Cẩm Nang

2 cách làm bánh nếp nhân mặn, ngọt dẻo dai, bùi béo chuẩn vị quê hương

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => 2 cách làm bánh nếp nhân mặn, ngọt dẻo dai, bùi lớn chuẩn vị quê hương phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các tri thức cẩm nang khác tại đây => Cẩm Nang

Bánh nếp ở miền Nam hay còn gọi là bánh ít thường được gói vào những ngày có đám tiệc, cúng giỗ. Đây là món bánh dân dã, bình dị chứa đựng bao kỉ niệm tuổi thơ. Chúng có lớp vỏ bên ngoài được gói bằng lá chuối, phần vỏ bánh màu trắng, mềm mỏng. Bên trong là nhân đậu xanh hay tôm mặn khiến nhiều người phải xuýt xoa.

Bánh nếp hay còn gọi là bánh ít là một loại bánh truyền thống của người Việt Nam. Món ăn được gói từ lá chuối, vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp. Về phần nhân bánh, tùy theo vùng miền sẽ có cách chọn vật liệu không giống nhau. Đối với bánh nếp nhân ngọt thường sẽ có nhân dừa và nhân đậu xanh. Nhân bánh sẽ có đậu xanh, thêm mỡ, nấm mèo, nấm đông cô, thịt lợn, tôm … Từ xa xưa để làm bánh này, người ta ngâm gạo xay trong cối để lấy bột ướt. Hiện nay, có rất nhiều loại bột khô xay sẵn cho bạn lựa chọn tiện lợi hơn.

1. Cách làm bánh nếp nhân tôm thịt.

Món bánh nếp nhân tôm thịt là một trong những gợi ý hay cho bữa sáng. Chúng khá giống với món chả giò với một lớp bột dẻo, bên trong là nhân tôm thịt có vị lớn ngậy rất thơm ngon. Đặc thù, chúng còn rất thích hợp để làm món ăn vặt, ăn vặt. Tin rằng cả nhà sẽ thích thú với món ăn mới lạ này.

1.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 400g bột gạo nếp
  • 300g thịt nạc băm
  • 200 gram tôm
  • 4 tai nấm hương
  • 2 nhánh hành lá thái nhỏ
  • 1 muỗng canh hành tỏi băm
  • Nêm gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm
  • Lá chuối để gói
Nguyên liệu tôm và thịt
Bạn có thể chọn sắm thịt tươi, rửa sạch, băm nhỏ sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh

Đổ bột nếp ra bát, thêm 1/2 thìa muối. Đổ từ từ 250ml nước sôi (khoảng 70 độ) vào âu bột. Vừa pha nước vừa trộn bột. Nếu bột khô, bạn có thể cho thêm 50ml nước.

Thêm 1 thìa dầu ăn vào trộn đều. Làm phẳng bột và nhào bằng tay cho tới lúc bột tạo thành một khối mịn, ko dính tay. Nếu bạn thấy bột vẫn còn nứt, tức là chúng vẫn còn khô. Lúc này bạn cho một tí nước nóng vào để làm ướt chúng. Che bột bằng màng bám để chúng ngơi nghỉ.

Nhào bột để làm bánh nếp
Bột bạn nên nhào với độ ẩm vừa phải, lúc nghỉ nên đậy nắp lại. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế vật liệu

Cho nấm đông cô vào nước nóng để nhanh mềm. Nấm rửa sạch, vắt khô, cắt bỏ chân rối rồi thái hạt lựu.

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ.

Cho 1 thìa dầu ăn vào âu thịt xay trộn đều.

Bước 3: Xào tôm thịt

Làm nóng chảo trên bếp và cho 1 thìa dầu vào. Đun nóng dầu, cho tỏi, hành tím, đầu hành trắng vào phi thơm. Thêm nấm đông cô và xào trong 1 phút. Tiếp tới cho thịt xay vào trộn đều.

Lúc thịt săn lại, bạn cho toàn thể tôm vào đảo cùng. Nêm nếm cho vừa ăn 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều cho tới lúc các gia vị chín.

Cho 1 thìa bột sắn dây, 1 thìa nước lọc vào bát và đánh tan. Đổ chúng vào chảo tôm đã xào. Nêm nếm lại tôm và thịt cho vừa ăn, rắc ít hành lá, tiêu xay là tắt bếp.

Tôm xào thịt
Lúc xào tôm và thịt, bạn nêm nếm gia vị cho thích hợp với khẩu vị của gia đình. Ảnh: Internet

Bước 4: Tạo hình bánh

Lá chuối bạn rửa sạch. Lau sạch, có thể hơ trên bếp cho mềm hoặc có thể phơi nắng cho khô. Cắt lá chuối lớn rộng khoảng 20cm, lá chuối nhỏ rộng khoảng 8cm.

Đặt miếng lá chuối lớn theo chiều ngang ở dưới (mặt bóng xuống dưới), miếng lá chuối nhỏ ở trên xếp theo chiều dọc (mặt bóng lên trên).

Làm bánh nếp lá chuối
Lấy bột ra nặn đúng kích thước của lá chuối. Ảnh: Internet

Lấy dầu hành (dầu hành tím) phết lên lá chuối. Lấy một ít bột mì dàn mỏng vào nhân tôm thịt vừa đủ. Cán bột thành những viên tròn, dài tùy thích.

Đặt chúng vào một miếng lá chuối nhỏ cuộn lại thật chặt. Sau đó cho một miếng lá chuối lớn vào, gập đôi lại rồi bẻ 2 đầu lá thừa xuống. Tiếp tục gói cho tới lúc hết bánh. Để cố định bánh, bạn gắn 2 chiếc bánh vào, dùng chỉ lá chuối buộc lại.

Gói bánh nếp bằng lá chuối
Bánh nếp gói theo cách này khá đơn giản và nhanh chóng. Ảnh: Internet

Bước 5: Bánh nếp nhân tôm thịt

Đặt nửa nồi nước lên bếp và đun sôi. Cho bánh ra rổ và đặt lên nồi có nắp để hấp trong vòng 25 phút.

Hết thời kì, bạn lấy bánh xuống để bánh nguội rồi mới ăn.

Bánh nếp nhân tôm thịt
Bánh nếp nhân tôm thịt phải để nguội mới ăn, ăn lúc còn nóng sẽ làm bánh bị nát, nhão. Ảnh: Internet

Tương tự là bạn đã hoàn thành món bánh nếp nhân tôm thịt thơm ngon rồi. Lúc ăn sẽ có cảm giác dẻo và mềm, nhân tôm thịt vừa mồm cùng các loại gia vị, nấm đông cô rất thú vị. Món bánh nếp này bạn có thể dùng làm món điểm tâm, chấm với nước mắm chua ngọt rất ngon. Để bớt ngán, bạn có thể ăn kèm với các loại rau thơm như bánh bèo, bánh cuốn hoặc chả giò.

2. Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh.

Một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ là bánh nếp đậu xanh (bánh ít). Những loại bánh dân dã, mộc mạc thường được đem đi cúng, lễ. Đây cũng là một trong những món ăn vặt được cả trẻ nhỏ và người lớn thích thú bởi độ dẻo, mềm, đặm đà. Sau đây, chúng ta cùng làm ngay cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh đơn giản nhé!

2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 400g bột gạo nếp
  • 200g đậu xanh đã tách vỏ
  • 100g đường cát trắng
  • 1 ống vani
  • Ít muối
  • Lá chuối đun trên bếp cho tới lúc mềm rồi lau sạch.
Nguyên liệu bột nếp
Vật liệu cho món bánh nếp ngọt khá đơn giản và dễ sẵn sàng. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc chín và sên nhân đậu xanh.

Đậu cô ve ngâm trước 8 tiếng (hoặc ngâm nước ấm 1 tiếng). Sau đó vo sạch đậu, để ráo nước.

Cho đậu vào nồi đổ ngập nước, thêm 1/3 thìa muối. Đậy nắp nồi và nấu đậu trong vòng 15 phút. Lúc chúng mềm, tắt bếp và để nguội.

Cho đậu vào máy xay sinh tố, thêm 200ml nước xay nhuyễn. Đổ đậu xanh vào chảo chống dính. Thêm 100 gam đường, 1 thìa dầu ăn, 1/3 thìa muối. Bật bếp sên và đảo đều tay cho tới lúc sệt lại. Thêm 1 vani vào và tiếp tục đảo cho tới lúc đậu hơi khô và đặc lại. Múc phần nhân đậu xanh ra bát để nguội.

Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh nấu chín, xay mịn rồi cho vào chảo sên cùng với đường, ít muối. Ảnh: Internet

Bước 2: Trộn bột

Đổ bột nếp ra bát, thêm 1/2 thìa muối vào trộn đều.

Đặt nồi lên bếp đun sôi (khoảng 70 độ C). Sau đó múc từ từ từng vá vào bột nếp, đảo đều. Lúc bột đủ ướt, để nguội bớt rồi nhào bằng tay.

Tới lúc bột tạo thành một khối mịn, ko dính tay, ko bị nứt lúc tạo hình. Bọc bột bằng màng bám và để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Trộn bột gạo nếp
Lúc trộn bột nếp phải nấu nước sôi rồi trụng, ko được tráng nước lạnh. Ảnh: Internet

Bước 3: Tạo hình và gói bánh

Chia bột thành các phần bằng nhau. Ấn khối bột ra ngoài để nhân bánh vào bên trong. Lấy bột ra, nhào thật nhuyễn.

Dùng 2 lá chuối vuông chồng lên nhau, phết chút dầu ăn. Cho bột vào và cán mỏng, 2 mép lá gập xuống. Lặp lại cho tới lúc hết bột.

Tạo hình bánh
Đậu xanh bạn có thể cho thêm một tí sữa lúc sên cũng sẽ rất ngon. Ảnh: Internet

Bước 4: Hấp bánh

Đặt nồi nước lên bếp đun sôi. Xếp bánh ra rổ rồi cho vào nồi có nắp để hấp trong vòng 30 phút. Hết thời kì, bạn lấy bánh ra để nguội và có thể ăn ngay.

Bánh nếp đậu xanh
Tùy theo thị hiếu nhưng bạn có thể gói bánh theo hình dạng tùy thích. Ảnh: Internet

Bánh được gói bằng lá chuối tươm tất, lúc bóc ra, vỏ bánh có màu trắng tinh. Món ăn vặt có lớp vỏ bên ngoài mềm mịn, nhân đậu xanh thơm ngon, mặn ngọt hết sức ngon mồm. Tùy theo thị hiếu và sự khôn khéo, bạn có thể gói bánh theo hướng dẫn hoặc gói theo hình nón.

Bánh nếp đậu xanh
Bánh nếp nhân đậu xanh mềm ngọt khiến bao tín đồ mê bánh mê mẩn. Ảnh: Internet

Bánh nếp là thức quà dân dã thường được các mẹ, các cô làm trong mỗi bữa tiệc. Món bánh thơm ngon khiến bao người thổn thức nhớ về những kỉ niệm đẹp tươi thời thơ ấu. Hiện nay, có rất nhiều sự lựa chọn bánh nếp vẫn giữ một vị trí đặc thù trong lòng nhiều người con xa xứ.

Ngọc Hân

Thông tin cần xem thêm về 2 cách làm bánh nếp nhân mặn, ngọt dẻo dai, bùi béo chuẩn vị quê hương

Hình Ảnh về 2 cách làm bánh nếp nhân mặn, ngọt dẻo dai, bùi lớn chuẩn vị quê hương

Video về 2 cách làm bánh nếp nhân mặn, ngọt dẻo dai, bùi lớn chuẩn vị quê hương

Wiki về 2 cách làm bánh nếp nhân mặn, ngọt dẻo dai, bùi lớn chuẩn vị quê hương

2 cách làm bánh nếp nhân mặn, ngọt dẻo dai, bùi lớn chuẩn vị quê hương -

Bánh nếp ở miền Nam hay còn gọi là bánh ít thường được gói vào những ngày có đám tiệc, cúng giỗ. Đây là món bánh dân dã, bình dị chứa đựng bao kỉ niệm tuổi thơ. Chúng có lớp vỏ bên ngoài được gói bằng lá chuối, phần vỏ bánh màu trắng, mềm mỏng. Bên trong là nhân đậu xanh hay tôm mặn khiến nhiều người phải xuýt xoa.

Bánh nếp hay còn gọi là bánh ít là một loại bánh truyền thống của người Việt Nam. Món ăn được gói từ lá chuối, vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp. Về phần nhân bánh, tùy theo vùng miền sẽ có cách chọn vật liệu không giống nhau. Đối với bánh nếp nhân ngọt thường sẽ có nhân dừa và nhân đậu xanh. Nhân bánh sẽ có đậu xanh, thêm mỡ, nấm mèo, nấm đông cô, thịt lợn, tôm ... Từ xa xưa để làm bánh này, người ta ngâm gạo xay trong cối để lấy bột ướt. Hiện nay, có rất nhiều loại bột khô xay sẵn cho bạn lựa chọn tiện lợi hơn.

1. Cách làm bánh nếp nhân tôm thịt.

Món bánh nếp nhân tôm thịt là một trong những gợi ý hay cho bữa sáng. Chúng khá giống với món chả giò với một lớp bột dẻo, bên trong là nhân tôm thịt có vị lớn ngậy rất thơm ngon. Đặc thù, chúng còn rất thích hợp để làm món ăn vặt, ăn vặt. Tin rằng cả nhà sẽ thích thú với món ăn mới lạ này.

1.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 400g bột gạo nếp
  • 300g thịt nạc băm
  • 200 gram tôm
  • 4 tai nấm hương
  • 2 nhánh hành lá thái nhỏ
  • 1 muỗng canh hành tỏi băm
  • Nêm gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm
  • Lá chuối để gói
Nguyên liệu tôm và thịt
Bạn có thể chọn sắm thịt tươi, rửa sạch, băm nhỏ sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh

Đổ bột nếp ra bát, thêm 1/2 thìa muối. Đổ từ từ 250ml nước sôi (khoảng 70 độ) vào âu bột. Vừa pha nước vừa trộn bột. Nếu bột khô, bạn có thể cho thêm 50ml nước.

Thêm 1 thìa dầu ăn vào trộn đều. Làm phẳng bột và nhào bằng tay cho tới lúc bột tạo thành một khối mịn, ko dính tay. Nếu bạn thấy bột vẫn còn nứt, tức là chúng vẫn còn khô. Lúc này bạn cho một tí nước nóng vào để làm ướt chúng. Che bột bằng màng bám để chúng ngơi nghỉ.

Nhào bột để làm bánh nếp
Bột bạn nên nhào với độ ẩm vừa phải, lúc nghỉ nên đậy nắp lại. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế vật liệu

Cho nấm đông cô vào nước nóng để nhanh mềm. Nấm rửa sạch, vắt khô, cắt bỏ chân rối rồi thái hạt lựu.

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ.

Cho 1 thìa dầu ăn vào âu thịt xay trộn đều.

Bước 3: Xào tôm thịt

Làm nóng chảo trên bếp và cho 1 thìa dầu vào. Đun nóng dầu, cho tỏi, hành tím, đầu hành trắng vào phi thơm. Thêm nấm đông cô và xào trong 1 phút. Tiếp tới cho thịt xay vào trộn đều.

Lúc thịt săn lại, bạn cho toàn thể tôm vào đảo cùng. Nêm nếm cho vừa ăn 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều cho tới lúc các gia vị chín.

Cho 1 thìa bột sắn dây, 1 thìa nước lọc vào bát và đánh tan. Đổ chúng vào chảo tôm đã xào. Nêm nếm lại tôm và thịt cho vừa ăn, rắc ít hành lá, tiêu xay là tắt bếp.

Tôm xào thịt
Lúc xào tôm và thịt, bạn nêm nếm gia vị cho thích hợp với khẩu vị của gia đình. Ảnh: Internet

Bước 4: Tạo hình bánh

Lá chuối bạn rửa sạch. Lau sạch, có thể hơ trên bếp cho mềm hoặc có thể phơi nắng cho khô. Cắt lá chuối lớn rộng khoảng 20cm, lá chuối nhỏ rộng khoảng 8cm.

Đặt miếng lá chuối lớn theo chiều ngang ở dưới (mặt bóng xuống dưới), miếng lá chuối nhỏ ở trên xếp theo chiều dọc (mặt bóng lên trên).

Làm bánh nếp lá chuối
Lấy bột ra nặn đúng kích thước của lá chuối. Ảnh: Internet

Lấy dầu hành (dầu hành tím) phết lên lá chuối. Lấy một ít bột mì dàn mỏng vào nhân tôm thịt vừa đủ. Cán bột thành những viên tròn, dài tùy thích.

Đặt chúng vào một miếng lá chuối nhỏ cuộn lại thật chặt. Sau đó cho một miếng lá chuối lớn vào, gập đôi lại rồi bẻ 2 đầu lá thừa xuống. Tiếp tục gói cho tới lúc hết bánh. Để cố định bánh, bạn gắn 2 chiếc bánh vào, dùng chỉ lá chuối buộc lại.

Gói bánh nếp bằng lá chuối
Bánh nếp gói theo cách này khá đơn giản và nhanh chóng. Ảnh: Internet

Bước 5: Bánh nếp nhân tôm thịt

Đặt nửa nồi nước lên bếp và đun sôi. Cho bánh ra rổ và đặt lên nồi có nắp để hấp trong vòng 25 phút.

Hết thời kì, bạn lấy bánh xuống để bánh nguội rồi mới ăn.

Bánh nếp nhân tôm thịt
Bánh nếp nhân tôm thịt phải để nguội mới ăn, ăn lúc còn nóng sẽ làm bánh bị nát, nhão. Ảnh: Internet

Tương tự là bạn đã hoàn thành món bánh nếp nhân tôm thịt thơm ngon rồi. Lúc ăn sẽ có cảm giác dẻo và mềm, nhân tôm thịt vừa mồm cùng các loại gia vị, nấm đông cô rất thú vị. Món bánh nếp này bạn có thể dùng làm món điểm tâm, chấm với nước mắm chua ngọt rất ngon. Để bớt ngán, bạn có thể ăn kèm với các loại rau thơm như bánh bèo, bánh cuốn hoặc chả giò.

2. Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh.

Một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ là bánh nếp đậu xanh (bánh ít). Những loại bánh dân dã, mộc mạc thường được đem đi cúng, lễ. Đây cũng là một trong những món ăn vặt được cả trẻ nhỏ và người lớn thích thú bởi độ dẻo, mềm, đặm đà. Sau đây, chúng ta cùng làm ngay cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh đơn giản nhé!

2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 400g bột gạo nếp
  • 200g đậu xanh đã tách vỏ
  • 100g đường cát trắng
  • 1 ống vani
  • Ít muối
  • Lá chuối đun trên bếp cho tới lúc mềm rồi lau sạch.
Nguyên liệu bột nếp
Vật liệu cho món bánh nếp ngọt khá đơn giản và dễ sẵn sàng. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc chín và sên nhân đậu xanh.

Đậu cô ve ngâm trước 8 tiếng (hoặc ngâm nước ấm 1 tiếng). Sau đó vo sạch đậu, để ráo nước.

Cho đậu vào nồi đổ ngập nước, thêm 1/3 thìa muối. Đậy nắp nồi và nấu đậu trong vòng 15 phút. Lúc chúng mềm, tắt bếp và để nguội.

Cho đậu vào máy xay sinh tố, thêm 200ml nước xay nhuyễn. Đổ đậu xanh vào chảo chống dính. Thêm 100 gam đường, 1 thìa dầu ăn, 1/3 thìa muối. Bật bếp sên và đảo đều tay cho tới lúc sệt lại. Thêm 1 vani vào và tiếp tục đảo cho tới lúc đậu hơi khô và đặc lại. Múc phần nhân đậu xanh ra bát để nguội.

Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh nấu chín, xay mịn rồi cho vào chảo sên cùng với đường, ít muối. Ảnh: Internet

Bước 2: Trộn bột

Đổ bột nếp ra bát, thêm 1/2 thìa muối vào trộn đều.

Đặt nồi lên bếp đun sôi (khoảng 70 độ C). Sau đó múc từ từ từng vá vào bột nếp, đảo đều. Lúc bột đủ ướt, để nguội bớt rồi nhào bằng tay.

Tới lúc bột tạo thành một khối mịn, ko dính tay, ko bị nứt lúc tạo hình. Bọc bột bằng màng bám và để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Trộn bột gạo nếp
Lúc trộn bột nếp phải nấu nước sôi rồi trụng, ko được tráng nước lạnh. Ảnh: Internet

Bước 3: Tạo hình và gói bánh

Chia bột thành các phần bằng nhau. Ấn khối bột ra ngoài để nhân bánh vào bên trong. Lấy bột ra, nhào thật nhuyễn.

Dùng 2 lá chuối vuông chồng lên nhau, phết chút dầu ăn. Cho bột vào và cán mỏng, 2 mép lá gập xuống. Lặp lại cho tới lúc hết bột.

Tạo hình bánh
Đậu xanh bạn có thể cho thêm một tí sữa lúc sên cũng sẽ rất ngon. Ảnh: Internet

Bước 4: Hấp bánh

Đặt nồi nước lên bếp đun sôi. Xếp bánh ra rổ rồi cho vào nồi có nắp để hấp trong vòng 30 phút. Hết thời kì, bạn lấy bánh ra để nguội và có thể ăn ngay.

Bánh nếp đậu xanh
Tùy theo thị hiếu nhưng bạn có thể gói bánh theo hình dạng tùy thích. Ảnh: Internet

Bánh được gói bằng lá chuối tươm tất, lúc bóc ra, vỏ bánh có màu trắng tinh. Món ăn vặt có lớp vỏ bên ngoài mềm mịn, nhân đậu xanh thơm ngon, mặn ngọt hết sức ngon mồm. Tùy theo thị hiếu và sự khôn khéo, bạn có thể gói bánh theo hướng dẫn hoặc gói theo hình nón.

Bánh nếp đậu xanh
Bánh nếp nhân đậu xanh mềm ngọt khiến bao tín đồ mê bánh mê mẩn. Ảnh: Internet

Bánh nếp là thức quà dân dã thường được các mẹ, các cô làm trong mỗi bữa tiệc. Món bánh thơm ngon khiến bao người thổn thức nhớ về những kỉ niệm đẹp tươi thời thơ ấu. Hiện nay, có rất nhiều sự lựa chọn bánh nếp vẫn giữ một vị trí đặc thù trong lòng nhiều người con xa xứ.

Ngọc Hân

2 cách làm bánh nếp nhân mặn, ngọt dẻo dai, bùi lớn chuẩn vị quê hương

#cách #làm #bánh #nếp #nhân #mặn #ngọt #dẻo #dai #bùi #lớn #chuẩn #vị #quê #hương

[rule_3_plain]

#cách #làm #bánh #nếp #nhân #mặn #ngọt #dẻo #dai #bùi #lớn #chuẩn #vị #quê #hương

Bánh nếp ở Nam Bộ hay còn gọi là bánh ít, thường được gói vào những ngày nhà có đám tiệc, thờ tự. Đây là chiếc bánh dân dã, bình dị chứa nhiều kỷ niệm tuổi thơ. Chúng có vỏ ngoài gói bằng lá chuối, lớp vỏ bánh trắng nuột nà mềm mại, dẻo dai. Bên trong là phần nhân đậu xanh hoặc tôm thịt mặn mặn khiến nhiều người xuýt xoa.

#cách #làm #bánh #nếp #nhân #mặn #ngọt #dẻo #dai #bùi #lớn #chuẩn #vị #quê #hương

Bánh nếp hay còn gọi là bánh ít là loại bánh truyền thống của người Việt Nam. Món ăn được gói từ lá chuối, vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp. Còn phần nhân bánh tùy theo từng vùng miền sẽ có cách chọn vật liệu không giống nhau. Đối với bánh nếp ngọt thường sẽ có dừa, đậu xanh. Đối với nhân bánh mặn sẽ có đậu xanh thêm mỡ, nấm mèo, nấm hương, thịt lợn, tôm… Từ thuở xa xưa để làm chiếc bánh này người ta sẽ ngâm gạo mang xay trong cối để có bột ướt. Hiện nay đã có nhiều loại bột khô xay sẵn cho bạn lựa chọn tiện lợi hơn. 1. Cách làm bánh nếp nhân tôm thịt Bánh nếp nhân tôm thịt là một trong những gợi ý hay dành cho bữa ăn sáng. Chúng khá giống với bánh giò có lớp bột dẻo, bên trong nhân tôm thịt vừa vị lớn lớn cực ngon. Đặc thù chúng cũng rất thích hợp để làm món ăn vặt , bữa phụ. Tin rằng cả nhà sẽ thích thú với món ăn mới này. 1.1. Sẵn sàng vật liệu
400gram bột nếp

300gram thịt nạc xay
200gram tôm
4 tai nấm hương
2 nhánh hành lá thái nhỏ
1 thìa canh hành tỏi băm
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm
Lá chuối để gói

Bạn có thể chọn sắm thịt tươi ngon về rửa sạch, băm nhỏ sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet 1.2. Các bước thực hiện Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh Đổ bột nếp vào thau thêm vào 1/2 thìa cà phê muối. Đổ từ từ 250ml nước sôi sủi tăm (khoảng 70 độ) vào bột. Vừa chế nước vừa trộn đều bột. Nếu thấy bột khô bạn có thể thêm 50ml nước nữa.
Thêm vào 1 thìa canh dầu ăn trộn đều. Đổ bột ra phẳng nhồi đều tay tới lúc bột tạo thành khối dẻo mịn ko dính tay. Nếu thấy bột còn nứt mặt tực là chúng còn khô. Lúc này bạn thêm vào ít nước nóng để chúng ướt hơn. Đậy bột bằng màng bọc thực phẩm để chúng nghỉ.
Phần bột bạn nên nhồi với độ ẩm vừa phải, lúc để nghỉ nên đậy kín. Ảnh: Internet Bước 2: Sơ chế vật liệu Bỏ nấm đông cô vào ngâm trong nước nóng để nhanh mềm. Rửa sạch nấm, vắt ráo, cắt bỏ chân rối thái hạt lựu.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Tôm bóc vỏ, lấy bỏ chỉ đen, rửa sạch thái hạt lựu nhỏ.
Cho vào thịt xay 1 thìa canh dầu ăn trộn đều. Bước 3: Xào nhân tôm thịt Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ tỏi hành tím, đầu hành trắng vào phi thơm. Bỏ nấm hương vào xào 1 phút. Kế tới cho thịt xay vào trộn tơi ra.
Lúc thịt săn lại bạn cho hết tôm vào đảo cùng. Nêm nếm 1 thìa cà phê đầy bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều tới lúc các gia vị chín.
Cho 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa cà phê nước vào chén đánh tan. Rưới chúng vào chảo tôm thịt xào đều. Nêm nếm nhân tôm thịt vừa mồm, rắc vào ít hành lá, tiêu xay tắt bếp.
Lúc xào nhân tôm thịt bạn hãy nêm nếm chúng vừa theo khẩu vị gia đình. Ảnh: Internet Bước 4: Tạo hình bánh Lá chuối bạn rửa. lau sạch, có thể hơ trên bếp cho mềm dai hoặc có thể phơi nắng. Cắt lá chuối lớn có chiều ngang khoảng 20cm, lá chuối nhỏ có chiều ngang khoảng 8cm.
Để miếng lá chuối lớn theo chiều ngang phía dưới (để mặt bóng phía dưới), miếng lá chuối nhỏ phía trên xếp theo chiều dọc (mặt bóng để phía trên).
Bột lấy miếng vừa phải canh theo độ lớn của miếng lá chuối. Ảnh: InternetLấy dầu hành (dầu phi hành tím) phết lên lá chuối. Lấy một ít bột dàn mỏng cho vào lượng nhân tôm thịt vừa phải. Túm bột lại vo thành viên tròn, dài tùy thích.
Để chúng lên miếng lá chuối nhỏ cuộn lại chặt tay. Sau đó bỏ vào miếng lá chuối lớn gấp chúng lại rồi bẻ 2 đầu lá dư xuống dưới. Tiếp tục gói tới lúc hết bánh. Để cố định bánh bạn chấp 2 cái lại, dùng sợi lá chuối buộc chặt chúng vào nhau.
Chiếc bánh nếp gói theo cách này khá đơn giản, nhanh chóng. Ảnh: Internet Bước 5: Hấp bánh nếp nhân tôm thịt Bắc nửa nồi nước lên bếp nấu sôi. Xếp bánh vào xửng bỏ lên nồi đậy nắp hấp trong 25 phút.
Hết giờ bạn nhấc bánh xuống để thật nguội mới ăn được.
Bánh nếp tôm thịt phải để nguội mới có thể ăn được, ăn lúc nóng sẽ làm bánh bị vỡ và nhão. Ảnh: InternetNhư vậy bạn đã hoàn thành các làm bánh nếp nhân tôm thịt quyến rũ. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được dẻo dai, mềm mại, nhân tôm thịt vừa mồm thấm gia vị, nấm hương sừn sựt thú vị. Chiếc bánh nếp này bạn có thể dùng làm bữa ăn sáng , chấm kèm nước mắm chua ngọt rất ngon. Để đỡ ngán hơn bạn có thể ăn chúng kèm rau thơm giống như bánh bèo , bánh cuốn hay bánh giò . 2. Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh Một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng vùng Tây Nam Bộ chính là món bánh nếp đậu xanh (bánh ít). Món bánh mộc mạc, dân dã thường được đưa vào cúng kiếng, đãi tiệc. Đây cũng là một trong những món ăn vặt được lòng cả trẻ em lẫn người lớn bởi sự dẻo dai, mềm lớn, bùi ngậy. Dưới đây cùng làm bánh nếp nhân đậu xanh đơn giản ngay nhé! 2.1. Sẵn sàng vật liệu
400gram bột nếp
200gram đậu xanh bóc vỏ
100gram đường cát trắng
1 ống vani
Ít muối
Lá chuối hơ trên bếp cho mềm rồi lau sạch

Các vật liệu cho chiếc bánh nếp ngọt khá đơn giản, dễ sẵn sàng. Ảnh: Internet 2.2. Các bước thực hiện Bước 1: Luộc và sên nhân đậu xanh Đậu xanh ngâm trước 8 tiếng (hoặc ngâm nước ấm 1 tiếng). Sau đó đãi sạch đậu, để ráo nước.
Cho đậu vào nồi đổ ngập nước, thêm 1/3 thìa cà phê muối. Đậy nắp nồi nấu đậu khoảng 15 phút. Lúc thấy chúng chín mềm thì tắt bếp, để nguội bớt.
Bỏ đậu vào máy xay sinh tố, thêm 200ml nước xay nhuyễn. Đổ đậu xanh vào chảo chống dính. Thêm vào 100gram đường, 1 thìa canh dầu ăn, 1/3 thìa cà phê muối. Bật bếp lên sên đậu khuấy đều tay tới lúc chúng sền sệt. Thêm vào 1 ống vani tiếp tục đảo đều tới lúc đậu hơi khô, đặc lại. Múc nhân đậu xanh ra tô để nguội.
Đậu xanh nấu chín mang xay rồi bỏ vào chảo sên cùng đường, ít muối. Ảnh: Internet Bước 2: Trộn bột Đổ bột nếp vào thau thêm 1/2 thìa cà phê muối trộn đều.
Bắc nồi lên bếp đun nước sôi lăn tăn (khoảng 70 độ C). Sau đó múc từng vá cho từ từ vào bột nếp khuấy đều. Lúc thấy bột đạt độ ướt vừa phải bạn để chúng nguội bớt dùng tay nhào thật đều.
Tới lúc bột tạo thành khối dẻo mịn, ko dính tay, ko nứt mặt lúc tạo hình là đạt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để chúng nghỉ khoảng 10 phút.
Lúc trộn bột nếp bạn phải nấu nước sôi lăn tăn rưới vào, ko dùng nước lạnh. Ảnh: Internet Bước 3: Tạo hình và gói bánh Chia bột ra các phần vừa ăn bằng nhau. Ấn dẹp bột ra cho nhân vào bên trong. Túm bột lại, miết thật tròn.
Dùng 2 miếng lá chuối vuông để chồng lên nhau, phết lên ít dầu ăn. Bỏ bột vào cuộn tròn lại, 2 mép lá gấp xuống dưới là được. Tuần tự gói cho tới lúc hết bột.
Đậu xanh bạn có thể thêm vào ít sừa sợi lúc sên cũng sẽ rất ngon. Ảnh: Internet Bước 4: Hấp bánh Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi. Xếp bánh vào xửng để lên nồi đậy nắp hấp trong 30 phút. Hết thời kì lấy bánh ra để nguội là có thể ăn ngay.
Tùy theo thị hiếu bạn có thể gói bánh theo hình thù tùy thích. Ảnh: InternetChiếc bánh được gói lá chuối tươm tất, lúc bóc ra thấy phần vỏ bánh trắng tinh. Món ăn vặt có vỏ ngoài mềm mỏng, nhân đậu xanh thơm ngon, ngọt mặn nhẹ cực ngon. Tùy theo thị hiếu, sự khéo tay bạn có thể gói bánh ít như đã hướng dẫn hoặc gói hình chóp nón.
Bánh nếp đậu xanh thơm ngọt, mềm mại khiến nhiều tín đồ yêu bánh ngọt say mê. Ảnh: InternetBánh nếp là thức quà quê mộc mạc thường được mẹ và các cô dì cùng nhau thực hiện mỗi lúc đám tiệc. Món bánh thơm ngon khiến nhiều người thổn thức nhớ về ký ức tuổi thơ tươi đẹp. Hiện nay có rất nhiều sự lựa chọn những chiếc bánh nếp vẫn giữ vị trí đặc thù trong lòng nhiều người con xa xứ.
Ngọc Hân

#cách #làm #bánh #nếp #nhân #mặn #ngọt #dẻo #dai #bùi #lớn #chuẩn #vị #quê #hương

Bánh nếp hay còn gọi là bánh ít là loại bánh truyền thống của người Việt Nam. Món ăn được gói từ lá chuối, vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp. Còn phần nhân bánh tùy theo từng vùng miền sẽ có cách chọn vật liệu không giống nhau. Đối với bánh nếp ngọt thường sẽ có dừa, đậu xanh. Đối với nhân bánh mặn sẽ có đậu xanh thêm mỡ, nấm mèo, nấm hương, thịt lợn, tôm… Từ thuở xa xưa để làm chiếc bánh này người ta sẽ ngâm gạo mang xay trong cối để có bột ướt. Hiện nay đã có nhiều loại bột khô xay sẵn cho bạn lựa chọn tiện lợi hơn. 1. Cách làm bánh nếp nhân tôm thịt Bánh nếp nhân tôm thịt là một trong những gợi ý hay dành cho bữa ăn sáng. Chúng khá giống với bánh giò có lớp bột dẻo, bên trong nhân tôm thịt vừa vị lớn lớn cực ngon. Đặc thù chúng cũng rất thích hợp để làm món ăn vặt , bữa phụ. Tin rằng cả nhà sẽ thích thú với món ăn mới này. 1.1. Sẵn sàng vật liệu
400gram bột nếp

300gram thịt nạc xay
200gram tôm
4 tai nấm hương
2 nhánh hành lá thái nhỏ
1 thìa canh hành tỏi băm
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm
Lá chuối để gói

Bạn có thể chọn sắm thịt tươi ngon về rửa sạch, băm nhỏ sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet 1.2. Các bước thực hiện Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh Đổ bột nếp vào thau thêm vào 1/2 thìa cà phê muối. Đổ từ từ 250ml nước sôi sủi tăm (khoảng 70 độ) vào bột. Vừa chế nước vừa trộn đều bột. Nếu thấy bột khô bạn có thể thêm 50ml nước nữa.
Thêm vào 1 thìa canh dầu ăn trộn đều. Đổ bột ra phẳng nhồi đều tay tới lúc bột tạo thành khối dẻo mịn ko dính tay. Nếu thấy bột còn nứt mặt tực là chúng còn khô. Lúc này bạn thêm vào ít nước nóng để chúng ướt hơn. Đậy bột bằng màng bọc thực phẩm để chúng nghỉ.
Phần bột bạn nên nhồi với độ ẩm vừa phải, lúc để nghỉ nên đậy kín. Ảnh: Internet Bước 2: Sơ chế vật liệu Bỏ nấm đông cô vào ngâm trong nước nóng để nhanh mềm. Rửa sạch nấm, vắt ráo, cắt bỏ chân rối thái hạt lựu.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Tôm bóc vỏ, lấy bỏ chỉ đen, rửa sạch thái hạt lựu nhỏ.
Cho vào thịt xay 1 thìa canh dầu ăn trộn đều. Bước 3: Xào nhân tôm thịt Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ tỏi hành tím, đầu hành trắng vào phi thơm. Bỏ nấm hương vào xào 1 phút. Kế tới cho thịt xay vào trộn tơi ra.
Lúc thịt săn lại bạn cho hết tôm vào đảo cùng. Nêm nếm 1 thìa cà phê đầy bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều tới lúc các gia vị chín.
Cho 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa cà phê nước vào chén đánh tan. Rưới chúng vào chảo tôm thịt xào đều. Nêm nếm nhân tôm thịt vừa mồm, rắc vào ít hành lá, tiêu xay tắt bếp.
Lúc xào nhân tôm thịt bạn hãy nêm nếm chúng vừa theo khẩu vị gia đình. Ảnh: Internet Bước 4: Tạo hình bánh Lá chuối bạn rửa. lau sạch, có thể hơ trên bếp cho mềm dai hoặc có thể phơi nắng. Cắt lá chuối lớn có chiều ngang khoảng 20cm, lá chuối nhỏ có chiều ngang khoảng 8cm.
Để miếng lá chuối lớn theo chiều ngang phía dưới (để mặt bóng phía dưới), miếng lá chuối nhỏ phía trên xếp theo chiều dọc (mặt bóng để phía trên).
Bột lấy miếng vừa phải canh theo độ lớn của miếng lá chuối. Ảnh: InternetLấy dầu hành (dầu phi hành tím) phết lên lá chuối. Lấy một ít bột dàn mỏng cho vào lượng nhân tôm thịt vừa phải. Túm bột lại vo thành viên tròn, dài tùy thích.
Để chúng lên miếng lá chuối nhỏ cuộn lại chặt tay. Sau đó bỏ vào miếng lá chuối lớn gấp chúng lại rồi bẻ 2 đầu lá dư xuống dưới. Tiếp tục gói tới lúc hết bánh. Để cố định bánh bạn chấp 2 cái lại, dùng sợi lá chuối buộc chặt chúng vào nhau.
Chiếc bánh nếp gói theo cách này khá đơn giản, nhanh chóng. Ảnh: Internet Bước 5: Hấp bánh nếp nhân tôm thịt Bắc nửa nồi nước lên bếp nấu sôi. Xếp bánh vào xửng bỏ lên nồi đậy nắp hấp trong 25 phút.
Hết giờ bạn nhấc bánh xuống để thật nguội mới ăn được.
Bánh nếp tôm thịt phải để nguội mới có thể ăn được, ăn lúc nóng sẽ làm bánh bị vỡ và nhão. Ảnh: InternetNhư vậy bạn đã hoàn thành các làm bánh nếp nhân tôm thịt quyến rũ. Lúc ăn bạn sẽ cảm thu được dẻo dai, mềm mại, nhân tôm thịt vừa mồm thấm gia vị, nấm hương sừn sựt thú vị. Chiếc bánh nếp này bạn có thể dùng làm bữa ăn sáng , chấm kèm nước mắm chua ngọt rất ngon. Để đỡ ngán hơn bạn có thể ăn chúng kèm rau thơm giống như bánh bèo , bánh cuốn hay bánh giò . 2. Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh Một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng vùng Tây Nam Bộ chính là món bánh nếp đậu xanh (bánh ít). Món bánh mộc mạc, dân dã thường được đưa vào cúng kiếng, đãi tiệc. Đây cũng là một trong những món ăn vặt được lòng cả trẻ em lẫn người lớn bởi sự dẻo dai, mềm lớn, bùi ngậy. Dưới đây cùng làm bánh nếp nhân đậu xanh đơn giản ngay nhé! 2.1. Sẵn sàng vật liệu
400gram bột nếp
200gram đậu xanh bóc vỏ
100gram đường cát trắng
1 ống vani
Ít muối
Lá chuối hơ trên bếp cho mềm rồi lau sạch

Các vật liệu cho chiếc bánh nếp ngọt khá đơn giản, dễ sẵn sàng. Ảnh: Internet 2.2. Các bước thực hiện Bước 1: Luộc và sên nhân đậu xanh Đậu xanh ngâm trước 8 tiếng (hoặc ngâm nước ấm 1 tiếng). Sau đó đãi sạch đậu, để ráo nước.
Cho đậu vào nồi đổ ngập nước, thêm 1/3 thìa cà phê muối. Đậy nắp nồi nấu đậu khoảng 15 phút. Lúc thấy chúng chín mềm thì tắt bếp, để nguội bớt.
Bỏ đậu vào máy xay sinh tố, thêm 200ml nước xay nhuyễn. Đổ đậu xanh vào chảo chống dính. Thêm vào 100gram đường, 1 thìa canh dầu ăn, 1/3 thìa cà phê muối. Bật bếp lên sên đậu khuấy đều tay tới lúc chúng sền sệt. Thêm vào 1 ống vani tiếp tục đảo đều tới lúc đậu hơi khô, đặc lại. Múc nhân đậu xanh ra tô để nguội.
Đậu xanh nấu chín mang xay rồi bỏ vào chảo sên cùng đường, ít muối. Ảnh: Internet Bước 2: Trộn bột Đổ bột nếp vào thau thêm 1/2 thìa cà phê muối trộn đều.
Bắc nồi lên bếp đun nước sôi lăn tăn (khoảng 70 độ C). Sau đó múc từng vá cho từ từ vào bột nếp khuấy đều. Lúc thấy bột đạt độ ướt vừa phải bạn để chúng nguội bớt dùng tay nhào thật đều.
Tới lúc bột tạo thành khối dẻo mịn, ko dính tay, ko nứt mặt lúc tạo hình là đạt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để chúng nghỉ khoảng 10 phút.
Lúc trộn bột nếp bạn phải nấu nước sôi lăn tăn rưới vào, ko dùng nước lạnh. Ảnh: Internet Bước 3: Tạo hình và gói bánh Chia bột ra các phần vừa ăn bằng nhau. Ấn dẹp bột ra cho nhân vào bên trong. Túm bột lại, miết thật tròn.
Dùng 2 miếng lá chuối vuông để chồng lên nhau, phết lên ít dầu ăn. Bỏ bột vào cuộn tròn lại, 2 mép lá gấp xuống dưới là được. Tuần tự gói cho tới lúc hết bột.
Đậu xanh bạn có thể thêm vào ít sừa sợi lúc sên cũng sẽ rất ngon. Ảnh: Internet Bước 4: Hấp bánh Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi. Xếp bánh vào xửng để lên nồi đậy nắp hấp trong 30 phút. Hết thời kì lấy bánh ra để nguội là có thể ăn ngay.
Tùy theo thị hiếu bạn có thể gói bánh theo hình thù tùy thích. Ảnh: InternetChiếc bánh được gói lá chuối tươm tất, lúc bóc ra thấy phần vỏ bánh trắng tinh. Món ăn vặt có vỏ ngoài mềm mỏng, nhân đậu xanh thơm ngon, ngọt mặn nhẹ cực ngon. Tùy theo thị hiếu, sự khéo tay bạn có thể gói bánh ít như đã hướng dẫn hoặc gói hình chóp nón.
Bánh nếp đậu xanh thơm ngọt, mềm mại khiến nhiều tín đồ yêu bánh ngọt say mê. Ảnh: InternetBánh nếp là thức quà quê mộc mạc thường được mẹ và các cô dì cùng nhau thực hiện mỗi lúc đám tiệc. Món bánh thơm ngon khiến nhiều người thổn thức nhớ về ký ức tuổi thơ tươi đẹp. Hiện nay có rất nhiều sự lựa chọn những chiếc bánh nếp vẫn giữ vị trí đặc thù trong lòng nhiều người con xa xứ.
Ngọc Hân

#cách #làm #bánh #nếp #nhân #mặn #ngọt #dẻo #dai #bùi #lớn #chuẩn #vị #quê #hương

[rule_3_plain]

#cách #làm #bánh #nếp #nhân #mặn #ngọt #dẻo #dai #bùi #lớn #chuẩn #vị #quê #hương

Bánh nếp ở Nam Bộ hay còn gọi là bánh ít, thường được gói vào những ngày nhà có đám tiệc, thờ tự. Đây là chiếc bánh dân dã, bình dị chứa nhiều kỷ niệm tuổi thơ. Chúng có vỏ ngoài gói bằng lá chuối, lớp vỏ bánh trắng nuột nà mềm mại, dẻo dai. Bên trong là phần nhân đậu xanh hoặc tôm thịt mặn mặn khiến nhiều người xuýt xoa.

Bạn thấy bài viết 2 cách làm bánh nếp nhân mặn, ngọt dẻo dai, bùi lớn chuẩn vị quê hương có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu  ko hãy comment góp ý thêm về 2 cách làm bánh nếp nhân mặn, ngọt dẻo dai, bùi lớn chuẩn vị quê hương bên dưới để website ecogreengiapnhi.net có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website ecogreengiapnhi.net

Nguồn: ecogreengiapnhi.net

#cách #làm #bánh #nếp #nhân #mặn #ngọt #dẻo #dai #bùi #lớn #chuẩn #vị #quê #hương

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button