4 cách muối măng chua ngon giòn, không bị đắng, để được lâu

Hình Ảnh về 4 cách muối măng chua ngon giòn, không bị đắng, để được lâu

Video về 4 cách muối măng chua ngon giòn, không bị đắng, để được lâu

Wiki về 4 cách muối măng chua ngon giòn, không bị đắng, để được lâu

4 cách muối măng chua ngon giòn, không bị đắng, để được lâu -

Cách muối măng chua giòn ngon, chua ngọt là món ăn kèm lý tưởng giúp giải ngán trong bữa cơm nhiều món dầu mỡ. Không chỉ vậy, măng chua còn được dùng để chế biến các món xào, hầm hay nấu canh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách muối măng để măng không bị đắng, nổi váng và giữ được độ giòn. Vì vậy, hôm nay Cachlam.vn sẽ mách bạn bí quyết ngâm măng chua ngon đúng điệu nhé!

1. Cách làm măng chua nấu canh ngon

Cách muối măng chua ngon, giòn và chua vừa phải, rất hợp để nấu canh. Chẳng hạn như canh gà nấu măng, canh cá nấu măng chua, canh cá nấu măng chua… đều rất thơm ngon mà còn giúp đổi vị, kích thích vị giác trong bữa ăn.

1.1. Cách làm măng tươi ngâm muối

1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Măng tươi: 1kg
• Muối: 100g
• Dụng cụ: nồi, dao, thớt gỗ, lọ hay hộp đựng thức ăn, v.v.

1.1.2. Cách muối măng chua đơn giản nhất tại nhà

• Măng tươi cắt bỏ vỏ, phần ngoài chỉ lấy phần mềm bên trong. Cắt thành lát mỏng và rửa sạch.
• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho măng vào luộc khoảng 10-15 phút, vớt ra để ráo.
• Cho măng vào hũ thủy tinh khô, sạch sau đó rắc muối cho kín bề mặt rồi đậy nắp lại. Ngâm khoảng 3-4 ngày là có thể dùng được.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt trong quá trình ngâm.

1.2. Cách làm măng ngâm nước lọc

1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Măng tươi: 1kg
• Nước uống
• Hũ thủy tinh sạch và khô

1.2.2. Cách muối măng chua nước lọc ngon

• Măng tươi gọt bỏ vỏ và phần cứng, lấy phần lõi mềm bên trong, thái lát mỏng rồi rửa sạch.
• Cho măng vào nồi nước sôi đun khoảng 10-15 phút ở lửa vừa. Lấy nó ra, rửa sạch và để khô.
• Cho măng vào lọ đổ nước lọc xâm xấp mặt, đậy nắp kín và ngâm khoảng 2 tuần. Khi nước ngâm có màu trắng đục là dùng được.
• Cách muối măng chua này ngoài dùng để nấu canh, bạn có thể làm món ăn với cơm và các món mặn khác cũng thơm ngon không kém.

2. Cách muối măng chua ngọt ngon

Loại măng ngâm này vừa giòn vừa chua chua ngọt ngọt cực kỳ đã miệng. Nếu cho thêm vài lát ớt sẽ tăng thêm vị cay hấp dẫn cho món măng.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Măng tươi: 1,5kg
• Tỏi: 2 củ
• Chanh: 1 quả
• Ớt tươi: 6
• Nước mắm: 100ml
• Giấm: 100ml
• Muối hạt: 100g
• Đường cát trắng: 100g

2.2. Cách muối măng chua ngọt ngon với giấm đường

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát mỏng.
• Măng tươi bỏ gốc già, rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
• Cho vào tô 2 lít nước, muối, giấm và nước cốt chanh. Đảo đều rồi cho măng vào ngâm khoảng 10-15 phút.

• Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi bắc lên bếp đun sôi thì cho măng vào luộc khoảng 5 phút ở lửa vừa. Khi luộc không đậy nắp để chất độc trong măng bốc hơi.
• Sau đó vớt măng ra ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 3-5 phút để măng giữ được độ giòn rồi vớt ra để ráo.

• Làm nước măng gồm 200ml nước đun sôi để nguội, nước mắm và đường khuấy tan. Sau đó thêm tỏi và ớt và khuấy một lần nữa.
• Cho măng vào lọ hoặc hộp, đổ hỗn hợp nước mắm xâm xấp mặt, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh 2 ngày.
• Măng chua có vị giòn, chua nhẹ hòa với vị mặn ngọt của nước mắm đường, vị cay của ớt và mùi thơm của tỏi. Món này có thể ăn với cơm hoặc các món lẩu, bún đều ngon.

3. Cách muối măng chua với nước vo gạo

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Măng tươi: 1kg
• Tỏi: 100g
• Ớt: 100g
• Nước vo gạo: 1 ít
• Giấm ăn: 1 chén ăn cơm
• muối, đường

3.2. Sơ chế và ngâm măng

• Măng tươi gọt bỏ bẹ già, rửa sạch với nước rồi thái thành từng lát mỏng theo chiều dọc. Xả qua 1 lần nước rồi ngâm với nước pha 2 thìa muối.
• Có thể cho thêm khoảng 500ml nước vo gạo để măng trắng và giòn, không còn độc tố.
• Ngâm măng khoảng 10 tiếng hoặc qua đêm rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.
• Sau đó ngâm măng với dấm và chút nước khoảng 30 phút, vớt ra để ráo.
• Bóc tỏi và thái lát mỏng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng hoặc để nguyên quả.

3.3. Cách nấu nước muối đường ngâm măng chua ngọt ngon

• Cho 2 thìa muối và 2,5 thìa đường cùng 1 lít nước vào nồi. Đun sôi, sau đó tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
• Chuẩn bị một lọ hoặc hộp sạch và khô. Cho măng, tỏi, ớt vào, sau đó đổ hỗn hợp muối đường vào cho ngập mặt, đậy nắp.
• Ngâm khoảng 5-7 ngày nơi thoáng mát là dùng được. Măng trắng giòn, chua ngọt, thơm cay của tỏi, ớt.

4. Cách muối măng chua lâu bằng phèn chua

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Măng tươi: 1kg
• Phèn chua: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 6 muỗng canh
• Muối: 6 muỗng canh
• Lá chuối: 2 lá

4.2. Cách muối măng chua với phèn chua giòn ngon, để được lâu

• Măng tươi gọt bỏ lớp vỏ già bên ngoài, cắt bỏ hết phần cứng, chỉ lấy phần lõi mềm bên trong. Rửa sạch và thái lát mỏng.
• Sau đó rửa sạch 2 lần bằng nước rồi lại rửa sạch bằng hỗn hợp nước và phèn chua. Lấy ra và để khô.

• Cho đường, muối vào bát nước nhỏ hòa tan rồi cho măng vào ngâm khoảng 4 tiếng.
• Chuẩn bị hũ thủy tinh khô, sạch rồi cho măng vào, tiếp theo đổ nước ngâm măng vào, đậy lá chuối lên trên.
• Đắp nặng và ngâm khoảng 3 ngày ở nhiệt độ thường.
• Sau 3 ngày chuyển măng sang lọ hoặc hộp mới, đậy nắp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 6 ngày là dùng được.

5. Một số mẹo nhỏ giúp muối măng chua ngon

• Măng chua chọn loại măng tròn búp to, bẹ đen và có lông cứng. Măng có màu tươi sáng, cầm nặng tay và đều tăm tắp.
• Măng chua nên ngâm với muối và giấm để loại bỏ chất độc. Măng trắng giòn, không đắng.
• Để bảo quản măng chua được lâu, dụng cụ đựng phải sạch sẽ, khô ráo hoàn toàn và tốt nhất nên trụng qua nước sôi để khử trùng.
• Sau khi đạt độ chua mong muốn, cho măng vào tủ lạnh ăn dần. Tốt nhất chỉ nên dùng măng chua trong khoảng 1-2 tháng để giữ được độ giòn ngon.
• Nếu ngâm măng chua quá lâu có thể bị nổi váng, biến chất, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
• Khi cần chỉ múc một lượng vừa đủ, sau khi ăn còn thừa không cho lại vào hũ ngâm. Điều này sẽ khiến măng nhanh hỏng hơn.

Cách muối măng chua ngon, giòn và thơm vô cùng đơn giản và nhanh chóng phải không nào? Vì vậy bạn có thể tự làm tại nhà cho gia đình vừa tiết kiệm chi phí vừa đảm bảo an toàn vệ sinh so với mua ở ngoài. Từ măng chua người ta có thể chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn từ xào, om, nấu canh cũng ngon không kém. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không lưu ngay những công thức trên và vào bếp muối ngay một lọ măng chua thôi nào!

Lê Vỹ

4 cách muối măng chua ngon giòn, không bị đắng, để được lâu

#cách #muối #măng #chua #ngon #giòn #không #bị #đắng #để #được #lâu

#cách #muối #măng #chua #ngon #giòn #không #bị #đắng #để #được #lâu

Cách muối măng chua ngon giòn, lại có vị chua ngọt là món ăn kèm lý tưởng giúp giải ngán trong bữa cơm nhiều món dầu mỡ. Không những thế, măng chua còn được dùng để làm món xào, kho hoặc nấu canh cũng rất ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết muối măng sao cho không bị đắng, nổi váng và giữ được độ giòn. Vậy thì hôm nay, Cachlam.vn sẽ hướng dẫn cho bạn bí quyết muối măng chua thơm ngon đúng chuẩn nhé!

#cách #muối #măng #chua #ngon #giòn #không #bị #đắng #để #được #lâu

1. Cách muối măng chua ngon để nấu canh Cách muối măng chua ngon thơm, lại có độ giòn và vị chua vừa phải rất thích hợp dùng để nấu canh. Chẳng hạn như canh gà nấu măng, canh măng chua nấu cá , canh măng nấu ngan,…đều rất ngon mà còn giúp thay đổi khẩu vị, kích thích vị giác trong bữa cơm. 1.1. Cách làm măng tươi ngâm với muối 1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu Măng tươi: 1kgMuối: 100gDụng cụ: nồi, dao, thớt gỗ , hũ hoặc hộp đựng thực phẩm,…Nguyên liệu ngâm măng với muối. Ảnh: Internet1.1.2. Cách muối măng tươi chua ngon đơn giản nhất tại nhà Măng tươi cắt hết vỏ, phần già bên ngoài chỉ lấy phần mềm bên trong. Thái thành lát mỏng và rửa sạch.Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho măng vào luộc khoảng 10 – 15 phút, vớt ra để ráo.Xếp măng vào hũ thủy tinh sạch, khô ráo rồi rải muối phủ kín bề mặt và đậy nắp. Ngâm khoảng 3 – 4 ngày là có thể dùng được.Nếu thích ăn cay thì có thể thêm vài lát ớt trong quá trình ngâm.Ngâm măng với muối có thể dùng nấu canh, xào, kho tùy thích. Ảnh: Internet1.2. Cách làm măng chua ngâm với nước lọc 1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu Măng tươi: 1kgNước lọcHũ thủy tinh sạch và khô ráoNguyên liệu ngâm măng với nước lọc. Ảnh: Internet1.2.2. Cách muối măng chua với nước lọc ngon Măng tươi cắt bỏ vỏ và phần cứng, lấy lõi mềm bên trong thái lát mỏng rồi rửa sạch.Cho măng vào nồi nước sôi luộc khoảng 10 – 15 phút với lửa vừa. Vớt ra rửa lại cho sạch và để ráo.Xếp măng vào hũ rồi đổ nước lọc sao cho ngập mặt, đậy nắp kín và ngâm khoảng 2 tuần. Khi nước ngâm có màu trắng đục là có thể dùng được.Cách muối măng chua kiểu này ngoài dùng để nấu canh thì bạn có thể làm món ăn kèm với cơm và các món mặn khác cũng ngon không kém.Măng ngâm nước lọc đơn giản, nhanh gọn. Ảnh: Internet2. Cách muối măng chua ngon kiểu chua ngọt Măng ngâm kiểu này ăn vừa giòn lại có chua chua ngọt ngọt cực kì bắt miệng. Nếu có thêm vài lát ớt sẽ tăng thêm hương vị thơm cay hấp dẫn cho món măng. 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu Măng tươi: 1,5kgTỏi: 2 củChanh: 1 quảỚt tươi: 6 quảNước mắm: 100mlGiấm ăn: 100mlMuối hạt: 100gĐường cát trắng: 100gNguyên liệu muối măng chua ngọt. Ảnh: Internet2.2. Cách muối măng chua ngọt giòn ngon với giấm đường Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và thái lát mỏng.Măng tươi bỏ phần gốc già, rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.Cho vào thau gồm 2 lít nước, muối hạt, giấm ăn và nước cốt chanh. Khuấy tan đều rồi cho măng vào ngâm khoảng 10 – 15 phút.Măng tươi thái lát mỏng, ngâm với hỗn hợp muối giấm. Ảnh: InternetĐổ khoảng 1 lít nước vào nồi bắc lên bếp đun sôi rồi cho măng vào luộc khoảng 5 phút với lửa vừa. Khi luộc thì không đậy nắp để các độc tố trong măng bay hơi ra.Sau đó vớt măng ra ngâm tiếp vào thau nước đá khoảng 3 – 5 phút để giữ độ giòn, vớt ra để ráo.Luộc măng khoảng 5 phút với lửa vừa. Ảnh: InternetLàm nước ngâm măng gồm 200ml nước đun sôi để nguội, nước mắm và đường khuấy tan đều. Rồi cho tiếp tỏi và ớt và khuấy tiếp.Xếp măng vào hũ hoặc hộp, đổ hỗn hợp nước mắm vào xâm xấp mặt, đậy nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày là dùng được.Măng chua có độ giòn, vị chua nhẹ hòa quyện với vị ngọt mặn của nước mắm đường, vị cay của ớt và mùi thơm của tỏi. Món này có thể ăn với cơm hoặc các món lẩu, bún đều ngon.Măng muối chua ngọt lại có vị thơm cay chỉ cần ăn với cơm cũng đã rất ngon. Ảnh: Internet3. Cách muối măng chua chua cay bằng nước vo gạo 3.1. Chuẩn bị nguyên liệu Măng tươi: 1 kgTỏi: 100gỚt: 100gNước vo gạo: 1 ítGiấm ăn: 1 chén cơmMuối, đườngNguyên liệu muối măng chua cay. Ảnh: Internet3.2. Sơ chế và ngâm măng Măng tươi bóc lớp bẹ già bên ngoài, rửa qua với nước và thái miếng mỏng theo chiều dọc. Rửa qua một lần với nước rồi ngâm với nước và 2 thìa canh muối.Có thể thêm khoảng 500ml nước vo gạo vào để măng được trắng giòn, không còn độc tố.Ngâm măng khoảng 10 giờ hoặc qua đêm rồi vớt ra, rửa lại cho sạch và để ráo.Sau đó lại ngâm măng với giấm và 1 ít nước khoảng 30 phút, vớt ra để ráo.Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát hoặc để nguyên quả.Ngâm măng với nước và muối. Ảnh: Internet3.3. Cách nấu nước muối đường ngâm măng chua ngọt cay ngon Cho 2 thìa canh muối và 2,5 thìa canh đường cùng 1 lít nước vào nồi. Bắc lên bếp đun sôi rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn.Chuẩn bị hũ hoặc hộp đựng sạch và khô ráo. Cho măng, tỏi, ớt vào rồi đổ hỗn hợp nước muối đường sao cho ngập mặt và đậy nắp.Ngâm khoảng 5 – 7 ngày ở nơi thoáng mát là có thể sử dụng. Măng trắng giòn, chua chua ngọt ngọt lại thơm cay mùi tỏi ớt.Măng trắng giòn với đủ vị chua, ngọt, cay hấp dẫn. Ảnh: Internet4. Cách muối măng chua ngon để được lâu bằng phèn chua 4.1. Chuẩn bị nguyên liệu Măng tươi: 1kgPhèn chua: 1/2 thìa cà phêĐường: 6 thìa canhMuối: 6 thìa canhLá chuối: 2 láNguyên liệu muối măng chua ngon để được lâu. Ảnh: Internet4.2. Cách muối măng chua với phèn chua giòn ngon, để được lâu Măng tươi bóc lớp vỏ già bên ngoài, cắt bỏ hết phần cứng chỉ lấy lõi mềm bên trong. Rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn.Sau đó rửa 2 lần với nước rồi lại rửa tiếp với hỗn hợp nước và phèn chua. Vớt ra và để ráo nước.Măng tươi chỉ lấy lõi mềm bên trong, rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn. Ảnh: InternetCho đường, muối vào thau nước nhỏ hòa cho tan hết rồi cho măng vào ngâm khoảng 4 giờ.Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, khô ráo rồi xếp măng vào. Tiếp đến đổ nước ngâm măng vào, phủ thêm lá chuối lên trên.Dùng vật nặng đè lên và ngâm khoảng 3 ngày ở nhiệt độ thường.Sau 3 ngày thì chuyển măng sang một cái hũ hoặc hộp mới, đậy nắp thật kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 6 ngày là dùng được.Muối măng chua theo kiểu này để được lâu mà vẫn thơm ngon. Ảnh: Internet5. Một số mẹo giúp muối măng chua ngon Măng chua chọn những búp to tròn, bẹ màu đen và nhiều lông cứng. Măng có màu tươi sáng, cầm nặng tay và các đốt cách đều nhau.Măng chua nên ngâm với muối, giấm ăn để loại bỏ độc tố, măng được trắng giòn và không bị đắng.Để bảo quản măng chua được lâu thì hũ đựng phải được sạch sẽ, khô ráo hoàn toàn và tốt nhất nên trụng qua nước sôi để khử trùng.Măng sau khi đạt độ chua vừa ý thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Tốt nhất chỉ nên dùng măng chua khoảng 1 – 2 tháng để giữ được độ giòn ngon.Nếu ngâm măng chua quá lâu thì có thể bị nổi váng, biến chất gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.Khi cần dùng chỉ múc một lượng vừa đủ, sau khi ăn còn thừa thì cũng không cho lại vào hũ ngâm. Như vậy sẽ làm măng nhanh hư hơn.Cách muối măng chua ngon giòn, thơm phức cực kì đơn giản và nhanh gọn phải không nào. Như vậy bạn có thể tự làm tại nhà cho gia đình vừa tiết kiệm lại đảm bảo an toàn vệ sinh so với việc mua bên ngoài rồi nhé. Từ măng chua có thể chế biến thành vô số các món ăn hấp dẫn từ xào, kho, nấu canh cho đến ăn xổi cũng ngon không kém. Vậy chần chờ gì nữa mà không lưu lại ngay các công thức trên và vào bếp, muối ngay một hũ măng chua thôi nào!Lê Vy

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

#cách #muối #măng #chua #ngon #giòn #không #bị #đắng #để #được #lâu

1. Cách muối măng chua ngon để nấu canh Cách muối măng chua ngon thơm, lại có độ giòn và vị chua vừa phải rất thích hợp dùng để nấu canh. Chẳng hạn như canh gà nấu măng, canh măng chua nấu cá , canh măng nấu ngan,…đều rất ngon mà còn giúp thay đổi khẩu vị, kích thích vị giác trong bữa cơm. 1.1. Cách làm măng tươi ngâm với muối 1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu Măng tươi: 1kgMuối: 100gDụng cụ: nồi, dao, thớt gỗ , hũ hoặc hộp đựng thực phẩm,…Nguyên liệu ngâm măng với muối. Ảnh: Internet1.1.2. Cách muối măng tươi chua ngon đơn giản nhất tại nhà Măng tươi cắt hết vỏ, phần già bên ngoài chỉ lấy phần mềm bên trong. Thái thành lát mỏng và rửa sạch.Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho măng vào luộc khoảng 10 – 15 phút, vớt ra để ráo.Xếp măng vào hũ thủy tinh sạch, khô ráo rồi rải muối phủ kín bề mặt và đậy nắp. Ngâm khoảng 3 – 4 ngày là có thể dùng được.Nếu thích ăn cay thì có thể thêm vài lát ớt trong quá trình ngâm.Ngâm măng với muối có thể dùng nấu canh, xào, kho tùy thích. Ảnh: Internet1.2. Cách làm măng chua ngâm với nước lọc 1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu Măng tươi: 1kgNước lọcHũ thủy tinh sạch và khô ráoNguyên liệu ngâm măng với nước lọc. Ảnh: Internet1.2.2. Cách muối măng chua với nước lọc ngon Măng tươi cắt bỏ vỏ và phần cứng, lấy lõi mềm bên trong thái lát mỏng rồi rửa sạch.Cho măng vào nồi nước sôi luộc khoảng 10 – 15 phút với lửa vừa. Vớt ra rửa lại cho sạch và để ráo.Xếp măng vào hũ rồi đổ nước lọc sao cho ngập mặt, đậy nắp kín và ngâm khoảng 2 tuần. Khi nước ngâm có màu trắng đục là có thể dùng được.Cách muối măng chua kiểu này ngoài dùng để nấu canh thì bạn có thể làm món ăn kèm với cơm và các món mặn khác cũng ngon không kém.Măng ngâm nước lọc đơn giản, nhanh gọn. Ảnh: Internet2. Cách muối măng chua ngon kiểu chua ngọt Măng ngâm kiểu này ăn vừa giòn lại có chua chua ngọt ngọt cực kì bắt miệng. Nếu có thêm vài lát ớt sẽ tăng thêm hương vị thơm cay hấp dẫn cho món măng. 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu Măng tươi: 1,5kgTỏi: 2 củChanh: 1 quảỚt tươi: 6 quảNước mắm: 100mlGiấm ăn: 100mlMuối hạt: 100gĐường cát trắng: 100gNguyên liệu muối măng chua ngọt. Ảnh: Internet2.2. Cách muối măng chua ngọt giòn ngon với giấm đường Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và thái lát mỏng.Măng tươi bỏ phần gốc già, rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.Cho vào thau gồm 2 lít nước, muối hạt, giấm ăn và nước cốt chanh. Khuấy tan đều rồi cho măng vào ngâm khoảng 10 – 15 phút.Măng tươi thái lát mỏng, ngâm với hỗn hợp muối giấm. Ảnh: InternetĐổ khoảng 1 lít nước vào nồi bắc lên bếp đun sôi rồi cho măng vào luộc khoảng 5 phút với lửa vừa. Khi luộc thì không đậy nắp để các độc tố trong măng bay hơi ra.Sau đó vớt măng ra ngâm tiếp vào thau nước đá khoảng 3 – 5 phút để giữ độ giòn, vớt ra để ráo.Luộc măng khoảng 5 phút với lửa vừa. Ảnh: InternetLàm nước ngâm măng gồm 200ml nước đun sôi để nguội, nước mắm và đường khuấy tan đều. Rồi cho tiếp tỏi và ớt và khuấy tiếp.Xếp măng vào hũ hoặc hộp, đổ hỗn hợp nước mắm vào xâm xấp mặt, đậy nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày là dùng được.Măng chua có độ giòn, vị chua nhẹ hòa quyện với vị ngọt mặn của nước mắm đường, vị cay của ớt và mùi thơm của tỏi. Món này có thể ăn với cơm hoặc các món lẩu, bún đều ngon.Măng muối chua ngọt lại có vị thơm cay chỉ cần ăn với cơm cũng đã rất ngon. Ảnh: Internet3. Cách muối măng chua chua cay bằng nước vo gạo 3.1. Chuẩn bị nguyên liệu Măng tươi: 1 kgTỏi: 100gỚt: 100gNước vo gạo: 1 ítGiấm ăn: 1 chén cơmMuối, đườngNguyên liệu muối măng chua cay. Ảnh: Internet3.2. Sơ chế và ngâm măng Măng tươi bóc lớp bẹ già bên ngoài, rửa qua với nước và thái miếng mỏng theo chiều dọc. Rửa qua một lần với nước rồi ngâm với nước và 2 thìa canh muối.Có thể thêm khoảng 500ml nước vo gạo vào để măng được trắng giòn, không còn độc tố.Ngâm măng khoảng 10 giờ hoặc qua đêm rồi vớt ra, rửa lại cho sạch và để ráo.Sau đó lại ngâm măng với giấm và 1 ít nước khoảng 30 phút, vớt ra để ráo.Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát hoặc để nguyên quả.Ngâm măng với nước và muối. Ảnh: Internet3.3. Cách nấu nước muối đường ngâm măng chua ngọt cay ngon Cho 2 thìa canh muối và 2,5 thìa canh đường cùng 1 lít nước vào nồi. Bắc lên bếp đun sôi rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn.Chuẩn bị hũ hoặc hộp đựng sạch và khô ráo. Cho măng, tỏi, ớt vào rồi đổ hỗn hợp nước muối đường sao cho ngập mặt và đậy nắp.Ngâm khoảng 5 – 7 ngày ở nơi thoáng mát là có thể sử dụng. Măng trắng giòn, chua chua ngọt ngọt lại thơm cay mùi tỏi ớt.Măng trắng giòn với đủ vị chua, ngọt, cay hấp dẫn. Ảnh: Internet4. Cách muối măng chua ngon để được lâu bằng phèn chua 4.1. Chuẩn bị nguyên liệu Măng tươi: 1kgPhèn chua: 1/2 thìa cà phêĐường: 6 thìa canhMuối: 6 thìa canhLá chuối: 2 láNguyên liệu muối măng chua ngon để được lâu. Ảnh: Internet4.2. Cách muối măng chua với phèn chua giòn ngon, để được lâu Măng tươi bóc lớp vỏ già bên ngoài, cắt bỏ hết phần cứng chỉ lấy lõi mềm bên trong. Rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn.Sau đó rửa 2 lần với nước rồi lại rửa tiếp với hỗn hợp nước và phèn chua. Vớt ra và để ráo nước.Măng tươi chỉ lấy lõi mềm bên trong, rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn. Ảnh: InternetCho đường, muối vào thau nước nhỏ hòa cho tan hết rồi cho măng vào ngâm khoảng 4 giờ.Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, khô ráo rồi xếp măng vào. Tiếp đến đổ nước ngâm măng vào, phủ thêm lá chuối lên trên.Dùng vật nặng đè lên và ngâm khoảng 3 ngày ở nhiệt độ thường.Sau 3 ngày thì chuyển măng sang một cái hũ hoặc hộp mới, đậy nắp thật kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 6 ngày là dùng được.Muối măng chua theo kiểu này để được lâu mà vẫn thơm ngon. Ảnh: Internet5. Một số mẹo giúp muối măng chua ngon Măng chua chọn những búp to tròn, bẹ màu đen và nhiều lông cứng. Măng có màu tươi sáng, cầm nặng tay và các đốt cách đều nhau.Măng chua nên ngâm với muối, giấm ăn để loại bỏ độc tố, măng được trắng giòn và không bị đắng.Để bảo quản măng chua được lâu thì hũ đựng phải được sạch sẽ, khô ráo hoàn toàn và tốt nhất nên trụng qua nước sôi để khử trùng.Măng sau khi đạt độ chua vừa ý thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Tốt nhất chỉ nên dùng măng chua khoảng 1 – 2 tháng để giữ được độ giòn ngon.Nếu ngâm măng chua quá lâu thì có thể bị nổi váng, biến chất gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.Khi cần dùng chỉ múc một lượng vừa đủ, sau khi ăn còn thừa thì cũng không cho lại vào hũ ngâm. Như vậy sẽ làm măng nhanh hư hơn.Cách muối măng chua ngon giòn, thơm phức cực kì đơn giản và nhanh gọn phải không nào. Như vậy bạn có thể tự làm tại nhà cho gia đình vừa tiết kiệm lại đảm bảo an toàn vệ sinh so với việc mua bên ngoài rồi nhé. Từ măng chua có thể chế biến thành vô số các món ăn hấp dẫn từ xào, kho, nấu canh cho đến ăn xổi cũng ngon không kém. Vậy chần chờ gì nữa mà không lưu lại ngay các công thức trên và vào bếp, muối ngay một hũ măng chua thôi nào!Lê Vy

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

#cách #muối #măng #chua #ngon #giòn #không #bị #đắng #để #được #lâu

#cách #muối #măng #chua #ngon #giòn #không #bị #đắng #để #được #lâu

Cách muối măng chua ngon giòn, lại có vị chua ngọt là món ăn kèm lý tưởng giúp giải ngán trong bữa cơm nhiều món dầu mỡ. Không những thế, măng chua còn được dùng để làm món xào, kho hoặc nấu canh cũng rất ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết muối măng sao cho không bị đắng, nổi váng và giữ được độ giòn. Vậy thì hôm nay, Cachlam.vn sẽ hướng dẫn cho bạn bí quyết muối măng chua thơm ngon đúng chuẩn nhé!