Blog

4 cách làm đơn giản tại nhà

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => 4 cách làm đơn giản tại nhà phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các bài tập khác tại đây => Blog

Hình Ảnh về Bánh sừng bò xốp mềm: 4 cách làm đơn giản tại nhà

Video về Bánh sừng bò xốp mềm: 4 cách làm đơn giản tại nhà

Wiki về Bánh sừng bò xốp mềm: 4 cách làm đơn giản tại nhà

Bánh sừng bò xốp mềm: 4 cách làm đơn giản tại nhà -

Croissants are a favorite of both adults and children, especially those with a sweet tooth. A standard croissant must form many small layers with a crispy outside, soft sponge inside creating a beautiful texture. This cake requires a painstaking and meticulous process to ensure success. Then learn with Cachlam.com.vn how to make delicious croissants with many interesting variations below!

1. How many calories in croissants, is it fat?

Croissants also known as croissants, croissant cakes first appeared in Austria with the shape of a crescent moon. Then it became a famous cake of France with the shape of ox horn and buffalo horn. The main ingredients are flour, milk, butter, salt and yeast. With the characteristic of being crispy, multi-layered, hollow inside, this flour-based cake can be transformed into salty and sweet fillings as you like.

In a traditional croissant will contain about 406 kcal / 100g. If you add some other topping, it will be more calories. According to nutritionists, the calorie content of this cake is very high. So, eating croissants will definitely get fat if you don’t know how to eat properly.

To avoid weight gain and fat, when eating croissants, you should eat slowly and chew thoroughly. Do not eat more than 2 times / week and each time eat about 20-50g. Combine with eating lots of fruits and vegetables, drinking enough water and working hard at sports.

Croissants are quite high in calories, so a reasonable diet is required. Photo: Internet

2. Instructions on how to make a simple croissant

2.1. How to make traditional thousand-layer croissants

2.1.1. Prepare materials

  • Dried yeast: 4.5 teaspoons
  • All-purpose flour: 680g
  • Fresh milk: 500ml
  • Lemon juice: 20ml
  • Chicken eggs: 1 egg
  • Melted butter: 4 tablespoons
  • Salt: 2 teaspoons
  • White sugar: 50g
  • Unsalted butter : 454g
  • Tools: oven, ziplock bag, whisk, stencils, rolling pin
thousand layer croissant ingredients
Ingredients for making thousand-layer croissants. Photo: Internet

2.1.2. Mix, knead the dough and let it rest

  • Stir the lemon juice with fresh milk, let the milk ferment for 15 minutes. This milk makes the cake more fluffy.
  • Dissolve yeast with 1 teaspoon sugar and 6 tablespoons warm water, leave for 5-10 minutes for yeast to bloom.
  • Mix together 1/2 amount of flour, butter, fermented milk, salt, 1 egg yolk and the rest of the sugar. Add the remaining flour and knead for 10-15 minutes to form a smooth dough and let the dough rest for about 1 hour.
Mix, knead and let the dough rest
Mix, knead and let the dough rest. Photo: Internet

2.1.3. Roll out unsalted butter and knead the dough

  • Place unsalted butter in a ziplock bag, roll it with a rolling pin and refrigerate for 30 minutes. As for the dough, roll it out and let it cool for 15 minutes.
  • After 30 minutes, take the butter out, peel off the zip bag, put it in the rolled dough and fold it in 3, put it in the fridge to rest for another 30 minutes.
  • Take the dough out, roll it lengthwise, fold it in half, cover it and let it rest for another 30 minutes. Finally, take the dough out, roll it out, wrap it and incubate for 6-7 hours.
Roll out unsalted butter and knead the dough
Roll out unsalted butter and knead the dough. Photo: Internet

2.1.4. Shape and bake a traditional thousand-layer croissant

  • After the dough is rested, roll it out to 3mm thin and cut the dough into 12 triangles. Spread the dough on top and roll up from the bottom.
  • Line a baking tray with parchment paper, then arrange the cake and bake at 170 degrees C for 7 minutes. Then lower to 150 degrees Celsius and bake for 15-20 minutes.
  • Or you can bake croissants in an oil-free fryer, which is also very simple. Just preheat the pot for 10 minutes at 180 degrees Celsius, then put the cake into the oven to bake at 165 degrees Celsius for 17 minutes.
  • The cake has an attractive golden-brown color, soft spongy with many thin layers, with a sweet, fatty aroma of butter. Can be dipped with condensed milk to enhance the taste.
thousand layers croissants
Traditional style cake should have a typical buttery flavor. Photo: Internet

2.2. How to make croissants with cold meat cheese

2.2.1. Prepare materials

  • Flour No. 11: 500g
  • Unsalted Butter: 50g
  • Yeast: 1 teaspoon
  • Cold meat: 100g
  • Mozzarella cheese: 200g
  • Cheddar cheese: 2 pieces
  • Fresh milk without sugar: 300ml
  • Chicken eggs: 1 egg
  • Sugar: 30g
  • White sesame: 1 little
  • Salt: 1 teaspoon
Ingredients for making croissants with cold meat cheese
Ingredients for making croissants with cold meat cheese. Photo: Internet

2.2.2. Mixing, kneading and tempering the dough

  • Pour the milk and butter into the pot into the pot on the stove, stir until the butter melts over medium heat. Combine flour, salt, sugar and yeast in a mixing bowl. Slowly pour in the buttermilk mixture and continue mixing.
  • Use a mixer to beat on slow speed for 5-7 minutes until the dough is smooth. Then put the dough on the table and knead for about 2 minutes.
  • Cover with cling film and incubate at room temperature for 1 hour.
mix stuffing and tempering
Mix, knead and temper the dough. Photo: Internet

2.2.3. Shape and bake croissants filled with cold cheese

  • After the dough is incubated, take it out and knead it again, roll it thin and cut it into equal triangles.
  • Put a little cold meat and 2 cheeses on top and then roll it up, squeeze the 2 ends, cover and incubate the second time for another 45 minutes.
cake shaping
Shape the cake and then roll it with cheese and cold cuts. Photo: Internet
  • Preheat the oven for 15 minutes at 225 degrees Celsius. Stir the eggs with 15ml of milk and spread the mixture on the cake, sprinkle with a little white sesame.
  • Bake the cake at 225 degrees Celsius for 10 minutes until it turns golden brown.
  • The cake is fragrant, chewy, soft and has a light sweet taste combined with greasy cheese and salty cold meat that is extremely easy to eat.
cheese croissant
The cake has a greasy taste of cheese with a little salty taste of cold meat. Photo: Internet

2.3. How to make chocolate croissant

2.3.1. Prepare materials

  • All-purpose flour: 480g
  • Dark Chocolate: 200g
  • Cocoa: 2 teaspoons
  • Fresh milk: 140g
  • Whipping cream: 300g
  • Butter: 305g
  • Yeast: 13g
  • Sugar: 50g
  • Vanilla essence: 5g
  • Water: 115g
  • Salt: 10g
chocolate croissant ingredients
Ingredients for making chocolate croissants. Photo: Internet

2.3.2. Make yeast, mix the dough and knead the cocoa powder

  • Heat fresh milk at a temperature of 35 – 40 degrees Celsius. Pour milk into yeast and stir well, leave for 5-10 minutes to create yeast.
  • Put the salt, water, flour, sugar, butter and yeast in a bowl and mix well with a mixer.
  • Knead the dough for 4 minutes on low speed, then increase the speed to medium and knead for another 4 minutes until smooth. Folding and Streactching technique can be kneaded by hand.
  • Mix cocoa with a little water and then take about 180g of dough with cocoa powder to create color. Cover the 2 doughs and let them rest for about 4 hours in the refrigerator.
brew cocoa powder
Knead and brew the two types of dough. Photo: Internet

2.3.3. Roll dough thousand layers to make croissants

  • Put 180g butter on parchment paper, wrap tightly and roll thinly and put in the fridge for 10 minutes. Take the white dough out, place it on the dry dough, roll it into a rectangle.
  • Place the dough on top, fold in half, seal the edges and roll until the dough is 22 x 60cm. Fold the dough into 4, roll it to 28 x 18cm, cover and refrigerate for 1 hour.
  • Then take the dough out, roll it out, fold it into a rectangle and refrigerate it for 1.5 hours.
  • With the cocoa powder, also roll it thin like white flour and cut off the uneven edges.
Roll dough thousand layers
Roll dough thousand layers. Photo: Internet

2.3.4. Shape and bake chocolate croissants

  • Place cocoa powder on the white part, roll it thin and cut the outer edge for a nice look.
  • Then cut the dough into long triangles, each part will break the edges of the dough and roll it up. Incubate the dough at room temperature until it has doubled in size.
  • Preheat the oven for 15 minutes at 175 degrees Celsius and then bake the cake for 18-20 minutes.
Bake cocoa cake
Bake cocoa cake. Photo: Internet

2.3.5. Chocolate filling

  • Put vanilla, whipping cream in a pot, bring to a boil over medium heat, turn off the heat.
  • Pour vanilla mixture into a bowl of dark chocolate, mix well, cover and refrigerate for 2 hours.
  • When the cake is done, take it out and punch a small hole in it and then pour in the chocolate cream.
  • The cake has two alternating layers of flour, soft and chewy with a bit of bitterness of cocoa mixed with an attractive sweet chocolate filling.
chocolate croissant
Chocolate helps to increase the sweet, aromatic, slightly bitter taste for croissants. Photo: Internet

2.4. How to make salted egg croissants

2.4.1. Prepare materials

  • All-purpose flour: 300g
  • Egg yolk: 2 pieces
  • Salted eggs: 8 pieces
  • Unsalted Butter: 100g
  • Butter for rolling dough thousand layers: 125g
  • Condensed milk: 50g
  • Fresh milk without sugar: 120g
  • Whipping cream: 130g
  • Yeast: 7g
  • Sand sugar: 60g
  • Honey: 10g
  • Salt: 1 pinch
salted egg croissant ingredients
Ingredients for salted egg croissants. Photo: Internet

2.4.2. Make salted egg filling

  • For the salted egg, filter the yolk inside and put it on a plate.
  • Pour 300ml of water into the north pot on the stove to boil for about 2 minutes on medium heat, when the water boils, put the pot on and put the salted egg plate in and steam for about 5 minutes.
  • Mix well the steamed salted egg mixture, 30g sugar, 100 whipping, condensed milk, 5g salt and 50g unsalted butter. Use a hand mixer to blend the mixture until smooth.
Make salted egg filling
Make salted egg filling. Photo: Internet

2.4.3. Mix the crust dough

  • Put 250g flour in a flour mixing bowl with 5g salt, 30g sugar, 50g butter, fresh milk, honey and yeast. Start the mixer until a smooth dough is formed.
  • Place the dough in plastic wrap, wrap it up, and place it in the fridge for about 30 minutes.
Mix cake dough
Mix the crust dough. Photo: Internet

2.4.4. Roll dough thousand layers

  • Spread some flour on a flat surface, take out the dough and roll it out and fold it in 3, add 125g butter in the center of the dough. Fold in half and roll again until smooth.
  • Spread the flour, then place the dough on top and roll it horizontally, cutting off the edges. Divide the dough into 3 equal parts, fold over to form a rectangle.
  • After rolling for the second time, cover it and put it in the freezer for 30 minutes.
Roll dough thousand layers
Roll dough thousand layers. Photo: Internet

2.4.5. Divide the dough and shape the cake

  • After the incubation is complete, spread the flour and roll the dough to about 0.5cm thick. Cut off the 4 edges and cut the dough into 6 x 14cm triangles.
  • Use a knife to cut a small 1/2 finger length line in the middle of the bottom of the triangle, curling up from the bottom. Incubate the dough for about 2 hours at room temperature.
shape croissants
Divide the dough and shape the cake. Photo: Internet

2.4.6. Bake croissants and pump salted egg fillings

  • Linen with paper should be on the tray and then put the cake in. Mix 30g whipping with 2 egg yolks, spread on the surface of the dough. Place the cake in the oven for 20 minutes at 200 degrees Celsius.
  • When the cake is cooked, take it out to cool down, cut a small line and pump the salted egg filling.
  • The cake has an eye-catching golden-brown color, fragrant butter, crunchy and chewy, mixed with sweet and fragrant salted egg filling.
salted egg croissants
The cake has an attractive golden brown color mixed with attractive sweet and salty salted egg filling. Photo: Internet

3. Some things to keep in mind when making croissants at home

  • Butter should always be pliable but not melted. Because melted butter will make the inside of the cake thicken.
  • If the butter melts out of the dough, put it in the refrigerator and cover with a thin layer of flour to close the surface.
  • Baking ingredients must be fresh and butter, eggs, and milk should be at room temperature.
  • The flours should be sifted through a fine sieve to avoid lumps.
  • To ensure the correct weight of ingredients, a scale and a set of freezer spoons should be used.
  • The dough incubation process needs to be adhered to the required time, when rolling the dough will be easier.

Hopefully through the detailed instructions above will help you easily make this delicious croissant. Although going through many stages, the steps are not difficult. In addition to the traditional style, you can modify many other new types of fillings as you like to treat the whole family. Surely your whole family will love it too. Hope you are succesful.

Le Vy

Bánh sừng bò xốp mềm: 4 cách làm đơn giản tại nhà

#Bánh #sừng #bò #xốp #mềm #cách #làm #đơn #giản #tại #nhà

[rule_3_plain]

#Bánh #sừng #bò #xốp #mềm #cách #làm #đơn #giản #tại #nhà

Bánh sừng bò là món bánh yêu thích của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ, đặc biệt là các tín đồ hảo ngọt. Một chiếc bánh sừng bò muốn đúng chuẩn là phải tạo thành nhiều lớp nhỏ với bên ngoài giòn, bên trong xốp mềm tạo thành kết cấu đẹp mắt. Món bánh này đòi hỏi quá trình làm kỳ công và tỉ mỉ mới đảm bảo thành công. Vậy thì cùng Cachlam.com.vn học ngay cách làm bánh sừng bò thơm ngon với nhiều hương vị biến tấu hấp dẫn dưới đây nhé!

#Bánh #sừng #bò #xốp #mềm #cách #làm #đơn #giản #tại #nhà

1. Bánh sừng bò bao nhiêu calo, có béo không? Bánh sừng bò còn gọi là bánh sừng trâu, bánh croissant xuất hiện đầu tiên ở Áo với hình giống như mặt trăng lưỡi liềm. Sau đó trở thành món bánh nổi tiếng của nước Pháp với hình giống sừng bò, sừng trâu. Bánh có nguyên liệu chính là bột mì, sữa, bơ, muối và men nở. Với đặc trưng là giòn xốp, nhiều lớp, bên trong rỗng và có thể biến tấu món bánh làm từ bột mì này thành nhân mặn, ngọt tùy thích.Trong một chiếc bánh sừng trâu truyền thống sẽ chứa khoảng 406 kcal/100g. Nếu kèm theo một số loại topping khác thì sẽ nhiều calo hơn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì hàm lượng calo của chiếc bánh này rất cao. Vì vậy, ăn bánh sừng bò chắc chắn sẽ có béo nếu không biết cách ăn hợp lý.Để tránh tình trạng tăng cân, béo phí thì khi ăn bánh sừng bò nên ăn chậm nhai kỹ. Không ăn quá 2 lần/tuần và mỗi lần ăn khoảng 20 – 50g. Kết hợp với ăn nhiều trái cây, rau xanh, uống đủ nước và chăm chỉ tập luyện thể thao.Bánh sừng bò khá nhiều calo nên cần có chế độ ăn hợp lý. Ảnh: Internet2. Hướng dẫn cách làm bánh sừng bò đơn giản 2.1. Cách làm bánh sừng bò ngàn lớp truyền thống 2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu Men nở khô: 4,5 thìa cà phêBột mì đa dụng: 680gSữa tươi: 500mlNước cốt chanh: 20mlTrứng gà: 1 quảBơ đun chảy: 4 thìa canhMuối: 2 thìa cà phêĐường trắng: 50gBơ lạt : 454gDụng cụ: lò nướng, túi zip có khóa, máy đánh trứng, giấy nến, cây cán bộtNguyên liệu làm bánh sừng bò ngàn lớp. Ảnh: Internet2.1.2. Trộn, nhào bột và để bột nghỉ Khuấy đều nước cốt chanh với sữa tươi, để 15 phút cho sữa lên men. Sữa này giúp bánh có độ mềm xốp hơn.Hòa tan men với 1 thìa cà phê đường và 6 thìa canh nước ấm, để 5 – 10 phút cho men nở.Trộn đều hỗn hợp gồm 1/2 lượng bột mì, bơ, sữa lên men, muối, 1 lòng đỏ trứng gà và phần đường còn lại. Thêm lượng bột mì còn lại vào nhào từ 10 – 15 phút tạo thành khối bột nhuyễn mịn và để bột nghỉ khoảng 1 giờ.Trộn, nhào và để bột nghỉ. Ảnh: Internet2.1.3. Cán bơ lạt và ủ bột Cho bơ lạt vào túi zip dùng cây cán bột lăn đều và để ngăn mát 30 phút. Còn phần bột thì lấy ra cán mỏng và để ngăn mát 15 phút.Sau 30 phút lấy bơ ra bóc túi zip, đặt vào phần bột đã cán và gấp làm 3, đặt vào ngăn mát ủ tiếp 30 phút.Lấy bột ra cán theo chiều dài, gấp đôi lại và bọc kín rồi ủ thêm 30 phút. Cuối cùng lấy bột ra cán mỏng, bọc kí và ủ 6 – 7 giờ.Cán bơ lạt và ủ bột. Ảnh: Internet2.1.4. Tạo hình và nướng bánh sừng bò ngàn lớp truyền thống Bột sau khi ủ xong thì lấy ra cán mỏng 3mm và cắt bột thành 12 phần hình tam giác. Phết bột áo lên và cuộn lại từ phần đáy lên.Lót giấy nến lên khay nướng rồi xếp bánh và nướng ở 170 độ C trong 7 phút. Sau đó hạ xuống 150 độ C và nướng 15 – 20 phút.Hoặc có thể nướng bánh sừng bò bằng nồi chiên không dầu cũng rất đơn giản. Chỉ cần làm nóng nồi trước 10 phút ở 180 độ C, sau đó cho bánh vào nướng 165 độ C trong 17 phút.Bánh có màu vàng nâu hấp dẫn, ăn xốp mềm với nhiều lớp mỏng có vị ngọt dịu, thơm béo của bơ. Có thể chấm thêm với sữa đặc để tăng hương vị.Bánh kiểu truyền thống nên có vị thơm béo đặc trưng của bơ sữa. Ảnh: Internet2.2. Cách làm bánh sừng bò nhân phô mai thịt nguội 2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu Bột mì số 11: 500gBơ lạt: 50gMen nở: 1 thìa cà phêThịt nguội: 100gPhô mai mozzarella: 200gPhô mai cheddar: 2 miếngSữa tươi không đường: 300mlTrứng gà: 1 quảĐường: 30gMè trắng: 1 ítMuối: 1 thìa cà phêNguyên liệu làm bánh sừng bò nhân phô mai thịt nguội. Ảnh: Internet2.2.2. Trộn, nhồi và ủ bột Đổ sữa tươi và bơ vào nồi vào nồi bắc lên bếp khuấy cho bơ tan với lửa vừa. Cho bột mì, muối, đường và men nở vào tô trộn đều. Đổ từ từ hỗn hợp bơ sữa vào trộn tiếp.Dùng máy nhồi đánh ở tốc độ chậm từ 5 – 7 phút cho bột mịn. Sau đó cho bột ra bàn nhào sơ khoảng 2 phút.Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ nhiệt độ thường trong 1 giờ.Trộn, nhồi và ủ bột. Ảnh: Internet2.2.3. Tạo hình và nướng bánh sừng bò nhân phô mai thịt nguội Bột ủ xong thì lấy ra nhào sơ lần nữa, cán mỏng và cắt thành từng miếng tam giác đều nhau.Cho ít thịt nguội và 2 loại phô mai lên rồi cuộn tròn lại, bóp kín 2 đầu, bọc kín và ủ lần 2 thêm 45 phút.Tạo hình bánh rồi cuộn với nhân phô mai và thịt nguội. Ảnh: InternetLàm nóng lò trước 15 phút ở 225 độ C. Khuấy tan trứng gà với 15ml sữa và phết hỗn hợp lên bánh, rắc ít mè trắng.Đem nướng bánh ở 225 độ C trong 10 phút đến khi chuyển màu vàng nâu là được.Bánh thơm phức, ăn dai mềm lại có vị ngọt nhẹ kết hợp với nhân phô mai béo ngậy và thịt nguội mằn mặn cực dễ ăn.Bánh có vị béo ngậy của phô mai thêm chút mặn mặn của thịt nguội. Ảnh: Internet2.3. Cách làm bánh sừng trâu nhân socola 2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu Bột mì đa dụng: 480gSocola đen: 200gCacao: 2 thìa cà phêSữa tươi: 140gWhipping cream: 300gBơ: 305gMen nở: 13gĐường: 50gTinh chất vani: 5gNước: 115gMuối: 10gNguyên liệu làm bánh sừng bò nhân socola. Ảnh: Internet2.3.2. Tạo men, trộn bột và nhào bột cacao Hâm nóng sữa tươi ở nhiệt độ 35 – 40 độ C. Đổ sữa vào men nở và khuấy đều, để 5 – 10 phút để tạo men.Cho vào tô gồm muối, nước, bột mì, đường, bơ và men nở rồi dùng máy trộn đều hỗn hợp.Dùng máy nhào bột trong 4 phút với tốc độ thấp, sau đó tăng tốc độ vừa và nhào tiếp 4 phút đến khi dẻo mịn. Có thể nhào bằng tay theo kỹ thuật Folding and Streactching.Pha cacao với ít nước rồi lấy khoảng 180g bột nhào với bột cacao tạo màu. Bọc kín 2 loại bột và ủ khoảng 4 giờ trong ngăn mát.Nhào và ủ hai loại bột. Ảnh: Internet2.3.3. Cán bột nghìn lớp làm bánh sừng bò Cho 180g bơ lên giấy nến, gói kín và cán mỏng rồi cho vào ngăn mát 10 phút. Lấy khối bột trắng ra đặt lên lớp áo bột khô, cán mỏng thành hình chữ nhật.Đặt miếng bơ lên, gấp đôi bột, bóp kín các mép và cán đến khi miếng bột có kích thước 22 x 60cm. Gấp miếng bột làm 4, cán mỏng còn 28 x 18cm, bọc kín và để ngăn mát 1 giờ.Sau đó lấy bột ra cán mỏng, gấp lại thành hình chữ nhật và để ngăn mát 1,5 giờ.Với phần bột cacao cũng cán mỏng giống bột trắng và cắt bỏ phần rìa không đều.Cán bột nghìn lớp. Ảnh: Internet2.3.4. Tạo hình và nướng bánh sừng bò nhân socola Đặt bột cacao lên phần bột trắng, cán mỏng và cắt phần rìa bên ngoài cho đẹp mắt.Sau đó cắt bột thành từng miếng tam giác dài, mỗi phần sẽ bẻ hai mép bột và cuộn tròn lại. Ủ bột ở nhiệt độ thường đến khi nở gấp đôi.Làm nóng lò trước 15 phút ở 175 độ C rồi cho bánh vào nướng từ 18 – 20 phút.Nướng bánh cacao. Ảnh: Internet2.3.5. Làm nhân socola Cho vani, whipping cream vào nồi bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa, tắt bếp.Đổ hỗn hợp vani vào tô socola đen trộn đều, bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ.Bánh chín thì lấy ra đục lỗ nhỏ dưới đấy và bơm kem socola vào là xong.Bánh có hai lớp bột xen kẽ nhau, ăn mềm dai lại có chút vị đắng của cacao hòa quyện với nhân socola ngọt thơm hấp dẫn.Socola giúp tăng vị ngọt thơm, đắng nhẹ cho bánh sừng bò. Ảnh: Internet2.4. Cách làm bánh sừng bò trứng muối 2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu Bột mì đa dụng: 300gLòng đỏ trứng: 2 cáiTrứng muối: 8 cáiBơ lạt: 100gBơ dùng để cán bột ngàn lớp: 125gSữa đặc: 50gSữa tươi không đường: 120gWhipping cream: 130gMen nở: 7gĐường cát: 60gMật ong: 10gMuối: 1 ítNguyên liệu làm bánh sừng bò trứng muối. Ảnh: Internet2.4.2. Làm nhân trứng muối Phần trứng muối thì lọc lấy lòng đỏ bên trong và cho ra đĩa.Đổ 300ml nước vào nồi bắc lên bếp đun khoảng 2 phút với lửa vừa, khi nước sôi thì đặt xửng lên và cho đĩa trứng muối vào hấp khoảng 5 phút.Trộn đều hỗn hợp trứng muối hấp, 30g đường, 100 whipping, sữa đặc, 5g muối và 50g bơ lạt. Dùng máy cầm tay xay hỗn hợp cho nhuyễn mịn.Làm nhân trứng muối. Ảnh: Internet2.4.3. Trộn bột vỏ bánh Cho 250g bột vào âu trộn bột cùng 5g muối, 30g đường, 50g bơ, sữa tươi, mật ong và men nở. Khởi động máy trộn đến khi tạo thành khối dẻo mịn.Cho khối bột vào tấm màng bọc thực phẩm, gói lại và cho vào ngăn mát khoảng 30 phút.Trộn bột vỏ bánh. Ảnh: Internet2.4.4. Cán bột ngàn lớp Rải ít bột mì lên mặt phẳng, lấy khối bột ra và cán mỏng rồi gấp 3, thêm 125g bơ vào giữa miếng bột. Gấp đôi và cán tiếp cho bột mịn.Rải tiếp bột áo rồi đặt miếng bột lên và cán theo chiều ngang, cắt phần rìa. Chia bột thành 3 phần đều nhau, gấp đè lên tạo thành khối chữ nhật.Sau khi cán lần 2 thì bọc kín và cho vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút.Cán bột ngàn lớp. Ảnh: Internet2.4.5. Chia bột và tạo hình bánh Sau khi ủ xong thì rải bột mì lên và cán mỏng bột dày khoảng 0,5cm. Cắt bỏ 4 phần rìa xung quanh và cắt khối bột thành hình tam giác cỡ 6 x 14cm.Dùng dao cắt đường nhỏ dài cỡ 1/2 lóng tay giữa phần canh đáy tam giác, cuộn tròn lại từ phần đáy lên. Ủ bột khoảng 2 giờ ở nhiệt độ thường.Chia bột và tạo hình bánh. Ảnh: Internet2.4.6. Nướng bánh sừng bò và bơm nhân trứng muối Lót giấy nên lên khay rồi xếp phần bánh vào. Trộn đều 30g whipping với 2 lòng đỏ trứng, phết lên bề mặt bột. Cho bánh vào lò nướng 20 phút ở 200 độ C.Khi bánh chín thì lấy ra để nguội bớt, cắt một đường nhỏ và bơm nhân trứng muối vào.Bánh có màu vàng nâu bắt mắt, mùi bơ thơm phức, ăn vừa giòn vừa dai hòa quyện với nhân trứng muối ngọt bùi, thơm béo.Bánh có màu vàng nâu hấp dẫn hòa quyện với nhân trứng muối ngọt mặn hấp dẫn. Ảnh: Internet3. Một số điều cần lưu ý khi làm bánh sừng trâu tại nhà Bơ phải luôn ở trạng thái mềm dẻo nhưng không bị chảy. Vì bơ chảy sẽ làm cho ruột bánh bị đặc.Nếu bơ chảy ra ngoài bột thì nên cho vào tủ lạnh và phủ thêm lớp bột mỏng để se mặt lại.Các nguyên liệu làm bánh phải còn mới và bơ, trứng, sữa nên để nhiệt độ phòng là tốt nhất.Các loại bột nên rây qua rây lọc cho mịn để tránh bột bị vón cục.Để đảm bảo khối lượng các nguyên liệu chính xác thì nên sử dụng cân và bộ thìa đông.Quá trình ủ bột cần tuân thủ đúng theo thời gian yêu cầu thì khi cán bột sẽ dễ dàng hơn.Hy vọng qua những hướng dẫn chi tiết trên sẽ giúp các chị em dễ dàng làm được cách làm món bánh sừng bò hấp dẫn này nhé. Tuy trải qua nhiều công đoạn những các bước thực hiện không hề khó phải không nào. Ngoài kiểu truyền thống thì bạn có thể biến tấu thêm nhiều loại nhân mới lạ khác tùy thích để chiêu đãi cả nhà nhé. Chắc chắn cả bé nhà bạn cũng đều thích mê đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!Lê Vy

#Bánh #sừng #bò #xốp #mềm #cách #làm #đơn #giản #tại #nhà

1. Bánh sừng bò bao nhiêu calo, có béo không? Bánh sừng bò còn gọi là bánh sừng trâu, bánh croissant xuất hiện đầu tiên ở Áo với hình giống như mặt trăng lưỡi liềm. Sau đó trở thành món bánh nổi tiếng của nước Pháp với hình giống sừng bò, sừng trâu. Bánh có nguyên liệu chính là bột mì, sữa, bơ, muối và men nở. Với đặc trưng là giòn xốp, nhiều lớp, bên trong rỗng và có thể biến tấu món bánh làm từ bột mì này thành nhân mặn, ngọt tùy thích.Trong một chiếc bánh sừng trâu truyền thống sẽ chứa khoảng 406 kcal/100g. Nếu kèm theo một số loại topping khác thì sẽ nhiều calo hơn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì hàm lượng calo của chiếc bánh này rất cao. Vì vậy, ăn bánh sừng bò chắc chắn sẽ có béo nếu không biết cách ăn hợp lý.Để tránh tình trạng tăng cân, béo phí thì khi ăn bánh sừng bò nên ăn chậm nhai kỹ. Không ăn quá 2 lần/tuần và mỗi lần ăn khoảng 20 – 50g. Kết hợp với ăn nhiều trái cây, rau xanh, uống đủ nước và chăm chỉ tập luyện thể thao.Bánh sừng bò khá nhiều calo nên cần có chế độ ăn hợp lý. Ảnh: Internet2. Hướng dẫn cách làm bánh sừng bò đơn giản 2.1. Cách làm bánh sừng bò ngàn lớp truyền thống 2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu Men nở khô: 4,5 thìa cà phêBột mì đa dụng: 680gSữa tươi: 500mlNước cốt chanh: 20mlTrứng gà: 1 quảBơ đun chảy: 4 thìa canhMuối: 2 thìa cà phêĐường trắng: 50gBơ lạt : 454gDụng cụ: lò nướng, túi zip có khóa, máy đánh trứng, giấy nến, cây cán bộtNguyên liệu làm bánh sừng bò ngàn lớp. Ảnh: Internet2.1.2. Trộn, nhào bột và để bột nghỉ Khuấy đều nước cốt chanh với sữa tươi, để 15 phút cho sữa lên men. Sữa này giúp bánh có độ mềm xốp hơn.Hòa tan men với 1 thìa cà phê đường và 6 thìa canh nước ấm, để 5 – 10 phút cho men nở.Trộn đều hỗn hợp gồm 1/2 lượng bột mì, bơ, sữa lên men, muối, 1 lòng đỏ trứng gà và phần đường còn lại. Thêm lượng bột mì còn lại vào nhào từ 10 – 15 phút tạo thành khối bột nhuyễn mịn và để bột nghỉ khoảng 1 giờ.Trộn, nhào và để bột nghỉ. Ảnh: Internet2.1.3. Cán bơ lạt và ủ bột Cho bơ lạt vào túi zip dùng cây cán bột lăn đều và để ngăn mát 30 phút. Còn phần bột thì lấy ra cán mỏng và để ngăn mát 15 phút.Sau 30 phút lấy bơ ra bóc túi zip, đặt vào phần bột đã cán và gấp làm 3, đặt vào ngăn mát ủ tiếp 30 phút.Lấy bột ra cán theo chiều dài, gấp đôi lại và bọc kín rồi ủ thêm 30 phút. Cuối cùng lấy bột ra cán mỏng, bọc kí và ủ 6 – 7 giờ.Cán bơ lạt và ủ bột. Ảnh: Internet2.1.4. Tạo hình và nướng bánh sừng bò ngàn lớp truyền thống Bột sau khi ủ xong thì lấy ra cán mỏng 3mm và cắt bột thành 12 phần hình tam giác. Phết bột áo lên và cuộn lại từ phần đáy lên.Lót giấy nến lên khay nướng rồi xếp bánh và nướng ở 170 độ C trong 7 phút. Sau đó hạ xuống 150 độ C và nướng 15 – 20 phút.Hoặc có thể nướng bánh sừng bò bằng nồi chiên không dầu cũng rất đơn giản. Chỉ cần làm nóng nồi trước 10 phút ở 180 độ C, sau đó cho bánh vào nướng 165 độ C trong 17 phút.Bánh có màu vàng nâu hấp dẫn, ăn xốp mềm với nhiều lớp mỏng có vị ngọt dịu, thơm béo của bơ. Có thể chấm thêm với sữa đặc để tăng hương vị.Bánh kiểu truyền thống nên có vị thơm béo đặc trưng của bơ sữa. Ảnh: Internet2.2. Cách làm bánh sừng bò nhân phô mai thịt nguội 2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu Bột mì số 11: 500gBơ lạt: 50gMen nở: 1 thìa cà phêThịt nguội: 100gPhô mai mozzarella: 200gPhô mai cheddar: 2 miếngSữa tươi không đường: 300mlTrứng gà: 1 quảĐường: 30gMè trắng: 1 ítMuối: 1 thìa cà phêNguyên liệu làm bánh sừng bò nhân phô mai thịt nguội. Ảnh: Internet2.2.2. Trộn, nhồi và ủ bột Đổ sữa tươi và bơ vào nồi vào nồi bắc lên bếp khuấy cho bơ tan với lửa vừa. Cho bột mì, muối, đường và men nở vào tô trộn đều. Đổ từ từ hỗn hợp bơ sữa vào trộn tiếp.Dùng máy nhồi đánh ở tốc độ chậm từ 5 – 7 phút cho bột mịn. Sau đó cho bột ra bàn nhào sơ khoảng 2 phút.Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ nhiệt độ thường trong 1 giờ.Trộn, nhồi và ủ bột. Ảnh: Internet2.2.3. Tạo hình và nướng bánh sừng bò nhân phô mai thịt nguội Bột ủ xong thì lấy ra nhào sơ lần nữa, cán mỏng và cắt thành từng miếng tam giác đều nhau.Cho ít thịt nguội và 2 loại phô mai lên rồi cuộn tròn lại, bóp kín 2 đầu, bọc kín và ủ lần 2 thêm 45 phút.Tạo hình bánh rồi cuộn với nhân phô mai và thịt nguội. Ảnh: InternetLàm nóng lò trước 15 phút ở 225 độ C. Khuấy tan trứng gà với 15ml sữa và phết hỗn hợp lên bánh, rắc ít mè trắng.Đem nướng bánh ở 225 độ C trong 10 phút đến khi chuyển màu vàng nâu là được.Bánh thơm phức, ăn dai mềm lại có vị ngọt nhẹ kết hợp với nhân phô mai béo ngậy và thịt nguội mằn mặn cực dễ ăn.Bánh có vị béo ngậy của phô mai thêm chút mặn mặn của thịt nguội. Ảnh: Internet2.3. Cách làm bánh sừng trâu nhân socola 2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu Bột mì đa dụng: 480gSocola đen: 200gCacao: 2 thìa cà phêSữa tươi: 140gWhipping cream: 300gBơ: 305gMen nở: 13gĐường: 50gTinh chất vani: 5gNước: 115gMuối: 10gNguyên liệu làm bánh sừng bò nhân socola. Ảnh: Internet2.3.2. Tạo men, trộn bột và nhào bột cacao Hâm nóng sữa tươi ở nhiệt độ 35 – 40 độ C. Đổ sữa vào men nở và khuấy đều, để 5 – 10 phút để tạo men.Cho vào tô gồm muối, nước, bột mì, đường, bơ và men nở rồi dùng máy trộn đều hỗn hợp.Dùng máy nhào bột trong 4 phút với tốc độ thấp, sau đó tăng tốc độ vừa và nhào tiếp 4 phút đến khi dẻo mịn. Có thể nhào bằng tay theo kỹ thuật Folding and Streactching.Pha cacao với ít nước rồi lấy khoảng 180g bột nhào với bột cacao tạo màu. Bọc kín 2 loại bột và ủ khoảng 4 giờ trong ngăn mát.Nhào và ủ hai loại bột. Ảnh: Internet2.3.3. Cán bột nghìn lớp làm bánh sừng bò Cho 180g bơ lên giấy nến, gói kín và cán mỏng rồi cho vào ngăn mát 10 phút. Lấy khối bột trắng ra đặt lên lớp áo bột khô, cán mỏng thành hình chữ nhật.Đặt miếng bơ lên, gấp đôi bột, bóp kín các mép và cán đến khi miếng bột có kích thước 22 x 60cm. Gấp miếng bột làm 4, cán mỏng còn 28 x 18cm, bọc kín và để ngăn mát 1 giờ.Sau đó lấy bột ra cán mỏng, gấp lại thành hình chữ nhật và để ngăn mát 1,5 giờ.Với phần bột cacao cũng cán mỏng giống bột trắng và cắt bỏ phần rìa không đều.Cán bột nghìn lớp. Ảnh: Internet2.3.4. Tạo hình và nướng bánh sừng bò nhân socola Đặt bột cacao lên phần bột trắng, cán mỏng và cắt phần rìa bên ngoài cho đẹp mắt.Sau đó cắt bột thành từng miếng tam giác dài, mỗi phần sẽ bẻ hai mép bột và cuộn tròn lại. Ủ bột ở nhiệt độ thường đến khi nở gấp đôi.Làm nóng lò trước 15 phút ở 175 độ C rồi cho bánh vào nướng từ 18 – 20 phút.Nướng bánh cacao. Ảnh: Internet2.3.5. Làm nhân socola Cho vani, whipping cream vào nồi bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa, tắt bếp.Đổ hỗn hợp vani vào tô socola đen trộn đều, bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ.Bánh chín thì lấy ra đục lỗ nhỏ dưới đấy và bơm kem socola vào là xong.Bánh có hai lớp bột xen kẽ nhau, ăn mềm dai lại có chút vị đắng của cacao hòa quyện với nhân socola ngọt thơm hấp dẫn.Socola giúp tăng vị ngọt thơm, đắng nhẹ cho bánh sừng bò. Ảnh: Internet2.4. Cách làm bánh sừng bò trứng muối 2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu Bột mì đa dụng: 300gLòng đỏ trứng: 2 cáiTrứng muối: 8 cáiBơ lạt: 100gBơ dùng để cán bột ngàn lớp: 125gSữa đặc: 50gSữa tươi không đường: 120gWhipping cream: 130gMen nở: 7gĐường cát: 60gMật ong: 10gMuối: 1 ítNguyên liệu làm bánh sừng bò trứng muối. Ảnh: Internet2.4.2. Làm nhân trứng muối Phần trứng muối thì lọc lấy lòng đỏ bên trong và cho ra đĩa.Đổ 300ml nước vào nồi bắc lên bếp đun khoảng 2 phút với lửa vừa, khi nước sôi thì đặt xửng lên và cho đĩa trứng muối vào hấp khoảng 5 phút.Trộn đều hỗn hợp trứng muối hấp, 30g đường, 100 whipping, sữa đặc, 5g muối và 50g bơ lạt. Dùng máy cầm tay xay hỗn hợp cho nhuyễn mịn.Làm nhân trứng muối. Ảnh: Internet2.4.3. Trộn bột vỏ bánh Cho 250g bột vào âu trộn bột cùng 5g muối, 30g đường, 50g bơ, sữa tươi, mật ong và men nở. Khởi động máy trộn đến khi tạo thành khối dẻo mịn.Cho khối bột vào tấm màng bọc thực phẩm, gói lại và cho vào ngăn mát khoảng 30 phút.Trộn bột vỏ bánh. Ảnh: Internet2.4.4. Cán bột ngàn lớp Rải ít bột mì lên mặt phẳng, lấy khối bột ra và cán mỏng rồi gấp 3, thêm 125g bơ vào giữa miếng bột. Gấp đôi và cán tiếp cho bột mịn.Rải tiếp bột áo rồi đặt miếng bột lên và cán theo chiều ngang, cắt phần rìa. Chia bột thành 3 phần đều nhau, gấp đè lên tạo thành khối chữ nhật.Sau khi cán lần 2 thì bọc kín và cho vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút.Cán bột ngàn lớp. Ảnh: Internet2.4.5. Chia bột và tạo hình bánh Sau khi ủ xong thì rải bột mì lên và cán mỏng bột dày khoảng 0,5cm. Cắt bỏ 4 phần rìa xung quanh và cắt khối bột thành hình tam giác cỡ 6 x 14cm.Dùng dao cắt đường nhỏ dài cỡ 1/2 lóng tay giữa phần canh đáy tam giác, cuộn tròn lại từ phần đáy lên. Ủ bột khoảng 2 giờ ở nhiệt độ thường.Chia bột và tạo hình bánh. Ảnh: Internet2.4.6. Nướng bánh sừng bò và bơm nhân trứng muối Lót giấy nên lên khay rồi xếp phần bánh vào. Trộn đều 30g whipping với 2 lòng đỏ trứng, phết lên bề mặt bột. Cho bánh vào lò nướng 20 phút ở 200 độ C.Khi bánh chín thì lấy ra để nguội bớt, cắt một đường nhỏ và bơm nhân trứng muối vào.Bánh có màu vàng nâu bắt mắt, mùi bơ thơm phức, ăn vừa giòn vừa dai hòa quyện với nhân trứng muối ngọt bùi, thơm béo.Bánh có màu vàng nâu hấp dẫn hòa quyện với nhân trứng muối ngọt mặn hấp dẫn. Ảnh: Internet3. Một số điều cần lưu ý khi làm bánh sừng trâu tại nhà Bơ phải luôn ở trạng thái mềm dẻo nhưng không bị chảy. Vì bơ chảy sẽ làm cho ruột bánh bị đặc.Nếu bơ chảy ra ngoài bột thì nên cho vào tủ lạnh và phủ thêm lớp bột mỏng để se mặt lại.Các nguyên liệu làm bánh phải còn mới và bơ, trứng, sữa nên để nhiệt độ phòng là tốt nhất.Các loại bột nên rây qua rây lọc cho mịn để tránh bột bị vón cục.Để đảm bảo khối lượng các nguyên liệu chính xác thì nên sử dụng cân và bộ thìa đông.Quá trình ủ bột cần tuân thủ đúng theo thời gian yêu cầu thì khi cán bột sẽ dễ dàng hơn.Hy vọng qua những hướng dẫn chi tiết trên sẽ giúp các chị em dễ dàng làm được cách làm món bánh sừng bò hấp dẫn này nhé. Tuy trải qua nhiều công đoạn những các bước thực hiện không hề khó phải không nào. Ngoài kiểu truyền thống thì bạn có thể biến tấu thêm nhiều loại nhân mới lạ khác tùy thích để chiêu đãi cả nhà nhé. Chắc chắn cả bé nhà bạn cũng đều thích mê đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!Lê Vy

#Bánh #sừng #bò #xốp #mềm #cách #làm #đơn #giản #tại #nhà

[rule_3_plain]

#Bánh #sừng #bò #xốp #mềm #cách #làm #đơn #giản #tại #nhà

Bánh sừng bò là món bánh yêu thích của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ, đặc biệt là các tín đồ hảo ngọt. Một chiếc bánh sừng bò muốn đúng chuẩn là phải tạo thành nhiều lớp nhỏ với bên ngoài giòn, bên trong xốp mềm tạo thành kết cấu đẹp mắt. Món bánh này đòi hỏi quá trình làm kỳ công và tỉ mỉ mới đảm bảo thành công. Vậy thì cùng Cachlam.com.vn học ngay cách làm bánh sừng bò thơm ngon với nhiều hương vị biến tấu hấp dẫn dưới đây nhé!


Thông tin thêm

4 cách làm đơn giản tại nhà

#cách #làm #đơn #giản #tại #nhà

[rule_3_plain]

#cách #làm #đơn #giản #tại #nhà

[rule_1_plain]

#cách #làm #đơn #giản #tại #nhà

[rule_2_plain]

#cách #làm #đơn #giản #tại #nhà

[rule_2_plain]

#cách #làm #đơn #giản #tại #nhà

[rule_3_plain]

#cách #làm #đơn #giản #tại #nhà

[rule_1_plain]

Nguồn: https://ecogreengiapnhi.net/

#cách #làm #đơn #giản #tại #nhà

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button