Cẩm Nang

Các món ngon từ vịt: 4 cách làm thơm ngon “nứt vách” đãi khách hoàn hảo

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Các món ngon từ vịt: 4 cách làm thơm ngon “nứt vách” đãi khách tuyệt vời phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các tri thức cẩm nang khác tại đây => Cẩm Nang

Những món ngon từ vịt luôn có sức hút đặc trưng đối với mọi người. Chúng thường được dùng để đãi khách, làm thực đơn trong các nhà hàng lớn. Một trong những món ngon từ vịt có thể kể tới như vịt quay, vịt hầm, giả cầy, vịt nướng … Bạn có thể dùng món ăn với bún và cơm.

1. Món vịt ngon dễ làm – Vịt quay Bắc Kinh

Món vịt quay từ lâu đã trở thành rộng rãi trong bữa cơm của người Việt. Món ăn toát lên vẻ sang trọng thường được dùng để đãi tiệc, đãi khách, ăn trong các dịp lễ tết. Đôi lúc trong ngày sum họp gia đình, bạn cũng có thể thực hiện để cả nhà cùng quây quần bên bữa cơm đầm ấm nhé.

1.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 1 con vịt (3kg)
  • Tôm màu gạch
  • Mạch nha
  • Giấm trắng
  • Giấm đỏ
  • rượu trắng
  • Nước chanh
  • Hành lá, ớt, gừng, dưa leo, rau răm
  • 15g tỏi băm
  • 15g hành tím băm
  • Ngũ vị hương

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế vịt

Lấy 50 gam gừng gọt vỏ, đập dập cho vào 150ml nước. Cho 2 thìa muối, 50 gam rượu trắng vào khuấy tan.

Cho vịt đã làm sạch vào tô, đổ tất cả hỗn hợp vừa trộn vào rồi xoa đều lên bề mặt vịt. Sau đó rửa sạch chúng với nước và lau khô.

Sơ chế vịt
Thịt vịt rửa sạch với rượu gừng sẽ khử được mùi hôi khó chịu và khử trùng. Ảnh: Internet

Bước 2: Trộn gia vị nhồi vào bụng vịt.

  • Đun nóng chảo trên bếp và cho 2 thìa dầu vào. Dầu nóng, cho 15 gam tỏi băm, 15 gam hành tím băm vào phi thơm rồi cho vào bát.
  • Nêm vào bát 2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê mì chính, 2 thìa hạt nêm, 2,5 thìa đường, 5 gam tiêu xay, 3 gam ngũ vị hương rồi trộn đều.
  • Tiếp theo, bạn cho tất cả các gia vị vào bụng vịt theo đường pha. Lấy 2 củ hành lá gấp lại và nhồi vào bụng vịt. Sau đó, bạn dùng tăm tre để khâu bụng vịt. Dùng chỉ luồn qua tăm để cố định. Dùng kéo cắt bỏ phần thừa của que tăm.
  • Tiếp theo, bạn lấy một sợi chỉ nhẹ trước cổ vịt. Đặt ống hút nhựa lớn trên cổ vịt xuống bụng. Dùng mồm thổi sao cho phồng hết thân vịt. Sau đó dùng sợi chỉ quấn sẵn ở cổ vịt để buộc cố định, ngăn ko khí thoát ra ngoài. Phần cánh hướng lên trên theo đường chéo.
Thổi bay con vịt
Vịt quay Bắc Kinh thường được làm phồng để trông đã mắt hơn. Ảnh: Internet

Bước 3: Trộn màu

Cho vào bát 100 gam giấm đỏ, 50 gam nước cốt chanh, 200 gam giấm trắng, 100 gam nước lọc, 25 gam mạch nha. Khuấy hỗn hợp. Lấy bát hỗn hợp chưng cách thủy vào khuấy đều tay cho tới lúc mạch nha tan nhanh. Lúc mạch nha đã tan hết, bạn cho 50 gam rượu trắng vào, khuấy đều rồi vớt ra.

Cho 1 gam màu tôm, 10 gam nước nóng vào bát nhỏ, khuấy đều. Múc 3 thìa cà phê màu gạch tôm vào hỗn hợp màu vừa khuấy.

Màu vịt
Màu gạch tôm nên dùng vừa phải để ko bị đắng. Ảnh: Internet

Bước 4: Nướng vịt bằng chảo

  • Lấy móc treo vịt rồi trần qua nước sôi. Sau lúc thấy da se lại thì đem cho vào nồi.
  • Dung cọ nhúng hỗn hợp đã trộn đều lên toàn thân vịt.
  • Tiếp theo, bạn đem vịt đi phơi nắng 3 tiếng hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 80 độ C trong 90 phút.
  • Đặt chảo lớn lên bếp, đổ dầu ngập khoảng 2/3 chảo. Sao cho lúc cho vịt vào ngập dầu vừa đủ. Lúc dầu nóng 120 độ C, bạn thả vịt đã khô vào, dùng vá để hớt dầu liên tục khắp mặt vịt.
  • Khoảng 20 phút lúc vịt đã treo lên giá, bạn đổ dầu từ trên đầu xuống toàn thể thân thịt. Lúc thấy chúng có màu vàng nâu, bạn để nguội bớt.
  • Cắt phần đáy của vịt và đổ hết nước trong bụng vào một cái bát. Thịt vịt chặt miếng vừa ăn. Sẵn sàng thêm dưa leo, rau răm để ăn kèm.
Món ngon từ vịt quay
Ko nên đun dầu với nhiệt độ quá cao sẽ khiến da vịt bị nứt và cháy. Ảnh: Internet

Vịt quay Bắc Kinh là một trong những món vịt nổi tiếng. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được lớp da vàng giòn, thịt mềm, ngọt và thấm gia vị. Vào những ngày nghỉ, bạn có thể thử làm món vịt quay Bắc Kinh để cải thiện kỹ năng nấu nướng của mình.

Món ngon từ vịt quay Bắc Kinh trứ danh
Vịt quay Bắc Kinh truyền thống là món ăn nổi tiếng trong các nhà hàng, quán ăn. Ảnh: Internet

2. Cách nấu vịt hầm bia

Vịt hầm bia nghe lạ tai nhưng ngon vô cùng. Vào những ngày ko biết ăn gì, bạn có thể làm để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Thịt vịt ngấm đều gia vị, thơm mùi bia hứa hứa hẹn sẽ mang tới một món ăn ngon đặc trưng.

2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 1kg thịt vịt
  • 2 lon bia
  • 2 củ hành tím (1 củ thái mỏng, 1 củ đập dập)
  • 2 nhánh tỏi băm
  • 1 lát gừng
  • 2 muỗng canh đường phèn
  • 2 hoa hồi, 2 miếng quế, 1 lát cam thảo, 2 lá nguyệt quế.
  • Nêm gia vị: Dầu ăn, xì dầu, dầu hào, đường, hạt nêm, muối.

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Làm sạch thịt vịt, xát muối và dấm, rửa lại cho thật sạch. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, cho vào nồi nước sôi chần qua. Thêm 1 thìa cà phê muối, một ít gừng cắt lát và 1 củ hành tím đập dập.

Chần thịt vịt khoảng 5 phút thì vớt thịt ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Xào thịt vịt

Đun nóng chảo trên bếp và cho 2 thìa dầu vào. Lúc dầu nóng, bạn cho thịt vịt vào rán chín vàng rồi vớt ra đĩa.

Thịt vịt xào
Thịt vịt cho vào nước sôi để khử mùi hôi và vi khuẩn. Ảnh: Internet

Bước 3: Vịt hầm

  • Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Đun nóng dầu, cho 2 thìa đường phèn vào khuấy đều cho tới lúc chuyển màu cánh gián.
  • Tiếp tới cho thịt vịt vào xào cùng. Tiếp theo cho gừng thái chỉ, hành tím, tỏi, quế, cam thảo, hoa hồi, lá nguyệt quế vào đảo đều khoảng 3 phút.
  • Sau đó bạn đổ vào nồi thịt 2 lon bia có nắp đậy. Hầm thịt vịt khoảng 30 phút rồi mở vung nêm nếm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa muối, đảo đều.
  • Tiếp tục đậy nắp hầm thêm 10 phút. Đậy vung, nêm lại cho vừa ăn, để nước rút dần, rắc thêm một tẹo tiêu xay rồi tắt bếp.
Thắng vịt hầm
Lúc thắng nước màu các bạn ko nên để cháy quá sẽ làm món ăn bị đắng. Ảnh: Internet

Thành phẩm là đĩa thịt ngang màu vàng sậm đã mắt. Miếng thịt ngon ngấm đều gia vị, mềm thơm lúc hầm với bia. Tuy nhiên, vị cay nồng của gừng hồi quế vô cùng quyến rũ. Tin rằng đây là món ăn nhưng mà người nào cũng thích thú.

Món ngon từ vịt hầm bia
Vịt hầm bia có hương vị đặm đà, thơm ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet

3. Món ngon từ vịt – Vịt nấu giả cầy

Vào những ngày mưa lạnh, bạn có thể hâm nóng căn bếp bằng cách nấu giả cầy. Món ăn có sự liên kết của riềng, sả, tỏi, ớt tạo nên mùi thơm đặc trưng, ​​quyến rũ. Ko chỉ vậy, việc nêm mắm tôm còn giúp món ăn đặm đà hơn, đưa cơm hơn.

3.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 1/2 con vịt (khoảng 1kg)
  • 4 cây sả
  • 1 củ riềng
  • 2 quả ớt
  • 3 nhánh tỏi
  • 1 củ hành tây
  • 2 thìa mắm tôm
  • 3 thìa nước trái cây lạnh
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, nước tương, mì chính.

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sẵn sàng vật liệu

  • Làm sạch thịt vịt, xát muối và dấm, rửa lại nhiều lần với nước. Cho thịt vào lò bật nhiệt độ 80 độ C để vịt săn lại. Hoặc bạn có thể đốt rơm rạ nếu bạn sống ở vùng nông thôn.
  • Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
  • Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Riềng, sả rửa sạch, bỏ vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt vào ướp với 2 thìa mắm tôm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa xì dầu, 3 thìa nước lạnh, cho hết riềng và sả (chừa lại 1 thìa riềng). Trộn đều các vật liệu cho ngấm gia vị trong 30 phút.

Vịt cầy tẩm ướp
Vịt giả cầy ko thể thiếu vật liệu mắm tôm, mẻ và củ riềng. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu vịt giả cầy

Cho dầu ăn vào nồi đun nóng. Tiếp theo, cho hành tỏi vào xào cho thơm. Đổ hết thịt vịt vào xào trên lửa lớn và cho một tẹo ớt vào.

Lúc thịt đã săn lại thì đổ nước dừa xâm xấp mặt thịt. Ướp thịt với lửa nhỏ vừa trong vòng 30 phút cho tới lúc nước cạn bớt. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho 1 thìa riềng vào rồi tắt bếp.

Món ngon từ vịt cầy
Các món ngon từ vịt quay cầy đem lại một bữa cơm rất ngon, rất thích hợp để đổi khẩu vị. Ảnh: Internet

Vậy là chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món thịt vịt nấu giả cầy rồi. Đây là một trong những món ăn từ vịt được nhiều người thích thú, ưa thích để đưa vào mâm cơm gia đình. Vào những ngày có khách, bạn có thể trổ tài làm những món ăn để tạo ko khí ấm êm và nhẹ nhõm trên bàn ăn.

Món ngon từ vịt cầy
Bạn có thể sẵn sàng một ít đậu phộng giã nhỏ rắc lên trên Táo để món ăn thêm phần thú vị. Ảnh: Internet

4. Món ngon từ vịt – Vịt om sả gừng

Nói tới món ngon từ vịt thì ko thể thiếu món thịt vịt om sả gừng. Món ăn mang tới hương vị đặm đà, đưa cơm và làm ấm bụng. Món ăn rất thích hợp để bồi bổ cho cả gia đình, tiếp thêm năng lượng sau những giờ làm việc mỏi mệt.

4.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 1,5kg thịt vịt
  • 100g sả
  • 1 miếng gừng
  • 50 gram hành tỏi
  • Ớt nhỏ
  • Nêm gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, muối, mì chính.

4.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế vật liệu

Làm sạch thịt vịt, xát muối rượu trắng lên toàn thân vịt, rửa lại, chặt miếng vừa ăn.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Sả bóc vỏ đập dập, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Vịt xào lăn
Bạn nên chọn thịt vịt tươi, phần thịt hồng hào. Ảnh: Internet

Bước 2: Xào thịt vịt

  • Đặt chảo lên bếp rồi cho thịt vịt vào xào với lửa lớn. Vì vịt sẽ tiết ra nhiều dầu nên ko cho dầu ăn vào.
  • Tiếp tới cho tỏi băm vào xào cùng thịt vịt.
  • Ướp thịt với 2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa muối, 3 thìa nước mắm. Xào cho thịt vịt thấm gia vị.
  • Tiếp tới cho sả vào nấu cùng. Đổ 100ml nước sôi vào và vặn lửa vừa. Hầm vịt khoảng 5 phút thì hạ lửa nhỏ. Cho 1 thìa nước lọc vào vịt, cho gừng sợi vào đảo đều.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Hầm thịt vịt cho tới lúc nước rút bớt, nêm lại cho vừa ăn. Sau đó cho hết ớt đã băm nhuyễn vào, thêm 1 thìa rượu trắng. Đảo đều và nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Múc thịt vịt ra đĩa dùng với cơm trắng.

Thịt vịt kho sả gừng
Vật liệu gừng, sả, ớt sẽ giúp món ăn thơm và quyến rũ hơn. Ảnh: Internet

Các món vịt đặc trưng là vịt kho sả ớt gừng trông vô cùng quyến rũ. Món ăn có vị mặn ngọt vô cùng thơm ngon. Ngoài ra, bạn có thiết chế biến thêm các món xào, canh để bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn.

Món ngon từ vịt om sả
Vịt om sả mang tới hương vị đặm đà, thơm ngon đưa cơm. Ảnh: Internet

Những món ngon từ vịt được gợi ý trên đây hứa hứa hẹn sẽ mang tới những bữa ăn thật thú vị. Mỗi món ăn sẽ có hương vị đặc trưng riêng mang tới hương vị mới lạ. Thỉnh thoảng, hãy vận dụng chúng để làm mới bàn ăn để tăng thêm hạnh phúc gia đình.

Ngọc Hân

Thông tin cần xem thêm về Các món ngon từ vịt: 4 cách làm thơm ngon “nứt vách” đãi khách hoàn hảo

Hình Ảnh về Các món ngon từ vịt: 4 cách làm thơm ngon “nứt vách” đãi khách tuyệt vời

Video về Các món ngon từ vịt: 4 cách làm thơm ngon “nứt vách” đãi khách tuyệt vời

Wiki về Các món ngon từ vịt: 4 cách làm thơm ngon “nứt vách” đãi khách tuyệt vời

Các món ngon từ vịt: 4 cách làm thơm ngon “nứt vách” đãi khách tuyệt vời -

Những món ngon từ vịt luôn có sức hút đặc trưng đối với mọi người. Chúng thường được dùng để đãi khách, làm thực đơn trong các nhà hàng lớn. Một trong những món ngon từ vịt có thể kể tới như vịt quay, vịt hầm, giả cầy, vịt nướng ... Bạn có thể dùng món ăn với bún và cơm.

1. Món vịt ngon dễ làm - Vịt quay Bắc Kinh

Món vịt quay từ lâu đã trở thành rộng rãi trong bữa cơm của người Việt. Món ăn toát lên vẻ sang trọng thường được dùng để đãi tiệc, đãi khách, ăn trong các dịp lễ tết. Đôi lúc trong ngày sum họp gia đình, bạn cũng có thể thực hiện để cả nhà cùng quây quần bên bữa cơm đầm ấm nhé.

1.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 1 con vịt (3kg)
  • Tôm màu gạch
  • Mạch nha
  • Giấm trắng
  • Giấm đỏ
  • rượu trắng
  • Nước chanh
  • Hành lá, ớt, gừng, dưa leo, rau răm
  • 15g tỏi băm
  • 15g hành tím băm
  • Ngũ vị hương

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế vịt

Lấy 50 gam gừng gọt vỏ, đập dập cho vào 150ml nước. Cho 2 thìa muối, 50 gam rượu trắng vào khuấy tan.

Cho vịt đã làm sạch vào tô, đổ tất cả hỗn hợp vừa trộn vào rồi xoa đều lên bề mặt vịt. Sau đó rửa sạch chúng với nước và lau khô.

Sơ chế vịt
Thịt vịt rửa sạch với rượu gừng sẽ khử được mùi hôi khó chịu và khử trùng. Ảnh: Internet

Bước 2: Trộn gia vị nhồi vào bụng vịt.

  • Đun nóng chảo trên bếp và cho 2 thìa dầu vào. Dầu nóng, cho 15 gam tỏi băm, 15 gam hành tím băm vào phi thơm rồi cho vào bát.
  • Nêm vào bát 2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê mì chính, 2 thìa hạt nêm, 2,5 thìa đường, 5 gam tiêu xay, 3 gam ngũ vị hương rồi trộn đều.
  • Tiếp theo, bạn cho tất cả các gia vị vào bụng vịt theo đường pha. Lấy 2 củ hành lá gấp lại và nhồi vào bụng vịt. Sau đó, bạn dùng tăm tre để khâu bụng vịt. Dùng chỉ luồn qua tăm để cố định. Dùng kéo cắt bỏ phần thừa của que tăm.
  • Tiếp theo, bạn lấy một sợi chỉ nhẹ trước cổ vịt. Đặt ống hút nhựa lớn trên cổ vịt xuống bụng. Dùng mồm thổi sao cho phồng hết thân vịt. Sau đó dùng sợi chỉ quấn sẵn ở cổ vịt để buộc cố định, ngăn ko khí thoát ra ngoài. Phần cánh hướng lên trên theo đường chéo.
Thổi bay con vịt
Vịt quay Bắc Kinh thường được làm phồng để trông đã mắt hơn. Ảnh: Internet

Bước 3: Trộn màu

Cho vào bát 100 gam giấm đỏ, 50 gam nước cốt chanh, 200 gam giấm trắng, 100 gam nước lọc, 25 gam mạch nha. Khuấy hỗn hợp. Lấy bát hỗn hợp chưng cách thủy vào khuấy đều tay cho tới lúc mạch nha tan nhanh. Lúc mạch nha đã tan hết, bạn cho 50 gam rượu trắng vào, khuấy đều rồi vớt ra.

Cho 1 gam màu tôm, 10 gam nước nóng vào bát nhỏ, khuấy đều. Múc 3 thìa cà phê màu gạch tôm vào hỗn hợp màu vừa khuấy.

Màu vịt
Màu gạch tôm nên dùng vừa phải để ko bị đắng. Ảnh: Internet

Bước 4: Nướng vịt bằng chảo

  • Lấy móc treo vịt rồi trần qua nước sôi. Sau lúc thấy da se lại thì đem cho vào nồi.
  • Dung cọ nhúng hỗn hợp đã trộn đều lên toàn thân vịt.
  • Tiếp theo, bạn đem vịt đi phơi nắng 3 tiếng hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 80 độ C trong 90 phút.
  • Đặt chảo lớn lên bếp, đổ dầu ngập khoảng 2/3 chảo. Sao cho lúc cho vịt vào ngập dầu vừa đủ. Lúc dầu nóng 120 độ C, bạn thả vịt đã khô vào, dùng vá để hớt dầu liên tục khắp mặt vịt.
  • Khoảng 20 phút lúc vịt đã treo lên giá, bạn đổ dầu từ trên đầu xuống toàn thể thân thịt. Lúc thấy chúng có màu vàng nâu, bạn để nguội bớt.
  • Cắt phần đáy của vịt và đổ hết nước trong bụng vào một cái bát. Thịt vịt chặt miếng vừa ăn. Sẵn sàng thêm dưa leo, rau răm để ăn kèm.
Món ngon từ vịt quay
Ko nên đun dầu với nhiệt độ quá cao sẽ khiến da vịt bị nứt và cháy. Ảnh: Internet

Vịt quay Bắc Kinh là một trong những món vịt nổi tiếng. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được lớp da vàng giòn, thịt mềm, ngọt và thấm gia vị. Vào những ngày nghỉ, bạn có thể thử làm món vịt quay Bắc Kinh để cải thiện kỹ năng nấu nướng của mình.

Món ngon từ vịt quay Bắc Kinh trứ danh
Vịt quay Bắc Kinh truyền thống là món ăn nổi tiếng trong các nhà hàng, quán ăn. Ảnh: Internet

2. Cách nấu vịt hầm bia

Vịt hầm bia nghe lạ tai nhưng ngon vô cùng. Vào những ngày ko biết ăn gì, bạn có thể làm để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Thịt vịt ngấm đều gia vị, thơm mùi bia hứa hứa hẹn sẽ mang tới một món ăn ngon đặc trưng.

2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 1kg thịt vịt
  • 2 lon bia
  • 2 củ hành tím (1 củ thái mỏng, 1 củ đập dập)
  • 2 nhánh tỏi băm
  • 1 lát gừng
  • 2 muỗng canh đường phèn
  • 2 hoa hồi, 2 miếng quế, 1 lát cam thảo, 2 lá nguyệt quế.
  • Nêm gia vị: Dầu ăn, xì dầu, dầu hào, đường, hạt nêm, muối.

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Làm sạch thịt vịt, xát muối và dấm, rửa lại cho thật sạch. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, cho vào nồi nước sôi chần qua. Thêm 1 thìa cà phê muối, một ít gừng cắt lát và 1 củ hành tím đập dập.

Chần thịt vịt khoảng 5 phút thì vớt thịt ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Xào thịt vịt

Đun nóng chảo trên bếp và cho 2 thìa dầu vào. Lúc dầu nóng, bạn cho thịt vịt vào rán chín vàng rồi vớt ra đĩa.

Thịt vịt xào
Thịt vịt cho vào nước sôi để khử mùi hôi và vi khuẩn. Ảnh: Internet

Bước 3: Vịt hầm

  • Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Đun nóng dầu, cho 2 thìa đường phèn vào khuấy đều cho tới lúc chuyển màu cánh gián.
  • Tiếp tới cho thịt vịt vào xào cùng. Tiếp theo cho gừng thái chỉ, hành tím, tỏi, quế, cam thảo, hoa hồi, lá nguyệt quế vào đảo đều khoảng 3 phút.
  • Sau đó bạn đổ vào nồi thịt 2 lon bia có nắp đậy. Hầm thịt vịt khoảng 30 phút rồi mở vung nêm nếm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa muối, đảo đều.
  • Tiếp tục đậy nắp hầm thêm 10 phút. Đậy vung, nêm lại cho vừa ăn, để nước rút dần, rắc thêm một tẹo tiêu xay rồi tắt bếp.
Thắng vịt hầm
Lúc thắng nước màu các bạn ko nên để cháy quá sẽ làm món ăn bị đắng. Ảnh: Internet

Thành phẩm là đĩa thịt ngang màu vàng sậm đã mắt. Miếng thịt ngon ngấm đều gia vị, mềm thơm lúc hầm với bia. Tuy nhiên, vị cay nồng của gừng hồi quế vô cùng quyến rũ. Tin rằng đây là món ăn nhưng mà người nào cũng thích thú.

Món ngon từ vịt hầm bia
Vịt hầm bia có hương vị đặm đà, thơm ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet

3. Món ngon từ vịt - Vịt nấu giả cầy

Vào những ngày mưa lạnh, bạn có thể hâm nóng căn bếp bằng cách nấu giả cầy. Món ăn có sự liên kết của riềng, sả, tỏi, ớt tạo nên mùi thơm đặc trưng, ​​quyến rũ. Ko chỉ vậy, việc nêm mắm tôm còn giúp món ăn đặm đà hơn, đưa cơm hơn.

3.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 1/2 con vịt (khoảng 1kg)
  • 4 cây sả
  • 1 củ riềng
  • 2 quả ớt
  • 3 nhánh tỏi
  • 1 củ hành tây
  • 2 thìa mắm tôm
  • 3 thìa nước trái cây lạnh
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, nước tương, mì chính.

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sẵn sàng vật liệu

  • Làm sạch thịt vịt, xát muối và dấm, rửa lại nhiều lần với nước. Cho thịt vào lò bật nhiệt độ 80 độ C để vịt săn lại. Hoặc bạn có thể đốt rơm rạ nếu bạn sống ở vùng nông thôn.
  • Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
  • Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Riềng, sả rửa sạch, bỏ vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt vào ướp với 2 thìa mắm tôm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa xì dầu, 3 thìa nước lạnh, cho hết riềng và sả (chừa lại 1 thìa riềng). Trộn đều các vật liệu cho ngấm gia vị trong 30 phút.

Vịt cầy tẩm ướp
Vịt giả cầy ko thể thiếu vật liệu mắm tôm, mẻ và củ riềng. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu vịt giả cầy

Cho dầu ăn vào nồi đun nóng. Tiếp theo, cho hành tỏi vào xào cho thơm. Đổ hết thịt vịt vào xào trên lửa lớn và cho một tẹo ớt vào.

Lúc thịt đã săn lại thì đổ nước dừa xâm xấp mặt thịt. Ướp thịt với lửa nhỏ vừa trong vòng 30 phút cho tới lúc nước cạn bớt. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho 1 thìa riềng vào rồi tắt bếp.

Món ngon từ vịt cầy
Các món ngon từ vịt quay cầy đem lại một bữa cơm rất ngon, rất thích hợp để đổi khẩu vị. Ảnh: Internet

Vậy là chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món thịt vịt nấu giả cầy rồi. Đây là một trong những món ăn từ vịt được nhiều người thích thú, ưa thích để đưa vào mâm cơm gia đình. Vào những ngày có khách, bạn có thể trổ tài làm những món ăn để tạo ko khí ấm êm và nhẹ nhõm trên bàn ăn.

Món ngon từ vịt cầy
Bạn có thể sẵn sàng một ít đậu phộng giã nhỏ rắc lên trên Táo để món ăn thêm phần thú vị. Ảnh: Internet

4. Món ngon từ vịt - Vịt om sả gừng

Nói tới món ngon từ vịt thì ko thể thiếu món thịt vịt om sả gừng. Món ăn mang tới hương vị đặm đà, đưa cơm và làm ấm bụng. Món ăn rất thích hợp để bồi bổ cho cả gia đình, tiếp thêm năng lượng sau những giờ làm việc mỏi mệt.

4.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 1,5kg thịt vịt
  • 100g sả
  • 1 miếng gừng
  • 50 gram hành tỏi
  • Ớt nhỏ
  • Nêm gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, muối, mì chính.

4.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế vật liệu

Làm sạch thịt vịt, xát muối rượu trắng lên toàn thân vịt, rửa lại, chặt miếng vừa ăn.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Sả bóc vỏ đập dập, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Vịt xào lăn
Bạn nên chọn thịt vịt tươi, phần thịt hồng hào. Ảnh: Internet

Bước 2: Xào thịt vịt

  • Đặt chảo lên bếp rồi cho thịt vịt vào xào với lửa lớn. Vì vịt sẽ tiết ra nhiều dầu nên ko cho dầu ăn vào.
  • Tiếp tới cho tỏi băm vào xào cùng thịt vịt.
  • Ướp thịt với 2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa muối, 3 thìa nước mắm. Xào cho thịt vịt thấm gia vị.
  • Tiếp tới cho sả vào nấu cùng. Đổ 100ml nước sôi vào và vặn lửa vừa. Hầm vịt khoảng 5 phút thì hạ lửa nhỏ. Cho 1 thìa nước lọc vào vịt, cho gừng sợi vào đảo đều.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Hầm thịt vịt cho tới lúc nước rút bớt, nêm lại cho vừa ăn. Sau đó cho hết ớt đã băm nhuyễn vào, thêm 1 thìa rượu trắng. Đảo đều và nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Múc thịt vịt ra đĩa dùng với cơm trắng.

Thịt vịt kho sả gừng
Vật liệu gừng, sả, ớt sẽ giúp món ăn thơm và quyến rũ hơn. Ảnh: Internet

Các món vịt đặc trưng là vịt kho sả ớt gừng trông vô cùng quyến rũ. Món ăn có vị mặn ngọt vô cùng thơm ngon. Ngoài ra, bạn có thiết chế biến thêm các món xào, canh để bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn.

Món ngon từ vịt om sả
Vịt om sả mang tới hương vị đặm đà, thơm ngon đưa cơm. Ảnh: Internet

Những món ngon từ vịt được gợi ý trên đây hứa hứa hẹn sẽ mang tới những bữa ăn thật thú vị. Mỗi món ăn sẽ có hương vị đặc trưng riêng mang tới hương vị mới lạ. Thỉnh thoảng, hãy vận dụng chúng để làm mới bàn ăn để tăng thêm hạnh phúc gia đình.

Ngọc Hân

Các món ngon từ vịt: 4 cách làm thơm ngon “nứt vách” đãi khách tuyệt vời

#Các #món #ngon #từ #vịt #cách #làm #thơm #ngon #nứt #vách #đãi #khách #hoàn #hảo

[rule_3_plain]

#Các #món #ngon #từ #vịt #cách #làm #thơm #ngon #nứt #vách #đãi #khách #hoàn #hảo

Các món ngon từ vịt luôn có sức hút đặc trưng đối với mọi người. Chúng thường được dùng để đãi khách, thực đơn trong các nhà hàng lớn. Một trong những món ngon nhất từ vịt có thể kể tới vịt quay, vịt hầm, vịt giả cầy, vịt nướng… Bạn có thể dùng món ăn với bún, cơm đều cực hao.

#Các #món #ngon #từ #vịt #cách #làm #thơm #ngon #nứt #vách #đãi #khách #hoàn #hảo

1. Các món ngon từ vịt dễ làm – Vịt quay Bắc Kinh Vịt quay từ lâu đã rộng rãi trong bữa cơm của người Việt. Món ăn làm toát lên sự sang trọng thường dùng để đãi tiệc, đãi khách, ăn vào dịp lễ tết. Thỉnh thoảng vào ngày cả nhà sum họp bạn cũng có thể thực hiện để cả nhà vui vẻ ăn bữa cơm ấm áp. 1.1. Sẵn sàng vật liệu
1 con vịt (3kg)
Màu gạch tôm
Mạch nha
Giấm trắng
Giấm đỏ
Rượu trắng
Nước cốt chanh
Hành lá, ớt, gừng, dưa leo, rau răm
15gram tỏi băm
15gram hành tím băm
Ngũ vị hương
1.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế vịt Lấy 50gram gừng gọt vỏ, đập dập cho vào 150ml nước. Thêm vào 2 thìa canh muối, 50gram rượu trắng vào khuấy hòa tan.
Bỏ vịt làm sạch vào thau đổ hết hỗn hợp vừa pha vào chà xát khắp mặt thịt vịt. Sau đó rửa sạch chúng lại với nước, để ráo.
Thịt vịt rửa với rượu gừng sẽ khử được mùi hôi khó chịu, khử khuẩn. Ảnh: Internet Bước 2: Pha gia vị nhồi vào bụng vịt
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho vào 15gram tỏi băm, 15ram hành tím băm phi thơm dậy mùi thì cho ra tô.
Nêm nếm vào tô hành tỏi 2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê mì chính, 2 thìa canh hạt nêm, 2.5 thìa canh đường, 5gram tiêu xay, 3gram ngũ vị hương trộn đều.
Tiếp theo bạn cho tất cả gia vị vào bụng vịt ở đường phau câu thoa đều. Lấy 2 nhánh hành lá gấp lại nhồi vào bụng vịt. Sau đó bạn dùng que tăm tre nhọn may bụng vịt lại. Dùng chỉ luồn qua que tăm cột cố định lại. Dùng kéo cắt bỏ phần que tăm dư ra.
Kế tới bạn lấy chỉ cột nhẹ trước phần cổ vịt. Bỏ ống hút lớn bằng nhựa dẻo vào cổ vịt đi xuống bụng. Dùng mồm thổi để toàn thân vịt phồng lên. Sau đó dùng chỉ đã quấn sẵn ở cổ vịt buộc chắc lại, ko cho hơi thoát ra ngoài. Phần cánh bẻ chéo lên trên.

Vịt Bắc Kinh thường được thổi phồng để chúng thêm đã mắt. Ảnh: Internet Bước 3: Pha màu Cho vào chén 100gram giấm đỏ, 50gram nước cốt chanh, 200gram giấm trắng, 100gram nước lọc, 25gram mạch nha. Khuấy đều hỗn hợp. Bỏ chén hỗn hợp nấu cách thủy khuấy đều cho mạch nha nhanh tan. Lúc mạch nha tan a bạn cho vào 50gram rượu trắng khuấy đều rồi lấy ra.
Cho vào chén nhỏ 1gram màu gạch tôm, 10gram nước nóng, Khuấy tan đều. Múc 3 thìa cà phê màu gạch tôm pha vào trong hỗn hợp màu vừa khuấy tan.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Phần màu gạch tôm bạn nên dùng lượng vừa phải để tránh bị đắng. Ảnh: Internet Bước 4: Quay vịt bằng chảo
Lấy móc treo vịt sau đó mang chúng đi xối qua nước sôi. Sau lúc thấy phần da săn lại thì mang chúng cho vào chậu.
Dũng cọ nhúng hỗn hợp đã pha quét đều lên toàn thể thân vịt.
Kế tới bạn mang vịt đi phơi nắng 3 giờ hoặc cho vào lò nướng hong nhiệt độ 80 độ C trong vòng 90 phút.
Bắc chảo to lên bếp đổ dầu khoảng 2/3 thành chảo. Sao cho lúc bỏ vịt vào đủ ngập dầu. Lúc dầu nóng ở nhiệt độ 120 độ C bạn thả vịt phơi ráo vào. Dùng vá vớt dầu xối liên tục trên khắp mặt vịt.
Khoảng 20 phút lúc vịt đã bạn treo chúng lên giá đỡ múc dầu xối từ trên đỉnh đầu xuống toàn thân thịt. Lúc thấy chúng vàng nâu đã chín bạn để chúng nguội dần.
Cắt phần dưới của vịt đổ hết nước trong bụng chúng vào tô. Chắt vịt thành các miếng vừa ăn. Sẵn sàng thêm dưa leo, rau răm ăn kèm.

Ko đun dầu với mức nhiệt quá lớn sẽ làm da vịt bị nứt và dễ cháy khét. Ảnh: InternetVịt quay Bắc Kinh là một trong các món ngon từ vịt nổi tiếng. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được lớp da vàng giòn, phần thịt dai mềm, ngọt lớn thấm gia vị. Vào những ngày nghỉ bạn có thể thực hiện cách làm vịt quay Bắc Kinh thử để tăng lên tài nghệ nấu nướng.
Vịt quay Bắc Kinh truyền thống là món ăn nổi tiếng tại các nhà hàng, quán ăn. Ảnh: Internet 2. Cách nấu vịt hầm bia Vịt hầm bia nghe có vẻ xa lạ nhưng lại hết sức đưa cơm. Vào những ngày ko biết ăn món gì bạn có thể thực hiện chúng thay đổi khẩu vị lạ mồm cho gia đình. Thịt vịt thấm gia vị, thơm thoang thoảng mùi bia hứa hứa hẹn sẽ mang tới món ăn thơm ngon đặc trưng. 2.1. Sẵn sàng vật liệu
1kg thịt vịt
2 lon bia
2 củ hành tím (1 củ thái mỏng, 1 củ đập dập)
2 tép tỏi băm
1 củ gừng thái lát
2 thìa canh đường phèn
2 hoa hồi, 2 miếng quế, 1 lát cam thảo, 2 lá nguyệt quế.
Gia vị: Dầu ăn, nước tương, dầu hào, đường, hạt nêm, muối.
2.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế thịt vịt Thịt vịt làm sạch, chà xát muối giấm rửa lại thật sạch. Chặt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn bỏ vào nồi nước sôi. Thêm vào 1 thìa cà phê muối, ít gừng thái lát và 1 củ hành đập dập.
Chần thịt vịt khoảng 5 phút thì vớt thịt ra để vào rổ cho ráo nước. Bước 2: Xào săn thịt vịt Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ thịt vịt vào xào săn lại rồi vớt ra ngoài.
Thịt vịt bỏ vào trụng nước sôi để khử mùi hôi, vi khuẩn. Ảnh: Internet Bước 3: Hầm vịt 
Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho vào 2 thành canh đường phèn đảo đều tới lúc chúng chuyển sang màu cánh gián.
Tiếp theo cho thịt vịt vào xào cùng. Tiếp theo bạn cho gừng lát, hành tím, tỏi, quế, cam thảo, hoa hồi, lá nguyệt quế vào đảo đều khoảng 3 phút.
Sau đó bạn đổ vào nồi thịt 2 lon bia đậy nắp lại. Hầm thịt vịt khoảng 30 phút thì mở nắp vung ra nêm nếm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào , 1 thìa canh đường,1 thìa cà phê muối đảo đều.
Tiếp tục đậy nắp vung hầm thêm 10 phút. Giở nắp ra nêm nếm lại cho vừa ăn, để nước rút dần, rắc thêm ít tiêu xay rồi tắt bếp.

Lúc thắng nước màu bạn ko nên để quá khét sẽ làm món ăn bị đắng. Ảnh: InternetThành phẩm là món thịt ngang màu sắc vàng đậm đã mắt. Miếng thịt ngon thấm gia vị, mềm lớn thơm thơm lúc hầm cùng bia. Tuy nhiên là vị cay nồng của quế hồi gừng cực quyến rũ. Tin rằng đây là món ăn đưa cơm người nào cũng thích thú.
Vịt hầm bia có hương vị đặm đà, thơm nức ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet 3. Các món ngon từ vịt – Vịt nấu giả cầy Vào những ngày thời tiết se lạnh, mưa buồn bạn có thể làm ấm gian bếp với cách nấu giả cầy vịt . Món ăn có sự liên kết củ riềng, sả, tỏi ớt tạo hương thơm đặc trưng thu hút. Ko những thế gia vị mắm tôm cũng khiến món ăn đặm đà, đưa cơm hơn. 3.1. Sẵn sàng vật liệu
1/2 con vịt (khoảng 1kg)
4 cây sả
1 củ riềng
2 quả ớt
3 tép tỏi
1 củ hành
2 thìa canh mắm tôm
3 thìa canh nước cốt mẻ
Gia vị: Đường, hạt nêm, nước tương, mì chính.
3.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế vật liệu
Thịt vịt làm sạch, chà xát muối giấm, rửa sạch lại nhiều lần nước. Cho thịt vào lò nướng bật nhiệt độ 80 độ C hong vịt cho săn lại. Hoặc bạn có thể đốt rơm thui vịt nếu sống ở vùng nông thôn.
Lấy thịt vịt chặt thành các miếng vừa ăn cho vào đĩa.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Riềng, sả rửa sạch, gọt vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt vịt Cho thịt vịt vào thau ướp cùng 2 thìa canh mắm tôm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước tương, 3 thìa canh nước mẻ, hết phần riềng sả (chừa lại 1 thìa canh riềng). Trộn đều vật liệu cho thấm gia vị ướp trong 30 phút.
Vịt giả cầy ko thể nào thiếu mắm tôm, mẻ và vật liệu củ riềng. Ảnh: Internet Bước 3: Nấu vịt giả cầy Cho dầu ăn vào nồi đun nóng. Tiếp theo cho hành tỏi vào phi thơm vàng. Đổ hết thịt vịt vào xào săn lại trên lửa lớn thêm vào ít ớt.
Lúc thịt đã săn bạn đổ nước dừa vào xâm xấp mặt thịt. Ninh thịt với lửa nhỏ vừa khoảng 30 phút cho nước cạn dần. Nêm nếm lại gia vị cho vừa mồm thì thêm vào 1 thìa canh riềng rồi tắt bếp.
Các món ngon từ vịt giả cầy mang tới bữa cơm cực hao, rất thích hợp để thay đổi khẩu vị. Ảnh: InternetNhư vậy chỉ vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món thịt vịt giả cầy. Đây là một trong các món ngon từ vịt được ưa thích, thích thú đưa vào mâm cơm gia đình. Vào những ngày có khách bạn có thể thực hiện món ăn tạo nên ko khí ấm áp, hòa nhã trên bàn ăn.
Bạn có thể sẵn sàng thêm ít đậu phộng giã rắc lên tao thêm sự thú vị cho món ăn. Ảnh: Internet 4. Các món ngon từ vịt – Vịt kho sả gừng Nói tới các món ngon từ vịt ko thể nào thiếu thịt vịt kho sả gừng. Món ăn mang tới hương vị đặm đà, đưa cơm và ấm bụng. Món ăn rất thích hợp để tẩm bổ cho cả nhà, bổ sung thêm năng lượng sau những giờ làm việc mỏi mệt. 4.1. Sẵn sàng vật liệu
1.5kg thịt vịt
100gam sả
1 củ gừng
50gram hành tỏi
Ít ớt
Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, muối, mì chính.
4.2. Các bước thực hiện Bước 1: sơ chế vật liệu Thịt vịt làm sạch, chà xát muối rượu trắng toàn thân vịt, rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Sả tách vỏ hư, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bạn nên chọn loại thịt vịt tươi ngon, phần thịt hồng hào. Ảnh: Internet Bước 2: Xào thịt vịt
Bắc chảo lên bếp cho thịt vịt vào xào săn lại trên lửa lớn. Vì vịt sẽ ra khá nhiều dầu nên sẽ ko cho dầu ăn.
Kế tới cho vào hành tỏi băm xào đều thịt vịt.
Thịt săn vặn lửa nêm nếm 2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh muối, 3 thìa canh nước mắm. Xào đều thịt vịt cho thấm gia vị.
Tiếp theo cho sả vào nấu cùng. Đổ vào 100ml nước sôi vặn lửa trung bình. Kho vịt khoảng 5 phút thì hạ lửa nhỏ. Thêm vào vịt 1 thìa canh nước màu tự thắng, gừng sợi vào đảo đều.
Bước 3: Hoàn thành món ăn Kho thịt vịt tới lúc nước rút dần, nêm nếm gia vị lại cho vừa mồm. Sau đó cho hết phần ớt băm vào, thêm 1 thìa canh rượu trắng. Đảo đều nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Múc thịt vịt ra đĩa ăn kèm cơm trắng.
Vật liệu gừng, sả, ớt sẽ giúp món ăn thơm và quyến rũ hơn. Ảnh: InternetCác món ngon từ vịt tiêu biểu là vịt kho sả gừng ớt nhìn cực quyến rũ. Món ăn mang tới hương vị mặn ngọt vừa mồm đặm đà cực hao cơm. Thêm vào đó bạn có thể sẵn sàng thêm các món xào , các món canh để hoàn thiện bữa cơm gia đình.
Vịt kho xả mang tới hương vị đặm đà, thơm ngon cực đưa cơm. Ảnh: InternetCác món ngon từ vịt được gợi ý trên đây hứa hứa hẹn sẽ mang tới bữa ăn thú vị. Mỗi món ăn sẽ có hương vị đặc trưng riêng mang tới khẩu vị mới lạ. Thỉnh thoảng hãy vận dụng chúng làm mới bàn ăn tăng thêm hạnh phúc gia đình.
Ngọc Hân

#Các #món #ngon #từ #vịt #cách #làm #thơm #ngon #nứt #vách #đãi #khách #hoàn #hảo

1. Các món ngon từ vịt dễ làm – Vịt quay Bắc Kinh Vịt quay từ lâu đã rộng rãi trong bữa cơm của người Việt. Món ăn làm toát lên sự sang trọng thường dùng để đãi tiệc, đãi khách, ăn vào dịp lễ tết. Thỉnh thoảng vào ngày cả nhà sum họp bạn cũng có thể thực hiện để cả nhà vui vẻ ăn bữa cơm ấm áp. 1.1. Sẵn sàng vật liệu
1 con vịt (3kg)
Màu gạch tôm
Mạch nha
Giấm trắng
Giấm đỏ
Rượu trắng
Nước cốt chanh
Hành lá, ớt, gừng, dưa leo, rau răm
15gram tỏi băm
15gram hành tím băm
Ngũ vị hương
1.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế vịt Lấy 50gram gừng gọt vỏ, đập dập cho vào 150ml nước. Thêm vào 2 thìa canh muối, 50gram rượu trắng vào khuấy hòa tan.
Bỏ vịt làm sạch vào thau đổ hết hỗn hợp vừa pha vào chà xát khắp mặt thịt vịt. Sau đó rửa sạch chúng lại với nước, để ráo.
Thịt vịt rửa với rượu gừng sẽ khử được mùi hôi khó chịu, khử khuẩn. Ảnh: Internet Bước 2: Pha gia vị nhồi vào bụng vịt
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho vào 15gram tỏi băm, 15ram hành tím băm phi thơm dậy mùi thì cho ra tô.
Nêm nếm vào tô hành tỏi 2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê mì chính, 2 thìa canh hạt nêm, 2.5 thìa canh đường, 5gram tiêu xay, 3gram ngũ vị hương trộn đều.
Tiếp theo bạn cho tất cả gia vị vào bụng vịt ở đường phau câu thoa đều. Lấy 2 nhánh hành lá gấp lại nhồi vào bụng vịt. Sau đó bạn dùng que tăm tre nhọn may bụng vịt lại. Dùng chỉ luồn qua que tăm cột cố định lại. Dùng kéo cắt bỏ phần que tăm dư ra.
Kế tới bạn lấy chỉ cột nhẹ trước phần cổ vịt. Bỏ ống hút lớn bằng nhựa dẻo vào cổ vịt đi xuống bụng. Dùng mồm thổi để toàn thân vịt phồng lên. Sau đó dùng chỉ đã quấn sẵn ở cổ vịt buộc chắc lại, ko cho hơi thoát ra ngoài. Phần cánh bẻ chéo lên trên.

Vịt Bắc Kinh thường được thổi phồng để chúng thêm đã mắt. Ảnh: Internet Bước 3: Pha màu Cho vào chén 100gram giấm đỏ, 50gram nước cốt chanh, 200gram giấm trắng, 100gram nước lọc, 25gram mạch nha. Khuấy đều hỗn hợp. Bỏ chén hỗn hợp nấu cách thủy khuấy đều cho mạch nha nhanh tan. Lúc mạch nha tan a bạn cho vào 50gram rượu trắng khuấy đều rồi lấy ra.
Cho vào chén nhỏ 1gram màu gạch tôm, 10gram nước nóng, Khuấy tan đều. Múc 3 thìa cà phê màu gạch tôm pha vào trong hỗn hợp màu vừa khuấy tan.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Phần màu gạch tôm bạn nên dùng lượng vừa phải để tránh bị đắng. Ảnh: Internet Bước 4: Quay vịt bằng chảo
Lấy móc treo vịt sau đó mang chúng đi xối qua nước sôi. Sau lúc thấy phần da săn lại thì mang chúng cho vào chậu.
Dũng cọ nhúng hỗn hợp đã pha quét đều lên toàn thể thân vịt.
Kế tới bạn mang vịt đi phơi nắng 3 giờ hoặc cho vào lò nướng hong nhiệt độ 80 độ C trong vòng 90 phút.
Bắc chảo to lên bếp đổ dầu khoảng 2/3 thành chảo. Sao cho lúc bỏ vịt vào đủ ngập dầu. Lúc dầu nóng ở nhiệt độ 120 độ C bạn thả vịt phơi ráo vào. Dùng vá vớt dầu xối liên tục trên khắp mặt vịt.
Khoảng 20 phút lúc vịt đã bạn treo chúng lên giá đỡ múc dầu xối từ trên đỉnh đầu xuống toàn thân thịt. Lúc thấy chúng vàng nâu đã chín bạn để chúng nguội dần.
Cắt phần dưới của vịt đổ hết nước trong bụng chúng vào tô. Chắt vịt thành các miếng vừa ăn. Sẵn sàng thêm dưa leo, rau răm ăn kèm.

Ko đun dầu với mức nhiệt quá lớn sẽ làm da vịt bị nứt và dễ cháy khét. Ảnh: InternetVịt quay Bắc Kinh là một trong các món ngon từ vịt nổi tiếng. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được lớp da vàng giòn, phần thịt dai mềm, ngọt lớn thấm gia vị. Vào những ngày nghỉ bạn có thể thực hiện cách làm vịt quay Bắc Kinh thử để tăng lên tài nghệ nấu nướng.
Vịt quay Bắc Kinh truyền thống là món ăn nổi tiếng tại các nhà hàng, quán ăn. Ảnh: Internet 2. Cách nấu vịt hầm bia Vịt hầm bia nghe có vẻ xa lạ nhưng lại hết sức đưa cơm. Vào những ngày ko biết ăn món gì bạn có thể thực hiện chúng thay đổi khẩu vị lạ mồm cho gia đình. Thịt vịt thấm gia vị, thơm thoang thoảng mùi bia hứa hứa hẹn sẽ mang tới món ăn thơm ngon đặc trưng. 2.1. Sẵn sàng vật liệu
1kg thịt vịt
2 lon bia
2 củ hành tím (1 củ thái mỏng, 1 củ đập dập)
2 tép tỏi băm
1 củ gừng thái lát
2 thìa canh đường phèn
2 hoa hồi, 2 miếng quế, 1 lát cam thảo, 2 lá nguyệt quế.
Gia vị: Dầu ăn, nước tương, dầu hào, đường, hạt nêm, muối.
2.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế thịt vịt Thịt vịt làm sạch, chà xát muối giấm rửa lại thật sạch. Chặt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn bỏ vào nồi nước sôi. Thêm vào 1 thìa cà phê muối, ít gừng thái lát và 1 củ hành đập dập.
Chần thịt vịt khoảng 5 phút thì vớt thịt ra để vào rổ cho ráo nước. Bước 2: Xào săn thịt vịt Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ thịt vịt vào xào săn lại rồi vớt ra ngoài.
Thịt vịt bỏ vào trụng nước sôi để khử mùi hôi, vi khuẩn. Ảnh: Internet Bước 3: Hầm vịt 
Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho vào 2 thành canh đường phèn đảo đều tới lúc chúng chuyển sang màu cánh gián.
Tiếp theo cho thịt vịt vào xào cùng. Tiếp theo bạn cho gừng lát, hành tím, tỏi, quế, cam thảo, hoa hồi, lá nguyệt quế vào đảo đều khoảng 3 phút.
Sau đó bạn đổ vào nồi thịt 2 lon bia đậy nắp lại. Hầm thịt vịt khoảng 30 phút thì mở nắp vung ra nêm nếm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào , 1 thìa canh đường,1 thìa cà phê muối đảo đều.
Tiếp tục đậy nắp vung hầm thêm 10 phút. Giở nắp ra nêm nếm lại cho vừa ăn, để nước rút dần, rắc thêm ít tiêu xay rồi tắt bếp.

Lúc thắng nước màu bạn ko nên để quá khét sẽ làm món ăn bị đắng. Ảnh: InternetThành phẩm là món thịt ngang màu sắc vàng đậm đã mắt. Miếng thịt ngon thấm gia vị, mềm lớn thơm thơm lúc hầm cùng bia. Tuy nhiên là vị cay nồng của quế hồi gừng cực quyến rũ. Tin rằng đây là món ăn đưa cơm người nào cũng thích thú.
Vịt hầm bia có hương vị đặm đà, thơm nức ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet 3. Các món ngon từ vịt – Vịt nấu giả cầy Vào những ngày thời tiết se lạnh, mưa buồn bạn có thể làm ấm gian bếp với cách nấu giả cầy vịt . Món ăn có sự liên kết củ riềng, sả, tỏi ớt tạo hương thơm đặc trưng thu hút. Ko những thế gia vị mắm tôm cũng khiến món ăn đặm đà, đưa cơm hơn. 3.1. Sẵn sàng vật liệu
1/2 con vịt (khoảng 1kg)
4 cây sả
1 củ riềng
2 quả ớt
3 tép tỏi
1 củ hành
2 thìa canh mắm tôm
3 thìa canh nước cốt mẻ
Gia vị: Đường, hạt nêm, nước tương, mì chính.
3.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế vật liệu
Thịt vịt làm sạch, chà xát muối giấm, rửa sạch lại nhiều lần nước. Cho thịt vào lò nướng bật nhiệt độ 80 độ C hong vịt cho săn lại. Hoặc bạn có thể đốt rơm thui vịt nếu sống ở vùng nông thôn.
Lấy thịt vịt chặt thành các miếng vừa ăn cho vào đĩa.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Riềng, sả rửa sạch, gọt vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt vịt Cho thịt vịt vào thau ướp cùng 2 thìa canh mắm tôm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước tương, 3 thìa canh nước mẻ, hết phần riềng sả (chừa lại 1 thìa canh riềng). Trộn đều vật liệu cho thấm gia vị ướp trong 30 phút.
Vịt giả cầy ko thể nào thiếu mắm tôm, mẻ và vật liệu củ riềng. Ảnh: Internet Bước 3: Nấu vịt giả cầy Cho dầu ăn vào nồi đun nóng. Tiếp theo cho hành tỏi vào phi thơm vàng. Đổ hết thịt vịt vào xào săn lại trên lửa lớn thêm vào ít ớt.
Lúc thịt đã săn bạn đổ nước dừa vào xâm xấp mặt thịt. Ninh thịt với lửa nhỏ vừa khoảng 30 phút cho nước cạn dần. Nêm nếm lại gia vị cho vừa mồm thì thêm vào 1 thìa canh riềng rồi tắt bếp.
Các món ngon từ vịt giả cầy mang tới bữa cơm cực hao, rất thích hợp để thay đổi khẩu vị. Ảnh: InternetNhư vậy chỉ vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món thịt vịt giả cầy. Đây là một trong các món ngon từ vịt được ưa thích, thích thú đưa vào mâm cơm gia đình. Vào những ngày có khách bạn có thể thực hiện món ăn tạo nên ko khí ấm áp, hòa nhã trên bàn ăn.
Bạn có thể sẵn sàng thêm ít đậu phộng giã rắc lên tao thêm sự thú vị cho món ăn. Ảnh: Internet 4. Các món ngon từ vịt – Vịt kho sả gừng Nói tới các món ngon từ vịt ko thể nào thiếu thịt vịt kho sả gừng. Món ăn mang tới hương vị đặm đà, đưa cơm và ấm bụng. Món ăn rất thích hợp để tẩm bổ cho cả nhà, bổ sung thêm năng lượng sau những giờ làm việc mỏi mệt. 4.1. Sẵn sàng vật liệu
1.5kg thịt vịt
100gam sả
1 củ gừng
50gram hành tỏi
Ít ớt
Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, muối, mì chính.
4.2. Các bước thực hiện Bước 1: sơ chế vật liệu Thịt vịt làm sạch, chà xát muối rượu trắng toàn thân vịt, rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Sả tách vỏ hư, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bạn nên chọn loại thịt vịt tươi ngon, phần thịt hồng hào. Ảnh: Internet Bước 2: Xào thịt vịt
Bắc chảo lên bếp cho thịt vịt vào xào săn lại trên lửa lớn. Vì vịt sẽ ra khá nhiều dầu nên sẽ ko cho dầu ăn.
Kế tới cho vào hành tỏi băm xào đều thịt vịt.
Thịt săn vặn lửa nêm nếm 2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh muối, 3 thìa canh nước mắm. Xào đều thịt vịt cho thấm gia vị.
Tiếp theo cho sả vào nấu cùng. Đổ vào 100ml nước sôi vặn lửa trung bình. Kho vịt khoảng 5 phút thì hạ lửa nhỏ. Thêm vào vịt 1 thìa canh nước màu tự thắng, gừng sợi vào đảo đều.
Bước 3: Hoàn thành món ăn Kho thịt vịt tới lúc nước rút dần, nêm nếm gia vị lại cho vừa mồm. Sau đó cho hết phần ớt băm vào, thêm 1 thìa canh rượu trắng. Đảo đều nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Múc thịt vịt ra đĩa ăn kèm cơm trắng.
Vật liệu gừng, sả, ớt sẽ giúp món ăn thơm và quyến rũ hơn. Ảnh: InternetCác món ngon từ vịt tiêu biểu là vịt kho sả gừng ớt nhìn cực quyến rũ. Món ăn mang tới hương vị mặn ngọt vừa mồm đặm đà cực hao cơm. Thêm vào đó bạn có thể sẵn sàng thêm các món xào , các món canh để hoàn thiện bữa cơm gia đình.
Vịt kho xả mang tới hương vị đặm đà, thơm ngon cực đưa cơm. Ảnh: InternetCác món ngon từ vịt được gợi ý trên đây hứa hứa hẹn sẽ mang tới bữa ăn thú vị. Mỗi món ăn sẽ có hương vị đặc trưng riêng mang tới khẩu vị mới lạ. Thỉnh thoảng hãy vận dụng chúng làm mới bàn ăn tăng thêm hạnh phúc gia đình.
Ngọc Hân

#Các #món #ngon #từ #vịt #cách #làm #thơm #ngon #nứt #vách #đãi #khách #hoàn #hảo

[rule_3_plain]

#Các #món #ngon #từ #vịt #cách #làm #thơm #ngon #nứt #vách #đãi #khách #hoàn #hảo

Các món ngon từ vịt luôn có sức hút đặc trưng đối với mọi người. Chúng thường được dùng để đãi khách, thực đơn trong các nhà hàng lớn. Một trong những món ngon nhất từ vịt có thể kể tới vịt quay, vịt hầm, vịt giả cầy, vịt nướng… Bạn có thể dùng món ăn với bún, cơm đều cực hao.

Bạn thấy bài viết Các món ngon từ vịt: 4 cách làm thơm ngon “nứt vách” đãi khách tuyệt vời có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu  ko hãy comment góp ý thêm về Các món ngon từ vịt: 4 cách làm thơm ngon “nứt vách” đãi khách tuyệt vời bên dưới để website ecogreengiapnhi.net có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website ecogreengiapnhi.net

Nguồn: ecogreengiapnhi.net

#Các #món #ngon #từ #vịt #cách #làm #thơm #ngon #nứt #vách #đãi #khách #hoàn #hảo

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button