Du Lịch

Bánh cuốn tôm chua – Mỹ vị của cung đình Huế trong món ăn dân dã, bình dị

Tôm và nem chua là món ăn dân dã, giản dị nhưng mà một thời được vua chúa thích thú. Món ăn này thường có mặt trên bàn tiến vua và trở thành đặc sản nhất mực phải có lúc tới Huế ngày nay. Cách chế biến và trình diễn tỉ mỉ, trình bày sự khôn khéo và cẩn thận đã khiến món nem chua tôm mang một hương vị rất riêng, chỉ có ở vùng đất Cố đô.

Là sự giao thoa giữa ẩm thực cung đình và dân gian, bánh cuốn tôm chua là món ăn ko chỉ ngon nhưng mà còn trình bày rất rõ nét đặc trưng của ẩm thực Huế: nhỏ nhắn, cầu kỳ và đầy triết lý. .

Bánh cuốn tôm chua là món ngon Huế được cải biên từ món bánh ướt chính gốc và được trình diễn khôn khéo, thu hút thực khách với hương vị đặm đà bản sắc xứ Huế. Vật liệu chính để làm nên món ăn này gồm có tôm chua, thịt luộc, bánh ướt và rau xanh… Hình như món ăn này đang dần đi vào lãng quên trong tiềm thức của tuổi teen Huế, số người biết tới. Chả tôm chua thực sự ko nhiều.

Để ăn được món này, thực khách phải canh thời kì và vị trí thưởng thức. Vật liệu làm món này ko khó kiếm, chỉ là cách làm khá tỉ mỉ và bạn phải thật khôn khéo là đã có thành phẩm ngon và thích mắt. Từng chiếc bánh được cuộn gọn ghẽ, cắt ra bày vẽ thích mắt, bên trên là thịt và tôm chua. Nụ cười nũng nịu, đôi tay thoăn thoắt làm bánh cùng câu chuyện tiêu khiển của cô chủ quán người Huế càng làm cho món ăn thêm phần thu hút.

Xem thêm: Về cố đô thưởng thức món bánh bột lọc Huế với tinh hoa ẩm thực miền Trung

Chả ram tôm đất ko chỉ là một món ăn ngon nhưng mà còn trình bày rất rõ nét đặc trưng của ẩm thực xứ Huế. Ảnh: Metrip

Một đĩa nem chua sẽ có đầy đủ các màu sắc như màu xanh của rau, màu vàng mơ của khoai, màu trong sáng của bún và màu hồng đỏ hồng của tôm chua. Nước chấm có màu vàng nâu rất thu hút. Gắp một chiếc bánh thích mắt, chấm vào bát ruốc và thưởng thức vị ngọt đặm đà, quyến rũ của người Huế trong món ngon thường nhật này.

Ko chỉ là món ăn từng được phục vụ trong cung đình Huế, người dân nơi đây còn coi nem chua tôm là món ngon chứa đựng triết lý nhân sinh. Bởi món ăn này tụ hội đủ các hương vị từ mặn, ngọt, mập, bùi tới chua, chát, đắng, cay nhưng mà vị nào cũng thấy rõ. Từ từ thưởng thức món chả tôm chua, ta sẽ cảm nhận rõ ràng những gia vị làm nên sức sống.

Người Huế coi nem chua là món ăn ngon ẩn chứa bao triết lý nhân sinh

Đối với người Huế, dù là món chính hay món ăn kèm, những món ăn bán lề đường hay nhà hàng sang trọng đều được chế biến và bày vẽ rất tỉ mỉ, trình bày sự khôn khéo và chu đáo với từng món ăn. Gần như đồ ăn ở Huế thường nhỏ, xinh, ko quá to, quá nhiều, dễ khiến người thưởng thức thanh tao, ăn nhiều lần. Và với món chả tôm chua cũng ko ngoại lệ.

Nhẹ nhõm trải từng chiếc bánh ướt ra đĩa, xếp rau sống, khoai lang và bún, mỗi thứ một ít. Cuốn bánh cho gọn ghẽ, cắt thành từng miếng dài khoảng bằng hai ngón tay rồi xếp ra đĩa. Đặt một lát thịt ba chỉ và một con tôm chua lên trên bánh cuốn. Sẵn sàng thêm một số loại rau sống như xà lách, rau thơm. Phần thân rau muống đã được loại trừ bớt lá, chỉ lấy phần non giòn để lúc ăn nghe mùi rau rất thư thái, góp phần làm tăng hương – sắc – vị cho món ăn.

Nem chua rán tụ hội đủ sắc – hương – vị với cách chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ ở từng giai đoạn. Ảnh: travelsgcc

Chả ram tôm đất mang vong hồn và tinh hoa của ẩm thực Huế, vừa ngon vừa ngon mắt. Màu xanh của lá, màu trắng của bánh, màu đỏ của tôm, màu vàng của khoai… liên kết tạo nên một món ăn ngon. Nếu đã tới Huế thì đừng quên thưởng thức món ăn đậm chất Huế này nhé

Buổi trưa, lúc 16 – 17 giờ đóng cửa, du khách có thể ngừng chân ở chân cầu Kho Rèn (đường Phan Đình Phùng, TP. Huế) để dùng bữa với món chả tôm chua Mễ Hạnh. Chỉ là gánh hàng nhỏ nhưng người nào cũng sẵn sàng xếp hàng dài chờ mẹ cắt gói, cảm giác như chờ mẹ đi chợ về, sắm ít quà và san sẻ.

Địa chỉ: Ngay chân cầu Kho Rèn, đường Phan Đình Phùng, thị thành Huế.

Giá tham khảo: 25.000 đồng / người

Quán bánh tráng cuốn tôm chua Mễ Hạnh dưới chân cầu Kho Rèn là một địa chỉ thưởng thức nổi tiếng đất kinh kỳ.

Đi một vòng quanh cầu Kho Rèn, bạn sẽ bắt gặp một cụ già khoảng 70 tuổi đang lụi hụi bên chiếc thúng bán hàng rong. Mỗi lúc có khách, cô lại ngừng lại xắn từng chiếc bánh cho thực khách ven đường. Khách muốn sắm về sẽ được gói trong lá chuối tươi trước lúc cho vào bao. Bình dị một tí, cẩn thận một tí, an toàn một tí, tinh tế một tí. Tất cả chỉ gói gọn trong một chữ “Koe” nhưng mà người nào ghé sắm một lần sẽ nhớ mãi.

Tôm chua, lòng heo vẫn còn trên bánh. Gắp từng khuôn bánh, nhúng một tí nước lèo, ăn và cảm nhận, bạn sẽ ko khỏi ngạc nhiên lúc hương vị mộc mạc nơi đây vẫn như chưa bao giờ quên. Từng khuôn bánh dần tan ra, hòa quyện trong niềm say mê của mỗi người.

Dạo một vòng quanh cầu Kho Rèn, bạn sẽ bắt gặp một cụ già ngoài 70 tuổi đang lụi hụi bên giỏ hàng.

Để ăn được món bánh ướt cuốn tôm chua của mẹ Hạnh, nhiều người phải “rình rập” chờ những điểm thường đi ngang qua. Bánh chỉ có ba món, nhưng phổ quát nhất vẫn là bánh cuốn tôm chua. Mở chiếc chiếu tre đã nhuốm màu nâu bóng của khói bếp, trải nếp lá chuối lên trên, bà sẵn sàng món bánh chỉ xuất hiện trong bữa cơm của các gia đình Huế xưa.

Quá trình hoàn thành món ăn quá công phu và kỹ lưỡng, khiến khách phải đợi năm bảy người nhưng tuyệt nhiên ko có người nào làm vội. Những miếng bánh được cắt ra trông sang trọng như đồ ăn trong nhà hàng với đủ màu sắc. Nhặt một nhúm cà rốt, đu đủ trộn tôm chua cho vào từng ống bánh, thêm ít thịt ba chỉ trải lên trên rồi gói lá chuối hai đầu, chan thêm nước chấm cho khách mang đi.

Bánh mì Khô hanh chỉ có ba món, nhưng phổ quát nhất vẫn là món bánh tráng cuốn tôm chua.

Tôm và nem chua tuy dân dã nhưng một thời được vua chúa, vua chúa thưởng thức, món ăn này thường xuyên có mặt trên bàn tiệc của vua chúa. Ngày nay, có rất ít shop bán món ăn này. Nhìn thì đơn giản nhưng các giai đoạn phải tỉ mỉ, cầu kỳ để ko chỉ người làm nhưng mà người ăn cũng cảm thu được công sức, tâm huyết đổ vào từng chiếc bánh.

Với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề, chả ram tôm đất Mễ Hạnh kiên cố là một địa chỉ để thưởng thức món ăn lạ mắt của xứ Huế này. Nếu đã có dịp ghé thăm cố đô mộng mơ, bạn đừng bỏ qua thời cơ thưởng thức ẩm thực cung đình Huế một thời để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực của mình.

Chả tôm chua là món ăn dân dã nhưng từng được vua chúa thích thú và thường xuyên có mặt trên bàn tiệc của vua chúa.

Lấy cảm hứng từ tinh hoa ẩm thực xứ Huế, nem chua tôm là món ăn dân dã, giản dị với cách chế biến cầu kỳ được người dân kinh kỳ thích thú. Dù món ăn này đã dần trôi vào lãng quên đối với du khách phương xa nhưng nem chua tôm vẫn là món ăn được thích thú và xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm của người Huế. Hãy xách ba lô lên và nhớ mang theo kinh nghiệm tới Huế để thưởng thức thêm nhiều đặc sản nổi tiếng nơi đây nhé!

Thông tin cần xem thêm về Bánh cuốn tôm chua - Mỹ vị của cung đình Huế trong món ăn dân dã, bình dị

Hình Ảnh về Bánh cuốn tôm chua – Mỹ vị của cung đình Huế trong món ăn dân dã, bình dị

Video về Bánh cuốn tôm chua – Mỹ vị của cung đình Huế trong món ăn dân dã, bình dị

Wiki về Bánh cuốn tôm chua – Mỹ vị của cung đình Huế trong món ăn dân dã, bình dị

Bánh cuốn tôm chua - Mỹ vị của cung đình Huế trong món ăn dân dã, bình dị
-

Tôm và nem chua là món ăn dân dã, giản dị nhưng mà một thời được vua chúa thích thú. Món ăn này thường có mặt trên bàn tiến vua và trở thành đặc sản nhất mực phải có lúc tới Huế ngày nay. Cách chế biến và trình diễn tỉ mỉ, trình bày sự khôn khéo và cẩn thận đã khiến món nem chua tôm mang một hương vị rất riêng, chỉ có ở vùng đất Cố đô.

Là sự giao thoa giữa ẩm thực cung đình và dân gian, bánh cuốn tôm chua là món ăn ko chỉ ngon nhưng mà còn trình bày rất rõ nét đặc trưng của ẩm thực Huế: nhỏ nhắn, cầu kỳ và đầy triết lý. .

Bánh cuốn tôm chua là món ngon Huế được cải biên từ món bánh ướt chính gốc và được trình diễn khôn khéo, thu hút thực khách với hương vị đặm đà bản sắc xứ Huế. Vật liệu chính để làm nên món ăn này gồm có tôm chua, thịt luộc, bánh ướt và rau xanh… Hình như món ăn này đang dần đi vào lãng quên trong tiềm thức của tuổi teen Huế, số người biết tới. Chả tôm chua thực sự ko nhiều.

Để ăn được món này, thực khách phải canh thời kì và vị trí thưởng thức. Vật liệu làm món này ko khó kiếm, chỉ là cách làm khá tỉ mỉ và bạn phải thật khôn khéo là đã có thành phẩm ngon và thích mắt. Từng chiếc bánh được cuộn gọn ghẽ, cắt ra bày vẽ thích mắt, bên trên là thịt và tôm chua. Nụ cười nũng nịu, đôi tay thoăn thoắt làm bánh cùng câu chuyện tiêu khiển của cô chủ quán người Huế càng làm cho món ăn thêm phần thu hút.

Xem thêm: Về cố đô thưởng thức món bánh bột lọc Huế với tinh hoa ẩm thực miền Trung

Chả ram tôm đất ko chỉ là một món ăn ngon nhưng mà còn trình bày rất rõ nét đặc trưng của ẩm thực xứ Huế. Ảnh: Metrip

Một đĩa nem chua sẽ có đầy đủ các màu sắc như màu xanh của rau, màu vàng mơ của khoai, màu trong sáng của bún và màu hồng đỏ hồng của tôm chua. Nước chấm có màu vàng nâu rất thu hút. Gắp một chiếc bánh thích mắt, chấm vào bát ruốc và thưởng thức vị ngọt đặm đà, quyến rũ của người Huế trong món ngon thường nhật này.

Ko chỉ là món ăn từng được phục vụ trong cung đình Huế, người dân nơi đây còn coi nem chua tôm là món ngon chứa đựng triết lý nhân sinh. Bởi món ăn này tụ hội đủ các hương vị từ mặn, ngọt, mập, bùi tới chua, chát, đắng, cay nhưng mà vị nào cũng thấy rõ. Từ từ thưởng thức món chả tôm chua, ta sẽ cảm nhận rõ ràng những gia vị làm nên sức sống.

Người Huế coi nem chua là món ăn ngon ẩn chứa bao triết lý nhân sinh

Đối với người Huế, dù là món chính hay món ăn kèm, những món ăn bán lề đường hay nhà hàng sang trọng đều được chế biến và bày vẽ rất tỉ mỉ, trình bày sự khôn khéo và chu đáo với từng món ăn. Gần như đồ ăn ở Huế thường nhỏ, xinh, ko quá to, quá nhiều, dễ khiến người thưởng thức thanh tao, ăn nhiều lần. Và với món chả tôm chua cũng ko ngoại lệ.

Nhẹ nhõm trải từng chiếc bánh ướt ra đĩa, xếp rau sống, khoai lang và bún, mỗi thứ một ít. Cuốn bánh cho gọn ghẽ, cắt thành từng miếng dài khoảng bằng hai ngón tay rồi xếp ra đĩa. Đặt một lát thịt ba chỉ và một con tôm chua lên trên bánh cuốn. Sẵn sàng thêm một số loại rau sống như xà lách, rau thơm. Phần thân rau muống đã được loại trừ bớt lá, chỉ lấy phần non giòn để lúc ăn nghe mùi rau rất thư thái, góp phần làm tăng hương - sắc - vị cho món ăn.

Nem chua rán tụ hội đủ sắc - hương - vị với cách chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ ở từng giai đoạn. Ảnh: travelsgcc

Chả ram tôm đất mang vong hồn và tinh hoa của ẩm thực Huế, vừa ngon vừa ngon mắt. Màu xanh của lá, màu trắng của bánh, màu đỏ của tôm, màu vàng của khoai… liên kết tạo nên một món ăn ngon. Nếu đã tới Huế thì đừng quên thưởng thức món ăn đậm chất Huế này nhé

Buổi trưa, lúc 16 - 17 giờ đóng cửa, du khách có thể ngừng chân ở chân cầu Kho Rèn (đường Phan Đình Phùng, TP. Huế) để dùng bữa với món chả tôm chua Mễ Hạnh. Chỉ là gánh hàng nhỏ nhưng người nào cũng sẵn sàng xếp hàng dài chờ mẹ cắt gói, cảm giác như chờ mẹ đi chợ về, sắm ít quà và san sẻ.

Địa chỉ: Ngay chân cầu Kho Rèn, đường Phan Đình Phùng, thị thành Huế.

Giá tham khảo: 25.000 đồng / người

Quán bánh tráng cuốn tôm chua Mễ Hạnh dưới chân cầu Kho Rèn là một địa chỉ thưởng thức nổi tiếng đất kinh kỳ.

Đi một vòng quanh cầu Kho Rèn, bạn sẽ bắt gặp một cụ già khoảng 70 tuổi đang lụi hụi bên chiếc thúng bán hàng rong. Mỗi lúc có khách, cô lại ngừng lại xắn từng chiếc bánh cho thực khách ven đường. Khách muốn sắm về sẽ được gói trong lá chuối tươi trước lúc cho vào bao. Bình dị một tí, cẩn thận một tí, an toàn một tí, tinh tế một tí. Tất cả chỉ gói gọn trong một chữ "Koe" nhưng mà người nào ghé sắm một lần sẽ nhớ mãi.

Tôm chua, lòng heo vẫn còn trên bánh. Gắp từng khuôn bánh, nhúng một tí nước lèo, ăn và cảm nhận, bạn sẽ ko khỏi ngạc nhiên lúc hương vị mộc mạc nơi đây vẫn như chưa bao giờ quên. Từng khuôn bánh dần tan ra, hòa quyện trong niềm say mê của mỗi người.

Dạo một vòng quanh cầu Kho Rèn, bạn sẽ bắt gặp một cụ già ngoài 70 tuổi đang lụi hụi bên giỏ hàng.

Để ăn được món bánh ướt cuốn tôm chua của mẹ Hạnh, nhiều người phải “rình rập” chờ những điểm thường đi ngang qua. Bánh chỉ có ba món, nhưng phổ quát nhất vẫn là bánh cuốn tôm chua. Mở chiếc chiếu tre đã nhuốm màu nâu bóng của khói bếp, trải nếp lá chuối lên trên, bà sẵn sàng món bánh chỉ xuất hiện trong bữa cơm của các gia đình Huế xưa.

Quá trình hoàn thành món ăn quá công phu và kỹ lưỡng, khiến khách phải đợi năm bảy người nhưng tuyệt nhiên ko có người nào làm vội. Những miếng bánh được cắt ra trông sang trọng như đồ ăn trong nhà hàng với đủ màu sắc. Nhặt một nhúm cà rốt, đu đủ trộn tôm chua cho vào từng ống bánh, thêm ít thịt ba chỉ trải lên trên rồi gói lá chuối hai đầu, chan thêm nước chấm cho khách mang đi.

Bánh mì Khô hanh chỉ có ba món, nhưng phổ quát nhất vẫn là món bánh tráng cuốn tôm chua.

Tôm và nem chua tuy dân dã nhưng một thời được vua chúa, vua chúa thưởng thức, món ăn này thường xuyên có mặt trên bàn tiệc của vua chúa. Ngày nay, có rất ít shop bán món ăn này. Nhìn thì đơn giản nhưng các giai đoạn phải tỉ mỉ, cầu kỳ để ko chỉ người làm nhưng mà người ăn cũng cảm thu được công sức, tâm huyết đổ vào từng chiếc bánh.

Với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề, chả ram tôm đất Mễ Hạnh kiên cố là một địa chỉ để thưởng thức món ăn lạ mắt của xứ Huế này. Nếu đã có dịp ghé thăm cố đô mộng mơ, bạn đừng bỏ qua thời cơ thưởng thức ẩm thực cung đình Huế một thời để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực của mình.

Chả tôm chua là món ăn dân dã nhưng từng được vua chúa thích thú và thường xuyên có mặt trên bàn tiệc của vua chúa.

Lấy cảm hứng từ tinh hoa ẩm thực xứ Huế, nem chua tôm là món ăn dân dã, giản dị với cách chế biến cầu kỳ được người dân kinh kỳ thích thú. Dù món ăn này đã dần trôi vào lãng quên đối với du khách phương xa nhưng nem chua tôm vẫn là món ăn được thích thú và xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm của người Huế. Hãy xách ba lô lên và nhớ mang theo kinh nghiệm tới Huế để thưởng thức thêm nhiều đặc sản nổi tiếng nơi đây nhé!

Bánh cuốn tôm chua – Mỹ vị của cung đình Huế trong món ăn dân dã, bình dị

#Bánh #cuốn #tôm #chua #Mỹ #vị #của #cung #đình #Huế #trong #món #ăn #dân #dã #bình #dị

[rule_3_plain]

#Bánh #cuốn #tôm #chua #Mỹ #vị #của #cung #đình #Huế #trong #món #ăn #dân #dã #bình #dị

Bánh cuốn tôm chua tuy dân dã, bình dị nhưng một thời được vua chúa hết sức tâm đắc. Món ăn này thường hiện diện trên bàn ăn của vua và trở thành đặc sản nhất mực phải thưởng thức lúc đã tới với xứ Huế ngày nay. Cách chế biến và trình diễn rất tỉ mỉ, trình bày được sự khôn khéo và chu đáo làm cho bánh cuốn tôm chua mang một hương vị rất riêng, chỉ có tại vùng đất Cố đô.

#Bánh #cuốn #tôm #chua #Mỹ #vị #của #cung #đình #Huế #trong #món #ăn #dân #dã #bình #dị

1 Bánh cuốn tôm chua – Món ăn xứ Huế dần rơi vào lãng quên
Như một sự giao thoa giữa ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian, bánh cuốn tôm chua là món ăn ko chỉ ngon nhưng mà còn trình bày rất rõ nét đặc trưng của ẩm thực xứ Huế: nhỏ nhắn, cầu kỳ và đầy triết lý.
Bánh cuốn tôm chua là một món ngon Huế được biến tấu từ món bánh ướt nguyên thủy và trình diễn khôn khéo, hút hồn thực khách với hương vị mang đậm bản sắc Huế. Các vật liệu chính để làm nên món ăn này bao gồm tôm chua, thịt luộc, bánh ướt và rau xanh…Hình như món ăn này đang dần rơi vào lãng quên trong tiềm thức của những người Huế trẻ, số lượng những người biết tới món bánh cuốn tôm chua thực sự ko nhiều.
Để ăn được món bánh cuốn này, thực khách phải canh giờ, canh chỗ để thưởng thức. Vật liệu món ăn này ko khó kiếm, chỉ là cách làm khá tỉ mỉ, phải khéo tay mới có thành phẩm ngon và đẹp. Từng chiếc bánh được cuốn gọn gẽ, cắt ra nằm gọn ghẽ trên chiếc dĩa xinh, ở trên nào là thịt và tôm chua. Nụ cười móm mém, đôi tay thoăn thoắt vừa làm bánh, vừa đưa chuyện sắm vui của chủ hàng người Huế làm cho món ăn thêm phần thu hút hơn.
Xem thêm: Về Cố đô thưởng thức bánh bột lọc Huế mang tinh hoa ẩm thực miền Trung

Bánh cuốn tôm chua ko chỉ là một món ăn ngon nhưng mà còn trình bày rất rõ nét đặc trưng của ẩm thực xứ Huế. Ảnh: Metrip

Một đĩa bánh cuốn tôm chua sẽ có đầy đủ màu sắc như xanh tươi của rau, vàng mơ của khoai, trong sáng của bún và hồng hồng đỏ đỏ của tôm chua. Nước chấm có màu nâu vàng sánh óng rất thu hút. Gắp một cuốn bánh đẹp, chấm vào chén ruốc thưởng thức nhưng mà thấm thía vị ngọt đặm đà và nét duyên của người Huế trong món ngon đời thường này.
Ko chỉ là món ăn từng một thời phục vụ trong cung đình Huế, Người dân nơi đây còn xem bánh cuốn tôm chua như một món ngon ẩn chứa triết lý nhân sinh của cuộc đời. Bởi món ăn này tụ hội đủ các vị từ mặn, ngọt, mập, bùi tới chua, chát, đắng, cay nhưng vị nào luôn rõ vị đấy. Chậm rãi thưởng thức món bánh cuốn tôm chua, ta sẽ cảm nhận rõ nét những gia vị làm nên cuộc sống.

Người dân Huế xem bánh cuốn tôm chua như một món ngon ẩn chứa triết lý nhân sinh của cuộc đời

Với người Huế dù món chính hay món phụ, món được bán ở lề đường hay nhà hàng sang trọng đều được chế biến và trình diễn rất tỉ mỉ, trình bày được sự khôn khéo và chu đáo với từng món ăn. Hồ hết đồ ăn ở Huế thường nhỏ xinh, ko quá to, quá nhiều khiến người ăn dễ dàng thưởng thức một cách thanh lịch và ăn được nhiều lần. Và với món bánh cuốn tôm chua cũng ko ngoại lệ.
Nhẹ tay trải từng chiếc bánh ướt ra trên một cái đĩa, sắp rau sống, khoai lang và bún, mỗi thứ một tí vào. Cuốn tròn bánh lại gọn ghẽ, cắt thành từng miếng, độ dài khoảng bằng hai lóng tay rồi xếp lên đĩa. Để lên trên mặt miếng bánh cuốn một lát thịt heo ba chỉ và một con tôm chua.  Sẵn sàng thêm một ít rau sống như xà lách, rau thơm. Cọng rau muống đã bỏ bớt lá, chỉ lấy phần non giòn để lúc ăn nhai nghe rau ráu rất vui tai, góp phần tăng thêm hương – sắc – vị của món ăn. 

Bánh cuốn tôm chua tụ hội đủ sắc – hương – vị với cách chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ từng giai đoạn. Ảnh: travelsgcc

2 Hàng bánh cuốn tôm chua mệ Hạnh nổi tiếng xứ kinh kỳ

2.1 Hàng bánh cuốn tôm chua hiếm hoi dưới chân cầu Kho Rèn
Món bánh cuốn tôm chua mang được hồn và tinh túy của ẩm thực xứ Huế vừa ngon mồm vừa ngon mắt. Màu xanh của lá, màu trắng của bánh, màu đỏ của tôm, màu vàng của khoai… tổng hợp lại cho ra một món ăn đầy thi vị. Nếu đã tới Huế, thực khách đừng quên tìm thưởng thức món ăn đậm chất Huế này nhé
Chiều chiều vào giờ tan tầm lúc 16 – 17 giờ, du khách có thể ghé chân cầu Kho Rèn (đường Phan Đình Phùng, thị thành Huế) để lót dạ với món bánh cuốn tôm chua mệ Hạnh. Chỉ là một gánh hàng nhỏ nhưng người nào cũng sẵn lòng xếp hàng để chờ mệ cắt cắt, gói gói, cảm giác y như kì vọng mẹ đi chợ về, sắm cho chút quà rồi chia phần vậy.
Địa chỉ: Dưới chân cầu Kho Rèn, đường Phan Đình Phùng, thị thành Huế.
Giá tham khảo: 25.000 VNĐ/suất

Hàng bánh cuốn tôm chua mệ Hạnh dưới chân cầu Kho Rèn là địa chỉ thưởng thức nổi tiếng xứ kinh kỳ

2.2 Sự khôn khéo gói trọn trong từng cuốn bánh
Đi một vòng chân cầu Kho Rèn, bạn sẽ bắt gặp hình ảnh cụ già tuổi ngoài 70, lum khum bên thúng hàng rong của mình. Hễ có khách là bà sẽ ngừng lại, cuốn từng chiếc bánh cho thực khách ven đường. Khách muốn sắm về sẽ được gói bánh trong lá chuối tươi trước lúc cho vào túi. Chút bình dị, chút cẩn thận, chút an toàn, chút tinh tế. Tất cả gói ghém trong một chữ “Khéo” nhưng mà bất kỳ người nào một lần ghé sắm đều nhớ mãi.
Tôm chua, thịt ba chỉ vẫn ở yên trên mặt bánh. Gắp từng khuôn bánh, chấm chút nước lèo, cùng ăn và cảm nhận, bạn sẽ thật ngạc nhiên lúc mùi vị dân dãã vẫn còn ở đây như chưa từng bị quên đi. Từng khuôn bánh cứ thế tan dần, quyện hòa trong sự say mê của mỗi người.

Đi một vòng chân cầu Kho Rèn, bạn sẽ bắt gặp hình ảnh cụ già tuổi ngoài 70, lum khum bên thúng hàng rong của mình

2.3 Giai đoạn hoàn thành món ăn công phu, kỹ lưỡng 
Để ăn được món bánh ướt cuốn tôm chua của mệ Hạnh, nhiều người phải “rình rập”, canh giờ đứng đợi những điểm mệ hay đi qua. Mẹt bánh chỉ có ba món nhưng đắt khách nhất là bánh cuốn tôm chua. Giở cái mẹt tre nhuốm màu nâu bóng của khói bếp, trải nếp lá chuối lên trên, mệ lại soạn ra món bánh vốn chỉ còn xuất hiện trong những bữa ăn của những gia đình Huế xưa.
Quá trình hoàn thành món ăn quá công phu, kỹ lưỡng khiến khách đứng chờ năm, bảy người song tuyệt nhiên ko người nào hối thúc. Mấy khúc bánh cắt ra nhìn sang trọng như món ăn trong nhà hàng với đủ sắc màu. Gắp thêm nhúm cà rốt, đu đủ trộn tôm chua đặt lên từng ống bánh, thêm ít thịt ba chỉ rải lên rồi gói ghém lá chuối hai đầu, thêm nước sốt cho khách mang đi.

Mẹt bánh mệ Hạnh chỉ có ba món nhưng đắt khách nhất vẫn là món bánh cuốn tôm chua

Bánh cuốn tôm chua tuy dân dã nhưng một thời được vua chúa hết sức tâm đắc, món ăn này thường hiện diện trên bàn ăn của vua. Ngày nay còn rất ít hàng quán bán món ăn này. Trông thì đơn giản nhưng các giai đoạn đều phải tỉ mỉ, cầu kỳ khiến ko chỉ người làm nhưng mà cả người ăn lúc thưởng thức cũng cảm thu được công sức và tâm huyết được đổ vào từng cuốn bánh.
Với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề, gánh bánh cuốn tôm chua mệ Hạnh kiên cố là một địa chỉ thưởng thức món ăn rực rỡ này của xứ Huế. Nếu đã có dịp ghé tới thị thành cổ mộng mơ, bạn đừng bỏ qua thời cơ thưởng thức mỹ vị cung đình Huế một thời để làm tăng thêm trải nghiệm ẩm thực của mình.

Bánh cuốn tôm chua tuy dân dã nhưng một thời được vua chúa hết sức tâm đắc và thường hiện diện trên bàn ăn của vua

Được thổi hồn và tinh túy của ẩm thực xứ Huế, bánh cuốn tôm chua chính là một món ăn dân dã, bình dị với cách chế biến cầu kỳ rất được người dân xứ kinh kỳ thích thú. Tuy món ăn này đã dần trôi vào lãng quên đối với khách du lịch từ xa tới nhưng bánh cuốn tôm chua vẫn là món ăn được thích thú và xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm người dân xứ Huế. Xách balo lên và nhớ đem theo kinh nghiệm đi Huế tự túc để thưởng thức thêm nhiều đặc sản trứ danh nơi đây nhé!

#Bánh #cuốn #tôm #chua #Mỹ #vị #của #cung #đình #Huế #trong #món #ăn #dân #dã #bình #dị

1 Bánh cuốn tôm chua – Món ăn xứ Huế dần rơi vào lãng quên
Như một sự giao thoa giữa ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian, bánh cuốn tôm chua là món ăn ko chỉ ngon nhưng mà còn trình bày rất rõ nét đặc trưng của ẩm thực xứ Huế: nhỏ nhắn, cầu kỳ và đầy triết lý.
Bánh cuốn tôm chua là một món ngon Huế được biến tấu từ món bánh ướt nguyên thủy và trình diễn khôn khéo, hút hồn thực khách với hương vị mang đậm bản sắc Huế. Các vật liệu chính để làm nên món ăn này bao gồm tôm chua, thịt luộc, bánh ướt và rau xanh…Hình như món ăn này đang dần rơi vào lãng quên trong tiềm thức của những người Huế trẻ, số lượng những người biết tới món bánh cuốn tôm chua thực sự ko nhiều.
Để ăn được món bánh cuốn này, thực khách phải canh giờ, canh chỗ để thưởng thức. Vật liệu món ăn này ko khó kiếm, chỉ là cách làm khá tỉ mỉ, phải khéo tay mới có thành phẩm ngon và đẹp. Từng chiếc bánh được cuốn gọn gẽ, cắt ra nằm gọn ghẽ trên chiếc dĩa xinh, ở trên nào là thịt và tôm chua. Nụ cười móm mém, đôi tay thoăn thoắt vừa làm bánh, vừa đưa chuyện sắm vui của chủ hàng người Huế làm cho món ăn thêm phần thu hút hơn.
Xem thêm: Về Cố đô thưởng thức bánh bột lọc Huế mang tinh hoa ẩm thực miền Trung

Bánh cuốn tôm chua ko chỉ là một món ăn ngon nhưng mà còn trình bày rất rõ nét đặc trưng của ẩm thực xứ Huế. Ảnh: Metrip

Một đĩa bánh cuốn tôm chua sẽ có đầy đủ màu sắc như xanh tươi của rau, vàng mơ của khoai, trong sáng của bún và hồng hồng đỏ đỏ của tôm chua. Nước chấm có màu nâu vàng sánh óng rất thu hút. Gắp một cuốn bánh đẹp, chấm vào chén ruốc thưởng thức nhưng mà thấm thía vị ngọt đặm đà và nét duyên của người Huế trong món ngon đời thường này.
Ko chỉ là món ăn từng một thời phục vụ trong cung đình Huế, Người dân nơi đây còn xem bánh cuốn tôm chua như một món ngon ẩn chứa triết lý nhân sinh của cuộc đời. Bởi món ăn này tụ hội đủ các vị từ mặn, ngọt, mập, bùi tới chua, chát, đắng, cay nhưng vị nào luôn rõ vị đấy. Chậm rãi thưởng thức món bánh cuốn tôm chua, ta sẽ cảm nhận rõ nét những gia vị làm nên cuộc sống.

Người dân Huế xem bánh cuốn tôm chua như một món ngon ẩn chứa triết lý nhân sinh của cuộc đời

Với người Huế dù món chính hay món phụ, món được bán ở lề đường hay nhà hàng sang trọng đều được chế biến và trình diễn rất tỉ mỉ, trình bày được sự khôn khéo và chu đáo với từng món ăn. Hồ hết đồ ăn ở Huế thường nhỏ xinh, ko quá to, quá nhiều khiến người ăn dễ dàng thưởng thức một cách thanh lịch và ăn được nhiều lần. Và với món bánh cuốn tôm chua cũng ko ngoại lệ.
Nhẹ tay trải từng chiếc bánh ướt ra trên một cái đĩa, sắp rau sống, khoai lang và bún, mỗi thứ một tí vào. Cuốn tròn bánh lại gọn ghẽ, cắt thành từng miếng, độ dài khoảng bằng hai lóng tay rồi xếp lên đĩa. Để lên trên mặt miếng bánh cuốn một lát thịt heo ba chỉ và một con tôm chua.  Sẵn sàng thêm một ít rau sống như xà lách, rau thơm. Cọng rau muống đã bỏ bớt lá, chỉ lấy phần non giòn để lúc ăn nhai nghe rau ráu rất vui tai, góp phần tăng thêm hương – sắc – vị của món ăn. 

Bánh cuốn tôm chua tụ hội đủ sắc – hương – vị với cách chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ từng giai đoạn. Ảnh: travelsgcc

2 Hàng bánh cuốn tôm chua mệ Hạnh nổi tiếng xứ kinh kỳ

2.1 Hàng bánh cuốn tôm chua hiếm hoi dưới chân cầu Kho Rèn
Món bánh cuốn tôm chua mang được hồn và tinh túy của ẩm thực xứ Huế vừa ngon mồm vừa ngon mắt. Màu xanh của lá, màu trắng của bánh, màu đỏ của tôm, màu vàng của khoai… tổng hợp lại cho ra một món ăn đầy thi vị. Nếu đã tới Huế, thực khách đừng quên tìm thưởng thức món ăn đậm chất Huế này nhé
Chiều chiều vào giờ tan tầm lúc 16 – 17 giờ, du khách có thể ghé chân cầu Kho Rèn (đường Phan Đình Phùng, thị thành Huế) để lót dạ với món bánh cuốn tôm chua mệ Hạnh. Chỉ là một gánh hàng nhỏ nhưng người nào cũng sẵn lòng xếp hàng để chờ mệ cắt cắt, gói gói, cảm giác y như kì vọng mẹ đi chợ về, sắm cho chút quà rồi chia phần vậy.
Địa chỉ: Dưới chân cầu Kho Rèn, đường Phan Đình Phùng, thị thành Huế.
Giá tham khảo: 25.000 VNĐ/suất

Hàng bánh cuốn tôm chua mệ Hạnh dưới chân cầu Kho Rèn là địa chỉ thưởng thức nổi tiếng xứ kinh kỳ

2.2 Sự khôn khéo gói trọn trong từng cuốn bánh
Đi một vòng chân cầu Kho Rèn, bạn sẽ bắt gặp hình ảnh cụ già tuổi ngoài 70, lum khum bên thúng hàng rong của mình. Hễ có khách là bà sẽ ngừng lại, cuốn từng chiếc bánh cho thực khách ven đường. Khách muốn sắm về sẽ được gói bánh trong lá chuối tươi trước lúc cho vào túi. Chút bình dị, chút cẩn thận, chút an toàn, chút tinh tế. Tất cả gói ghém trong một chữ “Khéo” nhưng mà bất kỳ người nào một lần ghé sắm đều nhớ mãi.
Tôm chua, thịt ba chỉ vẫn ở yên trên mặt bánh. Gắp từng khuôn bánh, chấm chút nước lèo, cùng ăn và cảm nhận, bạn sẽ thật ngạc nhiên lúc mùi vị dân dãã vẫn còn ở đây như chưa từng bị quên đi. Từng khuôn bánh cứ thế tan dần, quyện hòa trong sự say mê của mỗi người.

Đi một vòng chân cầu Kho Rèn, bạn sẽ bắt gặp hình ảnh cụ già tuổi ngoài 70, lum khum bên thúng hàng rong của mình

2.3 Giai đoạn hoàn thành món ăn công phu, kỹ lưỡng 
Để ăn được món bánh ướt cuốn tôm chua của mệ Hạnh, nhiều người phải “rình rập”, canh giờ đứng đợi những điểm mệ hay đi qua. Mẹt bánh chỉ có ba món nhưng đắt khách nhất là bánh cuốn tôm chua. Giở cái mẹt tre nhuốm màu nâu bóng của khói bếp, trải nếp lá chuối lên trên, mệ lại soạn ra món bánh vốn chỉ còn xuất hiện trong những bữa ăn của những gia đình Huế xưa.
Quá trình hoàn thành món ăn quá công phu, kỹ lưỡng khiến khách đứng chờ năm, bảy người song tuyệt nhiên ko người nào hối thúc. Mấy khúc bánh cắt ra nhìn sang trọng như món ăn trong nhà hàng với đủ sắc màu. Gắp thêm nhúm cà rốt, đu đủ trộn tôm chua đặt lên từng ống bánh, thêm ít thịt ba chỉ rải lên rồi gói ghém lá chuối hai đầu, thêm nước sốt cho khách mang đi.

Mẹt bánh mệ Hạnh chỉ có ba món nhưng đắt khách nhất vẫn là món bánh cuốn tôm chua

Bánh cuốn tôm chua tuy dân dã nhưng một thời được vua chúa hết sức tâm đắc, món ăn này thường hiện diện trên bàn ăn của vua. Ngày nay còn rất ít hàng quán bán món ăn này. Trông thì đơn giản nhưng các giai đoạn đều phải tỉ mỉ, cầu kỳ khiến ko chỉ người làm nhưng mà cả người ăn lúc thưởng thức cũng cảm thu được công sức và tâm huyết được đổ vào từng cuốn bánh.
Với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề, gánh bánh cuốn tôm chua mệ Hạnh kiên cố là một địa chỉ thưởng thức món ăn rực rỡ này của xứ Huế. Nếu đã có dịp ghé tới thị thành cổ mộng mơ, bạn đừng bỏ qua thời cơ thưởng thức mỹ vị cung đình Huế một thời để làm tăng thêm trải nghiệm ẩm thực của mình.

Bánh cuốn tôm chua tuy dân dã nhưng một thời được vua chúa hết sức tâm đắc và thường hiện diện trên bàn ăn của vua

Được thổi hồn và tinh túy của ẩm thực xứ Huế, bánh cuốn tôm chua chính là một món ăn dân dã, bình dị với cách chế biến cầu kỳ rất được người dân xứ kinh kỳ thích thú. Tuy món ăn này đã dần trôi vào lãng quên đối với khách du lịch từ xa tới nhưng bánh cuốn tôm chua vẫn là món ăn được thích thú và xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm người dân xứ Huế. Xách balo lên và nhớ đem theo kinh nghiệm đi Huế tự túc để thưởng thức thêm nhiều đặc sản trứ danh nơi đây nhé!

#Bánh #cuốn #tôm #chua #Mỹ #vị #của #cung #đình #Huế #trong #món #ăn #dân #dã #bình #dị

[rule_3_plain]

#Bánh #cuốn #tôm #chua #Mỹ #vị #của #cung #đình #Huế #trong #món #ăn #dân #dã #bình #dị

Bánh cuốn tôm chua tuy dân dã, bình dị nhưng một thời được vua chúa hết sức tâm đắc. Món ăn này thường hiện diện trên bàn ăn của vua và trở thành đặc sản nhất mực phải thưởng thức lúc đã tới với xứ Huế ngày nay. Cách chế biến và trình diễn rất tỉ mỉ, trình bày được sự khôn khéo và chu đáo làm cho bánh cuốn tôm chua mang một hương vị rất riêng, chỉ có tại vùng đất Cố đô.

Bạn thấy bài viết Bánh cuốn tôm chua – Mỹ vị của cung đình Huế trong món ăn dân dã, bình dị
có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu  ko hãy comment góp ý thêm về Bánh cuốn tôm chua – Mỹ vị của cung đình Huế trong món ăn dân dã, bình dị
bên dưới để website ecogreengiapnhi.net có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website ecogreengiapnhi.net

Nguồn: ecogreengiapnhi.net
Phân mục: Du Lịch

#Bánh #cuốn #tôm #chua #Mỹ #vị #của #cung #đình #Huế #trong #món #ăn #dân #dã #bình #dị

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button