Cẩm Nang

2 cách kho khổ qua cà ớt mặn và chay đúng chuẩn người Hoa

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => 2 cách kho mướp đắng cà ớt mặn và chay đúng chuẩn người Hoa phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các tri thức cẩm nang khác tại đây => Cẩm Nang

Mướp đắng xào sả ớt là món ăn thân thuộc của người Hoa. Chúng được người Việt thích thú bởi hương vị thân thiện, thân thuộc. Theo đó, bạn có thể biến tấu chúng thành món hầm đặm đà hoặc món canh thanh mát. Sau đây, hãy cùng tham khảo món mướp đắng xào sả ớt theo công thức chay mặn cực ngon nhé!

1. Cách làm mướp đắng

Món mướp đắng xào sả ớt với gia vị đặm đà ăn với cơm trắng sốt dẻo thì tuyệt cú mèo. Đây hứa hứa hẹn sẽ là một món ăn lạ mồm, tuyệt vời. Những ngày buồn chán ko biết sẵn sàng món gì cho cả nhà thì có thể tham khảo thêm nhé.

1.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 200g thịt nạc băm
  • 200 gram thịt lợn sống
  • 200 gram cá mòi
  • 12g cá khô (nếu có)
  • 6 quả bầu đắng vượt cạn
  • 150g đậu phụ
  • 150g cà tím
  • 6 quả ớt sừng ko cay
  • 6 quả đậu bắp
  • 6 nhánh hành lá
  • 2 bìa tàu hũ trắng
  • 1/2 chén hành tây rán
  • Nêm gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, mì chính, muối, dầu hào, tương ớt, xì dầu, dầu mè, tiêu xay, bột sắn.
Thành phần bánh mì thịt
Vật liệu nên được chọn tươi để món ăn chất lượng. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sẵn sàng vật liệu

  • Bỏ cuống, cắt cả miếng theo đường chéo, dày khoảng 1 inch. Dùng thìa nạo bỏ phần hạt bên trong rồi ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó nhặt chúng, rửa sạch và lau khô.
  • Xắt xéo cà tím, khoét một lỗ bên trong ruột để lấy giò. Cho chúng vào chậu nước muối pha loãng để ko bị thâm. Ngâm chúng trong vòng 5 phút, sau đó vớt chúng ra và rửa sạch.
  • Bẻ ngô để lại quả, dùng dao rạch một đường ở bụng, bỏ hạt đậu bên trong. Sau đó ngâm chúng với mướp đắng, rửa sạch.
  • Ớt sừng dùng dao mổ bụng, bỏ hết ruột bên trong, rửa sạch.
  • Đậu phụ cắt đôi miếng vuông theo đường chéo tạo thành hình tam giác. Dùng dao rạch nhẹ ở giữa bụng đậu.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Ruột của trái cây
Mắc khén, cà tím ko nên cắt mỏng quá sẽ khó nhồi nhân. Ảnh: Internet

Bước 2: Luộc mướp đắng và xào khô.

Bắc nồi lên bếp cho 1 lít nước vào đun sôi. Thêm 1 thìa cà phê đường. Đun sôi nước, cho mướp đắng vào đun 20 phút ở lửa vừa. Lúc đũa thấy mềm thì vớt ra ngâm vào nước lạnh.

Đun nóng chảo trên bếp và cho 2 thìa dầu vào. Cho cá khô vào rán tới lúc chín vàng cả hai mặt trên lửa nhỏ. Để nguội và khô sau đó dùng dao sắc để băm nhuyễn. Hoặc bạn có thể cho vào máy xay để tiết kiệm thời kì. Tiếp theo, bạn cho hành khô đã băm nhuyễn vào xào cùng.

Mướp đắng luộc
Luộc mướp đắng, khô cá bạn rán cho vàng giòn, ko rán vừa chín tới. Ảnh: Internet

Bước 3: Trộn nhân bánh

  • Cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước nóng vào tô trộn đều.
  • Cá thái mỏng dùng thìa tán cho mịn. Cho thịt heo băm và tất cả gia vị, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành khô và cá băm vào xào. Dùng tay để trộn các thành phần cho tới lúc liên kết với nhau.
  • Tiếp theo, bạn thêm giăm bông sống và trộn cho tới lúc mọi thứ liên kết tốt.
Dồn vào dĩ vãng
Sau lúc làm đầy, trái cây được rán trên chảo dầu nóng. Ảnh: Internet

Bước 4: Định hình và rán các vật liệu

  • Nhồi hỗn hợp nhân vào mướp đắng, ớt sừng, đậu bắp, cà tím, đậu phụ. Cho nhân vừa đủ vào, ko nên làm quá nhiều vì dễ rơi ra ngoài lúc nấu.
  • Đặt chảo lên bếp và cho một lượng dầu lớn. Dầu nóng già bạn cho mướp đắng vào rán chín vàng bên ngoài trên lửa nhỏ. Vặn nhỏ lửa khoảng 1-2 phút để mướp đắng tiết ra dầu, sau đó dùng rây vớt mướp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
  • Tuần tự bạn cho đậu bắp, ớt, đậu phụ, cà tím đã nhồi thịt vào xào cùng. Lúc chúng vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Kho mướp đắng với cà chua và ớt

  • Trộn vào bát 3 thìa súp dầu hào, 3 thìa súp xì dầu, 2 thìa súp tương ớt, 1 thìa cà phê mì chính, 300ml nước lọc, 2 thìa súp đường, một tí tiêu xay rồi khuấy đều.
  • Cho 1/2 thìa bột sắn dây, 1 thìa nước lọc vào khuấy đều.
  • Đặt chảo lên bếp, đổ tất cả phần nước sốt gia vị vào rồi đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho 1 thìa bột sắn dây đã hòa với nước vào khuấy đều rồi tắt bếp.
  • Cho mướp đắng vào cùng với ớt sừng rồi bật bếp đun sôi. Đảo nhẹ cho các vật liệu thấm đều gia vị rồi tắt bếp. Rưới một ít dầu mè, hành lá để tạo thêm mùi thơm.
Khổ qua khô, cà chua, ớt, đậu hũ non
Bột sắn dây sẽ giúp món ăn sánh, bóng hơn nhưng ko nhiều. Ảnh: Internet

Tương tự là bạn đã hoàn thành xong cách làm món cà pháo om ớt chua cay ngon ko cưỡng lại được rồi đấy. Món ăn có màu sắc lôi cuốn, bóng bẩy chỉ cần nhìn thôi đã ko thể từ chối. Mướp đắng đắng, trám dai, cà tím, ớt sừng, tàu hũ ky, đậu bắp cũng thú vị ko kém. Đây hứa hứa hẹn sẽ là món ngon khiến cả nhà mê mẩn, ngon cơm.

Món mướp đắng xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn
Món ăn thấm đẫm gia vị vô cùng đặm đà, lúc ăn có cảm giác ăn rất đã mồm. Ảnh: Internet

2. Cách làm món mướp đắng xào sả ớt chay

Toàn cầu món chay luôn nhiều chủng loại và phong phú ko kém gì món mặn. Trong đó món mướp đắng hầm sả ớt cũng được tạo ra ngon ko kém món mặn. Chỉ cần bỏ ra một tí thời kì học cách làm là bạn sẽ có ngay một món ngon trong ngày Mùa Chay. Những món chay ngon giúp tâm hồn thanh thản, thoải mái, vui vẻ.

2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 2 trái mướp đắng (khoảng 300 gram)
  • 1 quả cà tím (khoảng 250 gram)
  • 6 quả ớt sừng đỏ ko cay (khoảng 100g)
  • 300g khuôn đậu phụ
  • 50g nấm mèo băm nhỏ
  • 20 gam bột sắn dây
  • Gia vị: Dầu thực vật, hạt nêm chay, nước mắm chay, đường, muối, tiêu xay, dầu mè, dầu hào chay
Thành phần của mướp đắng cà chua
Đậu phụ trắng được dùng làm nhân thay cho thịt sống và giăm bông. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sẵn sàng vật liệu

  • Cắt mướp đắng thành 3 phần, dùng thìa nạo hết ruột.
  • Ớt chuông cắt bỏ phần bụng để loại trừ hạt bên trong.
  • Cà tím thái hạt lựu, bỏ ruột bên trong. Ngâm 3 vật liệu trong nước muối pha loãng trong 5 phút. Sau đó rửa sạch chúng với nước và lau khô.
  • Nấm mèo ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Sơ chế mướp đắng
Hoa quả bạn cắt thành từng khoanh dày, mổ bụng, bỏ ruột bên trong. Ảnh: Internet

Bước 2: Làm nhân đậu phụ

Cho đậu phụ trắng và nấm đen băm nhuyễn vào tô. Nêm 1 thìa hạt nêm chay, 1 thìa nhỏ dầu mè, 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 20g bột sắn dây. Dùng tay bóp và trộn đều cho tới lúc tàu hũ nát và ngấm gia vị.

Bước 3: Đổ hỗn hợp đậu đã xào vào mướp đắng, ớt, cà chua.

Bạn tuần tự nhồi nhân đậu phụ vào mướp đắng, cà tím và ớt. Đặt chảo lên bếp và cho một lượng dầu lớn. Dầu nóng già thì cho mướp đắng, cà tím, ớt vào rán ngập dầu ở lửa nhỏ.

Ớt và cà tím nấu nhanh hơn, vì vậy hãy gấp chúng ra trước. Mướp đắng có vỏ dày sẽ nấu lâu hơn, nên vớt ra sau.

Cho đậu hũ vào ớt
Sau lúc trộn đều phần đậu đã giã nhuyễn, bạn cho mướp đắng, cà tím và ớt vào. Ảnh: Internet

Bước 4: Kho mướp đắng với cà chua và ớt

Cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 250ml nước. Đun sôi nước sốt, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho mướp đắng vào kho trước 5 phút trên lửa nhỏ. Tiếp tới cho cà tím và ớt vào kho thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Mướp đắng xào cà chua
Mướp đắng xào sơ qua cà chua để lúc kho ko bị trào ra ngoài. Ảnh: Internet

Vậy là bạn đã hoàn thành món canh cà chua chay ớt hiểm rồi. Món chay ngon với màu sắc lôi cuốn khiến người nào cũng mê mẩn, ngon mồm. Vào ngày rằm, bạn có thể làm món ăn để cúng rồi cùng gia đình thưởng thức. Theo đó, bạn có thiết chế biến thêm món mướp đắng cà chua để nấu món canh chay ngon và giải nhiệt hơn.

Mướp đắng chay cà chua
Món chay ngon có cách làm đơn giản giúp cơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Mướp đắng và ớt hiểm thấm đậm gia vị, hứa hứa hẹn sẽ làm cho bữa cơm thêm tròn vị và yên ấm. Có thể biến tấu linh hoạt thành món chay hoặc món mặn tùy theo thị hiếu. Món ăn dân dã, làm nhanh chóng, rất tiện lợi. Đặc thù, chúng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng để bạn chăm sóc gia đình.

Ngọc Hân

Thông tin cần xem thêm về 2 cách kho khổ qua cà ớt mặn và chay đúng chuẩn người Hoa

Hình Ảnh về 2 cách kho mướp đắng cà ớt mặn và chay đúng chuẩn người Hoa

Video về 2 cách kho mướp đắng cà ớt mặn và chay đúng chuẩn người Hoa

Wiki về 2 cách kho mướp đắng cà ớt mặn và chay đúng chuẩn người Hoa

2 cách kho mướp đắng cà ớt mặn và chay đúng chuẩn người Hoa -

Mướp đắng xào sả ớt là món ăn thân thuộc của người Hoa. Chúng được người Việt thích thú bởi hương vị thân thiện, thân thuộc. Theo đó, bạn có thể biến tấu chúng thành món hầm đặm đà hoặc món canh thanh mát. Sau đây, hãy cùng tham khảo món mướp đắng xào sả ớt theo công thức chay mặn cực ngon nhé!

1. Cách làm mướp đắng

Món mướp đắng xào sả ớt với gia vị đặm đà ăn với cơm trắng sốt dẻo thì tuyệt cú mèo. Đây hứa hứa hẹn sẽ là một món ăn lạ mồm, tuyệt vời. Những ngày buồn chán ko biết sẵn sàng món gì cho cả nhà thì có thể tham khảo thêm nhé.

1.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 200g thịt nạc băm
  • 200 gram thịt lợn sống
  • 200 gram cá mòi
  • 12g cá khô (nếu có)
  • 6 quả bầu đắng vượt cạn
  • 150g đậu phụ
  • 150g cà tím
  • 6 quả ớt sừng ko cay
  • 6 quả đậu bắp
  • 6 nhánh hành lá
  • 2 bìa tàu hũ trắng
  • 1/2 chén hành tây rán
  • Nêm gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, mì chính, muối, dầu hào, tương ớt, xì dầu, dầu mè, tiêu xay, bột sắn.
Thành phần bánh mì thịt
Vật liệu nên được chọn tươi để món ăn chất lượng. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sẵn sàng vật liệu

  • Bỏ cuống, cắt cả miếng theo đường chéo, dày khoảng 1 inch. Dùng thìa nạo bỏ phần hạt bên trong rồi ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó nhặt chúng, rửa sạch và lau khô.
  • Xắt xéo cà tím, khoét một lỗ bên trong ruột để lấy giò. Cho chúng vào chậu nước muối pha loãng để ko bị thâm. Ngâm chúng trong vòng 5 phút, sau đó vớt chúng ra và rửa sạch.
  • Bẻ ngô để lại quả, dùng dao rạch một đường ở bụng, bỏ hạt đậu bên trong. Sau đó ngâm chúng với mướp đắng, rửa sạch.
  • Ớt sừng dùng dao mổ bụng, bỏ hết ruột bên trong, rửa sạch.
  • Đậu phụ cắt đôi miếng vuông theo đường chéo tạo thành hình tam giác. Dùng dao rạch nhẹ ở giữa bụng đậu.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Ruột của trái cây
Mắc khén, cà tím ko nên cắt mỏng quá sẽ khó nhồi nhân. Ảnh: Internet

Bước 2: Luộc mướp đắng và xào khô.

Bắc nồi lên bếp cho 1 lít nước vào đun sôi. Thêm 1 thìa cà phê đường. Đun sôi nước, cho mướp đắng vào đun 20 phút ở lửa vừa. Lúc đũa thấy mềm thì vớt ra ngâm vào nước lạnh.

Đun nóng chảo trên bếp và cho 2 thìa dầu vào. Cho cá khô vào rán tới lúc chín vàng cả hai mặt trên lửa nhỏ. Để nguội và khô sau đó dùng dao sắc để băm nhuyễn. Hoặc bạn có thể cho vào máy xay để tiết kiệm thời kì. Tiếp theo, bạn cho hành khô đã băm nhuyễn vào xào cùng.

Mướp đắng luộc
Luộc mướp đắng, khô cá bạn rán cho vàng giòn, ko rán vừa chín tới. Ảnh: Internet

Bước 3: Trộn nhân bánh

  • Cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước nóng vào tô trộn đều.
  • Cá thái mỏng dùng thìa tán cho mịn. Cho thịt heo băm và tất cả gia vị, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành khô và cá băm vào xào. Dùng tay để trộn các thành phần cho tới lúc liên kết với nhau.
  • Tiếp theo, bạn thêm giăm bông sống và trộn cho tới lúc mọi thứ liên kết tốt.
Dồn vào dĩ vãng
Sau lúc làm đầy, trái cây được rán trên chảo dầu nóng. Ảnh: Internet

Bước 4: Định hình và rán các vật liệu

  • Nhồi hỗn hợp nhân vào mướp đắng, ớt sừng, đậu bắp, cà tím, đậu phụ. Cho nhân vừa đủ vào, ko nên làm quá nhiều vì dễ rơi ra ngoài lúc nấu.
  • Đặt chảo lên bếp và cho một lượng dầu lớn. Dầu nóng già bạn cho mướp đắng vào rán chín vàng bên ngoài trên lửa nhỏ. Vặn nhỏ lửa khoảng 1-2 phút để mướp đắng tiết ra dầu, sau đó dùng rây vớt mướp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
  • Tuần tự bạn cho đậu bắp, ớt, đậu phụ, cà tím đã nhồi thịt vào xào cùng. Lúc chúng vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Kho mướp đắng với cà chua và ớt

  • Trộn vào bát 3 thìa súp dầu hào, 3 thìa súp xì dầu, 2 thìa súp tương ớt, 1 thìa cà phê mì chính, 300ml nước lọc, 2 thìa súp đường, một tí tiêu xay rồi khuấy đều.
  • Cho 1/2 thìa bột sắn dây, 1 thìa nước lọc vào khuấy đều.
  • Đặt chảo lên bếp, đổ tất cả phần nước sốt gia vị vào rồi đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho 1 thìa bột sắn dây đã hòa với nước vào khuấy đều rồi tắt bếp.
  • Cho mướp đắng vào cùng với ớt sừng rồi bật bếp đun sôi. Đảo nhẹ cho các vật liệu thấm đều gia vị rồi tắt bếp. Rưới một ít dầu mè, hành lá để tạo thêm mùi thơm.
Khổ qua khô, cà chua, ớt, đậu hũ non
Bột sắn dây sẽ giúp món ăn sánh, bóng hơn nhưng ko nhiều. Ảnh: Internet

Tương tự là bạn đã hoàn thành xong cách làm món cà pháo om ớt chua cay ngon ko cưỡng lại được rồi đấy. Món ăn có màu sắc lôi cuốn, bóng bẩy chỉ cần nhìn thôi đã ko thể từ chối. Mướp đắng đắng, trám dai, cà tím, ớt sừng, tàu hũ ky, đậu bắp cũng thú vị ko kém. Đây hứa hứa hẹn sẽ là món ngon khiến cả nhà mê mẩn, ngon cơm.

Món mướp đắng xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn
Món ăn thấm đẫm gia vị vô cùng đặm đà, lúc ăn có cảm giác ăn rất đã mồm. Ảnh: Internet

2. Cách làm món mướp đắng xào sả ớt chay

Toàn cầu món chay luôn nhiều chủng loại và phong phú ko kém gì món mặn. Trong đó món mướp đắng hầm sả ớt cũng được tạo ra ngon ko kém món mặn. Chỉ cần bỏ ra một tí thời kì học cách làm là bạn sẽ có ngay một món ngon trong ngày Mùa Chay. Những món chay ngon giúp tâm hồn thanh thản, thoải mái, vui vẻ.

2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 2 trái mướp đắng (khoảng 300 gram)
  • 1 quả cà tím (khoảng 250 gram)
  • 6 quả ớt sừng đỏ ko cay (khoảng 100g)
  • 300g khuôn đậu phụ
  • 50g nấm mèo băm nhỏ
  • 20 gam bột sắn dây
  • Gia vị: Dầu thực vật, hạt nêm chay, nước mắm chay, đường, muối, tiêu xay, dầu mè, dầu hào chay
Thành phần của mướp đắng cà chua
Đậu phụ trắng được dùng làm nhân thay cho thịt sống và giăm bông. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sẵn sàng vật liệu

  • Cắt mướp đắng thành 3 phần, dùng thìa nạo hết ruột.
  • Ớt chuông cắt bỏ phần bụng để loại trừ hạt bên trong.
  • Cà tím thái hạt lựu, bỏ ruột bên trong. Ngâm 3 vật liệu trong nước muối pha loãng trong 5 phút. Sau đó rửa sạch chúng với nước và lau khô.
  • Nấm mèo ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Sơ chế mướp đắng
Hoa quả bạn cắt thành từng khoanh dày, mổ bụng, bỏ ruột bên trong. Ảnh: Internet

Bước 2: Làm nhân đậu phụ

Cho đậu phụ trắng và nấm đen băm nhuyễn vào tô. Nêm 1 thìa hạt nêm chay, 1 thìa nhỏ dầu mè, 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 20g bột sắn dây. Dùng tay bóp và trộn đều cho tới lúc tàu hũ nát và ngấm gia vị.

Bước 3: Đổ hỗn hợp đậu đã xào vào mướp đắng, ớt, cà chua.

Bạn tuần tự nhồi nhân đậu phụ vào mướp đắng, cà tím và ớt. Đặt chảo lên bếp và cho một lượng dầu lớn. Dầu nóng già thì cho mướp đắng, cà tím, ớt vào rán ngập dầu ở lửa nhỏ.

Ớt và cà tím nấu nhanh hơn, vì vậy hãy gấp chúng ra trước. Mướp đắng có vỏ dày sẽ nấu lâu hơn, nên vớt ra sau.

Cho đậu hũ vào ớt
Sau lúc trộn đều phần đậu đã giã nhuyễn, bạn cho mướp đắng, cà tím và ớt vào. Ảnh: Internet

Bước 4: Kho mướp đắng với cà chua và ớt

Cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 250ml nước. Đun sôi nước sốt, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho mướp đắng vào kho trước 5 phút trên lửa nhỏ. Tiếp tới cho cà tím và ớt vào kho thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Mướp đắng xào cà chua
Mướp đắng xào sơ qua cà chua để lúc kho ko bị trào ra ngoài. Ảnh: Internet

Vậy là bạn đã hoàn thành món canh cà chua chay ớt hiểm rồi. Món chay ngon với màu sắc lôi cuốn khiến người nào cũng mê mẩn, ngon mồm. Vào ngày rằm, bạn có thể làm món ăn để cúng rồi cùng gia đình thưởng thức. Theo đó, bạn có thiết chế biến thêm món mướp đắng cà chua để nấu món canh chay ngon và giải nhiệt hơn.

Mướp đắng chay cà chua
Món chay ngon có cách làm đơn giản giúp cơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Mướp đắng và ớt hiểm thấm đậm gia vị, hứa hứa hẹn sẽ làm cho bữa cơm thêm tròn vị và yên ấm. Có thể biến tấu linh hoạt thành món chay hoặc món mặn tùy theo thị hiếu. Món ăn dân dã, làm nhanh chóng, rất tiện lợi. Đặc thù, chúng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng để bạn chăm sóc gia đình.

Ngọc Hân

2 cách kho mướp đắng cà ớt mặn và chay đúng chuẩn người Hoa

#cách #kho #khổ #qua #cà #ớt #mặn #và #chay #đúng #chuẩn #người #Hoa

[rule_3_plain]

#cách #kho #khổ #qua #cà #ớt #mặn #và #chay #đúng #chuẩn #người #Hoa

Mướp đắng cà ớt là món ăn thân thuộc của người Hoa. Chúng được người Việt thích thú bởi hương vị thân thiện, thân thuộc tạo sự lạ mồm. Theo đó bạn có thể biến tấu chúng thành món kho đặm đà hoặc món canh thanh mát. Dưới đây cùng tham khảo mướp đắng cà ớt kho với cách làm mặn và chay cực ngon nhé!

#cách #kho #khổ #qua #cà #ớt #mặn #và #chay #đúng #chuẩn #người #Hoa

1. Cách làm mướp đắng cà ớt Mướp đắng cà ớt mang kho thấm gia vị đặm đà ăn kèm cơm trắng nóng là hết sẩy. Đây hứa hứa hẹn sẽ là món ăn lạ mồm, thay đổi khẩu vị tuyệt vời. Những ngày buồn chán ko biết sẵn sàng món gì cho cả nhà bạn có thể tham khảo chúng. 1.1. Sẵn sàng vật liệu
200gram thịt nạc xay
200gram giò sống
200gram cá thác lác
12gram khô cá ngộ (nếu có)
6 trái mướp đắng đèo
150gram tàu hũ
150gram cà tím
6 quả ớt sừng ko cay
6 trái đậu bắp
6 nhánh hành lá
2 bìa tàu hũ trắng
1/2 chén hành phi
Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, mì chính, muối, dầu hào , tương ớt, nước tương, dầu mè, tiêu xay, bột năng.

Các vật liệu nên lựa chọn loại tươi ngon để món ăn chất lượng. Ảnh: Internet 2.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế vật liệu
Mướp đắng bỏ cuống, cắt miếng trọn xéo dày khoảng 1 lóng tay. Dùng thìa nạo bỏ phần hạt bên trong ngâm vào nước muối pha loãng. Sau đó vớt chúng lên rửa sạch, để ráo.
Cà tím thái lát xéo, khoét 1 lỗ bên trong phần ruột để dồn chả. Bỏ chúng vào chậu nước muối pha loãng để ko bị thâm. Ngâm khoảng 5 phút thì vớt chúng ra, rửa sạch.
Đập bắp để nguyên trái dùng dao rạch 1 đường mổ bụng, lấy bỏ phần hạt đậu bên trong. Sau đó ngâm chúng với mướp đắng, rửa sạch.
Ớt sừng dùng dao mổ bụng, lấy bỏ hết ruột bên trong, rửa sạch.
Tàu hũ miếng vuông thái xéo làm đôi thành hình tam giác. Dùng dao nhẹ nhõm rạch 1 đường giữa bụng miếng đậu.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Mướp đắng, cà tím ko nên cắt quá mỏng sẽ rất khó để nhồi nhân vào. Ảnh: Internet Bước 2: Luộc mướp đắng và rán khô Bắc nồi lên bếp cho vào 1 lít nước nấu sôi. Thêm vào 1 thìa cà phê đường. Nước sôi bỏ mướp đắng vào luộc 20 phút trên lửa vừa. Xăm đũa thấy mềm thì vớt ra ngâm vào nước lạnh.
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ con cá khô vào rán vàng đều 2 mặt trên lửa nhỏ. Để khô nguội giòn tan bạn dùng dao băm nhuyễn. Hoặc có thể cho vào máy xay để tiết kiệm thời kì. Kế tới bạn bỏ hành phi vào băm nhuyễn cùng.
Mướp đắng luộc chín, khô cá bạn rán vàng giòn tan chứ ko rán vừa chín. Ảnh: Internet Bước 3: Trộn nhân
Cho vào chén 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước nóng trộn đều.
Cá thát lát dùng thìa tán dẻo mịn ra. Đổ vào thịt heo xay nhuyễn và hết phần gia vị vừa pha, 1/2 thìa cà phê tiêu, hành phi và cá ngộ băm. Dùng tay trộn đều vật liệu cho hòa quyện.
Tiếp theo bạn cho giò sống vào trộn cùng tới lúc tất cả hòa đều vào nhau.

Các loại quả sau lúc dồn nhân xong thì rán trong chảo dầu nóng. Ảnh: Internet Bước 4: Tạo hình và rán các vật liệu
Nhét phần nhân vừa trộn vào mướp đắng, ớt sừng, đậu bắp, cà tím, tàu hũ. Dồn phần nhân vừa đủ ko làm quá nhiều làm chúng dễ bị rớt ra ngoài lúc nấu.
Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu lớn. Dầu nóng già bạn cho mướp đắng vào rán ngập dầu, vàng xém bên ngoài trên lửa nhỏ. Vặn lửa lớn 1 – 2 phút cho mướp đắng nhả dầu thì dùng rây lọc vớt vớt chúng ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Tuần tự bạn cho đậu bắp, ớt, tàu hũ, cà tím nhồi nhân vào rán cùng. Chúng vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Kho mướp đắng cà ớt
Pha vào chén 3 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê mì chính, 300ml nước lọc, 2 thìa canh đường, ít tiêu xay khuấy đều.
Cho vào chén 1/2 thìa canh bột năng, 1 thìa canh nước lọc khuấy đều.
Bắc chảo lên bếp đổ hết chén sốt gia vị vào nấu sôi. Nêm nếm gia vị lại cho vừa mồm, thêm vào 1 thìa canh bột năng hòa nước khuấy đều rồi tắt bếp.
Xếp mướp đắng cà ớt vào rồi bật bếp lên nấu sôi. Trở nhẹ các vật liệu cho thấm đều gia vị thì tắt bếp. Rưới lên ít dầu mè, hành lá tạo thêm hương thơm.

Bột năng sẽ giúp món kho sánh, bóng lộn hơn nhưng ko để nhiều. Ảnh: InternetNhư vậy bạn đã hoàn thành cách làm mướp đắng cà ớt kho đặm đà, thơm ngon khó cưỡng. Món ăn có màu sắc lôi cuốn, bóng bẩy vừa nhìn đã ko thể từ chối. Mướp đắng đắng nhẹ, nhân chả dai thấm vị, cà tím, ớt sừng, tàu hũ , đậu bắp cũng thú vị ko kém. Đây hứa hứa hẹn sẽ là món ăn ngon khiến cả nhà mê mẩn, ngon cơm.
Món ăn thấm sâu gia vị cực đặm đà, lúc ăn có cảm giác vừa mồm cực hao cơm. Ảnh: Internet 2. Cách làm mướp đắng cà ớt chay Toàn cầu các món chay luôn nhiều chủng loại, phong phú ko kém gì món mặn. Trong đó món mướp đắng cà ớt kho cũng được thông minh ngon ko kém món mặn . Chỉ cần bỏ ít thời kì tìm hiểu cách làm bạn sẽ có món ăn ngon mồm vào ngày thập chay. Món chay ngon   giúp tâm hồn thanh tịnh, thoải mái vui vẻ.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

2.1. Sẵn sàng vật liệu
2 trái mướp đắng (khoảng 300gram)
1 quả cà tím (khoảng 250gram)
6 trái ớt sừng đỏ ko cay (khoảng 100gram)
300gram tàu hũ khuôn
50gram nấm mèo băm nhỏ
20gram bột năng
Gia vị: Dầu thực vật, hạt nêm chay, nước mắm chay, đường, muối, tiêu xay, dầu mè, dầu hào chay

Tào phở trắng dùng để làm nhân thay cho thịt và giò sống. Ảnh: Internet 2.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế vật liệu
Mướp đắng cắt xéo làm 3 phần, lấy muỗng nạo bỏ hết ruột bên trong.
Ớt sừng mổ bụng loại trừ hạt ớt bên trong.
Cà tím Thái xéo, bỏ bớt ruột bên trong. Ngâm 3 vật liệu vào nước muối pha loãng 5 phút. Sau đó rửa sạch chúng lại với nước, để ráo.
Nấm mèo ngâm vào nước ấm cho nở mềm rồi rửa sạch lại, thái sợi rồi băm nhỏ.

Các loại quả bạn cắt khoanh dày, mổ bụng, móc bỏ ruột bên trong. Ảnh: Internet Bước 2: Làm nhân tàu hũ Bỏ tàu hũ trắng và nấm mèo băm nhỏ vào tô. Nêm nếm 1 thìa canh hạt nêm chay, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê tiêu, 20gram bột năng. Dùng tay bóp, trộn đều cho tàu hũ nát nhuyễn, thấm gia vị. Bước 3: Dồn và rán nhân đậu vào mướp đắng, ớt, cà Bạn tuần tự nhồi nhân tàu hũ vào mướp đắng, cà tím và ớt. Bắc chảo lên bếp cho vào lượng lớn dầu ăn. Dầu nóng già bỏ mướp đắng, cà tím, ớt vào rán ngập dầu trên lửa nhỏ.
Ớt và cà tím nhanh chín hơn nên bạn gấp ra trước. Mướp đắng kho vỏ dày sẽ lâu chín hơn nên vớt ra sau.
Sau lúc trộn nhân đậu nát nhuyện bạn dồn chúng vào mướp đắng, cà và ớt. Ảnh: Internet Bước 4: Kho mướp đắng cà ớt Cho vào chảo 1 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh dầu hào chay, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm chay, 250ml nước. Nấu nước sốt sôi lên nêm nếm lại vừa mồm. Bỏ mướp đắng vào kho trước 5 phút trên lửa nhỏ. Tiếp theo cho cà tím và ớt vào kho cùng thêm 3 phút rồi tắt bếp.
Mướp đắng cà ớt rán trước để giúp chúng ko bị rớt nhân ra ngoài lúc kho. Ảnh: InternetNhư vậy bạn đã hoàn thành món mướp đắng cà ớt kho chay. Món chay ngon có màu sắc lôi cuốn khiến người nào cũng say mê, ăn ngon mồm. Vào ngày rằm bạn có thể thực hiện món ăn để cúng sau đó cùng gia đình thưởng thức. Theo đó bạn có thể làm mướp đắng cà ớt nhiều hơn để nấu thêm món canh chay ngon mát, giải nhiệt.
Món chay ngon có cách thực hiện đơn giản giúp bạn ngon cơm, đầy đủ dinh dưỡng. Ảnh: InternetKhổ qua cà ớt thấm sâu gia vị hứa hứa hẹn sẽ làm bữa cơm thêm tròn vị, yên ấm. Chúng có thể linh hoạt chuyển đổi thành món chay hoặc món mặn tùy theo thị hiếu. Món ăn mộc mạc, thực hiện nhanh rất tiện lợi. Đặc thù chúng cũng chứa nhiều dinh dưỡng để bạn chăm sóc gia đình.
Ngọc Hân

#cách #kho #khổ #qua #cà #ớt #mặn #và #chay #đúng #chuẩn #người #Hoa

1. Cách làm mướp đắng cà ớt Mướp đắng cà ớt mang kho thấm gia vị đặm đà ăn kèm cơm trắng nóng là hết sẩy. Đây hứa hứa hẹn sẽ là món ăn lạ mồm, thay đổi khẩu vị tuyệt vời. Những ngày buồn chán ko biết sẵn sàng món gì cho cả nhà bạn có thể tham khảo chúng. 1.1. Sẵn sàng vật liệu
200gram thịt nạc xay
200gram giò sống
200gram cá thác lác
12gram khô cá ngộ (nếu có)
6 trái mướp đắng đèo
150gram tàu hũ
150gram cà tím
6 quả ớt sừng ko cay
6 trái đậu bắp
6 nhánh hành lá
2 bìa tàu hũ trắng
1/2 chén hành phi
Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, mì chính, muối, dầu hào , tương ớt, nước tương, dầu mè, tiêu xay, bột năng.

Các vật liệu nên lựa chọn loại tươi ngon để món ăn chất lượng. Ảnh: Internet 2.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế vật liệu
Mướp đắng bỏ cuống, cắt miếng trọn xéo dày khoảng 1 lóng tay. Dùng thìa nạo bỏ phần hạt bên trong ngâm vào nước muối pha loãng. Sau đó vớt chúng lên rửa sạch, để ráo.
Cà tím thái lát xéo, khoét 1 lỗ bên trong phần ruột để dồn chả. Bỏ chúng vào chậu nước muối pha loãng để ko bị thâm. Ngâm khoảng 5 phút thì vớt chúng ra, rửa sạch.
Đập bắp để nguyên trái dùng dao rạch 1 đường mổ bụng, lấy bỏ phần hạt đậu bên trong. Sau đó ngâm chúng với mướp đắng, rửa sạch.
Ớt sừng dùng dao mổ bụng, lấy bỏ hết ruột bên trong, rửa sạch.
Tàu hũ miếng vuông thái xéo làm đôi thành hình tam giác. Dùng dao nhẹ nhõm rạch 1 đường giữa bụng miếng đậu.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Mướp đắng, cà tím ko nên cắt quá mỏng sẽ rất khó để nhồi nhân vào. Ảnh: Internet Bước 2: Luộc mướp đắng và rán khô Bắc nồi lên bếp cho vào 1 lít nước nấu sôi. Thêm vào 1 thìa cà phê đường. Nước sôi bỏ mướp đắng vào luộc 20 phút trên lửa vừa. Xăm đũa thấy mềm thì vớt ra ngâm vào nước lạnh.
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ con cá khô vào rán vàng đều 2 mặt trên lửa nhỏ. Để khô nguội giòn tan bạn dùng dao băm nhuyễn. Hoặc có thể cho vào máy xay để tiết kiệm thời kì. Kế tới bạn bỏ hành phi vào băm nhuyễn cùng.
Mướp đắng luộc chín, khô cá bạn rán vàng giòn tan chứ ko rán vừa chín. Ảnh: Internet Bước 3: Trộn nhân
Cho vào chén 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước nóng trộn đều.
Cá thát lát dùng thìa tán dẻo mịn ra. Đổ vào thịt heo xay nhuyễn và hết phần gia vị vừa pha, 1/2 thìa cà phê tiêu, hành phi và cá ngộ băm. Dùng tay trộn đều vật liệu cho hòa quyện.
Tiếp theo bạn cho giò sống vào trộn cùng tới lúc tất cả hòa đều vào nhau.

Các loại quả sau lúc dồn nhân xong thì rán trong chảo dầu nóng. Ảnh: Internet Bước 4: Tạo hình và rán các vật liệu
Nhét phần nhân vừa trộn vào mướp đắng, ớt sừng, đậu bắp, cà tím, tàu hũ. Dồn phần nhân vừa đủ ko làm quá nhiều làm chúng dễ bị rớt ra ngoài lúc nấu.
Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu lớn. Dầu nóng già bạn cho mướp đắng vào rán ngập dầu, vàng xém bên ngoài trên lửa nhỏ. Vặn lửa lớn 1 – 2 phút cho mướp đắng nhả dầu thì dùng rây lọc vớt vớt chúng ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Tuần tự bạn cho đậu bắp, ớt, tàu hũ, cà tím nhồi nhân vào rán cùng. Chúng vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Kho mướp đắng cà ớt
Pha vào chén 3 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê mì chính, 300ml nước lọc, 2 thìa canh đường, ít tiêu xay khuấy đều.
Cho vào chén 1/2 thìa canh bột năng, 1 thìa canh nước lọc khuấy đều.
Bắc chảo lên bếp đổ hết chén sốt gia vị vào nấu sôi. Nêm nếm gia vị lại cho vừa mồm, thêm vào 1 thìa canh bột năng hòa nước khuấy đều rồi tắt bếp.
Xếp mướp đắng cà ớt vào rồi bật bếp lên nấu sôi. Trở nhẹ các vật liệu cho thấm đều gia vị thì tắt bếp. Rưới lên ít dầu mè, hành lá tạo thêm hương thơm.

Bột năng sẽ giúp món kho sánh, bóng lộn hơn nhưng ko để nhiều. Ảnh: InternetNhư vậy bạn đã hoàn thành cách làm mướp đắng cà ớt kho đặm đà, thơm ngon khó cưỡng. Món ăn có màu sắc lôi cuốn, bóng bẩy vừa nhìn đã ko thể từ chối. Mướp đắng đắng nhẹ, nhân chả dai thấm vị, cà tím, ớt sừng, tàu hũ , đậu bắp cũng thú vị ko kém. Đây hứa hứa hẹn sẽ là món ăn ngon khiến cả nhà mê mẩn, ngon cơm.
Món ăn thấm sâu gia vị cực đặm đà, lúc ăn có cảm giác vừa mồm cực hao cơm. Ảnh: Internet 2. Cách làm mướp đắng cà ớt chay Toàn cầu các món chay luôn nhiều chủng loại, phong phú ko kém gì món mặn. Trong đó món mướp đắng cà ớt kho cũng được thông minh ngon ko kém món mặn . Chỉ cần bỏ ít thời kì tìm hiểu cách làm bạn sẽ có món ăn ngon mồm vào ngày thập chay. Món chay ngon   giúp tâm hồn thanh tịnh, thoải mái vui vẻ.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

2.1. Sẵn sàng vật liệu
2 trái mướp đắng (khoảng 300gram)
1 quả cà tím (khoảng 250gram)
6 trái ớt sừng đỏ ko cay (khoảng 100gram)
300gram tàu hũ khuôn
50gram nấm mèo băm nhỏ
20gram bột năng
Gia vị: Dầu thực vật, hạt nêm chay, nước mắm chay, đường, muối, tiêu xay, dầu mè, dầu hào chay

Tào phở trắng dùng để làm nhân thay cho thịt và giò sống. Ảnh: Internet 2.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế vật liệu
Mướp đắng cắt xéo làm 3 phần, lấy muỗng nạo bỏ hết ruột bên trong.
Ớt sừng mổ bụng loại trừ hạt ớt bên trong.
Cà tím Thái xéo, bỏ bớt ruột bên trong. Ngâm 3 vật liệu vào nước muối pha loãng 5 phút. Sau đó rửa sạch chúng lại với nước, để ráo.
Nấm mèo ngâm vào nước ấm cho nở mềm rồi rửa sạch lại, thái sợi rồi băm nhỏ.

Các loại quả bạn cắt khoanh dày, mổ bụng, móc bỏ ruột bên trong. Ảnh: Internet Bước 2: Làm nhân tàu hũ Bỏ tàu hũ trắng và nấm mèo băm nhỏ vào tô. Nêm nếm 1 thìa canh hạt nêm chay, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê tiêu, 20gram bột năng. Dùng tay bóp, trộn đều cho tàu hũ nát nhuyễn, thấm gia vị. Bước 3: Dồn và rán nhân đậu vào mướp đắng, ớt, cà Bạn tuần tự nhồi nhân tàu hũ vào mướp đắng, cà tím và ớt. Bắc chảo lên bếp cho vào lượng lớn dầu ăn. Dầu nóng già bỏ mướp đắng, cà tím, ớt vào rán ngập dầu trên lửa nhỏ.
Ớt và cà tím nhanh chín hơn nên bạn gấp ra trước. Mướp đắng kho vỏ dày sẽ lâu chín hơn nên vớt ra sau.
Sau lúc trộn nhân đậu nát nhuyện bạn dồn chúng vào mướp đắng, cà và ớt. Ảnh: Internet Bước 4: Kho mướp đắng cà ớt Cho vào chảo 1 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh dầu hào chay, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm chay, 250ml nước. Nấu nước sốt sôi lên nêm nếm lại vừa mồm. Bỏ mướp đắng vào kho trước 5 phút trên lửa nhỏ. Tiếp theo cho cà tím và ớt vào kho cùng thêm 3 phút rồi tắt bếp.
Mướp đắng cà ớt rán trước để giúp chúng ko bị rớt nhân ra ngoài lúc kho. Ảnh: InternetNhư vậy bạn đã hoàn thành món mướp đắng cà ớt kho chay. Món chay ngon có màu sắc lôi cuốn khiến người nào cũng say mê, ăn ngon mồm. Vào ngày rằm bạn có thể thực hiện món ăn để cúng sau đó cùng gia đình thưởng thức. Theo đó bạn có thể làm mướp đắng cà ớt nhiều hơn để nấu thêm món canh chay ngon mát, giải nhiệt.
Món chay ngon có cách thực hiện đơn giản giúp bạn ngon cơm, đầy đủ dinh dưỡng. Ảnh: InternetKhổ qua cà ớt thấm sâu gia vị hứa hứa hẹn sẽ làm bữa cơm thêm tròn vị, yên ấm. Chúng có thể linh hoạt chuyển đổi thành món chay hoặc món mặn tùy theo thị hiếu. Món ăn mộc mạc, thực hiện nhanh rất tiện lợi. Đặc thù chúng cũng chứa nhiều dinh dưỡng để bạn chăm sóc gia đình.
Ngọc Hân

#cách #kho #khổ #qua #cà #ớt #mặn #và #chay #đúng #chuẩn #người #Hoa

[rule_3_plain]

#cách #kho #khổ #qua #cà #ớt #mặn #và #chay #đúng #chuẩn #người #Hoa

Mướp đắng cà ớt là món ăn thân thuộc của người Hoa. Chúng được người Việt thích thú bởi hương vị thân thiện, thân thuộc tạo sự lạ mồm. Theo đó bạn có thể biến tấu chúng thành món kho đặm đà hoặc món canh thanh mát. Dưới đây cùng tham khảo mướp đắng cà ớt kho với cách làm mặn và chay cực ngon nhé!

Bạn thấy bài viết 2 cách kho mướp đắng cà ớt mặn và chay đúng chuẩn người Hoa có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu  ko hãy comment góp ý thêm về 2 cách kho mướp đắng cà ớt mặn và chay đúng chuẩn người Hoa bên dưới để website ecogreengiapnhi.net có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website ecogreengiapnhi.net

Nguồn: ecogreengiapnhi.net

#cách #kho #khổ #qua #cà #ớt #mặn #và #chay #đúng #chuẩn #người #Hoa

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button