Cẩm Nang

2 cách nấu bún cá lóc kiểu miền Tây đơn giản tại nhà, ngon ngất ngây

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => 2 cách nấu bún cá lóc kiểu miền Tây đơn giản tại nhà, ngon ngây ngất phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các tri thức cẩm nang khác tại đây => Cẩm Nang

Chắc nhiều người trong chúng ta đã từng nghe hoặc thưởng thức qua món bún cá lóc miền Tây. Nhưng nấu bún cá lóc miền Tây như thế nào cho ngon thì ko phải người nào cũng biết. Bài viết này sẽ san sớt tới các bạn các bước cụ thể để nấu bún cá lóc ngon tại nhà và một số mẹo sơ chế để cá ko bị tanh.

Cách nấu bún cá lóc nhìn chung ko quá phức tạp hay cầu kỳ. Ko cần phải giỏi nấu nướng, bạn vẫn có thể tự tay vào bếp trổ tài nấu nướng mời cả nhà một bữa cơm ngon. Nếu bạn chưa biết cách nấu bún cá lóc sao cho đặm đà và ko bị tanh thì hãy tham khảo một trong hai cách nấu kiểu miền Tây sau đây.

1. 2 cách nấu bún cá lóc ngon đúng vị miền Tây

1.1. Cách nấu bún cá lóc miền Tây với hoa giấy

Như các bạn cũng biết, bông điên điển là “đặc sản mùa nước nổi” của miền Tây. Sự liên kết của bún cá lóc làm nên món ăn mang đậm chất vùng sông nước Nam Bộ. Hãy cùng theo dõi sự liên kết này nhé!

1.1.1. Thành phần cần sẵn sàng

  • Cá lóc: 1 con (khoảng 500g)
  • Bột nghệ
  • Cơm niêu
  • Nước me
  • Sả, tỏi
  • Bột nghệ
  • Rau ăn kèm: bồ kết, giá đỗ, …
  • Nêm gia vị: dầu ăn, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, …
Nguyên liệu nấu bún cá lóc bông điên điển
Vật liệu nấu bún cá lóc bông điên điển miền Tây. Ảnh: Internet

1.1.2. Cách nấu bún cá lóc bông điên điển

1.1.2.1. Vật liệu chế biến
Làm sạch và khử trùng cá lóc

Bước này rất quan trọng. Bạn cần làm thật kỹ để bún ko bị tanh.

Cá sắm ở chợ, siêu thị dù đã được làm sạch nhưng vẫn nên cạo vảy cho sạch nhớt. Bỏ ruột cá. Để loại trừ hết dầu, bạn hãy dùng một tí muối để xoa khắp thân thể.

Sau lúc làm sạch, phi lê cá lóc.

Làm sạch và phi lê cá lóc
Làm sạch và phi lê cá lóc. Ảnh internet
Sẵn sàng các thành phần khác
  • Sả rửa sạch. Một phần băm nhuyễn, một phần đập dập.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
  • Các loại rau ăn kèm ko chỉ rửa sạch, bạn cũng cần ngâm với nước muối loãng.
  • Với hoành thánh, bạn nhặt bỏ cuống già, rửa sạch. Sau đó vớt bồ kết ra rổ cho ráo nước.
  • Me chắt lấy nước. Bạn pha 2 thìa cà phê nước mắm + 3 thìa cà phê đường. Trộn đều cho tới lúc tan hết đường, gia vị quyện đều với nước me.
  • Trụng mì với nước sôi.
1.1.2.2. Cá lóc kho tộ rán giòn
Cá luộc
  • Đặt nồi lên bếp với 1,5l nước. Đun sôi.
  • Sau lúc nước sôi, thả cá lóc vào nồi, cả xương.
  • Nấu trên lửa vừa trong vòng 10 phút. Lúc cá chín thì tắt bếp.
  • Bạn vớt thịt ra đĩa hoặc bát. Dùng rây để lọc lấy phần nước. Xem xét với cách nấu bún cá lóc miền Tây nên tận dụng xương cá để nấu nước lèo sẽ ngọt và đặm đà hơn.
Cá lóc kho tộ
Thịt cá lóc sau lúc luộc chín vừa đủ, ko nát. Ảnh: Internet
Cá rán
  • Bạn bắc chảo lên bếp để rán cá. Thêm một ít dầu. Đun nóng dầu, cho tỏi băm và sả vào xào cho thơm.
  • Sau lúc tỏi và sả đã vàng, bạn cho hỗn hợp nước mắm + hạt nêm + đường + 1 thìa cà phê bột nghệ vào. Dùng đũa khuấy đều.
  • Tiếp theo, cho cá vào rán sơ. Trở lại cho cá ngấm đều gia vị, hơi xém vàng hai mặt thì tắt bếp. Vì cá đã được luộc chín nên bạn ko cần rán quá lửa.
Cá lóc chiên xù
Vì cá đã được luộc chín nên bạn ko cần rán quá lửa. Ảnh: Internet
1.1.2.3. Nấu nước lèo
  • Đặt chảo lên bếp và cho một tí dầu ăn vào. Dầu nóng. Cho tỏi băm và sả vào xào cho thơm.
  • Đặt nồi nước lèo đã sẵn sàng ở trên lên bếp. Cho tỏi và sả đã phi thơm lên trên cùng với khoảng 1 thìa cà phê bột nghệ và sả đập dập.
  • Thêm đường và hạt nêm cho vừa ăn. Nấu khoảng 15 phút thì tắt bếp.
1.1.2.4. Thành phầm hoàn thiện

Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu bún cá lóc đặc trưng kiểu miền Tây với hoa bồ công anh rồi đấy. Hiện giờ, bạn chỉ việc cho bún, rau ăn kèm, thịt cá lóc vào tô. Múc nước lèo vào và thưởng thức.

Bún cá lóc miền tây
Món bún cá lóc thành phẩm có phần thịt ngọt, chắc, ko bở, nước lèo ngọt thanh. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm bún tôm cá lóc kiểu miền Tây

Một công thức bún cá lóc kiểu miền Tây khác dành cho những người thích ăn hải sản là nấu với tôm tươi. Với cách làm này, ngoài cá lóc, bạn cần sẵn sàng thêm các vật liệu như tôm tươi và xương ống (tùy ý). Nước lèo sẽ ngọt hơn vì được ninh từ xương heo. Hãy tham khảo hướng dẫn cụ thể sau đây để sẵn sàng đầy đủ vật liệu và bỏ túi phương pháp để có món bún chả cá ngon nhé.

1.2.1. Thành phần cần sẵn sàng

  • Cá lóc: 1 con khoảng 500g
  • Tôm tươi: 200 – 300g
  • Bún tươi: 500g
  • Xương heo: 300 – 400g
  • Trứng vịt lộn: 2 quả
  • Sắn: 1 miếng
  • Hành tím: 5-6 tép
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Tỏi: 1 củ
  • Chanh: 1/2 quả
  • Rau ăn kèm: hoa chuối, giá đỗ, rau răm, …
  • Dầu điều: 1 muỗng canh
  • Gia vị khác: dầu ăn, tiêu xay, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, mì chính, …
Nguyên liệu nấu bún cá lóc
Tôm và xương heo tăng thêm trị giá dinh dưỡng cho món ăn. Ảnh: Internet

1.2.1. Cụ thể cách làm bún cá lóc nấu chua cay miền Tây

1.2.1.1. Vật liệu chế biến
Chế biến cá lóc

Nếu cách làm bún cá lóc cổ điển cần phi lê cá thì với cách nấu này, bạn sẽ cắt cá lóc thành từng miếng vừa ăn trước lúc chế biến. Bạn nên nhớ kỹ những xem xét sơ chế và làm sạch ở trên để loại trừ hết nhớt và khử tanh của cá.

  • Cá sắm ở chợ, siêu thị dù đã được làm sạch nhưng vẫn nên cạo vảy cho sạch nhớt. Bỏ ruột cá. Để loại trừ hết dầu, bạn hãy dùng một tí muối để xoa khắp thân thể.
  • Sau lúc làm sạch, bạn cắt miếng vừa ăn.
  • Ướp cá với các gia vị: hành, mì chính, tiêu xay, muối. Ướp khoảng 10 – 15 phút trước lúc chế biến.
Cá lóc ướp
Cá lóc sau lúc cắt khúc đem ướp với một tí gia vị. Ảnh: Internet
Chế biến tôm
  • Tôm rửa sạch với nước. Sau đó, bạn gọt vỏ, bỏ đường chỉ đen ở mặt sau.
  • Ướp tôm với chút hạt nêm: đường, muối, tiêu xay. Ướp khoảng 10 – 15 phút trước lúc chế biến.
  • Chế biến xương heo
  • Để khử sạch mùi hôi của xương, bạn phải ngâm trong nước muối loãng sau lúc đã rửa sạch.
  • Tiếp theo, bạn bắc nồi nước lên bếp. Nước sôi. Cho xương vào luộc sơ qua khoảng 2-3 phút.
  • Sau đó bạn vớt ra, rửa sạch với nước.
Sẵn sàng các thành phần khác
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn.
  • Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Hành lá nhặt bỏ rễ, úa vàng. Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
  • Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, nên ngâm qua nước muối loãng. Sau đó bạn rửa sạch với nước và vớt ra để khô.
1.2.1.2. Nấu bún cá lóc
  • Đặt nồi lên bếp với 2,5l nước.
  • Cho xương heo đã sơ chế vào ninh khoảng 20 phút.
  • Trong quá trình nấu nước lèo, bạn nhớ thường xuyên hớt bọt để nước lèo được trong hơn.
  • Sau khoảng 20 phút, bạn thả cá lóc và củ sắn vào nấu cùng. Nêm nếm cho vừa ăn, cho hành lá cắt nhỏ vào. Bạn đun tiếp khoảng 10 phút ở lửa vừa cho tới lúc cá chín thì vớt cá ra để riêng cho nguội. Tránh nấu quá lâu vì cá chín quá.
  • Nếu nấu cho nhỏ, mẹ nên lọc kỹ xương, chỉ lấy phần thịt.
1.2.1.3. Tôm xào
  • Đặt chảo lên bếp. Thêm dầu ăn. Đun nóng, sau đó cho 1/2 phần tỏi, hành tím băm vào xào cho thơm. Tỏi, hành tím phi vàng, vớt ra bát để riêng.
  • Tiếp tục cho khoảng 2 thìa dầu điều vào chảo trên. Lúc dầu nóng, cho nốt phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Lúc hành tỏi vàng, cho tôm vào xào cùng. Xào tới lúc thịt săn lại, bạn cho trứng vịt lộn vào xào cùng khoảng 2 phút thì tắt bếp. Nhớ đảo đều tay để cả trứng và thịt ngấm đều gia vị.
1.2.1.4. Thành phầm hoàn thiện

Chỉ cần thêm một tí sơ chế tôm, xào tôm và ninh xương, bạn sẽ có thêm một “biến tấu” bún cá lóc miền Tây theo công thức lôi cuốn, thơm ngon.

Bước cuối cùng trước lúc thưởng thức:

  • Bạn xếp các loại rau ăn kèm xuống đáy bát.
  • Xếp bún lên trên và xếp tôm thịt cá.
  • Thêm một ít hành, tỏi xào hoặc rau gia vị.
  • Đổ nước lèo vào và thưởng thức. Đừng quên sẵn sàng thêm một chén tương ớt để tăng hương vị cho món ăn nhé!

Tuy có thêm vật liệu là tôm tươi và xương nhưng ko làm món bún cá lóc này trở thành phức tạp chút nào. Trái lại, bún cá lóc miền Tây với tôm còn tăng thêm trị giá dinh dưỡng cho món ăn.

Bún cá lóc nấu tôm
Bún cá lóc nấu tôm miền Tây là món ăn tẩm bổ được nhiều người thích thú – Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm : Nước lèo ngọt và ngon, ko quá mặn cũng ko quá nhạt. Đặc thù, thịt cá vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, tôm săn chắc, ko bở.

2. Chú ý lúc chọn vật liệu để món bún cá được tươi ngon.

Việc lựa chọn vật liệu góp phần ko nhỏ vào sự thành công và chất lượng của món bún cá lóc. Hãy lưu lại những phương pháp sau để chọn được những vật liệu tươi, ngon nhất nhé!

2.1. Mẹo chọn cá lóc tươi ngon

  • Chọn cá lóc có kích thước vừa phải, tránh chọn cá quá to hoặc quá nhỏ.
  • Chọn cá sống. Ko nên sắm cá làm sẵn vì sẽ ko còn giữ được độ tươi, ngọt của thịt.
  • Bạn nên sắm tại các chợ, shop hoặc siêu thị uy tín.
  • Nếu có điều kiện, bạn nên chọn sắm cá lóc vì thịt sẽ săn chắc và ngọt hơn. Cá lóc thường có đầu thon, trọng lượng khoảng 0,5kg – 1kg, màu đen sẫm.

2.2. Mẹo chọn tôm tươi ngon

  • Quan sát thân và đầu tôm : Thân tôm hơi cong. Tôm tươi có đầu và chân tôm dính chặt vào thân. Vỏ tôm nguyên vẹn, bóng và mịn.
  • Xem đuôi tôm : Tôm tươi có đuôi xếp lại với nhau. Các khớp của tôm càng hẹp cho thấy tôm càng tươi. Bạn nên tránh sắm tôm có đuôi xòe vì đây có thể là tín hiệu cho thấy bạn đã bị tiêm hoặc bơm quá nhiều.
  • Bạn ko nên sắm nếu thấy tôm có tín hiệu nhầy nhụa hoặc có sạn trên vỏ tôm.
Tôm tươi
Tôm tươi ngon sẽ làm tăng độ thơm ngon của món ăn. Hình ảnh Pixabay

3. Có thể bạn chưa biết cá lóc rất tốt cho sức khỏe

Cá lóc là một trong những thực phẩm nên bổ sung vào khẩu phần ăn. Bởi nó ko chỉ giàu chất dinh dưỡng nhưng còn được coi như một vị thuốc dân gian chữa bách bệnh.

  • Dinh dưỡng của cá lóc Cá rất giàu chất dinh dưỡng như protein, lipid, vitamin A, Omega-3, Omega-6.
  • Tác dụng chữa bệnh : Ăn cá lóc có tác dụng hỗ trợ kháng viêm, chống nhiễm khuẩn. Đặc thù, cá lóc có hàm lượng axit amin thiết yếu cao và cung ứng một lượng axit phệ giúp mau lành vết thương.

Ko phải lúc nào tới miền Tây bạn cũng có thể thưởng thức món bún cá lóc. Học nấu bếp theo hướng dẫn trên, ngay tại nhà gia đình bạn vẫn có thể thưởng thức món bún chả cá thơm ngon, tẩm bổ do chính tay bạn làm. Vào bếp trổ tài ngay thôi!

Thủy Nguyên

Thông tin cần xem thêm về 2 cách nấu bún cá lóc kiểu miền Tây đơn giản tại nhà, ngon ngất ngây

Hình Ảnh về 2 cách nấu bún cá lóc kiểu miền Tây đơn giản tại nhà, ngon ngây ngất

Video về 2 cách nấu bún cá lóc kiểu miền Tây đơn giản tại nhà, ngon ngây ngất

Wiki về 2 cách nấu bún cá lóc kiểu miền Tây đơn giản tại nhà, ngon ngây ngất

2 cách nấu bún cá lóc kiểu miền Tây đơn giản tại nhà, ngon ngây ngất -

Chắc nhiều người trong chúng ta đã từng nghe hoặc thưởng thức qua món bún cá lóc miền Tây. Nhưng nấu bún cá lóc miền Tây như thế nào cho ngon thì ko phải người nào cũng biết. Bài viết này sẽ san sớt tới các bạn các bước cụ thể để nấu bún cá lóc ngon tại nhà và một số mẹo sơ chế để cá ko bị tanh.

Cách nấu bún cá lóc nhìn chung ko quá phức tạp hay cầu kỳ. Ko cần phải giỏi nấu nướng, bạn vẫn có thể tự tay vào bếp trổ tài nấu nướng mời cả nhà một bữa cơm ngon. Nếu bạn chưa biết cách nấu bún cá lóc sao cho đặm đà và ko bị tanh thì hãy tham khảo một trong hai cách nấu kiểu miền Tây sau đây.

1. 2 cách nấu bún cá lóc ngon đúng vị miền Tây

1.1. Cách nấu bún cá lóc miền Tây với hoa giấy

Như các bạn cũng biết, bông điên điển là “đặc sản mùa nước nổi” của miền Tây. Sự liên kết của bún cá lóc làm nên món ăn mang đậm chất vùng sông nước Nam Bộ. Hãy cùng theo dõi sự liên kết này nhé!

1.1.1. Thành phần cần sẵn sàng

  • Cá lóc: 1 con (khoảng 500g)
  • Bột nghệ
  • Cơm niêu
  • Nước me
  • Sả, tỏi
  • Bột nghệ
  • Rau ăn kèm: bồ kết, giá đỗ, ...
  • Nêm gia vị: dầu ăn, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, ...
Nguyên liệu nấu bún cá lóc bông điên điển
Vật liệu nấu bún cá lóc bông điên điển miền Tây. Ảnh: Internet

1.1.2. Cách nấu bún cá lóc bông điên điển

1.1.2.1. Vật liệu chế biến
Làm sạch và khử trùng cá lóc

Bước này rất quan trọng. Bạn cần làm thật kỹ để bún ko bị tanh.

Cá sắm ở chợ, siêu thị dù đã được làm sạch nhưng vẫn nên cạo vảy cho sạch nhớt. Bỏ ruột cá. Để loại trừ hết dầu, bạn hãy dùng một tí muối để xoa khắp thân thể.

Sau lúc làm sạch, phi lê cá lóc.

Làm sạch và phi lê cá lóc
Làm sạch và phi lê cá lóc. Ảnh internet
Sẵn sàng các thành phần khác
  • Sả rửa sạch. Một phần băm nhuyễn, một phần đập dập.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
  • Các loại rau ăn kèm ko chỉ rửa sạch, bạn cũng cần ngâm với nước muối loãng.
  • Với hoành thánh, bạn nhặt bỏ cuống già, rửa sạch. Sau đó vớt bồ kết ra rổ cho ráo nước.
  • Me chắt lấy nước. Bạn pha 2 thìa cà phê nước mắm + 3 thìa cà phê đường. Trộn đều cho tới lúc tan hết đường, gia vị quyện đều với nước me.
  • Trụng mì với nước sôi.
1.1.2.2. Cá lóc kho tộ rán giòn
Cá luộc
  • Đặt nồi lên bếp với 1,5l nước. Đun sôi.
  • Sau lúc nước sôi, thả cá lóc vào nồi, cả xương.
  • Nấu trên lửa vừa trong vòng 10 phút. Lúc cá chín thì tắt bếp.
  • Bạn vớt thịt ra đĩa hoặc bát. Dùng rây để lọc lấy phần nước. Xem xét với cách nấu bún cá lóc miền Tây nên tận dụng xương cá để nấu nước lèo sẽ ngọt và đặm đà hơn.
Cá lóc kho tộ
Thịt cá lóc sau lúc luộc chín vừa đủ, ko nát. Ảnh: Internet
Cá rán
  • Bạn bắc chảo lên bếp để rán cá. Thêm một ít dầu. Đun nóng dầu, cho tỏi băm và sả vào xào cho thơm.
  • Sau lúc tỏi và sả đã vàng, bạn cho hỗn hợp nước mắm + hạt nêm + đường + 1 thìa cà phê bột nghệ vào. Dùng đũa khuấy đều.
  • Tiếp theo, cho cá vào rán sơ. Trở lại cho cá ngấm đều gia vị, hơi xém vàng hai mặt thì tắt bếp. Vì cá đã được luộc chín nên bạn ko cần rán quá lửa.
Cá lóc chiên xù
Vì cá đã được luộc chín nên bạn ko cần rán quá lửa. Ảnh: Internet
1.1.2.3. Nấu nước lèo
  • Đặt chảo lên bếp và cho một tí dầu ăn vào. Dầu nóng. Cho tỏi băm và sả vào xào cho thơm.
  • Đặt nồi nước lèo đã sẵn sàng ở trên lên bếp. Cho tỏi và sả đã phi thơm lên trên cùng với khoảng 1 thìa cà phê bột nghệ và sả đập dập.
  • Thêm đường và hạt nêm cho vừa ăn. Nấu khoảng 15 phút thì tắt bếp.
1.1.2.4. Thành phầm hoàn thiện

Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu bún cá lóc đặc trưng kiểu miền Tây với hoa bồ công anh rồi đấy. Hiện giờ, bạn chỉ việc cho bún, rau ăn kèm, thịt cá lóc vào tô. Múc nước lèo vào và thưởng thức.

Bún cá lóc miền tây
Món bún cá lóc thành phẩm có phần thịt ngọt, chắc, ko bở, nước lèo ngọt thanh. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm bún tôm cá lóc kiểu miền Tây

Một công thức bún cá lóc kiểu miền Tây khác dành cho những người thích ăn hải sản là nấu với tôm tươi. Với cách làm này, ngoài cá lóc, bạn cần sẵn sàng thêm các vật liệu như tôm tươi và xương ống (tùy ý). Nước lèo sẽ ngọt hơn vì được ninh từ xương heo. Hãy tham khảo hướng dẫn cụ thể sau đây để sẵn sàng đầy đủ vật liệu và bỏ túi phương pháp để có món bún chả cá ngon nhé.

1.2.1. Thành phần cần sẵn sàng

  • Cá lóc: 1 con khoảng 500g
  • Tôm tươi: 200 - 300g
  • Bún tươi: 500g
  • Xương heo: 300 - 400g
  • Trứng vịt lộn: 2 quả
  • Sắn: 1 miếng
  • Hành tím: 5-6 tép
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Tỏi: 1 củ
  • Chanh: 1/2 quả
  • Rau ăn kèm: hoa chuối, giá đỗ, rau răm, ...
  • Dầu điều: 1 muỗng canh
  • Gia vị khác: dầu ăn, tiêu xay, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, mì chính, ...
Nguyên liệu nấu bún cá lóc
Tôm và xương heo tăng thêm trị giá dinh dưỡng cho món ăn. Ảnh: Internet

1.2.1. Cụ thể cách làm bún cá lóc nấu chua cay miền Tây

1.2.1.1. Vật liệu chế biến
Chế biến cá lóc

Nếu cách làm bún cá lóc cổ điển cần phi lê cá thì với cách nấu này, bạn sẽ cắt cá lóc thành từng miếng vừa ăn trước lúc chế biến. Bạn nên nhớ kỹ những xem xét sơ chế và làm sạch ở trên để loại trừ hết nhớt và khử tanh của cá.

  • Cá sắm ở chợ, siêu thị dù đã được làm sạch nhưng vẫn nên cạo vảy cho sạch nhớt. Bỏ ruột cá. Để loại trừ hết dầu, bạn hãy dùng một tí muối để xoa khắp thân thể.
  • Sau lúc làm sạch, bạn cắt miếng vừa ăn.
  • Ướp cá với các gia vị: hành, mì chính, tiêu xay, muối. Ướp khoảng 10 - 15 phút trước lúc chế biến.
Cá lóc ướp
Cá lóc sau lúc cắt khúc đem ướp với một tí gia vị. Ảnh: Internet
Chế biến tôm
  • Tôm rửa sạch với nước. Sau đó, bạn gọt vỏ, bỏ đường chỉ đen ở mặt sau.
  • Ướp tôm với chút hạt nêm: đường, muối, tiêu xay. Ướp khoảng 10 - 15 phút trước lúc chế biến.
  • Chế biến xương heo
  • Để khử sạch mùi hôi của xương, bạn phải ngâm trong nước muối loãng sau lúc đã rửa sạch.
  • Tiếp theo, bạn bắc nồi nước lên bếp. Nước sôi. Cho xương vào luộc sơ qua khoảng 2-3 phút.
  • Sau đó bạn vớt ra, rửa sạch với nước.
Sẵn sàng các thành phần khác
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn.
  • Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Hành lá nhặt bỏ rễ, úa vàng. Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
  • Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, nên ngâm qua nước muối loãng. Sau đó bạn rửa sạch với nước và vớt ra để khô.
1.2.1.2. Nấu bún cá lóc
  • Đặt nồi lên bếp với 2,5l nước.
  • Cho xương heo đã sơ chế vào ninh khoảng 20 phút.
  • Trong quá trình nấu nước lèo, bạn nhớ thường xuyên hớt bọt để nước lèo được trong hơn.
  • Sau khoảng 20 phút, bạn thả cá lóc và củ sắn vào nấu cùng. Nêm nếm cho vừa ăn, cho hành lá cắt nhỏ vào. Bạn đun tiếp khoảng 10 phút ở lửa vừa cho tới lúc cá chín thì vớt cá ra để riêng cho nguội. Tránh nấu quá lâu vì cá chín quá.
  • Nếu nấu cho nhỏ, mẹ nên lọc kỹ xương, chỉ lấy phần thịt.
1.2.1.3. Tôm xào
  • Đặt chảo lên bếp. Thêm dầu ăn. Đun nóng, sau đó cho 1/2 phần tỏi, hành tím băm vào xào cho thơm. Tỏi, hành tím phi vàng, vớt ra bát để riêng.
  • Tiếp tục cho khoảng 2 thìa dầu điều vào chảo trên. Lúc dầu nóng, cho nốt phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Lúc hành tỏi vàng, cho tôm vào xào cùng. Xào tới lúc thịt săn lại, bạn cho trứng vịt lộn vào xào cùng khoảng 2 phút thì tắt bếp. Nhớ đảo đều tay để cả trứng và thịt ngấm đều gia vị.
1.2.1.4. Thành phầm hoàn thiện

Chỉ cần thêm một tí sơ chế tôm, xào tôm và ninh xương, bạn sẽ có thêm một “biến tấu” bún cá lóc miền Tây theo công thức lôi cuốn, thơm ngon.

Bước cuối cùng trước lúc thưởng thức:

  • Bạn xếp các loại rau ăn kèm xuống đáy bát.
  • Xếp bún lên trên và xếp tôm thịt cá.
  • Thêm một ít hành, tỏi xào hoặc rau gia vị.
  • Đổ nước lèo vào và thưởng thức. Đừng quên sẵn sàng thêm một chén tương ớt để tăng hương vị cho món ăn nhé!

Tuy có thêm vật liệu là tôm tươi và xương nhưng ko làm món bún cá lóc này trở thành phức tạp chút nào. Trái lại, bún cá lóc miền Tây với tôm còn tăng thêm trị giá dinh dưỡng cho món ăn.

Bún cá lóc nấu tôm
Bún cá lóc nấu tôm miền Tây là món ăn tẩm bổ được nhiều người thích thú - Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm : Nước lèo ngọt và ngon, ko quá mặn cũng ko quá nhạt. Đặc thù, thịt cá vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, tôm săn chắc, ko bở.

2. Chú ý lúc chọn vật liệu để món bún cá được tươi ngon.

Việc lựa chọn vật liệu góp phần ko nhỏ vào sự thành công và chất lượng của món bún cá lóc. Hãy lưu lại những phương pháp sau để chọn được những vật liệu tươi, ngon nhất nhé!

2.1. Mẹo chọn cá lóc tươi ngon

  • Chọn cá lóc có kích thước vừa phải, tránh chọn cá quá to hoặc quá nhỏ.
  • Chọn cá sống. Ko nên sắm cá làm sẵn vì sẽ ko còn giữ được độ tươi, ngọt của thịt.
  • Bạn nên sắm tại các chợ, shop hoặc siêu thị uy tín.
  • Nếu có điều kiện, bạn nên chọn sắm cá lóc vì thịt sẽ săn chắc và ngọt hơn. Cá lóc thường có đầu thon, trọng lượng khoảng 0,5kg - 1kg, màu đen sẫm.

2.2. Mẹo chọn tôm tươi ngon

  • Quan sát thân và đầu tôm : Thân tôm hơi cong. Tôm tươi có đầu và chân tôm dính chặt vào thân. Vỏ tôm nguyên vẹn, bóng và mịn.
  • Xem đuôi tôm : Tôm tươi có đuôi xếp lại với nhau. Các khớp của tôm càng hẹp cho thấy tôm càng tươi. Bạn nên tránh sắm tôm có đuôi xòe vì đây có thể là tín hiệu cho thấy bạn đã bị tiêm hoặc bơm quá nhiều.
  • Bạn ko nên sắm nếu thấy tôm có tín hiệu nhầy nhụa hoặc có sạn trên vỏ tôm.
Tôm tươi
Tôm tươi ngon sẽ làm tăng độ thơm ngon của món ăn. Hình ảnh Pixabay

3. Có thể bạn chưa biết cá lóc rất tốt cho sức khỏe

Cá lóc là một trong những thực phẩm nên bổ sung vào khẩu phần ăn. Bởi nó ko chỉ giàu chất dinh dưỡng nhưng còn được coi như một vị thuốc dân gian chữa bách bệnh.

  • Dinh dưỡng của cá lóc Cá rất giàu chất dinh dưỡng như protein, lipid, vitamin A, Omega-3, Omega-6.
  • Tác dụng chữa bệnh : Ăn cá lóc có tác dụng hỗ trợ kháng viêm, chống nhiễm khuẩn. Đặc thù, cá lóc có hàm lượng axit amin thiết yếu cao và cung ứng một lượng axit phệ giúp mau lành vết thương.

Ko phải lúc nào tới miền Tây bạn cũng có thể thưởng thức món bún cá lóc. Học nấu bếp theo hướng dẫn trên, ngay tại nhà gia đình bạn vẫn có thể thưởng thức món bún chả cá thơm ngon, tẩm bổ do chính tay bạn làm. Vào bếp trổ tài ngay thôi!

Thủy Nguyên

2 cách nấu bún cá lóc kiểu miền Tây đơn giản tại nhà, ngon ngây ngất

#cách #nấu #bún #cá #lóc #kiểu #miền #Tây #đơn #giản #tại #nhà #ngon #ngất #ngây

[rule_3_plain]

#cách #nấu #bún #cá #lóc #kiểu #miền #Tây #đơn #giản #tại #nhà #ngon #ngất #ngây

Có thể nhiều người trong chúng ta đã từng nghe hoặc thưởng thức qua bún cá lóc miền Tây. Nhưng, cách nấu bún cá lóc miền Tây như thế nào để ngon chuẩn vị ko phải người nào cũng rành. Bài viết này sẽ san sớt tới bạn những bước cụ thể nấu món bún cá lóc tại nhà thật ngon và một số mẹo nhỏ sơ chế cá để ko bị tanh. 

#cách #nấu #bún #cá #lóc #kiểu #miền #Tây #đơn #giản #tại #nhà #ngon #ngất #ngây

Cách nấu bún cá lóc nói chung ko quá phức tạp hay cầu kỳ. Ko cần phải giỏi nấu bếp, bạn vẫn có thể vào bếp tự nấu và mời cả nhà một bữa ngon vừa ý. Nếu chưa biết cách nấu bún cá lóc sao cho đậm vị lại ko tanh, bạn hãy tham khảo theo 1 trong 2 cách nấu kiểu miền Tây sau đây.  1. 2 cách nấu bún cá lóc ngon đúng vị miền Tây 1.1. Cách nấu bún cá lóc miền Tây với bông điên điển Như bạn cũng biết, bông điên điển là “đặc sản mùa nước nổi” của miền Tây. Sự liên kết trong món bún cá lóc khiến món ăn trở thành đậm chất sông nước Nam Bộ. Cùng theo dõi sự liên kết này như thế nào nhé! 1.1.1. Vật liệu cần sẵn sàng
Cá lóc: 1 con (khoảng 500g)
Bột nghệ
Bún
Me vắt
Sả, tỏi
Bột nghệ
Rau ăn kèm: điên điển, giá đỗ,…
Gia vị: dầu ăn, đường, muối, mắm, hạt nêm,… 

Vật liệu nấu bún cá lóc với bông điên điển kiểu miền Tây. Ảnh: Internet  1.1.2. Cách nấu bún cá lóc bông điên điển 1.1.2.1. Sơ chế vật liệu Làm sạch và khử tanh cá lóc Bước này rất quan trọng. Bạn cần làm kỹ để món bún ko bị tanh.
Cá sắm ở ngoài chợ hoặc siêu thị dù đã được làm sạch nhưng vẫn nên cạo vảy lại cho sạch. Bỏ phần ruột cá. Để loại trừ hết nhớt, bạn dùng một ít muối hạt chà xát toàn thân. 
Sau lúc làm sạch, bạn phi lê cá lóc. 

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Làm sạch và phi lê cá lóc. Ảnh Internet  Sơ chế các vật liệu khác
Sả rửa sạch. Một phần băm nhuyễn, một phần đập dập.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn
Các loại rau ăn kèm ko chỉ rửa sạch, bạn còn cần ngâm qua nước muối loãng.
Với điên điển, bạn nhặt bỏ cọng già, rửa sạch. Sau đó vớt điên điển ra rổ cho ráo nước.
Me dầm lấy nước. Bạn trộn thêm 2 thìa cà phê nước mắm + 3 thìa cà phê đường. Trộn đều để đường tan hoàn toàn, các gia vị quyện với nước cốt me sánh mịn.
Bún trụng qua với nước sôi.
1.1.2.2. Luộc cá và rán cá lóc Luộc cá
Bắc nồi lên bếp cùng với 1.5l nước. Đun sôi.
Sau lúc nước sôi, bạn thả cá lóc vào nồi, cho cả phần xương. 
Đun ở lửa vừa khoảng 10 phút. Tới lúc cá chín thì tắt bếp.
Bạn vớt phần thịt cho ra đĩa hoặc tô. Dùng rây lọc lấy nước làm nước lèo. Xem xét với cách nấu bún cá lóc miền Tây, bạn hãy tận dụng phần xương cá để nấu nước lèo cho ngọt và đặm đà hơn. 

Thịt cá lóc sau lúc luộc vừa đủ độ chín, ko bị nát. Ảnh: Internet  Rán cá
Bạn bắc chảo lên bếp để rán cá. Cho thêm ít dầu. Làm nóng dầu, cho tỏi và sả băm vào phi thơm.
Sau lúc tỏi, sả vàng, bạn cho hỗn hợp gồm nước mắm + hạt nêm + đường + 1 thìa cà phê bột nghệ. Dùng đũa đảo đều. 
Tiếp tới cho cá vào rán. Trở đều cho cá ngấm gia vị, hơi vàng 2 mặt cá thì tắt bếp. Vì cá đã luộc chín nên bạn ko cần rán quá kỹ nhé.  

Vì cá đã luộc chín, bạn ko cần rán quá kỹ. Ảnh: Internet  1.1.2.3. Nấu nước lèo
Bắc chảo lên bếp và cho thêm ít dầu. Đun nóng dầu. Cho tỏi và sả băm vào phi thơm.
Bắc nồi nước lèo đã sẵn sàng ở trên lên bếp. Cho phần tỏi, sả phi thơm ở trên cùng với khoảng 1 thìa cà phê bột nghệ và sả cây đập dập.
Nêm thêm đường, hạt nêm cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 15 phút thì tắt bếp.
1.1.2.4. Thành phẩm Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu bún cá lóc kiểu miền Tây đặc trưng với bông điên điển đặm đà rồi đó. Giờ thì chỉ cần cho bún, rau ăn kèm, thịt cá lóc vào bát. Múc nước lèo chan vào là thưởng thức được rồi nhé. 
Món bún cá lóc thành phẩm có phần thịt ngọt, chắc, ko bở, nước lèo ngọt thanh. Ảnh: Internet  1.2. Cách làm bún cá lóc nấu tôm kiểu miền Tây Thêm một công thức làm bún cá lóc kiểu miền Tây cho những người nào thích hải sản là nấu cùng tôm tươi. Với cách làm này, ngoài cá lóc cần sẵn sàng thêm vật liệu là tôm tươi và xương (tùy chọn). Phần nước lèo sẽ ngọt hơn vì được ninh từ xương heo. Bạn tham khảo hướng dẫn cụ thể sau để sẵn sàng đầy đủ vật liệu và bỏ túi phương pháp cho món bún cá đậm vị nhé. 1.2.1. Vật liệu cần sẵn sàng
Cá lóc: 1 con khoảng 500g
Tôm tươi: 200 – 300g
Bún tươi: 500g
Xương heo: 300 – 400g
Trứng vịt: 2 quả
Sắn: 1 củ
Hành tím: 5 – 6 tép
Hành lá: 3 nhánh
Tỏi: 1 củ 
Chanh: 1/2 quả
Rau ăn kèm: hoa chuối, giá đỗ, rau răm,…
Dầu điều: 1 thìa canh
Gia vị khác: dầu ăn, tiêu xay, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, mì chính,… 

Tôm và xương heo giúp tăng thêm trị giá dinh dưỡng cho món ăn. Ảnh: Internet  1.2.1. Cụ thể cách làm bún cá lóc nấu với tôm kiểu miền Tây 1.2.1.1. Sơ chế vật liệu Sơ chế cá lóc Nếu cách làm bún cá lóc điên điển cần phi lê cá thì với cách nấu này, bạn sẽ cắt cá lóc thành khúc vừa ăn trước lúc chế biến. Bạn nhớ kỹ những xem xét sơ chế và làm sạch ở trên để loại trừ hết nhớt và khử tanh cho cá.

Cá sắm ở ngoài chợ hoặc siêu thị dù đã được làm sạch nhưng vẫn nên cạo vảy lại cho sạch. Bỏ phần ruột cá. Để loại trừ hết nhớt, bạn dùng một ít muối hạt chà xát toàn thân. 
Sau lúc làm sạch, bạn thái khúc vừa ăn. 
Ướp cá với gia vị: hành, mì chính, tiêu xay, muối. Ướp trong vòng 10 – 15 phút trước lúc chế biến. 

Cá lóc sau lúc cắt khúc, bạn ướp qua với một tí gia vị nhé. Ảnh: Internet  Sơ chế tôm
Tôm đem rửa sạch với nước. Sau đó, bạn bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen trên lưng. 
Ướp tôm với một tí gia vị: đường, muối, tiêu xay. Ướp trong vòng 10 – 15 phút trước lúc chế biến.
Sơ chế xương heo
Để khử mùi hôi của xương, bạn phải ngâm qua nước muối loãng sau lúc đã rửa sạch.
Tiếp tới bạn bắc nồi nước lên bếp. Đun sôi nước. Cho xương vào luộc sơ qua khoảng 2 – 3 phút.
Sau đó bạn vớt ra ngoài, rửa lại sạch với nước.
Sơ chế các vật liệu khác
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Hành lá bỏ phần rễ, nhặt bỏ lá vàng. Rửa sạch, cắt khúc.
Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, nên ngâm qua với nước muối loãng. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước và vớt ra để cho ráo.
1.2.1.2. Nấu nước lèo bún cá lóc
Bắc nồi lên bếp với 2.5l nước.
Cho xương heo đã sơ chế vào ninh trong vòng 20 phút. 
Trong quá trình nấu nước lèo, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước trong hơn. 
Sau khoảng 20 phút, bạn thả cá lóc và củ sắn vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn và cho hành lá cắt khúc vào. Bạn tiếp tục đun khoảng 10 phút ở lửa vừa tới lúc cá chín thì vớt cá ra để riêng cho nguội. Tránh đun quá lâu làm cá bị chín nhừ. 
Nếu nấu cho nhỏ ăn, bạn nên lọc kỹ xương, chỉ lấy phần thịt.
1.2.1.3. Xào tôm 
Bắc chảo lên bếp. Cho thêm dầu ăn. Đun nóng thì cho 1/2 phần tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Tỏi, hành vàng thì múc ra để riêng trong bát. 
Tiếp tục cho khoảng 2 thìa canh dầu điều vào chảo trên. Dầu nóng thì cho tỏi, hành băm còn lại vào phi thơm. Tới lúc tỏi, hành vàng thì cho thịt tôm vào xào cùng. Xào tới lúc thịt săn lại, bạn đập trứng vịt cho vào xào cùng thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp. Nhớ đảo đều để cả trứng và thịt được ngấm đều gia vị. 
1.2.1.4. Thành phẩm Chỉ thêm một xíu quá trình sơ chế tôm, xào tôm và nấu xương, bạn sẽ có thêm một “biến tấu” của món bún cá lóc kiểu miền Tây theo một công thức lôi cuốn, ngon mồm. 
Bước cuối cùng trước lúc thưởng thức:

Bạn cho rau ăn kèm xuống dưới đáy tô. 
Cho bún lên trên và sắp thịt cá, tôm vào. 
Cho thêm một ít hành, tỏi phi hoặc rau nêm. 
Chan nước lèo vào là thưởng thức được rồi. Đừng quên sẵn sàng thêm một chén mắm ớt để tăng hương vị cho món ăn nhé!

Tuy có thêm vật liệu tôm tươi và xương nhưng ko làm cho cách nấu món bún cá lóc này trở thành phức tạp chút nào. Trái lại bún cá lóc miền Tây chuẩn vị với tôm còn tăng thêm trị giá dinh dưỡng cho món ăn.  
Bún cá lóc nấu với tôm kiểu miền Tây là món ăn dinh dưỡng, được nhiều người thích thú – Ảnh: Internet Yêu cầu thành phẩm : Nước lèo ngọt thanh, vừa ăn, ko mặn cũng ko quá nhạt. Đặc thù phần thịt cá còn giữ được chất ngọt tự nhiên, tôm chắc thịt, ko bở. 2. Xem xét lúc chọn vật liệu để món bún cá tươi và ngon hơn Khâu chọn vật liệu góp phần ko nhỏ cho sự thành công cũng như chất lượng món bún cá lóc. Hãy lưu lại những mẹo nhỏ sau để chọn vật liệu tươi, ngon nhất nhé! 2.1. Mẹo chọn cá lóc tươi ngon
Chọn cá lóc có kích cỡ vừa, tránh chọn con quá to hoặc quá nhỏ.
Chọn cá sống. Ko nên sắm cá làm sẵn vì sẽ ko còn giữ được độ tươi ngon, ngọt thịt. 
Bạn nên sắm tại các chợ uy tín, các shop hoặc siêu thị. 
Nếu có thể, bạn nên chọn sắm cá lóc đồng vì thịt sẽ chắc, ngọt hơn. Cá lóc đồng thường có đầu thon nhọn, trọng lượng khoảng 0.5kg – 1kg, màu đen sậm.
2.2. Mẹo chọn tôm tươi, ngon

Quan sát thân và đầu tôm : Thân tôm hơi cong. Tôm tươi có phần đầu và chân tôm chặt với thân. Vỏ tôm còn nguyên vẹn, bóng, trơn.

Xem đuôi tôm : Tôm tươi có phần đuôi xếp lại với nhau. Khớp tôm càng hẹp chứng tỏ tôm càng tươi. Bạn nên tránh sắm tôm có đuôi xòe vì đây có thể là tín hiệu đã bị tiêm hoặc bơm quá chất. 
Bạn ko nên sắm nếu thấy tôm có tín hiệu chảy nhớt hoặc sờ có cảm giác có sạn trên vỏ tôm. 

Tôm tươi ngon sẽ tăng vị ngon cho món ăn. Ảnh Pixabay  3. Có thể bạn chưa biết cá lóc rất tốt cho sức khỏe Cá lóc là một trong những loại thực phẩm nên bổ sung vào cơ chế ăn uống. Bởi vì ko chỉ giàu dinh dưỡng nhưng còn được xem như một vị thuốc đông y chữa bệnh. 

Dinh dưỡng của cá lóc : Cá dồi dào các chất dinh dưỡng như protein, lipid, vitamin A, Omega-3, Omega-6.

Tác dụng chữa bệnh : Ăn cá lóc có thể giúp hỗ trợ kháng viêm, chống vi trùng. Đặc thù cá lóc còn có hàm lượng cao các axit amin thiết yếu và cung ứng một lượng axit mập ú giúp chữa lành vết thương.

Đâu phải lúc nào cũng tới miền Tây mới thưởng thức được món bún cá lóc. Học cách nấu theo hướng dẫn trên dù ở nhà gia đình vẫn có thể thưởng thức món bún cá ngon, tẩm bổ do chính bạn làm ra rồi đó. Xuống bếp trổ tài ngay thôi nào!
Thủy Nguyễn

#cách #nấu #bún #cá #lóc #kiểu #miền #Tây #đơn #giản #tại #nhà #ngon #ngất #ngây

Cách nấu bún cá lóc nói chung ko quá phức tạp hay cầu kỳ. Ko cần phải giỏi nấu bếp, bạn vẫn có thể vào bếp tự nấu và mời cả nhà một bữa ngon vừa ý. Nếu chưa biết cách nấu bún cá lóc sao cho đậm vị lại ko tanh, bạn hãy tham khảo theo 1 trong 2 cách nấu kiểu miền Tây sau đây.  1. 2 cách nấu bún cá lóc ngon đúng vị miền Tây 1.1. Cách nấu bún cá lóc miền Tây với bông điên điển Như bạn cũng biết, bông điên điển là “đặc sản mùa nước nổi” của miền Tây. Sự liên kết trong món bún cá lóc khiến món ăn trở thành đậm chất sông nước Nam Bộ. Cùng theo dõi sự liên kết này như thế nào nhé! 1.1.1. Vật liệu cần sẵn sàng
Cá lóc: 1 con (khoảng 500g)
Bột nghệ
Bún
Me vắt
Sả, tỏi
Bột nghệ
Rau ăn kèm: điên điển, giá đỗ,…
Gia vị: dầu ăn, đường, muối, mắm, hạt nêm,… 

Vật liệu nấu bún cá lóc với bông điên điển kiểu miền Tây. Ảnh: Internet  1.1.2. Cách nấu bún cá lóc bông điên điển 1.1.2.1. Sơ chế vật liệu Làm sạch và khử tanh cá lóc Bước này rất quan trọng. Bạn cần làm kỹ để món bún ko bị tanh.
Cá sắm ở ngoài chợ hoặc siêu thị dù đã được làm sạch nhưng vẫn nên cạo vảy lại cho sạch. Bỏ phần ruột cá. Để loại trừ hết nhớt, bạn dùng một ít muối hạt chà xát toàn thân. 
Sau lúc làm sạch, bạn phi lê cá lóc. 

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Làm sạch và phi lê cá lóc. Ảnh Internet  Sơ chế các vật liệu khác
Sả rửa sạch. Một phần băm nhuyễn, một phần đập dập.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn
Các loại rau ăn kèm ko chỉ rửa sạch, bạn còn cần ngâm qua nước muối loãng.
Với điên điển, bạn nhặt bỏ cọng già, rửa sạch. Sau đó vớt điên điển ra rổ cho ráo nước.
Me dầm lấy nước. Bạn trộn thêm 2 thìa cà phê nước mắm + 3 thìa cà phê đường. Trộn đều để đường tan hoàn toàn, các gia vị quyện với nước cốt me sánh mịn.
Bún trụng qua với nước sôi.
1.1.2.2. Luộc cá và rán cá lóc Luộc cá
Bắc nồi lên bếp cùng với 1.5l nước. Đun sôi.
Sau lúc nước sôi, bạn thả cá lóc vào nồi, cho cả phần xương. 
Đun ở lửa vừa khoảng 10 phút. Tới lúc cá chín thì tắt bếp.
Bạn vớt phần thịt cho ra đĩa hoặc tô. Dùng rây lọc lấy nước làm nước lèo. Xem xét với cách nấu bún cá lóc miền Tây, bạn hãy tận dụng phần xương cá để nấu nước lèo cho ngọt và đặm đà hơn. 

Thịt cá lóc sau lúc luộc vừa đủ độ chín, ko bị nát. Ảnh: Internet  Rán cá
Bạn bắc chảo lên bếp để rán cá. Cho thêm ít dầu. Làm nóng dầu, cho tỏi và sả băm vào phi thơm.
Sau lúc tỏi, sả vàng, bạn cho hỗn hợp gồm nước mắm + hạt nêm + đường + 1 thìa cà phê bột nghệ. Dùng đũa đảo đều. 
Tiếp tới cho cá vào rán. Trở đều cho cá ngấm gia vị, hơi vàng 2 mặt cá thì tắt bếp. Vì cá đã luộc chín nên bạn ko cần rán quá kỹ nhé.  

Vì cá đã luộc chín, bạn ko cần rán quá kỹ. Ảnh: Internet  1.1.2.3. Nấu nước lèo
Bắc chảo lên bếp và cho thêm ít dầu. Đun nóng dầu. Cho tỏi và sả băm vào phi thơm.
Bắc nồi nước lèo đã sẵn sàng ở trên lên bếp. Cho phần tỏi, sả phi thơm ở trên cùng với khoảng 1 thìa cà phê bột nghệ và sả cây đập dập.
Nêm thêm đường, hạt nêm cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 15 phút thì tắt bếp.
1.1.2.4. Thành phẩm Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu bún cá lóc kiểu miền Tây đặc trưng với bông điên điển đặm đà rồi đó. Giờ thì chỉ cần cho bún, rau ăn kèm, thịt cá lóc vào bát. Múc nước lèo chan vào là thưởng thức được rồi nhé. 
Món bún cá lóc thành phẩm có phần thịt ngọt, chắc, ko bở, nước lèo ngọt thanh. Ảnh: Internet  1.2. Cách làm bún cá lóc nấu tôm kiểu miền Tây Thêm một công thức làm bún cá lóc kiểu miền Tây cho những người nào thích hải sản là nấu cùng tôm tươi. Với cách làm này, ngoài cá lóc cần sẵn sàng thêm vật liệu là tôm tươi và xương (tùy chọn). Phần nước lèo sẽ ngọt hơn vì được ninh từ xương heo. Bạn tham khảo hướng dẫn cụ thể sau để sẵn sàng đầy đủ vật liệu và bỏ túi phương pháp cho món bún cá đậm vị nhé. 1.2.1. Vật liệu cần sẵn sàng
Cá lóc: 1 con khoảng 500g
Tôm tươi: 200 – 300g
Bún tươi: 500g
Xương heo: 300 – 400g
Trứng vịt: 2 quả
Sắn: 1 củ
Hành tím: 5 – 6 tép
Hành lá: 3 nhánh
Tỏi: 1 củ 
Chanh: 1/2 quả
Rau ăn kèm: hoa chuối, giá đỗ, rau răm,…
Dầu điều: 1 thìa canh
Gia vị khác: dầu ăn, tiêu xay, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, mì chính,… 

Tôm và xương heo giúp tăng thêm trị giá dinh dưỡng cho món ăn. Ảnh: Internet  1.2.1. Cụ thể cách làm bún cá lóc nấu với tôm kiểu miền Tây 1.2.1.1. Sơ chế vật liệu Sơ chế cá lóc Nếu cách làm bún cá lóc điên điển cần phi lê cá thì với cách nấu này, bạn sẽ cắt cá lóc thành khúc vừa ăn trước lúc chế biến. Bạn nhớ kỹ những xem xét sơ chế và làm sạch ở trên để loại trừ hết nhớt và khử tanh cho cá.

Cá sắm ở ngoài chợ hoặc siêu thị dù đã được làm sạch nhưng vẫn nên cạo vảy lại cho sạch. Bỏ phần ruột cá. Để loại trừ hết nhớt, bạn dùng một ít muối hạt chà xát toàn thân. 
Sau lúc làm sạch, bạn thái khúc vừa ăn. 
Ướp cá với gia vị: hành, mì chính, tiêu xay, muối. Ướp trong vòng 10 – 15 phút trước lúc chế biến. 

Cá lóc sau lúc cắt khúc, bạn ướp qua với một tí gia vị nhé. Ảnh: Internet  Sơ chế tôm
Tôm đem rửa sạch với nước. Sau đó, bạn bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen trên lưng. 
Ướp tôm với một tí gia vị: đường, muối, tiêu xay. Ướp trong vòng 10 – 15 phút trước lúc chế biến.
Sơ chế xương heo
Để khử mùi hôi của xương, bạn phải ngâm qua nước muối loãng sau lúc đã rửa sạch.
Tiếp tới bạn bắc nồi nước lên bếp. Đun sôi nước. Cho xương vào luộc sơ qua khoảng 2 – 3 phút.
Sau đó bạn vớt ra ngoài, rửa lại sạch với nước.
Sơ chế các vật liệu khác
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Hành lá bỏ phần rễ, nhặt bỏ lá vàng. Rửa sạch, cắt khúc.
Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, nên ngâm qua với nước muối loãng. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước và vớt ra để cho ráo.
1.2.1.2. Nấu nước lèo bún cá lóc
Bắc nồi lên bếp với 2.5l nước.
Cho xương heo đã sơ chế vào ninh trong vòng 20 phút. 
Trong quá trình nấu nước lèo, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước trong hơn. 
Sau khoảng 20 phút, bạn thả cá lóc và củ sắn vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn và cho hành lá cắt khúc vào. Bạn tiếp tục đun khoảng 10 phút ở lửa vừa tới lúc cá chín thì vớt cá ra để riêng cho nguội. Tránh đun quá lâu làm cá bị chín nhừ. 
Nếu nấu cho nhỏ ăn, bạn nên lọc kỹ xương, chỉ lấy phần thịt.
1.2.1.3. Xào tôm 
Bắc chảo lên bếp. Cho thêm dầu ăn. Đun nóng thì cho 1/2 phần tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Tỏi, hành vàng thì múc ra để riêng trong bát. 
Tiếp tục cho khoảng 2 thìa canh dầu điều vào chảo trên. Dầu nóng thì cho tỏi, hành băm còn lại vào phi thơm. Tới lúc tỏi, hành vàng thì cho thịt tôm vào xào cùng. Xào tới lúc thịt săn lại, bạn đập trứng vịt cho vào xào cùng thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp. Nhớ đảo đều để cả trứng và thịt được ngấm đều gia vị. 
1.2.1.4. Thành phẩm Chỉ thêm một xíu quá trình sơ chế tôm, xào tôm và nấu xương, bạn sẽ có thêm một “biến tấu” của món bún cá lóc kiểu miền Tây theo một công thức lôi cuốn, ngon mồm. 
Bước cuối cùng trước lúc thưởng thức:

Bạn cho rau ăn kèm xuống dưới đáy tô. 
Cho bún lên trên và sắp thịt cá, tôm vào. 
Cho thêm một ít hành, tỏi phi hoặc rau nêm. 
Chan nước lèo vào là thưởng thức được rồi. Đừng quên sẵn sàng thêm một chén mắm ớt để tăng hương vị cho món ăn nhé!

Tuy có thêm vật liệu tôm tươi và xương nhưng ko làm cho cách nấu món bún cá lóc này trở thành phức tạp chút nào. Trái lại bún cá lóc miền Tây chuẩn vị với tôm còn tăng thêm trị giá dinh dưỡng cho món ăn.  
Bún cá lóc nấu với tôm kiểu miền Tây là món ăn dinh dưỡng, được nhiều người thích thú – Ảnh: Internet Yêu cầu thành phẩm : Nước lèo ngọt thanh, vừa ăn, ko mặn cũng ko quá nhạt. Đặc thù phần thịt cá còn giữ được chất ngọt tự nhiên, tôm chắc thịt, ko bở. 2. Xem xét lúc chọn vật liệu để món bún cá tươi và ngon hơn Khâu chọn vật liệu góp phần ko nhỏ cho sự thành công cũng như chất lượng món bún cá lóc. Hãy lưu lại những mẹo nhỏ sau để chọn vật liệu tươi, ngon nhất nhé! 2.1. Mẹo chọn cá lóc tươi ngon
Chọn cá lóc có kích cỡ vừa, tránh chọn con quá to hoặc quá nhỏ.
Chọn cá sống. Ko nên sắm cá làm sẵn vì sẽ ko còn giữ được độ tươi ngon, ngọt thịt. 
Bạn nên sắm tại các chợ uy tín, các shop hoặc siêu thị. 
Nếu có thể, bạn nên chọn sắm cá lóc đồng vì thịt sẽ chắc, ngọt hơn. Cá lóc đồng thường có đầu thon nhọn, trọng lượng khoảng 0.5kg – 1kg, màu đen sậm.
2.2. Mẹo chọn tôm tươi, ngon

Quan sát thân và đầu tôm : Thân tôm hơi cong. Tôm tươi có phần đầu và chân tôm chặt với thân. Vỏ tôm còn nguyên vẹn, bóng, trơn.

Xem đuôi tôm : Tôm tươi có phần đuôi xếp lại với nhau. Khớp tôm càng hẹp chứng tỏ tôm càng tươi. Bạn nên tránh sắm tôm có đuôi xòe vì đây có thể là tín hiệu đã bị tiêm hoặc bơm quá chất. 
Bạn ko nên sắm nếu thấy tôm có tín hiệu chảy nhớt hoặc sờ có cảm giác có sạn trên vỏ tôm. 

Tôm tươi ngon sẽ tăng vị ngon cho món ăn. Ảnh Pixabay  3. Có thể bạn chưa biết cá lóc rất tốt cho sức khỏe Cá lóc là một trong những loại thực phẩm nên bổ sung vào cơ chế ăn uống. Bởi vì ko chỉ giàu dinh dưỡng nhưng còn được xem như một vị thuốc đông y chữa bệnh. 

Dinh dưỡng của cá lóc : Cá dồi dào các chất dinh dưỡng như protein, lipid, vitamin A, Omega-3, Omega-6.

Tác dụng chữa bệnh : Ăn cá lóc có thể giúp hỗ trợ kháng viêm, chống vi trùng. Đặc thù cá lóc còn có hàm lượng cao các axit amin thiết yếu và cung ứng một lượng axit mập ú giúp chữa lành vết thương.

Đâu phải lúc nào cũng tới miền Tây mới thưởng thức được món bún cá lóc. Học cách nấu theo hướng dẫn trên dù ở nhà gia đình vẫn có thể thưởng thức món bún cá ngon, tẩm bổ do chính bạn làm ra rồi đó. Xuống bếp trổ tài ngay thôi nào!
Thủy Nguyễn

#cách #nấu #bún #cá #lóc #kiểu #miền #Tây #đơn #giản #tại #nhà #ngon #ngất #ngây

[rule_3_plain]

#cách #nấu #bún #cá #lóc #kiểu #miền #Tây #đơn #giản #tại #nhà #ngon #ngất #ngây

Có thể nhiều người trong chúng ta đã từng nghe hoặc thưởng thức qua bún cá lóc miền Tây. Nhưng, cách nấu bún cá lóc miền Tây như thế nào để ngon chuẩn vị ko phải người nào cũng rành. Bài viết này sẽ san sớt tới bạn những bước cụ thể nấu món bún cá lóc tại nhà thật ngon và một số mẹo nhỏ sơ chế cá để ko bị tanh. 

Bạn thấy bài viết 2 cách nấu bún cá lóc kiểu miền Tây đơn giản tại nhà, ngon ngây ngất có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu  ko hãy comment góp ý thêm về 2 cách nấu bún cá lóc kiểu miền Tây đơn giản tại nhà, ngon ngây ngất bên dưới để website ecogreengiapnhi.net có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website ecogreengiapnhi.net

Nguồn: ecogreengiapnhi.net

#cách #nấu #bún #cá #lóc #kiểu #miền #Tây #đơn #giản #tại #nhà #ngon #ngất #ngây

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button