3 cách nấu bún hến miền Trung thơm ngon, nước dùng thanh ngọt tự nhiên “đậm vị biển”

Hình Ảnh về 3 cách nấu bún hến miền Trung thơm ngon, nước dùng thanh ngọt tự nhiên “đậm vị biển”

Video về 3 cách nấu bún hến miền Trung thơm ngon, nước dùng thanh ngọt tự nhiên “đậm vị biển”

Wiki về 3 cách nấu bún hến miền Trung thơm ngon, nước dùng thanh ngọt tự nhiên “đậm vị biển”

3 cách nấu bún hến miền Trung thơm ngon, nước dùng thanh ngọt tự nhiên “đậm vị biển” -

Bún hến là món ăn đặc sản của mảnh đất miền Trung đầy nắng gió. Trong đó món bún hến truyền thống nổi tiếng xứ Huế luôn được mọi người đánh giá cao và lưu luyến không rời. Sẽ thật thiếu sót khi đến đây du lịch mà không thưởng thức món ăn dân dã, giản dị này. Sau đây là cách nấu bún hến chiêu đãi cả nhà một bữa no nê nhé!

1. Cách nấu bún hến Huế

Bún hến Huế ghi điểm bởi hương vị quen thuộc, gần gũi với người Việt. Bát bún là tập hợp của những món ăn kèm đơn giản như hến xào, đậu phộng, mè rang, sa tế, hành phi, giá đỗ... Đây đều là những nguyên liệu dễ kiếm, rẻ tiền. Món bún rất thích hợp để đãi khách, làm món điểm tâm lạ miệng.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt hến (hoặc nhiều hơn nếu mua hến còn vỏ)
• 100 gram đậu phộng
• 1 hũ sa tế tôm
• Chanh, gừng, ớt, hành tím, tỏi, sả
• Ăn kèm rau sống: giá, rau răm, dưa leo, tía tô, xà lách, húng quế...
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, giấm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Hến đã bóc vỏ đông lạnh, bạn vớt ra, cho một ít muối và dấm vào, trộn nhẹ rồi rửa sạch để ráo nước, loại bỏ mùi tanh. Nếu hến còn nguyên con thì ngâm vào thau nước có cắt vài trái ớt khoảng 2 tiếng cho hến nhả hết cát. Sau đó vớt ra rửa sạch, luộc chín, bỏ vỏ, lấy phần thịt bên trong.

Bước 2 : Lấy một nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ và thái lát mỏng. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. 1 củ sả đập dập, băm nhỏ.

Bước 3 : Lấy cối giã nhỏ tỏi, gừng củ, vài trái ớt hiểm, 2 thìa đường giã nhuyễn. Vắt vào cối 2 thìa nước cốt chanh, 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước ấm và trộn đều. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món nước chấm chua ngọt.

Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Thả sả vào chảo rồi cho tỏi, hành tím băm nhuyễn, gừng thái lát vào phi tiếp. Tiếp đến trút toàn bộ hến vào xào trên lửa lớn. Nêm nếm 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/4 thìa muối, 1/3 thìa đường, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm trộn đều. Tiếp theo cho 1 thìa sa tế vào trộn đều. Xào cho vừa miệng, hến chín thì tắt bếp.

Bước 5 : Cho bún vào tô, thêm giá sống (hoặc sống), xà lách, rau thơm, dưa leo, hến xào, đậu phộng rang cùng nước mắm chua ngọt.

Với món bún hến Huế ngon này, bạn có thể chuẩn bị thêm bánh tráng để ăn kèm. Bát bún thơm ngon, thịt hến béo ngọt tự nhiên hòa cùng bún rau sống ngon tuyệt. Vào những ngày không biết ăn gì, bạn có thể làm bữa sáng cho gia đình và tạo thêm hương vị mới.

2. Cách nấu bún hến chua cay

Nếu là tín đồ của món bún riêu, bạn có thể đổi món bún hến chua ngọt. Vào những hôm dậy muộn, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản trong tủ lạnh, bạn có thể chế biến món ngon chiêu đãi cả nhà.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 2kg hến tươi
• 4 quả cà chua
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 300 gram thịt heo
• Rau ăn kèm: Giá đỗ, rau húng, hoa chuối, cần tây...
• Súp, ớt
• Hành lá, ngò rí, ngò rí
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Ngâm hến trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng cho hến nhả hết chất bẩn. Sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi luộc đến khi hến há mỏ thì tắt bếp đổ ra, lọc bỏ trai, rửa sạch, để ráo. Nước luộc hến lọc lấy phần nước trong.

Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu ăn phi thơm hành tím băm. Tiếp theo cho cà chua đã cắt hạt lựu vào cào cùng. Nêm nếm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối. Sau khi nước cạn, thịt lợn nên được rửa sạch, thái lát mỏng và chiên. Tiếp đến trút thịt hến vào xào cùng. Nêm nếm thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường.

Bước 3 : Đổ hết phần nước lọc hến vào nồi, nếu ít có thể thêm nước lọc, thêm chút dầu gấc, hoặc dầu điều cho đều để tạo màu cho nước dùng. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

Bước 4 : Cho bún đã luộc trực tiếp vào nồi rồi múc ra tô hoặc bắt bún vào tô và chan nước dùng vào. Lúc này, bạn có thể cho thêm giá sống, rau thơm, ớt, chanh, hành ngò vào để thưởng thức.

Món bún hến chua cay lạ miệng vô cùng kích thích vị giác. Cách làm bún riêu siêu nhanh và tiện lợi, thích hợp làm món ăn sáng giàu dinh dưỡng. Tin rằng cả nhà sẽ thích món bún này, ăn hoài không chán.

3. Cách nấu bún hến

Bún hến trộn sẽ ngon hơn nếu có thêm thứ nước dùng thanh mát, ngọt tự nhiên. Theo đó, bạn có thể dùng xương heo luộc hoặc nước ngao luộc đều được. Vì thịt nghêu sẽ giúp nước lẩu ngọt và có mùi thơm đặc trưng của hải sản.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 3kg nghêu
• 1/2 củ hành tây
• 1 lon hến (hến hộp hay hộp, hến tươi đều được)
• 1 mẩu gừng nhỏ
• 1 quả táo xanh
• 1 chén đậu phộng rang
• 1 hũ mắm ruốc
• mè trắng rang
• Da heo giòn
• Rau ăn kèm: Xà lách, giá, rau thơm
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, bột hành, bột tỏi

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Nghêu dùng bàn chải chà sạch, ngâm nước 2 tiếng cho nhả hết cát. Cho nghêu vào nồi đổ ngập nước, đậy vung đun đến khi nghêu há miệng là chín. Lúc này, tắt bếp và cho thịt nghêu ra bát. Lọc lấy nước ngao trong để làm nước dùng.

Bước 2 : Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Chuẩn bị một bát nước ép với một ít nước cốt chanh. Cắt nhỏ táo rồi cho vào bát nước cốt chanh để táo không bị thâm. Các loại rau thơm nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho 4 thìa dầu ăn đun nóng. Cho hành tây vào chiên vàng rồi vớt ra bát.

Bước 4 : Lấy một ít dầu hành cho vào chảo đun nóng, thả gừng vào phi thơm. Tiếp theo, đổ hến vào lon. Nêm 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê hạt nêm gà, chút tiêu xay. Xào đến khi hến thơm và thấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 5 : Đổ nước luộc nghêu trong vào nồi, thêm vài lát gừng. Nêm nếm 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường, chút tiêu xay, 1 thìa cafe hạt nêm. Bắc nồi lên bếp đun sôi, nêm gia vị vừa ăn, vớt bọt rồi tắt bếp.

Bước 6 : Trộn xà lách, táo xanh, rau thơm trong tô trộn. Giá đỗ trụng qua nước sôi, để ráo. Cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, chút nước cốt chanh, 1 thìa nước hến vào trộn đều.

Cho bún vào tô cùng rau sống trộn táo tàu và rau thơm. Tiếp theo, nêm chút nước mắm, chút muối tiêu, hến đã chiên, dầu phi thơm hành, lạc rang, mè trắng rang, da heo chiên giòn, chút ớt hiểm, giá đỗ. Như vậy là món bún hến nước luộc hến đã hoàn thành. Bạn có thể vừa ăn bún thập cẩm vừa nhâm nhi nước hến ngọt mát.

Bún hến hứa hẹn sẽ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được mọi người yêu thích. Vào những ngày nhàm chán, bạn có thể nấu món bún hến cho cả nhà. Đặc biệt đây còn là món ăn khiến những người con xa quê lưu luyến, thể hiện tình yêu quê hương miền Trung.

Ngọc Hân

3 cách nấu bún hến miền Trung thơm ngon, nước dùng thanh ngọt tự nhiên “đậm vị biển”

#cách #nấu #bún #hến #miền #Trung #thơm #ngon #nước #dùng #thanh #ngọt #tự #nhiên #đậm #vị #biển

[rule_3_plain]

#cách #nấu #bún #hến #miền #Trung #thơm #ngon #nước #dùng #thanh #ngọt #tự #nhiên #đậm #vị #biển

Bún hến là món ăn đặc sản của vùng đất miền Trung nắng gió. Trong đó bún hến truyền thống nổi tiếng của Huế luôn được mọi người đánh giá cao, thực khách lưu luyến. Sẽ thật thiếu sót khi bạn du lịch đến đây mà lại chưa trải nghiệm món ăn bình dị, mộc mạc này. Dưới đây cùng tham khảo các cách nấu bún hến chiêu đãi cả nhà một bữa no căng bụng nhé!

#cách #nấu #bún #hến #miền #Trung #thơm #ngon #nước #dùng #thanh #ngọt #tự #nhiên #đậm #vị #biển

1. Cách nấu bún hến Huế Bún hến huế ghi điểm bởi hương vị quen thuộc gần gũi với người Việt. Tô bún là tập hợp các loại “topping” đơn giản như hến xào , đậu phộng, mè rang, sa tế, hành phi, giá trụng… Đây đều là các nguyên liệu dễ tìm và không hề đắt đỏ. Món bún rất thích hợp để chiêu đãi khách khứa, làm món ăn sáng lạ miệng. 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 500gram thịt hến (hoặc nhiều hơn nếu mua hến còn vỏ)100gram đậu phộng1 hũ sa tế tômChanh, gừng, ớt, hành tím, tỏi, sảRau sống ăn kèm: giá, rau răm, dưa leo, tía tô, diếp cá, húng cây…Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, giấm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay1.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Hến đã bóc vỏ đông lạnh bạn lấy ra cho vào ít muối giấm trộn nhẹ, sau đó rửa sạch chúng lại để ráo nước, khử mùi tanh. Nếu hến còn nguyên con bạn ngâm chúng vào nước cắt ít ớt vào để khoảng 2 tiếng cho chúng nhả cát. Sau đó lấy chúng ra rửa sạch lại mang luộc chín, tách vỏ lấy phần thịt bên trong.Bước 2 : Lấy nhánh gừng nhỏ gọt vỏ, thái sợi. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. 1 cây sả đập dập, băm nhỏ.Bước 3 : Lấy cối cho vào ít tỏi, gừng củ, vài quả ớt, 2 thìa canh đường giã nát. Vắt vào cối 2 thìa canh nước cốt chanh, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước ấm trộn đều. Như vậy bạn đã xong phần nước chấm chua ngọt.Hến chọn loại tươi ngon hoặc có thể mua loại lấy thịt đóng gói sẵn trong siêu thị. Ảnh: InternetBước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Thả sả vào phi thơm rồi cho tỏi, hành tím băm, gừng thái sợi vào tiếp tục phi. Kế đến đổ hết thịt hến vào xào trên lửa lớn. Nêm nếm 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê muối, 1/3 thìa canh đường, 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm trộn đều. Kế đến cho vào 1 thìa canh sa tế trộn đều. Xào đến khi chúng thấm vị vừa miệng, thịt hến chín thì tắt bếp.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bước 5 : Để bún ra tô, thêm vào giá trụng (hoặc sống), rau xà lách, rau thơm, dưa leo, hến xào, đậu phộng rang chan nước mắm chua ngọt.Thịt hến xào cùng các loại hành, tỏi, sả, gừng sẽ giúp khử được mùi tanh khó chịu. Ảnh: InternetVới món bún hến Huế thơm ngon này bạn có thể chuẩn bị thêm bánh đa ăn kèm. Tô bún thơm ngon, thịt hến béo béo ngọt tự nhiên hòa cùng bún rau sống cực ngon. Vào những ngày không biết ăn món gì bạn có thể thực hiện để chăm sóc bữa ăn sáng cho gia đình, tạo hương vị mới lạ.Tô bún hến thơm lừng, thịt hến xào thơm, béo béo vừa miệng có thể ăn kèm thêm bánh đa. Ảnh: Internet2. Cách nấu bún hến chua cay Nếu bạn là tín đồ đam mê món bún nước thì có thể biến tấu bún hến chua cay thương ngon. Vào những ngày dậy muộn chỉ với vài nguyên liệu cơ bản trong tủ lạnh bạn đã có thể thực hiện món ăn thơm ngon cho cả nhà. 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 2kg hến tươi4 quả cà chua1 thìa canh hành tím băm300gram thịt heoRau ăn kèm: Giá, húng quế, hoa chuối, rau cần…Canh, ớtHành lá, ngò rí, ngò gaiGia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay2.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Hến ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 giờ cho chúng nhả sạch chất bẩn. Kế đến rửa sạch chúng bỏ vào nồi luộc đến khi chúng há mỏ thì tắt bếp đổ ra, lọc lấy phần thịt hến, rửa sạch lại, để ráo. Nước luộc hến lọc lấy phần nước trong.Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu phi thơm hành tím băm. Kế đến bỏ cà chua thái múi cau vào cào cùng. Nêm nếm 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối. Cà ra hết nước thì bỏ thịt heo rửa sạch, thái mỏng vào xào săn lại. Kế đến đổ thịt hến vào xào cùng. Nêm nếm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường.Hến luộc chín lấy thịt, lọc lấy nước nấu nước dùng ngọt thanh. Ảnh: InternetBước 3 : Đổ hết nước lọc hến trong vào nồi, nếu ít có thể thêm nước lọc, thêm vào ít dầu gấc, hoặc dầu màu đều vào tạo màu cho nước dùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, hợp khẩu vị.Bước 4 : Bỏ bún đã trụng trực tiếp vào nồi rồi múc ra tô hoặc bắt bún vào tô rồi chan nước dùng đều được. Lúc này bạn thêm vào giá, rau thơm, ớt, chanh, hành ngò là có thể thưởng thức.Bạn có thể thay thế thịt nạt bằng sườn non heo, xương già nước dùng sẽ béo hơn. Ảnh: InternetMón bún hến chua cay lạ miệng cực kích thích khẩu vị. Cách thực hiện món bún siêu nhanh , tiện lợi thích hợp để làm món ăn sáng dinh dưỡng. Tin rằng cả nhà sẽ thích thú với món bún nước này, ăn hoài không chán.Bún hến chua cay lạ miệng, kích thích khẩu vị ngon miệng không ngán. Ảnh: Internet3. Cách nấu bún hến nước lèo Bún hến trộn khô sẽ ngon hơn nếu có thêm phần nước dùng ấm nóng, ngọt tự nhiên thanh mát. Theo đó bạn có thể dùng xương heo ninh hoặc nước nghêu luộc càng tốt. Bởi thịt nghêu sẽ giúp nước lèo ngọt và có mùi thơm đặc trưng của hải sản. 3.1. Chuẩn bị nguyên liệu 3kg nghêu1/2 củ hành tây1 lon hến (đóng hộp hoặc hến lấy thịt, hến tươi đều được)1 củ gừng nhỏ1 quả táo xanh1 chén đậu phộng rang1 hũ mắm ruốc HuếMè trắng rangÍt da heo chiên giònRau ăn kèm: Xà lách, giá, rau thơmGia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, bột hành, bột tỏi3.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Nghêu dùng bàn chải chà sạch, ngâm nước 2 giờ cho nhả sạch cát. Bỏ nghêu vào nồi đổ ngập nước đậy nắp lại nấu đến khi nghêu há miệng là chúng đã chín. Lúc này bạn tắt lửa lấy thịt nghêu bỏ vào tô. Lọc lấy nước nghêu trong làm nước lèo.Bước 2 : Xà lách rửa sạch, thái sợi nhuyễn. Chuẩn bị tô nước vắt vào ít nước cốt chanh. Thái táo cắt sợi nhuyễn bỏ vào tô nước chanh để chúng không thâm. Các loại rau thơm nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.Nghêu bạn hãy chà thật sạch bùn đất để luộc lấy nước lèo. Ảnh: InternetBước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 4 thìa canh dầu ăn đun nóng. Thả hành tây vào phi thơm vàng đều thì múc ra chén.Bước 4 : Lấy ít dầu hành trong chảo đun nóng thả gừng sợi vào phi thơm. Kế đến đổ hến trong lon vào cùng. Nêm nếm 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê hạt nêm gà, ít tiêu xay đảo đều. Xào đến khi hến thơm, thấm gia vị thì tắt bếp.Thịt hến khi xào bạn nên nêm nếm gia vị vừa miệng, không quá mặn không quá nhạt. Ảnh: InternetBước 5 : Đổ nước luộc nghêu trong vào nồi, thêm vài lát gừng. Nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, ít tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm. Bắc nồi lên bếp nấu sôi, nêm nếm lại vừa miệng, vớt bọt rồi tắt bếp.Bước 6 : Trộn xà lách, táo xanh, rau thơm vào thau trộn đều. Giá trụng qua nước sôi, vớt ráo. Bỏ 1 thìa canh mắm ruốc , 1 thìa canh đường, 1 ít nước cốt chanh, 1 vá nước hến trộn đều.Nấu nước lèo bằng nước luộc nghêu sẽ ngọt tự nhiên, hương vị đặc trưng. Ảnh: InternetBỏ bún vào tô cùng rau sống trộn táo rau thơm. Kế đến cho vào ít mắm ruốc, ít muối tiêu, hến xào, dầu hành tây phi, đậu phộng rang, mè trắng rang, da heo chiên giòn , ít ớt sa tế, giá trụng. Như vậy món bún hến kèm theo nước lèo hến đã hoàn thành. Bạn có thể vừa ăn bún trộn vừa húp nước hến ngọt thanh mát mẻ.Bún hến trộn đều lên ăn kèm nước lèo mang đến vị ngon khó cưỡng đặc biệt. Ảnh: InternetBún hến hứa hẹn sẽ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được mọi người yêu thích. Vào những ngày buồn chán bạn có thể nấu bún hến chiêu đãi cả nhà. Đặc biệt đây cũng là món ăn khiến những người con xa quê hoài niệm, thể hiện tình yêu đối với quê hương miền Trung chịu thương, chịu khó.Ngọc Hân

#cách #nấu #bún #hến #miền #Trung #thơm #ngon #nước #dùng #thanh #ngọt #tự #nhiên #đậm #vị #biển

1. Cách nấu bún hến Huế Bún hến huế ghi điểm bởi hương vị quen thuộc gần gũi với người Việt. Tô bún là tập hợp các loại “topping” đơn giản như hến xào , đậu phộng, mè rang, sa tế, hành phi, giá trụng… Đây đều là các nguyên liệu dễ tìm và không hề đắt đỏ. Món bún rất thích hợp để chiêu đãi khách khứa, làm món ăn sáng lạ miệng. 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 500gram thịt hến (hoặc nhiều hơn nếu mua hến còn vỏ)100gram đậu phộng1 hũ sa tế tômChanh, gừng, ớt, hành tím, tỏi, sảRau sống ăn kèm: giá, rau răm, dưa leo, tía tô, diếp cá, húng cây…Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, giấm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay1.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Hến đã bóc vỏ đông lạnh bạn lấy ra cho vào ít muối giấm trộn nhẹ, sau đó rửa sạch chúng lại để ráo nước, khử mùi tanh. Nếu hến còn nguyên con bạn ngâm chúng vào nước cắt ít ớt vào để khoảng 2 tiếng cho chúng nhả cát. Sau đó lấy chúng ra rửa sạch lại mang luộc chín, tách vỏ lấy phần thịt bên trong.Bước 2 : Lấy nhánh gừng nhỏ gọt vỏ, thái sợi. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. 1 cây sả đập dập, băm nhỏ.Bước 3 : Lấy cối cho vào ít tỏi, gừng củ, vài quả ớt, 2 thìa canh đường giã nát. Vắt vào cối 2 thìa canh nước cốt chanh, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước ấm trộn đều. Như vậy bạn đã xong phần nước chấm chua ngọt.Hến chọn loại tươi ngon hoặc có thể mua loại lấy thịt đóng gói sẵn trong siêu thị. Ảnh: InternetBước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Thả sả vào phi thơm rồi cho tỏi, hành tím băm, gừng thái sợi vào tiếp tục phi. Kế đến đổ hết thịt hến vào xào trên lửa lớn. Nêm nếm 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê muối, 1/3 thìa canh đường, 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm trộn đều. Kế đến cho vào 1 thìa canh sa tế trộn đều. Xào đến khi chúng thấm vị vừa miệng, thịt hến chín thì tắt bếp.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bước 5 : Để bún ra tô, thêm vào giá trụng (hoặc sống), rau xà lách, rau thơm, dưa leo, hến xào, đậu phộng rang chan nước mắm chua ngọt.Thịt hến xào cùng các loại hành, tỏi, sả, gừng sẽ giúp khử được mùi tanh khó chịu. Ảnh: InternetVới món bún hến Huế thơm ngon này bạn có thể chuẩn bị thêm bánh đa ăn kèm. Tô bún thơm ngon, thịt hến béo béo ngọt tự nhiên hòa cùng bún rau sống cực ngon. Vào những ngày không biết ăn món gì bạn có thể thực hiện để chăm sóc bữa ăn sáng cho gia đình, tạo hương vị mới lạ.Tô bún hến thơm lừng, thịt hến xào thơm, béo béo vừa miệng có thể ăn kèm thêm bánh đa. Ảnh: Internet2. Cách nấu bún hến chua cay Nếu bạn là tín đồ đam mê món bún nước thì có thể biến tấu bún hến chua cay thương ngon. Vào những ngày dậy muộn chỉ với vài nguyên liệu cơ bản trong tủ lạnh bạn đã có thể thực hiện món ăn thơm ngon cho cả nhà. 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 2kg hến tươi4 quả cà chua1 thìa canh hành tím băm300gram thịt heoRau ăn kèm: Giá, húng quế, hoa chuối, rau cần…Canh, ớtHành lá, ngò rí, ngò gaiGia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay2.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Hến ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 giờ cho chúng nhả sạch chất bẩn. Kế đến rửa sạch chúng bỏ vào nồi luộc đến khi chúng há mỏ thì tắt bếp đổ ra, lọc lấy phần thịt hến, rửa sạch lại, để ráo. Nước luộc hến lọc lấy phần nước trong.Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu phi thơm hành tím băm. Kế đến bỏ cà chua thái múi cau vào cào cùng. Nêm nếm 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối. Cà ra hết nước thì bỏ thịt heo rửa sạch, thái mỏng vào xào săn lại. Kế đến đổ thịt hến vào xào cùng. Nêm nếm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường.Hến luộc chín lấy thịt, lọc lấy nước nấu nước dùng ngọt thanh. Ảnh: InternetBước 3 : Đổ hết nước lọc hến trong vào nồi, nếu ít có thể thêm nước lọc, thêm vào ít dầu gấc, hoặc dầu màu đều vào tạo màu cho nước dùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, hợp khẩu vị.Bước 4 : Bỏ bún đã trụng trực tiếp vào nồi rồi múc ra tô hoặc bắt bún vào tô rồi chan nước dùng đều được. Lúc này bạn thêm vào giá, rau thơm, ớt, chanh, hành ngò là có thể thưởng thức.Bạn có thể thay thế thịt nạt bằng sườn non heo, xương già nước dùng sẽ béo hơn. Ảnh: InternetMón bún hến chua cay lạ miệng cực kích thích khẩu vị. Cách thực hiện món bún siêu nhanh , tiện lợi thích hợp để làm món ăn sáng dinh dưỡng. Tin rằng cả nhà sẽ thích thú với món bún nước này, ăn hoài không chán.Bún hến chua cay lạ miệng, kích thích khẩu vị ngon miệng không ngán. Ảnh: Internet3. Cách nấu bún hến nước lèo Bún hến trộn khô sẽ ngon hơn nếu có thêm phần nước dùng ấm nóng, ngọt tự nhiên thanh mát. Theo đó bạn có thể dùng xương heo ninh hoặc nước nghêu luộc càng tốt. Bởi thịt nghêu sẽ giúp nước lèo ngọt và có mùi thơm đặc trưng của hải sản. 3.1. Chuẩn bị nguyên liệu 3kg nghêu1/2 củ hành tây1 lon hến (đóng hộp hoặc hến lấy thịt, hến tươi đều được)1 củ gừng nhỏ1 quả táo xanh1 chén đậu phộng rang1 hũ mắm ruốc HuếMè trắng rangÍt da heo chiên giònRau ăn kèm: Xà lách, giá, rau thơmGia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, bột hành, bột tỏi3.2. Các bước thực hiện Bước 1 : Nghêu dùng bàn chải chà sạch, ngâm nước 2 giờ cho nhả sạch cát. Bỏ nghêu vào nồi đổ ngập nước đậy nắp lại nấu đến khi nghêu há miệng là chúng đã chín. Lúc này bạn tắt lửa lấy thịt nghêu bỏ vào tô. Lọc lấy nước nghêu trong làm nước lèo.Bước 2 : Xà lách rửa sạch, thái sợi nhuyễn. Chuẩn bị tô nước vắt vào ít nước cốt chanh. Thái táo cắt sợi nhuyễn bỏ vào tô nước chanh để chúng không thâm. Các loại rau thơm nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.Nghêu bạn hãy chà thật sạch bùn đất để luộc lấy nước lèo. Ảnh: InternetBước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 4 thìa canh dầu ăn đun nóng. Thả hành tây vào phi thơm vàng đều thì múc ra chén.Bước 4 : Lấy ít dầu hành trong chảo đun nóng thả gừng sợi vào phi thơm. Kế đến đổ hến trong lon vào cùng. Nêm nếm 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê hạt nêm gà, ít tiêu xay đảo đều. Xào đến khi hến thơm, thấm gia vị thì tắt bếp.Thịt hến khi xào bạn nên nêm nếm gia vị vừa miệng, không quá mặn không quá nhạt. Ảnh: InternetBước 5 : Đổ nước luộc nghêu trong vào nồi, thêm vài lát gừng. Nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, ít tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm. Bắc nồi lên bếp nấu sôi, nêm nếm lại vừa miệng, vớt bọt rồi tắt bếp.Bước 6 : Trộn xà lách, táo xanh, rau thơm vào thau trộn đều. Giá trụng qua nước sôi, vớt ráo. Bỏ 1 thìa canh mắm ruốc , 1 thìa canh đường, 1 ít nước cốt chanh, 1 vá nước hến trộn đều.Nấu nước lèo bằng nước luộc nghêu sẽ ngọt tự nhiên, hương vị đặc trưng. Ảnh: InternetBỏ bún vào tô cùng rau sống trộn táo rau thơm. Kế đến cho vào ít mắm ruốc, ít muối tiêu, hến xào, dầu hành tây phi, đậu phộng rang, mè trắng rang, da heo chiên giòn , ít ớt sa tế, giá trụng. Như vậy món bún hến kèm theo nước lèo hến đã hoàn thành. Bạn có thể vừa ăn bún trộn vừa húp nước hến ngọt thanh mát mẻ.Bún hến trộn đều lên ăn kèm nước lèo mang đến vị ngon khó cưỡng đặc biệt. Ảnh: InternetBún hến hứa hẹn sẽ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được mọi người yêu thích. Vào những ngày buồn chán bạn có thể nấu bún hến chiêu đãi cả nhà. Đặc biệt đây cũng là món ăn khiến những người con xa quê hoài niệm, thể hiện tình yêu đối với quê hương miền Trung chịu thương, chịu khó.Ngọc Hân

#cách #nấu #bún #hến #miền #Trung #thơm #ngon #nước #dùng #thanh #ngọt #tự #nhiên #đậm #vị #biển

[rule_3_plain]

#cách #nấu #bún #hến #miền #Trung #thơm #ngon #nước #dùng #thanh #ngọt #tự #nhiên #đậm #vị #biển

Bún hến là món ăn đặc sản của vùng đất miền Trung nắng gió. Trong đó bún hến truyền thống nổi tiếng của Huế luôn được mọi người đánh giá cao, thực khách lưu luyến. Sẽ thật thiếu sót khi bạn du lịch đến đây mà lại chưa trải nghiệm món ăn bình dị, mộc mạc này. Dưới đây cùng tham khảo các cách nấu bún hến chiêu đãi cả nhà một bữa no căng bụng nhé!