Cẩm Nang

Cá ngần là cá gì và những cách chế biến thơm ngon đặc biệt gây thương nhớ

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cá ngần là cá gì và những cách chế biến thơm ngon đặc thù gây thương nhớ phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các tri thức cẩm nang khác tại đây => Cẩm Nang

Là loại cá rất thân thuộc với người dân vùng sông nước Bắc Bộ. Tuy nhiên, chúng còn khá xa lạ với người dân thành thị miền Nam. Được biết, đây là loại thực phẩm khá đắt, theo mùa, nhỏ nhắn. Các món cá rất ngon. Vì vậy, loài cá này luôn được giới sành ăn truy lùng.

1. Giới thiệu về cá

Cá cơm có thân hình nhỏ tương tự cá cơm ở miền Nam. Chúng khá ấn tượng với vẻ ngoài trắng nuột giống như giá đỗ. Nếu bạn đang tò mò về món ăn này thì cùng tìm hiểu ngay nhé!

1.1. Cá tuyết là gì?

Cá tra hay còn gọi là cá sữa, cá bún, cá lau kiếng, cá bạc má… Loại thức ăn này nhỏ như con tôm, màu trắng sữa hoặc trong suốt. Chúng sống ở môi trường nước ngọt và nước lợ. Thông thường, cá bớp tập trung ở một số vùng của Nhật Bản, Trung Quốc, Việt Nam… Theo đó, ở Việt Nam, chúng có nhiều ở các sông phía Bắc, nhưng ngon nhất là lờn bơn sông Đà.

Đặc điểm của loài cá này là thân mềm như sợi bún, lúc chế trở thành món ăn ko có mùi tanh. Mùa cá kéo dài khoảng 1 tháng, mỗi năm chỉ có một lần. Thường thì chúng sẽ rơi vào cuối tháng 4 đầu tháng 5 dương lịch. Vào thời khắc này, người dân sông Đà đang nô nức sẵn sàng cho mùa đánh bắt.

Để bắt được loại cá này, người ta phải dùng vó đan, có lỗ hở rất nhỏ để xúc. Cá hồi sống theo bầy đàn, chỉ sống ở vùng nước sạch, môi trường tự nhiên. Thức ăn của chúng là sinh vật phù du, vi tảo.

Cá tuyết là gì?
Cá hồi có thân màu trong sáng suốt, mắt to đen, thịt mềm và dai, vị ngọt tự nhiên, ko tanh. Ảnh: Internet

1.2. Ăn cá có tốt ko?

Cá tuy nhỏ nhưng lại có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì loại cá này chứa nhiều protein, axit omega 3, vitamin B2, B12, axit folic, vitamin A, sắt, canxi, phốt pho, magie …

Theo đó, lờn bơn tốt cho tim mạch, giảm mỡ máu, điều hòa huyết áp, cải thiện sự ghi nhớ, tốt cho hệ thần kinh.

Ko chỉ vậy, lúc món cá này được nấu thành canh chua lá rừng còn giúp thanh nhiệt, giải độc, làm mát thân thể, giảm mỏi mệt, ý thức thoải mái. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng trong cá còn giúp bổ máu, trị phù thũng, cải thiện tình trạng tắc ống dẫn sữa cho bà mẹ đang cho con bú, tốt cho tiêu hóa…

1.3. Cá bán ở đâu? bao nhiêu tiền 1kg?

Tầm thường, cá được bày bán nhiều ở chợ thị thành Hòa Bình. Các thị trường thị thành Hà Nội. Hiện thời giao thương khá tăng trưởng nên loài cá này vẫn có mặt ở các chợ, siêu thị thủy sản lớn ở miền Nam. Đặc trưng, bạn có thể đặt sắm loại cá này trên các trang thương nghiệp điện tử, trang bán hải sản trực tuyến…

Vào mùa cá cao điểm, giá của chúng thường dao động trong vòng 120.000 – 150.000 đồng / kg. Tuy nhiên, vào thời khắc cuối vụ, lúc cao điểm giá có thể lên tới 300.000 đồng / kg.

Cá tươi
Cá hồi được mùa nên giá đầu vụ khá đắt, khan hiếm hàng. Ảnh: Internet

2. Cá tuyết để làm gì? – Gợi ý những món ăn đáng nhớ

Cá ngừ ghi điểm với thịt dai, nấu chín ko nát, rất ngọt và ko có xương. Vì vậy, loài cá này có thể dùng để chế trở thành nhiều món ăn như rán giòn, nấu canh chua, kho tiêu, tráng trứng, chả cá… món nào cũng gây thương nhớ bởi hương vị tuyệt vời.

2.1. Cá rán giòn

Cá viên rán giòn là một trong những đặc sản được thích thú số một. Bạn có thể sẵn sàng thêm các loại rau rừng để ăn kèm. Thịt cá nhỏ, ko có xương, ko có mùi tanh, mì chính, dai và giòn rất lạ mồm.

2.1.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 400 gram cá tươi
  • 3 muỗng canh bột mì (hoặc vụn bánh mì)
  • 2 củ hành tím băm
  • Tiêu xay, hạt nêm

2.1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Rửa sạch và lau khô cá. Cho cá vào tô để ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay rồi trộn đều.

Bước 2 : Đổ bột mì vào bát cùng với 1 thìa hành tím băm. Đổ từ từ một ít nước vào trộn đều cho tới lúc bột mịn.

Bước 3 : Đổ tất cả cá vào bát bột năng trộn đều. Sau đó cho tỉ lệ bột và cá vừa đủ để chống dính lúc rán.

Bước 4 : Đặt chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn. Dầu nóng, múc từng viên chả cá và bột vào rán thành những miếng tròn vừa phải. Hạ nhỏ lửa và rán cho tới lúc cá và bột chín vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.

Bột chiên giòn
Bạn có thể rán ngập cá với dầu để cá vàng đều và giòn. Ảnh: Internet

Tương tự là bạn đã hoàn thành món cá rán giòn. Với món ăn này, bạn có thể chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Cá rán giòn, thơm cuốn với rau sống ăn kèm cũng rất ngon.

Cá chiên giòn
Món ăn có màu vàng lôi cuốn, mùi thơm đặm đà, ăn vô cùng thơm ngon. Ảnh: Internet

2.2. Cá rán trứng

Món cá trứng rán đơn giản sẽ mang tới bữa cơm ngon và tiết kiệm. Vào những ngày quá bận rộn bạn có thể thực hiện để tiết kiệm thời kì.

2.2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 350 gram cá
  • 4 quả trứng gà
  • Một ít hành lá, thìa là, rau răm thái nhỏ.
  • Nêm gia vị: Nước mắm, dầu ăn, tiêu, hạt nêm

2.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Cá hồi rửa sạch, để ráo. Đun nóng chảo trên bếp và cho 2 thìa dầu vào. Rán cá cho tới lúc chín vàng.

Bước 2 : Đập vào bát 4 quả trứng. Nêm nếm cho vừa ăn 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, một tẹo hành lá, thìa là, rau răm thái nhỏ. Dùng đũa trộn đều các gia vị.

Bước 3 : Đổ tất cả hỗn hợp trứng vào chảo rán. Lúc trứng chín vàng, lật mặt và bày ra đĩa.

Trứng cá muối chiên
Nên rán cá trước cho chín, khử tanh rồi mới cho trứng vào. Ảnh: Internet

Tương tự là xong món cá rán trứng chưa đầy 15 phút. Món cá trứng rán giòn có vị thơm lớn ăn rất ngon.

Cá chiên trứng
Món cá rán trứng mang vị thơm lớn, ngọt dịu, chấm với nước mắm chấm với cơm trắng. Ảnh: Internet

2.3. Canh chua cá

Canh chua cá lóc nóng sốt, ​​thơm phức khiến người nào ăn cũng mê. Thịt cá trắng ngần, dai ngọt quyện với vị chua thanh mát của món canh chua rất thích hợp cho những ngày nắng nóng.

2.3.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 300 gram cá
  • 1/2 quả dứa
  • 3 quả cà chua
  • Hành tím, tỏi băm
  • 1 nhánh gừng băm
  • 1 quả ớt
  • Giấm (me hoặc mẻ)
  • 1 ít hành lá, thìa là, lá nguyệt quế
  • Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, đường, tiêu xay.

2.3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Cá thác lác ngâm nước muối loãng 10 phút. Sau đó rửa cá với nước sạch, để ráo. Ướp cá với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay trộn đều để trong 20 phút.

Bước 2 : cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. hành lá, thìa là, lá nguyệt quế nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua
Bạn có thể ngâm cá với muối và thêm một tẹo rượu trắng để khử mùi tanh. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Thêm một ít tỏi băm, gừng và xào cho tới lúc có mùi thơm. Cho cá vào, xào sơ rồi vớt ra đĩa. Tiếp theo, bạn tiếp tục cho một tẹo dầu vào để phi thơm hết hành, tỏi và gừng đã băm. Thêm cà chua và xào cho tới lúc mềm và thơm.

Bước 4 : Sau đó đổ lượng nước thích hợp vào nồi canh. Đun sôi nước, giảm lửa nhỏ, nêm dấm, đường, muối, mì chính cho vừa ăn. Lúc nước sôi, cho cá vào nấu khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Canh chua cá
Cho cá vào xào trước, sau đó cho cà chua vào xào thơm rồi đổ nước nấu canh chua vào. Ảnh: Internet

Múc canh ra bát rắc hành lá, lá trầu ko. Tranh thủ ăn lúc còn nóng, thịt cá sẽ thơm ngon và ko bị tanh. Cách nấu canh chua cá lóc thanh mát, chua ngọt hứa hứa hẹn sẽ khiến bạn lạ mồm, ko tốn cơm.

Canh chua cá
Món canh chua thanh mát, có vị chua ngọt tự nhiên, giải nhiệt trong mùa hè nóng nực. Ảnh: Internet

Cá là một trong những món quà quý giá do tự nhiên tặng thưởng. Vì vậy, đừng quên căn cứ vào mùa cá để chế biến một vài món ăn khoái khẩu để đổi vị cho cả nhà nhé. Món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại là kỉ niệm đáng quý của bao người con xa quê.

Ngọc Hân

Thông tin cần xem thêm về Cá ngần là cá gì và những cách chế biến thơm ngon đặc biệt gây thương nhớ

Hình Ảnh về Cá ngần là cá gì và những cách chế biến thơm ngon đặc thù gây thương nhớ

Video về Cá ngần là cá gì và những cách chế biến thơm ngon đặc thù gây thương nhớ

Wiki về Cá ngần là cá gì và những cách chế biến thơm ngon đặc thù gây thương nhớ

Cá ngần là cá gì và những cách chế biến thơm ngon đặc thù gây thương nhớ -

Là loại cá rất thân thuộc với người dân vùng sông nước Bắc Bộ. Tuy nhiên, chúng còn khá xa lạ với người dân thành thị miền Nam. Được biết, đây là loại thực phẩm khá đắt, theo mùa, nhỏ nhắn. Các món cá rất ngon. Vì vậy, loài cá này luôn được giới sành ăn truy lùng.

1. Giới thiệu về cá

Cá cơm có thân hình nhỏ tương tự cá cơm ở miền Nam. Chúng khá ấn tượng với vẻ ngoài trắng nuột giống như giá đỗ. Nếu bạn đang tò mò về món ăn này thì cùng tìm hiểu ngay nhé!

1.1. Cá tuyết là gì?

Cá tra hay còn gọi là cá sữa, cá bún, cá lau kiếng, cá bạc má… Loại thức ăn này nhỏ như con tôm, màu trắng sữa hoặc trong suốt. Chúng sống ở môi trường nước ngọt và nước lợ. Thông thường, cá bớp tập trung ở một số vùng của Nhật Bản, Trung Quốc, Việt Nam… Theo đó, ở Việt Nam, chúng có nhiều ở các sông phía Bắc, nhưng ngon nhất là lờn bơn sông Đà.

Đặc điểm của loài cá này là thân mềm như sợi bún, lúc chế trở thành món ăn ko có mùi tanh. Mùa cá kéo dài khoảng 1 tháng, mỗi năm chỉ có một lần. Thường thì chúng sẽ rơi vào cuối tháng 4 đầu tháng 5 dương lịch. Vào thời khắc này, người dân sông Đà đang nô nức sẵn sàng cho mùa đánh bắt.

Để bắt được loại cá này, người ta phải dùng vó đan, có lỗ hở rất nhỏ để xúc. Cá hồi sống theo bầy đàn, chỉ sống ở vùng nước sạch, môi trường tự nhiên. Thức ăn của chúng là sinh vật phù du, vi tảo.

Cá tuyết là gì?
Cá hồi có thân màu trong sáng suốt, mắt to đen, thịt mềm và dai, vị ngọt tự nhiên, ko tanh. Ảnh: Internet

1.2. Ăn cá có tốt ko?

Cá tuy nhỏ nhưng lại có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì loại cá này chứa nhiều protein, axit omega 3, vitamin B2, B12, axit folic, vitamin A, sắt, canxi, phốt pho, magie ...

Theo đó, lờn bơn tốt cho tim mạch, giảm mỡ máu, điều hòa huyết áp, cải thiện sự ghi nhớ, tốt cho hệ thần kinh.

Ko chỉ vậy, lúc món cá này được nấu thành canh chua lá rừng còn giúp thanh nhiệt, giải độc, làm mát thân thể, giảm mỏi mệt, ý thức thoải mái. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng trong cá còn giúp bổ máu, trị phù thũng, cải thiện tình trạng tắc ống dẫn sữa cho bà mẹ đang cho con bú, tốt cho tiêu hóa…

1.3. Cá bán ở đâu? bao nhiêu tiền 1kg?

Tầm thường, cá được bày bán nhiều ở chợ thị thành Hòa Bình. Các thị trường thị thành Hà Nội. Hiện thời giao thương khá tăng trưởng nên loài cá này vẫn có mặt ở các chợ, siêu thị thủy sản lớn ở miền Nam. Đặc trưng, bạn có thể đặt sắm loại cá này trên các trang thương nghiệp điện tử, trang bán hải sản trực tuyến…

Vào mùa cá cao điểm, giá của chúng thường dao động trong vòng 120.000 - 150.000 đồng / kg. Tuy nhiên, vào thời khắc cuối vụ, lúc cao điểm giá có thể lên tới 300.000 đồng / kg.

Cá tươi
Cá hồi được mùa nên giá đầu vụ khá đắt, khan hiếm hàng. Ảnh: Internet

2. Cá tuyết để làm gì? - Gợi ý những món ăn đáng nhớ

Cá ngừ ghi điểm với thịt dai, nấu chín ko nát, rất ngọt và ko có xương. Vì vậy, loài cá này có thể dùng để chế trở thành nhiều món ăn như rán giòn, nấu canh chua, kho tiêu, tráng trứng, chả cá… món nào cũng gây thương nhớ bởi hương vị tuyệt vời.

2.1. Cá rán giòn

Cá viên rán giòn là một trong những đặc sản được thích thú số một. Bạn có thể sẵn sàng thêm các loại rau rừng để ăn kèm. Thịt cá nhỏ, ko có xương, ko có mùi tanh, mì chính, dai và giòn rất lạ mồm.

2.1.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 400 gram cá tươi
  • 3 muỗng canh bột mì (hoặc vụn bánh mì)
  • 2 củ hành tím băm
  • Tiêu xay, hạt nêm

2.1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Rửa sạch và lau khô cá. Cho cá vào tô để ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay rồi trộn đều.

Bước 2 : Đổ bột mì vào bát cùng với 1 thìa hành tím băm. Đổ từ từ một ít nước vào trộn đều cho tới lúc bột mịn.

Bước 3 : Đổ tất cả cá vào bát bột năng trộn đều. Sau đó cho tỉ lệ bột và cá vừa đủ để chống dính lúc rán.

Bước 4 : Đặt chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn. Dầu nóng, múc từng viên chả cá và bột vào rán thành những miếng tròn vừa phải. Hạ nhỏ lửa và rán cho tới lúc cá và bột chín vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.

Bột chiên giòn
Bạn có thể rán ngập cá với dầu để cá vàng đều và giòn. Ảnh: Internet

Tương tự là bạn đã hoàn thành món cá rán giòn. Với món ăn này, bạn có thể chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Cá rán giòn, thơm cuốn với rau sống ăn kèm cũng rất ngon.

Cá chiên giòn
Món ăn có màu vàng lôi cuốn, mùi thơm đặm đà, ăn vô cùng thơm ngon. Ảnh: Internet

2.2. Cá rán trứng

Món cá trứng rán đơn giản sẽ mang tới bữa cơm ngon và tiết kiệm. Vào những ngày quá bận rộn bạn có thể thực hiện để tiết kiệm thời kì.

2.2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 350 gram cá
  • 4 quả trứng gà
  • Một ít hành lá, thìa là, rau răm thái nhỏ.
  • Nêm gia vị: Nước mắm, dầu ăn, tiêu, hạt nêm

2.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Cá hồi rửa sạch, để ráo. Đun nóng chảo trên bếp và cho 2 thìa dầu vào. Rán cá cho tới lúc chín vàng.

Bước 2 : Đập vào bát 4 quả trứng. Nêm nếm cho vừa ăn 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, một tẹo hành lá, thìa là, rau răm thái nhỏ. Dùng đũa trộn đều các gia vị.

Bước 3 : Đổ tất cả hỗn hợp trứng vào chảo rán. Lúc trứng chín vàng, lật mặt và bày ra đĩa.

Trứng cá muối chiên
Nên rán cá trước cho chín, khử tanh rồi mới cho trứng vào. Ảnh: Internet

Tương tự là xong món cá rán trứng chưa đầy 15 phút. Món cá trứng rán giòn có vị thơm lớn ăn rất ngon.

Cá chiên trứng
Món cá rán trứng mang vị thơm lớn, ngọt dịu, chấm với nước mắm chấm với cơm trắng. Ảnh: Internet

2.3. Canh chua cá

Canh chua cá lóc nóng sốt, ​​thơm phức khiến người nào ăn cũng mê. Thịt cá trắng ngần, dai ngọt quyện với vị chua thanh mát của món canh chua rất thích hợp cho những ngày nắng nóng.

2.3.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 300 gram cá
  • 1/2 quả dứa
  • 3 quả cà chua
  • Hành tím, tỏi băm
  • 1 nhánh gừng băm
  • 1 quả ớt
  • Giấm (me hoặc mẻ)
  • 1 ít hành lá, thìa là, lá nguyệt quế
  • Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, đường, tiêu xay.

2.3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Cá thác lác ngâm nước muối loãng 10 phút. Sau đó rửa cá với nước sạch, để ráo. Ướp cá với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay trộn đều để trong 20 phút.

Bước 2 : cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. hành lá, thìa là, lá nguyệt quế nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua
Bạn có thể ngâm cá với muối và thêm một tẹo rượu trắng để khử mùi tanh. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Thêm một ít tỏi băm, gừng và xào cho tới lúc có mùi thơm. Cho cá vào, xào sơ rồi vớt ra đĩa. Tiếp theo, bạn tiếp tục cho một tẹo dầu vào để phi thơm hết hành, tỏi và gừng đã băm. Thêm cà chua và xào cho tới lúc mềm và thơm.

Bước 4 : Sau đó đổ lượng nước thích hợp vào nồi canh. Đun sôi nước, giảm lửa nhỏ, nêm dấm, đường, muối, mì chính cho vừa ăn. Lúc nước sôi, cho cá vào nấu khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Canh chua cá
Cho cá vào xào trước, sau đó cho cà chua vào xào thơm rồi đổ nước nấu canh chua vào. Ảnh: Internet

Múc canh ra bát rắc hành lá, lá trầu ko. Tranh thủ ăn lúc còn nóng, thịt cá sẽ thơm ngon và ko bị tanh. Cách nấu canh chua cá lóc thanh mát, chua ngọt hứa hứa hẹn sẽ khiến bạn lạ mồm, ko tốn cơm.

Canh chua cá
Món canh chua thanh mát, có vị chua ngọt tự nhiên, giải nhiệt trong mùa hè nóng nực. Ảnh: Internet

Cá là một trong những món quà quý giá do tự nhiên tặng thưởng. Vì vậy, đừng quên căn cứ vào mùa cá để chế biến một vài món ăn khoái khẩu để đổi vị cho cả nhà nhé. Món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại là kỉ niệm đáng quý của bao người con xa quê.

Ngọc Hân

Cá ngần là cá gì và những cách chế biến thơm ngon đặc thù gây thương nhớ

#Cá #ngần #là #cá #gì #và #những #cách #chế #biến #thơm #ngon #đặc #biệt #gây #thương #nhớ

[rule_3_plain]

#Cá #ngần #là #cá #gì #và #những #cách #chế #biến #thơm #ngon #đặc #biệt #gây #thương #nhớ

Cá ngần rất thân thuộc với người dân vùng sông nước phía Bắc. Tuy nhiên chúng lại khá xa lạ với người dân thành thị phía Nam. Được biết đây là loại thực phẩm khá đắt, có theo mùa, thân hình nhỏ nhắn. Các món ăn từ cá ngần đều rất ngon. Vì thế loại cá này luôn được những người sành ăn tìm kiếm sắm bằng được.

#Cá #ngần #là #cá #gì #và #những #cách #chế #biến #thơm #ngon #đặc #biệt #gây #thương #nhớ

1. Giới thiệu về cá ngần Cá ngần có thân hình nhỏ nhắn tương tự như cá cơm ở miền Nam. Chúng khá ấn tượng với vẻ ngoài như sợi giá đỗ, trắng nuột. Nếu bạn thấy tò mò về loại thực phẩm này thì cùng tìm hiểu ngay nhé! 1.1. Cá ngần là cá gì? Cá ngần hay còn được gọi là cá sữa, cá bún, cá thủy tinh, cá ngân… Loại thực phẩm này có kích thước nhỏ như con tép, màu trắng sữa hoặc trong suốt. Chúng sống trong môi trường nước ngọt và nước lợ. Thông thường cá ngần tập trung nhiều ở một số vùng thuộc các nước Nhật Bản, Trung Quốc, Việt Nam… Theo đó tại Việt Nam chúng có nhiều tại các vùng sông phía Bắc, nhưng ngon nhất là cá ngần sông Đà.
Điền đặc trưng có loại cá này là thân mềm như cọng bún, lúc chế trở thành món ăn ko có mùi tanh. Mùa cá ngần rộ kéo dài khoảng 1 tháng, một năm chỉ có một lần. Thông thường chúng sẽ rơi vào thời khắc cuối tháng 4 đầu tháng 5 dương lịch. Lúc này người dân sông Đà nô nức sẵn sàng cho vụ đánh bắt cá ngần.
Để đánh bắt được loại cá này mọi người phải dùng loại vó đan bằng sợi cước, các khe hở cực nhỏ mới xúc được. Cá ngần sống thành từng đàn, chỉ sống tại vùng nước sạch, môi trường tự nhiên. Thức ăn của chúng là sinh vật phù du, vi tảo.
Cá ngần có thân hình trong sáng suốt, mắt đen to lòi, thịt mềm dai, ngọt thịt tự nhiên, ko tanh. Ảnh: Internet 1.2. Cá ngần ăn có tốt ko? Cá ngần tuy nhỏ nhắn nhưng lại có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bởi loại cá này chứa nhiều đạm, axit omega 3, vitamin B2, B12, axit folic, vitamin A, sắt, canxi, phốt pho, magiê…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Theo đó cá ngần giúp tốt cho tim mạch, giảm mỡ máu, điều hòa huyết áp, cải thiện sự ghi nhớ, tốt cho hệ thần kinh.
Ko những thế loại cá này lúc nấu thành các món canh chua với lá cây rừng còn giúp thanh nhiệt, giải độc, làm mát thân thể, xả stress mỏi mệt, ý thức thoải mái. Ngoài ra các chất dinh dưỡng trong cá còn giúp bổ máu, chữa phù nề, cải thiện tình trạng tắc tia sữa cho mẹ đang cho con bú, tốt cho tiêu hóa… 1.3. Cá ngần bán ở đâu? bao nhiêu tiền 1kg? Thông thường cá ngần được bán nhiều ở chợ thị thành Hòa Bình. Các khu chợ thị thành Hà Nội. Giờ đây hoạt động giao thương khá tăng trưởng nên loại cá này vẫn có mặt tại các khu chợ hải sản lớn, siêu thị phía Nam. Đặc trưng bạn có thể đặt hàng loại cá này trên các trang thương nghiệp điện tử, trang chuyên bán thủy hải sản trực tuyến…
Vào mùa cá ngần rộ giá của chúng thường giao động trong vòng từ 120.000đ – 150.000đ/kg. Tuy nhiên thời khắc hết mùa, lúc cao điểm giá có thể đôn lên tới 300.000đ/kg.
Cá ngần có theo mùa nên giá thành nghịch mùa khá đắt và khan hiếm hàng. Ảnh: Internet 2. Cá ngần làm món gì? – Gợi ý món ăn gây thương nhớ Cá ngần ghi điểm điểm bởi thịt dai, nấu ko nát, rất ngọt và ko có xương. Chính vì thế có thể dùng cá này chế trở thành nhiều món ăn như rán giòn, nấu canh chua, cá kho tiêu , tráng với trứng, làm chả cá … món nào cũng gây thương nhớ bởi hương vị tuyệt vời. 2.1. Cá ngần rán giòn Cá ngần rán giòn là một trong những món đặc sản được thích thú số một. Bạn có thể sẵn sàng thêm rau rừng để ăn kèm. Thịt cá nhỏ, ko có xương, ko có mùi tanh, ngọt lớn dai dai và hòa bột giòn giòn cực lạ mồm. 2.1.1. Sẵn sàng vật liệu
400gram cá ngần tươi
3 thìa canh bột mì (hoặc bột rán giòn)
2 củ hành tím băm
Tiêu xay, hạt nêm
2.1.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Cá ngần rửa sạch, để ráo nước. Bỏ cá vào tô ướp cùng 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay trộn đều.
Bước 2 : Bột mì đổ vào vào tô cùng 1 thìa canh hành tím băm. Bạn rót từ từ ít nước vào trộn đều bột tới lúc chúng sền sệt là được.
Bước 3 : Đổ hết cá ngần vào tô bột trộn đều. Sau cho tỉ lệ bột và cá đủ để kết dính lúc rán.
Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu ăn nhiều. Dầu nóng múc từng vá cá và bột vào chảo rán miếng tròn vừa phải. Hạ lửa nhỏ rán tới lúc cá và bột vàng đều 2 mặt thì vớt ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bạn có thể rán cá và bột ngập dầu để chúng vàng đều và giòn tan hơn. Ảnh: InternetNhư vậy bạn đã hoàn thành các rán cá ngần giòn tan. Với món ăn này bạn có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt hay tương ớt. Cá rán giòn tan, thơm lớn gói cùng rau sống cũng rất tuyệt vời.
Món ăn có màu sắc vàng ươm lôi cuốn, vị thơm lớn, giòn tan cực ngon. Ảnh: Internet 2.2. Cá ngần rán trứng Cá ngần rán trứng đơn giản sẽ mang tới bữa cơm thơm ngon, tiết kiệm. vào những ngày quá bận rộn bạn có thể thực hiện để tiết kiệm thời kì. 2.2.1. Sẵn sàng vật liệu
350gram cá ngần
4 quả trứng gà
Ít hành lá, thìa là, rau răm thái nhỏ
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, tiêu, hạt nêm
2.2.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Cá ngần rửa sạch, để ráo. Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Xếp cá ngần vào rán vàng.
Bước 2 : Đập vào chén 4 quả trứng. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, ít hành lá, thìa là, rau răm thái nhỏ. Dùng đũa đánh hòa tan các gia vị.
Bước 3 : Đổ hết hỗn hợp trứng vào chảo cá đang rán. Lúc trứng vàng bạn trở mặt rán chín thì cho ra đĩa.
Cá nên rán trước để chúng chín, khử tanh mới cho trứng vào. Ảnh: InternetNhư vậy món cá ngần rán trứng chưa đầy 15 phút đã thực hiện xong. Món cá rán trứng giòn có độ thơm lớn vừa mồm ăn rất hao cơm.
Món cá rán trứng mang tới sự thơm lớn, ngọt ngon chấm nước mắm ăn cơm trắng cực hao. Ảnh: Internet 2.3. Canh chua cá ngần Canh chua cá ngần có nóng sốt, thơm dậy mùi khiến người nào cũng mê. Phần thịt cá trắng ngần, dai ngọt hòa cùng vị chua thanh mát của canh chua rất thích hợp cho ngày nắng nóng. 2.3.1. Sẵn sàng vật liệu
300gram cá ngần
1/2 quả thơm
3 quả cà chua
Hành tím, tỏi băm
1 nhánh gừng băm
1 quả ớt
Giấm bỗng (me hoặc mẻ)
1 ít hành lá, thìa là, lá lốt
Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, đường, tiêu xay.
2.3.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Cá ngần ngâm trong nước muối loãng 10 phút. Sau đó rửa cá lại với nước sạch, để ráo. Ướp cá ngần với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay trộn đều để 20 phút.
Bước 2 : cà chua rửa sạch, bổ múi. Thơm gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. hành lá, thìa là, lá lốt nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Cá ngần bạn có thể ngâm cùng muối thêm ít rượu trắng để khử mùi tanh. Ảnh: InternetBước 3 : Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ ít hành tỏi gừng băm vào phi thơm. Cho cá ngần vào xào săn lại thì múc ra ngoài. Tiếp theo tiếp tục cho vào ít dầu ăn phi thơm hết hành tỏi gừng băm. Đổ cà chua vào xào chín mềm cùng thơm.
Bước 4 : Sau đó đổ lượng nước vừa phải vào nấu canh. Nước sôi hạ lửa nhỏ nêm nếm giấm, đường, muối, mì chính cho vừa mồm. Nước sôi bùng bỏ cá ngần vào nấu 30 giây rồi tắt bếp.
Xào cá ngần cho ra tô trước sau đó xào cà thơm đổ nước nấu canh chua. Ảnh: InternetMúc canh ra tô rắc thêm hành thìa là lá lốt. Tranh thủ ăn lúc nóng thịt cá sẽ ngon và ko bị tanh. Cách nấu canh chua cá thanh mát, chua ngọt dịu dàng hứa hứa hẹn sẽ khiến bạn lạ mồm, hao cơm.
Món canh chua thanh mát, chua ngọt tự nhiên tới mát mùa hè nóng nực. Ảnh: InternetCá ngần một trong những thức quà quý giá được tự nhiên tặng thưởng. Vì thế bạn đừng quên canh thời kì vào mùa cá rộ thực hiện vài món ăn thích thú thay đổi khẩu vị cho cả nhà bạn nhé. Món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại là kỷ niệm quý giá của ko ít người con xa quê.
Ngọc Hân

#Cá #ngần #là #cá #gì #và #những #cách #chế #biến #thơm #ngon #đặc #biệt #gây #thương #nhớ

1. Giới thiệu về cá ngần Cá ngần có thân hình nhỏ nhắn tương tự như cá cơm ở miền Nam. Chúng khá ấn tượng với vẻ ngoài như sợi giá đỗ, trắng nuột. Nếu bạn thấy tò mò về loại thực phẩm này thì cùng tìm hiểu ngay nhé! 1.1. Cá ngần là cá gì? Cá ngần hay còn được gọi là cá sữa, cá bún, cá thủy tinh, cá ngân… Loại thực phẩm này có kích thước nhỏ như con tép, màu trắng sữa hoặc trong suốt. Chúng sống trong môi trường nước ngọt và nước lợ. Thông thường cá ngần tập trung nhiều ở một số vùng thuộc các nước Nhật Bản, Trung Quốc, Việt Nam… Theo đó tại Việt Nam chúng có nhiều tại các vùng sông phía Bắc, nhưng ngon nhất là cá ngần sông Đà.
Điền đặc trưng có loại cá này là thân mềm như cọng bún, lúc chế trở thành món ăn ko có mùi tanh. Mùa cá ngần rộ kéo dài khoảng 1 tháng, một năm chỉ có một lần. Thông thường chúng sẽ rơi vào thời khắc cuối tháng 4 đầu tháng 5 dương lịch. Lúc này người dân sông Đà nô nức sẵn sàng cho vụ đánh bắt cá ngần.
Để đánh bắt được loại cá này mọi người phải dùng loại vó đan bằng sợi cước, các khe hở cực nhỏ mới xúc được. Cá ngần sống thành từng đàn, chỉ sống tại vùng nước sạch, môi trường tự nhiên. Thức ăn của chúng là sinh vật phù du, vi tảo.
Cá ngần có thân hình trong sáng suốt, mắt đen to lòi, thịt mềm dai, ngọt thịt tự nhiên, ko tanh. Ảnh: Internet 1.2. Cá ngần ăn có tốt ko? Cá ngần tuy nhỏ nhắn nhưng lại có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bởi loại cá này chứa nhiều đạm, axit omega 3, vitamin B2, B12, axit folic, vitamin A, sắt, canxi, phốt pho, magiê…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Theo đó cá ngần giúp tốt cho tim mạch, giảm mỡ máu, điều hòa huyết áp, cải thiện sự ghi nhớ, tốt cho hệ thần kinh.
Ko những thế loại cá này lúc nấu thành các món canh chua với lá cây rừng còn giúp thanh nhiệt, giải độc, làm mát thân thể, xả stress mỏi mệt, ý thức thoải mái. Ngoài ra các chất dinh dưỡng trong cá còn giúp bổ máu, chữa phù nề, cải thiện tình trạng tắc tia sữa cho mẹ đang cho con bú, tốt cho tiêu hóa… 1.3. Cá ngần bán ở đâu? bao nhiêu tiền 1kg? Thông thường cá ngần được bán nhiều ở chợ thị thành Hòa Bình. Các khu chợ thị thành Hà Nội. Giờ đây hoạt động giao thương khá tăng trưởng nên loại cá này vẫn có mặt tại các khu chợ hải sản lớn, siêu thị phía Nam. Đặc trưng bạn có thể đặt hàng loại cá này trên các trang thương nghiệp điện tử, trang chuyên bán thủy hải sản trực tuyến…
Vào mùa cá ngần rộ giá của chúng thường giao động trong vòng từ 120.000đ – 150.000đ/kg. Tuy nhiên thời khắc hết mùa, lúc cao điểm giá có thể đôn lên tới 300.000đ/kg.
Cá ngần có theo mùa nên giá thành nghịch mùa khá đắt và khan hiếm hàng. Ảnh: Internet 2. Cá ngần làm món gì? – Gợi ý món ăn gây thương nhớ Cá ngần ghi điểm điểm bởi thịt dai, nấu ko nát, rất ngọt và ko có xương. Chính vì thế có thể dùng cá này chế trở thành nhiều món ăn như rán giòn, nấu canh chua, cá kho tiêu , tráng với trứng, làm chả cá … món nào cũng gây thương nhớ bởi hương vị tuyệt vời. 2.1. Cá ngần rán giòn Cá ngần rán giòn là một trong những món đặc sản được thích thú số một. Bạn có thể sẵn sàng thêm rau rừng để ăn kèm. Thịt cá nhỏ, ko có xương, ko có mùi tanh, ngọt lớn dai dai và hòa bột giòn giòn cực lạ mồm. 2.1.1. Sẵn sàng vật liệu
400gram cá ngần tươi
3 thìa canh bột mì (hoặc bột rán giòn)
2 củ hành tím băm
Tiêu xay, hạt nêm
2.1.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Cá ngần rửa sạch, để ráo nước. Bỏ cá vào tô ướp cùng 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay trộn đều.
Bước 2 : Bột mì đổ vào vào tô cùng 1 thìa canh hành tím băm. Bạn rót từ từ ít nước vào trộn đều bột tới lúc chúng sền sệt là được.
Bước 3 : Đổ hết cá ngần vào tô bột trộn đều. Sau cho tỉ lệ bột và cá đủ để kết dính lúc rán.
Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu ăn nhiều. Dầu nóng múc từng vá cá và bột vào chảo rán miếng tròn vừa phải. Hạ lửa nhỏ rán tới lúc cá và bột vàng đều 2 mặt thì vớt ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bạn có thể rán cá và bột ngập dầu để chúng vàng đều và giòn tan hơn. Ảnh: InternetNhư vậy bạn đã hoàn thành các rán cá ngần giòn tan. Với món ăn này bạn có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt hay tương ớt. Cá rán giòn tan, thơm lớn gói cùng rau sống cũng rất tuyệt vời.
Món ăn có màu sắc vàng ươm lôi cuốn, vị thơm lớn, giòn tan cực ngon. Ảnh: Internet 2.2. Cá ngần rán trứng Cá ngần rán trứng đơn giản sẽ mang tới bữa cơm thơm ngon, tiết kiệm. vào những ngày quá bận rộn bạn có thể thực hiện để tiết kiệm thời kì. 2.2.1. Sẵn sàng vật liệu
350gram cá ngần
4 quả trứng gà
Ít hành lá, thìa là, rau răm thái nhỏ
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, tiêu, hạt nêm
2.2.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Cá ngần rửa sạch, để ráo. Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Xếp cá ngần vào rán vàng.
Bước 2 : Đập vào chén 4 quả trứng. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, ít hành lá, thìa là, rau răm thái nhỏ. Dùng đũa đánh hòa tan các gia vị.
Bước 3 : Đổ hết hỗn hợp trứng vào chảo cá đang rán. Lúc trứng vàng bạn trở mặt rán chín thì cho ra đĩa.
Cá nên rán trước để chúng chín, khử tanh mới cho trứng vào. Ảnh: InternetNhư vậy món cá ngần rán trứng chưa đầy 15 phút đã thực hiện xong. Món cá rán trứng giòn có độ thơm lớn vừa mồm ăn rất hao cơm.
Món cá rán trứng mang tới sự thơm lớn, ngọt ngon chấm nước mắm ăn cơm trắng cực hao. Ảnh: Internet 2.3. Canh chua cá ngần Canh chua cá ngần có nóng sốt, thơm dậy mùi khiến người nào cũng mê. Phần thịt cá trắng ngần, dai ngọt hòa cùng vị chua thanh mát của canh chua rất thích hợp cho ngày nắng nóng. 2.3.1. Sẵn sàng vật liệu
300gram cá ngần
1/2 quả thơm
3 quả cà chua
Hành tím, tỏi băm
1 nhánh gừng băm
1 quả ớt
Giấm bỗng (me hoặc mẻ)
1 ít hành lá, thìa là, lá lốt
Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, đường, tiêu xay.
2.3.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Cá ngần ngâm trong nước muối loãng 10 phút. Sau đó rửa cá lại với nước sạch, để ráo. Ướp cá ngần với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay trộn đều để 20 phút.
Bước 2 : cà chua rửa sạch, bổ múi. Thơm gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. hành lá, thìa là, lá lốt nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Cá ngần bạn có thể ngâm cùng muối thêm ít rượu trắng để khử mùi tanh. Ảnh: InternetBước 3 : Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ ít hành tỏi gừng băm vào phi thơm. Cho cá ngần vào xào săn lại thì múc ra ngoài. Tiếp theo tiếp tục cho vào ít dầu ăn phi thơm hết hành tỏi gừng băm. Đổ cà chua vào xào chín mềm cùng thơm.
Bước 4 : Sau đó đổ lượng nước vừa phải vào nấu canh. Nước sôi hạ lửa nhỏ nêm nếm giấm, đường, muối, mì chính cho vừa mồm. Nước sôi bùng bỏ cá ngần vào nấu 30 giây rồi tắt bếp.
Xào cá ngần cho ra tô trước sau đó xào cà thơm đổ nước nấu canh chua. Ảnh: InternetMúc canh ra tô rắc thêm hành thìa là lá lốt. Tranh thủ ăn lúc nóng thịt cá sẽ ngon và ko bị tanh. Cách nấu canh chua cá thanh mát, chua ngọt dịu dàng hứa hứa hẹn sẽ khiến bạn lạ mồm, hao cơm.
Món canh chua thanh mát, chua ngọt tự nhiên tới mát mùa hè nóng nực. Ảnh: InternetCá ngần một trong những thức quà quý giá được tự nhiên tặng thưởng. Vì thế bạn đừng quên canh thời kì vào mùa cá rộ thực hiện vài món ăn thích thú thay đổi khẩu vị cho cả nhà bạn nhé. Món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại là kỷ niệm quý giá của ko ít người con xa quê.
Ngọc Hân

#Cá #ngần #là #cá #gì #và #những #cách #chế #biến #thơm #ngon #đặc #biệt #gây #thương #nhớ

[rule_3_plain]

#Cá #ngần #là #cá #gì #và #những #cách #chế #biến #thơm #ngon #đặc #biệt #gây #thương #nhớ

Cá ngần rất thân thuộc với người dân vùng sông nước phía Bắc. Tuy nhiên chúng lại khá xa lạ với người dân thành thị phía Nam. Được biết đây là loại thực phẩm khá đắt, có theo mùa, thân hình nhỏ nhắn. Các món ăn từ cá ngần đều rất ngon. Vì thế loại cá này luôn được những người sành ăn tìm kiếm sắm bằng được.

Bạn thấy bài viết Cá ngần là cá gì và những cách chế biến thơm ngon đặc thù gây thương nhớ có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu  ko hãy comment góp ý thêm về Cá ngần là cá gì và những cách chế biến thơm ngon đặc thù gây thương nhớ bên dưới để website ecogreengiapnhi.net có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website ecogreengiapnhi.net

Nguồn: ecogreengiapnhi.net

#Cá #ngần #là #cá #gì #và #những #cách #chế #biến #thơm #ngon #đặc #biệt #gây #thương #nhớ

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button