Cẩm Nang

2 cách nấu miến lươn thanh ngọt, không tanh cực cuốn hút chuẩn vị Bắc Bộ

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => 2 cách nấu miến lươn thanh ngọt, ko tanh cực cuốn hút chuẩn vị Bắc Bộ phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các tri thức cẩm nang khác tại đây => Cẩm Nang

Bún lươn là một trong những món ăn khoái khẩu của người Việt Nam nói chung và khu vực miền Bắc nói riêng. Theo đó, thịt lươn mang lại nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vào những ngày trời se lạnh, có bát bún lươn thơm ngọt, ấm bụng thì còn gì tuyệt vời hơn.

1. Cách nấu bún lươn Hà Nội

Cách nấu bún lươn giòn Hà Nội luôn được mọi người tìm kiếm và thực hiện. Bởi thịt lươn trong Đông y là vị thuốc chữa được nhiều bệnh như trừ tê thấp, làm mạnh gân cốt, lưu thông khí huyết, chữa suy nhược thân thể… Vì vậy, chúng rất thích hợp để bồi bổ cho trẻ nhỏ và người lớn. và người già.

1.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 2kg xương heo
  • 1,5kg lươn
  • 1 củ hành tây
  • 3 củ hành tím
  • 1 miếng gừng
  • 100 gram bột mì
  • Khô nóng Tây rán
  • Sa tế
  • 500 gram bún
  • Rau ăn kèm: giá đỗ, ngò gai, ngò gai, chanh, hành, ớt hiểm, rau răm, hoa chuối …
  • Nêm gia vị: Muối, dầu ăn, tiêu, bột nêm gà, nước mắm, đường, mì chính, bột hành, bột tỏi
Vật liệu xương hình ống
Bạn có thể sắm nhiều nước hầm xương sẽ ngọt và bự hơn rất nhiều. Ảnh: Internet

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế và hầm xương heo

  • Xương heo ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, để ráo. Cho vào nồi nước sôi, cho 2 thìa muối, vài lát hành và gừng. Đun sôi nước cho xương vào chần qua rồi vớt ra rửa lại.
  • Bắc nồi lên bếp, thêm 5 lít nước rồi cho xương heo vào, nêm nếm 1 thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm.
  • Hành tím, gừng, hành tím bỏ lên bếp cho thơm, xém mắt. Sau đó cạo sạch vỏ rồi cho tất cả vào nồi ninh với nước hầm xương heo.
  • Lúc nước hầm xương sôi, giảm lửa nhỏ, vớt bọt và đậy nắp lại.
Chế biến xương heo
Xương heo sau lúc luộc sẽ được ninh thật lâu để ra hết chất bự ngọt. Ảnh: Internet

Bước 2: Sẵn sàng lươn

  • Có thể dùng tro bếp để bóp cho hết chất nhờn. Nếu ko có tro bếp, bạn có thể dùng muối bóp cho ráo nước nhiều lần. Nếu lươn chưa làm thịt thì bạn mổ bụng, mổ lấy hết nội tạng, xát chanh muối rồi rửa sạch. (bạn có thể nhờ người bán sắm giúp hoặc sắm loại làm sẵn)
  • Rửa và bóp muối cho tới lúc sờ vào sạch, ko còn nhớt thì vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn phi lê lươn theo chiều dài. Sau đó, cắt lươn thành từng miếng dài vừa phải.
  • Phần xương lươn cho vào nồi nước lèo ninh cùng xương ống.
Ướp lươn với bột năng
Việc lọc thịt lươn sẽ giúp bạn lấy được nhiều thịt nhất và ko bị nát. Ảnh: Internet

Bước 3: Ướp và rán lươn

  • Cho thịt lươn vào tô ướp với chút tiêu xay, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê bột tỏi rồi trộn đều. Tiếp theo, bạn cho 3 thìa bột năng vào trộn đều.
  • Đặt chảo lên bếp và đổ một lượng lớn dầu nóng vào. Thả lươn vào rán tới lúc chín vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
  • Để lươn giòn hơn lúc ăn, bạn có thể rán lại lần thứ hai lúc gần ăn.

Bước 4: Sơ chế các loại rau và ngâm nở

Các loại rau nhặt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc, phần lá thái nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, thái sợi. Cắt chanh thành những miếng vừa. Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

  • Sau lúc nước lèo chín, vớt bọt. Nêm 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối. Sau đó bạn có thể nêm nếm lại theo thị hiếu của gia đình.
  • Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho nở ra rồi vớt ra để ráo.
  • Chần qua nồi nước sôi, chần sơ qua 1 phút rồi vớt ra tô. Chần giá vào bát.
  • Cho rau vào ăn kèm với nước lèo hơn. Sau đó rắc thêm ngò gai, rau răm, ớt sa tế, hành phi, ớt sừng, chanh.
Cách nấu bún lươn Hà Nội
Nước lèo thành phẩm được nêm nếm lại gia vị vừa ăn cho cả nhà. Ảnh: Internet

Cách nấu bún lươn Hà Nội mang tới hương vị thơm ngon, lôi cuốn, rất thích hợp để làm món ăn sáng. Nước lèo ngọt và ngon, sợi bún dai, thịt lươn giòn ngon. Món ăn tự tin ko thua kém bún bò gà thông thường.

Cách nấu bún lươn Hà Nội
Cách nấu bún lươn Hà Nội ngon với nước lèo trong, thanh ngọt, thịt lươn giòn, sợi bún dai thú vị. Ảnh: Internet

2. Cách nấu bún lươn Nghệ An

Cách nấu bún lươn Nghệ An từ lâu đã nổi tiếng khắp nơi và được thực khách thích thú. Tới với vùng đất này, bạn sẽ được chào đón bằng cháo lươn, bún lươn, súp lươn, lươn om chuối đậu… Những món lươn của vùng quê này luôn khiến người xa quê nhớ nhung, muốn thưởng thức và tìm về. về hương vị của quê hương.

2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 500 gam lươn
  • 500g xương ống
  • Vài hạt có màu đồng đều
  • Ớt cựa gà
  • Bột nghệ
  • 1 củ hành tây
  • Vài trăm trăm
  • 100 gram hành tây
  • 6 củ hành tím
  • Rau ăn kèm: hoa chuối bào, rau húng, rau đắng, ngò gai
Nguyên liệu nấu miến lươn
Bạn nên chọn con lươn lớn, dưới bụng có màu vàng sẽ có thịt ngon hơn, tốt nhất nên sắm lươn đồng. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sẵn sàng vật liệu

  • Các loại rau nhặt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Đun nóng chảo trên bếp và cho 2 thìa dầu vào. Đun nóng dầu trong 2 thìa hạt điều. Dùng đũa khuấy đều, dầu có màu sẫm, lúc sôi thì tắt bếp, đổ ra rây lọc lấy dầu, bỏ hạt.
  • Tâm hành rửa sạch, đập dập. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Đun nóng chảo trên bếp và cho 2 thìa dầu vào. Lúc dầu nóng, cho hành tím vào phi cho thơm rồi dùng rây lọc lấy phần hành đã phi.
  • Rau ăn kèm nhặt, rửa sạch.
Giành được màu sắc đầu tiên
Lúc xào hành tím và dầu điều, bạn nên chỉnh lửa nhỏ để hành ko bị cháy. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế và ninh xương ống.

  • Xương ống ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Đặt một nồi nước sôi lên bếp và cho 2 thìa cà phê muối vào. Cho xương ống vào chần trong vài phút rồi vớt ra rửa lại.
  • Cho xương vào nồi, thêm 2,5 lít nước, 1 thìa muối vào đun cho xương chín. Vặn lửa to lúc nước sôi, hớt sạch bọt, hạ lửa nhỏ, đậy vung đun khoảng 1 giờ.

Bước 3: Sơ chế và ướp lươn

  • Lươn xát muối, rửa lại với nước nhiều lần cho sạch nhớt. Dùng dao mổ bỏ nội tạng, rửa sạch lươn. Sau đó cho chúng vào nồi nước đun sôi trong 2 phút rồi vớt ra.
  • Dùng ngón tay cái để rút một bên thịt lươn ra. Tiếp tục làm tương tự cho tới lúc lươn được rút hết xương, chỉ còn lại xương. Dùng kéo cắt lươn thành từng miếng vừa ăn.
  • Ướp lươn với 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1,5 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê tiêu. Ướp lươn khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
  • Phần xương lươn cho vào nồi nước lèo ninh cùng xương heo.
Lươn lột thịt
Dùng tay để bóc vỏ lươn, xem xét ko để sốc xương vào tay. Ảnh: Internet

Bước 4: Xào lươn

Đặt chảo lên bếp, lúc này cho hành tím vào phi thơm. Lúc dầu nóng, thả hết hành vào phi cho thơm. Trút hết phần thịt lươn vào xào cùng. Thêm 3 vá nước hầm xương lươn. Nêm 1,5 thìa dầu điều, 1 thìa nước mắm. Lúc lươn chín, nêm gia vị cho vừa ăn rồi trút toàn thể phần hành tây đã xào vào.

Múc 1 chén nước từ chảo lươn đổ vào nồi nước hầm xương để tạo màu.

Bước 5: Hoàn thành nước lèo

Sau lúc ninh nước hầm xương, bạn lọc bỏ xương lươn. Nếu có thịt trên xương, hãy giữ chúng. Đổ một chén nước màu vừa xào lươn vào, nêm gia vị vừa ăn.

Mỳ xốp cho vào tô. Cho hành, rau răm, xúc lươn vào, chan nước lèo. Sau đó cho các loại rau ăn kèm vào là xong.

Nước dùng hoàn chỉnh
Lươn xào chín với chút nước cho vào nước lèo để tạo màu thích mắt và hương vị đặm đà. Ảnh: Internet

Món miến lươn mang tới bữa sáng ngon chất lượng. Nếu ko thích ăn bún, bạn có thể chan nước lèo làm nước lèo, thêm lươn xào để ăn kèm với bánh ướt, bánh mì, bánh tráng. Món bún thơm ngon, thanh đạm, giản dị, đặm đà hương vị quê nhà hứa hứa sẽ làm bạn thích thú.

Cách nấu bún lươn Nghệ An
Món ăn có hương vị đặm đà, thanh mát thích hợp cho cả mùa nóng và mùa lạnh. Ảnh: Internet

Bún lươn là một trong những gợi ý lôi cuốn cho những người nào thích thú món ăn này. Chúng ko chỉ ngon nhưng mà còn tẩm bổ cho sức khỏe. Thỉnh thoảng mẹ có thể nấu món miến lươn cho nhỏ ăn dặm hoặc bồi bổ cho cả nhà.

Ngọc Hân

Thông tin cần xem thêm về 2 cách nấu miến lươn thanh ngọt, không tanh cực cuốn hút chuẩn vị Bắc Bộ

Hình Ảnh về 2 cách nấu miến lươn thanh ngọt, ko tanh cực cuốn hút chuẩn vị Bắc Bộ

Video về 2 cách nấu miến lươn thanh ngọt, ko tanh cực cuốn hút chuẩn vị Bắc Bộ

Wiki về 2 cách nấu miến lươn thanh ngọt, ko tanh cực cuốn hút chuẩn vị Bắc Bộ

2 cách nấu miến lươn thanh ngọt, ko tanh cực cuốn hút chuẩn vị Bắc Bộ -

Bún lươn là một trong những món ăn khoái khẩu của người Việt Nam nói chung và khu vực miền Bắc nói riêng. Theo đó, thịt lươn mang lại nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vào những ngày trời se lạnh, có bát bún lươn thơm ngọt, ấm bụng thì còn gì tuyệt vời hơn.

1. Cách nấu bún lươn Hà Nội

Cách nấu bún lươn giòn Hà Nội luôn được mọi người tìm kiếm và thực hiện. Bởi thịt lươn trong Đông y là vị thuốc chữa được nhiều bệnh như trừ tê thấp, làm mạnh gân cốt, lưu thông khí huyết, chữa suy nhược thân thể… Vì vậy, chúng rất thích hợp để bồi bổ cho trẻ nhỏ và người lớn. và người già.

1.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 2kg xương heo
  • 1,5kg lươn
  • 1 củ hành tây
  • 3 củ hành tím
  • 1 miếng gừng
  • 100 gram bột mì
  • Khô nóng Tây rán
  • Sa tế
  • 500 gram bún
  • Rau ăn kèm: giá đỗ, ngò gai, ngò gai, chanh, hành, ớt hiểm, rau răm, hoa chuối ...
  • Nêm gia vị: Muối, dầu ăn, tiêu, bột nêm gà, nước mắm, đường, mì chính, bột hành, bột tỏi
Vật liệu xương hình ống
Bạn có thể sắm nhiều nước hầm xương sẽ ngọt và bự hơn rất nhiều. Ảnh: Internet

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế và hầm xương heo

  • Xương heo ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, để ráo. Cho vào nồi nước sôi, cho 2 thìa muối, vài lát hành và gừng. Đun sôi nước cho xương vào chần qua rồi vớt ra rửa lại.
  • Bắc nồi lên bếp, thêm 5 lít nước rồi cho xương heo vào, nêm nếm 1 thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm.
  • Hành tím, gừng, hành tím bỏ lên bếp cho thơm, xém mắt. Sau đó cạo sạch vỏ rồi cho tất cả vào nồi ninh với nước hầm xương heo.
  • Lúc nước hầm xương sôi, giảm lửa nhỏ, vớt bọt và đậy nắp lại.
Chế biến xương heo
Xương heo sau lúc luộc sẽ được ninh thật lâu để ra hết chất bự ngọt. Ảnh: Internet

Bước 2: Sẵn sàng lươn

  • Có thể dùng tro bếp để bóp cho hết chất nhờn. Nếu ko có tro bếp, bạn có thể dùng muối bóp cho ráo nước nhiều lần. Nếu lươn chưa làm thịt thì bạn mổ bụng, mổ lấy hết nội tạng, xát chanh muối rồi rửa sạch. (bạn có thể nhờ người bán sắm giúp hoặc sắm loại làm sẵn)
  • Rửa và bóp muối cho tới lúc sờ vào sạch, ko còn nhớt thì vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn phi lê lươn theo chiều dài. Sau đó, cắt lươn thành từng miếng dài vừa phải.
  • Phần xương lươn cho vào nồi nước lèo ninh cùng xương ống.
Ướp lươn với bột năng
Việc lọc thịt lươn sẽ giúp bạn lấy được nhiều thịt nhất và ko bị nát. Ảnh: Internet

Bước 3: Ướp và rán lươn

  • Cho thịt lươn vào tô ướp với chút tiêu xay, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê bột tỏi rồi trộn đều. Tiếp theo, bạn cho 3 thìa bột năng vào trộn đều.
  • Đặt chảo lên bếp và đổ một lượng lớn dầu nóng vào. Thả lươn vào rán tới lúc chín vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
  • Để lươn giòn hơn lúc ăn, bạn có thể rán lại lần thứ hai lúc gần ăn.

Bước 4: Sơ chế các loại rau và ngâm nở

Các loại rau nhặt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc, phần lá thái nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, thái sợi. Cắt chanh thành những miếng vừa. Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

  • Sau lúc nước lèo chín, vớt bọt. Nêm 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối. Sau đó bạn có thể nêm nếm lại theo thị hiếu của gia đình.
  • Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho nở ra rồi vớt ra để ráo.
  • Chần qua nồi nước sôi, chần sơ qua 1 phút rồi vớt ra tô. Chần giá vào bát.
  • Cho rau vào ăn kèm với nước lèo hơn. Sau đó rắc thêm ngò gai, rau răm, ớt sa tế, hành phi, ớt sừng, chanh.
Cách nấu bún lươn Hà Nội
Nước lèo thành phẩm được nêm nếm lại gia vị vừa ăn cho cả nhà. Ảnh: Internet

Cách nấu bún lươn Hà Nội mang tới hương vị thơm ngon, lôi cuốn, rất thích hợp để làm món ăn sáng. Nước lèo ngọt và ngon, sợi bún dai, thịt lươn giòn ngon. Món ăn tự tin ko thua kém bún bò gà thông thường.

Cách nấu bún lươn Hà Nội
Cách nấu bún lươn Hà Nội ngon với nước lèo trong, thanh ngọt, thịt lươn giòn, sợi bún dai thú vị. Ảnh: Internet

2. Cách nấu bún lươn Nghệ An

Cách nấu bún lươn Nghệ An từ lâu đã nổi tiếng khắp nơi và được thực khách thích thú. Tới với vùng đất này, bạn sẽ được chào đón bằng cháo lươn, bún lươn, súp lươn, lươn om chuối đậu… Những món lươn của vùng quê này luôn khiến người xa quê nhớ nhung, muốn thưởng thức và tìm về. về hương vị của quê hương.

2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 500 gam lươn
  • 500g xương ống
  • Vài hạt có màu đồng đều
  • Ớt cựa gà
  • Bột nghệ
  • 1 củ hành tây
  • Vài trăm trăm
  • 100 gram hành tây
  • 6 củ hành tím
  • Rau ăn kèm: hoa chuối bào, rau húng, rau đắng, ngò gai
Nguyên liệu nấu miến lươn
Bạn nên chọn con lươn lớn, dưới bụng có màu vàng sẽ có thịt ngon hơn, tốt nhất nên sắm lươn đồng. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sẵn sàng vật liệu

  • Các loại rau nhặt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Đun nóng chảo trên bếp và cho 2 thìa dầu vào. Đun nóng dầu trong 2 thìa hạt điều. Dùng đũa khuấy đều, dầu có màu sẫm, lúc sôi thì tắt bếp, đổ ra rây lọc lấy dầu, bỏ hạt.
  • Tâm hành rửa sạch, đập dập. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Đun nóng chảo trên bếp và cho 2 thìa dầu vào. Lúc dầu nóng, cho hành tím vào phi cho thơm rồi dùng rây lọc lấy phần hành đã phi.
  • Rau ăn kèm nhặt, rửa sạch.
Giành được màu sắc đầu tiên
Lúc xào hành tím và dầu điều, bạn nên chỉnh lửa nhỏ để hành ko bị cháy. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế và ninh xương ống.

  • Xương ống ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Đặt một nồi nước sôi lên bếp và cho 2 thìa cà phê muối vào. Cho xương ống vào chần trong vài phút rồi vớt ra rửa lại.
  • Cho xương vào nồi, thêm 2,5 lít nước, 1 thìa muối vào đun cho xương chín. Vặn lửa to lúc nước sôi, hớt sạch bọt, hạ lửa nhỏ, đậy vung đun khoảng 1 giờ.

Bước 3: Sơ chế và ướp lươn

  • Lươn xát muối, rửa lại với nước nhiều lần cho sạch nhớt. Dùng dao mổ bỏ nội tạng, rửa sạch lươn. Sau đó cho chúng vào nồi nước đun sôi trong 2 phút rồi vớt ra.
  • Dùng ngón tay cái để rút một bên thịt lươn ra. Tiếp tục làm tương tự cho tới lúc lươn được rút hết xương, chỉ còn lại xương. Dùng kéo cắt lươn thành từng miếng vừa ăn.
  • Ướp lươn với 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1,5 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê tiêu. Ướp lươn khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
  • Phần xương lươn cho vào nồi nước lèo ninh cùng xương heo.
Lươn lột thịt
Dùng tay để bóc vỏ lươn, xem xét ko để sốc xương vào tay. Ảnh: Internet

Bước 4: Xào lươn

Đặt chảo lên bếp, lúc này cho hành tím vào phi thơm. Lúc dầu nóng, thả hết hành vào phi cho thơm. Trút hết phần thịt lươn vào xào cùng. Thêm 3 vá nước hầm xương lươn. Nêm 1,5 thìa dầu điều, 1 thìa nước mắm. Lúc lươn chín, nêm gia vị cho vừa ăn rồi trút toàn thể phần hành tây đã xào vào.

Múc 1 chén nước từ chảo lươn đổ vào nồi nước hầm xương để tạo màu.

Bước 5: Hoàn thành nước lèo

Sau lúc ninh nước hầm xương, bạn lọc bỏ xương lươn. Nếu có thịt trên xương, hãy giữ chúng. Đổ một chén nước màu vừa xào lươn vào, nêm gia vị vừa ăn.

Mỳ xốp cho vào tô. Cho hành, rau răm, xúc lươn vào, chan nước lèo. Sau đó cho các loại rau ăn kèm vào là xong.

Nước dùng hoàn chỉnh
Lươn xào chín với chút nước cho vào nước lèo để tạo màu thích mắt và hương vị đặm đà. Ảnh: Internet

Món miến lươn mang tới bữa sáng ngon chất lượng. Nếu ko thích ăn bún, bạn có thể chan nước lèo làm nước lèo, thêm lươn xào để ăn kèm với bánh ướt, bánh mì, bánh tráng. Món bún thơm ngon, thanh đạm, giản dị, đặm đà hương vị quê nhà hứa hứa sẽ làm bạn thích thú.

Cách nấu bún lươn Nghệ An
Món ăn có hương vị đặm đà, thanh mát thích hợp cho cả mùa nóng và mùa lạnh. Ảnh: Internet

Bún lươn là một trong những gợi ý lôi cuốn cho những người nào thích thú món ăn này. Chúng ko chỉ ngon nhưng mà còn tẩm bổ cho sức khỏe. Thỉnh thoảng mẹ có thể nấu món miến lươn cho nhỏ ăn dặm hoặc bồi bổ cho cả nhà.

Ngọc Hân

2 cách nấu miến lươn thanh ngọt, ko tanh cực cuốn hút chuẩn vị Bắc Bộ

#cách #nấu #miến #lươn #thanh #ngọt #ko #tanh #cực #cuốn #hút #chuẩn #vị #Bắc #Bộ

[rule_3_plain]

#cách #nấu #miến #lươn #thanh #ngọt #ko #tanh #cực #cuốn #hút #chuẩn #vị #Bắc #Bộ

Miến lươn là một trong những món ăn khoái khẩu của người Việt nói chung và vùng Bắc Bộ nói riêng. Theo đó thịt lươn mang tới nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vào những ngày trời trở lạnh được húp tô miến lươn thanh ngọt, ấm áp thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn.

#cách #nấu #miến #lươn #thanh #ngọt #ko #tanh #cực #cuốn #hút #chuẩn #vị #Bắc #Bộ

1. Cách nấu miến lươn Hà Nội Cách nấu miến lươn giòn chuẩn vị Hà Nội luôn được tìm kiếm thực hiện. Bởi thịt lươn trong Đông Y là vị thuốc chữa được nhiều bệnh như trừ tê thấp, cường kiện gân cốt, lưu thông khí huyết, suy nhược thân thể… Chính vì thế chúng rất thích hợp tẩm bổ cho trẻ em, người lớn và người già. 1.1. Sẵn sàng vật liệu
2kg xương heo
1.5kg lươn
1 củ hành tây
3 củ hành tím
1 củ gừng
100gram bột mì
Hành phi
Sa tế
500gram miến dong
Rau ăn kèm: Giá, ngò gai, ngò rí, chanh, hành, ớt sừng, rau răm, hoa chuối…
Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm gà, nước mắm, đường, mì chính, bột hành, bột tỏi

Bạn có thể sắm nhiều xương ống ninh nước lèo sẽ ngọt nước, bự hơn rất nhiều. Ảnh: Internet 1.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế và hầm xương heo
Xương heo ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch lại, để ráo. Bắc nồi nước sôi thêm 2 thìa canh muối, vài lát hành tây, gừng. Nước sôi cho xương vào chần sơ rồi vớt ra rửa sạch lại.
Bắc nồi lên bếp cho vào 5 lít nước bỏ xương heo vào. Nêm nếm 1 thìa canh muối, 1.5 thìa canh hạt nêm.
Hành tím, gừng, hành tây còn lại để lên bếp nướng thơm dậy mùi, cháy xém các mắt. Sau đó cạo sạch vỏ bỏ tất cả vào nồi ninh nước lèo xương heo.
Lúc nước ninh xương sôi hạ nhỏ lửa, vớt bọt rồi đậy nắp lại.

Xương heo sau lúc trụng bắc lên bếp ninh thời kì lâu để ra hết chất bự ngọt. Ảnh: Internet Bước 2: Sơ chế lươn
Lươn bạn có thể dùng tro bếp để bóp sạch nhớt. Nếu ko có tro bếp bạn có thể dùng muối bóp và xả nước nhiều lần. Nếu lươn chưa làm thì bạn mổ bụng bỏ hết nội tạng của chúng, chà muối chanh rửa sạch. (bạn có thể nhờ người bán làm giúp hoặc sắm loại làm sẵn)
Rửa bóp muối rửa tới lúc nào sờ vào thấy sạch, ko còn nhớt thì vớt lên để ráo. Kế tới bạn lóc phi lê lươn theo chiều dọc. Sau đó cắt thịt lươn thành các miếng dài vừa phải.
Phần xương lươn cho vào nồi nước lèo ninh cùng xương.

Việc lóc phi lê thịt lươn sẽ giúp bạn lấy được tối da phần thịt và chúng ko bị nát vỡ. Ảnh: Internet Bước 3: Ướp và rán giòn lươn
Bỏ thịt lươn vào tô ướp cúng ít tiêu xay, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê bột tỏi trộn đều. Tiếp tới cho vào tô 3 thìa canh bột mì trộn đều.
Bắc chảo lên bếp đổ vào lượng dầu nhiều đun nóng già. Thả lươn vào rán ngập dầu, vàng giòn mắt mặt thì vớt chúng ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Để lươn giòn hơn lúc ăn bạn có thể rán lại lần thứ 2 lúc gần tới giờ ăn.
Bước 4: Sơ chế các loại rau và ngâm Rau răm nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, phần đầu cắt khúc, phần lá thái nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch thái xéo. Chanh thái các miếng vừa phải. Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch để ráo nước. Bước 5: Hoàn thành món ăn
Nước lèo ninh xong bạn vớt bỏ bọt. Nêm nếm thêm 3 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh muối. Sau đó bạn có thể nêm nếm lại theo thị hiếu của gia đình.
Miến ngâm vào nước lạnh 5 – 10 phút cho nở ra rồi vớt lên.
Nấu nồi nước sôi chần miến 1 phút rồi vớt ra cho vào tô. Chần giá cho vào tô.
Thêm các loại rau ăn kèm chan thêm nước lèo. Sau đó rắc thêm hành ngò, rau ăn kèm, ớt sa tế, hành phi, ớt sừng, chanh.

Nước lèo hoàn thành nêm nếm lại gia vị cho thích hợp với cả nhà. Ảnh: InternetCách nấu miến lươn Hà Nội mang tới hương vị thơm ngon, thú vị rất thích hợp để làm món ăn sáng. Nước lèo ngọt thanh, miến dai dai, thịt lươn giòn tan bự bự ngon tuyệt. Món ăn tự tin ko thua kém các món miến gà , miến bò thông thường.
Cách nấu miến lươn Hà Nội chuẩn vị có nước lèo trong, thanh ngọt, thịt lươn giòn tan, miến dai dai thú vị. Ảnh: Internet 2. Cách nấu miến lươn Nghệ An Cách nấu miến lươn xứ Nghệ từ lâu đã vang dội khắp nơi được thực khách thích thú. Tới vùng đất này bạn sẽ được chào mừng bởi các món cháo lươn , miến lươn, súp lươn , lươn om chuối đậu… Các món ăn từ lươn của vùng quê này luôn khiến người con xa quê thương nhớ, muốn thưởng thức tìm về hương vị quê nhà. 2.1. Sẵn sàng vật liệu
500gram lươn
500gram xương ống
Ít hạt màu đều
Ớt bột
Bột nghệ
1 củ hành tây
Ít răm răm
100gram hành tăm
6 củ hành tím
Rau ăn kèm: hoa chuối bào, húng lủi, rau đắng, ngò rí

Bạn nên chọn loại lươn to, dưới bụng ngã vàng sẽ có thịt ngon hơn, tốt nhất là sắm lươn đồng. Ảnh: Internet 2.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế vật liệu
Rau răm nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc, rửa sạch, thái sợi.
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ vào 2 thìa canh hạt màu điều. Dùng đũa khuấy đều, dầu ra màu đậm, sôi lên thì tắt bếp đổ vào rây lấy nước dầu, bỏ hạt.
Hành tâm rửa sạch, đập dập. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ hành tím vào phi thơm vàng thì dùng rây vớt ra để có hành phi.
Rau ăn kèm nhặt, rửa sạch.

Lúc phi hành tím và dầu màu điều bạn nên chỉnh lửa nhỏ để chúng ko bị cháy khét. Ảnh: Internet Bước 2: Sơ chế và ninh xương ống
Xương ống ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Bắc nồi nước sôi lên bếp cho vào 2 thìa cà phê muối. Bỏ xương ống vào chần vài phút thì vớt chúng ra rửa sạch lại.
Bỏ xương ống vào nồi đổ thêm 2.5 lít nước, 1 thìa cà phê muối ninh xương. Vặn lửa to lúc nước sôi thì hớt bọt, hạ lửa nhỏ, đậy nắp ninh xương khoảng 1 giờ.
Bước 3: Sơ chế và ướp lươn
Lươn chà bóp muối, xả nước rửa nhiều lần cho sạch nhớt. Dùng dao mổ bụng bỏ phần nội tạng bên trong, rửa lươn sạch lại. Sau đó bỏ chúng vào nồi nước chần xương luộc 2 phút thì vớt ra.
Dùng ngón tay cái tuốt 1 bên của thịt lươn ra.Cứ làm tương tự cho tới lúc thịt lươn được tuốt ra hết chỉ còn phần xương giữ. Dùng kéo cắt thịt lươn thành các đoạn vừa ăn.
Ướp thịt lươn với 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1.5 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê tiêu trộn đều. Ướp lươn khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Phần xương lươn cho vào nồi nước lèo ninh cùng xương heo.

Dùng tay tuốt thịt lươn bạn nên cẩn thận tránh để xóc xương vào tay. Ảnh: Internet Bước 4: Xào lươn Bắc chảo lên bếp bỏ dầu phi hành tím lúc này vào. Dầu nóng thả hết hành tăm vào phi thơm vàng. Đổ hết lươn vào xào săn. Thêm vào 3 vá nước ninh xương lươn. Nêm nếm 1.5 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh nước mắm. Lúc lươn chín nêm nếm vừa ăn rồi đổ hết hành phi vào.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Múc trong chảo lươn ra 1 chén nước để đổ vào nồi nước hầm xương tạo màu. Bước 5: Hoàn thành nước lèo Nước hầm xương ninh xong bạn vớt bỏ xương lươn. Phần xương nếu có thịt thì giữ lại. Đổ chén nước màu xào lươn vào nêm nếm lại gia vị cho vừa mồm.
Miến trụng nở bỏ vào tô. Thêm hành tây, rau răm, múc lươn vào, chan nước lèo. Sau đó thêm rau ăn kèm là xong.
Lươn xào chín lấy ít nước cho vào nước lèo để tạo màu thích mắt, hương vị đặm đà. Ảnh: InternetMón miến lươn mang tới món ăn sáng thơm ngon chất lượng. Nếu ko thích ăn miến bạn có thể lấy nước lèo làm súp thêm lươn xào lên ăn cùng bánh ướt , bánh mì, bánh đa đều ngon. Món miến ngon, thanh đạm, đơn giản đậm hương vị quê nhà hứa hứa sẽ làm bạn thích thú.
Món ăn có hương vị đặm đà, thanh mát thích hợp cho cả hai mùa nóng lạnh. Ảnh: InternetMiến lươn là một trong những gợi ý lôi cuốn cho những người nào thích thú loại thực phẩm này. Chúng ko chỉ thơm ngon nhưng mà còn tẩm bổ cho sức khỏe. Thỉnh thoảng mẹ có thể nấu miến lươn cho nhỏ ăn dặm hay tẩm bổ cả nhà.
Ngọc Hân

#cách #nấu #miến #lươn #thanh #ngọt #ko #tanh #cực #cuốn #hút #chuẩn #vị #Bắc #Bộ

1. Cách nấu miến lươn Hà Nội Cách nấu miến lươn giòn chuẩn vị Hà Nội luôn được tìm kiếm thực hiện. Bởi thịt lươn trong Đông Y là vị thuốc chữa được nhiều bệnh như trừ tê thấp, cường kiện gân cốt, lưu thông khí huyết, suy nhược thân thể… Chính vì thế chúng rất thích hợp tẩm bổ cho trẻ em, người lớn và người già. 1.1. Sẵn sàng vật liệu
2kg xương heo
1.5kg lươn
1 củ hành tây
3 củ hành tím
1 củ gừng
100gram bột mì
Hành phi
Sa tế
500gram miến dong
Rau ăn kèm: Giá, ngò gai, ngò rí, chanh, hành, ớt sừng, rau răm, hoa chuối…
Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm gà, nước mắm, đường, mì chính, bột hành, bột tỏi

Bạn có thể sắm nhiều xương ống ninh nước lèo sẽ ngọt nước, bự hơn rất nhiều. Ảnh: Internet 1.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế và hầm xương heo
Xương heo ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch lại, để ráo. Bắc nồi nước sôi thêm 2 thìa canh muối, vài lát hành tây, gừng. Nước sôi cho xương vào chần sơ rồi vớt ra rửa sạch lại.
Bắc nồi lên bếp cho vào 5 lít nước bỏ xương heo vào. Nêm nếm 1 thìa canh muối, 1.5 thìa canh hạt nêm.
Hành tím, gừng, hành tây còn lại để lên bếp nướng thơm dậy mùi, cháy xém các mắt. Sau đó cạo sạch vỏ bỏ tất cả vào nồi ninh nước lèo xương heo.
Lúc nước ninh xương sôi hạ nhỏ lửa, vớt bọt rồi đậy nắp lại.

Xương heo sau lúc trụng bắc lên bếp ninh thời kì lâu để ra hết chất bự ngọt. Ảnh: Internet Bước 2: Sơ chế lươn
Lươn bạn có thể dùng tro bếp để bóp sạch nhớt. Nếu ko có tro bếp bạn có thể dùng muối bóp và xả nước nhiều lần. Nếu lươn chưa làm thì bạn mổ bụng bỏ hết nội tạng của chúng, chà muối chanh rửa sạch. (bạn có thể nhờ người bán làm giúp hoặc sắm loại làm sẵn)
Rửa bóp muối rửa tới lúc nào sờ vào thấy sạch, ko còn nhớt thì vớt lên để ráo. Kế tới bạn lóc phi lê lươn theo chiều dọc. Sau đó cắt thịt lươn thành các miếng dài vừa phải.
Phần xương lươn cho vào nồi nước lèo ninh cùng xương.

Việc lóc phi lê thịt lươn sẽ giúp bạn lấy được tối da phần thịt và chúng ko bị nát vỡ. Ảnh: Internet Bước 3: Ướp và rán giòn lươn
Bỏ thịt lươn vào tô ướp cúng ít tiêu xay, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê bột tỏi trộn đều. Tiếp tới cho vào tô 3 thìa canh bột mì trộn đều.
Bắc chảo lên bếp đổ vào lượng dầu nhiều đun nóng già. Thả lươn vào rán ngập dầu, vàng giòn mắt mặt thì vớt chúng ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Để lươn giòn hơn lúc ăn bạn có thể rán lại lần thứ 2 lúc gần tới giờ ăn.
Bước 4: Sơ chế các loại rau và ngâm Rau răm nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, phần đầu cắt khúc, phần lá thái nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch thái xéo. Chanh thái các miếng vừa phải. Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch để ráo nước. Bước 5: Hoàn thành món ăn
Nước lèo ninh xong bạn vớt bỏ bọt. Nêm nếm thêm 3 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh muối. Sau đó bạn có thể nêm nếm lại theo thị hiếu của gia đình.
Miến ngâm vào nước lạnh 5 – 10 phút cho nở ra rồi vớt lên.
Nấu nồi nước sôi chần miến 1 phút rồi vớt ra cho vào tô. Chần giá cho vào tô.
Thêm các loại rau ăn kèm chan thêm nước lèo. Sau đó rắc thêm hành ngò, rau ăn kèm, ớt sa tế, hành phi, ớt sừng, chanh.

Nước lèo hoàn thành nêm nếm lại gia vị cho thích hợp với cả nhà. Ảnh: InternetCách nấu miến lươn Hà Nội mang tới hương vị thơm ngon, thú vị rất thích hợp để làm món ăn sáng. Nước lèo ngọt thanh, miến dai dai, thịt lươn giòn tan bự bự ngon tuyệt. Món ăn tự tin ko thua kém các món miến gà , miến bò thông thường.
Cách nấu miến lươn Hà Nội chuẩn vị có nước lèo trong, thanh ngọt, thịt lươn giòn tan, miến dai dai thú vị. Ảnh: Internet 2. Cách nấu miến lươn Nghệ An Cách nấu miến lươn xứ Nghệ từ lâu đã vang dội khắp nơi được thực khách thích thú. Tới vùng đất này bạn sẽ được chào mừng bởi các món cháo lươn , miến lươn, súp lươn , lươn om chuối đậu… Các món ăn từ lươn của vùng quê này luôn khiến người con xa quê thương nhớ, muốn thưởng thức tìm về hương vị quê nhà. 2.1. Sẵn sàng vật liệu
500gram lươn
500gram xương ống
Ít hạt màu đều
Ớt bột
Bột nghệ
1 củ hành tây
Ít răm răm
100gram hành tăm
6 củ hành tím
Rau ăn kèm: hoa chuối bào, húng lủi, rau đắng, ngò rí

Bạn nên chọn loại lươn to, dưới bụng ngã vàng sẽ có thịt ngon hơn, tốt nhất là sắm lươn đồng. Ảnh: Internet 2.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế vật liệu
Rau răm nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc, rửa sạch, thái sợi.
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ vào 2 thìa canh hạt màu điều. Dùng đũa khuấy đều, dầu ra màu đậm, sôi lên thì tắt bếp đổ vào rây lấy nước dầu, bỏ hạt.
Hành tâm rửa sạch, đập dập. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ hành tím vào phi thơm vàng thì dùng rây vớt ra để có hành phi.
Rau ăn kèm nhặt, rửa sạch.

Lúc phi hành tím và dầu màu điều bạn nên chỉnh lửa nhỏ để chúng ko bị cháy khét. Ảnh: Internet Bước 2: Sơ chế và ninh xương ống
Xương ống ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Bắc nồi nước sôi lên bếp cho vào 2 thìa cà phê muối. Bỏ xương ống vào chần vài phút thì vớt chúng ra rửa sạch lại.
Bỏ xương ống vào nồi đổ thêm 2.5 lít nước, 1 thìa cà phê muối ninh xương. Vặn lửa to lúc nước sôi thì hớt bọt, hạ lửa nhỏ, đậy nắp ninh xương khoảng 1 giờ.
Bước 3: Sơ chế và ướp lươn
Lươn chà bóp muối, xả nước rửa nhiều lần cho sạch nhớt. Dùng dao mổ bụng bỏ phần nội tạng bên trong, rửa lươn sạch lại. Sau đó bỏ chúng vào nồi nước chần xương luộc 2 phút thì vớt ra.
Dùng ngón tay cái tuốt 1 bên của thịt lươn ra.Cứ làm tương tự cho tới lúc thịt lươn được tuốt ra hết chỉ còn phần xương giữ. Dùng kéo cắt thịt lươn thành các đoạn vừa ăn.
Ướp thịt lươn với 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1.5 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê tiêu trộn đều. Ướp lươn khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Phần xương lươn cho vào nồi nước lèo ninh cùng xương heo.

Dùng tay tuốt thịt lươn bạn nên cẩn thận tránh để xóc xương vào tay. Ảnh: Internet Bước 4: Xào lươn Bắc chảo lên bếp bỏ dầu phi hành tím lúc này vào. Dầu nóng thả hết hành tăm vào phi thơm vàng. Đổ hết lươn vào xào săn. Thêm vào 3 vá nước ninh xương lươn. Nêm nếm 1.5 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh nước mắm. Lúc lươn chín nêm nếm vừa ăn rồi đổ hết hành phi vào.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Múc trong chảo lươn ra 1 chén nước để đổ vào nồi nước hầm xương tạo màu. Bước 5: Hoàn thành nước lèo Nước hầm xương ninh xong bạn vớt bỏ xương lươn. Phần xương nếu có thịt thì giữ lại. Đổ chén nước màu xào lươn vào nêm nếm lại gia vị cho vừa mồm.
Miến trụng nở bỏ vào tô. Thêm hành tây, rau răm, múc lươn vào, chan nước lèo. Sau đó thêm rau ăn kèm là xong.
Lươn xào chín lấy ít nước cho vào nước lèo để tạo màu thích mắt, hương vị đặm đà. Ảnh: InternetMón miến lươn mang tới món ăn sáng thơm ngon chất lượng. Nếu ko thích ăn miến bạn có thể lấy nước lèo làm súp thêm lươn xào lên ăn cùng bánh ướt , bánh mì, bánh đa đều ngon. Món miến ngon, thanh đạm, đơn giản đậm hương vị quê nhà hứa hứa sẽ làm bạn thích thú.
Món ăn có hương vị đặm đà, thanh mát thích hợp cho cả hai mùa nóng lạnh. Ảnh: InternetMiến lươn là một trong những gợi ý lôi cuốn cho những người nào thích thú loại thực phẩm này. Chúng ko chỉ thơm ngon nhưng mà còn tẩm bổ cho sức khỏe. Thỉnh thoảng mẹ có thể nấu miến lươn cho nhỏ ăn dặm hay tẩm bổ cả nhà.
Ngọc Hân

#cách #nấu #miến #lươn #thanh #ngọt #ko #tanh #cực #cuốn #hút #chuẩn #vị #Bắc #Bộ

[rule_3_plain]

#cách #nấu #miến #lươn #thanh #ngọt #ko #tanh #cực #cuốn #hút #chuẩn #vị #Bắc #Bộ

Miến lươn là một trong những món ăn khoái khẩu của người Việt nói chung và vùng Bắc Bộ nói riêng. Theo đó thịt lươn mang tới nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vào những ngày trời trở lạnh được húp tô miến lươn thanh ngọt, ấm áp thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn.

Bạn thấy bài viết 2 cách nấu miến lươn thanh ngọt, ko tanh cực cuốn hút chuẩn vị Bắc Bộ có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu  ko hãy comment góp ý thêm về 2 cách nấu miến lươn thanh ngọt, ko tanh cực cuốn hút chuẩn vị Bắc Bộ bên dưới để website ecogreengiapnhi.net có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website ecogreengiapnhi.net

Nguồn: ecogreengiapnhi.net

#cách #nấu #miến #lươn #thanh #ngọt #ko #tanh #cực #cuốn #hút #chuẩn #vị #Bắc #Bộ

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button