Bình dị dĩa Bánh xèo cá kình làng Chuồn – Ai từng ăn cứ tấm tắc khen ngợi

Hình Ảnh về Bình dị dĩa Bánh xèo cá kình làng Chuồn – Người nào từng ăn cứ tấm tắc khen ngợi

Video về Bình dị dĩa Bánh xèo cá kình làng Chuồn – Người nào từng ăn cứ tấm tắc khen ngợi

Wiki về Bình dị dĩa Bánh xèo cá kình làng Chuồn – Người nào từng ăn cứ tấm tắc khen ngợi

Bình dị dĩa Bánh xèo cá kình làng Chuồn - Người nào từng ăn cứ tấm tắc khen ngợi
-

Bánh Xèo thì ở đâu cũng có, nhưng Bánh Xèo thì chỉ có ở cố đô Huế thôi các bạn ạ! Bởi trên thực tiễn, chẳng có nơi nào 'chơi lớn' nhưng dùng cả con cá la hán to để làm nhân bánh. Tuy nhiên, người dân làng Chuồn cũng vô cùng “chịu chơi” lúc tạo ra món bánh bông lan siêu lôi cuốn, khiến người nào đã từng thưởng thức đều xuýt xoa khen ngợi ko ngớt.

Tìm về làng Chuồn - 'cái nôi' của món bánh xèo thơm ngon

Nổi tiếng rằng một trong những vùng đất sở hữu nền văn hóa ẩm thực đặm đà bản sắc dân tộc Việt Nam với nhiều món ăn được thông minh riêng để tiến vua ngày xưa, Huế luôn đưa người ta đi từ bất thần này tới bất thần khác. Hình như ko có giới hạn cho sự thông minh của người dân nơi đây, đặc trưng là trong ẩm thực. Và tất nhiên, Bánh xèo cá lan làng Chuồn là thành tựu của sự thông minh vô hạn đó.

Xem thêm: Người nào tới Huế thì nên ghé ngay những quán bún hến ngon nổi tiếng một chiều

Bánh xèo cá cảnh làng Chuồn đúng là 'nữ đế' của ẩm thực xứ Huế

Thực ra, ở miền Trung, người ta thường gọi bánh xèo với một cái tên khác là bánh chưng. Và ở làng Chuồn, món bánh bông lan luôn gắn liền với cuộc sống thường nhật của họ từ bao đời nay, đồng thời trở thành món ăn thân thuộc trong bữa cơm gia đình dân dã, giản dị.

Bánh xèo cá cảnh làng Chuồn thực sự nổi tiếng, tới mức được nhắc tới trong những câu thơ, câu ca có từ bao đời nay trên mảnh đất cố đô Huế.

“Chả cá thơm ngon lôi cuốn

Chợ Chuồn tôi nhớ tình yêu của chúng ta

Cầu mưa nắng

Mùa màng xanh tươi, anh đi lấy cô đó đi ”.

Chỉ với bốn câu thơ đó, bạn đã tưởng tượng được sự nổi tiếng của món Bánh xèo làng Chuồn rồi phải ko? Và tất nhiên, làng Chuồn - 'cái nôi' của món ăn đặc sản này đang dần trở thành nổi tiếng ko kém, hàng năm nơi đây luôn đón một lượng lớn người tới đây, chỉ để một lần được thưởng thức món bánh truyền thống. hoang vu, bình dị này.

Nằm yên bình ở khu An Truyền, xã Phú An, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế và cách trung tâm thị thành khoảng 10km, nhắc tới làng Chuồn, người ta thường nghĩ ngay tới hàng bánh xèo cá linh. những món ăn lôi cuốn được chế biến từ cá tươi vừa cập bờ. Nằm trong hệ thống phá Tam Giang với vô số loài cá nước lợ nổi tiếng như cá ngói, cá cạp nia, người dân làng Chuồn đã khôn khéo nuôi loài cá dân dã này trở thành món ăn nổi tiếng khắp toàn cầu. nơi xa và nơi gần.

Làng Chuồn với đầm nước lợ đầy tôm cá đã thết đãi mọi người nhiều món bánh xèo thơm ngon.

Ít người nào biết rằng, ngoài bánh xèo, ngôi làng nhỏ nhỏ này còn sở hữu vô số đặc sản Huế khác như bánh tét làng Chuồn, cơm rượu làng Chuồn,… Đặc sản này đã thực sự trở thành một phần ko thể thiếu trong bản đồ ẩm thực Huế. , đồng thời là mắc xích quan trọng trong tổng thể di tích lịch sử văn hóa chợ làng ở cố đô Huế từ bao đời nay.

Tới làng Chuồn thưởng thức món bánh xèo bà ba này thì sao?

Vốn là một ngôi làng yên bình ở ngoại thành thị thành, làng Chuồn cách trung tâm nội thành khoảng 10km và khoảng 20 phút đi đường bộ. Đó là lý do vì sao mọi người, đặc trưng là những người có niềm say mê vô tận với cuộc sống bình dị của người dân nơi đây thường liên kết ghé thăm làng Chuồn, để tìm hiểu xem một ngày ở đây như thế nào và để tận hưởng. Thưởng thức một đĩa Bánh Hoa Lan lôi cuốn của Làng Chuồn.

Mách nhỏ cho các bạn là bạn cũng có thể ghé phá Tam Giang, rừng ngập nước Rú Chá để thăm quan và chụp ảnh vì các điểm này cách nhau ko xa. Sau lúc no căng bụng đói với những đĩa bánh xèo làng Chuồn khổng lồ, khám phá Huế với vô số điểm thăm quan lôi cuốn cũng là một gợi ý hay.

Một phần bánh xèo làng Chuồn đã đủ lôi cuốn bạn phải nhanh chân tới đây chưa?

Bạn có thể thuê xe máy theo ngày tại các shop trong nội thành với giá dao động từ 120.000đ tới 150.000đ tùy loại xe bạn chọn để tới làng Chuồn. Đường đi cũng tương đối dễ dàng. Bạn có thể đi theo lộ trình như sau: Lê Quý Đôn - Tôn Đức Thắng - Tố Hữu - Quốc lộ 49 - An Truyền - cầu Tư Hiền - Làng Chuồn. Theo kinh nghiệm đi Huế tự túc của ecogreengiapnhi.net.vn thì bạn nên đi xe máy để có thể ngừng lại ngắm cảnh và chụp ảnh, vì cảnh hai bên đường dọc hành trình siêu đẹp.

Bánh xèo làng Chuồn có gì đặc trưng nhưng người nào đã ăn qua đều tấm tắc khen ngon?

3.1 Bánh xèo cá lan đặc trưng của làng Chuồn được làm từ những vật liệu lạ mắt

Khác với những đặc sản Huế khác thường phải ninh qua nhiều giờ ninh xương, nấu nước lèo hay sơ chế công phu như bún bò, bánh canh Nam Phổ, bánh xèo chả cá làng Chuồn được chế biến từ những vật liệu vô cùng đơn giản. Đơn giản và dễ kiếm: bột gạo làng Chuồn, dầu phụng, giá sống, mắm ruốc hoặc mắm cá nục Thuận An và ruốc tươi - vong linh của món ăn.

Quả thực, bánh xèo chính là yếu tố quan trọng nhất làm nên sự đặc trưng của món bánh xèo dân dã làng Chuồn. Ngay từ sáng sớm, ngư gia sau một đêm giăng lưới, buông cần câu sẽ trở về bến với những thúng đầy cá tươi rói.

Cá linh dùng để đổ bánh phải là cá tươi, da đen dễ nhìn.

Cá linh dùng để làm món bánh xèo này phải là loại cá vẫn giữ được độ tươi, da đen, thịt săn chắc và có vị ngọt tự nhiên. Đặc thù hơn, trái cau ở làng Chuồn săn chắc và ngọt hơn những nơi khác, điều này vẫn chưa giảng giải được vì sao.

Bánh xèo cũng được biến tấu với nhiều loại nhân như tôm, mực ...

Tuy nhiên, ko phải bất kỳ thời khắc nào trong năm bạn cũng có thể thưởng thức Bánh xèo hay Bánh xèo làng Chuồn. Mùa Orcas chỉ kéo dài từ tháng 4 tới tháng 6 âm lịch. Vì vậy vào những ngày này trong năm, làng Chuồn tấp nập người ra vào chỉ để một lần được thưởng thức món bánh lôi cuốn này.

3.2 Bánh xèo cá lan làng Chuồn đặc trưng từ cách chế biến lôi cuốn

Trái ngược với các loại bánh đặc sản khác ở Huế phải trải qua thứ tự chế biến khép kín, nếu tới làng Chuồn, bạn sẽ được xem toàn thể thứ tự để hoàn thành món bánh bông lan làng Chuồn lạ mắt.

Thường thì chỉ lúc có khách gọi, các bà nội chợ, quán xá mới mở đầu đổ bánh. Thậm chí, tại nhiều shop hay sạp nhỏ trong chợ, người ta còn nhận đổ bánh xèo cho khách với những vật liệu người dân tự sắm với ruốc, tôm, mực,… tùy theo thị hiếu.

Kính thưa quý vị và các bạn, hãy đổ bánh xèo trên những căn bếp đơn giản với chảo gang và bếp than

Cá trước lúc mang ra bãi sẽ được sơ chế sạch sẽ, sau đó cho vào chảo đã tráng sẵn một lớp bột gạo trắng xay nhuyễn. Tiếp theo, đầu bếp sẽ cho thêm một tẹo nước mắm rồi đậy vung lại, đợi khoảng 3 phút rồi mới lật bánh để bánh giòn đều cả hai mặt. Bánh lúc dọn ra sẽ được ăn kèm với rổ rau sống và chén lớn nước mắm chua ngọt, thêm chút ớt để tăng thêm phần lôi cuốn.

Lúc thưởng thức, bạn sẽ dùng tay gỡ cá, cuốn miếng bánh với ít rau rồi chấm vào chén nước mắm đã pha và cắn một miếng thật to. Cách ăn này sẽ giúp bạn cảm thu được trọn vẹn hương vị của món ăn đó.

3.3 Bánh xèo cá cảnh làng Chuồn đặc trưng từ ko gian thưởng thức bánh vừa dân dã.

Chẳng hiểu vì sao nhưng người ta vẫn thường méc nhau rằng, Bánh Xèo ngon nhất lúc được ăn ngay tại khu chợ với ko khí sôi động người sắm, kẻ bán tấp nập từ sáng sớm. Ngoài ra, lúc ăn ở chợ, bạn có thể tự mình trải nghiệm một ngày giao thương của người dân địa phương là như thế nào. Đúng là bánh mộc chỉ ngon lúc được ăn trong chính ko gian dân dã!

Một phần bánh xèo làng Chuồn ăn kèm với chén nước mắm pha chút ớt băm.

Bạn cũng có thể yêu cầu những người phụ nữ đổ bánh kếp với nhân thích thú của bạn

Bánh canh chả cá làng Chuồn là món ăn dân dã đã gắn bó với bao thế hệ người dân địa phương, là một trong những đặc sản được nhiều người thích thú và nhất mực phải thử lúc tới Huế. Còn bạn thì sao, bạn có muốn một lần thưởng thức món bánh dân dã, bình dị này ko?

Bình dị dĩa Bánh xèo cá kình làng Chuồn – Người nào từng ăn cứ tấm tắc khen ngợi

#Bình #dị #dĩa #Bánh #xèo #cá #kình #làng #Chuồn #từng #ăn #cứ #tấm #tắc #khen #ngợi

#Bình #dị #dĩa #Bánh #xèo #cá #kình #làng #Chuồn #từng #ăn #cứ #tấm #tắc #khen #ngợi

Bánh xèo thì ở đâu cũng có, nhưng Bánh xèo cá kình làng Chuồn thì chỉ xuất hiện ở cố đô Huế thôi nhé bạn ơi! Vì thật ra cũng chẳng có nơi đâu ‘chơi lớn’ dùng hẳn nguyên con cá kình to ụ để làm nhân bánh cả. Đó vậy nhưng người dân làng Chuồn cũng cực kì ‘chịu chơi’ lúc thông minh hẳn món bánh xèo cá kình siêu lôi cuốn, khiến người nào đã từng thưởng thức cứ tấm tắc khen ngợi ko ngớt lời.

#Bình #dị #dĩa #Bánh #xèo #cá #kình #làng #Chuồn #từng #ăn #cứ #tấm #tắc #khen #ngợi

1Tìm về làng Chuồn – ‘cái nôi’ của món bánh xèo cá kình lôi cuốn
Vốn nổi danh là một trong những vùng đất sở hữu nền ẩm thực đặm đà bản sắc dân tộc Việt với bao món ăn được thông minh riêng để tiến vua ngày trước, Huế luôn đưa mọi người đi từ bất thần này tới bất thần khác. Hình như chẳng có bất kì giới hạn nào cho sự thông minh của người dân tại đây, đặc trưng là trong ẩm thực. Và tất nhiên, Bánh xèo cá kình làng Chuồn chính là thành tựu của sự thông minh vô bờ bến đó. 
Xem thêm: Người nào ra xứ Huế thì ghé ngay các quán Bún hến ngon nổi tiếng một phương

Bánh xèo cá kình làng Chuồn quả ko hổ danh là ‘nàng hậu’ của nền ẩm thực xứ Huế

Thật ra, ở miền Trung người ta thường gọi bánh xèo với một cái tên khác là bánh khoái. Và ở nơi làng Chuồn, những chiếc bánh xèo cá kình đã luôn gắn liền với cuộc sống thường nhật của họ suốt bao tháng năm qua, đồng thời trở thành món ăn thân thuộc trên những bữa cơm gia đình dân dã, bình dị.
Bánh xèo cá kình làng Chuồn thật sự nổi tiếng, tới mức được nhắc trong những lời thơ, câu ca đã luôn tồn tại qua bao thế hệ tại xứ Huế kinh kỳ. 
“Thơm ngon bánh khoái cá kình
Chợ Chuồn anh nhớ mối tình đôi ta
Cầu cho mưa nắng thuận hòa
Mùa màng xanh tươi, anh ra cưới nàng.”
Chỉ với vỏn vẹn bốn câu thơ đó thôi là bạn đã đủ tưởng tượng được sự nổi tiếng của những dĩa Bánh xèo cá kình làng Chuồn rồi đúng ko nè? Và tất nhiên, làng Chuồn – ‘cái nôi’ của món ăn đặc trưng này cũng dần trở thành nổi tiếng ko kém, hàng năm luôn chào đón đông đảo mọi người ghé về đây, cốt chỉ để một lần được thưởng thức món bánh dân dã, bình dị này. 
Nằm yên bình nơi vùng An Truyền, thuộc xã Phú An, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế và cách trung tâm thị thành ước chừng 10km, mỗi lúc nhắc tới làng Chuồn, mọi người thường nghĩ ngay tới những dĩa bánh xèo cá kình lôi cuốn được chế biến từ những con cá tươi rói vừa cập bờ. Vốn là một phần trong hệ thống phá Tam Giang với vô ngần những loại cá nước lợ nổi tiếng như cá kình, cá dìa, thế nên người dân làng Chuồn đã khôn khéo nâng tầm loài cá dân dã này trở thành món ăn nổi tiếng khắp chốn xa gần.

Làng Chuồn với đầm nước lợ đầy ắp cá tôm đã thết đãi mọi người biết bao dĩa bánh xèo cá kình lôi cuốn

Ít người nào biết rằng, kế bên bánh xèo cá kình, ngôi làng nhỏ này cũng sở hữu vô số những món đặc sản Huế khác cũng chẳng thua kém là bao, chẳng hạn như bánh tét làng Chuồn, rượu gạo làng Chuồn, v.v. Những món đặc sản này đã thật sự trở thành một phần ko thể thiếu trong bản đồ ẩm thực Huế, đồng thời là mắt xích quan trọng trong tổng thể di tích lịch sử văn hóa chợ làng nơi cố đô Huế từ biết bao đời nay.

2Bạn có thể tới làng Chuồn để thưởng thức món bánh xèo cá kình này bằng phương tiện nào?
Vốn là một ngôi làng nằm yên bình nơi ngoại thành thị thành, làng Chuồn cách trung tâm nội thành tầm chừng 10km và khoảng 20 phút đi đường. Chính cho nên nên mọi người, đặc trưng là những người nào có niềm say mê vô tận với cuộc sống bình dị của người dân nơi đây thường liên kết ghé thăm quan làng Chuồn, cốt để tìm hiểu một ngày nơi đây ra sao và để thưởng thức dĩa Bánh xèo cá kình làng Chuồn lôi cuốn.
Mách nhỏ với bạn là bạn cũng có thể ghé tới phá Tam Giang, rừng ngập mặt Rú Chá để thăm quan, chụp ảnh nữa luôn đó vì những điểm này nằm cách nhau ko xa. Sau lúc lấp đầy chiếc bụng rỗng với những dĩa Bánh xèo cá kình làng Chuồn to ụ thì vi vu khám phá Huế với vô số điểm thăm quan lôi cuốn cũng là một gợi ý ko tồi tí nào.

Một phần bánh xèo cá kình làng Chuồn có đủ lôi cuốn để bạn nhanh chóng tới đây?

Bạn có thể thuê xe máy theo ngày tại những shop ở khu vực nội thành với mức giá dao động từ 120.000 VNĐ tới 150.000 VNĐ tùy theo loại xe nhưng bạn chọn để có thể tới làng Chuồn nhé. Lộ trình vận chuyển cũng tương đối dễ dàng thôi. Bạn có thể đi theo lộ trình như sau: Lê Quý Đôn – Tôn Đức Thắng – Tố Hữu – QL 49 – An Truyền – cầu Tư Hiền – Làng Chuồn. Theo kinh nghiệm đi Huế tự túc của ecogreengiapnhi.net.vn thì bạn nên đi bằng xe máy để có thể ngừng lại ngắm cảnh và chụp ảnh, bởi vì cảnh hai bên đường dọc hành trình siêu đẹp luôn đó nha.

3Bánh xèo cá kình làng Chuồn có gì đặc trưng nhưng người nào từng ăn đều tấm tắc khen ngon?
3.1 Bánh xèo cá kình làng Chuồn đặc trưng từ vật liệu chế biến lạ mắt
Khác với những món đặc sản Huế khác thường trải qua nhiều giờ ninh xương, nấu nước lèo hoặc sơ chế cầu kì như bún bò, bánh canh Nam Phổ, Bánh xèo cá kình làng Chuồn lại được chế biến từ những thành phần cực kì giản đơn và dễ tìm: bột gạo ruộng làng Chuồn, dầu phụng, giá sống, nước mắm ruốc hoặc nước mắm cá nục Thuận An và những chú cá kình tươi rói – vong linh của món ăn.
Thật vậy, cá kình chính là yếu tố quan trọng nhất làm nên sự đặc trưng của món bánh xèo dân dã nơi làng Chuồn. Ngay từ tờ mờ sáng, ngư gia sau một đêm thả lưới, buông cần sẽ về bến với những thúng đầy ắp những con cá tươi rói.

Cá kình dùng để đổ bánh phải là những con cá còn tươi, da có màu ánh đen dễ nhìn

Cá kình được dùng để chế biến món bánh xèo này phải là những con cá còn giữ được độ tươi nguyên với phần da ánh màu đen với những sớ thịt chắc và có vị ngọt thanh tự nhiên. Đặc thù hơn, những con cá kình làng Chuồn thịt lại càng chắc và ngọt hơn ở những nơi khác, điều này vẫn chưa người nào có thể lý giải được vì sao. 

Bánh xèo còn được biến tấu với nhiều loại nhân nhiều chủng loại như tôm, mực, v.v.

Tuy nhiên, ko phải bất kì lúc nào trong năm bạn cũng có thể thưởng thức món Bánh xèo cá kình làng Chuồn. Mùa cá kình chỉ kéo dài vỏn vẹn từ độ tháng Tư tới tháng Sáu âm lịch nhưng thôi. Thế nên vào những ngày này trong năm, làng Chuồn lại tấp nập cảnh người xe ra vào, cốt chỉ để một lần được thưởng thức món bánh lôi cuốn này.
3.2 Bánh xèo cá kình làng Chuồn đặc trưng từ thứ tự chế biến lôi cuốn
Trái ngược với những loại bánh đặc sản khác ở Huế phải trải qua thứ tự chế biến khép kín, nếu tới làng Chuồn, bạn sẽ được nhìn thấy toàn thể giai đoạn để hoàn thành món Bánh xèo cá kình làng Chuồn lạ mắt. 
Thường thì chỉ lúc nào khách gọi thì các cô, các bà trong chợ hoặc quán mới mở đầu đổ bánh. Thậm chí là ở nhiều quán hoặc gian hàng nhỏ ở chợ, mọi người còn nhận đổ bánh xèo giùm cho khách với những vật liệu do mọi người tự sắm với nào cá kình, tôm, mực, v.v. tùy theo thị hiếu nữa đó.

Các bà, các cô đổ bánh xèo trên những gian bếp đơn sơ với chảo gang và bếp than hồng

Trước lúc mang đi đổ bánh, cá sẽ được sơ chế sạch sẽ, sau đó đặt vào chảo đã được tráng sẵn một lớp bột gạo trắng xay nhuyễn. Kế đó, người đầu bếp sẽ thêm thắt tí nước mắm pha rồi đậy vung lại, đợi tầm 3 phút trước lúc lật bánh để giòn cả hai mặt. Bánh lúc được dọn ra phục vụ sẽ kèm thêm một giỏ rau sống tươi rói cùng một chén to ụ nước mắm chua ngọt, thêm thắt thêm tí ớt để tăng thêm độ lôi cuốn.  
Lúc thưởng thức, bạn sẽ dùng tay để gỡ cá, sau đó cuốn một miếng bánh với tí rau, sau đó chấm vào chén nước mắm pha và cắn một miếng to ụ. Cách ăn này sẽ giúp bạn có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn đó nha.
3.3 Bánh xèo cá kình làng Chuồn đặc trưng từ ko gian thưởng thức món bánh cũng dân dã chẳng kém
Chẳng hiểu vì sao nhưng mọi người thường bảo nhau rằng Bánh xèo cá kình làng Chuồn ngon nhất lúc được ăn ngay ở chợ với bầu ko khí rộn ràng cảnh người sắm kẻ bán tấp nập của buổi sáng đầu ngày. Ngoài ra, lúc ngồi ăn ở chợ, bạn còn được tự mình trải nghiệm một ngày giao thương của người dân địa phương thế nào nữa đó. Quả thực đúng là món bánh dân dã chỉ ngon lúc ăn trong ko gian cũng dân dã chẳng kém!

Một phần bánh xèo cá kình làng Chuồn sẽ được dùng kèm với chén nước mắm pha thêm tí ớt xắt
Bạn cũng có thể nhờ các cô, các bà đổ bánh xèo với loại nhân theo thị hiếu của mình

Bánh xèo cá kình làng Chuồn là món ăn dân dã đã gắn liền với bao thế hệ người dân địa phương, đồng thời là một trong những món đặc sản được nhiều người thích thú và nhất mực phải thử lúc tới Huế. Vậy còn bạn, bạn có muốn một lần thưởng thức món bánh bình dị, dân dã này ko?

#Bình #dị #dĩa #Bánh #xèo #cá #kình #làng #Chuồn #từng #ăn #cứ #tấm #tắc #khen #ngợi

1Tìm về làng Chuồn – ‘cái nôi’ của món bánh xèo cá kình lôi cuốn
Vốn nổi danh là một trong những vùng đất sở hữu nền ẩm thực đặm đà bản sắc dân tộc Việt với bao món ăn được thông minh riêng để tiến vua ngày trước, Huế luôn đưa mọi người đi từ bất thần này tới bất thần khác. Hình như chẳng có bất kì giới hạn nào cho sự thông minh của người dân tại đây, đặc trưng là trong ẩm thực. Và tất nhiên, Bánh xèo cá kình làng Chuồn chính là thành tựu của sự thông minh vô bờ bến đó. 
Xem thêm: Người nào ra xứ Huế thì ghé ngay các quán Bún hến ngon nổi tiếng một phương

Bánh xèo cá kình làng Chuồn quả ko hổ danh là ‘nàng hậu’ của nền ẩm thực xứ Huế

Thật ra, ở miền Trung người ta thường gọi bánh xèo với một cái tên khác là bánh khoái. Và ở nơi làng Chuồn, những chiếc bánh xèo cá kình đã luôn gắn liền với cuộc sống thường nhật của họ suốt bao tháng năm qua, đồng thời trở thành món ăn thân thuộc trên những bữa cơm gia đình dân dã, bình dị.
Bánh xèo cá kình làng Chuồn thật sự nổi tiếng, tới mức được nhắc trong những lời thơ, câu ca đã luôn tồn tại qua bao thế hệ tại xứ Huế kinh kỳ. 
“Thơm ngon bánh khoái cá kình
Chợ Chuồn anh nhớ mối tình đôi ta
Cầu cho mưa nắng thuận hòa
Mùa màng xanh tươi, anh ra cưới nàng.”
Chỉ với vỏn vẹn bốn câu thơ đó thôi là bạn đã đủ tưởng tượng được sự nổi tiếng của những dĩa Bánh xèo cá kình làng Chuồn rồi đúng ko nè? Và tất nhiên, làng Chuồn – ‘cái nôi’ của món ăn đặc trưng này cũng dần trở thành nổi tiếng ko kém, hàng năm luôn chào đón đông đảo mọi người ghé về đây, cốt chỉ để một lần được thưởng thức món bánh dân dã, bình dị này. 
Nằm yên bình nơi vùng An Truyền, thuộc xã Phú An, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế và cách trung tâm thị thành ước chừng 10km, mỗi lúc nhắc tới làng Chuồn, mọi người thường nghĩ ngay tới những dĩa bánh xèo cá kình lôi cuốn được chế biến từ những con cá tươi rói vừa cập bờ. Vốn là một phần trong hệ thống phá Tam Giang với vô ngần những loại cá nước lợ nổi tiếng như cá kình, cá dìa, thế nên người dân làng Chuồn đã khôn khéo nâng tầm loài cá dân dã này trở thành món ăn nổi tiếng khắp chốn xa gần.

Làng Chuồn với đầm nước lợ đầy ắp cá tôm đã thết đãi mọi người biết bao dĩa bánh xèo cá kình lôi cuốn

Ít người nào biết rằng, kế bên bánh xèo cá kình, ngôi làng nhỏ này cũng sở hữu vô số những món đặc sản Huế khác cũng chẳng thua kém là bao, chẳng hạn như bánh tét làng Chuồn, rượu gạo làng Chuồn, v.v. Những món đặc sản này đã thật sự trở thành một phần ko thể thiếu trong bản đồ ẩm thực Huế, đồng thời là mắt xích quan trọng trong tổng thể di tích lịch sử văn hóa chợ làng nơi cố đô Huế từ biết bao đời nay.

2Bạn có thể tới làng Chuồn để thưởng thức món bánh xèo cá kình này bằng phương tiện nào?
Vốn là một ngôi làng nằm yên bình nơi ngoại thành thị thành, làng Chuồn cách trung tâm nội thành tầm chừng 10km và khoảng 20 phút đi đường. Chính cho nên nên mọi người, đặc trưng là những người nào có niềm say mê vô tận với cuộc sống bình dị của người dân nơi đây thường liên kết ghé thăm quan làng Chuồn, cốt để tìm hiểu một ngày nơi đây ra sao và để thưởng thức dĩa Bánh xèo cá kình làng Chuồn lôi cuốn.
Mách nhỏ với bạn là bạn cũng có thể ghé tới phá Tam Giang, rừng ngập mặt Rú Chá để thăm quan, chụp ảnh nữa luôn đó vì những điểm này nằm cách nhau ko xa. Sau lúc lấp đầy chiếc bụng rỗng với những dĩa Bánh xèo cá kình làng Chuồn to ụ thì vi vu khám phá Huế với vô số điểm thăm quan lôi cuốn cũng là một gợi ý ko tồi tí nào.

Một phần bánh xèo cá kình làng Chuồn có đủ lôi cuốn để bạn nhanh chóng tới đây?

Bạn có thể thuê xe máy theo ngày tại những shop ở khu vực nội thành với mức giá dao động từ 120.000 VNĐ tới 150.000 VNĐ tùy theo loại xe nhưng bạn chọn để có thể tới làng Chuồn nhé. Lộ trình vận chuyển cũng tương đối dễ dàng thôi. Bạn có thể đi theo lộ trình như sau: Lê Quý Đôn – Tôn Đức Thắng – Tố Hữu – QL 49 – An Truyền – cầu Tư Hiền – Làng Chuồn. Theo kinh nghiệm đi Huế tự túc của ecogreengiapnhi.net.vn thì bạn nên đi bằng xe máy để có thể ngừng lại ngắm cảnh và chụp ảnh, bởi vì cảnh hai bên đường dọc hành trình siêu đẹp luôn đó nha.

3Bánh xèo cá kình làng Chuồn có gì đặc trưng nhưng người nào từng ăn đều tấm tắc khen ngon?
3.1 Bánh xèo cá kình làng Chuồn đặc trưng từ vật liệu chế biến lạ mắt
Khác với những món đặc sản Huế khác thường trải qua nhiều giờ ninh xương, nấu nước lèo hoặc sơ chế cầu kì như bún bò, bánh canh Nam Phổ, Bánh xèo cá kình làng Chuồn lại được chế biến từ những thành phần cực kì giản đơn và dễ tìm: bột gạo ruộng làng Chuồn, dầu phụng, giá sống, nước mắm ruốc hoặc nước mắm cá nục Thuận An và những chú cá kình tươi rói – vong linh của món ăn.
Thật vậy, cá kình chính là yếu tố quan trọng nhất làm nên sự đặc trưng của món bánh xèo dân dã nơi làng Chuồn. Ngay từ tờ mờ sáng, ngư gia sau một đêm thả lưới, buông cần sẽ về bến với những thúng đầy ắp những con cá tươi rói.

Cá kình dùng để đổ bánh phải là những con cá còn tươi, da có màu ánh đen dễ nhìn

Cá kình được dùng để chế biến món bánh xèo này phải là những con cá còn giữ được độ tươi nguyên với phần da ánh màu đen với những sớ thịt chắc và có vị ngọt thanh tự nhiên. Đặc thù hơn, những con cá kình làng Chuồn thịt lại càng chắc và ngọt hơn ở những nơi khác, điều này vẫn chưa người nào có thể lý giải được vì sao. 

Bánh xèo còn được biến tấu với nhiều loại nhân nhiều chủng loại như tôm, mực, v.v.

Tuy nhiên, ko phải bất kì lúc nào trong năm bạn cũng có thể thưởng thức món Bánh xèo cá kình làng Chuồn. Mùa cá kình chỉ kéo dài vỏn vẹn từ độ tháng Tư tới tháng Sáu âm lịch nhưng thôi. Thế nên vào những ngày này trong năm, làng Chuồn lại tấp nập cảnh người xe ra vào, cốt chỉ để một lần được thưởng thức món bánh lôi cuốn này.
3.2 Bánh xèo cá kình làng Chuồn đặc trưng từ thứ tự chế biến lôi cuốn
Trái ngược với những loại bánh đặc sản khác ở Huế phải trải qua thứ tự chế biến khép kín, nếu tới làng Chuồn, bạn sẽ được nhìn thấy toàn thể giai đoạn để hoàn thành món Bánh xèo cá kình làng Chuồn lạ mắt. 
Thường thì chỉ lúc nào khách gọi thì các cô, các bà trong chợ hoặc quán mới mở đầu đổ bánh. Thậm chí là ở nhiều quán hoặc gian hàng nhỏ ở chợ, mọi người còn nhận đổ bánh xèo giùm cho khách với những vật liệu do mọi người tự sắm với nào cá kình, tôm, mực, v.v. tùy theo thị hiếu nữa đó.

Các bà, các cô đổ bánh xèo trên những gian bếp đơn sơ với chảo gang và bếp than hồng

Trước lúc mang đi đổ bánh, cá sẽ được sơ chế sạch sẽ, sau đó đặt vào chảo đã được tráng sẵn một lớp bột gạo trắng xay nhuyễn. Kế đó, người đầu bếp sẽ thêm thắt tí nước mắm pha rồi đậy vung lại, đợi tầm 3 phút trước lúc lật bánh để giòn cả hai mặt. Bánh lúc được dọn ra phục vụ sẽ kèm thêm một giỏ rau sống tươi rói cùng một chén to ụ nước mắm chua ngọt, thêm thắt thêm tí ớt để tăng thêm độ lôi cuốn.  
Lúc thưởng thức, bạn sẽ dùng tay để gỡ cá, sau đó cuốn một miếng bánh với tí rau, sau đó chấm vào chén nước mắm pha và cắn một miếng to ụ. Cách ăn này sẽ giúp bạn có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn đó nha.
3.3 Bánh xèo cá kình làng Chuồn đặc trưng từ ko gian thưởng thức món bánh cũng dân dã chẳng kém
Chẳng hiểu vì sao nhưng mọi người thường bảo nhau rằng Bánh xèo cá kình làng Chuồn ngon nhất lúc được ăn ngay ở chợ với bầu ko khí rộn ràng cảnh người sắm kẻ bán tấp nập của buổi sáng đầu ngày. Ngoài ra, lúc ngồi ăn ở chợ, bạn còn được tự mình trải nghiệm một ngày giao thương của người dân địa phương thế nào nữa đó. Quả thực đúng là món bánh dân dã chỉ ngon lúc ăn trong ko gian cũng dân dã chẳng kém!

Một phần bánh xèo cá kình làng Chuồn sẽ được dùng kèm với chén nước mắm pha thêm tí ớt xắt
Bạn cũng có thể nhờ các cô, các bà đổ bánh xèo với loại nhân theo thị hiếu của mình

Bánh xèo cá kình làng Chuồn là món ăn dân dã đã gắn liền với bao thế hệ người dân địa phương, đồng thời là một trong những món đặc sản được nhiều người thích thú và nhất mực phải thử lúc tới Huế. Vậy còn bạn, bạn có muốn một lần thưởng thức món bánh bình dị, dân dã này ko?

#Bình #dị #dĩa #Bánh #xèo #cá #kình #làng #Chuồn #từng #ăn #cứ #tấm #tắc #khen #ngợi

#Bình #dị #dĩa #Bánh #xèo #cá #kình #làng #Chuồn #từng #ăn #cứ #tấm #tắc #khen #ngợi

Bánh xèo thì ở đâu cũng có, nhưng Bánh xèo cá kình làng Chuồn thì chỉ xuất hiện ở cố đô Huế thôi nhé bạn ơi! Vì thật ra cũng chẳng có nơi đâu ‘chơi lớn’ dùng hẳn nguyên con cá kình to ụ để làm nhân bánh cả. Đó vậy nhưng người dân làng Chuồn cũng cực kì ‘chịu chơi’ lúc thông minh hẳn món bánh xèo cá kình siêu lôi cuốn, khiến người nào đã từng thưởng thức cứ tấm tắc khen ngợi ko ngớt lời.