt thái lát mỏng. Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch. Cho sả, ớt, gừng tỏi, hành khô vào máy xay và xay nhuyễn hỗn hợp trên.
Xay nhuyễn sả, ớt, hành khô, tỏi
Xay nhuyễn hỗn hợp gồm sả, ớt, hành khô, tỏi. Ảnh: Internet.
  • Tiếp tục cho các gia vị sau vào hỗn hợp vừa say gồm: đường, dầu điều, dầu ăn, nước mắm, nước cốt chanh, tiêu. Khuấy cho cho tan hết đường và các gia vị hòa quyện vào nhau.
Hỗn hợp sả xay nêm nước mắm tiêu đường nước cốt chanh dầu điều
Hỗn hợp sau khi thêm nước mắm, tiêu, đường, nước cốt chanh, dầu điều. Ảnh: Internet.
  • Đổ tô gia vị vừa làm vào cái âu đựng chân gà rồi vừa đảo vừa xóc cho chân gà thấm gia vị. Ta có thể lấy từng chân gà một nhúng vào tô chứa gia vị hoặc quét gia vị lên từng chân gà.
  • Thời gian đủ để gia vị ngấm đều vào chân gà là khoảng 60 phút. Bạn cứ để chúng vào ngăn mát tủ lạnh rồi chuẩn bị các việc khác cho bước tiếp theo.
Chân gà sau khi ướp gia vị
Chân gà sau khi ướp gia vị. Ảnh: Internet.

Bước 3: Thực hiện cách nướng chân gà sả ớt

  • Trong thời gian chờ đợi thì tiến hành nhóm bếp than để nướng chân gà sả ớt.
  • Sau khi đã ướp xong, mang chân gà xếp lên trên vỉ nướng. Xếp theo thứ tự ngay ngắn, không để chồng chéo lên nhau làm cho chân gà chín không đều.
  • Đặt vỉ lên bếp than hồng, phải để ý chỉ duy trì bếp ở mức độ than hồng. Không nên để cháy thành ngon lửa vì như vậy dễ làm chân gà nướng bị cháy khét. Hạn chế tình trạng khói bốc lên nhiều sẽ ảnh hưởng tới hương vị món ăn.
  • Trong khi nướng nếu các bạn thấy chân gà hơi khô thì lấy muỗng múc nước ướp ở trong tô rưới đều để chân gà. Thường xuyên lật mặt để chân gà chín đều và không bị cháy, khét.
  • Một mẹo vặt dân gian mà rất hiệu quả giúp chân gà nướng có màu vàng đẹp mà không bị cháy đen đó là phết một ít mật ong đều lên chân gà trước khi xếp lên vỉ nướng. Đợi chân gà chín đều thì bỏ vỉ xuống gắp ra dĩa. Sau đó xếp mẻ khác lên nướng tiếp cho tới những chân gà cuối cùng.
chân gà sả ớt sau khi nướng
Chân gà nướng sả ớt trình bày trên dĩa. Ảnh: Internet.

3. Cách làm chân gà chiên sả ớt

Nếu bạn là tín đồ của chân gà thì món chân gà chiên sả ớt là món ăn không thể chối từ. Cách làm chân gà chiên sả ớt đơn giản dễ làm sẽ khiến bạn phải trầm trồ vì độ thơm ngon. Không cần tốn quá nhiều thời gian như món chân gà sả ớt ngâm cóc non. Với một thời gian ngắn, bạn vẫn có thể chế biến được món ăn vô cùng hấp dẫn biến tấu từ cách làm chân gà sả ớt thông thường. Hãy cùng vào bếp theo công thức sau và thưởng thức món ăn do chính mình làm nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1kg chân gà (mua gà công nghiệp thì nhiều thịt hơn)
  • Một vài nhánh sả thái khúc, sợi nhỏ.
  • 3 lá chanh thái nhuyễn
  • 1 trái ớt sừng hay ớt thường băm nhỏ
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 4 tép tỏi băm nhỏ
  • 3 muỗng canh bột chiên xù
  • 100 gram bột bắp hay bột năng
  • 1 nhánh hành lá thái nhỏ
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu.
  • 1 muỗng hạt nêm
Nguyên liệu làm món chân gà chiên sả ớt
Nguyên liệu làm món chân gà chiên sả ớt. Ảnh: Internet.

Hướng dẫn chi tiết cách làm món chân gà chiên sả ớt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chân gà chặt (bỏ phần xương phía trên) rửa với nước pha muối, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch.
  • Nấu 1 nồi nước có 1 nhánh sả đập dập, 1 củ hành tây, 1 muỗng cà phê muối, và vài lá chanh, cho chân gà vào luộc với lửa vừa, luộc khoảng 20 cho chân gà chín mềm nhưng không nát. Chân gà chín đổ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch, để ráo nước.
Cách làm món chân gà chiên sả ớt
Chân gà sau khi đã luộc. Ảnh: Internet.

Bước 2: Chiên gà và ra thành phẩm

  • Cho bột bắp vào bao nilon, thêm ít muối, hạt nêm và tiêu trộn đều. Sau đó cho hết chân gà vào xóc đều.
  • Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng thì cho chân gà vào chiên với lửa vừa.
  • Khi chân gà vàng giòn gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên gà thật vàng và để trên giấy thấm dầu
Chiên gà thật vàng và để trên giấy thấm dầu. Ảnh: Internet.
  • Cho sả và lá chanh vào chiên vàng thơm, sau đó bạn vớt ra dĩa.
Cho sả và lá chanh vào chiên cho thơm vàng
Cho sả và lá chanh vào chiên cho thơm vàng. Ảnh: Internet.
  • Bắc 1 chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi, hành lá, ớt vào xào thơm.
  • Sau đó cho bột chiên xù, muối, tiêu vào xào 4-5 phút cho bột chiên xù có màu vàng thì đổ hết chân gà, sả,  lá chanh vào đảo đều, sau đó tắt bếp.
Chan ga chien sa ot trong chao
Chân gà chiên sả ớt trong chảo. Ảnh: Internet.
  • Thành phẩm là món chân gà chiên sả ớt thơm ngon, hấp dẫn.
cách làm chân gà sả ớt
Thành phẩm chân gà chiên sả ớt thơm ngon. Ảnh: Internet.

4. Cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt

Nếu đã thưởng thức hầu hết các món làm từ chân gà thì có một món từ chân gà ắt hẳn là bạn sẽ biết. Đó chính là món chân gà rút xương xào sả ớt. Món ăn nghe đến tên thì thật cầu kỳ nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản. Với cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt, bạn sẽ dễ dàng vào bếp và trổ tài nấu ăn với gia đình mình nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 10 chiếc chân gà
  • 3 cây sả
  • 1 nhánh gừng
  • 2 quả ớt thái lát
  • 1 thìa nước mắm
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê bột ngọt
  • 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay

Hướng dẫn cách làm chi tiết món chân gà rút xương xào sả ớt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chân gà sau khi rửa sạch thì cho vào nồi luộc cùng với nước. Lưu ý là các bạn chỉ nên luộc cho chân gà vừa chín tới, tránh để lâu (nếu để lâu, chân gà sẽ bị mềm, nhão, bong da, ăn không ngon). Trong khi luộc, bạn nên cho thêm 1 nhánh gừng đập dập để khử mùi, giúp chân gà thơm ngon hơn.
  • Chân gà vừa chín tới thì cho vào thau nước đá lạnh. Ngâm chân gà khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
  • Sau đó, bạn đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía lên từng ngón chân gà. Rồi bạn từ từ tách phần da gà ra và lần lượt loại bỏ các khớp xương.
Các bước rút xương gà
Các bước đơn giản rút xương chân gà. Ảnh: Internet.
  • Bạn tiến hành sơ chế sả và ớt. Bạn đem bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài của 2 cây sả, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ. Còn ớt, bạn cũng đem rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi thái thành lát.
Sả ớt thái lát
Chuẩn bị sả ớt thái lát. Ảnh: Internet.

Bước 2: Ướp chân gà

  • Cho chân gà vào bát lớn, ướp cùng với các loại gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay trong vòng 3 – 5 phút.
Chan ga rut xuong sau khi da ng tam uop gia vi
Chân gà rút xương sau khi đã tẩm ướp gia vị. Ảnh: Internet.
  • Sau đó, bạn tiếp tục cho ớt và sả băm vào.

Bước 3: Xào chân gà rút xương

  • Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho 1 ít dầu ăn vào.
Cho một chút dầu vào chảo và đun sôi.
Cho một chút dầu vào chảo và đun sôi. Ảnh: Internet.
  • Dầu đã nóng già, bạn nhanh tay cho toàn bộ số chân gà rút xương đã ngấm gia vị vào xào đều.
  • Đảo thật đều tay để gà chín mềm và thấm gia vị.
  • Cho thêm 1 ít mước mắm và đường vào trộn đều. Bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, trút gà ra đĩa và thưởng thức.
Chân gà rút xương xào sả ớt
Thành phẩm chân gà chiên sả ớt thơm ngon. Ảnh: Internet.

5. Những lợi ích thần kỳ từ món chân gà sả ớt

Chân gà từ lâu nay không được nhiều chị em nội chợ lựa chọn vì nghĩ nó không có giá trị dinh dưỡng. Trong thực tế chân gà lại là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà không phải ai cũng biết. Với những lợi ích mà chân gà mang lại rất đáng để bạn thưởng thức các món ăn từ chân gà nhé. Vì vậy tham khảo cách làm chân gà sả ớt là một lựa chọn thông minh vào dịp cuối tuần này rồi.

5.1. Chân gà có công hiệu làm đẹp an toàn

Nhiều người vẫn băn khoăn ăn chân gà có tốt không nhưng trên thực tế các nhà y học đã chứng minh, chân gà quả thực có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Nhất là với phụ nữ thì chân gà càng được ưa chuộng bởi công dụng làm đẹp của nó.

Ăn chân gà giúp làm đẹp da an toàn
Chân gà có công dụng làm đẹp da an toàn. Ảnh: Internet

Thành phần Collagen phong phú trong chân gà dưới tác dụng của các enzyme trong cơ thể sẽ được tế bào da hấp thụ và tận dụng. Đồng thời, chất này còn cung cấp một lượng lớn axit hyaluronic cho da, giúp tăng cường độ đàn hồi, se khít lỗ chân lông, giảm nếp nhăn và làm chậm lão hóa.

5.2. Chân gà có lợi cho việc làm mềm hóa huyết quản

Các thành phần dinh dưỡng thiết yếu trong chân gà như Collagen, vitamin và nhiều khoáng chất sau khi được cơ thể hấp thụ sẽ góp phần làm mềm các mạch máu hiệu quả. Do vậy tác dụng của chân gà đó chính là hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch.

Đồng thời, ăn chân gà còn giúp làm sạch Cholesterol trong máu, giúp tuần hoàn máu được thuận lợi hơn, phòng ngừa được chứng mỡ cao máu, cao huyết áp và nhiều bệnh tật về mạch máu cũng như tim mạch.

5.3. Chân gà có hàm lượng đồng rất cao

Chân gà mang đến hàm lượng đồng tương đối lớn. Đồng là nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, giúp thúc đẩy sự phát triển của huyết dịch, hệ thống miễn dịch, da, tóc, xương và cả não bộ. Thường xuyên ăn chân gà có thể hỗ trợ nâng cao chức năng các nội tạng, tăng cường trí nhớ, phòng các bệnh đãng trí người già, suy nhược thần kinh một cách hiệu quả v.v…

Ăn chân gà giúp tăng cường trí nhớ ở người già.
Ăn chân gà giúp tăng cường trí nhớ ở người già. Ảnh: Internet

5.4. Chân gà có lợi cho việc ngăn ngừa bệnh loãng xương

Chất canxi trong chân gà rất phong phú, ăn nhiều sẽ có thể thúc đẩy sự sinh trưởng của xương. Đặc biệt với người lớn tuổi mà nói, chân gà hiển nhiên có tác dụng phòng ngừa và giảm nguy cơ loãng xương một cách an toàn và hữu hiệu.

5.5. Ăn chân gà giúp nở ngực

Chân gà cũng giúp tăng kích cỡ vòng 1. Cũng nhờ hàm lượng Collagen, lipit và protein mà chân gà có tác dụng nhất định trong việc tăng cường độ săn chắc cũng như tính đàn hồi của vòng 1. Món ăn điển hình để đạt công hiệu này chính là chân gà hầm đậu phộng hay canh chân gà nấu với da heo, đu đủ.

Tăng kích thước vòng một
Chân gà giúp tăng kích thước vòng 1 tự nhiên. Ảnh: Internet

Tết đến xuân về là dịp các gia đình có cơ hội đoàn tụ bên mâm cơm gia đình. Với những ngày này nếu đã quá chán với thực đơn bánh chưng, giò, chả… thì bạn hãy cân nhắc đến các món ăn vô cùng thú vị đó là chân gà sả ớt nhé. Công thức nấu nướng đơn giản, dễ dàng, bạn ngại gì mà không trổ tài thực hiện cách làm chân gà sả ớt nhâm nhi nào.

Lê Huỳnh Như tổng hợp

Cách làm chân gà sả ớt ngon đậm đà khó cưỡng vào dịp Tết

#Cách #làm #chân #gà #sả #ớt #ngon #đậm #đà #khó #cưỡng #vào #dịp #Tết

[rule_3_plain]

#Cách #làm #chân #gà #sả #ớt #ngon #đậm #đà #khó #cưỡng #vào #dịp #Tết

Cách làm chân gà sả ớt từ lâu đã được nhiều người quan tâm tới. Không chỉ là món ăn không thể thiếu trong các bữa nhậu của đàn ông mà còn là món nhâm nhi của chị em phụ nữ. Được thưởng thức một chiếc chân gà sả ớt cay nồng, thấm vị vào ngày trời trở lạnh là một sự lựa chọn hấp dẫn. Cùng học các cách chế biến món chân gà sả ớt với nhiều phiên bản để làm mới thực đơn gia đình mình nhé.

#Cách #làm #chân #gà #sả #ớt #ngon #đậm #đà #khó #cưỡng #vào #dịp #Tết

1. Cách làm chân gà sả ớt ngâm cóc non thấm vị ngon khó cưỡng Vị chua nhẹ của quất, thơm dịu của sả, cay nồng của ớt tươi và giòn sần sật từ chân gà và cóc non quả thực rất hấp dẫn. Cách làm chân gà sả ớt ngâm cóc non thật sự đơn giản đáng để bạn trải nghiệm. Với những hướng dẫn dưới đây bạn có thể tự tin làm món chân gà sả ớt ngâm cóc non nhé.Chuẩn bị các nguyên liệu:400 gram cóc non cắt đôiCóc non tươi ngon đã được bổ đổi. Ảnh: Internet.1 kg chân gà (khoảng 20 – 22 cái)200 gram sả (chọn loại củ to, nhiều tinh dầu, thái lát)5 quả ớt cayVài cái lá chanh100 gram muối hạtVài nhánh nhỏ gừng1 chai giấmNước mắm, đường10 quả tắc (quất)Một vài nhánh tỏiHướng dẫn cách làm chân gà sả ớt ngâm cóc non ngon tuyệt:Bước 1: Sơ chế nguyên liệuLựa chọn những chân gà tươi ngon nhất. Cắt bỏ phần móng ở chân gà, nhìn vừa đẹp và lại tiện lợi khi ăn. Sau đó cho chân gà vào luộc, không quên bỏ thêm vài nhánh gừng đập dập để chân gà thơm hơn.Cho chân gà và gừng vào nồi để luộc. Ảnh: Internet.Trong lúc đợi chân bóc vỏ và thái lát mỏng.Cắt đôi toàn bộ số tắc, bớt lại 2 quả để pha nước chấm, còn lại vắt lấy nước cốt.Cóc non rửa sạch, bổ đôi, bổ ba. Ớt xắt lát dày khoảng 1-1,5cm.Thái sả, thái xéo cho đẹp, còn độ dày mỏng thế nào tuỳ vào sở thích mỗi người.Hành tím, tỏi bóc vỏ, thái lát.Nguyên liệu làm món chân gà sả ớt ngâm cóc non sau khi đã sơ chế. Ảnh: Internet.Bước 2: Luộc chân gà

Chú ý thời gian luộc chân gà từ lúc bắt đầu sôi là khoảng 10 phút, trong quá trình luộc thỉnh thoảng cần đảo nhẹ để chân được chín đều và chịu khó vớt bọt nếu có.Sau khi chân gà được 10 phút thì tắt bếp, đậy vung và ngâm châm gà thêm 5 phút nữa rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh chừng 5 phút. Việc này sẽ giúp cho chân gà sạch hết váng mỡ giòn dai và trắng hơn.Chân gà sau khi luộc. Ảnh: Internet.Đến đây thì cần một công đoạn quan trọng, đó là cho chân gà vào tủ lạnh, nếu cho vào ngăn mát cần chờ 1 tiếng, còn ngăn đá thì chỉ cần 20 phút. Da gà khi gặp lạnh sẽ se lại giúp cho chân gà khi ngâm có độ giòn. Nếu bỏ qua việc làm lạnh thì chân gà rất dễ bị bở và không để được lâu.Bước 3: Pha nước sả ớt ngâm chân gàĐun sôi 1 lít nước sôi. Tiếp tục pha hỗn hợp theo tỉ lệ 4 thìa canh đường, 3 thìa canh muối, 10 thìa canh nước, 8 thìa canh dấm, 2 thìa canh nước mắm. Tất cả cho vào nồi đun sôi cùng tỏi và sả rồi đợi thật nguội.Để thuận tiện hơn cho việc thưởng thức thì có thể cắt chân gà làm 3. Dùng kéo cắt chân gà, cắt vào các khớp cho dễ cắt.Cho tắc thái lát, hành tím và ớt vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Xếp chân gà và cóc non vào bình đựng rồi rót hỗn hợp nước ngâm vào bình. Sau đó đậy nắp thật kín.Đựng chân gà sả ớt ngâm cóc non trong hũ nắp kín. Ảnh: Internet.Ngâm chân gà trong tủ lạnh từ 2-3 ngày trước khi đem ra thưởng thức.Thành phẩm chân gà sả ớt ngâm cóc non bắt mắt. Ảnh: Internet.Lưu ý k hi làm món chân gà sả ớt:Để tăng vị cay và chua cho món ăn, bạn có thể tăng số lượng ớt và giấm khi làm nước ngâm.Nếu không ăn hết sau khi ngâm, bạn có thể bảo quản chân gà ngâm sả ớt trong ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 ngày để dùng dần.2. Cách làm chân gà nướng sả ớt đậm đà Chân gà nướng sả ớt là món ăn luôn rất được ưa chuộng vì độ ngon và không gây ngấy. Lai rai món chân gà nướng sả ớt  thì còn điều gì bằng. Tuy nhiên, vấn đề vệ sinh thực phẩm là vấn đề đáng lo ngại khi ăn món chân gà nướng sả ớt  từ các cửa hàng ăn bày bán bên ngoài. Sau đây giới thiệu các bạn cách làm món chân gà nướng sả ớt ăn mãi không ngán. Chỉ cần theo dõi cách làm món chân gà nướng sả ớt sau đây,  bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài thực hiện món ăn này rồi đấy. Món ăn vừa siêu ngon lại vừa an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm.Nguyên liêu chuẩn bị:8 – 10 chiếc chân gà1 thìa giấm1 thìa muối1 thìa cà phê tiêu1 thìa cà phê đường1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm1 củ tỏi, 1 củ hành khô, 1 cây sả, 1 quả ớt sừng, 1 quả chanh1 thìa dầu điềuNguyên liệu làm món chân gà nướng sả ớt. Ảnh: Internet.Hướng dẫn cách làm chân gà nướng sả ớt đậm đà: Bước 1: Sơ chế nguyên liệuĐể món chân gà nướng sả ớt ngon thì chúng ta phải lựa chọn được những chân gà chất lượng. Chân gà nên mua ở những chỗ uy tín hay các siêu thị và để đảm bảo không bị bơm nước.Bạn lấy tay bóp thử chân gà phải chắc thịt chứ bóp thấy mềm và có nước rỉ ra thì đó chắc chắn là chân gà mới bơm nước.Khâu chọn chân gà đã xong tiếp tục các bạn rửa sạch chân gà, nếu chân gà đã được bóc hết lớp da màu vàng bên ngoài rồi thì thôi, nếu chưa bóc thì ta phải trụng qua bằng nước sôi bóc cho dễ.Dùng dao chặt bỏ hết các móng sắc. Sau đó cho tất cả chân gà vào chậu nước muối pha loãng và chút giấm. Ngâm khoảng 20 phút rồi vớt chân gà ra rửa lại bằng nước lạnh. Để món chân gà nướng muối ớt được ngon hơn ta có thể mang chân gà trụng sơ với nồi nước sôi. Sau đó cho thêm một vài lát gừng, giúp chân gà giòn, dai và phù hợp với vệ sinh an toàn thực phẩm.Chân gà sau khi đã sơ chế. Ảnh: Internet.Ớt trái rửa sạch, bỏ hết hạt bên trong. Gừng tươi rửa sạch, cạo hết vỏ bên ngoài.Dưa leo rửa sạch rồi gọt hết vỏ ngoài để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau đó xắt thành từng lát mỏng để trang trí và ăn kèm với món chân gà nướng muối ớt.Rau sống và rau răm nhặt sạch, ngâm chút muối. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh một vài lần rồi vớt ra rổ để ráo nước.Bước 2: Ướp chân gà nướng muối ớtMột trong những bước quan trọng để hương vị món chân gà nướng sả ớt đậm đà đó là khâu ướp. Để chân gà ngấm đều gia vị thì chúng ta nên sẻ đôi chân gà, nhớ đừng tách rời hẳn 2 nửa chân gà ra.Sả, ớt thái lát mỏng. Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch. Cho sả, ớt, gừng tỏi, hành khô vào máy xay và xay nhuyễn hỗn hợp trên.Xay nhuyễn hỗn hợp gồm sả, ớt, hành khô, tỏi. Ảnh: Internet.Tiếp tục cho các gia vị sau vào hỗn hợp vừa say gồm: đường, dầu điều, dầu ăn, nước mắm, nước cốt chanh, tiêu. Khuấy cho cho tan hết đường và các gia vị hòa quyện vào nhau.Hỗn hợp sau khi thêm nước mắm, tiêu, đường, nước cốt chanh, dầu điều. Ảnh: Internet.Đổ tô gia vị vừa làm vào cái âu đựng chân gà rồi vừa đảo vừa xóc cho chân gà thấm gia vị. Ta có thể lấy từng chân gà một nhúng vào tô chứa gia vị hoặc quét gia vị lên từng chân gà.Thời gian đủ để gia vị ngấm đều vào chân gà là khoảng 60 phút. Bạn cứ để chúng vào ngăn mát tủ lạnh rồi chuẩn bị các việc khác cho bước tiếp theo.Chân gà sau khi ướp gia vị. Ảnh: Internet.Bước 3: Thực hiện cách nướng chân gà sả ớtTrong thời gian chờ đợi thì tiến hành nhóm bếp than để nướng chân gà sả ớt.Sau khi đã ướp xong, mang chân gà xếp lên trên vỉ nướng. Xếp theo thứ tự ngay ngắn, không để chồng chéo lên nhau làm cho chân gà chín không đều.Đặt vỉ lên bếp than hồng, phải để ý chỉ duy trì bếp ở mức độ than hồng. Không nên để cháy thành ngon lửa vì như vậy dễ làm chân gà nướng bị cháy khét. Hạn chế tình trạng khói bốc lên nhiều sẽ ảnh hưởng tới hương vị món ăn.Trong khi nướng nếu các bạn thấy chân gà hơi khô thì lấy muỗng múc nước ướp ở trong tô rưới đều để chân gà. Thường xuyên lật mặt để chân gà chín đều và không bị cháy, khét.Một mẹo vặt dân gian mà rất hiệu quả giúp chân gà nướng có màu vàng đẹp mà không bị cháy đen đó là phết một ít mật ong đều lên chân gà trước khi xếp lên vỉ nướng. Đợi chân gà chín đều thì bỏ vỉ xuống gắp ra dĩa. Sau đó xếp mẻ khác lên nướng tiếp cho tới những chân gà cuối cùng.Chân gà nướng sả ớt trình bày trên dĩa. Ảnh: Internet.3. Cách làm chân gà chiên sả ớt Nếu bạn là tín đồ của chân gà thì món chân gà chiên sả ớt là món ăn không thể chối từ. Cách làm chân gà chiên sả ớt đơn giản dễ làm sẽ khiến bạn phải trầm trồ vì độ thơm ngon. Không cần tốn quá nhiều thời gian như món chân gà sả ớt ngâm cóc non. Với một thời gian ngắn, bạn vẫn có thể chế biến được món ăn vô cùng hấp dẫn biến tấu từ cách làm chân gà sả ớt thông thường. Hãy cùng vào bếp theo công thức sau và thưởng thức món ăn do chính mình làm nhé.Nguyên liệu chuẩn bị:1kg chân gà (mua gà công nghiệp thì nhiều thịt hơn)Một vài nhánh sả thái khúc, sợi nhỏ.3 lá chanh thái nhuyễn1 trái ớt sừng hay ớt thường băm nhỏ1/2 muỗng cà phê muối4 tép tỏi băm nhỏ3 muỗng canh bột chiên xù100 gram bột bắp hay bột năng1 nhánh hành lá thái nhỏ1/2 muỗng cà phê tiêu.1 muỗng hạt nêmNguyên liệu làm món chân gà chiên sả ớt. Ảnh: Internet.Hướng dẫn chi tiết cách làm món chân gà chiên sả ớt: Bước 1: Sơ chế nguyên liệuChân gà chặt (bỏ phần xương phía trên) rửa với nước pha muối, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch.Nấu 1 nồi nước có 1 nhánh sả đập dập, 1 củ hành tây, 1 muỗng cà phê muối, và vài lá chanh, cho chân gà vào luộc với lửa vừa, luộc khoảng 20 cho chân gà chín mềm nhưng không nát. Chân gà chín đổ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch, để ráo nước.Chân gà sau khi đã luộc. Ảnh: Internet.Bước 2: Chiên gà và ra thành phẩmCho bột bắp vào bao nilon, thêm ít muối, hạt nêm và tiêu trộn đều. Sau đó cho hết chân gà vào xóc đều.Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng thì cho chân gà vào chiên với lửa vừa.Khi chân gà vàng giòn gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.Chiên gà thật vàng và để trên giấy thấm dầu. Ảnh: Internet.Cho sả và lá chanh vào chiên vàng thơm, sau đó bạn vớt ra dĩa.Cho sả và lá chanh vào chiên cho thơm vàng. Ảnh: Internet.Bắc 1 chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi, hành lá, ớt vào xào thơm.Sau đó cho bột chiên xù, muối, tiêu vào xào 4-5 phút cho bột chiên xù có màu vàng thì đổ hết chân gà, sả,  lá chanh vào đảo đều, sau đó tắt bếp.Chân gà chiên sả ớt trong chảo. Ảnh: Internet.Thành phẩm là món chân gà chiên sả ớt thơm ngon, hấp dẫn.Thành phẩm chân gà chiên sả ớt thơm ngon. Ảnh: Internet.4. Cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt Nếu đã thưởng thức hầu hết các món làm từ chân gà thì có một món từ chân gà ắt hẳn là bạn sẽ biết. Đó chính là món chân gà rút xương xào sả ớt. Món ăn nghe đến tên thì thật cầu kỳ nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản. Với cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt, bạn sẽ dễ dàng vào bếp và trổ tài nấu ăn với gia đình mình nhé.Nguyên liệu chuẩn bị:10 chiếc chân gà3 cây sả1 nhánh gừng2 quả ớt thái lát1 thìa nước mắm1 thìa cà phê hạt nêm1 thìa cà phê muối1 thìa cà phê bột ngọt1/2 thìa cà phê hạt tiêu xayHướng dẫn cách làm chi tiết món chân gà rút xương xào sả ớt:Bước 1: Sơ chế nguyên liệuChân gà sau khi rửa sạch thì cho vào nồi luộc cùng với nước. Lưu ý là các bạn chỉ nên luộc cho chân gà vừa chín tới, tránh để lâu (nếu để lâu, chân gà sẽ bị mềm, nhão, bong da, ăn không ngon). Trong khi luộc, bạn nên cho thêm 1 nhánh gừng đập dập để khử mùi, giúp chân gà thơm ngon hơn.Chân gà vừa chín tới thì cho vào thau nước đá lạnh. Ngâm chân gà khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.Sau đó, bạn đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía lên từng ngón chân gà. Rồi bạn từ từ tách phần da gà ra và lần lượt loại bỏ các khớp xương.Các bước đơn giản rút xương chân gà. Ảnh: Internet.Bạn tiến hành sơ chế sả và ớt. Bạn đem bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài của 2 cây sả, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ. Còn ớt, bạn cũng đem rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi thái thành lát.Chuẩn bị sả ớt thái lát. Ảnh: Internet.Bước 2: Ướp chân gàCho chân gà vào bát lớn, ướp cùng với các loại gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay trong vòng 3 – 5 phút.Chân gà rút xương sau khi đã tẩm ướp gia vị. Ảnh: Internet.Sau đó, bạn tiếp tục cho ớt và sả băm vào.Bước 3: Xào chân gà rút xươngBắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho 1 ít dầu ăn vào.Cho một chút dầu vào chảo và đun sôi. Ảnh: Internet.Dầu đã nóng già, bạn nhanh tay cho toàn bộ số chân gà rút xương đã ngấm gia vị vào xào đều.Đảo thật đều tay để gà chín mềm và thấm gia vị.Cho thêm 1 ít mước mắm và đường vào trộn đều. Bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, trút gà ra đĩa và thưởng thức.Thành phẩm chân gà chiên sả ớt thơm ngon. Ảnh: Internet.5. Những lợi ích thần kỳ từ món chân gà sả ớt Chân gà từ lâu nay không được nhiều chị em nội chợ lựa chọn vì nghĩ nó không có giá trị dinh dưỡng. Trong thực tế chân gà lại là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà không phải ai cũng biết. Với những lợi ích mà chân gà mang lại rất đáng để bạn thưởng thức các món ăn từ chân gà nhé. Vì vậy tham khảo cách làm chân gà sả ớt là một lựa chọn thông minh vào dịp cuối tuần này rồi. 5.1. Chân gà có công hiệu làm đẹp an toàn Nhiều người vẫn băn khoăn ăn chân gà có tốt không nhưng trên thực tế các nhà y học đã chứng minh, chân gà quả thực có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Nhất là với phụ nữ thì chân gà càng được ưa chuộng bởi công dụng làm đẹp của nó.Chân gà có công dụng làm đẹp da an toàn. Ảnh: InternetThành phần Collagen phong phú trong chân gà dưới tác dụng của các enzyme trong cơ thể sẽ được tế bào da hấp thụ và tận dụng. Đồng thời, chất này còn cung cấp một lượng lớn axit hyaluronic cho da, giúp tăng cường độ đàn hồi, se khít lỗ chân lông, giảm nếp nhăn và làm chậm lão hóa. 5.2. Chân gà có lợi cho việc làm mềm hóa huyết quản Các thành phần dinh dưỡng thiết yếu trong chân gà như Collagen, vitamin và nhiều khoáng chất sau khi được cơ thể hấp thụ sẽ góp phần làm mềm các mạch máu hiệu quả. Do vậy tác dụng của chân gà đó chính là hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch.Đồng thời, ăn chân gà còn giúp làm sạch Cholesterol trong máu, giúp tuần hoàn máu được thuận lợi hơn, phòng ngừa được chứng mỡ cao máu, cao huyết áp và nhiều bệnh tật về mạch máu cũng như tim mạch. 5.3. Chân gà có hàm lượng đồng rất cao Chân gà mang đến hàm lượng đồng tương đối lớn. Đồng là nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, giúp thúc đẩy sự phát triển của huyết dịch, hệ thống miễn dịch, da, tóc, xương và cả não bộ. Thường xuyên ăn chân gà có thể hỗ trợ nâng cao chức năng các nội tạng, tăng cường trí nhớ, phòng các bệnh đãng trí người già, suy nhược thần kinh một cách hiệu quả v.v…Ăn chân gà giúp tăng cường trí nhớ ở người già. Ảnh: Internet5.4. Chân gà có lợi cho việc ngăn ngừa bệnh loãng xương Chất canxi trong chân gà rất phong phú, ăn nhiều sẽ có thể thúc đẩy sự sinh trưởng của xương. Đặc biệt với người lớn tuổi mà nói, chân gà hiển nhiên có tác dụng phòng ngừa và giảm nguy cơ loãng xương một cách an toàn và hữu hiệu. 5.5. Ăn chân gà giúp nở ngực Chân gà cũng giúp tăng kích cỡ vòng 1. Cũng nhờ hàm lượng Collagen, lipit và protein mà chân gà có tác dụng nhất định trong việc tăng cường độ săn chắc cũng như tính đàn hồi của vòng 1. Món ăn điển hình để đạt công hiệu này chính là chân gà hầm đậu phộng hay canh chân gà nấu với da heo, đu đủ.Chân gà giúp tăng kích thước vòng 1 tự nhiên. Ảnh: InternetTết đến xuân về là dịp các gia đình có cơ hội đoàn tụ bên mâm cơm gia đình. Với những ngày này nếu đã quá chán với thực đơn bánh chưng, giò, chả… thì bạn hãy cân nhắc đến các món ăn vô cùng thú vị đó là chân gà sả ớt nhé. Công thức nấu nướng đơn giản, dễ dàng, bạn ngại gì mà không trổ tài thực hiện cách làm chân gà sả ớt nhâm nhi nào.Lê Huỳnh Như tổng hợp

#Cách #làm #chân #gà #sả #ớt #ngon #đậm #đà #khó #cưỡng #vào #dịp #Tết

1. Cách làm chân gà sả ớt ngâm cóc non thấm vị ngon khó cưỡng Vị chua nhẹ của quất, thơm dịu của sả, cay nồng của ớt tươi và giòn sần sật từ chân gà và cóc non quả thực rất hấp dẫn. Cách làm chân gà sả ớt ngâm cóc non thật sự đơn giản đáng để bạn trải nghiệm. Với những hướng dẫn dưới đây bạn có thể tự tin làm món chân gà sả ớt ngâm cóc non nhé.Chuẩn bị các nguyên liệu:400 gram cóc non cắt đôiCóc non tươi ngon đã được bổ đổi. Ảnh: Internet.1 kg chân gà (khoảng 20 – 22 cái)200 gram sả (chọn loại củ to, nhiều tinh dầu, thái lát)5 quả ớt cayVài cái lá chanh100 gram muối hạtVài nhánh nhỏ gừng1 chai giấmNước mắm, đường10 quả tắc (quất)Một vài nhánh tỏiHướng dẫn cách làm chân gà sả ớt ngâm cóc non ngon tuyệt:Bước 1: Sơ chế nguyên liệuLựa chọn những chân gà tươi ngon nhất. Cắt bỏ phần móng ở chân gà, nhìn vừa đẹp và lại tiện lợi khi ăn. Sau đó cho chân gà vào luộc, không quên bỏ thêm vài nhánh gừng đập dập để chân gà thơm hơn.Cho chân gà và gừng vào nồi để luộc. Ảnh: Internet.Trong lúc đợi chân bóc vỏ và thái lát mỏng.Cắt đôi toàn bộ số tắc, bớt lại 2 quả để pha nước chấm, còn lại vắt lấy nước cốt.Cóc non rửa sạch, bổ đôi, bổ ba. Ớt xắt lát dày khoảng 1-1,5cm.Thái sả, thái xéo cho đẹp, còn độ dày mỏng thế nào tuỳ vào sở thích mỗi người.Hành tím, tỏi bóc vỏ, thái lát.Nguyên liệu làm món chân gà sả ớt ngâm cóc non sau khi đã sơ chế. Ảnh: Internet.Bước 2: Luộc chân gà

Chú ý thời gian luộc chân gà từ lúc bắt đầu sôi là khoảng 10 phút, trong quá trình luộc thỉnh thoảng cần đảo nhẹ để chân được chín đều và chịu khó vớt bọt nếu có.Sau khi chân gà được 10 phút thì tắt bếp, đậy vung và ngâm châm gà thêm 5 phút nữa rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh chừng 5 phút. Việc này sẽ giúp cho chân gà sạch hết váng mỡ giòn dai và trắng hơn.Chân gà sau khi luộc. Ảnh: Internet.Đến đây thì cần một công đoạn quan trọng, đó là cho chân gà vào tủ lạnh, nếu cho vào ngăn mát cần chờ 1 tiếng, còn ngăn đá thì chỉ cần 20 phút. Da gà khi gặp lạnh sẽ se lại giúp cho chân gà khi ngâm có độ giòn. Nếu bỏ qua việc làm lạnh thì chân gà rất dễ bị bở và không để được lâu.Bước 3: Pha nước sả ớt ngâm chân gàĐun sôi 1 lít nước sôi. Tiếp tục pha hỗn hợp theo tỉ lệ 4 thìa canh đường, 3 thìa canh muối, 10 thìa canh nước, 8 thìa canh dấm, 2 thìa canh nước mắm. Tất cả cho vào nồi đun sôi cùng tỏi và sả rồi đợi thật nguội.Để thuận tiện hơn cho việc thưởng thức thì có thể cắt chân gà làm 3. Dùng kéo cắt chân gà, cắt vào các khớp cho dễ cắt.Cho tắc thái lát, hành tím và ớt vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Xếp chân gà và cóc non vào bình đựng rồi rót hỗn hợp nước ngâm vào bình. Sau đó đậy nắp thật kín.Đựng chân gà sả ớt ngâm cóc non trong hũ nắp kín. Ảnh: Internet.Ngâm chân gà trong tủ lạnh từ 2-3 ngày trước khi đem ra thưởng thức.Thành phẩm chân gà sả ớt ngâm cóc non bắt mắt. Ảnh: Internet.Lưu ý k hi làm món chân gà sả ớt:Để tăng vị cay và chua cho món ăn, bạn có thể tăng số lượng ớt và giấm khi làm nước ngâm.Nếu không ăn hết sau khi ngâm, bạn có thể bảo quản chân gà ngâm sả ớt trong ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 ngày để dùng dần.2. Cách làm chân gà nướng sả ớt đậm đà Chân gà nướng sả ớt là món ăn luôn rất được ưa chuộng vì độ ngon và không gây ngấy. Lai rai món chân gà nướng sả ớt  thì còn điều gì bằng. Tuy nhiên, vấn đề vệ sinh thực phẩm là vấn đề đáng lo ngại khi ăn món chân gà nướng sả ớt  từ các cửa hàng ăn bày bán bên ngoài. Sau đây giới thiệu các bạn cách làm món chân gà nướng sả ớt ăn mãi không ngán. Chỉ cần theo dõi cách làm món chân gà nướng sả ớt sau đây,  bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài thực hiện món ăn này rồi đấy. Món ăn vừa siêu ngon lại vừa an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm.Nguyên liêu chuẩn bị:8 – 10 chiếc chân gà1 thìa giấm1 thìa muối1 thìa cà phê tiêu1 thìa cà phê đường1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm1 củ tỏi, 1 củ hành khô, 1 cây sả, 1 quả ớt sừng, 1 quả chanh1 thìa dầu điềuNguyên liệu làm món chân gà nướng sả ớt. Ảnh: Internet.Hướng dẫn cách làm chân gà nướng sả ớt đậm đà: Bước 1: Sơ chế nguyên liệuĐể món chân gà nướng sả ớt ngon thì chúng ta phải lựa chọn được những chân gà chất lượng. Chân gà nên mua ở những chỗ uy tín hay các siêu thị và để đảm bảo không bị bơm nước.Bạn lấy tay bóp thử chân gà phải chắc thịt chứ bóp thấy mềm và có nước rỉ ra thì đó chắc chắn là chân gà mới bơm nước.Khâu chọn chân gà đã xong tiếp tục các bạn rửa sạch chân gà, nếu chân gà đã được bóc hết lớp da màu vàng bên ngoài rồi thì thôi, nếu chưa bóc thì ta phải trụng qua bằng nước sôi bóc cho dễ.Dùng dao chặt bỏ hết các móng sắc. Sau đó cho tất cả chân gà vào chậu nước muối pha loãng và chút giấm. Ngâm khoảng 20 phút rồi vớt chân gà ra rửa lại bằng nước lạnh. Để món chân gà nướng muối ớt được ngon hơn ta có thể mang chân gà trụng sơ với nồi nước sôi. Sau đó cho thêm một vài lát gừng, giúp chân gà giòn, dai và phù hợp với vệ sinh an toàn thực phẩm.Chân gà sau khi đã sơ chế. Ảnh: Internet.Ớt trái rửa sạch, bỏ hết hạt bên trong. Gừng tươi rửa sạch, cạo hết vỏ bên ngoài.Dưa leo rửa sạch rồi gọt hết vỏ ngoài để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau đó xắt thành từng lát mỏng để trang trí và ăn kèm với món chân gà nướng muối ớt.Rau sống và rau răm nhặt sạch, ngâm chút muối. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh một vài lần rồi vớt ra rổ để ráo nước.Bước 2: Ướp chân gà nướng muối ớtMột trong những bước quan trọng để hương vị món chân gà nướng sả ớt đậm đà đó là khâu ướp. Để chân gà ngấm đều gia vị thì chúng ta nên sẻ đôi chân gà, nhớ đừng tách rời hẳn 2 nửa chân gà ra.Sả, ớt thái lát mỏng. Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch. Cho sả, ớt, gừng tỏi, hành khô vào máy xay và xay nhuyễn hỗn hợp trên.Xay nhuyễn hỗn hợp gồm sả, ớt, hành khô, tỏi. Ảnh: Internet.Tiếp tục cho các gia vị sau vào hỗn hợp vừa say gồm: đường, dầu điều, dầu ăn, nước mắm, nước cốt chanh, tiêu. Khuấy cho cho tan hết đường và các gia vị hòa quyện vào nhau.Hỗn hợp sau khi thêm nước mắm, tiêu, đường, nước cốt chanh, dầu điều. Ảnh: Internet.Đổ tô gia vị vừa làm vào cái âu đựng chân gà rồi vừa đảo vừa xóc cho chân gà thấm gia vị. Ta có thể lấy từng chân gà một nhúng vào tô chứa gia vị hoặc quét gia vị lên từng chân gà.Thời gian đủ để gia vị ngấm đều vào chân gà là khoảng 60 phút. Bạn cứ để chúng vào ngăn mát tủ lạnh rồi chuẩn bị các việc khác cho bước tiếp theo.Chân gà sau khi ướp gia vị. Ảnh: Internet.Bước 3: Thực hiện cách nướng chân gà sả ớtTrong thời gian chờ đợi thì tiến hành nhóm bếp than để nướng chân gà sả ớt.Sau khi đã ướp xong, mang chân gà xếp lên trên vỉ nướng. Xếp theo thứ tự ngay ngắn, không để chồng chéo lên nhau làm cho chân gà chín không đều.Đặt vỉ lên bếp than hồng, phải để ý chỉ duy trì bếp ở mức độ than hồng. Không nên để cháy thành ngon lửa vì như vậy dễ làm chân gà nướng bị cháy khét. Hạn chế tình trạng khói bốc lên nhiều sẽ ảnh hưởng tới hương vị món ăn.Trong khi nướng nếu các bạn thấy chân gà hơi khô thì lấy muỗng múc nước ướp ở trong tô rưới đều để chân gà. Thường xuyên lật mặt để chân gà chín đều và không bị cháy, khét.Một mẹo vặt dân gian mà rất hiệu quả giúp chân gà nướng có màu vàng đẹp mà không bị cháy đen đó là phết một ít mật ong đều lên chân gà trước khi xếp lên vỉ nướng. Đợi chân gà chín đều thì bỏ vỉ xuống gắp ra dĩa. Sau đó xếp mẻ khác lên nướng tiếp cho tới những chân gà cuối cùng.Chân gà nướng sả ớt trình bày trên dĩa. Ảnh: Internet.3. Cách làm chân gà chiên sả ớt Nếu bạn là tín đồ của chân gà thì món chân gà chiên sả ớt là món ăn không thể chối từ. Cách làm chân gà chiên sả ớt đơn giản dễ làm sẽ khiến bạn phải trầm trồ vì độ thơm ngon. Không cần tốn quá nhiều thời gian như món chân gà sả ớt ngâm cóc non. Với một thời gian ngắn, bạn vẫn có thể chế biến được món ăn vô cùng hấp dẫn biến tấu từ cách làm chân gà sả ớt thông thường. Hãy cùng vào bếp theo công thức sau và thưởng thức món ăn do chính mình làm nhé.Nguyên liệu chuẩn bị:1kg chân gà (mua gà công nghiệp thì nhiều thịt hơn)Một vài nhánh sả thái khúc, sợi nhỏ.3 lá chanh thái nhuyễn1 trái ớt sừng hay ớt thường băm nhỏ1/2 muỗng cà phê muối4 tép tỏi băm nhỏ3 muỗng canh bột chiên xù100 gram bột bắp hay bột năng1 nhánh hành lá thái nhỏ1/2 muỗng cà phê tiêu.1 muỗng hạt nêmNguyên liệu làm món chân gà chiên sả ớt. Ảnh: Internet.Hướng dẫn chi tiết cách làm món chân gà chiên sả ớt: Bước 1: Sơ chế nguyên liệuChân gà chặt (bỏ phần xương phía trên) rửa với nước pha muối, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch.Nấu 1 nồi nước có 1 nhánh sả đập dập, 1 củ hành tây, 1 muỗng cà phê muối, và vài lá chanh, cho chân gà vào luộc với lửa vừa, luộc khoảng 20 cho chân gà chín mềm nhưng không nát. Chân gà chín đổ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch, để ráo nước.Chân gà sau khi đã luộc. Ảnh: Internet.Bước 2: Chiên gà và ra thành phẩmCho bột bắp vào bao nilon, thêm ít muối, hạt nêm và tiêu trộn đều. Sau đó cho hết chân gà vào xóc đều.Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng thì cho chân gà vào chiên với lửa vừa.Khi chân gà vàng giòn gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.Chiên gà thật vàng và để trên giấy thấm dầu. Ảnh: Internet.Cho sả và lá chanh vào chiên vàng thơm, sau đó bạn vớt ra dĩa.Cho sả và lá chanh vào chiên cho thơm vàng. Ảnh: Internet.Bắc 1 chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi, hành lá, ớt vào xào thơm.Sau đó cho bột chiên xù, muối, tiêu vào xào 4-5 phút cho bột chiên xù có màu vàng thì đổ hết chân gà, sả,  lá chanh vào đảo đều, sau đó tắt bếp.Chân gà chiên sả ớt trong chảo. Ảnh: Internet.Thành phẩm là món chân gà chiên sả ớt thơm ngon, hấp dẫn.Thành phẩm chân gà chiên sả ớt thơm ngon. Ảnh: Internet.4. Cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt Nếu đã thưởng thức hầu hết các món làm từ chân gà thì có một món từ chân gà ắt hẳn là bạn sẽ biết. Đó chính là món chân gà rút xương xào sả ớt. Món ăn nghe đến tên thì thật cầu kỳ nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản. Với cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt, bạn sẽ dễ dàng vào bếp và trổ tài nấu ăn với gia đình mình nhé.Nguyên liệu chuẩn bị:10 chiếc chân gà3 cây sả1 nhánh gừng2 quả ớt thái lát1 thìa nước mắm1 thìa cà phê hạt nêm1 thìa cà phê muối1 thìa cà phê bột ngọt1/2 thìa cà phê hạt tiêu xayHướng dẫn cách làm chi tiết món chân gà rút xương xào sả ớt:Bước 1: Sơ chế nguyên liệuChân gà sau khi rửa sạch thì cho vào nồi luộc cùng với nước. Lưu ý là các bạn chỉ nên luộc cho chân gà vừa chín tới, tránh để lâu (nếu để lâu, chân gà sẽ bị mềm, nhão, bong da, ăn không ngon). Trong khi luộc, bạn nên cho thêm 1 nhánh gừng đập dập để khử mùi, giúp chân gà thơm ngon hơn.Chân gà vừa chín tới thì cho vào thau nước đá lạnh. Ngâm chân gà khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.Sau đó, bạn đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía lên từng ngón chân gà. Rồi bạn từ từ tách phần da gà ra và lần lượt loại bỏ các khớp xương.Các bước đơn giản rút xương chân gà. Ảnh: Internet.Bạn tiến hành sơ chế sả và ớt. Bạn đem bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài của 2 cây sả, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ. Còn ớt, bạn cũng đem rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi thái thành lát.Chuẩn bị sả ớt thái lát. Ảnh: Internet.Bước 2: Ướp chân gàCho chân gà vào bát lớn, ướp cùng với các loại gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay trong vòng 3 – 5 phút.Chân gà rút xương sau khi đã tẩm ướp gia vị. Ảnh: Internet.Sau đó, bạn tiếp tục cho ớt và sả băm vào.Bước 3: Xào chân gà rút xươngBắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho 1 ít dầu ăn vào.Cho một chút dầu vào chảo và đun sôi. Ảnh: Internet.Dầu đã nóng già, bạn nhanh tay cho toàn bộ số chân gà rút xương đã ngấm gia vị vào xào đều.Đảo thật đều tay để gà chín mềm và thấm gia vị.Cho thêm 1 ít mước mắm và đường vào trộn đều. Bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, trút gà ra đĩa và thưởng thức.Thành phẩm chân gà chiên sả ớt thơm ngon. Ảnh: Internet.5. Những lợi ích thần kỳ từ món chân gà sả ớt Chân gà từ lâu nay không được nhiều chị em nội chợ lựa chọn vì nghĩ nó không có giá trị dinh dưỡng. Trong thực tế chân gà lại là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà không phải ai cũng biết. Với những lợi ích mà chân gà mang lại rất đáng để bạn thưởng thức các món ăn từ chân gà nhé. Vì vậy tham khảo cách làm chân gà sả ớt là một lựa chọn thông minh vào dịp cuối tuần này rồi. 5.1. Chân gà có công hiệu làm đẹp an toàn Nhiều người vẫn băn khoăn ăn chân gà có tốt không nhưng trên thực tế các nhà y học đã chứng minh, chân gà quả thực có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Nhất là với phụ nữ thì chân gà càng được ưa chuộng bởi công dụng làm đẹp của nó.Chân gà có công dụng làm đẹp da an toàn. Ảnh: InternetThành phần Collagen phong phú trong chân gà dưới tác dụng của các enzyme trong cơ thể sẽ được tế bào da hấp thụ và tận dụng. Đồng thời, chất này còn cung cấp một lượng lớn axit hyaluronic cho da, giúp tăng cường độ đàn hồi, se khít lỗ chân lông, giảm nếp nhăn và làm chậm lão hóa. 5.2. Chân gà có lợi cho việc làm mềm hóa huyết quản Các thành phần dinh dưỡng thiết yếu trong chân gà như Collagen, vitamin và nhiều khoáng chất sau khi được cơ thể hấp thụ sẽ góp phần làm mềm các mạch máu hiệu quả. Do vậy tác dụng của chân gà đó chính là hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch.Đồng thời, ăn chân gà còn giúp làm sạch Cholesterol trong máu, giúp tuần hoàn máu được thuận lợi hơn, phòng ngừa được chứng mỡ cao máu, cao huyết áp và nhiều bệnh tật về mạch máu cũng như tim mạch. 5.3. Chân gà có hàm lượng đồng rất cao Chân gà mang đến hàm lượng đồng tương đối lớn. Đồng là nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, giúp thúc đẩy sự phát triển của huyết dịch, hệ thống miễn dịch, da, tóc, xương và cả não bộ. Thường xuyên ăn chân gà có thể hỗ trợ nâng cao chức năng các nội tạng, tăng cường trí nhớ, phòng các bệnh đãng trí người già, suy nhược thần kinh một cách hiệu quả v.v…Ăn chân gà giúp tăng cường trí nhớ ở người già. Ảnh: Internet5.4. Chân gà có lợi cho việc ngăn ngừa bệnh loãng xương Chất canxi trong chân gà rất phong phú, ăn nhiều sẽ có thể thúc đẩy sự sinh trưởng của xương. Đặc biệt với người lớn tuổi mà nói, chân gà hiển nhiên có tác dụng phòng ngừa và giảm nguy cơ loãng xương một cách an toàn và hữu hiệu. 5.5. Ăn chân gà giúp nở ngực Chân gà cũng giúp tăng kích cỡ vòng 1. Cũng nhờ hàm lượng Collagen, lipit và protein mà chân gà có tác dụng nhất định trong việc tăng cường độ săn chắc cũng như tính đàn hồi của vòng 1. Món ăn điển hình để đạt công hiệu này chính là chân gà hầm đậu phộng hay canh chân gà nấu với da heo, đu đủ.Chân gà giúp tăng kích thước vòng 1 tự nhiên. Ảnh: InternetTết đến xuân về là dịp các gia đình có cơ hội đoàn tụ bên mâm cơm gia đình. Với những ngày này nếu đã quá chán với thực đơn bánh chưng, giò, chả… thì bạn hãy cân nhắc đến các món ăn vô cùng thú vị đó là chân gà sả ớt nhé. Công thức nấu nướng đơn giản, dễ dàng, bạn ngại gì mà không trổ tài thực hiện cách làm chân gà sả ớt nhâm nhi nào.Lê Huỳnh Như tổng hợp

#Cách #làm #chân #gà #sả #ớt #ngon #đậm #đà #khó #cưỡng #vào #dịp #Tết

[rule_3_plain]

#Cách #làm #chân #gà #sả #ớt #ngon #đậm #đà #khó #cưỡng #vào #dịp #Tết

Cách làm chân gà sả ớt từ lâu đã được nhiều người quan tâm tới. Không chỉ là món ăn không thể thiếu trong các bữa nhậu của đàn ông mà còn là món nhâm nhi của chị em phụ nữ. Được thưởng thức một chiếc chân gà sả ớt cay nồng, thấm vị vào ngày trời trở lạnh là một sự lựa chọn hấp dẫn. Cùng học các cách chế biến món chân gà sả ớt với nhiều phiên bản để làm mới thực đơn gia đình mình nhé.


Thông tin thêm

Cách làm chân gà sả ớt ngon đậm đà khó cưỡng vào dịp Tết

#Cách #làm #chân #gà #sả #ớt #ngon #đậm #đà #khó #cưỡng #vào #dịp #Tết

[rule_3_plain]

#Cách #làm #chân #gà #sả #ớt #ngon #đậm #đà #khó #cưỡng #vào #dịp #Tết

[rule_1_plain]

#Cách #làm #chân #gà #sả #ớt #ngon #đậm #đà #khó #cưỡng #vào #dịp #Tết

[rule_2_plain]

#Cách #làm #chân #gà #sả #ớt #ngon #đậm #đà #khó #cưỡng #vào #dịp #Tết

[rule_2_plain]

#Cách #làm #chân #gà #sả #ớt #ngon #đậm #đà #khó #cưỡng #vào #dịp #Tết

[rule_3_plain]

#Cách #làm #chân #gà #sả #ớt #ngon #đậm #đà #khó #cưỡng #vào #dịp #Tết

[rule_1_plain]

Nguồn: https://ecogreengiapnhi.net/

#Cách #làm #chân #gà #sả #ớt #ngon #đậm #đà #khó #cưỡng #vào #dịp #Tết

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button